[现货]中英双语 The MICHELIN Guide 2017年上海米其林指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 2017

店铺： 中图上海图书专营店

出版社： 米其林 法国

ISBN：9782067215153

商品编码：10629856009

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米其林指南2017    

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《舌尖上的发现：米其林指南的全球巡礼与美食哲学》 引言：超越星级的味蕾之旅 米其林指南，这个源自轮胎制造商的红色小册子，早已超越了其最初为驾车者提供便利的初衷，演化成为全球美食界最具权威性和影响力的风向标。它不仅仅是一份餐厅名录，更是一部记录着全球烹饪艺术发展脉络的编年史。本书并非聚焦于某一特定年度或特定城市的指南解读，而是将视角放宽，深入探究米其林指南体系的起源、演变、评审标准背后的深层文化意涵，以及它如何在全球范围内塑造了“美食”的定义与追求。 本书将带领读者进行一场跨越地域与文化的味蕾探险，探寻那些隐藏在不同国家和城市美食地图中的共通美学与独特风情。我们将解析“星级”背后的评审哲学——从最初的实用性考量，到如今对食材的尊重、技艺的精湛、风味的平衡，以及用餐体验的整体性。 第一章：从轮胎到餐桌——米其林指南的诞生与工业时代的浪漫 探寻米其林指南的根源，我们必须回到20世纪初的法国工业时代。当时的汽车保有量稀少，长途旅行充满挑战。安德烈·米其林（André Michelin）兄弟如何洞察到，为驾驶者提供可靠的住宿、餐饮和修车信息，实际上是在推广汽车的使用，从而扩大他们的轮胎市场？ 本章详细梳理了指南初期版本的内容构成，分析了早期指南如何以一种朴素而实用的方式，记录了法国公路沿线的实用信息。我们将探讨早期“推荐”的含义，以及这种朴素的记录方式，是如何在无意中奠定了日后美食权威的基础。我们会深入研究，在没有“星级”概念的初期，哪些因素（如便利性、性价比、主厨的声誉）构成了早期食客的评价标准，为后续评审体系的建立提供了原始素材。 第二章：星光璀璨的秘密——米其林评审标准的解构与哲学 米其林三星，是无数厨师梦寐以求的最高荣誉。然而，这三颗星的重量，远非简单的“好吃”可以概括。本章将进行一次细致的“标准解构”。我们将深入分析米其林评审团的五项核心标准：食材的质量、烹饪技术的掌握与融合、主厨个性的体现、性价比（Value for Money，尤其在低星级中），以及是否能提供稳定一致的用餐体验。 特别值得探讨的是“一致性”的重要性。在米其林评审体系中，一家餐厅能在数月乃至数年内，无论哪位厨师在岗，都能保持同等水准的出品，这被视为技艺成熟和管理体系完善的标志。我们将通过案例分析，展示标准在不同菜系（如传统法餐、新派日料、新兴的东南亚融合菜）中的灵活应用与坚持原则，揭示评审师在面对创新与传统时的微妙平衡。 第三章：地域的印记——全球化视野下的指南适应性 随着米其林指南走出欧洲，走向亚洲、美洲等地，如何将一个源自法国本土的评价体系，有效地应用于截然不同的饮食文化中，成为了一个巨大的挑战。 本章将对比分析指南在不同地理区域的实践： 1. 亚洲的精妙与内敛： 探讨指南如何评估日本的怀石料理、寿司的“手艺”与“默契”，以及中国八大菜系（及其在指南中的体现）的复杂调味体系。在这些文化中，服务礼仪、用餐氛围与食物本身同等重要，指南如何纳入这些非物质的文化价值？ 2. 新世界的活力与融合： 分析指南在纽约、旧金山、悉尼等地，对创新型融合菜的接纳度。这些地区的“性价比”概念又如何与欧洲的传统定义相区别？ 