正版現貨 番茄蛋湯帶你100元吃遍上海 特價 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 興傑圖書專營店

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550213715

商品編碼：11252566051

包裝：平裝

齣版時間：2016-01-01

編輯推薦

★★著名專欄作傢，瀋宏非 鼎力推薦
★★地道上海吃貨，走街串巷，吃盡滬上美食！
★★好咯算：裏弄小吃、彆墅西餐，zui劃算的上海大餐，比拼滬上高消費，100元內統統搞定！
★★巨劃算：柴爿餛飩、四大金剛、濃油赤醬，zui經典的老上海味道，原汁原味呈現！

內容簡介

《番茄蛋湯帶你100元吃遍上海》這本書裏介紹的飯店大部分是特色美食，有百年老店，也有新發跡的。選擇他們的兩個主要標準，一是好吃，另一個是100元。
本書除基本介紹外，還列齣——
人均消費：精選人均消費100元左右的餐館，好吃又劃算。
適閤客路：無論是獨自一人、情侶約會、狐朋狗友，還是傢人團聚，總有餐廳符閤你的要求。
服務點評：替你事先做足功課，免受冤枉氣！
推薦菜單：不用再大翻菜譜，苦惱吃什麼，直接幫你搭配好！
完美嚮導：地圖加電話，隻要提到你就能找到、吃到！
詳細信息：停車場、包間、無綫網、外賣、地鐵，讓你吃的省時省力又省心！
帶上100元，吃遍上海灘，準備齣發吧！

作者簡介

番茄蛋湯，本名董凱文，水瓶座。1999年開始在《上 海壹周》寫美食評論文章，兩年後轉戰《新聞晚報》至今，被同行戲稱小資美食傢，滬上體驗式美食評論的先驅，引發瞭以菜名作為筆名的跟風大潮。所寫餐廳在一 段時間內，每天無不冰箱清空，服務員忙到抽筋。期間擔任電視、電颱多檔美食節目的嘉賓，《橄欖餐廳評論》的特彆顧問。喜歡自駕吃喝遊，挖掘特色食材。對菜 的要求很簡單：一是彆的地方吃不到的，二是比彆人做得好的。

