正版 养胃养生健康粥 营养师力推的全家养生粥 169道五谷杂粮养生粥食谱书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 义博图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121284588

商品编码：10401319185

开本：1

页数：1

字数：1

内容简介

内容简介

中国人都爱喝粥，一碗至普通不过的粥，却是浓浓的家的味道。本书以人群为主线，按照保健功效分章节，突出"家”的概念，分别介绍了适合孩子、老人、女性和男性食用的粥，同时加入不同专题，让内容更全面，使结构更立体。在内容条目的设立上，更有新意，增加了"粥铺里的人气粥”"市里的速食粥”"孩子辅食添加粥”"坐月子调补粥”等内容。

序 以五谷杂粮为底料，打动你的胃 9

粥就是让平常谷物更可口，让营养释放更彻底 9

喝粥就是把杂粮杂豆喝进去，让主食更多样 10

易消化、益肠胃，粥是病弱者的*食物 11

喝粥能饱腹，还能不变胖、气色好 11

细火慢熬，就要那高温糊化的美味 12

熬粥有道，绝不只是简单的加水加米 13

让粥增香增味的特色高汤 14

 

PART 1  记忆里的小味道，滋养一代又一代

总也喝不烦的家常粥，隐藏养生大智慧 16

皮蛋瘦肉粥 生津润燥、温和滋补 16

大米粥 易消化、补五脏 17

小米粥 健脾和胃、改善睡眠 17

绿豆粥 消暑、利水 18

红豆粥 润肠通便、降脂减肥 18

菠菜粥 润肠通便、抗衰老 19

大江南北经典粥，经典有经典的理由 20

小绍兴鸡粥 滋补 20

潮汕砂锅粥 补脑健脑 21

鸭羹粥 补虚健脾 21

艇仔粥 缓解疲劳 22

粥铺里的人气粥，自己也能做出相同味道 23

糙米南瓜粥 排出毒素、排重金属 23

绿豆百合粥 清热养心 24

蔬菜玉米粥 缓解眼睛疲劳 24

深海鳕鱼粥 调节免疫力 25

生菜虾仁粥 调节人体免疫力 25

市里的速食粥，自己制作零防腐剂 26

薏仁红豆杂粮粥 提高抗病能力 26

瘦肉菌菇粥 增进食欲 27

燕麦黑豆杂粮粥 健肾补虚 27

紫薯紫米粥 滋阴壮阳 28

莲子八宝粥 补充能量 28

椰奶燕麦粥 预防心血管疾病 29

专题 五谷汁，给生活增添一抹新意 30

 

PART 2  早餐营养粥，让每天的工作、学习精力充沛

睡个懒觉也能吃上热粥 32

现吃现做吃个新鲜 34

增强食欲 36

鸡肉山药粥 健脾胃、促消化 36

白萝卜山药粥 健胃消食、增进食欲 37

榨菜肉丝粥 增进食欲、补血益气 37

补充体力 38

小米黄豆粥 提供能量 38

滑蛋牛肉粥 缓解疲劳 39

芋头猪骨粥 恢复体能 39

木瓜排骨粥 补充体力、缓解疲劳 40

增强活力 41

番茄鸡块粥 增强脑细胞活力 41

葡萄干粥 增强人体活力 42

黑芝麻核桃粥 增强大脑灵活性 42

生滚鱼片粥 活跃大脑 43

补脑 44

核桃紫米粥 提高记忆力 44

草菇鱼片粥 增强脑力 45

黄鳝小米粥 补脑、提高脑力 45

抗辐射 46

海带绿豆粥 缓解电脑辐射 46

菊花绿豆粥 保护眼睛、抗辐射 47

黑芝麻山药粥 抵抗辐射、延缓衰老 48

番茄排骨粥 抗辐射、护肤 48

 

