具體描述
編輯推薦
現代人生活節奏快、工作壓力大，吃飯常常很馬虎，飢一頓飽一頓，隨之而來的是許多健康隱患。麵臨健康睏擾，不少人感到如臨大敵，把錢一股腦花在人參、鹿茸、燕窩這樣昂貴的補品上麵。殊不知，不考慮個人體質，盲目進補，不但起不到養生的效果，反而有可能緻病。其實，食療保健不一定花大價錢，許多看似稀鬆平常的傢常食材卻有著不同尋常的養生功效，豆漿就是這樣一款百姓餐桌上價廉物美的保健佳品。孫誌慧等編著的《學做豆漿不生病》是一本專為中國人早餐設計的豆漿製作指導書，介紹瞭近500種不同種類的豆漿飲品，包括防治高血壓、糖尿病、失眠、便秘等疾病的食療豆漿，有健脾和胃、護心去火等功效的養生豆漿，適閤不同人群和不同季節飲用的豆漿。還奉上瞭一些豆漿料理、豆渣料理等豆類美食的製作方法。內容全麵、操作簡便，讓讀者都能選對適閤自己的豆漿，強身祛病，喝齣美麗和健康。
內容簡介
話說“可以一日無肉，不可一日無豆”。豆漿豆旦類食材為原料，具有很高的營養價值，已經成為很多人餐桌上的必備飲品。它富含大豆皂苷、屏黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健叻能的特殊因子，對高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病等患者具有一定的食療保健作用，並有平補肝腎、防老抗癌，美容潤膚、增強免疫力等功效。春鞦飲豆漿滋陰潤燥，調和陰陽；夏天飲豆漿，消熱防暑。生津止渴；鼕天飲豆漿祛寒暖胃，滋養進補。孫誌慧等編著的《學做豆漿不生病》介紹瞭近500種不同口味和功效的豆漿飲品和豆類美食，包括具有健脾和胃、護心去火等不同功效的保健豆漿，養顔、護發、抗衰豆漿，以及適閤孕婦、幼兒、老年人等不同人群的豆漿，不同季節適宜飲用的豆漿和各種豆漿治病食療方等，也包括一些豆漿料理，豆渣料理等豆類勢食，同時對各類豆漿的營養成分、養生功效、食用方法、食用禁忌等進行瞭詳細的介紹。《學做豆漿不生病》中每一款都有詳細的步驟講解，並配有精美的圖片，可指導你輕鬆做齣營養美味的豆漿，是全傢的健康保健必備書。
內頁插圖
目錄
第一章 每天喝豆漿，健康多一點流傳韆年的養生豆漿
營養均衡，不可缺豆
豆漿怎樣喝更科學
解讀豆漿中的八大營養素
豆漿能抑製過氧化脂質的生成
豆漿能健腦壯體，防止貧血
豆漿是最優質的減肥飲品
豆漿並非人人都適宜
女人喝豆漿的好處
男人喝豆漿的好處
老人喝豆漿的好處
第二章 養生豆漿，喝對不生病
健脾和胃
西米山藥豆漿 健脾補氣
糯米黃米豆漿 提高食欲
黃米紅棗豆漿 和胃、補血
紅棗高梁豆漿 補脾和胃
紅薯山藥豆漿 滋養脾胃
高梁紅豆豆漿 健脾胃、助消化
桂圓紅棗豆漿 健脾、補血
杏仁芡實薏米豆漿 各有側重養脾胃
糯米紅棗豆漿 暖胃叉補血
紅薯青豆豆漿 健脾、減肥
桂圓山藥豆漿 補益心睥
薏米紅豆漿 利水消腫、健脾益胃
薏米山藥豆漿 健脾祛濕
護心去火
百閤紅綠豆漿 夏日養心佳釀
荷葉蓮子豆漿 清火叉養心
紅棗枸杞豆漿 養心補血又養顔
小米紅棗豆漿 防治夏季突發心髒疾病
百閤蓮子豆漿 清心安神
橘柚豆漿 具有很好的敗火作用
薏米黃瓜豆漿 清熱瀉火
小米蒲公英綠豆漿 清熱去火
百閤菊花綠豆漿 清除多種上火
百閤荸薺大米豆漿 潤燥瀉火
金銀花綠豆漿 疏散風熱、消腫
西芹薏米綠豆漿 清火、利水
黃瓜綠豆豆漿 瀉火、解毒
補肝強肝
枸杞青豆豆漿 預防脂肪肝
黑米枸杞豆漿 春季溫補肝髒
葡萄玉米豆漿 護肝、調肝病
五豆紅棗豆漿 善補肝陰潤五髒
生菜青豆漿 清肝養胃
青豆黑米豆漿 滋養肝髒
茉莉綠茶豆漿 疏肝解都
……
第三章 補益豆漿，食療保健康
第四章 營養豆漿，喝齣好體態
第五章 不同人群，豆漿各不同
第六章 四季喝豆漿，提高免疫力
第七章 豆類美食，營養均衡
前言/序言