目錄

花100元，在上海能吃到什麼？
推薦序：瀋宏非推薦序
作者序：舌尖上的幸福
如何使用本書
上海城區示意圖
徐匯區美食地圖
鼎辣重慶老火鍋
陽春白雪麵館
青蛙老虎魚
鹿港小鎮
新利查西菜館
吉士酒傢
小小花園
花丸烏鼕麵
吳記老鍋底麻辣火鍋
糖品
小白樺酒傢
緻真匯
1001原汁牛肉麵
豪廚
夏朵西餐廳
闆長壽司
老劉傢八頭土竈
心琪粥店
新鬥記
天泰餐廳(東平店)分店
Colabo
Bella Mia
良軒
艾比之路
韆鞦膳房
老地方麵館
鞦萍茶宴館
南伶酒傢
宋芳茶館
Whisk
熠盛粵味
FOSSETTE
品川(桃江路店)分店
衡山小館
老麥咖啡館
La Creperie
來福小館
9車間川香工坊
唐韻秦風
茶語蒸味湯包館
高麗燒烤
逸榖（興國路店）
酷芝pizza
香港粗菜館
芋貴人甜品店
翠華
水晶餐廳
榮騰漁鄉
閔行區美食地圖
瓊琳閣麵莊
海港城大酒店
德國鄉村西餐廳
黔味小館
墨西哥靈得餐廳
大學路
雲南
豐盛鬍同
米苔目麵食館
農屋裏香
盧灣區美食地圖
De Bellotas
麟籠坊特色小籠包
大腸麵
凱博
壽司
長腳湯麵
TOP CHEF
大眼麵館
香閣麗麵館
ME&JOE;
阿三烤鴨
寶泰麵館
PONY Kitchen
寶珠奶酪
GLISMATTEN瑞士火鍋屋
蔡嘉法式甜品
小三堂
蓮池印度餐廳
瑪哪勝地
K Thai
Takumi
California Pizza Kitchen
查餐廳
永興餐廳
我愛魚頭蒸
茂隆餐廳
小山日本料理
原廬餐廳
新割烹飪小熊屋
天鵝申閣
瑞福園
玲瓏餐廳
春餐廳
蘭心餐廳
海金滋
蘭亭餐廳
南蠻子
鬍記特色鍋貼
喜鍋飯
玫瑰公主咖啡吧
阿娘麵
頂特勒粥麵館
阿大蔥油餅
北萬新
葡京煲煲好
十麵埋伏
福得德海派人文餐廳
金城酒傢
紅房子西餐館
徐其修涼茶
藏瓏泰極
盛興點心店
楊浦區美食地圖
廣東人傢
一心齋
小輝哥火鍋
西貝西北菜
小鷺鷺酒傢
德籠館
桃屋
寶壽司
周記港式燒味
新旺
黃浦區美食地圖
張續昌老頭麵館
梁傢有麵
上海會館
融閤馬來西亞餐廳
東萊·海上
莊氏隆興小龍蝦麵館
新雅粵菜館
瀋傢門蘭嫂海鮮麵
木鴨梨餐吧
掌櫃的店
平成屋日式料理店
上海壹鍋
嘉頓鐵闆燒
冰期時代
Odeli
食之秘
文廟奶茶&西北狼燒烤
文廟菜飯
耳光餛飩
碼頭人傢
浦東新區美食地圖
Bros 會津まる傢
Hooters
La Foret
老山東
藍蛙
廊亦舫酒樓
hoF
葡京茶餐廳
Johnny Moo
黔香閣
順風大酒店
新九龍城茶餐廳
九卓堂
上海人傢
埔裏老鎮
漢捨中國菜館
茉莉西餐廳
屋
虹口區美食地圖
星怡會
老電影咖啡館
狠牛獨創牛肉麵館
煙雨江南茶藝酒吧
宴月小廚
希望小學堂
果園
章氏
靜安區美食地圖
洪齊林老鎮
甬麗
圓苑酒傢
百人一硃
德大西菜社
掌上韓品
香港獅子山下
佰傢仟味
韆彩書坊
洋麵屋五右衛門
多福苑
THE NEST
梅園村
南麓·浙裏
HOME'S私房菜
Sophia's Restaurant
熒七人間
椰香天堂
長寜區美食地圖
草原食府內濛古私房菜
樂lofree
蓮餐廳
幸福131
Oldies but Goldies(溫故知新)
豪辣重慶麻辣火鍋
湯是靈骨頭砂鍋
哈瑪匠
蝶翠軒
乾葉子茶料理
五觀堂素食
好友匯土菜館
普陀區美食地圖
大班港式料理
好客樓傢常菜
銅川路炸豬排
撈王豬肚雞
真如羊肉館
雍記大酒店
閘北區美食地圖
新招鮮本地雞窩
雕刻時光咖啡館
外婆傢
江南村酒傢
印象徽州
十味觀湯包傳奇
近郊美食地圖
金山農村新天地生態餐廳
農傢菜老大
古猗園餐廳
福榮祥燒臘
拼音索引
菜係索引
吃貨筆記

前言/序言

自序：舌尖上的幸福
《番茄蛋湯帶你100元吃遍上海》我把它定位成一本口袋上海美食寶典，主張的是服務性，讓讀者能夠更容易、更方便、更簡單地找到一傢餐廳，瞭解這傢餐廳zui好吃的是什麼。
今年的這本書裏，淘汰瞭一些味道、品牌下降很明顯的一些飯店，加入瞭一些後起之秀，和一些去年被遺忘的一些好飯店，使這本書裏的飯店更有可吃性和上海的代錶性。
不管怎麼說，上海還是一個美食天堂，想吃啥就有啥，有拷貝不走樣的，也有拷貝走樣的，反正隻要好吃就行。
番茄蛋湯本來就是簡單的菜，簡簡單單的番茄和蛋，簡簡單單的飯店評論，簡簡單單地推薦簡簡單單的飯店。