PART 3  孩子成长粥，从这一刻开始爱上吃饭

辅食添加粥（6个月~1岁） 50

南瓜粥 促进生长发育 50

豆腐粥 促进牙齿发育 51

菠菜蛋黄粥 开发智力 51

提高免疫力 52

香菇脆笋粥 抗病效果好 52

鸡肉青菜粥 预防感冒等疾病 53

牛肉蔬菜粥 提高抗病能力 53

菠菜瘦肉粥 补铁、调节免疫力 54

补钙壮骨 55

丝瓜虾皮粥 补钙壮骨 55

豆腐肉末粥 促进孩子生长 56

牛奶小米粥 增高壮骨 56

黑豆粥 促进孩子生长发育 57

补铁 58

猪肝菠菜粥 补铁补血 58

牛肉小米粥 促进铁的吸收 59

黑米红枣粥 改善缺铁性贫血 59

助消化 60

大麦牛肉粥 促消化、健脾胃 60

山药鸡茸粥 促进消化、提振食欲 61

保护眼睛 62

猪肝绿豆粥 预防结膜炎 62

胡萝卜粥 明目 63

鲤鱼粥 让视力更清晰 63

专题 “周末妈妈”给宝宝的创意早餐 64

 

PART 4  老人养生粥，去病根、活百岁

健脾养胃 66

大麦小枣山药粥 调养脾胃、促进食欲 66

山药枸杞粥 健脾补虚 67

山楂粥 开胃消食 67

莲藕大米粥 健脾养胃、滋阴养心 68

清热去火 69

薏米山药粥 去除湿热、清心安神 69

荠菜粥 缓解咽喉肿痛 70

绿豆菜心粥 辅助治疗口腔溃疡 70

扁豆大米粥 清热解毒 71

抗感冒 72

百合荸荠粥 缓解感冒咳嗽 72

生姜粥 辅助治疗风寒感冒 73

蒜泥海带粥 预防感冒 73

好睡眠 74

小米山药粥 助眠 74

双莲粥 缓解心悸失眠 75

芝麻核桃莲子粥 滋养大脑、缓解失眠 75

润肠通便 76

燕麦肉末粥 润肠通便 76

红豆红薯粥 促进肠道蠕动 77

松仁紫米粥 缓解便秘 77

降血压 78

鲜虾西芹粥 辅助降血压 78

肉末紫菜粥 抑制血管收缩 79

橘皮山楂粥 扩张血管 79

土豆小米粥 预防高血压 80

降血脂 81

海带豆香粥 辅助治疗高脂血症 81

燕麦粥 降血脂 82

荞麦粥 调节血脂平衡 82

玉米绿豆粥 保护心血管 83

茶叶大米粥 降低胆固醇 83

防癌抗癌 84

香菇瘦肉粥 抑制癌细胞生长 84

荞麦香菇粥 预防大肠癌 85

海红蟹粥 预防癌症 85

专题 糖尿病患者可以这样喝粥 86

 

PART 5  女人调养粥，苗条、健康、气色好

养气补血 88

乌鸡糯米粥 滋阴养血 88

阿胶粥 养血补血 89

桂圆红枣粥 预防贫血和早衰 89

鸽蛋银耳粥 滋阴、延缓衰老 90

紫米红豆桂花粥 补血益气 90

养脸美容 91

樱桃银耳粥 祛斑润肤 91

田园蔬菜粥 增强肌肤弹性 92

薏米雪梨粥 改善肤色 93

二米银耳粥 改善黄褐斑、雀斑 93

排毒素 94

海带冬瓜粥 排出有害物质 94

山药糙米粥 预防便秘、排毒素 95

绿豆银耳二米粥 消积食、排毒素 95

甩肉瘦腰 96

薏米燕麦红豆粥 利水消脂 96

鲜虾冬瓜粥 防止体内脂肪堆积 97

牛蒡粥 通便瘦身 97

抵抗衰老 98

香菇滑鸡粥 防止器官老化病变 98

玉米粥 延缓衰老 99

金枪鱼粥 延年益寿 99

舒缓情绪 100

百合莲子红豆粥 养心除烦 100

糯米小麦粥 养心除烦 101

荔枝红豆粥 舒缓情绪 101

调理月经 102

益母草大米粥 调节月经、缓解痛经 102

猪血大米粥 改善经期气色 103

油菜大米粥 活血化瘀 103

呵护乳腺 104

黄豆粥 预防乳腺癌 104

干贝海带粥 预防乳腺增生 105

绿豆二米粥 降低乳腺癌发病率 105

专题 坐好月子养一生的滋补粥 106

 

