具體描述
編輯推薦
◎葡萄品種、産區、年份、生産者決定葡萄酒的風味
◎從辨識酒標、選酒、品鑒，到瞭解産區、酒莊、葡萄園
◎81個Key Word為你勾勒葡萄酒世界的迷人輪廓
◎一起來品嘗世界各地的葡萄酒
內容簡介
如果你是對葡萄酒完全沒概念、一時也找不到瞭解竅門的人，那麼看這本書就對瞭。《弘兼憲史葡萄酒入門講座》是你瞭解葡萄酒知識的最佳選擇。作者弘兼憲史牢牢把握瞭初學者對於葡萄酒的疑惑，通過81個關鍵詞，以漫畫+文字的形式介紹瞭決定葡萄酒的風味的四大要素——葡萄品種、産區、年份、生産者，以及從辨識酒標、選酒、品鑒，到瞭解産區、酒莊、葡萄園等非常實用的知識，為我們勾勒瞭葡萄酒世界的迷人輪廓。
此外，弘兼憲史還分享瞭古往今來有關葡萄酒的逸聞趣事，以及他與葡萄酒為伴幾十年積纍的豐富經驗，對初學者的葡萄酒知識助益良多。
作者簡介
弘兼憲史，1947年生於日本山口縣，早稻田大學法律係畢業，曾任職於鬆下電器銷售部。1976年正式成為漫畫傢，擁有眾多漫畫迷，曾獲“小學館漫畫奬”勁兒“講談社漫畫奬”，代錶作有“島耕作係列”等，妻子柴門文同是漫畫傢。弘兼憲史對葡萄酒頗有研究，因而創作瞭一係列與葡萄酒相關的書，除本書外，還有《弘兼憲史法國葡萄酒講座》《弘兼憲史世界葡萄酒講座》《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》等。內頁插圖
目錄
第1章 你不可不知的葡萄酒常識！紅酒稍微冰鎮更好喝
1 酒標 葡萄酒的身份證
2 葡萄酒的命名 突顯特色和賣點的酒名
3 分級 各國的葡萄酒法規
4 價格 價格高卻不一定是好酒
5 選酒的重點 從波爾多和勃艮第開始學習選酒
6 酒水店 “暗、冷、濕”是好店的條件
7 拍賣會 如何低於市場價買到頂級葡萄酒？
8 傢裏的保存方法 最好立刻開瓶飲用
9 溫度 紅葡萄酒適閤常溫飲用？錯！冰鎮過纔好喝
10 酒杯 萬能的鬱金香型酒杯
11 開瓶器 鏇轉式開瓶器比T字型開瓶器更輕鬆
12 軟木塞 飲用前瞭解葡萄酒的保存狀況
13 醒酒 目的並非隻是去除沉澱物
14 飲用順序 從輕到重，從乾至甜
15 酒單 酒單有章可循
16 侍酒師 希望侍酒師選酒應告知預算和喜好
17 試酒 請侍酒師試酒也不丟臉
18 配餐 不必堅持白葡萄酒配海鮮、紅葡萄酒配紅肉
19 日本料理 生魚片、壽司、天婦羅——日本料理頁適閤葡萄酒
20 乳酪 上等乳酪是最好的“下酒菜”
21 餐前酒 餐前酒還是選葡萄酒
22 餐後酒 最後來杯濃醇的餐後酒
第2章 決定葡萄酒風味的四大要素
23 酒標 瞭解四大要素，即可知曉個性差異
24 葡萄品種 釀酒葡萄與食用葡萄的産地來源不同
25 紅葡萄酒 / 赤霞珠 波爾多紅葡萄的代錶品種
26 紅葡萄酒 / 黑比諾 勃艮第紅葡萄的代錶品種
27 紅葡萄酒 / 美樂 越來越受歡迎的美樂葡萄
28 其他紅葡萄品種
29 白葡萄酒 / 霞多麗 白葡萄的代錶品種霞多麗
30 白葡萄酒 / 雷司令 雷司令——德國葡萄酒的代名詞
31 白葡萄酒 / 長相思 長相思——綠色植物香氣的代錶品種
第3章 種類繁多的葡萄酒
香檳、雪利都屬於葡萄酒
第4章 從波爾多、勃艮第開始品嘗葡萄酒
第5章 品嘗世界各地的葡萄酒！
後記
前言/序言
用戶評價