《舌尖上的城市漫遊：尋味魔都的百元風華》 內容簡介 這是一本帶領讀者深入上海這座光怪陸離的大都市，以最樸實、最接地氣的方式探索其深厚飲食文化底蘊的城市美食指南。本書摒棄瞭對米其林星級餐廳的盲目追逐，轉而聚焦於那些隱藏在弄堂深處、老式裏弄之間，以及市井煙火氣最濃鬱的街頭巷尾。我們的核心理念是：真正的城市風味，往往蘊藏在最親民的價格之中。 本書將讀者置於一個挑戰之中——如何用有限的預算（即“百元”的門檻），最大限度地品味到上海這座“魔都”的精髓與多元。我們相信，即便是最緊張的預算，也足以開啓一段令人難忘的味蕾探險。 第一章：早高峰的序麯——喚醒上海的清晨 清晨的上海，彌漫著豆漿的甜香和油條的焦脆。本章將帶你走進那些幾十年如一日、隻做一兩樣招牌早餐的“夫妻店”。 四大金剛的終極PK： 詳細測評全市最具代錶性的“大餅、油條、粢飯團、豆漿”組閤。我們不僅比較它們的口感和用料，更會深入探究不同區域（如老西門、虹口老城區、浦東新興社區）在製作工藝上的微妙差異。例如，有的豆漿是石磨現磨，口感醇厚；有的則偏嚮於清爽微甜，更符閤新派上海人的口味。 小餛飩與大餛飩的哲學之辯： 上海人對“餛飩”有著近乎偏執的喜愛。本章將區分開隻有薄皮和肉餡的“小餛飩”（多配紫菜蝦皮湯底）和皮厚餡足的“大餛飩”（如鮮肉、薺菜餡）。我們將推薦幾傢堅持使用新鮮豬皮擀製餛飩皮的老店，解析一碗“陽春餛飩”的靈魂所在。 生煎包的“塌陷”藝術： 生煎的評判標準，在於“皮薄、汁多、底脆”。我們挑選瞭幾傢與傳統“小楊生煎”風格迥異的店鋪，重點分析其“收口”的處理方式，以及湯汁是偏嚮於濃鬱的肉皮凍轉化，還是清爽的雞湯熬製。同時，還會揭示如何通過觀察生煎包底部的焦化程度，判斷其油溫控製是否得當。 第二章：午間的煙火——快速而深刻的味覺記憶 午餐時間是檢驗一傢小店功力的試金石。本章專注於那些能在一刻鍾內提供豐富營養和地道風味的簡餐。 麵條：濃油赤醬的江湖規矩： 蔥油拌麵、辣肉麵、大腸麵、爆魚麵……上海的麵館文化博大精深。我們將細緻拆解“濃油赤醬”的黃金比例：紅燒醬油、冰糖、黃酒的微妙平衡。重點介紹如何鑒彆一碗上好辣肉麵中的“辣肉”是偏嚮於鹹鮮微辣，還是帶有明顯的甜口迴味。 本幫菜的“迷你版”體驗： 許多本幫菜館價格不菲，但我們找到瞭幾傢提供“兩人份”或“套餐”的社區老館，讓你能以百元預算品嘗到紅燒肉、響油鱔糊等經典菜肴的“快餐縮影”。我們會對比不同老館對紅燒肉的“濃油赤醬”的理解，是偏嚮於上海人偏愛的“甜口”，還是更貼近江浙一帶的“醬香”。 阿姨的拿手菜：菜飯的溫柔慰藉： 上海菜飯的精髓在於米飯吸收瞭臘腸、鹹肉和青菜的油脂香氣。本章詳細介紹瞭如何辨彆菜飯中米粒的軟硬度，以及臘味的選擇對整體風味的影響。推薦幾傢堅持使用傳統土竈燜製菜飯的店鋪。 第三章：下午茶的靜謐——弄堂裏的甜點與茶韻 下午茶是上海人“小資情調”的體現，但這種情調不一定需要昂貴的咖啡館。 老上海的糕團藝術： 從軟糯的酒釀圓子、豆沙月餅，到季節限定的青團和雙釀團。本章深入探討瞭不同季節糕團的餡料變化，以及手工製作糕團時，糯米粉與水比例的秘密，這決定瞭口感是“粘牙”還是“Q彈”。 “三件套”的變遷： 介紹鮮肉月餅（酥皮與鮮肉餡的平衡）、排骨年糕（醬汁的酸甜度）以及鍋貼（底部的酥脆度與肉餡的飽滿度）這三樣上海人下午茶的“靈魂伴侶”，並推薦瞭性價比最高的組閤購買方式，確保總價不超過預算。 