3. “街头美食”的边缘尝试： 考察指南在引入“必比登推荐”（Bib Gourmand）或类似平价推荐时的考量，以及如何界定“街头”与“精致餐饮”之间的模糊地带。 第四章：米其林经济学——对餐饮业的赋权与反噬 一颗星的授予或摘除，往往能瞬间改变一家餐厅的命运。本章将从经济学和社会学的角度，剖析米其林指南对全球餐饮生态的深远影响。 我们将探讨“米其林效应”如何推高食材成本、改变厨师的职业规划、并直接影响旅游业的流向。同时，本书也将审视其负面影响：过度追求星级可能导致的“创意僵化”和“同质化”倾向，以及对那些坚持传统、不迎合评审体系的小店所造成的压力。讨论的重点在于：当一家餐厅被“神化”后，如何维护其核心价值，并在持续的高压下保持创造力？ 第五章：超越米其林的未来——食客的自主权与多元化评价体系 在互联网时代，权威正在被去中心化。用户评论平台（如大众点评、TripAdvisor等）的兴起，挑战了传统美食评论的绝对主导地位。本章旨在探讨，米其林指南的未来走向，以及它如何与新兴的数字化评价工具共存。 我们分析了当代食客的需求变化：他们不再只追求“完美”，更追求“真实”、“故事性”和“个性化体验”。指南是否需要更加透明化其评审过程？如何平衡全球标准与地方特色？最终，本书将展望一个更加多元化的美食评价体系，在这个体系中，米其林仍是重要的参照系，但不再是唯一的终点。 结语：每一份指南，都是一个时代的味道记录 米其林指南是一面镜子，映照出我们对美好生活、对精湛技艺、对文化传承的集体向往。通过对这份权威文本背后宏大叙事的解读，我们得以更深刻地理解，美食艺术是如何在全球化浪潮中保持其地域的温度，并不断自我革新的。这是一场关于味蕾、历史、文化与商业的深度对话。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对美食充满热情，又时常在上海出差的旅行者，能够拿到这本《[现货]中英双语 The MICHELIN Guide 2017年上海米其林指南》简直是太棒了！一直以来，米其林指南都是我旅行和探索新口味的必备工具，而2017年上海版的发布，更是让我无比期待。这本书不仅是上海美食地图的权威指南，更是一本能够带我领略这座城市独特魅力的宝典。 这本书最吸引我的地方在于它的中英双语设计。作为一名经常需要与不同文化背景的人打交道的人，能够有一本官方发布的、内容准确的双语指南，简直是如虎添翼。无论是想要查找某家餐厅的详细信息，还是想了解米其林星级的评审标准，抑或是想要学习一些当地的美食文化，这本书都能提供清晰、准确的翻译，让我无障碍地享受阅读的乐趣。它不仅仅是一本餐厅指南，更是一本文化交流的桥梁，让我能够更深入地理解上海这座城市的精髓。 2017年是米其林首次将目光聚焦在上海，这本身就具有里程碑式的意义。作为第一批见证者，我感觉自己拥有的不仅仅是一本书，更是一段历史的见证。这本书的出版，无疑将上海的美食推向了国际舞台，也让更多人有机会发现这座城市隐藏的味蕾惊喜。我迫不及待地想翻阅这本书，看看那些被星光点亮的餐厅，它们背后又有着怎样的故事和传承。 我一直坚信，米其林指南的魅力在于它对品质的极致追求和对细节的严苛把控。这本书的纸质、排版、图片质量都非常出色，散发着一种高级感和专业感。翻阅它，就像是在精心烹饪一道珍馐，每一个细节都凝聚着匠心。我相信，这本书的每一个字、每一张图，都经过了无数次的斟酌和考量，力求为读者呈现最真实、最可靠的美食信息。 作为一个对生活品质有追求的人，我尤其看重米其林指南所代表的“体验”。这本书不仅仅是告诉我去哪里吃，更重要的是它教会我如何去“品尝”和“感受”。它引导我去发现那些独具匠心的菜肴，去体验那些令人难忘的服务，去感受那些在平凡日子里也能闪耀的光芒。这本书，是我在上海探索美食之旅的眼睛，也是我用心去感受这座城市味道的指南。