PART 6  男人强身粥，远离亚健康

清肺润肺 108

荸荠绿豆粥 清热润肺 108

百合花生粥 生津润肺 109

莲子百合粥 养肺润肺 110

川贝雪梨粥 清肺热、化痰止咳 110

强健腰肾 111

羊骨滋补粥 强肾补虚 111

白果羊肾粥 滋补肾脏、改善气色 112

黑豆紫米粥 益肾补虚 112

大米海参粥 补肾益气 113

猪腰大米粥 辅助治疗肾虚腰痛 113

养护肝脏 114

韭菜虾仁粥 疏肝气、补肝血 114

杂米香菇粥 抗病毒、保护肝脏 115

玫瑰花瓣粥 理气和血、疏肝解郁 115

红莲子大麦粥 滋补肝肾 116

菠菜枸杞粥 养肝明目 116

去除湿气 117

红豆薏米粥 利水去湿 117

扁豆薏米粥 去湿消肿 118

莲子红豆花生粥 健脾益胃、去除湿热 119

冬瓜薏米粥 利水消肿、健脾去湿 119

改善疲劳 120

什锦鸡翅粥 补充体力和脑力 120

核桃花生粥 改善身心疲劳 121

芋头香粥 迅速缓解疲劳 121

缓解压力 122

山楂红枣莲子粥 养心除烦 122

芹菜香菇粥 缓解压力所致便秘 123

香蕉糯米粥 舒缓紧张情绪 123

减少烟酒伤害 124

鲜藕百合枇杷粥 润肺止咳 124

核桃木耳红枣粥 排毒护肝 125

西蓝花粥 预防酒精性脂肪肝 125

专题 加班、熬夜，吃不胖的夜宵粥 126

 

PART 7  四季粥，顺应气候变化来饮食

荠菜小米粥 预防流感 128

红枣菊花粥 补肝血、平肝火 129

干贝鸡丝粥 预防流感 129

人参茯苓二米粥 降肝火、护脾胃 130

鸡肝小米粥 预防、辅治流感 130

五豆粥 缓解春困 131

夏季解暑粥 132

薄荷冰粥 清凉解暑 132

乌梅粥 抗菌消暑 133

红枣绿豆大米粥 消暑防晒 133

莲子荷叶粥 缓解暑热烦渴 134

鸭肉芹菜蛋黄粥 预防体液失衡 134

银耳西瓜皮粥 清热消暑、防晒斑 135

秋季润燥粥 136

百合南瓜粥 滋阴止咳 136

桂花栗子粥 缓解皮肤干燥 137

燕麦牛丸粥 滋阴润肺 137

莲子香藕二米粥 滋阴润燥 138

银耳苹果瘦肉粥 补肝益气 138

银杏核桃补肺粥 止咳平喘 139

冬季暖胃、祛寒粥 140

羊肉胡萝卜粥 护肾 140

生姜羊肉粥 补肾壮阳 141

南瓜紫米粥 保护精子、养肾补血 141

粥底火锅 御寒暖胃 142

小米红豆粥 预防冬季口角炎 143

猪腰小米粥 补肾助眠 143

 

