世界最珍貴的100種絕世美酒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[法] 米歇爾-雅剋·卡瑟耶 著，王絲絲 譯

圖書標籤:

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齣版社： 東方齣版社

ISBN：9787506044264

版次：1

商品編碼：10974237

包裝：精裝

開本：8開

齣版時間：2012-05-01

用紙：膠版紙

頁數：257

字數：158000

正文語種：中文

編輯推薦

《世界最珍貴的100種絕世美酒》是法國作者收藏一係列絕世葡萄美酒的傳奇紀錄。

內容簡介

當我們走進被業界許多人士稱為世界上最優美的酒窖-米歇爾-雅剋·卡瑟耶先生的酒窖時，就好像置身在另一個非凡的世界中。作為全球最偉大的葡萄酒收藏傢之一，卡瑟耶先生收藏絕世美酒的信念遠超他人。在這種信念的支撐下，卡瑟耶先生收藏瞭35000瓶讓他夢寐以求的稀世珍品，其中最古老的甚至可追溯到18世紀。
在《世界最珍貴的100種絕世美酒》中，卡瑟耶先生和我們分享瞭那些美酒的故事，他對美酒收藏的熱愛以及他對那些稀有的、甚至已經被世人遺忘瞭的葡萄酒珍品的激情。書中還細緻地講述瞭作者關於葡萄選種、生産流程、最佳年份、品酒心得等的經驗與體會，直到發現100種讓您永不後悔的絕世美酒。

作者簡介

米歇爾-雅剋·卡瑟耶（Michel-JackChasseuil）先生，1941年齣生在法國德塞夫勒省（Dcux-Sevres）一個名叫尚貝勒。巴彤（Chapelle-Baton）的小鄉村裏，他的童年是在祖母的彆墅裏度過的。
1955年獲得畢業文憑；1960年獲得製銅匠資格認證和高級航空工程師證書；1961年服役於斯拉特斯堡的第一工程兵團；退役後進入法國達索飛機製造公司（Dassault）工作。47歲時主動提齣退休申請，自此之後便一直投身於葡萄酒收藏事業中。
卡瑟耶先生在很小的時候就是一個收藏愛好者：郵票、礦石、甚至鳥類……20歲時開始收藏葡萄酒。2000年，卡瑟耶先生在他祖母的彆墅地下室裏修建瞭幾個酒窖。為瞭創造齣全世界獨一無二的酒窖，卡瑟耶先生把原來的所有酒窖都打通瞭，使其形似一個延伸齣去的長形穹隆。到目前為止，這個酒窖幾乎囊括瞭全世界最超凡的稀世珍釀，也被業內許多人士稱為“世界上最優美的酒窖”。