评分☆☆☆☆☆

我是一名非常喜欢宅家研究食谱，但又对真正高品质的餐饮体验充满向往的“美食发烧友”。每次看到米其林指南的出版，都充满了期待，因为它代表了一种极致的追求和对味蕾的最高致敬。2017年上海米其林指南的到来，让我觉得无比幸运，因为它让我在自己的城市，就能接触到世界顶级的餐饮标准。 这本书的设计感很强，封面很有质感，拿在手里就有一种不凡的感觉。打开书页，扑面而来的是一种精致、考究的气息。我尤其喜欢它里面穿插的那些关于上海美食文化的介绍，它们让我了解到，那些被星光点亮的餐厅，背后不仅仅是美味的菜肴，更是这座城市厚重的历史积淀和现代发展的活力。这让我的阅读体验更加丰富，也让我对上海的美食有了更深层次的理解。 我非常看重一本指南的“专业性”。米其林指南的评审标准是世界公认的，这本书正是基于这样的标准。它对餐厅的评价，既有客观的分析，又不乏感性的描述，让我能够真正地了解到餐厅的特色和亮点。而且，中英双语的呈现方式，也让我能够更全面地理解其中的信息，仿佛置身于一个国际化的美食交流现场。 我一直认为，美食是一种艺术，而米其林指南则是在用文字和图片来描绘这门艺术。这本书的文字流畅、生动，图片精美、诱人，让我仿佛能透过纸页，闻到菜肴的香气，感受到餐厅的氛围。它不仅仅是一个指南，更是一本可以细细品味的艺术品。我期待通过这本书，能够提升自己的审美能力，也对美食有更独到的见解。 这本书的出现，不仅是为我提供了一个探索上海美食的“捷径”，更重要的是，它让我看到了上海美食的无限可能。我希望通过这本书，能够发现那些让我惊喜、让我回味无穷的味蕾体验，并将其融入到我自己的生活之中。它是我在上海追求高品质生活，体验精致美食的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

作为一名经常在世界各地旅行的背包客，对美食的探索是我旅途中不可或缺的一部分。米其林指南一直是我旅行的重要参考，而2017年上海版的出现，让我有机会在自己的国家，以一种全新的视角去重新认识上海这座城市。这本书不仅是一份美食地图，更是一扇让我了解上海国际化美食水准的窗口。 这本书的国际化视野让我印象深刻。中英双语的翻译，意味着它不仅仅是为了满足本地食客的需求，更是为了迎接来自世界各地的美食爱好者。这本身就体现了上海这座城市开放包容的姿态，也让我更加期待在这个国际化的平台下，上海的美食将如何绽放光彩。我希望通过这本书，能够发现那些既有上海本地特色，又能被国际美食界所认可的餐厅。 我喜欢这本书对餐厅的描述方式，它不会过于浮夸，而是以一种客观、严谨的态度，去呈现餐厅的特色和亮点。这种真实的描述，更能让我相信它的权威性。而且，这本书在细节上的处理也非常到位，比如对食材的强调，对厨师技艺的赞美，以及对用餐环境的描绘，都让我能够对一家餐厅有一个更全面的了解。 对于我这种经常出差的人来说，一本清晰、准确的餐厅指南至关重要。这本书的导航性和信息量都非常高，让我能够轻松地找到我感兴趣的餐厅，并了解如何前往。而且，中英双语的对照，也让我在与当地人沟通时更加方便，能够更准确地表达我的需求，也更能理解他们的推荐。 我相信，一本好的美食指南，不仅仅是记录美食，更是传承一种文化。这本书不仅记录了上海的美食，更记录了上海的美食文化，以及米其林对这些美食的认可。我希望通过这本书，能够更深入地了解上海的美食故事，并将其分享给更多的人。这不仅仅是我的旅行体验，更是一种文化交流的载体。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本2017年上海米其林指南，我的心情真是难以言喻。作为一个土生土长的上海人，我从小就对这座城市的味道有着深厚的感情。米其林指南的到来，就像是给我的家乡美食贴上了一张国际化的标签，让我倍感骄傲，同时也充满了好奇。这本书不仅是给游客的，对我来说，它更像是一份对家乡美食的重新审视和深度挖掘的邀请。 这本书的排版和设计都非常用心。我喜欢它简洁而大气的设计风格，让我在阅读过程中不会感到杂乱。中英双语的对照，也让我在查找信息时更加便捷，特别是当我想跟国外的食客分享我的美食心得时，能够有官方的、准确的翻译，真的省去了很多麻烦。而且，这本书的印刷质量非常高，纸张的触感和图片的清晰度都让人赏心悦目，拿在手里就能感受到它所蕴含的价值。 我最期待的就是这本书中对上海餐厅的详细介绍。我一直相信，每一家获得米其林星级的餐厅，背后都有着一段精彩的故事，无论是厨师的坚持，还是食材的精挑细选，亦或是服务上的极致追求。这本书能够帮助我了解这些故事，让我不仅仅是在品尝一道菜，更是在体验一种文化，一种生活态度。我迫不及待地想去探索那些我从未去过的、但被认可的美味之地。 对于我来说，米其林指南不仅仅是一个餐厅列表，更是一个关于“品味”的教育。它教会我如何去欣赏一道菜的层次感，如何去感受食材的原汁原味，如何去体会服务背后的温度。这本书就像是一位循循善诱的老师，引导我提升自己的美食鉴赏能力，让我对上海的美食文化有更深刻的理解。我希望通过阅读这本书，能够进一步拓宽我的美食视野。 这本书的出版，无疑是对上海美食界的一针强心剂，也激励着更多的餐厅不断提升自己的品质。作为上海人，我希望这本书能够帮助更多人发现上海美食的魅力，也希望它能推动上海美食文化的进一步发展。我会在品尝每一家推荐的餐厅时，都带着这本书，去对照、去感受，去记录下属于我的“米其林时刻”。

