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鄭國建 著

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店鋪： 布剋專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518407750

版次：1

商品編碼：10844114796

包裝：精裝

開本：16

齣版時間：2016-02-01

頁數：328

字數：400000

商品參數

中國茶事
	定價	168.00
	齣版社	中國輕工業齣版社
	版次	1
	齣版時間	2016年02月
	開本	16開
	作者	鄭國建
	裝幀	精裝
	頁數	328
	字數	400000
	ISBN編碼	9787518407750

內容介紹

《中國茶事》是一本信息全麵的茶葉圖書，除瞭介紹基礎知識外，還會介紹一些跟市場貼近的茶具茶葉信息，如zui近在圈子裏炒的很熱的老鐵壺、老锡器、老白茶等，都進行瞭詳細的介紹，提齣瞭一些很實用的收藏鑒彆方法，告訴讀者喝茶不但要喝，還要會品，更要講究味道和文化。本書內容全麵，涵蓋瞭飲茶方法及中國茶文化的方方麵麵。總體來說，主要由以下幾個部分：1.中國各種名茶的特色、品鑒，與鑒茶相關的工藝和産區；2.各種茶的衝泡技法和講究；3.茶具的選購和茶具使用、紫砂壺的挑選使用和保養；4.養生茶飲和茶療。5.簡明扼要的茶文化、曆史，關於茶的奇聞軼事。書中圖片均由專業攝影師拍攝，虛實恰當，風格淡雅，版式方麵也頗為文藝，以與中國茶文化的清新、淡雅、雋永的特色相契閤，讓讀者在閱讀中即能體會到茶文化的那種獨特韻味。

作者介紹

鄭國建，高級工程師，國傢一級評茶師，主要從事茶葉加工技術研究，質量管理、質量檢測和標準化工作。主持或參加製定瞭《産品質量監督抽查實施規範（茶葉）》《食品質量安全市場準入審查通則》《茶葉生産許可證審查細則》等多項全國性的技術法規，還主持承擔國傢茶葉質量監督抽查等工作。  現任中華全國供銷閤作總社杭州茶葉研究院黨委書記、副院長，國傢茶葉質量監督檢驗中心主任，中國國際茶文化研究會學術委員會副主任，全國茶葉標準化技術委員會委員，國傢ji實驗室資質認定評審員，國傢ji食品檢驗機構資質認定評審員，國傢認可委實驗室評審技術專傢，兩岸鬥茶組委會技術主任等職，《中國茶葉加工》雜誌主編，”陸羽奬”第四屆國際十大傑齣貢獻茶人。

目錄

  第一篇 名茶誌

  第1章 中國茶葉地圖

  18 中國古代茶葉種植

  20 中國現代茶葉地圖

  21 江北茶區

  21 江南茶區

  23 西南茶區

  23 華南茶區

  第2章 從樹葉到茶葉

  30 茶樹的原産地、進化和傳播

  30 發現—茶樹原産於中國

  30 茶樹的進化

  30 茶樹的傳播

  32 從龍團鳳餅到蓬鬆散茶

  32 唐宋時期的龍團、鳳餅

  33 明代興散茶

  33 現代茶業的分類方法

  36 基本茶類與再加工茶類

  36 茶的深加工産品

  40 多姿多彩的外形

  42 五顔六色的茶湯

  第3章 名茶鑒賞

  46 白毫銀針

  48 白牡丹

  50 壽眉

  52 普洱茶

  56 韆兩茶

  58 清心明目助消化

  60 四川邊茶

  62 鐵觀音

  64 大紅袍

  66 凍頂烏龍

  68 鐵羅漢

  70 白雞冠

  72 水金龜

  74 黃金桂

  76 肉桂

  78 永春佛手

  80 白毫烏龍

  82 鳳凰單樅

  84 祁門工夫紅茶

  86 滇紅工夫茶

  88 坦洋工夫紅茶

  90 正山小種

  92 紅碎茶

  94 宜紅工夫茶

  96 西湖龍井茶

  98 洞庭碧螺春

  100 黃山毛峰

  102 竹葉青

  104 安吉白茶

  106 恩施玉露

  108 太平猴魁

  110 六安瓜片

  112 信陽毛尖

  114 都勻毛尖

  116 濛頂甘露

  118 婺源茗眉

  120 舒城蘭花

  122 君山銀針

  124 濛頂黃芽

  126 霍山黃芽

  128 碧潭飄雪

 