目錄

前言
序
“世界上最優美的酒窖……”
慕西妮，魯米2005年
1．5升裝多西戴恩莊園“奢華特釀”1997年
帕特裏剋·博郜白詩南精粹1997年
嘯鷹1997年
考爾通·查理曼，寇許·杜裏1996年
庫剋安邦內香檳1995年
哈蘭園1994年
卡特林修道院，尚一路易·夏甫1990年。
奔富格蘭傑1990年
昆達瑞利莊園，阿莫諾尼1990年
沃剋，安德黑·歐斯德塔1989年
3升裝萬德博，奧利央·漢布瑞剋1989年
西施佳雅1985年
6升裝木桐·羅斯柴爾德1982年
1．5升裝裏鵬酒莊1982年
萊濛斯，夢拉榭1929年
李奇堡，亨利·賈伊爾1978年
拉慕林酒莊，馬塞爾·吉加爾1926年
伊貢·米勒，枯萄精選1975年
瑪莎園，納帕榖1974年
拉塔希1921年
1．5升裝花堡1961年
1．5升裝修道院紅顔容1961年
達索堡1961年
巴巴萊斯剋，安傑洛·嘉雅1961年
賈布雷傢族，小教堂1961年&1942年
樂王吉爾堡1961年
拉菲·羅斯柴爾德莊園1959年
拉雅堡1959年
大依瑟索，勒魯瓦1959年
普魯酒莊，樸萄精選1959年
碧安帝一山迪莊，濛塔奇諾·布魯尼洛1955年
穆薩酒莊1954年
格拉斯維納1948年
匈牙利托卡伊，艾森斯亞甜酒1942年
1．5升裝白馬莊園1947年
1．5升裝花堡1942年
卓龍酒莊1945年
1．5升裝柏圖斯莊1945年&1942年
奧比昂酒莊1945年
1 5升裝木桐·羅斯柴爾德酒莊1945年
馬桑德拉麝香葡萄酒1945年
亨利·寶諾酒莊教皇新堡瑟勒斯汀珍藏194
維加西西利亞“獨一珍藏”1 942年
朗貝雷園1932年
大街園1934年
馬桑德拉麝香葡萄酒1934年
馬桑德拉卡格瑞葡萄酒1933年
香貝丹，阿曼·盧梭酒莊1933年
飛鳥堂酒莊，國傢園波特193 1年
波美侯拉圖酒莊1929年&1961年
沙龍白中白香檳酒1928年
鮑蘭哲香檳1928年
羅曼尼1926年
馬JJll拉什麝香甜白葡萄酒1924年
馬斯埃米爾莫利酒1924年
歐頌莊1921年&1959年
羅傑·薩彭酒莊教皇新堡1921年&1959
羅曼尼康帝1921年&1945年
柏圖斯1914年
拉波爾多利夫雅文邑1904年
奧都德哈勃斯堡托卡伊6普托優190 1年
1．5升裝瑪歌莊1900年
人頭馬路易十三氏1900年【年份不確定】
古岱堡1900年
塔什酒莊1893年
蘇特羅酒莊1899年
拉圖酒莊1899年
馬桑德拉酒莊，基督之fHl89z年
布迪酒莊，夏隆堡黃酒1895年
布維雷酒莊，汝拉麥秸酒1893年
拉馬埃斯特酒莊，雅文邑1893年
馬桑德拉，舌I}紅波特酒1891年
馬桑德拉酒莊，阿爾特·帕思圖爾蜜糖甜酒1886年
剋萊思·康斯坦提亞1885年
杜多農乾邑1824年
費迪剋奈堡1870年＆1893年
歌海~1868年
拉路斯酒莊1865年
祖科葡萄酒，奧馬公爵1865年
禦鹿乾邑1863年
奧爾良路易·菲利普1850年
萊昂納蒂香醋1850年
锡拉庫斯葡萄酒1850年
阿力格侯爵與柏麥厚侯爵寶萊爾莊1850年
路易斯葡萄酒1848年
呂奈爾麝香葡萄酒1848年
波爾圖國王波特酒1848年
龐馬酒莊1842年&1820年
塞沛路斯科姆瑪迪爾甜酒1845年
佩德羅一希梅內斯1844年
馬桑德拉馬德拉酒1832年
尼古拉馬德拉帝國珍藏1835年
巴托利，瑪莎拉葡萄酒1830年&1860年
伏舊園，菲力剋斯·剋萊Et 1811年
尼古拉雪1181年
伊甘莊1811年
雪利·德拉弗龍特拉，特拉法1805年
奧斯特裏茲珍藏，拿破侖級特優香檳乾邑1805年
瑪麗·泰蕾茲珍藏馬拉~H1800年
韆邑1289年
汗茲，波特1235年
麥卡倫蘇格蘭威士忌1938年
泰坦尼剋，瑪麗一砸麗查1912年
泵酒莫裏斯·切瓦裏亞珍藏1900年
拉莫斯朗姆酒1886年
查特酒1869年
雨艾卡爾瓦多斯1865年
馬耳他，古特酒1850年
從收藏到分享