评分☆☆☆☆☆

对于一个在上海工作，又对精致生活有着不懈追求的上班族来说，这本书的到来，简直就是生活中的一道光。平时工作忙碌，周末也想给自己安排一些放松身心，又具有文化内涵的活动，而“吃”无疑是最直接也是最令人愉悦的方式之一。这本《[现货]中英双语 The MICHELIN Guide 2017年上海米其林指南》正好满足了我的需求，它提供了一个权威的、可信赖的指南，让我能够高效地规划我的美食探索之旅。 这本书的语言风格非常吸引我。它不像一些美食评论那样过于口语化，也没有过于学术化的枯燥。它采用了一种既专业又易于理解的语言，既能够准确地传达米其林评审的严谨性，又能够让普通读者轻松地领会其中的精髓。我特别喜欢它对每一家餐厅的描述，往往寥寥数语，却能勾勒出餐厅的独特气质，让人读来跃跃欲试。 我一直觉得，一本好的美食指南，不仅仅是提供餐厅信息，更重要的是它能够引发读者的思考和想象。这本书在这一点上做得非常好。它不仅仅罗列餐厅，还会穿插一些关于上海美食文化的背景介绍，让我了解到这些餐厅的出现并非偶然，而是这座城市历史沉淀和现代发展的必然结果。这让我在品尝美食的同时，也能感受到更深层次的文化底蕴。 这本书的实用性也是我非常看重的。我希望我花钱购买的图书，能够真正地为我的生活带来价值。《[现货]中英双语 The MICHELIN Guide 2017年上海米其林指南》做到了这一点。它提供的详细地址、联系方式、甚至一些就餐建议，都为我的出行提供了极大的便利。尤其是在这个信息爆炸的时代，有一个权威的、精炼的信息源，真的太重要了。 总而言之，这本书不仅仅是一本指南，更像是一位知心的美食向导。它指引我探索那些隐藏在城市深处的味蕾宝藏，让我能够更好地享受生活，体验上海的独特魅力。我非常期待通过这本书，开启一段段精彩绝伦的美食冒险，让我的生活因为“品味”而更加丰富多彩。

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对吃货来说，有点爱不释手。

评分☆☆☆☆☆

可以，比预计要早发货。。。

评分☆☆☆☆☆

不错

评分☆☆☆☆☆

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

评分☆☆☆☆☆

很小的一本册子，收到前大部分都被网上曝光了。。

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呵呵哈哈哈好吧

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很薄，性价比不是很高。

评分☆☆☆☆☆

不错

评分☆☆☆☆☆

对吃货来说，有点爱不释手。