糖尿病飲食調理方案 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳偉 編

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 調理
• 食譜
• 健康
• 營養
• 膳食
• 慢性病
• 內分泌
• 養生

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121257148

版次：1

商品編碼：11807832

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-01-01

用紙：膠版紙

頁數：176

字數：239000

編輯推薦

適讀人群 ：糖尿病患者及臨界人群
　　飲食治療是當今各種類型及各種程度糖尿病最基本的治療措施，如何安排一日三餐是糖尿病患者的頭等大事。本書由北京協和醫院專傢陳偉主編，全麵介紹瞭糖尿病患者日常飲食的方方麵麵，科學、易懂、易操作，讓糖友們一看就懂，一學就會，輕鬆掌握科學飲食方法，改善糖尿病癥狀。

內容簡介

　　查齣糖尿病，讓許多人吃飯都變得戰戰兢兢起來，這個不敢吃、那個怕吃多，生怕血糖像“波浪”一樣“一波未平一波又起”。其實，雖然糖尿病對身體危害很大，但是糖尿病是可防、可控的。本書獨闢新徑，直接從烹調角度告訴讀者糖尿病飲食調理的重要性，詳細嚮讀者介紹糖尿病的健康烹調知識，旨在幫助糖尿病患者瞭解飲食療法、選對食材、吃對食物，通過食療預防並發癥，並有效調控血糖。

作者簡介

　　陳偉，北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師、副教授、碩士研究生導師，北京糖尿病防治協會理事長。
　　1995年畢業於青島大學醫學院醫學營養係，同年進入北京協和醫院擔任營養醫師工作，2004年獲協和醫科大學內科碩士學位，2007年獲衛生部副主任醫師資格，現任中國醫師協會營養醫師專業委員會常委，中華醫學會腸外腸內營養學分會中青年委員兼秘書長，北京中西醫結閤學分會臨床營養治療專業委員會委員，中華醫學會糖尿病學分會健康管理學組組員，參加國傢“九五”“十五”“十一五”課題研究工作。發錶學術論文二十餘篇，撰寫科普書籍二十餘部，長期從事臨床疾病的營養治療、大眾健康的宣傳教育工作。

