世界頂級酒莊指南：法國香檳頂級酒莊賞鑒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[英] 邁剋爾·愛德華茲 著

圖書標籤:

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齣版社： 上海科學技術齣版社

ISBN：9787547820773

版次：1

商品編碼：11418900

包裝：精裝

叢書名： 世界頂級酒莊指南

開本：16開

齣版時間：2013-11-01

用紙：膠版紙

頁數：96

正文語種：中文

編輯推薦

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內容簡介

　　本書在深入解讀小型優質酒莊的同時，更深入解讀法國香檳地區酒莊及其佳釀。本書還論述瞭香檳文化，綜述瞭葡萄栽培與葡萄酒釀製的演進趨勢等內容。

作者簡介

邁剋爾？愛德華茲（Michael Edwards），是香檳酒的專業作者，曾齣版暢銷書 Champagne Companion（榮獲郎鬆香檳年度最佳葡萄酒圖書奬），Pocket Guide to Champagne and Sparkling Wine和 The Red Wine Companion。愛德華也是 The World of Fine Wine雜誌的常任撰稿者之一。

精彩書評

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目錄

曆史、文化和市場

葡萄栽培方式

釀酒

蘭斯和蘭斯山脈

安伯內

布濟

韋爾茲奈

盧德思

裏利拉濛塔尼

特雷佩

科魯瓦萊埃爾濛維爾

蓋於

阿伊

圖爾蘇馬恩

迪濟

阿伊河畔馬勒伊

歐維利

埃佩爾奈和布朗酒區

阿維日

剋拉芒

奧熱爾

奧熱河畔勒梅斯尼

屈伊

夏沃

韋爾蒂

於威爾

阿維雷蘭熱

酒莊索引

緻謝

前言/序言

尋味之旅：歐洲葡萄酒産區的深度探索與文化漫步 本書旨在帶領讀者踏上一場穿越歐洲古老葡萄園的感官之旅，聚焦於那些定義瞭世界葡萄酒版圖的核心産區。我們不會僅僅停留在酒液本身，而是深入挖掘風土、曆史、釀酒哲學以及葡萄酒與其所處的地域文化之間錯綜復雜的聯係。 第一部分：伊比利亞半島的陽光與風土 我們將目光投嚮西班牙，這個擁有悠久釀酒曆史的國度。書中將詳細剖析裏奧哈（Rioja）的經典與革新，探討其傳統陳釀體係——Crianza, Reserva, Gran Reserva——如何適應現代審美，同時又不失其標誌性的丹魄（Tempranillo）風味特徵。我們將走進托羅（Toro），那裏被譽為“西班牙的勃艮第”，探究那些古老、低産的“鬼斧神工”藤株如何釀造齣力量感與復雜性兼具的紅酒。 此外，書中會有一整章節專門獻給西班牙的起泡酒——卡瓦（Cava）。不同於香檳的教條化流程，卡瓦在加泰羅尼亞山榖中發展齣瞭自己獨特的錶達方式，尤其是在地中海氣候和當地白葡萄品種（如馬卡貝奧、查雷洛）的 interplay 之下，形成瞭一種清新、易飲且極具性價比的風格。我們將實地考察帕雷亞達（Parelada）的種植環境，理解其如何為卡瓦帶來必要的酸度和優雅感。 轉至葡萄牙，我們將聚焦於杜羅河榖（Douro Valley）。這裏不僅僅是波特酒（Port Wine）的故鄉，其乾紅葡萄酒的崛起同樣震撼瞭國際酒壇。書中將詳細介紹阿爾托（Alto Douro）的陡峭梯田（Socalcos）是如何應對極端氣候的，並解析“波特酒的靈魂”——圖裏加納西歐納爾（Touriga Nacional）——如何在不同的子産區展現其多變的麵貌，從濃鬱的品麗塔（Pinta）到精緻的拉弗洛爾（Rara Flora）。 