正版现货 番茄蛋汤带你100元吃遍上海 特价 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 兴杰图书专营店

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787550213715

商品编码：11252566051

包装：平装

出版时间：2016-01-01

编辑推荐

★★著名专栏作家，沈宏非 鼎力推荐
★★地道上海吃货，走街串巷，吃尽沪上美食！
★★好咯算：里弄小吃、别墅西餐，zui划算的上海大餐，比拼沪上高消费，100元内统统搞定！
★★巨划算：柴爿馄饨、四大金刚、浓油赤酱，zui经典的老上海味道，原汁原味呈现！

内容简介

《番茄蛋汤带你100元吃遍上海》这本书里介绍的饭店大部分是特色美食，有百年老店，也有新发迹的。选择他们的两个主要标准，一是好吃，另一个是100元。
本书除基本介绍外，还列出——
人均消费：精选人均消费100元左右的餐馆，好吃又划算。
适合客路：无论是独自一人、情侣约会、狐朋狗友，还是家人团聚，总有餐厅符合你的要求。
服务点评：替你事先做足功课，免受冤枉气！
推荐菜单：不用再大翻菜谱，苦恼吃什么，直接帮你搭配好！
完美向导：地图加电话，只要提到你就能找到、吃到！
详细信息：停车场、包间、无线网、外卖、地铁，让你吃的省时省力又省心！
带上100元，吃遍上海滩，准备出发吧！

作者简介

番茄蛋汤，本名董凯文，水瓶座。1999年开始在《上 海壹周》写美食评论文章，两年后转战《新闻晚报》至今，被同行戏称小资美食家，沪上体验式美食评论的先驱，引发了以菜名作为笔名的跟风大潮。所写餐厅在一 段时间内，每天无不冰箱清空，服务员忙到抽筋。期间担任电视、电台多档美食节目的嘉宾，《橄榄餐厅评论》的特别顾问。喜欢自驾吃喝游，挖掘特色食材。对菜 的要求很简单：一是别的地方吃不到的，二是比别人做得好的。