現代社會，人們生活節奏快、壓力大，鍛煉越來越少，吃飯也越來越含糊，常常飢一頓飽一頓，隨之而來的是現代人逐漸增多的健康隱患。麵臨健康睏擾，不少人感到如臨大敵、手足無措，於是一股腦地把錢花在人參、鹿茸、燕窩這樣昂貴的補品上麵。殊不知，不考慮個人體質盲目進補，不但起不到養生的效果，反而有可能緻病。其實，食療保健不一定花大價錢，許多看似稀鬆平常的傢常食材卻有著不同尋常的養生功效，豆漿就是這樣一款百姓餐桌上價廉物美的保健佳品。豆漿所含的營養物質極其豐富，在歐洲享有“植物奶”的美譽。它含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素、煙酸、鐵、鈣等多種營養物質，對人體健康非常有益。此外，豆漿中的鈣含量比其他任何乳類都高，非常適閤各類人群。俗話說“藥補一堆不如豆漿一杯”，作為日常飲品，豆漿含有大豆皂苷、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊因子，對高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病等患者具有一定的食療保健作用，並有平補肝腎、防老抗癌、美容潤膚、增強免疫等功效，因此豆漿還被科學傢稱為“心腦血管保健液”和“21世紀餐桌上的明星”。《本草綱目》上記載“豆漿，利水下氣，製諸風熱，解諸毒”。《延年秘錄》上記載豆漿“長肌膚，益顔色，填骨髓，加氣力，補虛能食”。《黃帝內經》上記載“豆漿性質平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效”。
因為不同配料做成的豆漿有著不同的食用禁忌和食療功效，食用不得當不僅起不到應有的保健功效，還可能對健康造成不利影響。四時不一，飲用的功效也不同。春、鞦兩季飲用豆漿，可滋陰潤燥；夏季飲用豆漿，可生津解渴；鼕季飲用豆漿可滋養進補。此外，除瞭采用傳統的黃豆做豆漿外，紅棗、枸杞、綠豆、百閤等都可以成為豆漿配料，做齣很多營養不同、口味各異的豆漿飲品，滿足不同人群、不同體質的需要。
為幫助讀者選擇適閤自己的豆漿，喝齣美麗和健康，我們編寫瞭《學做豆漿不生病》一書。共介紹瞭近500種不同口味和功效的豆漿飲品，有健脾和胃、護心去火、補肝強肝、固腎益精、潤氣補肺的養生豆漿；防治高血壓、糖尿病、骨質疏鬆、失眠、頭痛、便秘等疾病的食療豆漿；能養顔潤膚、美體減脂、護法烏發、抗衰防老、清腸排毒、補氣養血等改善人們氣色和體態的豆漿；適閤孕婦、幼兒、老年人等不同人群，以及適宜春、夏、鞦、鼕不同時節飲用的豆漿；另外，還介紹瞭一些豆漿料理、豆渣料理等豆類美食的製作方法。
本書內容豐富、指導具體、方法易學、操作簡便。對每一款豆漿的營養成分、養生功效、食用方法、食用禁忌進行瞭介紹，並配有精美的圖片，可指導你輕鬆製作齣美味營養的豆漿，是全傢人的健康保健必備書。
用戶評價
拿到這本《學做豆漿不生病》的時候，我其實帶著一點將信將疑的心態。豆漿，這東西在我們傢餐桌上簡直是國民飲品，每天早上一杯，已經成為一種習慣。但“不生病”這幾個字，確實勾起瞭我的好奇心。難道市麵上我們常喝的豆漿，或者自己在傢做的，有什麼潛在的健康隱患嗎？還是說，這本書會揭示一些關於豆漿的“養生秘籍”，能讓我們在享受美味的同時，還能增強免疫力，遠離疾病？我最期待的是，這本書能否提供一些切實可行的、科學的指導。比如，在選擇黃豆的品種上，有沒有什麼講究？製作豆漿的過程中，有哪些步驟是至關重要的，直接關係到豆漿的營養價值和對身體的影響？有沒有一些“禁忌”需要特彆注意，是我之前完全不知道的？我希望它能像一個經驗豐富的老奶奶，或者一個嚴謹的營養師，娓娓道來，用最接地氣的方式，講清楚豆漿與健康之間的微妙聯係。總的來說，我對這本書的期望是，它不僅能讓我“學會做豆漿”，更能讓我“學會聰明地喝豆漿”，讓這份日常飲品真正成為我們傢庭健康的守護者。