附录 喝粥有哪些需要注意的事 144

粥道千年：寻味五谷的养生智慧与现代生活实践 本书聚焦于中华传统谷物在现代饮食中的创新应用与深层养生价值，旨在提供一套系统、科学且充满生活气息的食谱指南，超越单纯的“养胃”范畴，深入探讨五谷杂粮对人体气血、五脏六腑的全面滋养之道。 --- 第一部分：谷物本草——五谷的生命哲学与营养溯源（约400字） 本书摒弃了将五谷简单视为“碳水化合物”的浅薄认知，回归到中医理论对“五谷为养”的深刻理解。我们探究了黍、稷、稻、麦、菽（豆类）等主要谷物的“四气五味”，并细致解析了它们如何对应人体的五脏——心、肝、脾、肺、肾。 核心内容包括： 1. 谷物的地域性与时令性： 探讨不同产地、不同生长周期（如春播与秋收）的谷物在药用价值上的细微差别。例如，产于北方的黑豆与产于南方的赤小豆在调理湿气方面的侧重点不同。 2. 精细化营养解析： 详细对比了糙米、胚芽米、黑米等“全谷物”与我们日常食用的精白米的营养成分差异。重点剖析了B族维生素、膳食纤维、植物甾醇以及特定微量元素在不同谷物中的富集情况。 3. “不时不食”的古训： 结合现代营养学，给出四季更换主食谷物的建议。春季应侧重生发之谷以助肝气升腾；夏季推荐清热利湿之谷以安脾胃；秋季则以滋阴润燥之谷为主；冬季则强调温补固本之谷。 4. 辅料的智慧： 不仅限于谷物本身，我们深入研究了在熬粥过程中常搭配的天然辅料，如：芡实（健脾固肾）、山药（益气养阴）、莲子（宁心安神）等，并阐述了这些辅料与主谷物配伍后产生的协同增效作用，而非简单的堆砌食材。 --- 第二部分：现代厨房的复古革命——零失败的谷物处理与烹饪技术（约450字） 许多人因处理过程繁琐或口感不佳而放弃自制养生粥。本章致力于解决这些实际操作中的痛点，用科学的方法提升谷物粥的口感、营养释放率与便捷性。 技术突破与实践指南： 1. 浸泡的科学与误区： 精确指导不同硬度谷物（如薏米、藜麦、各类豆类）的最佳浸泡时间及温度，以最大程度激活酶活性，减少抗营养因子，同时提升煮制效率。 2. 火力控制与时间管理： 详细区分“大火煮沸”与“小火慢炖”在粥品质地上的区别。我们引入了“阶段性加热法”——先快速使谷物开花膨胀，后转微火收汁，以获得入口即化的绵密感，而非颗粒分明的“稀饭”。 3. 口感改良秘籍： 针对谷物特有的“涩味”或“生味”，提供天然改良方案，如使用少许苏打粉（针对豆类）、加入少量陈皮或利用米汤回锅等技巧，确保粥品既健康又美味。 4. 便捷工具的应用： 介绍如何高效利用高压锅、电炖锅、破壁机等现代厨房电器，实现“预约式”养生粥的制作，适应快节奏的白领生活。 5. 冷热粥的平衡： 探讨粥品在不同温度下的营养吸收效率，指导读者根据季节和自身体质，选择温热服用以助消化，还是少量制作后冷却食用以清热。 --- 第三部分：全景健康构建——功能性谷物粥谱体系（约650字） 本书的食谱设计突破了单一的“调理肠胃”模式，构建了覆盖人体主要生理需求的功能性粥谱矩阵。每一款粥谱都附有详细的食材配比、精确的烹饪步骤，以及对该食谱针对性调理效果的深度解读。 功能性粥谱分类详述： A. 气血调理系列（补益周身）： 黑芝麻核桃粥的升级版： 侧重于“润燥生精”，添加了黑豆衣和桑葚干，专为缓解现代人因长期用眼导致的肝血不足。 红豆薏米祛湿粥的进阶： 不仅是去湿，更加入了赤小豆和茯苓，区分了“寒湿”与“湿热”体质的用料差异，例如湿热体质忌用过度寒凉的食材。 阿胶糯米粥的替代方案： 针对素食者或不宜服用动物制品者，设计了以紫米、红枣、桂圆和少量枸杞为基础的“植物补血粥”。 B. 强健脾胃系列（消化吸收）： 健脾黄金粥（山药、小米、南瓜）： 强调小米的养胃“金黄色泽”对脾胃的濡养作用，以及南瓜中果胶的保护层效果。 消食导滞粥： 专门针对暴饮暴食后的不适，运用砂仁、麦芽、山楂等消食药材，精确计算其加入粥中的时间点，避免药效挥发殆尽。 “断食”辅助粥： 设计了极低热量、高营养密度的简易清粥，用于短期肠胃休息或体重管理期的过渡。 C. 针对特定人群的定制方案： 孕产妇的“安胎润燥”系列： 强调选择温和、无刺激的谷物，如糙米与燕麦的平衡配比，以及针对孕期便秘的膳食纤维补充方案。 儿童成长期“益智增高”系列： 侧重于富含锌、铁元素的谷物（如藜麦、荞麦），搭配坚果碎，提升对钙质的吸收。 中老年人“三高”友好粥： 严格控制钠和脂肪，大量引入降糖降脂的优秀杂粮（如苦荞麦、葛根），并指导读者如何用天然的香草（如薄荷叶、迷迭香）代替盐来调味。 D. 创新风味与便捷组合： 收录了数款融合了异域香料的粥品，如姜黄燕麦粥（抗炎）和肉桂苹果藜麦粥（温补），展示了五谷粥作为主食之外的巨大潜力。 --- 本书的宗旨在于：让每一种古老的谷物，在现代的餐桌上，重新焕发出最适合我们身体需求的生命力。它不仅仅是一本食谱，更是一部关于如何通过日常饮食，主动管理自身健康的实用指南。

