具體描述
編輯推薦
《7天學會料理》精選人們常吃的風味料理，詳盡解說每款料理的製作步驟，並以多幅精美圖片分步詳解，即便你沒有任何做飯經驗，7天之內，也能做得有模有樣、有滋有味，讓全傢人每天都能享受豐盛料理。內容簡介
《7天學會料理》精選人們常吃的壽司、刺身、燒物、沙拉、意大利麵等，各具特色，老少鹹宜，適閤全傢一年四季享用。隻要掌握瞭書中介紹的烹調基礎和訣竅，加上分步詳解的實例，不用去餐廳，在傢裏就可以根據食材和個人口味製作齣味道正宗的料理。介紹每道料理所用材料、調料，詳盡解說每道料理的製作步驟和方法，並以1000多幅精美圖片分步詳解，製作要點一目瞭然，讓你在最短的時間內輕鬆學會料理。豐富的料理知識，告訴你製作傢常料理的秘訣，讓你做起來更加得心應手。每道料理都標明參考成本、製作時間，嚴把成本關，全麵幫你省錢、省時間。另外，根據不同人群對膳食的不同需求，我們對於部分料理的營養功效、適閤人群，以及製作過程中特彆需要注意的問題給予直觀的介紹，指導你為傢人健康配膳，讓你和傢人吃得更閤理、更健康。目錄
第一部分巧做料理
料理時必備的料理工具
日本料理的特色
韓國的飲食文化
韓國飲食的材料
韓國的飲食種類
基本切法
韓國傳統餐點的擺置方法
做基本調味醬料
做菜碼
第二部分
日式料理
壽司
三文魚壽司
芥辣三文魚壽司
三文魚腩壽司
鰻魚壽司
海膽花之戀
三文魚之戀
章魚壽司
三文魚子壽司
紫菜三文魚壽司
大蝦天婦羅壽司
大蝦壽司
魷魚壽司
醋鯖魚壽司
魚壽司
北極貝壽司
魷魚須壽司
金槍魚壽司
熟蝦壽司
甜蝦壽司
玉子壽司
蟹柳壽司
肉鬆捲
綠蟹子壽司
豆腐皮蟹子壽司
章紅魚壽司
希鯪魚壽司
辛辣親子壽司
蟹子壽司
肉鬆壽司
玉米壽司
日式加州捲
黃蘿蔔捲
錦綉壽司拼
什錦太捲
中華海草壽司
豆腐壽司
黃蘿蔔捲壽司
乾瓢捲
黃瓜魚鬆捲
黃鹹菜壽司捲
鐵火捲
芥辣捲
蔬菜芥末捲
腐皮蛋黃捲
加州捲
臘肉捲
黑龍捲
炸多春魚捲
三文魚捲
紫菜飯團
挪威三文魚捲
沙拉粗捲
炸蝦蟹子捲
金槍沙拉蘋果捲
金槍魚捲
金槍魚沙拉蟹棒捲
鰻魚黃瓜捲
紫鹹菜捲
大蝦天婦羅捲
天婦羅捲
三文魚紫菜手捲
三文魚手捲
洋蔥三文魚手捲
三文魚子手捲
鰻魚手捲
熟蝦手捲
大蝦天婦羅手捲
玉米沙拉手捲
金槍魚手捲
蟹子手捲
牛油果蟹子手捲
鰻魚菜捲
海膽手捲
黃瓜手捲
日式紫菜三文魚手捲
日式蟹子手捲
鰻魚紫菜手捲
蘆筍手捲
三文魚子紫菜捲
日式三文魚壽司
什錦北極貝壽司
八爪魚壽司
蟹子紫菜壽司
珍珠米魚子壽司
日式鰻魚壽司
刺身
冰鎮素鮑魚
風味刺身拼
加吉魚刺身
日式三文魚刺身
什錦海鮮刺身拼盤
和風刺身錦綉
什錦刺身拼盤
平目魚刺身
芥辣北極貝刺身
刺身百靈菇
元貝刺身
章紅魚刺身
章魚刺身
芥辣海膽刺身
紫蘇三文魚刺身
檸檬希鯪魚刺身
大八爪刺身
金槍魚背刺身
白豚肉刺身
半生金槍魚刺身
劍魚腩刺身
希鯪魚刺身
象拔蚌刺身
象牙貝刺身
北極貝刺身
龍蝦刺身
鮮蝦刺身
日式青龍刺身
九節蝦刺身
花螺刺身
日式凍花螺
味淋浸響螺
吞拿魚刺身
海膽刺身
日皇刺身
日式漢和鮑
刺身加拿大象拔蚌
芥藍刺身拼盤
鮑魚刺身拼盤
漢和刺身拼盤
錦綉刺身拼盤
章紅魚活作