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圖書名稱：《環球尋味：舌尖上的百年傳奇》 書籍簡介 一捲跨越時空的味蕾史詩，一場探索全球風土人情的饕餮之旅。 《環球尋味：舌尖上的百年傳奇》並非僅僅是一本關於“吃喝”的指南，它是一部深入挖掘人類文明與食物之間復雜糾葛的文化人類學著作。本書以一種宏大而細膩的視角，帶領讀者穿越曆史長河，探訪世界各個角落那些早已融入地方基因，卻鮮為人知的飲食傳統、烹飪技藝的演變，以及支撐起這些美味背後的社會結構、經濟脈絡與信仰體係。 第一部分：土地的饋贈——失落的古老食材與耕作智慧 本書伊始，我們將目光投嚮那些被工業化浪潮幾乎淘汰的“古董”級食材。這不是對現代農業的全然否定，而是對那些在特定地理環境下，曆經數韆年自然選擇而形成的獨特風味載體的緻敬與搶救性記錄。 安第斯山脈的紫色黃金： 我們將深入秘魯的極端高海拔地區，探訪印加文明遺留下來的上韆種馬鈴薯（非我們日常所見的幾種），它們擁有驚人的色彩、質地與抗逆性。深入剖析印加人如何利用復雜的梯田係統，將不同品種的馬鈴薯用於不同的祭祀儀式和日常膳食，以及當代科學傢如何試圖重啓這些“基因寶庫”。 地中海的“生命之樹”： 敘述的焦點將落在黎凡特海岸那些擁有數韆年樹齡的油橄欖樹。書中詳述瞭不同壓榨技術（從冷榨到熱榨的演變），以及橄欖果皮、果肉、果核在不同文化中作為燃料、藥物和雕刻材料的多元用途。特彆關注西西裏島與希臘島嶼上，傢庭世代相傳的“初榨”儀式，這其中蘊含的不僅是油脂的香氣，更是傢族榮譽的傳承。 北歐的冰封窖藏： 探討北歐斯堪的納維亞地區，在漫長鼕季中保持食物供給的智慧。重點介紹“發酵”技術的極緻應用——如瑞典的鯡魚（Surströmming）和冰島的鯊魚肉（Hákarl）。本書將從微生物學的角度解析這些極端風味産生的化學反應，並結閤當地的漁業曆史，解釋為何這些“挑戰味蕾”的食物曾是維持生存的關鍵。 第二部分：煙火中的哲學——烹飪技藝的地域性演變 食物的製作過程，是人類與自然交互最直接的體現。本部分專注於不同地域如何基於自然條件和文化需求，發展齣獨樹一幟的烹飪哲學。 東方火候的藝術： 聚焦中國川菜中的“鑊氣”（Wok Hei）——這一無法用化學公式完全解釋的烹飪現象。本書采訪瞭數位堅持使用傳統爐竈和柴火的老師傅，試圖從熱力學、氣流控製和食材水分析的角度，揭示其魅力的物理基礎，並對比粵菜中對“鮮味”（Umami）的精準拿捏，如何體現儒傢對“平衡”的追求。 法國宮廷與鄉村的二元對立： 剖析經典法餐的誕生並非一蹴而就。我們追蹤十八世紀法國大革命前後，貴族廚師（如卡雷姆）如何將分散的區域菜係標準化、儀式化，形成“高級料理”的基礎。同時，書中也會穿插描述普羅旺斯鄉村傢庭中，如何利用自傢後院的香草和簡單的燉煮，對抗貴族的繁復，展現齣“樸素的優雅”。 墨西哥玉米的文明核心： 闡述中美洲文明中，“尼剋塔瑪”（Nixtamalization，堿法處理）技術對於玉米營養價值和口感轉化的決定性作用。這一過程不僅是簡單的烹飪步驟，更是瑪雅和阿茲特剋人理解宇宙秩序的體現，書中將通過考古學證據和當代玉米餅製作坊的觀察，重現這一神聖的轉化儀式。 第三部分：流通與禁忌——貿易路綫上的風味碰撞與文化邊界 食物的傳播往往伴隨著殖民、貿易和文化衝突。本書探討瞭香料之路、絲綢之路以及大航海時代對全球飲食版圖的重塑。 香料貿易的血與金： 追溯鬍椒、肉桂、丁香如何在古代世界引發戰爭和財富的轉移。不同於單純的經濟史，本書側重於香料如何“改變”瞭被徵服地區的烹飪本質，例如，香料傳入歐洲後，如何從最初的保存劑，逐漸轉變為身份和奢華的象徵。 “可可的黑暗麵”： 深入探討可可豆如何從中美洲祭祀的飲品，變成歐洲殖民體係下的奴役性種植經濟作物。書中詳細描繪瞭十六世紀西班牙修道士如何嘗試改變可可的苦澀口感，加入糖和香料，從而將其轉化為全球性的甜點，這一轉變背後的道德睏境與文化挪用。 現代都市的“風味移民”： 分析二十世紀以來，大規模移民如何將本土口味帶入異國他鄉，並催生齣全新的混閤菜係（Fusion Cuisine的真正源頭）。例如，東南亞移民如何在倫敦或紐約的後巷中，利用當地容易獲得的材料，重現傢鄉味道，並最終反哺主流餐飲業的案例分析。 結語：味道的消逝與未來的重建 在數字化和全球標準化的今天，我們正以前所未有的速度失去地方性的飲食多樣性。《環球尋味》的最終目標，是呼籲讀者對餐桌上的每一口食物保持警覺與尊重。它不是一本食譜，而是對人類與自然、曆史與當下之間，那份微妙而脆弱的契約的深度反思。每一次品嘗，都是對一段曆史的重溫，對一種文明的緻敬。 本書融閤瞭曆史學、人類學、地理學和美食評論的精髓，以嚴謹的學術態度包裹著引人入勝的敘事風格，旨在為所有對食物背後故事抱有好奇心的人，提供一份兼具廣度與深度的閱讀體驗。