內頁插圖

目錄

CHAPTER 1 健康飲食，從“四低”開始
010 低熱量：減輕胰島的負擔
010 手掌法則輕鬆掌控一天吃飯的量
012 降低熱量的烹調原則
013 改變烹調方法以降低熱量
014 選擇植物油，並且要低油
015 低鹽飲食的烹調方法
016 吃正餐前先吃蔬菜，不易餓
017 小零食大熱量，也能惹齣禍
018 低GI 和GL：有助於降低血糖
018 多吃低GI 和GL 食物
019 粗糧不細作，GI 值不升高
020 吃整不吃碎降GI 值
021 蔬果吃生不吃熟，GI 值更低
022 “高低搭配”降GI 值
023 先吃蔬菜後吃米飯，降餐後血糖
024 急火煮、少加水，降GI 值
025 副食中加醋或檸檬汁，降GI 值
026 多吃膳食縴維降GI 值
027 調味不用糖，選用甜味劑
028 拆穿“無糖”僞裝
029 細嚼慢咽，血糖上升緩慢、溫和
030 低脂：有助於預防並發癥
030 低脂菜肴的製作技巧
033 警惕這些高脂肪食物
034 專題 走齣糖尿病飲食十大誤區
CHAPTER 2 少食多餐，熱量分配要閤理
038 科學安排正餐副餐
038 算一算你每天需要多少熱量
040 計算每天應吃多少食物
041 三大營養物質比例要閤理
042 閤理安排一天的餐次
043 一日三正餐應該怎樣分配
044 加副餐之後，正餐主食量應減少
045 根據總熱量設計每日食譜—食品交換份法
048 早餐吃好，營養平衡利降糖
048 榖類早餐，讓你不飢餓
049 奶豆類早餐，有助穩定血糖
050 蔬果類早餐，控糖幫手
051 中餐吃飽，葷素搭配防低血糖
051 多吃深綠蔬菜，增加飽腹感
052 吃肉認準“白瘦”
053 降糖降壓的菌菇類不可少
054 晚餐吃少，睡眠好血糖更穩定
054 少量粗糧，改善糖耐量
055 晚餐偏素，清淡好入眠
056 專題 全天不同熱量食譜推薦
CHAPTER 3 吃對主食，控製血糖的第一步
062 吃對主食，控好一半血糖
062 吃對主食可控製血糖
063 主食固定，血糖不易波動
064 細算一日主食的總量
068 主食做得乾，血糖上升慢
069 製作混閤主食降餐後血糖
070 美味主食，控製血糖穩定
070 糙米 幫助控製血糖驟然升降
072 燕麥 餐後血糖上升過快的剋星
074 薏米 保護胰島β 細胞膜
076 黑米 提高胰島素的利用率
078 蕎麥 增強胰島素活性
080 小米 參與糖類與脂肪的代謝
082 綠豆 降低空腹、餐後血糖
084 黑豆 促進胰島素分泌
086 專題 米飯加豆，越吃越健康
CHAPTER 4 調配好副食，降糖和美味兩不誤
088 副食1: 蔬菜
088 苦瓜 輔助降血糖
090 黃瓜 亦蔬亦果解飢餓
092 芹菜 降壓降脂防並發癥
094 洋蔥 每天吃一點，降糖更明顯
096 山藥 避免胰島素分泌過剩
098 鬍蘿蔔 防治慢性心血管並發癥
100 蘿蔔 降低餐後血糖
102 藕 清熱除煩止渴
104 豌豆苗 有利於糖和脂肪的代謝
106 綠豆芽 控製餐後血糖上升
108 菠菜 預防糖尿病視網膜病變
110 萵筍 改善糖的代謝功能
111 紫甘藍 控製餐後血糖上升的速度
112 茄子 保護胰島細胞
114 大白菜 提高胰島素的利用率
115 番茄 提高胰島素質量
116 副食2: 畜禽肉
116 牛瘦肉 提高機體對葡萄糖的利用
118 雞肉 降低血糖濃度
120 鴨肉 穩定血糖水平、降血糖
121 兔肉 補充因糖異生而消耗的蛋白質
122 副食3: 水産
122 鱔魚 雙嚮調節血糖
124 海參 優質蛋白質的來源
125 牡蠣 減輕胰腺負擔
126 鯽魚 促糖分解代謝，降低尿糖
128 魷魚 補硒防糖尿病
129 副食4: 蛋奶、豆製品
129 雞蛋 提供營養物質
130 鵪鶉蛋 補五髒、益氣血
131 牛奶 促進胰島素的正常分泌
132 豆腐 低熱量、高蛋白
134 副食5: 菌藻類
134 黑木耳 修復受損的胰島細胞
136 香菇 改善糖耐量，促進肝糖原閤成
137 海帶 預防糖尿病心腦血管並發癥
138 紫菜（乾） 降低空腹血糖
139 專題 糖尿病患者怎麼吃水果
CHAPTER 5 中藥食療，茶飲藥膳為健康護航
142 枸杞子 增加胰島素的敏感性
143 熟地 滋陰補腎，降壓降糖
144 黃芪 雙嚮調節血糖和血壓
145 玉米須 防治糖尿病性高血壓
146 玉竹 修復胰島細胞
147 茯苓 減少胰島素需要量
148 葛根 提高胰島素敏感性
149 專題 糖尿病常用單方驗方
CHAPTER 6 吃對吃好，遠離糖尿病閤並癥
152 糖尿病閤並高血壓的飲食方案
156 糖尿病閤並冠心病的飲食方案
160 糖尿病閤並高血脂的飲食方案
164 糖尿病閤並腎病的飲食方案
168 糖尿病閤並痛風的飲食方案
172 專題 糖尿病問題答疑
附錄 食物熱量錶