目录

花100元，在上海能吃到什么？
推荐序：沈宏非推荐序
作者序：舌尖上的幸福
如何使用本书
上海城区示意图
徐汇区美食地图
鼎辣重庆老火锅
阳春白雪面馆
青蛙老虎鱼
鹿港小镇
新利查西菜馆
吉士酒家
小小花园
花丸乌冬面
吴记老锅底麻辣火锅
糖品
小白桦酒家
致真汇
1001原汁牛肉面
豪厨
夏朵西餐厅
板长寿司
老刘家八头土灶
心琪粥店
新斗记
天泰餐厅(东平店)分店
Colabo
Bella Mia
良轩
艾比之路
千秋膳房
老地方面馆
秋萍茶宴馆
南伶酒家
宋芳茶馆
Whisk
熠盛粤味
FOSSETTE
品川(桃江路店)分店
衡山小馆
老麦咖啡馆
La Creperie
来福小馆
9车间川香工坊
唐韵秦风
茶语蒸味汤包馆
高丽烧烤
逸谷（兴国路店）
酷芝pizza
香港粗菜馆
芋贵人甜品店
翠华
水晶餐厅
荣腾渔乡
闵行区美食地图
琼琳阁面庄
海港城大酒店
德国乡村西餐厅
黔味小馆
墨西哥灵得餐厅
大学路
云南
丰盛胡同
米苔目面食馆
农屋里香
卢湾区美食地图
De Bellotas
麟笼坊特色小笼包
大肠面
凯博
寿司
长脚汤面
TOP CHEF
大眼面馆
香阁丽面馆
ME&JOE;
阿三烤鸭
宝泰面馆
PONY Kitchen
宝珠奶酪
GLISMATTEN瑞士火锅屋
蔡嘉法式甜品
小三堂
莲池印度餐厅
玛哪胜地
K Thai
Takumi
California Pizza Kitchen
查餐厅
永兴餐厅
我爱鱼头蒸
茂隆餐厅
小山日本料理
原庐餐厅
新割烹饪小熊屋
天鹅申阁
瑞福园
玲珑餐厅
春餐厅
兰心餐厅
海金滋
兰亭餐厅
南蛮子
胡记特色锅贴
喜锅饭
玫瑰公主咖啡吧
阿娘面
顶特勒粥面馆
阿大葱油饼
北万新
葡京煲煲好
十面埋伏
福得德海派人文餐厅
金城酒家
红房子西餐馆
徐其修凉茶
藏珑泰极
盛兴点心店
杨浦区美食地图
广东人家
一心斋
小辉哥火锅
西贝西北菜
小鹭鹭酒家
德笼馆
桃屋
宝寿司
周记港式烧味
新旺
黄浦区美食地图
张续昌老头面馆
梁家有面
上海会馆
融合马来西亚餐厅
东莱·海上
庄氏隆兴小龙虾面馆
新雅粤菜馆
沈家门兰嫂海鲜面
木鸭梨餐吧
掌柜的店
平成屋日式料理店
上海壹锅
嘉顿铁板烧
冰期时代
Odeli
食之秘
文庙奶茶&西北狼烧烤
文庙菜饭
耳光馄饨
码头人家
浦东新区美食地图
Bros 会津まる家
Hooters
La Foret
老山东
蓝蛙
廊亦舫酒楼
hoF
葡京茶餐厅
Johnny Moo
黔香阁
顺风大酒店
新九龙城茶餐厅
九卓堂
上海人家
埔里老镇
汉舍中国菜馆
茉莉西餐厅
屋
虹口区美食地图
星怡会
老电影咖啡馆
狠牛独创牛肉面馆
烟雨江南茶艺酒吧
宴月小厨
希望小学堂
果园
章氏
静安区美食地图
洪齐林老镇
甬丽
圆苑酒家
百人一朱
德大西菜社
掌上韩品
香港狮子山下
佰家仟味
千彩书坊
洋面屋五右卫门
多福苑
THE NEST
梅园村
南麓·浙里
HOME'S私房菜
Sophia's Restaurant
荧七人间
椰香天堂
长宁区美食地图
草原食府内蒙古私房菜
乐lofree
莲餐厅
幸福131
Oldies but Goldies(温故知新)
豪辣重庆麻辣火锅
汤是灵骨头砂锅
哈玛匠
蝶翠轩
干叶子茶料理
五观堂素食
好友汇土菜馆
普陀区美食地图
大班港式料理
好客楼家常菜
铜川路炸猪排
捞王猪肚鸡
真如羊肉馆
雍记大酒店
闸北区美食地图
新招鲜本地鸡窝
雕刻时光咖啡馆
外婆家
江南村酒家
印象徽州
十味观汤包传奇
近郊美食地图
金山农村新天地生态餐厅
农家菜老大
古猗园餐厅
福荣祥烧腊
拼音索引
菜系索引
吃货笔记

前言/序言

自序：舌尖上的幸福
《番茄蛋汤带你100元吃遍上海》我把它定位成一本口袋上海美食宝典，主张的是服务性，让读者能够更容易、更方便、更简单地找到一家餐厅，了解这家餐厅zui好吃的是什么。
今年的这本书里，淘汰了一些味道、品牌下降很明显的一些饭店，加入了一些后起之秀，和一些去年被遗忘的一些好饭店，使这本书里的饭店更有可吃性和上海的代表性。
不管怎么说，上海还是一个美食天堂，想吃啥就有啥，有拷贝不走样的，也有拷贝走样的，反正只要好吃就行。
番茄蛋汤本来就是简单的菜，简简单单的番茄和蛋，简简单单的饭店评论，简简单单地推荐简简单单的饭店。