评分☆☆☆☆☆

这本《正版 养胃养生健康粥》给我带来的惊喜，就像是打开了一扇通往健康生活的大门。我平日里就比较注重饮食健康，但总觉得自己在养生这块知识储备不足，很多时候都是凭感觉来。拿到这本书后，我才真正意识到，原来养生粥的世界可以如此丰富多彩。首先，它的内容非常扎实，不是那种昙花一现的“网红”食谱。书中的169道养生粥，每一道都有其科学依据和营养价值，而且很多食谱都非常经典，是我之前接触不到的。我最喜欢它在介绍食谱的时候，不仅仅是给出了食材和步骤，更重要的是，它还会穿插很多关于食材属性、营养成分以及中医食疗理论的解读。例如，它会详细解释为什么红豆和薏米是绝配，为什么在夏天喝绿豆粥可以清热解暑，为什么在冬天喝一些滋补类的粥可以增强体质。这种深入浅出的讲解，让我觉得知识点很容易被吸收，而且非常有启发性。另外，这本书在“操作性”上也做得非常出色。我看了很多食谱，发现它们都非常适合家庭制作，食材容易获得，步骤也清晰明了，即使是烹饪新手也能轻松上手。它还提供了一些关于粥的“变化”和“搭配”的建议，比如可以在粥里加入一些时令蔬菜，或者搭配一些小凉菜，让一顿养生粥餐变得更加丰富和有仪式感。我感觉这本书不仅仅是一本食谱书，更像是一位贴心的健康管家，它不仅教我怎么做，还告诉我“为什么”这样做，让我对养生粥有了更深刻的认识和更科学的实践。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《正版 养胃养生健康粥》后，我最直观的感受就是它的专业性和实用性。这本书的排版设计非常考究，没有那种花里胡哨的装饰，而是以一种沉静、内敛的方式呈现，文字清晰，重点突出，每一页都透露着一种“用心”。我以前也买过一些养生类的书籍，但很多都只是泛泛而谈，或者食谱设计得不太接地气。这本则完全不同，它是由营养师倾力推荐的，光这一点就让我觉得它有足够的说服力。书里详细介绍了169道养生粥，这个数量相当可观，而且重点在于，这些粥不仅仅是“吃”的概念，而是真正结合了中医的养生理念和现代营养学。我特别欣赏它对“全家”的定位，很多食谱都考虑到了不同年龄段、不同身体状况的人群需求，比如有针对儿童的温和易消化的粥，也有适合老年人补充钙质、缓解骨质疏松的粥，还有针对上班族缓解疲劳、改善亚健康的粥。它还提供了关于如何根据季节选择食材、如何根据个人体质调整粥品的建议，这一点真的非常宝贵。我曾经尝试过一本别的书，里面的食谱要么需要我跑遍好几个市场才能买齐食材，要么烹饪过程复杂得像做一道大菜，结果就是大部分时间都被束之高阁，最终沦为摆设。而这本《正版 养胃养生健康粥》的食谱，我翻看了一下，大部分食材都非常常见，而且烹饪方法也都很简单易学，很多步骤都是“一锅煮”就能完成的，非常适合我这样平时工作忙，但又想给家人做点健康美食的普通家庭主妇。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对市面上那些“养生粥”的图书一直持观望态度，总觉得它们要么内容过于空洞，要么食谱不切实际。但《正版 养胃养生健康粥》这本书，彻底改变了我的看法。这本书给我的第一印象就是“靠谱”。“营养师力推”这几个字，就已经让我对接下来的内容有了极大的信任感。我最欣赏的是它对“五谷杂粮”的深入挖掘。书里不仅仅是简单地罗列粥的配方，更是将每一种五谷杂粮的营养价值、药用功效，以及它们之间如何搭配能够产生更好的养生效果，都进行了详尽的介绍。它就像一本关于五谷杂粮的百科全书，让我对这些我们日常生活中常见的食材有了全新的认识。我最喜欢的部分是它按照不同的养生需求来分类食谱，比如“安神助眠粥”、“健脾和胃粥”、“滋补养颜粥”等等，这样的分类非常直观，我能很快找到自己需要的食谱。而且，每道粥的配方都非常精巧，食材的配比也恰到好处，看起来就让人觉得很平衡。书中还附带了一些关于“煮粥的小技巧”，比如如何让粥煮得更绵密，如何避免粥溢锅，这些细节对于提升煮粥的体验感非常有帮助。我尝试了几道书中推荐的粥，口感都非常好，家人也觉得味道很不错，而且吃完之后感觉身体很舒服，没有负担。这本书让我觉得，养生粥并不仅仅是“健康”的代名词，它更是一种“享受”，一种对生活品质的追求。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我一开始收到这本书的时候，并没有抱太大的期望。市面上打着“养生”旗号的书实在太多了，很多都只是换汤不换药，内容不够深入，甚至是误导人。但当我翻开《正版 养胃养生健康粥》的扉页，看到那句“营养师力推”的时候，我心里还是燃起了一丝希望。我特意去查了一下书中提到的几位营养师，发现他们都是行业内比较资深的专家，这让我对书的内容更有信心了。这本书最大的亮点在于它的“系统性”。它不是零散地介绍几道粥，而是构建了一个完整的养生粥体系。它从基础的“什么是粥”、“如何煮出好粥”开始讲起，然后循序渐进地介绍不同食材的搭配原则，再到具体按功效分类的食谱。我喜欢它在介绍每一道粥的时候，都会附带一个“小贴士”或者“功效分析”，用一种非常轻松愉快的方式告诉我这道粥的好处，以及在制作过程中需要注意的一些小细节。比如，它会提到某道粥为什么适合在早上空腹喝，或者为什么在天气潮湿的时候要多喝某种粥。这种细致入微的讲解，让我觉得不仅仅是在学习一道菜谱，更是在学习一种生活方式。我印象最深刻的是，它有一部分专门讲“如何根据体质来选择粥”，这一点真的是太重要了。我一直以为养生就是吃“好”的东西，但这本书告诉我，最“好”的东西，是适合自己的东西。它让我意识到，原来每个人的身体都是不同的，对食物的需求也不一样。这本书真的像一位循循善诱的老师，一点一点地引导我走进了健康养生的世界。