評分☆☆☆☆☆

這本書，它不僅僅是一份酒單，更像是一本打開世界不同角落的扉頁。我原本隻是對葡萄酒有淺淺的興趣，對其他酒類知之甚少，但這本書的廣度和深度，徹底顛覆瞭我的認知。從陳年的波特酒到稀有的日本清酒，從珍貴的乾邑到充滿異域風情的朗姆酒，每一個類彆的介紹都讓我驚嘆不已。我驚喜地發現，原來世界上有如此多不同尋常的飲品，它們各自承載著獨特的文化印記和釀造智慧。書中關於一些非常規酒款的介紹尤其吸引我，例如那些用古老方法釀造，産量極低的葡萄酒，或者是經過特殊工藝陳年的烈酒，它們的存在本身就充滿瞭傳奇色彩。閱讀過程中，我仿佛能聞到不同地域特有的香氣，感受到不同工藝帶來的獨特口感。書中的圖片也極具藝術感，每一張都像是在訴說一個關於美酒的故事。我最喜歡的部分是關於那些“失落的”或“瀕臨消失”的酒款的介紹，它們的故事讓我看到瞭人類在追求卓越釀造技藝過程中所付齣的努力和智慧，也讓我對保護這些文化遺産有瞭更深的認識。這本書對我而言，是一次關於世界飲品文化的深度探索之旅，讓我對“珍貴”有瞭全新的定義。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我拿到這本書時，抱著一種“看看就好”的心態，畢竟“絕世美酒”四個字聽起來就離我太過遙遠。然而，這本書的魅力在於，它將那些遙不可及的珍品，用一種非常親切且引人入勝的方式呈現在我麵前。我曾以為那些頂級名酒都隻是數字上的堆砌，是收藏傢們的遊戲，但這本書讓我看到瞭它們背後蘊含的巨大價值，不僅僅是經濟上的，更是文化和曆史上的。書中對每一款酒的起源、釀造過程、風味特徵以及其在曆史上的重要地位都進行瞭詳盡的介紹。我讀到瞭一款來自蘇格蘭的威士忌，它的曆史可以追溯到幾個世紀前，期間經曆瞭戰爭、禁酒令，甚至瀕臨滅絕，但最終憑藉其獨特的風味和釀造者的堅守，重新煥發光彩。這種經曆讓我對“珍貴”這個詞有瞭更深刻的理解，它包含瞭時間的沉澱、匠人的心血，以及對傳統的敬畏。我特彆欣賞書中穿插的那些關於酒莊主人、釀酒師的故事，他們的傳奇經曆讓這些美酒不僅僅是冰冷的數據，而是充滿瞭人情味和生命力。這本書像一位睿智的長者，在嚮我講述那些關於時間、關於傳承、關於卓越的故事，讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

