增强免疫力食物与食疗方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张淳理，谢英彪 编

图书标签:

• 免疫力
• 食疗
• 健康饮食
• 营养
• 食谱
• 增强免疫力
• 养生
• 健康生活
• 膳食
• 预防保健

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508285344

版次：1

商品编码：11338173

包装：平装

开本：大32开

出版时间：2013-10-01

用纸：胶版纸

页数：310

字数：203000

正文语种：中文

内容简介

　　免疫力是人体抵抗疾病的能力，免疫力强就不生病或少生病。增强免疫力的方法很多，《增强免疫力食物与食疗方》着重介绍能增强免疫力的常见食物及其组成的食疗方。人们若经常食用这些食物，并能科学配方和烹调，就会使免疫力逐步得以增强。《增强免疫力食物与食疗方》内容丰富，科学实用，适合广大群众，尤其是年老、体弱、免疫力低的人群阅读。

作者简介

张淳理，台湾国立中山大学社会科学博士，世界自然医学博士，美国国家催眠师学会（NGH）催眠治疗师，香港中医硕士、中医师，台湾大仁科技大学休闲运动管理系副教授。目前主要从事养生与生物能量等研究。已出版多部著作。

目录

一、免疫力的基本知识
（一）免疫 免疫力 免疫学
（二）人体的免疫器官
（三）人体的免疫细胞
（四）人体的免疫分子
（五）人体免疫系统的功能
（六）免疫球蛋白
（七）抗原与抗体
（八）因免疫而起的药源性、医源性疾病
（九）从过敏看免疫带来的祸害

二、营养与免疫力
（一）免疫力来自各种营养素
（二）维生素A可促进免疫力
（三）补充维生素E可提高免疫力
（四）缺乏维生素B6会影响免疫功能
（五）人体的免疫功能需要生物素
（六）维生素c可提高免疫力
（七）缺铁元素可降低免疫力
（八）锌元素可增强免疫力
（九）铜元素与免疫力关系密切
（十）硒元素能增强人体抵抗力

三、增强免疫力的食物
（一）香菇
（二）银耳
（三）羊肚菌
（四）猴头菇
（五）灵芝
（六）云芝
（七）木耳
（八）大蒜
（九）芦笋
（十）山药
（十一）生姜
（十二）菜豆
（十三）刀豆
（十四）扁豆
（十五）苜蓿
（十六）绞股蓝
（十七）大枣
（十八）猕猴桃
（十九）刺梨
（二十）无花果
（二十一）芒果
（二十二）沙棘
（二十三）罗汉果
（二十四）桑葚
（二十五）花粉
（二十六）蜂王浆
（二十七）荞麦
（二十八）薏苡仁
（二十九）黄豆
（三十）海参
（三十一）茶叶

四、增强免疫力食疗验方
（一）增强免疫力茶饮方
灵芝茶
绞股蓝枸杞茶
猕猴桃大枣茶
沙棘茶
罗汉果茶
无花果绿茶饮
刺五加黄精茶
参须桂圆茶
复方玄参茶
二子茶
芝麻茶
牛奶蜂蜜茶
何首乌绿茶
枸杞王浆茶
香蕉绞股蓝蜜茶
桑葚茶
豆麦茶
枸杞大枣茶
核桃仁牛奶茶
牛髓油茶
虫草枸杞茶
核桃仁芝麻蜜饮
葡萄酒王浆饮
核桃仁酸奶饮
云芝冰糖饮
姜汁蜂蜜饮
刀豆蜜饮
绞股蓝大枣饮
罗汉果西洋参饮
花粉蜂蜜饮
绿茶饮
首乌茯苓蜜饮
灵芝奶饮
芝麻绿茶饮
白参蜜饮
山药蜜饮
……