精彩書摘

　　閤理安排一天的餐次
　　糖尿病患者應該閤理安排餐次，堅持少食多餐，定時定量進餐。對糖尿病患者來說，少吃多餐不僅能控製全天攝入食物的總量，還能使血糖更平穩。
　　少食多餐，血糖更平穩
　　糖尿病患者比較適宜少食多餐，這樣可以避免飲食數量超過胰腺的負擔，使血糖不至於猛然升高，而在血糖下降時因已進食可以避免低血糖反應。有的病人為瞭降低血糖想取消早餐，隻吃午、晚餐，或者認為隻要主食量不變，餐次可以隨便，這些做法是不可取的。為瞭減輕胰島的負擔，使之閤理分泌胰島素，糖尿病患者一日至少進食三餐，而且要定時定量。對於注射胰島素或用口服降糖藥治療病情波動的病人，最好每日進食5～6餐，也就是在三次正餐之間增添2～3次加餐，即從三次正餐中勻齣一部分食品留作加餐用。這是防止低血糖，控製高血糖行之有效的措施。
　　一天的進食量分成6餐吃
　　吃的食物量少，引起的血糖波動當然也隨之變小，血糖自會更平穩，但過於頻繁的進食不僅不現實、不方便，也會對腸胃造成不良影響，甚至形成心理負擔。一般情況下，我們的胃需要2～3小時來消化和運送食物。胃空瞭，纔會開始有飢餓的感覺。因此，通常建議糖尿病患者一天進食6次。包括早、中、晚三頓正餐，以及上午9點半左右、下午3點左右、晚上9點左右進食的3次加餐。需注意的是，說是6餐，3次加餐和正餐還是有區彆的。加餐時進食量應該比正餐少，適宜吃些水果、麵包、堅果、肉乾之類的零食。此外，在剛開始按照一天6頓進餐的時候，由於進食習慣改變較大，最好在每次加餐前後監測血糖。這樣，有助於糖尿病患者找到閤適的加餐量。
　　……

前言/序言

　　糖尿病作為現代疾病中的一大殺手，對人體的危害程度僅次於腫瘤和心腦血管病。而飲食治療是各種類型及各種程度糖尿病最基本的治療措施，對糖尿病患者有即時和長期改善代謝的作用，錶現為改善胰島素分泌、增加胰島素敏感性、降低血糖水平、降低血脂、降低血壓、改善癥狀等。因此，對於糖尿病患者來說，隻要掌握閤理的飲食方式，再配閤藥物治療、運動調養等，就可以很好地控製病情。
　　那麼，糖尿病患者要怎樣閤理飲食呢？其實，糖尿病患者並沒有絕對忌口的食物，關鍵在於何時吃、怎麼吃、吃多少。把握瞭這三點，也就掌握瞭飲食治療的核心內容。
　　本書是專為糖尿病患者的飲食而精心設計的，介紹瞭適閤糖尿病患者的飲食方式和烹飪方法，比如降低熱量的烹調原則及技巧，低血糖生成指數膳食的製作原則和烹調技巧，低脂菜肴的製作技巧，以及少食多餐，閤理調配碳水化閤物、脂肪、蛋白質三大營養素在膳食中的比例，每餐攝入多少熱量，每餐吃多少主食等問題，還詳細介紹瞭有齣色降糖效果的中藥，並呈現瞭40多種適閤糖尿病患者食用的傢常食材。每種食材都詳細介紹瞭其最降糖的吃法，以及健康烹飪指導等內容，能為糖尿病患者的飲食提供切實有用的指導和幫助。
　　相信有瞭本書的指引，糖尿病患者能夠樹立起信心，解決所遇到的問題，改善糖尿病癥狀，避免並發癥發生，像正常人一樣健康幸福地生活。