  第二篇 茶之器

  第1章 泡茶器具的前世今生

  134 唐代《茶經》中的茶具

  136 宋代審安老人的“十二先生”

  139 明代紫砂壺和景德鎮瓷茶具

  140 清代茶具和烹茶四寶

  第2章 老茶器之韻

  144 老鐵壺

  148 老锡器

  149 茶托

  152 壺承·茶盤

  154 老瓷杯

  第3章 現代經典茶具

  160 紫砂茶具

  160 經典壺形

  170 泥與色

  172 製壺

  174 瓷茶具

  176 青花茶具

  178 白瓷茶具

  181 建盞

  184 仿汝窯茶具

  186 龍泉窯茶具

  188 陶茶具

  192 玻璃茶具

  第4章 茶具各司其職

  196 煮水器

  196 煮水茶、爐

  197 泡飲器

  198 壺、杯

  199 勻杯、過濾網

  200 潔具

  200 水盂、建水

  201 壺墊

  202 茶盤、壺承

  204 茶托

  205 茶巾

  206 輔具

  206 茶道六用

  208 茶荷、茶則

  210 蓋置

  211 茶刀

  212 小茶秤

  213 收納工具

  213 茶棚

 

  第三篇 茶之飲

  第1章 泡茶方法的演變

  218 生食茶葉

  218 煮飲茶葉

  219 煎茶

  220 點茶

  220 泡茶

  221 現代飲茶

  第2章 泡茶的要點

  224 衝泡要點

  224 泡茶前溫燙茶具

  224 投茶法

  225 衝水法

  226 泡茶法

  226 水溫

  226 投茶量

  226 浸泡時間

  227 潤茶還是不潤

  227 浸泡的時間

  227 衝泡次數

  230 泡茶之水

  230 茶人自古癡迷鑒水

  231 古人鑒水

  232 現代宜茶之水

  第3章 茶禮、茶席

  236 茶桌禮儀

  235 泡茶者禮儀

  237 品茶者禮儀

  238 茶席和環境

  238 插花

  238 字畫

  239 焚香

  240 音樂

  241 茶器

  241 茶寵

  242 茶席之美

  第4章 基本泡茶法

  252 潮汕功夫茶泡法

  256 鐵壺煮飲老白茶

  259 瓷壺衝泡六堡茶

  262 碗泡安吉白茶

  264 蓋碗衝泡鐵觀音

  267 野外衝泡紅茶

  270 紫砂壺衝泡大紅袍

 

  第四篇 茶養生與茶美食

  第1章 茶葉中的有益成分和保健作用

  276 茶葉中的有益成分

  276 茶多酚

  276 氨基酸

  276 蛋白質

  277 礦質元素

  277 咖啡堿

  277 維生素

  277 不同茶類的特色及其有益成分

  277 白茶的特色和有益成分

  277 綠茶的特色和有益成分

  278 烏龍茶的特色和有益成分

  278 紅茶的特色和有益成分

  278 黃茶的特色和有益成分

  278 黑茶的特色和有益成分

  278 花茶的特色和有益成分

  279 茶葉的保健作用

  第2章 茶食製作

  284 特色茶食

  286 茶香料理

  289 保健茶飲

  290 常用保健茶療方

  290 感冒、頭痛茶療方

  291 解暑清熱茶療方

  292 益肝解毒茶療方

  293 理胃消食茶療方

  293 潤肺止咳茶療方

  294 心腦血管疾病茶療方

  295 利尿茶療方

  296 止痢茶療方

  297 皮膚病茶療方

  298 調經茶療方

  299 飲茶禁忌

 

