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籁籁 著

图书标签:

• 家常菜
• 新手
• 烹饪
• 美食
• 菜谱
• 简单易学
• 快手菜
• 厨房
• 饮食
• 美食教程

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530475539

版次：1

商品编码：11795618

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-01-01

用纸：铜版纸

页数：168

正文语种：中文

编辑推荐

　　快捷、够味、营养、健康，学做菜就选这一本。

内容简介

　　《我爱新手家常菜》中收录了作者博客中很受欢迎的近百道食谱，包含了快手菜、下饭菜、营养菜和宴客菜四个门类。本书图文并茂，1000张步骤图一看就会，详细的流程尤其适合初学者借鉴和掌握。简单的是做法，不简单的是味道。

作者简介

　　籁籁，本名赖海凌，2008年开博至今，已成为点击量超过千万的新浪美食名博。籁籁具有国家高级公共营养师资质，著有《带着便当去上班》、《榨汁机美人》等书。

内页插图

目录

快手菜002 酸豆角炒肉末
004 泥蒿炒腊肉
005 私房汽水肉
006 香芹炒肉末
007 千张炒肉丝
008 盐煎鸡翅
009 荠菜炒鸡蛋
010 三色葱香鹌鹑蛋
011 韭菜皮蛋松
012 韭黄滑蛋
013 咖喱鸡块
015 香脆花生米
016 千张牙签卷
017 酸辣土豆丝
018 迷你双色丸子
019 彩丝炝腐皮
020 皮蛋拌豆腐
021 豉茸虾皮炒苦瓜
022 酸辣藕带
023 醋椒黑木耳
024 懒人猪蹄
025 泡菜藕片
026 凉拌竹笋
027 擂钵青椒茄子
028 凉拌毛豆
029 鸭丁杂烩
030 干贝蒸白菜
下饭菜
032 农家小炒肉
033 腊肉炒红菜薹
035 炸酱茄丁
036 酱爆五丁
037 孜然羊肉卷
039 回锅肉
040 水煮牛肉
042 京酱肉丝
043 糖醋脊骨
044 甜玉米猪展骨
045 爆炒鸡胗
046 黄豆酱炆鲫鱼
047 素脆鳝
048 双色剁椒鱼头
050 暴腌鱼
052 榄菜四季豆
053 西红柿肉末烧豆腐
054 红烧带鱼
055 虎皮青椒
056 脆腌菜
057 麻婆豆腐
058 酱香黄豆
059 菌菇肉酱
060 手撕包菜
062 黑三剁
064 腊鸭脯炒茄子
066 雪里蕻酱毛豆
营养菜
068 清炖牛腩
070 玫瑰腐乳粉蒸肉
072 西红柿炖牛腩
074 粒粒香
077 胡萝卜焖牛腩
078 百合肉片炒荔枝
080 酒香烤蹄花
082 香油拌猪肝
083 马蹄胡萝卜煲龙骨
085 盐焗鸡爪
086 笋干焖板鸭
088 酒香炒螺
091 棒骨藕汤
092 三七猪肚鸡
094 浓香鸭边腿
097 鲫鱼萝卜汤
098 阴米煨猪肚
100 香菇枸杞鸡爪汤
103 山药老鸭汤
104 鱿鱼猪肚煲山药
107 鱼面煨汤
108 玉米冬瓜炖圈圈骨
宴客菜
110 豉汁蒸排骨
112 洋葱炒牛肉
113 锡纸脆脆骨
114 豉香苦瓜烧肉
116 滑蛋牛肉
118 椒盐小土豆
120 葱香油淋鸡
121 泡椒凤爪
122 香菇蒸鸡
123 豆豉鸡爪
124 火腿蒸武昌鱼
126 干烧鲜鱼头
128 熏鱼块
129 盐焗鱼
131 糍粑鱼
133 香煎肉末豆腐
134 糟蒸青鱼
135 五香盐水花生
136 洋葱烤脊骨
137 豆腐红烧肉
138 油焖小龙虾
141 私房羊肉串
142 炝锅腰花
144 大葱鸡肉卷
147 乡村藕饼
149 蚕豆煮鲶鱼
150 外婆红烧牛肉
153 香煎鲦鱼
154 红油肚丝
156 土钵煨牛腩
158 咖喱五香牛肉粒
160 小野葱烧鱼