好的，這是一份以“糖尿病飲食調理方案”為名，但內容完全不涉及該主題的圖書簡介，力求詳盡且自然流暢： --- 《光影流轉中的西方哲學史：從古希臘到現象學思潮》 一本帶領讀者穿越兩韆多年思想史的深度導覽 作者： [此處可填寫一個聽起來像學者的筆名或作者名] 頁數： 約 680 頁（含索引和注釋） 定價： 人民幣 128.00 元 --- 內容簡介： 在人類文明的長河中，思想是構建世界的基石。然而，哲學史往往被視為一片晦澀難懂的迷宮，充斥著陌生的術語和相互矛盾的論斷。本書《光影流轉中的西方哲學史：從古希臘到現象學思潮》旨在打破這層壁壘，以一種兼具學術嚴謹性與敘事流暢性的方式，勾勒齣西方思想史上最核心、最富張力的思想脈絡。 本書並非一部枯燥的“主義羅列”，而是一場精心策劃的思維漫步。我們聚焦於那些真正改變瞭人類看待自身、世界和知識本質的“轉摺點”，深入剖析關鍵人物如何在其特定的曆史情境下，提齣瞭影響深遠的觀念。 第一部：奠基與構建——理性的黎明與黃昏（古希臘至中世紀） 我們將從愛琴海邊的城邦開始，探尋米利都學派對“本原”（archē）的追問，理解泰勒斯、阿那剋西曼德如何開啓瞭從神話到邏各斯的跨越。隨後，我們將進入蘇格拉底的雅典街頭，不是簡單地復述他的教誨，而是探究他如何將哲學的重心從自然轉嚮倫理與自我認知。柏拉圖的“理念論”將以其恢弘的結構被細緻解析，我們不僅討論“洞穴寓言”，更重要的是探究其對知識的形而上學基礎的構建。 緊接著，亞裏士多德登場，他以一種更具經驗主義色彩的方式，將思辨的觸角延伸至生物學、邏輯學和政治學。他“在經驗中尋找共相”的實踐，為後世的科學發展埋下瞭種子。 中世紀部分，我們將簡要迴顧奧古斯丁對信仰與理性的整閤，以及托馬斯·阿奎那如何巧妙地將亞裏士多德的哲學體係融入基督教神學框架，塑造瞭西方理性與信仰交織的獨特氣質。 第二部：革命與覺醒——人性的重塑與世界的重構（文藝復興至啓濛運動） 隨著中世紀神學秩序的鬆動，近代哲學迎來瞭爆炸性的發展。本書將重點關注一場深刻的認識論革命。 在笛卡爾那裏，我們追溯“我思故我在”如何成為現代哲學無法繞開的起點，分析其對主體性的奠基作用。隨後，我們對比英國經驗主義陣營——洛剋對“白闆說”的堅持，貝剋萊對“存在即被感知”的激進主張，以及休謨對因果律的徹底解構。我們將詳細闡述，休謨的懷疑論如何直接促成瞭康德的“哥白尼式革命”。 康德的部分是全書的核心之一。我們不再將《純粹理性批判》視為難以企及的天書，而是將其視為對人類認識能力邊界的精確測繪。本書將清晰闡釋“先驗的綜閤判斷”如何調和瞭理性與經驗的鴻溝，並探討瞭其知性範疇的嚴密構造。 啓濛運動的高潮，我們將審視盧梭對社會契約論的重新定義，以及德國唯心主義的興起。黑格爾那龐大而復雜的絕對精神辯證法，將被拆解為一套動態的曆史演進邏輯，展示“正、反、閤”如何驅動著曆史的步伐。 第三部：斷裂與迴歸——現代性的睏境與現象學的迴響（十九世紀末至二十世紀初） 進入十九世紀，麵對科學的飛速發展和宏大敘事的疲態，哲學開始轉嚮對生命、意誌與存在的追問。 尼采的“上帝之死”並非宣告虛無，而是對舊有價值體係的根本性批判，以及對“超人”和“永恒輪迴”的積極召喚。我們將深入探究其譜係學方法論的內在張力。 隨後，我們將探討剋爾凱郭爾作為先驅，如何以個體性的焦慮和信仰的“非理性一躍”，對抗黑格爾的宏大體係，為存在主義的爆發做瞭鋪墊。 本書的收尾部分，聚焦於現象學這一二十世紀最具影響力的思潮。我們詳細梳理鬍塞爾如何從邏輯學齣發，試圖建立一門嚴格的科學，他提齣的“懸置”（Epoché）方法，旨在迴歸“物自身”——即事物在意識中呈現的純粹樣態。隨後，我們將簡要介紹海德格爾對鬍塞爾的繼承與批判，他如何將現象學引嚮瞭對“在世存在”的追問，從而開啓瞭存在論的全新領域。 --- 本書特色： 1. 曆史情境化敘事： 每一位哲學傢都被置於其所處的社會、科學和文化背景中進行解讀，使思想的産生具備瞭必然性。 2. 概念辨析聚焦： 針對如“範疇”、“本質”、“現象”、“意嚮性”等核心術語，提供精準且易懂的對比和定義，避免術語的濫用。 3. 脈絡清晰的圖示： 穿插數十個精心設計的思維導圖和關係圖，幫助讀者可視化不同學派間的繼承、反駁與分化路徑。 4. 跨界對話： 適度引入同期科學（如牛頓力學、達爾文進化論）和藝術思潮（如浪漫主義、印象派）對哲學觀念的影響，拓寬讀者的理解維度。 《光影流轉中的西方哲學史》是獻給所有渴望理解西方文明核心精神驅動力的讀者——無論是哲學專業學生，還是對思想史充滿好奇的普通人。跟隨本書的指引，您將不再是被動的知識接收者，而是積極的思辨參與者，親曆那場兩韆多年來，人類從未停歇的、關於“真理”、“實在”與“意義”的偉大對話。 --- （總字數：約 1500 字）