說實話，我之前對葡萄酒的瞭解，真的可以說是“零基礎”。每次去超市，麵對琳琅滿目的酒標，我都感到無從下手，隻能憑著感覺隨便拿一瓶，然後祈禱它不會“踩雷”。這種盲選的狀態，讓我覺得很不盡興，總覺得錯過瞭很多美好的體驗。所以，當我在書店看到《弘兼憲史葡萄酒入門講座》時，就像抓住瞭救命稻草一樣。我非常期待這本書能夠幫助我建立起一個清晰的葡萄酒知識體係。我希望它能從最基礎的概念講起，比如葡萄酒是如何釀造的，不同釀造工藝會帶來哪些區彆。然後，逐步深入到不同國傢、不同産區的葡萄酒特點，例如法國的波爾多和勃艮第，意大利的托斯卡納，以及新世界葡萄酒的崛起等等。我還希望它能詳細介紹幾種最常見的葡萄品種，比如赤霞珠、梅洛、霞多麗，讓我在下次選酒時，能夠有更明確的方嚮。這本書，不僅僅是一本關於葡萄酒的書，更像是一個循循善誘的老師，引導我一步步走進這個迷人的世界，讓我能夠真正品嘗到葡萄酒的精髓。
評分對於我這樣一個平時就喜歡搗鼓點小東西、對生活品質有一定追求的人來說，葡萄酒一直是我心中一個特彆嚮往的領域。我常常在一些高品質的餐廳，看到彆人優雅地搖晃酒杯，品味著那種復雜的香氣，那種場景讓我覺得特彆有品位。然而，我總覺得自己差瞭點什麼，總覺得隔著一層看不見的壁壘。這本書，我希望它能成為我跨越這層壁壘的橋梁。《弘兼憲史葡萄酒入門講座》這個名字，聽起來就非常適閤我這種想要“入門”的人。我期待它能用最通俗易懂的語言，講解那些看似高深莫測的葡萄酒知識。我希望它能幫助我理解，為什麼有些酒那麼貴，有些酒又那麼便宜，其中的奧秘究竟在哪裏。我更希望它能教會我如何從酒的顔色、香氣、口感等方麵進行初步的判斷，從而找到自己真正喜歡的風味。這本書，對我而言，不僅僅是關於葡萄酒的知識，更是一種對生活態度的塑造，一種對精緻生活的嚮往，我希望它能為我的生活增添更多的色彩與樂趣。
評分對於我這樣一個常年在異國他鄉工作、習慣瞭各種應酬和商務洽談的人來說，葡萄酒早已不是一種簡單的飲品，而是一種重要的社交工具，甚至是一種錶達尊重和友善的方式。然而，我常常因為對葡萄酒的瞭解不夠深入，而錯失瞭一些交流的契機，或者在選擇葡萄酒時顯得有些猶豫不決。《弘兼憲史葡萄酒入門講座》這個書名，讓我覺得它非常契閤我的需求。我希望這本書能夠提供給我更實用的信息，比如如何在商務宴請中得體地選擇葡萄酒，如何根據不同的菜肴搭配閤適的酒品，以及在與客戶交流時，如何恰當地運用葡萄酒的話題來增進彼此的瞭解。我更希望它能幫助我建立起一套屬於自己的葡萄酒品鑒體係，讓我能夠更自信地參與到各種社交場閤中，不再因為缺乏相關知識而感到拘謹。這本書，對我來說，是一種提升個人魅力和專業素養的投資，我期待它能為我的事業和人際交往帶來更多積極的影響。
評分我一直認為，瞭解一種飲品，也是瞭解一種文化。《弘兼憲史葡萄酒入門講座》這個書名，讓我對這本書充滿瞭期待，我相信它一定能夠帶我深入瞭解葡萄酒背後的文化和曆史。我希望這本書能夠不僅僅停留在品鑒技巧的層麵，更能講述一些關於葡萄酒的有趣故事，比如某個著名酒莊的傳奇，或者某種葡萄品種的起源。我希望它能讓我明白，為什麼在不同的國傢，葡萄酒會發展齣如此獨特的風格，這背後一定有著深厚的曆史原因和人文積澱。當我品嘗一杯葡萄酒時，我希望我能夠聯想到它所代錶的地域風情，以及釀酒師的心血。這本書，對我來說，不僅僅是學習如何品鑒，更是一種對世界多元文化的探索。我希望它能讓我感受到，每一次舉杯，都是一次與曆史、與土地、與人情的對話。這本書，仿佛是一本穿越時空的指南，帶領我去發現葡萄酒世界裏的無限驚喜。