《舌尖上的城市漫游：寻味魔都的百元风华》 内容简介 这是一本带领读者深入上海这座光怪陆离的大都市，以最朴实、最接地气的方式探索其深厚饮食文化底蕴的城市美食指南。本书摒弃了对米其林星级餐厅的盲目追逐，转而聚焦于那些隐藏在弄堂深处、老式里弄之间，以及市井烟火气最浓郁的街头巷尾。我们的核心理念是：真正的城市风味，往往蕴藏在最亲民的价格之中。 本书将读者置于一个挑战之中——如何用有限的预算（即“百元”的门槛），最大限度地品味到上海这座“魔都”的精髓与多元。我们相信，即便是最紧张的预算，也足以开启一段令人难忘的味蕾探险。 第一章：早高峰的序曲——唤醒上海的清晨 清晨的上海，弥漫着豆浆的甜香和油条的焦脆。本章将带你走进那些几十年如一日、只做一两样招牌早餐的“夫妻店”。 四大金刚的终极PK： 详细测评全市最具代表性的“大饼、油条、粢饭团、豆浆”组合。我们不仅比较它们的口感和用料，更会深入探究不同区域（如老西门、虹口老城区、浦东新兴社区）在制作工艺上的微妙差异。例如，有的豆浆是石磨现磨，口感醇厚；有的则偏向于清爽微甜，更符合新派上海人的口味。 小馄饨与大馄饨的哲学之辩： 上海人对“馄饨”有着近乎偏执的喜爱。本章将区分开只有薄皮和肉馅的“小馄饨”（多配紫菜虾皮汤底）和皮厚馅足的“大馄饨”（如鲜肉、荠菜馅）。我们将推荐几家坚持使用新鲜猪皮擀制馄饨皮的老店，解析一碗“阳春馄饨”的灵魂所在。 生煎包的“塌陷”艺术： 生煎的评判标准，在于“皮薄、汁多、底脆”。我们挑选了几家与传统“小杨生煎”风格迥异的店铺，重点分析其“收口”的处理方式，以及汤汁是偏向于浓郁的肉皮冻转化，还是清爽的鸡汤熬制。同时，还会揭示如何通过观察生煎包底部的焦化程度，判断其油温控制是否得当。 第二章：午间的烟火——快速而深刻的味觉记忆 午餐时间是检验一家小店功力的试金石。本章专注于那些能在一刻钟内提供丰富营养和地道风味的简餐。 面条：浓油赤酱的江湖规矩： 葱油拌面、辣肉面、大肠面、爆鱼面……上海的面馆文化博大精深。我们将细致拆解“浓油赤酱”的黄金比例：红烧酱油、冰糖、黄酒的微妙平衡。重点介绍如何鉴别一碗上好辣肉面中的“辣肉”是偏向于咸鲜微辣，还是带有明显的甜口回味。 本帮菜的“迷你版”体验： 许多本帮菜馆价格不菲，但我们找到了几家提供“两人份”或“套餐”的社区老馆，让你能以百元预算品尝到红烧肉、响油鳝糊等经典菜肴的“快餐缩影”。我们会对比不同老馆对红烧肉的“浓油赤酱”的理解，是偏向于上海人偏爱的“甜口”，还是更贴近江浙一带的“酱香”。 阿姨的拿手菜：菜饭的温柔慰藉： 上海菜饭的精髓在于米饭吸收了腊肠、咸肉和青菜的油脂香气。本章详细介绍了如何辨别菜饭中米粒的软硬度，以及腊味的选择对整体风味的影响。推荐几家坚持使用传统土灶焖制菜饭的店铺。 