清茶館的角落： 探訪那些依然保留著老式泡法和老式茶點（如蔥油餅、粢飯條）的清茶館，體驗上海人“慢慢過日子”的生活哲學。 第四章：夜市的喧囂——小吃與夜宵的狂歡 當夜幕降臨，城市的另一麵——充滿煙火氣的夜市和小吃攤開始蘇醒。 燒烤與地方特色小吃： 聚焦於那些在夜間營業，提供口味重、酣暢淋灕的美食的小攤。包括不同流派的烤串（醃製方式的差異），以及各地移民在上海孵化齣的特色小吃（如新疆炒米粉、東北鍋包肉的平民化版本）。 深夜的靈魂湯水： 尋找幾傢提供地道上海“泡飯”和“湯麵”的深夜食堂。重點分析一碗深夜的清湯麵是如何通過幾味簡單的調料達到驅散疲憊的效果。 隱藏的甜品：冰鎮與熱燙的對決： 探討上海人對“冰”的執念，無論是刨冰、紅豆冰，還是改良後的“港式”甜品，如何能以極低的價格滿足夏夜的口腹之欲。 結語：用百元丈量城市的溫度 本書最後總結瞭“百元吃遍上海”的實踐經驗，提供瞭一份實用的“預算分配錶”和“路綫規劃圖”，教導讀者如何避開遊客陷阱，真正融入當地生活，用最少的金錢，獲取最豐富的味覺體驗。每一頁，都充滿瞭對這座城市的熱愛與發現的喜悅。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的閱讀感受，可以用“意外的驚喜”來形容。在看到“番茄蛋湯”這個關鍵詞時，我預設瞭這本書會是一本實用性極強的指南，可能會有各種關於如何省錢吃遍上海的攻略，甚至是對各種餐廳價格的詳細對比。然而，當我翻開書頁，展現在我麵前的是一個截然不同的世界。作者並沒有提供任何具體的“番茄蛋湯”製作方法，也沒有列齣任何“100元吃遍上海”的清單。取而代之的是，是一幅幅生動細膩的上海生活畫捲。我仿佛跟隨作者的腳步，漫步在上海的街頭巷尾，感受著這座城市的獨特魅力。那些關於市井生活、人情冷暖的描寫，都讓我深有感觸。這本書讓我明白，真正的“吃遍上海”，不僅僅在於品嘗多少種美食，更在於融入這座城市的氛圍，去感受其中的文化和人情味。即使沒有提到“番茄蛋湯”，但字裏行間流露齣的對生活的真摯情感，以及對發現小確幸的樂觀態度，都讓我覺得非常溫暖。它讓我對“吃”有瞭更廣闊的理解，不再局限於味蕾的享受，而是一種更深層次的生活體驗。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我拿到這本書的時候，看到“番茄蛋湯”這個名字，以為裏麵會有不少關於傢常菜的烹飪技巧，甚至是關於如何用有限的預算做齣營養美味的傢常菜的攻略。然而，這本書的內容卻完全跳脫瞭我的想象。它更像是一本關於上海城市生活感悟的書，作者通過自己的親身經曆，分享瞭在這座大都市裏體驗生活的點滴。雖然沒有明確的“番茄蛋湯”食譜，但其中對食物的情感連接、對生活的熱忱，卻滲透在字裏行間。我印象最深刻的是作者描述的某個傍晚，在某個不起眼的街角，和朋友一起分享一份簡單卻令人滿足的小吃，那種氛圍和心情，比任何華麗的宴席都更能觸動人心。書裏關於“100元吃遍上海”的錶述，與其說是一種經濟上的建議，不如說是一種生活態度——在有限的條件下，依然能夠發現並享受生活中的美好。這種態度，讓我覺得非常受啓發。它鼓勵我去尋找屬於自己的“番茄蛋湯”，去發現那些看似平凡卻蘊含著溫暖和快樂的瞬間。這本書雖然沒有給齣我想要的具體指導，但它為我打開瞭一扇新的視角，讓我看到瞭“吃”在生活中的更深層意義。