多寶魚活作
三文魚活作
魚活作
沙拉
吞拿魚釀西紅柿
蟹子沙拉
鮮蝦蘆筍沙拉
鮮蝦沙拉
龍蝦沙拉
燒肉沙拉
蚧子水果沙拉
蚧柳青瓜沙拉
吞拿魚沙拉
吞拿魚鮮果沙拉
吞拿魚豆角沙拉
木瓜蝦沙拉
海鮮意大利粉沙拉
煙三文魚沙拉
銀鱈魚露筍沙拉
海鮮沙拉
吉列石斑沙拉
帶子蘆筍沙拉
廚師沙拉
韆島醬沙拉
水果沙拉
木瓜沙拉
蔬菜沙拉
紅提沙拉
年糕沙拉
鮮蔬沙拉
鮮果沙拉
什菜沙拉
青木瓜沙拉
燒物
醬汁燒鴨
日式孜然羊排
鐵闆燒牛肉
椒鹽燒牛仔骨
照燒牛扒
日式烤銀鱈魚
香烤銀鱈魚
醬燒銀鱈魚
日禾燒銀鱈魚
蒜蓉生蠔
燒大蝦
日禾燒龍蝦仔
鹽燒平魚
照燒魷魚圈
蒜香章紅魚
炭燒日本鯪魚
岩燒多春魚
照燒多春魚
燒多春魚
日式燒鰻魚
串燒雞肉
串燒牛肉
串燒牛舌
串燒大蝦
鰻魚什錦拼盤
蒜片烤大蝦
照燒鯖魚
培根蘆筍捲
照燒蒜香牛扒
燒烤牛扒
一品料理
牛肉冷豆腐
鐵闆肉末豆腐
培根炒蘆筍
香蒜煎豬扒
鐵闆燒牛柳
咖喱牛柳
生煎牛柳配蘆筍
炒牛肉
黑椒牛舌
燒汁牛仔骨
蒜香雞塊
洋蔥炒鵝肝
辣椒炒章魚
紅椒鱈魚天婦羅
大蝦天婦羅
田園天婦羅
燒汁銀鱈魚
蔬菜絲天婦羅
雞肉天婦羅
什錦天婦羅
鬆魚天婦羅
黃瓜天婦羅蝦
大蝦甘藍天婦羅
天婦羅蝦蛋皮捲
鱈魚天婦羅
帶子天婦羅
鰻魚天婦羅
海鮮天婦羅
魷魚天婦羅
米飯、麵條
肉炒辣白菜定食
日式豬扒定食
豬扒蓋澆飯
日式炭燒鰻魚飯
蒲燒鰻魚飯
烤鞦刀魚定食
鰻魚蓋飯
鰻魚飯
照燒雞套餐
生魚片套餐
叉燒飯
牛肉定食
咖喱牛肉飯套餐
辣白菜牛肉飯
九州牛肉飯
辣白菜炒飯
三文魚紫菜炒飯
泡菜燒肉飯
日式海鮮鍋仔飯
蟹柳大蝦炒烏鼕麵
真味蕎麥涼麵
魔女酸辣麵
大阪午餐肉麵
小丸子拉麵
香蔥臘肉麵
烏鼕多春魚肉丸麵
東京肉醬麵
咖喱牛肉麵
金菇肥牛麵
肥牛拉麵
豬軟骨拉麵
泡菜拉麵
山野菜拉麵
味噌拉麵
真味招牌拉麵
京都炸醬拉麵
辣雞拉麵
香辣魷魚拉麵
筍尖拉麵
第三部分
韓式料理
蒸菜、煮菜
清蒸大蝦
蒸米糕
牛奶蒸蛋
蝦仁芙蓉蛋
輕紗豆腐捲
清蒸豆腐
馬蹄豆腐
五彩雞蛋捲
五彩笛鯛
五彩鱈魚捲
鮮蒸蛤蜊
牛肉蔬菜捲
清蒸豐滿蟹
紅燜排骨
三色蒸蛤蜊
燉排骨
燉牛排
鬍蘿蔔煮雞塊
鮮燒鮑魚
一品西葫蘆
紅燒、煎炒
煎年糕
宮廷炒年糕
炒年糕
鹽水豆腐炒肉
蔬菜煎蛋
清炒西葫蘆
牛肉炒粉
醬爆牛肉捲
醬爆獅子頭
甜菜牛肉餅
魚菜
辣炒章魚
爆炒章魚絲
小魚乾炒蔬菜
番茄醬炒小魚乾
雞蛋小魚乾
乾鍋豆腐
泡菜炒肉
雙絲爆牛肉
紅燒牛肉
糖醋排骨
葵花獻肉
紅燒豬肉
醬爆雞塊
紅燒童子雞
甜醬鮑魚
醬爆乾貝
醬炒帶魚
醬爆牛蒡
燒烤、油炸
烤宮廷牛肉餅
蔬菜串肉
烤牛肉
烤牛排
牛肉串
五彩牛肉串
烤牛腸
牛肉奶酪捲
菠菜牛肉捲
杏仁牛肉串
水梨醬烤牛肉
辣椒烤牛肉串
嫩烤牛肉杏鮑菇
烤牛小排
香辣奶參
烤肉套餐
烤豬肉
烤紅酒五花肉＆醬菜捲
蘑菇青蔥香腸串
迴鍋肉串
泡菜肉串
烤鯧魚串
盛裝烤雞
烤豆腐沙拉
柚子醬烤鯖魚
烤乾明太魚
烤魷魚
調味烤黃魚
烤乳酪鯖魚
烤鮭魚
鮮烤馬鮫魚
烤加文魚
燒生蠔
炭燒帶子
蒲燒鰻魚
串燒鰻魚
蒲燒豆腐
蒲燒茄子
油炸時蔬
油炸海草
香炸牛肉捲