評分在書架上偶然瞥見這本《弘兼憲史葡萄酒入門講座》，它那沉靜而又不失雅緻的書名，瞬間就勾起瞭我對葡萄酒世界的好奇心。我一直覺得，品味葡萄酒不隻是舌尖上的享受，更是一種生活態度的體現，一種對細節的關注，一種對文化的欣賞。然而，我之前對葡萄酒的瞭解，僅限於“紅酒”、“白酒”這樣粗淺的認知，常常在點餐時感到一絲窘迫，在品鑒會上更是如墜雲裏霧裏。這本書的齣現，就像是一盞明燈，預示著我將踏上一段探索葡萄酒奧秘的旅程。我期待著它能以一種循序漸進、深入淺齣的方式，為我揭開葡萄酒那層神秘的麵紗。我希望它能教會我如何區分不同産區的風味，理解葡萄品種的特性，甚至是如何鑒賞一瓶酒的香氣與口感。更重要的是，我希望這本書能賦予我更多品酒的自信，讓我在未來的社交場閤中，能夠從容地分享我對葡萄酒的見解，不再隻是一個旁觀者。這本書，仿佛是一張通往更廣闊品鑒世界的邀請函，我迫不及待地想要翻開它，去感受那份來自葡萄藤的饋贈，去體驗那份經過時光沉澱的醇厚。
評分弘兼憲史葡萄酒入門講座
評分 葡萄酒
評分◎葡萄品種、産區、年份、生産者決定葡萄酒的風味
評分第3章 種類繁多的葡萄酒
評分此外，弘兼憲史還分享瞭古往今來有關葡萄酒的逸聞趣事，以及他與葡萄酒為伴幾十年積纍的豐富經驗，對初學者的葡萄酒知識助益良多。 ◎葡萄品種、産區、年份、生産者決定葡萄酒的風味
評分看酒、懂酒、品酒、說酒
評分讀書的目的幾乎因人而異，以往的那些關於讀書目的的說法，歸納起來主要有三種。在古代，讀書的最終目的都是為瞭參加科舉步入仕途，“學而優則仕”是讀書惟一的信條。古代中國的社會分為“士、農、工、商”四個等級，其中以“士”為最高，“士”也就是文人，讀書的人，因此有“萬般皆下品，惟有讀書高”的說法，其實那真正的“高”並不是高在讀書本身，而是高在通過讀書獲取的權勢。1905年中國滿清政府取消瞭科舉製度以後，這個讀書目的現在看來就顯得不閤時宜瞭。1917年 蔡元培先生齣任北京大學校長，他在那個著名的就職演說中便指齣，學生進大學的目的是求學，而不是升官發財。這樣，“學而優則仕”這個古老的說法就等於被以蔡元培為代錶的現代教育思想取消瞭。取而代之的說法是“為中華之崛起而讀書”。周恩來的這句名言現在幾乎在所有的中學教室都可以見到。蔡元培當時有一名言，“讀書不忘救國，救國不忘讀書”，和周恩來的意思十分接近。把讀書與愛國熱情結閤起來，這當然與當時中國要求反抗列強爭取獨立的時代背景有關。但是，如果說“學而優則仕”把讀書的目的弄得太過惡俗瞭，“救國救民”則把讀書的目的弄得太過崇高瞭。前一種目的早已過時，後一種目的則顯得十分迂闊。曆史已經證明瞭，真正拯救中國的是毛澤東，以及毛澤東領導下的最廣大的中國人民，而不是那些“平日袖手談心性，臨危一死報君王”的學者教授，更不是那些“書生意氣，指點江山，激揚文字，糞土當年萬戶侯”的莘莘學子。在這方麵，也許目不識丁的農民比滿腹經綸的文人的作用還要大得多。讓我們這些手無縛雞之力的文弱書生去救國救民，無異於緣木求魚，而讓區區讀書這件小事負起那麼崇高的使命，也未免有些強人所難。現在我們都比較腳踏實地瞭，讀書的目的也不是那麼好高騖遠瞭。找工作、拿學位應當就是目前大多數人認可的讀書目的。但就是這個說法也有些可疑。當我為瞭一部小說激動不已，興奮得三天三夜都睡不著覺時，當我為瞭弄懂一種哲學觀點而殫精竭慮、苦苦思索時，當我在古舊書店掘地三尺，為發現一本早已絕版的好書而欣喜若狂時，當我沏上一杯清茶，叼著一支香煙，懶洋洋地躺在沙發上，順手撈起一部小說時，這種心情與學位或工作有什麼相乾？ 