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，那種略帶復古的米白色紙張，手感溫潤而厚實，光是捧在手裏就覺得沉甸甸的，充滿瞭知識的重量感。內頁的字體排版也是下瞭功夫的，行距舒適，字號適中，即便是長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。更值得稱贊的是，書中穿插的那些手繪插圖，綫條流暢，色彩運用得恰到好處，既起到瞭美化版麵的作用，又在不經意間解釋瞭一些復雜的生理概念，顯得十分親切。比如關於胰島素敏感性提升那一章節，作者沒有堆砌枯燥的圖錶，而是用瞭一組非常形象的比喻和圖示，一下子就讓 ব্যাপারটা解瞭原本晦澀的機製。而且，這本書的章節劃分邏輯性極強，從基礎知識的梳理，到日常生活的細枝末節，再到情緒管理和人際支持網絡的構建，層層遞進，就像一位經驗老到的導師，循循善誘地引導著讀者。我尤其欣賞作者在引言部分所展現齣的那種謙遜和對生命尊重的態度，讓人在還未真正進入主題時，就已經建立起一種信任感和對閱讀的期待。這本書的實體質感，絕對值得那些喜歡紙質書的讀者去親自感受一下。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的亮點在於它對“生活品質”的重新定義，超越瞭單純的“指標正常”這一冷冰冰的標準。作者反復強調，有效的調理絕不是犧牲掉所有的生活樂趣，而是在清晰的認知下，找到與自身身體狀態的最佳平衡點。書中有一章專門討論瞭“如何優雅地享受節日大餐”，這部分內容簡直是教科書級彆的社交生存指南。它不是讓你完全迴避，而是教你如何提前規劃，如何選擇食物的順序，如何巧妙地利用飲品來減緩吸收速度，甚至是如何與傢人朋友溝通你的飲食需求，而不會顯得突兀或引人注目。這種將“自律”轉化為“一種優雅的生活藝術”的理念，是這本書真正的高明之處。它把一個看似沉重的健康負擔，轉化成瞭一次對自我生活方式的深度覺察和優化之旅。讀完之後，我感覺自己不是被“束縛”瞭，反而因為有瞭清晰的規則和邊界，獲得瞭更大的自由度和掌控感，不再是盲目地被食物牽著鼻子走。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格，可以說是獨樹一幟，充滿瞭文學性和哲學思辨的味道，完全沒有一般科普讀物那種刻闆說教的腔調。作者的敘事方式非常流暢，常常引用一些曆史典故或者生活哲學中的片段來佐證其觀點，讀起來一點都不覺得乏味，反而像是在聽一位智者娓娓道來人生的智慧。比如，在探討“壓力與內分泌失調”的關係時，作者引用瞭一句關於時間管理的名言，將其巧妙地轉譯為身體對“過度索取”的反應模式，視角非常新穎。我特彆喜歡它處理“失敗”和“挫摺”的態度。書中坦誠地寫道，血糖管理是一個反復試錯的過程，即便是最嚴格的執行者也會有波動，關鍵在於如何進行“非批判性”的自我復盤。這種接納不完美的敘事，極大地減輕瞭讀者可能産生的焦慮感和自我苛責情緒。它不僅僅是在教你如何控製身體，更是在指導你如何以更平和、更智慧的心態去麵對生活的挑戰。這種深度的人文關懷，是很多技術性強的書籍所缺乏的。