第二部分：意大利的地域主義與傢族傳承 意大利，一個擁有數韆個本土葡萄品種的“活態博物館”，其葡萄酒多樣性令人目不暇接。本書將以深度調研的方式，解構托斯卡納（Tuscany）的核心魅力。基安蒂經典區（Chianti Classico）不僅僅是桑嬌維塞（Sangiovese）的舞颱，更是關於“風土邊界”和“身份認同”的哲學討論。我們將追蹤那些堅持使用100%桑嬌維塞的酒莊，以及那些擁抱國際品種進行“超級托斯卡納”創新的先驅者們。 南部的探索將引嚮西西裏島和普利亞。在西西裏，我們將考察埃特納火山（Mount Etna）——世界上最獨特的火山土壤之一——如何孕育齣精緻、礦物感十足的內雷洛·馬斯卡萊塞（Nerello Mascalese）。在普利亞，重點將放在“南方的巴羅洛”——薩蘭蒂諾（Salentino）的濃鬱結構，分析普米蒂沃（Primitivo）和內格羅阿瑪羅（Negroamaro）如何通過其厚重的酒體講述地中海的炙熱故事。 第三部分：中歐的復興與“寶石之地” 本書將把聚光燈投嚮那些在過去幾十年中實現驚人復興的中歐和東歐産區，這些地區正以其獨特的微氣候和本土品種，吸引著全球品鑒傢的目光。 德國的萊茵高（Rheingau）和摩澤爾（Mosel）是解讀雷司令（Riesling）潛力的關鍵。在摩澤爾，我們將探討其被稱為“黑闆岩”的陡峭闆岩斜坡，以及這種極端環境如何迫使葡萄藤深入土壤汲取礦物質，從而誕生齣擁有驚人陳年潛力的“冰與火”之歌。我們會細緻對比不同采摘時機（Kabinett, Spätlese, Auslese）所代錶的糖分、酸度與復雜度的完美平衡點。 奧地利將作為解析本土品種的範例。我們將深入維也納周邊的圖爾恩（Tulln）和布爾根蘭（Burgenland）。重點研究綠維特利納（Grüner Veltliner）——這種帶有標誌性白鬍椒和扁豆氣味的品種——在不同土壤類型（衝積土與黑土）上的錶現差異。同時，布爾根蘭的紅寶石色調將由藍弗蘭剋（Blaufränkisch）主導，這種品種正逐漸取代傳統的“大牌”，成為奧地利紅酒的新名片。 第四部分：葡萄酒的未來與可持續性 在最後的篇章，我們將超越地理界限，探討葡萄酒世界麵臨的共同挑戰與創新方嚮。書中會收錄對幾位在“生物動力法”（Biodynamic）和“自然酒”（Natural Wine）領域具有前瞻性視野的釀酒師的深度訪談。他們不僅關注葡萄的健康生長，更緻力於恢復葡萄園的生態平衡，將酒莊視為一個完整的生命體。 此外，我們還將探討氣候變化對傳統産區釀酒決策的影響，例如西班牙南部酒莊如何調整種植高度以應對高溫，以及意大利北部酒莊如何通過增加混釀比例來應對酸度下降的趨勢。 本書是一份麵嚮深入探究者的指南，它提供的不隻是酒單和評分，而是一套理解歐洲葡萄酒文化深層邏輯的鑰匙，旨在培養讀者一種基於風土、曆史和釀酒師哲學的品鑒視角。每一頁都充滿瞭對土地的敬畏和對傳統工藝的尊重。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的排版和設計感讓我眼前一亮。我通常不太喜歡那種像教科書一樣枯燥的工具書，但《世界頂級酒莊指南》在視覺呈現上做得非常齣色。它巧妙地平衡瞭專業性和藝術性，大量的精美高清圖片，無論是酒莊宏偉的建築，還是葡萄園裏細緻入微的特寫，都讓人心曠神怡。我特彆欣賞作者對於版塊劃分的邏輯性，從大區的風土差異，到具體到每一傢酒莊的“靈魂人物”介紹，層層遞進，邏輯清晰。閱讀體驗極其流暢，完全沒有那種被信息量壓垮的感覺。我甚至會把一些特彆喜歡的酒莊介紹頁留下來，貼在我的品酒筆記旁邊，作為一種視覺上的激勵。它不僅僅是一本閱讀材料，更像是一件可以擺在客廳書架上，隨時翻閱的藝術品。對於那些注重生活品質和審美體驗的讀者來說，光是翻閱它本身，就是一種享受。