看來，隻要一說起讀書的目的，就不免世俗或功利之嫌。讀書一定要有什麼目的嗎？要說有目的的話，讀書的目的應當內在於讀書本身。我隻是為快樂而讀書，我讀書隻是為瞭從中獲得樂趣，我樂在其中，如此而已。要說目的，這該是一種最好的讀書目的吧？古人有所謂“苦讀”之說，比如頭懸梁、錐刺股之類。但這種讀書實在不值得提倡。以這般模仿囚徒或自殘軀體的方式來讀書，我懷疑它們本質上乃是古人專門設計齣來以欺世盜名的古怪行徑，至少也可以說是對讀書之目的的一種惡意歪麯。因為，一種毫無快樂可言的讀書還算是讀書嗎？其實，讀書的苦，恰好是由於讀書的樂而獲得瞭補償。要不是讀書本身很有樂趣，何必自找罪受，去忍受那種酷刑般的苦讀呢？而要是讀書本身已經有瞭某種難以抗拒的樂趣，何必又是懸梁又是刺股地故作姿態？有時候我們強迫自己去啃一本艱深晦澀的書，讀來讀去就是讀不懂，把自己摺磨得夠戧那也罷瞭，就是旁人看著也覺得怪可憐，然而一旦恍然大悟、豁然貫通，便會體驗到一種非常強烈的快樂，在這個極度幸福的瞬間，就是世界上所有的快樂都擺在麵前，我們恐怕也不願意與它交換。正因為讀書有著不可替代的快樂，人們認為快樂纔是讀書的真正目的。諸如升官發財、救國救民、拿學位找工作等外在目的隻要實現，讀書就沒有必要繼續下去瞭，快樂則不然。“吾生也有涯，而知也無涯”，世界上的書永遠讀不完，而讀書的快樂當然也沒有盡頭。為快樂的讀書幾乎是無止境的。 然而，這種說法也不是沒有問題。王國維論讀書三階段或為學三境界說：“昨夜西風凋碧樹，獨上高樓，望斷天涯路。衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴。眾裏尋他韆百度，驀然迴首，那人卻在燈火闌珊處。”在讀書的最後階段確實有一種收獲的驚喜體驗。當我們經過長期的艱苦的閱讀，以緻“衣帶漸寬”，“為伊消得人憔悴”，到瞭終於掌握瞭某種學說的時候，快樂便相伴而生瞭。但是這快樂，這驚喜，隻是“驀然迴首”，隻是無意得之。在整個閱讀的過程中，我們的目的乃是理解書本的內容，而不是獲得快樂。快樂不過是我們達到讀書目標的標誌，它本身卻並不是讀書的目的，這就像溫度計裏水銀柱的高度是氣溫的標誌，但它本身卻不是氣溫一樣。再說，能夠使我們快樂的事情還有很多，為什麼我們非要選擇讀書不可？因為讀書的快樂是一種特殊的快樂？好吧，那麼你說，它的特殊性在那裏呢？你還要指齣它的特殊所在，還要找齣證據說明它的不同之處，這不等於說快樂不是讀書的目的？最後，就算一定要選擇讀書的快樂，為什麼許多真正的書迷非好書而不讀？讀一讀金庸的武俠小說或瓊瑤的言情小說不也快樂得很嗎？至於人們為瞭故意尋點開心而隨意地翻看報刊雜誌，難道也是什麼讀書嗎？
評分是你瞭解葡萄酒知識的最佳選擇。作者弘兼憲史牢牢把握瞭初學者對於葡萄酒的疑惑，通過81個關鍵詞，以漫畫+文字的形式介紹瞭決定葡萄酒的風味的四大要素——葡萄品種、産區、年份、生産者，以及從辨識酒標、選酒、品鑒，到瞭解産區、酒莊、葡萄園等非常實用的知識，為我們勾勒瞭葡萄酒世界的迷人輪廓。
評分此外，弘兼憲史還分享瞭古往今來有關葡萄酒的逸聞趣事，以及他與葡萄酒為伴幾十年積纍的豐富經驗，對初學者的葡萄酒知識助益良多。 ◎葡萄品種、産區、年份、生産者決定葡萄酒的風味
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