前言/序言

《星际拓荒者：失落文明的低语》 类型： 科幻、太空歌剧、考古探险 作者： 艾琳·维斯珀 出版时间： 银河标准历 789 年 页数： 852 页 装帧： 坚固耐磨的星际探险版本，配有全彩跨页星图与古文字拓印样本。 --- 内容简介 《星际拓荒者：失落文明的低语》是一部宏大叙事的太空史诗，它将读者抛入一个广袤无垠、充满未解之谜的宇宙深处。故事的焦点并非快速的太空战斗或星际政治博弈，而是对时间、失落的知识以及人类在宇宙中定位的深刻追问。 背景设定：静默的遗产 故事发生在“大分裂时代”的尾声。数万年前，一个被称为“先行者”的超然文明突然销声匿迹，留下了遍布已知星系的、沉默的巨型结构和无法完全破译的科技遗迹。这些遗迹是宇宙间最炙手可热的“考古学圣杯”。银河系如今被数个松散的星际联盟和贸易联邦瓜分，技术进步停滞不前，人们对先行者的敬畏与恐惧并存。 我们的主角是 卡西乌斯·雷恩，一位声名狼藉的星际考古学家和语言学家。他并非出身名门，依靠敏锐的直觉和对古老符号的近乎偏执的痴迷，在危险的禁区边缘游走。卡西乌斯坚信，先行者的失踪并非简单的衰亡，而是一个可以被理解、甚至被逆转的“门”被关闭了。 开端：编号为“塞壬”的信号 故事始于卡西乌斯及其老旧、但经过魔改的勘探船“回声号”，在银河系外围一个被称为“织网星云”的废弃殖民地进行一次低风险的资源勘探。然而，一次意外的深空扫描捕获到一个极其微弱、但结构复杂的信号——编号“塞壬”。这个信号并非已知的任何通讯协议，其编码方式追溯到先行者纪元的早期阶段。 跟随“塞壬”信号，卡西乌斯一行人——包括性格沉稳的星际导航员莉安娜·索尔（一位精通旧历法和轨道动力学的专家），以及沉默寡言、擅长维护复杂机械的合成人零——深入了银河系最危险的区域：虚空之墙。这里充斥着引力异常、时间扭曲和未经政府许可的危险文物。 主线任务：解码寂静之城 “塞壬”信号的终点，是一颗被厚重尘埃环绕的行星，编号 Xylo-7。这座行星上矗立着一座规模宏大的“寂静之城”，其建筑风格完全超越了已知的一切工程学原理，似乎是直接从思维中投射出来的实体。 卡西乌斯意识到，这座城市本身就是一个巨大的信息载体。他的任务不再是挖掘文物，而是“阅读”这座城市。 在探索过程中，他们发现先行者留下的并非武器或能源，而是关于“存在维度”和“意识聚合”的理论框架。这些信息极其庞大，并且对解读者的精神状态有着苛刻的要求。每一次尝试解读，都会伴随着对卡西乌斯心智的巨大冲击，让他体验到数万年前先行者们的情绪残留、宏伟的构想以及最终的、难以言喻的恐惧。 冲突与阻碍：秩序的阴影 卡西乌斯的行动很快引起了星际间重要势力的关注。 1. 银河秩序维护局（GOMA）： 官方机构，他们视先行者遗迹为可能引发社会崩溃的“禁忌知识”。GOMA的精英小队，由冷酷的指挥官瓦伦丁率领，追踪卡西乌斯，试图夺取“塞壬”的源头，并将其彻底封存。他们相信，有些秘密最好永远尘封。 2. 启示教团（The Cult of the Ascendant）： 一个信奉先行者是神明、并试图通过极端手段自我“升级”的邪教组织。他们将卡西乌斯视为窃取神谕的异端。教团成员往往使用生物工程手段与先行者遗留的低级技术相结合，形成了一种扭曲而危险的力量。 卡西乌斯必须在躲避两大势力的追捕下，利用莉安娜的导航天赋绕过引力陷阱，并依靠零的计算能力处理那些超出人类认知的数学结构，逐步揭示先行者消失的真相。 核心谜团：存在的代价 随着对寂静之城的深入，卡西乌斯发现先行者文明并非被毁灭，而是主动“迁移”了。他们发现了一个比物质宇宙更广阔、更稳定的存在层次，并集体向那个维度进行了“上传”。 然而，上传并非完美。先行者留下了警示：他们的集体意识在迁移过程中遭受了某种“信息熵增”的损害，一部分“残影”或“信息污染”留在了维度之门附近，并以微弱的、具有欺骗性的信号（即“塞壬”）诱导后来者重蹈覆辙。 卡西乌斯面临最终抉择： 1. 复制先行者的方法： 冒着精神崩溃的风险，尝试跟随先行者的路径，进入那个“更高”的维度，以期获得终极知识。 2. 永久关闭之门： 摧毁Xylo-7上的关键结构，切断所有信号源，确保人类不会被这种“终极诱惑”所毁灭，但也永远失去了理解先行者的机会。 主题深度 本书探讨了知识的边界、探索精神的代价，以及文明延续的真正意义。它追问：是拥有无限的知识更重要，还是保持现有的、有限的、但稳定的生存形态更可贵？卡西乌斯必须面对，他毕生追求的真相，可能正是宇宙对智慧生命设置的终极考验。 本书特色 硬核科幻设定： 详尽描绘了非欧几何结构、量子纠缠在宏观尺度的应用，以及时间流速差异对探险的影响。 深度角色发展： 探险队成员之间的信任与矛盾，以及卡西乌斯在面对超越理解的宏伟面前，其人性的挣扎。 氛围营造： 大量笔墨用于描绘宇宙中那些宏大、空旷、令人敬畏的遗迹景象，充满了孤独感和对未知文明的深切敬意。 《星际拓荒者：失落文明的低语》，是一次对宇宙边界的深入潜航，一场关于智慧与永恒的哲学思辨。你准备好聆听那些沉默的低语了吗？