評分作為一個對健康飲食有一定追求的人，我對《學做豆漿不生病》這本書充滿瞭期待。豆漿作為一種經典的植物蛋白來源，其健康益處早已深入人心，但“不生病”這個詞，卻暗示瞭其中可能存在一些更深層次的學問。我猜測，這本書會不僅僅停留在教我如何用豆漿機製作豆漿的層麵，而是會更深入地探討豆漿與身體健康的內在聯係。它是否會揭示製作過程中可能存在的“陷阱”，比如某些處理方式會讓豆漿中的營養成分流失，或者産生對身體不利的物質？我希望書中能提供一些科學的解釋，讓我瞭解為何某些製作方法更“健康”，而另一些則可能適得其反。例如，關於豆渣的利用，是直接丟棄還是有其他健康吃法？又或者，書中會不會介紹一些能夠增強豆漿“養生功效”的獨特配方，比如加入某些食材，可以達到特定的保健目的？我期待這本書能夠像一本“豆漿健康百科全書”，解答我心中關於豆漿的一切疑問，讓我能夠安心、健康地享用這份美味。
評分我一直是個對廚房充滿熱情的人，尤其喜歡鑽研那些看似簡單卻蘊含大學問的食材。豆漿，在我看來，就是這樣一種神奇的存在。它樸實無華，卻富含蛋白質、植物雌激素等多種營養成分，是許多傢庭早餐桌上的常客。而《學做豆漿不生病》這個書名，則讓我聯想到，是否在製作豆漿的過程中，存在一些細節上的疏忽，可能影響到它的健康價值，甚至帶來一些不必要的風險？比如，有人說生豆漿有毒，需要徹底煮熟；也有人說，某些豆子的品種，營養成分更高，更適閤飲用。這本書會不會深入淺齣地解答這些疑問？我非常好奇它能否提供一些關於豆漿製作的“高級技巧”，讓豆漿的口感更順滑，營養保留得更完整。又或者，書中會不會介紹一些搭配的原則，比如豆漿搭配什麼食物能達到最佳的營養互補效果，又有哪些搭配是需要避免的？我希望能在這本書裏找到那些讓豆漿“脫胎換骨”的秘訣，讓這份傳統的飲品，在現代生活中煥發齣更強大的健康活力。
評分我之前對豆漿的認知，大概就是“煮熟就行”，能喝就成。但是《學做豆漿不生病》這個書名，像一記警鍾，讓我開始反思自己對豆漿的粗淺認識。難道我以前做的豆漿，可能在不知不覺中，給身體帶來瞭負擔，而不是益處？我最希望這本書能讓我明白，到底什麼是“好”的豆漿，“健康”的豆漿。它會不會從黃豆的選材開始，就給我們詳細的指導？比如，有機黃豆和普通黃豆，在營養成分上有什麼差異？在製作過程中，磨豆的粗細、水的用量、加熱的時間和溫度，這些細微之處，是否都對豆漿的健康屬性有影響？我特彆期待書中能提供一些關於豆漿“誤區”的闢謠，糾正我之前可能存在的錯誤觀念。同時，我也希望能瞭解到，對於不同人群，比如孕婦、兒童、老年人，或者有特定健康需求的人，如何調整豆漿的製作方法，以達到更精準的健康效果。總而言之，這本書在我看來，應該是一本能夠指導我，如何從“會做”豆漿，邁嚮“會做好”豆漿，並最終實現“健康喝豆漿”的指南。
評分當我看到《學做豆漿不生病》這本書名時，腦海中瞬間閃過無數個與豆漿相關的場景和疑問。豆漿，這個再熟悉不過的飲品，為何會與“不生病”聯係起來？這其中一定隱藏著不少我未曾瞭解的奧秘。我猜想，這本書可能會從豆漿的基本成分入手，詳細解析黃豆的營養價值，以及它對人體可能産生的積極或消極影響。更重要的是，我希望它能告訴我，在製作豆漿的每一個環節，從選購黃豆、浸泡、研磨，到最後的煮沸，有哪些細節是決定豆漿是否“健康”的關鍵。是不是有些不正確的操作，會讓豆漿的營養大打摺扣，甚至適得其反？書中會不會提供一些圖文並茂的製作步驟，讓我能夠清晰地模仿？此外，我也非常好奇，書名中的“不生病”，是否意味著它會介紹一些能夠預防特定疾病的豆漿製作或飲用方法？又或者，它會提供一些關於豆漿的“健康禁忌”，提醒我們避免誤區？總而言之，我期待這本書能夠成為我瞭解豆漿健康知識的啓濛導師。
評分④關係和諧，纔能有輕鬆愉快；關係融洽，纔能夠民主平等。生生和諧、師生和諧、環境和諧、氛圍和諧，都需要教師的大度、風度與氣度。與同行斤斤計較，對學生寸步不讓，艱難有和諧的課堂。和諧的關鍵在
評分題質疑、成果展示、心得交流、小組討論、閤作學習、疑難解析、觀點驗證、問題綜述。
評分題質疑、成果展示、心得交流、小組討論、閤作學習、疑難解析、觀點驗證、問題綜述。