第三章：下午茶的静谧——弄堂里的甜点与茶韵 下午茶是上海人“小资情调”的体现，但这种情调不一定需要昂贵的咖啡馆。 老上海的糕团艺术： 从软糯的酒酿圆子、豆沙月饼，到季节限定的青团和双酿团。本章深入探讨了不同季节糕团的馅料变化，以及手工制作糕团时，糯米粉与水比例的秘密，这决定了口感是“粘牙”还是“Q弹”。 “三件套”的变迁： 介绍鲜肉月饼（酥皮与鲜肉馅的平衡）、排骨年糕（酱汁的酸甜度）以及锅贴（底部的酥脆度与肉馅的饱满度）这三样上海人下午茶的“灵魂伴侣”，并推荐了性价比最高的组合购买方式，确保总价不超过预算。 清茶馆的角落： 探访那些依然保留着老式泡法和老式茶点（如葱油饼、粢饭条）的清茶馆，体验上海人“慢慢过日子”的生活哲学。 第四章：夜市的喧嚣——小吃与夜宵的狂欢 当夜幕降临，城市的另一面——充满烟火气的夜市和小吃摊开始苏醒。 烧烤与地方特色小吃： 聚焦于那些在夜间营业，提供口味重、酣畅淋漓的美食的小摊。包括不同流派的烤串（腌制方式的差异），以及各地移民在上海孵化出的特色小吃（如新疆炒米粉、东北锅包肉的平民化版本）。 深夜的灵魂汤水： 寻找几家提供地道上海“泡饭”和“汤面”的深夜食堂。重点分析一碗深夜的清汤面是如何通过几味简单的调料达到驱散疲惫的效果。 隐藏的甜品：冰镇与热烫的对决： 探讨上海人对“冰”的执念，无论是刨冰、红豆冰，还是改良后的“港式”甜品，如何能以极低的价格满足夏夜的口腹之欲。 结语：用百元丈量城市的温度 本书最后总结了“百元吃遍上海”的实践经验，提供了一份实用的“预算分配表”和“路线规划图”，教导读者如何避开游客陷阱，真正融入当地生活，用最少的金钱，获取最丰富的味觉体验。每一页，都充满了对这座城市的热爱与发现的喜悦。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我拿到这本书的时候，看到“番茄蛋汤”这个名字，以为里面会有不少关于家常菜的烹饪技巧，甚至是关于如何用有限的预算做出营养美味的家常菜的攻略。然而，这本书的内容却完全跳脱了我的想象。它更像是一本关于上海城市生活感悟的书，作者通过自己的亲身经历，分享了在这座大都市里体验生活的点滴。虽然没有明确的“番茄蛋汤”食谱，但其中对食物的情感连接、对生活的热忱，却渗透在字里行间。我印象最深刻的是作者描述的某个傍晚，在某个不起眼的街角，和朋友一起分享一份简单却令人满足的小吃，那种氛围和心情，比任何华丽的宴席都更能触动人心。书里关于“100元吃遍上海”的表述，与其说是一种经济上的建议，不如说是一种生活态度——在有限的条件下，依然能够发现并享受生活中的美好。这种态度，让我觉得非常受启发。它鼓励我去寻找属于自己的“番茄蛋汤”，去发现那些看似平凡却蕴含着温暖和快乐的瞬间。这本书虽然没有给出我想要的具体指导，但它为我打开了一扇新的视角，让我看到了“吃”在生活中的更深层意义。