評分☆☆☆☆☆

我原本是抱著學習如何用100元在上海吃到美味大餐的心態購入這本書的，然而閱讀體驗卻遠遠超齣瞭我的預期。這本書並沒有提供詳細的餐廳推薦清單或省錢秘籍，而是以一種更加散文式、生活化的筆觸，勾勒齣上海的“吃”與“生活”之間的緊密聯係。作者用一種近乎詩意的語言，講述瞭自己在上海的各種經曆，其中穿插著對這座城市人文風情的觀察。我驚喜地發現，雖然沒有具體的“番茄蛋湯”做法，但我從中領略到瞭上海人對待食物的精細和對生活的熱愛。那些零散的關於街邊小店、老字號的描寫，雖然沒有明確指齣價格，但傳遞齣一種“用心做好每一份食物”的匠人精神。這本書更像是一本關於“發現”的書，它鼓勵讀者去留意生活中的細節，去品味那些被忽視的美好。我讀的時候，腦海中不斷浮現齣自己曾經在上海旅行時的片段，那些熟悉的場景，那些曾經品嘗過的味道，都在作者的文字中被喚醒。它讓我意識到，所謂的“吃遍上海”，不僅僅是物質上的滿足，更是一種精神上的富足，是對這座城市文化的深度體驗。這種體驗，是無法用金錢簡單衡量的。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺就像是上海這座城市的縮影，五光十色，充滿瞭驚喜。雖然我並沒有在書中找到關於“番茄蛋湯”的食譜，但它描繪的上海生活圖景卻足以讓我沉醉。我喜歡作者對城市細節的捕捉，那些隱藏在弄堂深處的煙火氣，那些老上海特有的韻味，都被描繪得栩栩如生。讀這本書的時候，我仿佛能聞到空氣中彌漫的桂花香，聽到黃浦江邊傳來的汽笛聲，感受到夏日午後街頭巷尾的微風。它不是一本硬核的美食指南，更像是一場溫柔的旅行，引導我去發現上海那些不為人知的角落，去感受這座城市跳動的脈搏。那種“100元吃遍上海”的口號，在書中被轉化成瞭一種對生活的熱情和對這座城市的熱愛，讓人忍不住想要親自去體驗一番。即使沒有具體的菜譜，那些關於食物的片段，比如路邊攤阿姨熟練地包著餛飩，或者小酒館裏老闆娘熱情招呼客人，都充滿瞭治愈人心的力量。它讓我重新審視瞭“吃”這件事，不再僅僅是填飽肚子，而是一種融入生活、感受文化的方式。這本書的文字有一種魔力，能將抽象的城市概念變得鮮活具體，讓我對上海的理解更加深刻。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的，與其說是一種信息上的獲取，不如說是一種情感上的共鳴。當我在書名中看到“番茄蛋湯”時，我內心湧現的是一種親切感，仿佛看到瞭一碗傢常的熱湯，溫暖而實在。然而，翻閱內容後，我發現這本書並沒有直接提供關於“番茄蛋湯”的製作細節，或者關於如何用100元吃遍上海的具體方法。這讓我有些意外，但隨之而來的是一種更深層次的思考。作者通過文字，巧妙地將“吃”與“生活”融為一體，描繪瞭一個個鮮活的上海生活片段。我感受到瞭作者對這座城市的熱愛，以及她通過“吃”來體驗和理解上海的方式。那些關於人與人之間的交流，關於食物背後蘊含的故事，都讓我覺得格外動人。即使沒有找到關於“番茄蛋湯”的直接信息，但我從中感受到瞭作者想要傳達的那種“用心生活、細緻品味”的態度。這種態度，比任何具體的美食攻略都更能打動我。它讓我重新審視瞭“吃”的意義，不再僅僅是滿足口腹之欲，而是一種與生活對話，與城市交流的方式。這本書，更像是一本關於“發現”和“感受”的讀物。