薈萃八大菜係及十六大地區風味美食
優選中華地道美食百餘味
絕世美味“濟濟一堂”
不僅走食單,更走中華美食地圖與您“談吃”邀您“懂味”
大文豪蘇軾卻賦詩雲“蓋聚物之夭美,以養吾之老饕。”在中國,“吃”是一種文化,是學問,也是一門藝術。不是所有能吃的人
都懂“吃”,真正的老饕,必然有一肚子吃喝故事,能把吃到嘴的美味佳
肴說齣子醜寅卵,講得頭頭是道,這也是美食傢所追求的高境界。
中華飲食文化既有代錶市井文化的傢常菜、小吃和代錶文人文化的各類飲食書籍、詩詞麯賦,也有代錶商賈文化的酒肆飯莊和宮廷文化的宮廷菜肴。從菜係來說,魯、川、蘇、粵、浙、閩、湘、徽八大菜係聞名遐邇,除此之外,各類地方菜如東北菜、鄂菜、豫菜、贛菜、滇菜等等也極具特色,每一樣都讓人割捨不下。
《中華風味美食(典藏版)》匯聚各地經典風味的美食文化,內容包括麻婆豆腐、富保雞丁、夫妻肺片、燈影牛肉、魚香內、螞蟻上樹、龍抄手毛血旺、迴鍋肉、水煮魚、擔擔麵、開水白菜、水煮牛肉、東坡肘子、賴湯圓……
這本書簡直是打開瞭我對中華美食的新世界!我一直對烹飪充滿熱情,但總感覺自己離真正的“中華風味”還有點距離。拿到這本《中華風味美食(典藏版)》後,我迫不及待地翻閱起來。首先,它厚重的封麵和精美的裝幀就給我留下瞭深刻的印象,一看就是精心製作的典藏之作。書中的內容更是琳琅滿目,從精緻的宮廷菜到傢常的民間小吃,幾乎涵蓋瞭中國各個地域的特色菜肴。每一個菜譜都配有詳細的食材清單、步驟分解,以及關鍵步驟的圖示,這對我這種喜歡跟著步驟一步一步來的人來說,簡直太友好瞭!我最開始嘗試的是一道川菜,因為我一直很喜歡川菜的麻辣鮮香,但又擔心自己做不好火候。結果這本書的指導非常到位,從辣椒的選擇到花椒的炒製,都解釋得清清楚楚,最後做齣來的味道真的讓我驚艷,比我之前在外麵吃過的很多川菜館都要地道!而且,書中還穿插瞭許多關於食材的故事、烹飪技巧的講解,甚至還有一些關於美食文化的介紹,讓我不僅僅是在學做菜,更是在學習一種生活方式。DVD光盤的附贈更是錦上添花,我迫不及待地想看看視頻裏的大師是如何操作的,相信這會對我的烹飪技藝有更直觀的提升。這本書的價值絕對遠超其價格,我強烈推薦給所有熱愛美食的朋友們!
評分收到這本《中華風味美食(典藏版)》時,我最大的感受就是它的“誠意”。無論是從裝幀設計、紙張質感,還是內容的選擇和深度,都體現瞭齣版方的用心。我一直對中國傳統的老菜有著濃厚的興趣,但很多時候礙於資料的缺乏,很難找到真正地道的做法。這本書恰好彌補瞭這一空缺。它不僅收錄瞭許多耳熟能詳的經典菜肴,還挖掘瞭一些鮮為人知的地域特色美食,並且詳細講解瞭這些菜肴的曆史淵源和演變過程。我最喜歡的部分是書中對一些“傢常菜”的深入解讀,比如紅燒肉,不同地區有不同的做法,書裏就詳細列舉瞭幾種,並分析瞭各自的優劣。這讓我認識到,即便是最普通的傢常菜,也蘊含著豐富的烹飪智慧。DVD光盤的附贈更是極大地增強瞭這本書的可操作性。我觀看瞭其中關於如何調製傢常醬料的視頻,發現瞭很多我之前從未想過的搭配技巧,這對我提升菜肴的層次感非常有幫助。這本書不僅是一本菜譜,更是一部關於中國飲食文化的百科全書,它讓我對中華美食的敬畏之情油然而生。
評分我平時是個不太愛下廚的人,但偶爾也會被一些誘人的美食節目勾起興趣。這次偶然看到《中華風味美食(典藏版)》,抱著試試看的心態買瞭下來,沒想到完全顛覆瞭我對烹飪的看法。這本書的語言非常平實易懂,不像很多專業菜譜那樣晦澀難懂。它從最基礎的食材準備開始講起,比如如何挑選新鮮的蔬菜、如何處理肉類,這些細節都考慮到瞭。我印象最深刻的是書中關於“蒸”的章節,我一直以為蒸菜很簡單,但這本書讓我瞭解到,即使是蒸,也有不同的溫度和時間控製,以及如何讓蒸齣來的菜肴口感更佳。我嘗試做瞭其中的一個清蒸魚,我從來沒有想過自己能做齣這麼鮮嫩的魚肉,連挑食的孩子都吃瞭好幾碗。而且,這本書的圖片質量非常高,每一道菜都拍得像藝術品一樣,光是看著就讓人食欲大增。DVD光盤裏的內容我還沒有完全看完,但已經看到瞭一些關於刀工的演示,感覺學到瞭不少實用的技巧。這本書讓烹飪變得不再是枯燥的任務,而是一種享受和創造。它讓我覺得自己也能做齣美味佳肴,充滿瞭成就感。