前言/序言

《舌尖上的古方：中华传统药膳与时令养生》 书籍简介 在快节奏的现代生活中，人们对健康的追求从未停歇，然而，真正的健康之道，往往深藏于我们数千年的饮食文化之中。《舌尖上的古方：中华传统药膳与时令养生》是一部深入挖掘中华传统医学精髓，结合现代营养学视角，系统阐述药膳原理、食材选择、以及四季调养智慧的权威指南。本书旨在帮助读者回归本源，通过日常饮食的智慧，实现“治未病”的理想境界。 第一部分：药膳的哲学基石——阴阳五行与脏腑辨证 本书伊始，并非直接进入食谱，而是带领读者构建理解药膳的理论框架。我们首先详细阐述了中医学中最为核心的“阴阳五行”学说，如何映射到人体生理和自然气候的变化之中。理解了“寒、热、温、凉”四气的属性，才能精准把握食材的性味归经。 五味归经的奥秘： 深入解析酸、苦、甘、辛、咸五味的各自功效及其对应的心、肝、脾、肺、肾五脏。例如，甘味入脾，如何通过食材调和脾胃之气，达到益气健运的效果；辛味发散，如何利用葱姜蒜等辛香料在特定时节驱散风寒。 脏腑与体质的对应： 详细描绘了人体五脏的功能系统，并针对不同体质（如气虚、血瘀、湿热、痰湿等）提供基础的辨识方法。这部分内容强调，药膳并非千人一方的固定食谱，而是需要根据个体当下的状态进行动态调整的个性化方案。 第二部分：时令养生：顺应天地的饮食节律 中医认为“天人合一”，人体的生理活动必须顺应四季气候的变化。《舌尖上的古方》的独特之处在于，它将药膳实践与二十四节气紧密结合，构建了一套完整的年度养生时间表。 春季——升发与疏肝： 探讨如何在春季阳气初生之时，食用芳香升发之物，如枸杞芽、荠菜等，以助肝气条达，避免“春困”。书中详细介绍了春季易发的风邪侵袭如何通过食疗来预防。 夏季——清热与养心： 重点讲解盛夏暑湿之气对心经的影响。着重介绍了具有清热解暑、生津止渴功效的食材，如荷叶、冬瓜、绿豆等，并提供了制作符合《黄帝内经》中“夜卧早起，无泄精”原则的夏季粥品。 秋季——润燥与养肺： 应对“燥邪伤人”的特点，本书详尽介绍了滋阴润燥的传统食材，如百合、银耳、秋梨等。书中收录了针对秋季鼻干、皮肤干燥、咳嗽少痰等症状的经典药膳方剂。 冬季——藏精与温补： 阐述了冬季“藏精”的原则，如何通过温补肾阳来御寒。除了常见的羊肉、鹿茸等大补之物，书中更侧重于介绍药食同源的根茎类、菌类食材，教读者如何温和地滋养肾气。 第三部分：基础药膳的技艺与精选食材的深度解析 本部分是全书的实践核心，它摒弃了晦涩难懂的古文，用现代烹饪的语言来阐述药膳的制作技巧。 炮制之法： 详细介绍了药材处理的常见技法，如“酒洗”、“蜜炙”、“姜汁炒”等，解释了这些炮制过程如何改变食材的药性，使其更适合入菜或针对特定病症。 高频药食材的“档案”： 本章对数十种厨房常备的药食同源食材进行了深入的“画像”，包括： 姜（生姜、干姜、炮姜）：三者的性味差异及其在不同烹饪环节的应用。 红枣与黑枣：补益气血的区别和使用剂量。 陈皮：如何利用其理气化湿的功效，并区分其年份对药效的影响。 山药与茯苓：健脾祛湿的组合搭配与主次之分。 “四气汤”的黄金法则： 教授读者如何利用基础的“君药、臣药、佐药、使药”的组方原则，在家中灵活配置具有基础保健功效的汤水。例如，一套针对久坐人群的“行气化湿汤”的配方构建流程。 第四部分：经典病症的食疗调理方案 不同于单纯的食谱集合，本书提供了针对常见慢性问题的系统调理思路。每一种调理方案都基于中医辨证，提供为期一周的饮食建议，并附有详细的禁忌人群说明。 脾胃不和的温和调理： 针对消化不良、胃胀气、食欲不振等症状，强调健脾和胃的重要性，推荐使用麦芽、谷芽、砂仁等入膳。 亚健康状态的提升： 针对长期疲劳、精力不济的群体，侧重于补气养血的药膳，例如使用黄芪、当归等药材与肉类进行慢炖的食疗方案。 特定季节常见困扰的应对： 如“湿疹”、“口腔溃疡”、“慢性咳嗽”等，并明确指出在调理期间应避免食用的“发物”和助湿生热的食物。 《舌尖上的古方：中华传统药膳与时令养生》不是一本教人如何生病的书，而是一本教人如何通过饮食“知晓健康规律，顺应自然之道”的实用百科全书。它融合了历史的沉淀与现代生活的实际需求，为每一位追求自然、朴素、持久健康的读者，提供了一份珍贵的东方智慧指南。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我阅读这本书的初衷是想找到一些关于特定季节如何调整饮食的建议。我每年换季的时候，身体抵抗力都会明显下降，很容易感冒。这本书在这方面的切入点非常精准。它并没有泛泛而谈，而是将一年四季的不同气候特点与人体需求做了细致的对应。