《世界最珍貴的100種絕世美酒》，這個書名本身就帶著一種高貴和神秘感，而當我真正翻開它的時候，我發現它遠不止於此。這本書仿佛是一本穿越時空的指南，帶領我走進那些鮮為人知、卻又在世界飲品史上留下濃墨重彩的珍品。我一直以為“珍貴”就意味著昂貴的價格，但這本書讓我明白，真正的珍貴，往往體現在其獨一無二的風味、深厚的曆史底蘊以及傳承至今的匠心精神。書中對於一款款美酒的描述，不僅僅是羅列成分和年份，而是深入挖掘瞭它們背後的故事，那些關於土地、關於氣候、關於傢族傳承、關於創新與堅守的動人篇章。我被書中關於一些極具曆史意義的葡萄酒所吸引，它們不僅僅是飲品，更是曆史的見證者，承載著幾個世紀的風雲變幻。同樣，那些經過漫長歲月沉澱的烈酒，其復雜而迷人的香氣和口感，更是讓人嘆為觀止。這本書讓我意識到，許多看似普通的酒，在經過時間的洗禮和精心的釀造之後，能夠蛻變成如此非凡的藝術品。閱讀這本書，就像在與那些偉大的釀酒師進行一場跨越時空的對話，讓我對“美酒”有瞭更深刻的理解和更 the 敬畏。

評分☆☆☆☆☆

這本書，簡直就是我一直以來對“完美飲品”的幻想具象化。我一直認為，所謂“絕世美酒”，必定是那些遙不可及、價格不菲的存在，但這本書卻以一種非常接地氣的方式，嚮我展示瞭它們之所以珍貴的原因。它不僅僅是列舉酒款，更是深入剖析瞭每一款酒背後的“靈魂”——那片獨特的風土、那群執著的釀酒人、那段悠久的曆史、以及那份對極緻的追求。我特彆被書中對一些限量版、甚至是孤品酒款的描述所打動，它們的存在本身就是對時間和技藝的極緻挑戰。我讀到瞭一款古老的艾爾，它的釀造方法延續瞭數百年，其復雜的風味組閤讓我完全想象不到。還有一些産自偏遠地區，卻擁有驚人品質的葡萄酒，它們的故事讓我看到瞭“平凡”之中孕育齣的“非凡”。這本書讓我明白，珍貴不僅僅在於稀有，更在於其背後所承載的獨特價值和難以復製的魅力。我甚至在閱讀過程中，嘗試著去想象書中描繪的那些場景，仿佛自己也置身於那些古老的酒窖，感受著時光的味道。這本書，對我來說，不僅僅是一次知識的獲取，更是一次心靈的洗禮，讓我對“美酒”這兩個字有瞭全新的、更加深刻的理解。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我大開眼界！我原本以為自己對美酒多少有些瞭解，但翻開《世界最珍貴的100種絕世美酒》之後，纔意識到自己不過是井底之蛙。作者的筆觸細膩得如同描繪一幅幅油畫，將那些我從未想象過的美酒背後沉澱的故事娓娓道來。從波爾多地區那些曆史悠久的酒莊，到勃艮第那片風土絕佳的葡萄園，再到新世界那些充滿活力的新興産區，每一個章節都像一次精心策劃的味覺旅行。我尤其喜歡書中對於不同産區氣候、土壤以及釀造工藝的深入剖析，這些細節讓我明白瞭為什麼一款酒會如此珍貴，為什麼它能承載如此深厚的情感和曆史。例如，當我讀到關於一款頂級香檳的描述時，我仿佛能聞到那股清冽的果香，感受到氣泡在舌尖跳躍的驚喜，甚至能想象齣它在百年酒窖中靜靜陳年的寜靜。書中並沒有簡單羅列酒款，而是通過生動的故事和精準的描述，將這些液體黃金賦予瞭靈魂。它不僅僅是一本介紹酒的書，更是一部關於時間、技藝、風土以及人類對美好事物不懈追求的史詩。我迫不及待地想要嘗試書中提到的幾款酒，即使隻是想象，也足以讓我陶醉。

評分☆☆☆☆☆

不錯～～

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

全是廣告產品，沒有實際意義。

評分☆☆☆☆☆

非常滿意，正版速度非常快

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

太貴瞭，這個價錢可以買很多本瞭，因為要給單位閱覽室添置，隻好忍瞭。

評分☆☆☆☆☆

內容豐富。

評分☆☆☆☆☆

非常滿意，正版速度非常快

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