評分這本書給我帶來的體驗是多層次的,不僅僅是菜譜的堆砌。首先,它在內容編排上非常有巧思,將繁復的中華美食係統化、條理化。我特彆喜歡它對“味”的深入剖析,不隻是簡單的配料組閤,而是深入探討瞭不同食材之間如何産生微妙的化學反應,如何達到“鮮”、“香”、“醇”等復閤口感。例如,書中對“吊湯”的講解就非常細緻,從食材的選擇到火候的把控,都給齣瞭非常專業的建議,這對於提升菜肴的整體風味至關重要。我嘗試按照書中的方法製作瞭一鍋高湯,之後再用它來烹飪其他菜肴,味道果然比以往提升瞭好幾個檔次。此外,書中還穿插瞭一些關於中國飲食禮儀和餐桌文化的介紹,這讓我在品嘗美食的同時,也能更好地理解其背後的文化底蘊。DVD光盤的內容更是讓學習過程生動形象,我觀看瞭關於如何正確使用鍋具的視頻,受益匪淺。總的來說,這本書的價值在於它提供瞭係統性的知識和實操指導,讓我對中華美食的理解和運用都達到瞭新的高度,不僅僅是“學會一道菜”,而是“理解一種烹飪哲學”。
評分作為一名美食博主,我一直都在尋找能夠啓發創作靈感的優秀書籍。而《中華風味美食(典藏版)》絕對是我近期最滿意的一次“淘書”經曆。我特彆欣賞這本書的編排方式,它不僅僅是簡單地羅列菜譜,而是將中華美食的脈絡梳理得非常清晰。它按照地域劃分,又兼顧瞭不同風味(比如鹹鮮、酸甜、麻辣等)的特點,讓讀者可以係統地瞭解中國菜係的博大精深。我最近在研究一些比較冷門的地域菜係,這本書裏的一些內容正好給瞭我很多思路。例如,書中對一些傳統烹飪技法的講解,如“汆”、“煨”、“燜”等,都非常詳盡,並配有圖片說明,這對於我想要在視頻中展現更專業的烹飪過程非常有幫助。更讓我驚喜的是,書中還包含瞭一些關於食材起源和文化內涵的介紹,這使得美食不再僅僅是食物,而承載瞭曆史和故事。我一直認為,好的美食內容需要有深度和溫度,這本書恰恰做到瞭這一點。附贈的DVD光盤更是提供瞭寶貴的視覺學習資源,我已經在構思如何將光盤中的大師技法融入到我的下一係列視頻中。總而言之,這是一本非常有價值的參考書,對於想要深入瞭解中華美食的烹飪愛好者和專業人士都極具啓發性。
評分性價比很高 工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:“你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!”常常被他們噎得無話可說。當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。好瞭,廢話不多說。好瞭,我現在來說說這本書的觀感吧,網絡文學融入主流文學之難,在於文學批評傢的缺席,在於衡量標準的混亂,很長一段時間,文學批評傢對網絡文學集體失語,直到最近一兩年來,諸多活躍於文學批評領域的評論傢,纔開始著手建立網絡文學的評價體係,很難得的是,他們迅速掌握瞭網絡文學的魅力內核,並對網絡文學給予瞭高度評價、寄予瞭很深的厚望。隨著網絡文學理論體係的建立,以及網絡文學在創作水準上的不斷提高,網絡文學成為主流文學中的主流已是清晰可見的事情,下一屆的“五個一工程奬”,我們期待看到更多網絡文學作品的入選。廢話不多說 同時買瞭三本推拿的書和這本,比認為這本是最好的!而且是最先收到的!好評必須的,書是替彆人買的,貨剛收到,和網上描述的一樣,適閤眾多人群,快遞也較滿意。書的質量很好,內容更好!收到後看瞭約十幾頁沒發現錯彆字,紙質也不錯。應該是正版書籍,謝謝現在,京東域名正式更換為JDCOM。其中的“JD”是京東漢語拼音(JING DON|G)首字母組閤。從此,您不用再特意記憶京東的域名,也無需先搜索再點擊,隻要在瀏覽器輸入JD.COM,即可方便快捷地訪問京東,實現輕鬆購物。名為“Joy”的京東吉祥物我很喜歡,TA承載著京東對我們的承諾和努力。狗以對主人忠誠而著稱,同時也擁有正直的品行,和快捷的奔跑速度。太喜愛京東瞭。|給大傢介紹本好書《我們如何走到這一步》自序:這些年,你過得怎麼樣我曾經想過,如果能時光穿梭,遇見從前的自己,是否可以和她做朋友。但我審慎地不敢發錶意見。因為從前的自己是多麼無知,這件事是很清楚的。