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，在拿到《我爱新手家常菜》之前，我对“家常菜”这个概念的理解非常狭隘，总觉得是那些千篇一律、乏善可陈的菜肴。但这本书完全颠覆了我的认知，它用一种充满创意和惊喜的方式，重新定义了“家常菜”的魅力。书中不仅仅是简单地罗列菜谱，更像是在分享一种生活态度——一种热爱生活、享受烹饪的积极态度。我惊喜地发现，原来那些我们日常生活中随处可见的食材，例如豆腐、土豆、青菜，经过作者的巧妙搭配和改良，能够焕发出全新的生命力。 其中，我尤其喜欢书中关于“一锅到底”和“快手菜”的章节。作为一名忙碌的上班族，我常常感到时间紧迫，但又不愿意在外就餐。这本书提供的解决方案简直是及时雨。我尝试了书中介绍的“香菇滑鸡饭”，只需要将所有食材放入电饭锅，按下按钮，等时间到了就能享用一顿营养丰富又美味的晚餐，而且清洗的碗碟也大大减少，实在是太省时省力了。还有书中关于如何利用现有食材进行“微创新”的建议，例如在基础的炒青菜里加入一些干辣椒或蒜末，就能瞬间提升风味，这些小小的点拨，让我觉得烹饪不再是枯燥的任务，而是一场充满乐趣的实验。这本书让我重新认识到，家常菜也能如此丰富多彩，如此令人期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是厨房小白的福音！我一直是个对烹饪心怀向往，但又被繁琐步骤和高深技巧劝退的“美食观察员”。每次看到社交媒体上那些精致的家常菜，都只能流口水份。但《我爱新手家常菜》这本书，彻底改变了我的想法。它不是那种堆砌了大量名贵食材和复杂烹饪手法的“大菜”书，而是真正聚焦于我们日常生活中最常见、最容易获取的食材，教你如何变幻出美味的惊喜。 这本书的亮点在于它的“零基础友好”设计。它没有假设读者已经掌握了任何烹饪基础，而是从最基本的操作讲起，比如如何正确地切菜，如何掌握火候，甚至是如何识别食材的新鲜度。每一个步骤都被拆解得极其细致，配以清晰易懂的图示，让我这种厨房“小白”也能瞬间明白。我尝试了书中第一章的番茄炒蛋，原本以为这道菜很简单，但通过书中的指导，我学会了如何让番茄炒得更软糯入味，如何让鸡蛋更蓬松嫩滑，味道简直提升了好几个档次。而且，这本书推荐的食材都非常常见，菜市场的各个角落都能找到，大大降低了烹饪的门槛，也节省了我的购物时间和精力。我特别喜欢书中关于“调味魔法”的讲解，让我明白了原来简单的盐、糖、酱油，通过不同的比例和顺序，就能创造出如此丰富的味觉层次。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，让我觉得“下厨”这件事，终于不再是一个遥不可及的梦想，而是一个触手可及的现实。我之前总是对厨房抱有一种敬畏感，觉得那是专业厨师的领域，而我这种动手能力差、对食材缺乏了解的人，是无法胜任的。《我爱新手家常菜》就像一位耐心细致的烹饪启蒙老师，它用最浅显易懂的语言，最循序渐进的步骤，为我打开了通往美食世界的大门。 我特别欣赏书中关于“食材采购指南”的章节，它不是简单地列出食材名称，而是教我如何挑选新鲜的蔬菜，如何辨别肉类的品质，甚至是如何根据菜谱的需要，选择最合适的香料。这些实用的技巧，让我觉得在食材的选择上就赢在了起跑线上。我尝试了书中一道叫做“懒人版宫保鸡丁”的菜，原本以为宫保鸡丁是非常复杂的菜肴，但书中的做法将步骤简化到了极致，同时又保留了经典的味道，而且鸡肉的口感滑嫩，花生米酥脆，实在是让我惊喜不已。这本书的魅力还在于它鼓励“举一反三”，它不仅仅是教你做一道菜，更是让你学会一种烹饪思路，一种融会贯通的能力。我现在觉得，即使是面对家里现有的零散食材，我也能找到灵感，做出美味的家常菜了。