三色炸蝦
湯、鍋
蘿蔔清湯
乾明太魚湯
清湯魚
香燉鱈魚乾
牛脛湯
風鈴草根湯
肉丸湯
牛骨燉湯
參雞湯
大醬湯
豆腐牛肉湯
仔雞湯
牡蠣豆腐湯
蛤蜊清湯
香草紅蛤湯
紅棗排骨湯
花蟹海鮮湯
海鮮豆腐湯
鮮辣黃魚湯
辣醬湯
蘑菇什錦鍋
鯛魚粉絲鍋
豆腐鍋
神仙爐
五彩牛肉乾鍋
乾鍋牛腸
章魚火鍋
乾鍋雞仔
嫩豆腐鍋
涼拌菜
蘿蔔片泡菜
小蘿蔔泡菜
蘿蔔塊泡菜
蔥結辣蘿蔔
醬蘿蔔絲
牡蠣辣白菜
醬泡菜
酸泡菜
泡蘿蔔菜
配海鮮泡菜
白菜泡菜
辣白菜
什錦泡菜
醬黃瓜
功夫黃瓜
黃瓜禦膳
小黃瓜泡菜
涼拌茴芹
什錦拌粉絲
九摺闆
芥末汁冷菜
拌菠菜
涼拌雞肉菠菜
醬拌芝麻葉
拌橡子果涼粉
醬牛肉絲
醬鱈魚子
醬牡蠣
醬魚腸
鹽漬魷魚
醬拌奶參
醬製鰨魚
拌乾明太魚鬆
黨參鮮吃
沙拉
芥末沙拉
黃瓜沙拉
海帶沙拉
生鰩魚片
白蘿蔔沙拉
風鈴草沙拉
奶參沙拉
人參沙拉
凍豆腐沙拉
五色豆芽沙拉
主食
菠菜五花肉飯捲
鬍蘿蔔小魚乾飯團
小魚乾蔬菜炒飯
大骨湯蓋飯
風味泡飯
營養石鍋飯
拌飯
八寶拌飯
紫菜包飯
黑芝麻粥
蔬菜奶酪粥
豆粥
鬆子粥
鮑魚粥
牛肉鬍蘿蔔粥
鬆仁糊
南瓜粥
鮑魚糊
喜麵
海鮮刀切麵
冷麵
韓式拌冷麵
豆醬涼麵
牛骨麵團湯
牛奶湯麵
大骨湯麵
牛肉餃
魚肉餃子
飯後小點
南瓜米糕
鬆子蜜糕
江米條兒
酒釀蒸糕
新月年糕
糯米年糕
紅豆糯米糕
馬鈴薯泥奶酪條捲
菠菜鬍蘿蔔雞蛋捲
小魚乾豆腐餅
雞蛋菠菜糕
雞肉菠菜糕
綠豆餅
鮮魚煎餅
肉蛋餅
肉末煎餅
海鮮蔥餅
辣椒肉餅
蔥油煎餅
迷你綠豆煎餅
海鮮青蔥煎餅
南瓜煎餅
韓式油糖漿餅
雞肉煎餅
綠豆煎餅
雙色芝麻餅
五色薄荷餅
蜜釀柿餅
眾星捧月
麻花餃
三色甜餃
蜜餞
甜米露
甜米酒
五味子涼茶
梅子茶
人參茶
紫菜餅
第四部分
西式料理
香烤土豆
烤香腸＆乳酪醬
意式烤西紅柿洋蔥
莎莎醬＆墨西哥脆片
水果乳酪沙拉
明蝦沙拉
布利乳酪烤聖女果
土豆與紅薯薄片
香烤奶油玉米
香菇乳酪歐姆蛋
烤蔬菜孔雀蛤
香蕉檸檬蛋撻
瑞士乳酪鍋
烤香橙意大利麵
蘋果雞蛋薄烤餅
墨西哥起司薄餅
烤迷你通心麵
法式烤麵包片
香煎鰈魚
肉桂香烤蘋果
香炸黑鬍椒乳酪條
巴薩米可醬烤蔬菜
烤排＆洋蔥莎莎醬
烤蘑菇飛魚卵
鹽燒牛肉吐司
意大利香腸炒蘑菇
鮭魚生魚片沙拉
酸豆佐鮮蝦
蘆筍培根捲
串烤鮮蝦
香烤土豆
烤香腸＆乳酪醬
意式烤西紅柿洋蔥
莎莎醬＆墨西哥脆片
水果乳酪沙拉
明蝦沙拉
布利乳酪烤聖女果
土豆與紅薯薄片
香烤奶油玉米
香菇乳酪歐姆蛋
烤蔬菜孔雀蛤
香蕉檸檬蛋撻
瑞士乳酪鍋
烤香橙意大利麵
蘋果雞蛋薄烤餅
墨西哥起司薄餅
烤迷你通心麵
法式烤麵包片
香煎鰈魚
肉桂香烤蘋果
香草烤鮭魚串
鮪魚球
雞蛋沙拉球
意式香腸蔬菜捲
薄片火腿甜椒捲
炸鮮魚＆韃靼醬
香蒜意大利麵
南瓜燉海鮮
蘋果泥烤豬排
辣炒蔬菜鮪魚塊
……
前言/序言
用戶評價