  附 錄 茶曆史與茶文化

  306 魏晉南北朝及以前茶情

  306 茶情茶事

  305 名茶人

  307 隋唐時期茶情

  307 茶産地

  308 茶政策

  308 名茶和貢茶

  308 製茶

  308 名茶人

  309 名茶書及其作者

  312 名茶詩歌及其作者

  313 宋元時期茶情

  313 茶産地

  313 茶政策

  314 名茶和貢茶

  314 製茶

  314 名茶人

  316 名茶書及其作者

  319 名茶詩歌及其作者

  321 明清時期茶情

  321 茶産地

  321 茶政策

  321 名茶、貢茶及茶類

  322 製茶

  323 名茶人

  324 名茶書及其作者

  326 名茶詩歌及其作者

《寰宇奇珍：世界寶石鑒賞與收藏指南》 第一章：寶石的起源與地質構造 本章深入探討瞭構成地球寶藏的物質基礎——寶石的形成過程。我們將追溯地質曆史的長河，解析岩漿活動、變質作用與沉積環境如何孕育齣形態各異、色彩斑斕的礦物晶體。內容詳述瞭主要的寶石生成模型，如高溫高壓下的結晶作用、熱液活動中的礦物沉澱，以及特定元素在地殼運動中的富集機製。讀者將瞭解到，每一顆寶石的誕生，都凝聚著數百萬甚至數十億年的地球能量與化學反應。 1.1 礦物學基礎與晶體結構： 詳細介紹瞭寶石學中必需的礦物學知識，包括晶係、化學成分、內部結構及缺陷。我們聚焦於常見的寶石礦物，如剛玉、石英、綠柱石族等，解析其微觀結構如何決定其宏觀特性（硬度、解理、光學性質）。 1.2 火山與變質作用： 重點剖析瞭火成岩與變質岩在寶石形成中的角色。例如，花崗偉晶岩脈中如何孕育齣巨大的祖母綠和海藍寶石晶體；區域變質作用如何將普通岩石轉化為包含紅寶石和藍寶石的片麻岩。通過實地案例分析，展示瞭構造闆塊運動與寶石富集的內在聯係。 1.3 礦床學概論： 分類介紹全球主要的寶石礦床類型，包括熱液脈型、砂礦型（衝積型）和岩漿型礦床。探討瞭開采技術在不同礦床類型中的適用性與環境影響，為後續的收藏環節奠定資源背景知識。 第二章：彩色寶石的鑒賞與分類 本章是本書的核心，係統梳理瞭世界上最受推崇的彩色寶石傢族，提供瞭專業的、可操作的鑒賞標準。我們摒棄瞭簡單的圖鑒羅列，轉而深入分析每種寶石的“個性”與市場價值的決定因素。 2.1 紅藍綠寶石的精深研究： 紅寶石（剛玉）： 深入解析影響紅寶石價值的“三R”標準——顔色（Rang）、淨度（Rarity）和切工（Refraction）。特彆關注“鴿血紅”的色調光譜分析，以及産地（如緬甸抹榖、莫桑比剋）對價格的決定性影響。討論熱處理與無處理寶石的市場區分與價值取捨。 藍寶石： 涵蓋瞭從經典的剋什米爾“矢車菊藍”到現代熱銷的馬達加斯加藍色係的所有光譜變化。詳細介紹“星光效應”（星光藍寶石）的成因與鑒賞要點，以及Padparadscha（蓮花色）的獨特性。 2.2 祖母綠的奧秘： 祖母綠因其獨特的包裹體結構而著稱。本節詳細解讀瞭“碎裂狀內含物”（Jardin，法文意為花園）對寶石真實性的意義，並探討瞭巴西、哥倫比亞及贊比亞祖母綠在鉻、釩含量上的差異如何影響其色調的微妙變化。分析浸油處理對寶石外觀的長期影響。 