评分☆☆☆☆☆

我向所有跟我一样，对厨房怀揣美好憧憬，却屡屡被现实打败的朋友们强烈推荐《我爱新手家常菜》。这本书的独到之处在于它对“新手”这两个字的深刻理解，它不仅仅是提供了食谱，更像是陪伴一位厨艺新手成长的良师益友。我以前总是在网上搜寻各种菜谱，但往往信息庞杂，要么步骤过于简略，要么调料名称让人一头雾水，结果往往是厨房里一片狼藉，味道却不尽如人意。这本书的出现，就像在茫茫大海中找到了一座灯塔。 它的语言风格非常亲切，像是老朋友在和你聊天，一点点地教你。比如，在讲解如何处理肉类时，书中会详细解释为什么需要腌制，腌制多久，以及不同的腌料组合会带来怎样的风味变化。我还特别欣赏书中关于“失败是成功之母”的鼓励，它会预判新手可能遇到的问题，并给出相应的解决方案，让我知道即使不小心做错了，也只是一个小小的插曲，而不是灾难。我跟着书中的指导，尝试了“红烧肉”这道我一直认为极其复杂的菜，结果口感软糯，肥而不腻，得到了家人的一致好评，这让我对自己的厨艺充满了信心。这本书让我明白，烹饪的乐趣并不在于挑战高难度的技巧，而在于用爱和耐心，将平凡的食材变成餐桌上的美味。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，美食不仅仅是满足口腹之欲，更是连接情感、传递温暖的桥梁。而《我爱新手家常菜》这本书，恰恰是这样一本充满温度和人情味的书。它没有华丽的辞藻，没有复杂的烹饪理论，只有最质朴、最真诚的对家常美味的呈现。我最喜欢的是书中那些充满生活气息的细节描写，比如在介绍一道菜时，作者会穿插一些关于这道菜在家乡的意义，或者和家人的温馨回忆，这些都让我觉得，做出的不仅仅是一道菜，更是一份承载着回忆和情感的温暖。 我曾经尝试过书中关于“蒸”的章节，我一直以为蒸菜很单调，但通过书中的介绍，我学会了如何通过不同的调味汁和配料，让蒸出来的鱼、肉、蔬菜都各有风味，而且最大程度地保留了食材的原汁原味和营养。书中还有一个特别的环节，是关于“创意混搭”，鼓励读者尝试将不同的食材和调味料进行搭配，这让我觉得烹饪充满了探索的乐趣。我按照书中的建议，用海鲜酱搭配炸豆腐，口感和味道都出乎意料地好，这让我觉得自己不再是简单的“照猫画虎”，而是真正地在享受烹饪带来的创造力。这本书让我觉得，即使是最简单的家常菜，也能做出属于自己的独特风味，也能为生活增添一份别样的色彩。

评分☆☆☆☆☆

十分满意！十分开心！

评分☆☆☆☆☆

很好 试试再说

评分☆☆☆☆☆

关注籁籁美食博客很久啦，能够把7年沉淀的菜品汇集成册，实属不易。尝遍山珍海味，走过千山万水，最解乡愁的莫过一道看似普通却令人回味的家味菜。

评分☆☆☆☆☆

买了一堆 还没看 慢慢看 很不错

评分☆☆☆☆☆

很好 试试再说

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用了以后感觉非常好的

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

可以

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很好 试试再说