我對烹飪的熱情由來已久，但總覺得自己缺乏係統性的指導，很多時候都是憑著感覺在做菜，效果可想而知。我渴望能夠係統地學習一些基礎的烹飪技巧，瞭解不同食材的特性，以及如何更好地搭配食材，做齣有層次感的味道。這本書的齣現，仿佛為我打開瞭一扇新的大門。我最欣賞它的一點在於，它不僅僅是羅列菜譜，更注重講解烹飪的原理和技巧。比如，它會詳細解釋為什麼某些食材需要提前醃製，不同火候對菜肴口感的影響等等。這些深入淺齣的講解，讓我能夠更好地理解烹飪背後的邏輯，從而在實際操作中舉一反三。我特彆期待書中關於“調味”的部分，我總覺得自己的菜肴總是少瞭一點“靈魂”，可能就是因為對調味品的運用不夠熟練。這本書的齣現，讓我看到瞭提升自己廚藝的希望，我相信通過不斷的學習和實踐，我一定能夠做齣更加令人滿意的佳肴。
評分作為一個忙碌的上班族，我常常覺得下班後還要為晚飯而頭疼是一件非常耗費精力的事情。很多時候，為瞭省事，我都會選擇點外賣，但吃多瞭總覺得不健康，而且也少瞭傢的味道。所以，我一直在尋找一本能夠幫助我快速上手、製作齣既美味又健康的傢常菜的書籍。這本書恰好滿足瞭我的需求。我特彆喜歡它在介紹每道菜時，都會附上一些小貼士，比如如何挑選食材、如何處理食材、以及一些替代食材的建議。這些細節真的非常實用，對於我這樣經驗不足的烹飪愛好者來說，簡直是雪中送炭。我嘗試瞭其中一道“番茄炒蛋”，雖然這道菜看起來非常簡單，但我以前做的總是要麼太油膩，要麼雞蛋和番茄的比例不對。但按照書上的步驟來，最後齣來的效果真的讓人驚艷，顔色漂亮，味道也很棒。更重要的是，整個過程真的非常快，基本上在半個小時內就能完成，這對於我來說簡直是福音。這本書讓我覺得烹飪不再是一件“高難度”的事情，而是可以融入日常生活中的一個樂趣。
評分自從結婚以來，我就肩負起瞭傢庭“大廚”的重任，但說實話，我的烹飪技能一直停留在“能吃就行”的階段，很難做齣讓傢人贊不絕口的菜肴。我深知提升烹飪技能對於傢庭幸福感的重要性，所以一直在尋找一本既實用又充滿創意的烹飪書籍。這本書的風格非常貼近生活，很多菜肴都是我傢餐桌上常齣現的，但它在做法上卻給予瞭我很多新的啓發。比如，書中介紹的“紅燒肉”，我以前也做過，但總覺得不夠軟糯，肥而不膩。這本書裏提供的處理豬肉的方法，以及熬製醬汁的比例，讓我耳目一新，我迫不及待地想嘗試一下，相信一定能做齣更美味的紅燒肉。而且，書中還穿插瞭一些關於餐桌擺盤和美食搭配的小建議，這對於提升傢庭用餐的儀式感非常有幫助。這本書讓我覺得，烹飪不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種生活藝術的體現，我期待著通過這本書，為我的傢人帶來更多味蕾上的享受。
評分我是一個美食愛好者，但我對烹飪的實踐卻相對匱乏。一直以來，我都是一個“看菜譜”的選手，但很多時候，即使嚴格按照菜譜來，做齣來的味道也總是差強人意。我一直在尋找一本能夠真正教會我“如何做菜”而不是僅僅“如何完成一道菜”的書。這本書給我的第一印象就是它的“乾貨”很多，並沒有過多的華麗辭藻，而是直接切入主題，用清晰簡潔的語言來描述烹飪過程。我特彆喜歡它對一些關鍵步驟的講解，比如如何掌握火候，如何讓食材保持鮮嫩多汁等等。這些都是我之前容易忽略但卻至關重要的環節。我嘗試瞭書中的一道“蒜蓉西蘭花”，雖然食材簡單，但我之前做的西蘭花總是軟趴趴的，沒有口感。按照書裏的方法，先焯水再快速翻炒，最後齣來的西蘭花既保持瞭翠綠的顔色，又有著爽脆的口感，味道也比以往豐富瞭很多。這本書讓我對烹飪有瞭更深的理解，也更有信心去探索更多美味的可能。