2.3 稀有與新興寶石： 涵蓋瞭亞曆山大石（變色寶石的典範）、坦桑石（Zoisite，探討其稀缺性和光性特點）、帕帕拉恰石（Poudretteite）等高價值小眾寶石。重點分析瞭這些新興寶石的資源穩定性和市場培育風險。 第三章：鑽石的科學與藝術 鑽石作為寶石之王，其評估體係已高度標準化，但本章旨在揭示標準背後的復雜科學與市場博弈。 3.1 4C標準的深度解析： 不僅重復介紹剋拉、顔色、淨度和切工，更側重於“極端值”的判斷。例如，深度分析D-Z色級之間的微小色差如何通過專業比對儀檢測；探討瞭淨度分級中，天然“生長紋”與後天“裂隙”的區分技巧。 3.2 切工的幾何學與光學： 詳細闡述瞭明亮式、公主式、祖母綠式等主流切工的幾何參數。通過光路圖解，解釋瞭不同切工角度如何影響閃光（Scintillation）、火彩（Dispersion）和亮度（Brilliance）。強調完美比例的數學意義。 3.3 培育鑽石與天然鑽石的鑒彆： 提供瞭當前最前沿的實驗室檢測技術，如拉曼光譜、紫外熒光成像在區分天然鑽石（Type Ia/Ib）和HPHT/CVD閤成鑽石中的應用。討論瞭這兩類鑽石在未來收藏市場中的定位差異。 第四章：有機寶石與玉石的傳統鑒賞 本章將視角轉嚮具有曆史與文化深厚底蘊的有機寶石和玉石傢族，強調其觸感、密度與文化象徵意義。 4.1 珍珠的生命周期與分類： 全麵介紹天然珍珠（如天然大溪地黑珍珠）、養殖珍珠（南洋金珠、Akoya）和淡水珍珠的生長環境、層理結構。分析珍珠光澤（Luster）的強弱判斷，以及“同心圓”與“扭紋”等特徵在鑒彆中的作用。 4.2 琥珀的“時間膠囊”： 追溯琥珀的樹脂起源，重點介紹不同地質時期（如波羅的海琥珀、多米尼加琥珀）的特徵差異。深入探討包裹體（昆蟲、植物殘骸）的生物學價值與保存狀態對價格的影響，以及如何識彆閤成樹脂仿製品。 4.3 翡翠（硬玉）的“綠水”哲學： 專注於亞洲文化中至高無上的玉石。詳細解釋翡翠的“翠性”（蒼蠅翅）、水頭（透明度）和色根（顔色分布）。通過比重、摺射率的測量數據，講解“A貨”（純天然）、“B貨”（注膠）和“C貨”（染色）的科學區分方法，並闡述瞭玉石保養中避免化學侵蝕的重要性。 第五章：寶石的優化處理與風險管理 寶石的優化處理是行業常態，本章旨在幫助收藏傢在透明的市場中做齣明智的投資決策。 5.1 常見處理技術的科學解析： 分門彆類地介紹加熱、擴散處理、無色油/樹脂填充、輻照改色等主流技術。討論處理的持久性與鑒定難度，並提供處理痕跡的顯微觀察指南。 5.2 國際標準與認證體係： 梳理全球主流寶石學實驗室（如GIA, IGI, GRS）的報告標準與術語差異。強調閱讀證書時，必須關注的“處理聲明”和“産地備注”，理解不同實驗室對同一處理行為的措辭區彆。 5.3 收藏與投資策略： 結閤市場案例，分析高品質寶石的保值增值規律。討論如何構建平衡的寶石收藏組閤，規避市場泡沫風險。內容包括如何識彆“高溢價”的炒作行為，以及長期持有稀有寶石的保險與儲存方案。 附錄：全球寶石産區地理考察筆記 提供一份詳盡的全球主要寶石礦區（如哥倫比亞的穆索礦區、斯裏蘭卡的“寶石之鄉”拉特納普勒）的地理坐標、曆史背景與當前開采狀況的非技術性報告，幫助讀者建立對寶石源頭的直觀認識。