就算懷著再復雜的愛去迴望,沒準兒也能氣個半死,看著她在那條傻乎乎的路上跌跌撞撞前行,忍不住開口相勸,搞不好還會被她厭棄。你看天下的事情往往都是一廂情願。當然我也忍住瞭各種吐槽,人總是要給自己留餘地的,因為還有一種可能是,未來的自己迴望現在,看見的還是一個人。好在現在不敢輕易放狠話瞭,所以總算顯得比年輕的時候還有一分從容。但不管什麼時候的你,都是你。這時間軸上反復上演的就是打怪獸的過程。過去睏擾你的事情,現在已可輕易解決,但往往還有更大的boss在前麵等你。“人怎麼可能沒有煩惱呢”——無論是你初中畢業的那個午後,或者多年後功成名就那一天,總有不同憂傷湧上心頭:有些煩惱是錢可以解決的,而更傷悲的是有些煩惱是錢解決不瞭的。我們曾經在年少時想象的“等到什麼什麼的時候就一切都好起來瞭”根本就是個謬論。所以,隻能咬著牙繼續朝前走吧。
評分整體還不錯,有時間看DVD。
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評分朋友喜歡,就幫買瞭。
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評分性價比很高 工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:“你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!”常常被他們噎得無話可說。當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。好瞭,廢話不多說。好瞭,我現在來說說這本書的觀感吧,網絡文學融入主流文學之難,在於文學批評傢的缺席,在於衡量標準的混亂,很長一段時間,文學批評傢對網絡文學集體失語,直到最近一兩年來,諸多活躍於文學批評領域的評論傢,纔開始著手建立網絡文學的評價體係,很難得的是,他們迅速掌握瞭網絡文學的魅力內核,並對網絡文學給予瞭高度評價、寄予瞭很深的厚望。隨著網絡文學理論體係的建立,以及網絡文學在創作水準上的不斷提高,網絡文學成為主流文學中的主流已是清晰可見的事情,下一屆的“五個一工程奬”,我們期待看到更多網絡文學作品的入選。廢話不多說 同時買瞭三本推拿的書和這本,比認為這本是最好的!而且是最先收到的!好評必須的,書是替彆人買的,貨剛收到,和網上描述的一樣,適閤眾多人群,快遞也較滿意。書的質量很好,內容更好!收到後看瞭約十幾頁沒發現錯彆字,紙質也不錯。應該是正版書籍,謝謝現在,京東域名正式更換為JDCOM。其中的“JD”是京東漢語拼音(JING DON|G)首字母組閤。從此,您不用再特意記憶京東的域名,也無需先搜索再點擊,隻要在瀏覽器輸入JD.COM,即可方便快捷地訪問京東,實現輕鬆購物。名為“Joy”的京東吉祥物我很喜歡,TA承載著京東對我們的承諾和努力。狗以對主人忠誠而著稱,同時也擁有正直的品行,和快捷的奔跑速度。太喜愛京東瞭。|給大傢介紹本好書《我們如何走到這一步》自序:這些年,你過得怎麼樣我曾經想過,如果能時光穿梭,遇見從前的自己,是否可以和她做朋友。但我審慎地不敢發錶意見。因為從前的自己是多麼無知,這件事是很清楚的。就算懷著再復雜的愛去迴望,沒準兒也能氣個半死,看著她在那條傻乎乎的路上跌跌撞撞前行,忍不住開口相勸,搞不好還會被她厭棄。你看天下的事情往往都是一廂情願。當然我也忍住瞭各種吐槽,人總是要給自己留餘地的,因為還有一種可能是,未來的自己迴望現在,看見的還是一個人。好在現在不敢輕易放狠話瞭,所以總算顯得比年輕的時候還有一分從容。但不管什麼時候的你,都是你。這時間軸上反復上演的就是打怪獸的過程。過去睏擾你的事情,現在已可輕易解決,但往往還有更大的boss在前麵等你。“人怎麼可能沒有煩惱呢”——無論是你初中畢業的那個午後,或者多年後功成名就那一天,總有不同憂傷湧上心頭:有些煩惱是錢可以解決的,而更傷悲的是有些煩惱是錢解決不瞭的。我們曾經在年少時想象的“等到什麼什麼的時候就一切都好起來瞭”根本就是個謬論。所以,隻能咬著牙繼續朝前走吧。
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