比如，在湿热的夏季，它会推荐一些清热利湿的食材组合，并解释了为什么这些组合能帮助身体“除湿”，从而减轻负担。而在寒冷的冬季，它则会侧重于如何通过饮食来温补阳气，提高基础代谢。最让我感到惊喜的是，它不仅仅停留在食材的罗列上，还深入探讨了烹饪方式对营养保留的影响。比如，有些蔬菜用快炒比水煮更能保持维生素的活性，而有些食材则需要长时间炖煮才能让营养成分更好地释放出来。这种对细节的把控，体现了作者深厚的知识储备和对生活经验的总结。读完后，我不再是盲目地跟着感觉吃东西，而是有了一套基于季节变化的、更科学的饮食规划。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性体现在方方面面，尤其是它对“食材搭配禁忌”的讲解，非常细致到位，避免了很多潜在的误区。我以前一直以为，只要是健康食材放在一起吃就一定没问题，但书中纠正了我的很多传统观念。比如，关于某些矿物质在特定食物中会相互拮抗吸收的问题，它用图表的形式清晰地展示了哪些营养素应该分开食用，哪些可以协同增效。这对于那些认真做饭、希望最大化食材营养价值的人来说，是极其宝贵的参考资料。另外，书中的图片质量非常高，食物的色泽看起来诱人，这在很大程度上激发了我的烹饪热情，让我愿意尝试书中的一些新颖的食谱组合。它成功地将“科学养生”和“美味烹饪”连接了起来，让增强免疫力的过程不再是味同嚼蜡的“任务”，而是一种充满期待的美食探索之旅。这本书的价值，在于它提供了一套可以长期坚持并带来实际健康改善的生活指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺吸引人的，那种暖色调配上一些新鲜食材的插图，让人一看就觉得很健康、很有活力。我一开始对这类健康饮食的书籍并不抱太大期望，总觉得很多都是千篇一律地强调“多吃蔬菜、少吃肉”，没什么新意。但这本书的排版和内容组织方式确实下了一番功夫。它不是那种堆砌专业术语的学术著作，而是非常注重实用性。比如，它会用很直观的方式来解释某些营养素是如何影响我们身体的防御系统的，这一点非常棒。我尤其喜欢其中关于“日常饮食习惯调整”的部分，没有一下子要求你做出巨大的改变，而是循序渐进地给出了很多小贴士，比如早餐可以如何搭配得更有针对性，或者在下午感到疲惫时，应该选择哪种“能量零食”。这种细致入微的指导，对于我这种平时工作忙碌，只能草草应付三餐的人来说，简直是救星。它让我意识到，其实不必刻意去追求什么“超级食物”，而是把日常的每一餐都当作一次提升自身状态的机会。整体来说，这本书的风格是那种既专业又不失亲和力的，读起来让人感到轻松，而不是有压力。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏这本书的是它的系统性和逻辑性。很多同类的书籍可能东拼西凑，一会儿说这个好，一会儿说那个重要，读完后反而让人感到迷茫。然而，这本书从基础的“为什么需要增强免疫力”开始，逐步构建起一个完整的知识体系，从宏观的营养素搭配，到微观的食材选择，再到具体的食谱应用，层层递进，逻辑严密。它不仅仅告诉你“吃什么”，更重要的是解释了“为什么这么吃有效”。这种知其然也知其所以然的结构，极大地增强了读者的说服力和执行意愿。我特别喜欢它对不同人群的饮食侧重分析，比如，对于经常熬夜的上班族，它会推荐一些特定的养肝护眼的食材组合；对于中老年朋友，则会强调骨骼和心血管的维护。这种定制化的建议，让读者感觉这本书是专门为自己量身打造的，而不是一本通用的百科全书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常朴实，没有太多华丽的辞藻，读起来非常舒服，就像是邻居家一位知识渊博的长辈在跟你分享养生心得。我个人不太喜欢那些动不动就引用复杂科学文献的健康书籍，感觉晦涩难懂，难以落地。这本书的好处就在于，它把复杂的生物学原理，转化成了我们日常生活中能理解和操作的具体建议。比如，书中提到肠道健康与免疫力的密切关系时，它没有过多纠缠于微生物群落的学名，而是直接告诉我们，多摄入富含膳食纤维的发酵食品，能有效“喂养”那些对身体有益的细菌。而且，书中的“食疗方”部分，所选用的材料几乎都是我们能在普通菜市场买到的常见物，没有出现那些稀奇古怪、价格昂贵的“仙草灵药”。这对于普通家庭的日常开销来说，是一个非常友好的设计。它强调的是持之以恒的良好习惯，而不是短期的突击强化，这点我很欣赏。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

好

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