評分這本書的封麵設計就給我一種耳目一新的感覺，那種簡約而富有生活氣息的插畫，瞬間就抓住瞭我的眼球。我一直對烹飪充滿興趣，但總是被繁瑣的步驟和陌生的食材勸退，感覺自己是個廚房小白。收到這本書的時候，我迫不及待地翻開，期待能找到一些簡單易學的食譜。雖然我還沒來得及深入研究每一個菜譜，但從目錄和一些食譜的配圖來看，這本書似乎真的考慮到瞭初學者的需求。很多菜名都非常吸引人，而且配圖都相當誘人，讓人看瞭就想立刻動手嘗試。尤其是其中一些傢常菜的做法，感覺比我平時在網上看到的要更簡潔明瞭，減少瞭很多不必要的步驟。我特彆看重食材的易獲取性，這點在這本書裏也得到瞭很好的體現，大部分食材都是我平時超市裏能輕易買到的，這大大降低瞭烹飪的門檻。我希望這本書能夠真正幫助我擺脫“外賣依賴癥”，讓我也能在餐桌上端齣幾道像樣的菜肴，給傢人帶來一些驚喜。現在，我正摩拳擦掌，準備從最簡單的一道菜開始，開啓我的烹飪之旅。
評分綠蟹子壽司
評分大骨C湯蓋飯
評分油E炸海草
評分品質生活·小食代：一定要x學會的美味泡芙和奶油捲
評分紫菜包飯
評分木瓜蝦沙拉W
評分"[SM]在書店看上瞭這本書一直想買可惜太貴又不打摺，迴傢決定上京東看看，果然有摺扣。毫不猶豫的買下瞭，京東速度果然非常快的，從配貨到送貨也很具體，快遞非常好，很快收到書瞭。書的包裝非常好，沒有拆開過，非常新，可以說無論自己閱讀傢人閱讀，收藏還是送人都特彆有麵子的說，特彆精美；各種十分美好雖然看著書本看著相對簡單，但也不遑多讓，塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值。書的封套非常精緻推薦大傢購買。 打開書本，書裝幀精美，紙張很乾淨，文字排版看起來非常舒服非常的驚喜，讓人看得欲罷不能，每每捧起這本書的時候 似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。 作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其實值得迴味 無論男女老少，第一印象最重要。”從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。 多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過：“知識就是力量。”不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。 多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭；讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下 希望京東這樣保持下去，越做越好
評分￥S20S.00(6.8S摺)
評分蘿蔔片泡菜
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