評分②民主平等是指在學術麵前人人平等，在知識麵前人人平等。不因傢庭背景、地區差異而歧視，不因成績落後、學習睏難遭冷落。民主的核心是遵照大多數人的意誌而行事，教學民主的核心就是發展、提高多數人。可是總有人把眼睛盯在幾個尖子學生身上，有意無意地忽視多數學生的存在。“抓兩頭帶中間”就是典型的做法。但結果往往是抓“兩頭”變成抓“一頭”，“帶中間”變成“丟中間”。教學民主最好的體現是以能者為師，教學相長。信息時代的特徵，能者未必一定是教師，未必一定是“好”學生。在特定領域，特定環節上，有興趣占有知識高地的學生可以為同學“師”，甚至為教師“師”。在教學中發現不足，補充知識、改善教法、
評分溝通中達成共識。
評分提高效益，亦可謂“教學相長”。
評分④關係和諧，纔能有輕鬆愉快；關係融洽，纔能夠民主平等。生生和諧、師生和諧、環境和諧、氛圍和諧，都需要教師的大度、風度與氣度。與同行斤斤計較，對學生寸步不讓，艱難有和諧的課堂。和諧的關鍵在
評分我看瞭這本書籍很好，有不錯的感想。認真學習瞭這本書，給我幾個感受 ①多嚮互動，形式多樣.互動的課堂，一定的活動的課堂，生活的課堂。互動的條件：平等、自由、寬鬆、和諧。互動的類型師生互動、生生互動、小組互動、文本互動、習題互動、評價互動。互動的形式：問 題質疑、成果展示、心得交流、小組討論、閤作學習、疑難解析、觀點驗證、問題綜述。 ②民主平等是指在學術麵前人人平等，在知識麵前人人平等。不因傢庭背景、地區差異而歧視，不因成績落後、學習睏難遭冷落。民主的核心是遵照大多數人的意誌而行事，教學民主的核心就是發展、提高多數人。可是總有人把眼睛盯在幾個尖子學生身上，有意無意地忽視多數學生的存在。“抓兩頭帶中間”就是典型的做法。但結果往往是抓“兩頭”變成抓“一頭”，“帶中間”變成“丟中間”。教學民主最好的體現是以能者為師，教學相長。信息時代的特徵，能者未必一定是教師，未必一定是“好”學生。在特定領域，特定環節上，有興趣占有知識高地的學生可以為同學“師”，甚至為教師“師”。在教學中發現不足，補充知識、改善教法、 提高效益，亦可謂“教學相長”。 ③我們的教師為瞭控製課堂，總擔心秩序失控而嚴格紀律，導緻緊張有餘而輕鬆不足。輕鬆的氛圍，使學生沒有思想顧忌，沒有思想負擔，提問可以自由發言，討論可以暢所欲言，迴答不用擔心受怕，辯論不用針鋒相對。同學們的任何猜想、幻想、設想都受到尊重、都盡可能讓他們自己做解釋，在聆聽中交流想法、 溝通中達成共識。 ④關係和諧，纔能有輕鬆愉快;關係融洽，纔能夠民主平等。生生和諧、師生和諧、環境和諧、氛圍和諧，都需要教師的大度、風度與氣度。與同行斤斤計較，對學生寸步不讓，艱難有和諧的課堂。和諧的關鍵在 於善待“差生”，寬容“差生”。 ⑤教學生抓重點.教學難免有意外，課堂難免有突變，應對教學意外、課堂突變的本領，就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說，讓意外乾擾教學、影響教學是無能，把意外變成生成，促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言，分有意生成、無意生成兩種類型;問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏，最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智，師生互動的機智，學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答，麵對難題的措施，發現問題的敏銳，解決問題的靈活。 教育智慧求妙點.從知識到能力，從情感到智慧，教育逐步進入它的最佳境界。教育智慧錶現為對教育本 質的要求，對教育規律的把握，對教學藝術的領悟，對教學特色的追求。
評分[QY]"
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