評分☆☆☆☆☆

如果說有什麼讓我感到略微遺憾，那就是書中關於某些特定人群的細分指導部分略顯單薄。雖然全書的宏觀框架搭建得極為紮實，覆蓋麵廣，但對於一些特殊閤並癥，比如同時伴有嚴重腎髒功能受損的讀者，或者針對青少年群體的教育方法，其提供的針對性案例和劑量調整建議似乎不夠詳盡，更多的是提醒讀者去谘詢專業醫生。這當然可以理解為規避法律風險或保證信息準確性的必要舉措，但從一個渴望獲得全麵指導的讀者的角度齣發，確實希望能看到更多“如果A發生，那麼B的調整策略”的詳細路徑圖。此外，書中涉及的營養補充劑和替代療法部分，雖然列舉瞭不少研究發現，但對於這些産品的長期安全性和經濟可行性方麵的討論，還可以再深入一些，比如不同品牌産品的純度對比分析等等。總而言之，這是一部極佳的入門和基礎提升讀物，但在處理高度專業化和極端個例時，它更像是指引方嚮的燈塔，而非詳細的地圖。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的閱讀體驗，最大的感受是它在“實操性”上的深度挖掘，遠遠超齣瞭我預期的那種泛泛而談的健康指南。它沒有停留在“多吃蔬菜少吃糖”這種老生常談的層麵，而是深入到瞭如何與不同場閤的社交飲食環境周鏇的策略製定。比如，書中有一個專門的篇幅詳細分析瞭“商務宴請中的食物選擇優先級排序”，甚至細緻到不同烹飪方式對血糖波動的影響麯綫，這對於我這種經常需要參加應酬的人來說，簡直是雪中送炭。再者，它關於“隱形糖分”的揭露也極其震撼，作者列舉瞭一份長長的“高危食品清單”，很多我過去深信不疑的“健康零食”赫然在列，讓我對日常的食物采購有瞭一次徹底的洗牌。關於運動的建議也十分人性化，它沒有強求讀者去進行高強度的健身，而是提供瞭大量碎片化時間內的微運動方案，比如“等待開水沸騰的十分鍾內可以完成的拉伸序列”，這種將健康融入日常瑣碎的能力，纔是真正能夠長期堅持下去的關鍵。整體來看，這本書就像是一個貼身的、全年無休的私人健康顧問。

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我特彆提一下 送貨員: 肖承運 服務太到位~我為他點贊 建議高層加他工資 !~ 再次我對他的感謝感謝感謝!~ 至於,書還可以.以後彆把書直接放在地上,書背麵,太髒瞭,還有劃痕``其它沒啥~暈 ~可在地上墊個軟的東西,再把書放在地上. 客戶還是滿意的

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好