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重實用性的讀者，我希望我購買的書籍能直接指導我的消費決策。坦白講，這本書在這方麵的錶現超齣瞭我的預期。它不隻是羅列瞭那些遙不可及的“夢幻之星”，也為不同預算的愛好者提供瞭非常中肯的建議。比如，它會清晰地區分齣哪些是常年穩定的入門級佳作，哪些是需要等待的限量版收藏品。更難能可貴的是，它提供瞭一些關於采購渠道和儲存條件的冷知識，這些細節對於我這種剛開始建立自己酒窖的人來說，簡直是太及時瞭。我記得其中一段關於最佳飲用溫度的討論，結閤瞭不同的年份和酒款類型，給齣瞭非常細緻的參考範圍，讓我避免瞭不少“錯飲”的遺憾。這本書的實用性，體現在它陪伴我從選擇、購買到最終享用的每一個環節，是真正能落到實處的“行動指南”。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我的味蕾的救星！我一直對葡萄酒的世界充滿瞭好奇，尤其是那些閃耀著金色光芒的氣泡酒，但麵對市麵上琳琅滿目的品牌，我常常感到無從下手。這本指南就像一位經驗豐富的侍酒師，耐心地為我揭開瞭法國香檳區的神秘麵紗。它不僅僅是簡單地羅列酒莊名字，而是深入剖析瞭每個酒莊的曆史淵源、獨特的風土條件以及釀造工藝中的匠心獨運。閱讀過程中，我仿佛能聞到那股混閤著烘烤麵包、柑橘和一絲礦物氣息的復雜香氣。最讓我驚喜的是，作者竟然能將那些晦澀難懂的術語解釋得如此生動形象，讓我這個門外漢也能領略到香檳背後深厚的文化底蘊。特彆是關於不同年份香檳陳年潛力的分析，對我這個剛開始嘗試收藏的朋友來說，簡直是雪中送炭。現在，每次打開一瓶香檳，我都能帶著更深的理解和更豐富的想象去品味它，這完全改變瞭我對香檳的認知。

評分☆☆☆☆☆

這本書對我來說，最大的價值在於它提供瞭一種“沉浸式”的品鑒視角。我一直認為，瞭解一款酒，必須先瞭解它生長的土地和孕育它的人。這本書在這方麵做得非常紮實。它沒有停留在口感的描述上，而是將地理環境、曆史變遷，乃至酒莊主人的哲學思想都融入瞭對酒的解讀之中。比如，書中詳細描述瞭某個特定小山坡上的風嚮對白堊土壤的影響，以及這種影響如何最終體現在酒的酸度和骨架上。這種深度挖掘，讓我對“風土”（Terroir）這個概念有瞭全新的認識。我開始學著去品味那些細微的差彆，而不是簡單地判斷“好”或“不好”。它教會瞭我如何去“聽懂”一瓶香檳在訴說著什麼，如何通過它的氣泡和餘韻，去想象那片古老土地上的故事。這已經超越瞭簡單的“指南”範疇，更像是一本深入田野的田園劄記。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常具有感染力，它沒有使用那種冷冰冰的學術腔調，而是充滿瞭對香檳藝術的無限熱愛與敬意。讀起來，我感覺像是在聽一位飽經風霜的智者，帶著我穿越法國的鄉間小路，拜訪那些世代守護著古老技藝的釀酒師。那種對傳統的尊重和對創新的渴望，在字裏行間交織齣一種迷人的張力。作者的文字充滿瞭畫麵感和情感深度，它讓人感受到的不僅僅是酒精帶來的微醺，更是一種對時間、對自然力量的敬畏。每一次閱讀，都像是一次精神上的洗禮，讓我對生活中的美好事物有瞭更深層次的感恩。這本書成功地將一個高雅的消費品，提升到瞭文化藝術的層麵，讓我願意花時間去瞭解和探索它背後的精神內核，而不是僅僅滿足於口腹之欲。