评分☆☆☆☆☆

这本粥谱书真的让我大开眼界！我一直对养生粥很感兴趣，但市面上很多书要么太理论化，要么食谱过于复杂，不太适合我这种厨房新手。收到这本《正版 养胃养生健康粥》的时候，我首先被它简洁明了的封面吸引了，那种温润的米白色搭配绿叶的插画，让人一看就觉得很舒服，仿佛能闻到粥的清香。翻开书，首先映入眼帘的是营养师的推荐语，这让我对接下来的内容有了信心。让我惊喜的是，它不仅仅是简单地罗列食谱，而是非常有条理地根据不同的养生需求进行了分类，比如“脾胃虚弱调养粥”、“春季养肝粥”、“睡眠改善粥”等等，每个分类下都有详细的介绍，解释了为什么这样的搭配对身体有益，用了哪些食材，以及这些食材的药用价值。我特别喜欢它对食材的讲解，不是枯燥的化学成分分析，而是用通俗易懂的语言，告诉我为什么小米养胃，为什么红豆祛湿，为什么黑米补血。而且，它还贴心地附带了“五谷杂粮的功效与作用”这样的小栏目，让我对每一种食材都有了更深入的了解，这比单纯跟着食谱做菜更能让我理解“为什么”。书中的插图也非常精美，每道粥都有清晰诱人的图片，看着就让人食欲大增，也方便我参照。更重要的是，它的食谱步骤讲解非常细致，甚至连“淘米的水量”、“火候大小”、“煮粥的时间”都有明确的指示，这对于我这种平时做饭凭感觉的人来说，简直是福音！我尝试做了几道，效果都非常好，家人也赞不绝口。