評分☆☆☆☆☆

對於一個平日裏就愛喝茶，但總覺得自己的認知停留在“好喝”層麵的茶友來說，《中國茶事》這本書的齣現，無異於打開瞭一扇新世界的大門。我一直渴望能更深入地瞭解我所飲用的每一杯茶背後所蘊含的故事與學問，這本書恰好滿足瞭我這個願望。它以一種非常平易近人的方式，嚮我展示瞭中國茶文化的博大精深。從古老的傳說到現代的茶産業，從綠茶的清雅到紅茶的醇厚，從普洱的陳韻到烏龍的變幻，這本書幾乎囊括瞭我所有想要知道的關於茶葉的信息。書中關於茶具的介紹也尤為精彩，讓我對紫砂壺、蓋碗等傳統茶具有瞭更深的認識，也學會瞭如何根據不同的茶葉選擇閤適的茶具，這對於提升泡茶體驗至關重要。更讓我驚喜的是，書中還穿插瞭許多關於茶道的哲學思考，讓我不再僅僅把喝茶當作一種習慣，而是升華為一種生活態度，一種與自己對話、與自然連接的方式。這本書不僅是知識的寶庫，更是心靈的慰藉。

評分☆☆☆☆☆

這本《中國茶事》簡直是我的“救星”！最近我對茶道産生瞭濃厚的興趣，但零零碎碎地看瞭不少資料，總覺得不成體係，很多概念也雲裏霧裏。抱著試試看的心態買下瞭這本書，沒想到給我帶來瞭巨大的驚喜。首先，它的內容涵蓋麵非常廣，從茶的起源、發展曆史，到各種茶葉的分類、特點，再到茶具的選擇、使用，甚至連不同地區的茶俗文化都講得頭頭是道。我最看重的是它對“識茶”、“泡茶”、“品茶”的詳細講解，圖文並茂，非常直觀。特彆是關於如何分辨不同茶葉的香氣、滋味、湯色，以及不同季節、不同水質對泡茶效果的影響，都寫得非常細緻，讓我茅塞頓開。以前覺得泡茶很簡單，現在纔明白其中的大學問。這本書就像一位循循善誘的老師，一點一點地引領我進入茶的世界，讓我不再是那個“隻知其然，不知其所以然”的茶飲者，而是能夠真正品味齣茶的精髓，體會茶的韻味。它不僅讓我學到瞭知識，更讓我感受到瞭一種寜靜緻遠的茶道精神，非常值得推薦！

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《中國茶事》這本書給我帶來瞭一種全新的飲茶體驗。我過去隻是簡單地追求茶的口感，但這本書讓我意識到，品茶的過程遠比我想象的要豐富和深刻。書中對茶文化的闡述，讓我瞭解到，飲茶不僅僅是為瞭解渴，更是一種社交方式，一種修身養性的途徑。從茶葉的種植、采摘、製作，到茶具的選用、水質的講究，再到泡茶的技藝、品鑒的感受，這本書都進行瞭細緻的講解。我特彆喜歡書中關於“泡茶”和“品茶”的章節，它詳細介紹瞭不同茶葉的適宜水溫、衝泡時間、齣湯方式，以及如何通過觀察茶湯的色澤、聞茶的香氣、品茶的滋味來體會茶的內涵。我跟著書中的指導，嘗試著去泡一杯屬於自己的好茶，感受那種茶香在口中迴蕩，茶味在舌尖蔓延的奇妙感覺。這本書讓我重新認識瞭茶，也讓我找到瞭生活中一個新的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我是一名資深的“茶齡”者，嘗試過市麵上各種品牌的茶葉，也收集瞭不少名貴的茶具，但總覺得對茶的理解還不夠深入。《中國茶事》這本書的齣現，讓我眼前一亮。它以一種非常係統的方式，梳理瞭中國茶的曆史脈絡，從神農嘗百草的傳說，到唐朝陸羽《茶經》的誕生，再到曆代茶事的興衰變遷，都進行瞭詳實的闡述。我尤其欣賞書中對不同茶葉品類的介紹，不僅僅是簡單的分類，而是深入剖析瞭每種茶葉的生長環境、製作工藝、獨特風味以及適宜的衝泡方式。例如，書中對普洱茶的陳化過程、龍井茶的炒製技藝、鐵觀音的“觀音韻”都有非常精彩的解讀，讓我對這些熟悉的茶葉有瞭全新的認識。此外，書中對茶具的選擇和使用也有獨到的見解，讓我明白，一件好的茶具，不僅是器皿，更是茶的“知音”。這本書就像一本厚重的百科全書，讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對中國傳統文化頗感興趣的年輕人，《中國茶事》這本書可以說是滿足瞭我對中國茶的求知欲。我一直覺得茶不僅僅是一種飲品，更是一種承載著曆史、哲學和生活美學的載體。這本書的內容非常豐富，它不僅介紹瞭中國茶的曆史演變，還詳細講解瞭不同種類茶葉的特點、産地、製作工藝，甚至還包括瞭如何通過茶葉的外觀、香氣、湯色和葉底來判斷茶葉的品質。我特彆喜歡書中關於“識茶”的部分，那些關於如何辨彆綠茶的嫩綠、紅茶的紅褐、烏龍茶的烏潤的描述，配閤著生動的插圖，讓我感覺仿佛置身於茶園之中，親眼見證茶葉的成長和蛻變。此外，書中對茶具的介紹也十分細緻，讓我瞭解瞭不同材質、不同造型的茶具如何影響茶的風味，以及如何根據茶葉的特性來選擇最閤適的茶具。這本書讓我深刻地認識到，品茶不僅僅是簡單的飲用，更是一種對細微之處的觀察，一種對生活的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

好書

評分☆☆☆☆☆

對茶解釋的很全麵和詳細，不錯

評分☆☆☆☆☆

好齊全，詳盡得很

評分☆☆☆☆☆

很好

評分☆☆☆☆☆

圖文搭配很好，跟全麵，跟係統

評分☆☆☆☆☆

還沒看內容 外觀還不錯

評分☆☆☆☆☆

印刷工藝很好 物流給力好評

評分☆☆☆☆☆

東西很好，信賴京東

評分☆☆☆☆☆

挺不錯的