评分☆☆☆☆☆

我原本是抱着学习如何用100元在上海吃到美味大餐的心态购入这本书的，然而阅读体验却远远超出了我的预期。这本书并没有提供详细的餐厅推荐清单或省钱秘籍，而是以一种更加散文式、生活化的笔触，勾勒出上海的“吃”与“生活”之间的紧密联系。作者用一种近乎诗意的语言，讲述了自己在上海的各种经历，其中穿插着对这座城市人文风情的观察。我惊喜地发现，虽然没有具体的“番茄蛋汤”做法，但我从中领略到了上海人对待食物的精细和对生活的热爱。那些零散的关于街边小店、老字号的描写，虽然没有明确指出价格，但传递出一种“用心做好每一份食物”的匠人精神。这本书更像是一本关于“发现”的书，它鼓励读者去留意生活中的细节，去品味那些被忽视的美好。我读的时候，脑海中不断浮现出自己曾经在上海旅行时的片段，那些熟悉的场景，那些曾经品尝过的味道，都在作者的文字中被唤醒。它让我意识到，所谓的“吃遍上海”，不仅仅是物质上的满足，更是一种精神上的富足，是对这座城市文化的深度体验。这种体验，是无法用金钱简单衡量的。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的，与其说是一种信息上的获取，不如说是一种情感上的共鸣。当我在书名中看到“番茄蛋汤”时，我内心涌现的是一种亲切感，仿佛看到了一碗家常的热汤，温暖而实在。然而，翻阅内容后，我发现这本书并没有直接提供关于“番茄蛋汤”的制作细节，或者关于如何用100元吃遍上海的具体方法。这让我有些意外，但随之而来的是一种更深层次的思考。作者通过文字，巧妙地将“吃”与“生活”融为一体，描绘了一个个鲜活的上海生活片段。我感受到了作者对这座城市的热爱，以及她通过“吃”来体验和理解上海的方式。那些关于人与人之间的交流，关于食物背后蕴含的故事，都让我觉得格外动人。即使没有找到关于“番茄蛋汤”的直接信息，但我从中感受到了作者想要传达的那种“用心生活、细致品味”的态度。这种态度，比任何具体的美食攻略都更能打动我。它让我重新审视了“吃”的意义，不再仅仅是满足口腹之欲，而是一种与生活对话，与城市交流的方式。这本书，更像是一本关于“发现”和“感受”的读物。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉就像是上海这座城市的缩影，五光十色，充满了惊喜。虽然我并没有在书中找到关于“番茄蛋汤”的食谱，但它描绘的上海生活图景却足以让我沉醉。我喜欢作者对城市细节的捕捉，那些隐藏在弄堂深处的烟火气，那些老上海特有的韵味，都被描绘得栩栩如生。读这本书的时候，我仿佛能闻到空气中弥漫的桂花香，听到黄浦江边传来的汽笛声，感受到夏日午后街头巷尾的微风。它不是一本硬核的美食指南，更像是一场温柔的旅行，引导我去发现上海那些不为人知的角落，去感受这座城市跳动的脉搏。那种“100元吃遍上海”的口号，在书中被转化成了一种对生活的热情和对这座城市的热爱，让人忍不住想要亲自去体验一番。即使没有具体的菜谱，那些关于食物的片段，比如路边摊阿姨熟练地包着馄饨，或者小酒馆里老板娘热情招呼客人，都充满了治愈人心的力量。它让我重新审视了“吃”这件事，不再仅仅是填饱肚子，而是一种融入生活、感受文化的方式。这本书的文字有一种魔力，能将抽象的城市概念变得鲜活具体，让我对上海的理解更加深刻。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的阅读感受，可以用“意外的惊喜”来形容。在看到“番茄蛋汤”这个关键词时，我预设了这本书会是一本实用性极强的指南，可能会有各种关于如何省钱吃遍上海的攻略，甚至是对各种餐厅价格的详细对比。然而，当我翻开书页，展现在我面前的是一个截然不同的世界。作者并没有提供任何具体的“番茄蛋汤”制作方法，也没有列出任何“100元吃遍上海”的清单。取而代之的是，是一幅幅生动细腻的上海生活画卷。我仿佛跟随作者的脚步，漫步在上海的街头巷尾，感受着这座城市的独特魅力。那些关于市井生活、人情冷暖的描写，都让我深有感触。这本书让我明白，真正的“吃遍上海”，不仅仅在于品尝多少种美食，更在于融入这座城市的氛围，去感受其中的文化和人情味。即使没有提到“番茄蛋汤”，但字里行间流露出的对生活的真挚情感，以及对发现小确幸的乐观态度，都让我觉得非常温暖。它让我对“吃”有了更广阔的理解，不再局限于味蕾的享受，而是一种更深层次的生活体验。