Brunch！懒人早午餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

郑颖 著

图书标签:

• 早午餐
• 美食
• 烘焙
• 简易食谱
• 周末
• Brunch
• 家庭料理
• 西式料理
• 咖啡
• 甜点

出版社： 新疆科技卫生出版社

ISBN：9787537267007

版次：1

商品编码：12089692

包装：平装

开本：32开

出版时间：2016-11-01

用纸：纯质纸

页数：112

字数：200000

正文语种：简体中文

编辑推荐

内容简介

　什 么 是 Brunch ？ 即 Breakfast（早餐）加上 Lunch（午餐）的合成词，译成中文就是早午餐的意思，详细的解释是“迟吃的早餐，用以代替午餐”。本书罗列了各大餐厅、热门美食 APP 以及美食网站上备受欢迎的简食和饮品，教您短时间内，花费低成本，在难得的周末做上一顿及时、营养的美食。本书包含 97 道美味，精简到位的步骤文字、清晰养眼的主图，让你瞬间产生好感。扫一扫书中为您准备的二维码，还有相应的高清美食视频，全方位为您展示美食烹饪的全部过程。

作者简介

知名美食撰稿人，热门美食料理短片《兔酥和TA的早餐》御用厨娘，掌厨美食达人，喜欢摄影和绘画，迷恋烹饪，希望每个忙于奔波的人都能吃上一顿丰富的早餐，对自己好一点儿。

内页插图

目录

精彩书摘

热衷时尚的人正沉浸于早午餐带来的悠闲享受，这股源于度假的饮食风潮，带来对美食的更好诠释。细细体味美食带来的快乐，这可是与“慢餐文化”一脉相承的。

早午餐是英文brunch翻译而来的，brunch即breakfast（早餐）加上lunch（午餐）的合成词。而早午餐并不是每天都有，通常只有在周日才吃，所以老外们常常把它叫做“Sunday brunch”（星期天早午餐）。

对中国人来说，早饭就是早上吃，午餐就是中午吃。如今，洋风登陆，早午餐的概念漂洋过海，一时间早午餐的餐厅里就多了许多黑头发、黄皮肤的中国人。

早午餐，这一外来的饮食习惯为国人所接受，是由于随着生活节奏的加快、工作压力的增大，人们希望在双休日犒劳一下自己，在周六晚上玩得痛快，周日早上舒舒服服地睡个懒觉，然后悠闲自得地享用早午餐。

对于忙碌了一周的人来说，最幸福的事莫过于在周末的日子里美美地睡一觉再起床，然后将早餐和午餐合二为一，用丰盛又别致的美味好好款待自己，在美好的假日时光里，尽情享受适合周末懒人的早午餐美食。

假日的美丽早晨，慵懒地睡到自然醒，慢慢品味一餐精致而健康的早午餐，让美食饱足了胃，绝对是舒缓压力的最好方法。假日里，做个懒人，享受美味早午餐，过奢华生活才是正经事！

Brunch! 懒人早午餐：在平凡日常中，捕捉美食的微光 书籍简介 这不是一本关于法式甜点或复杂分子料理的书。它，是献给那些在忙碌中依然渴望一顿美味、无需费力就能享受到的早午餐爱好者的指南。 想象一下，周六的清晨，阳光透过窗帘的缝隙洒在地板上，你不需要被闹钟惊醒。你的身体微微舒展，脑海里浮现的不是工作的待办事项，而是香脆的培根、流淌的蛋黄，和一杯冒着热气的黑咖啡。然而，现实往往是，你更倾向于“多睡半小时”而不是“花一个小时准备食物”。 《Brunch! 懒人早午餐》正是在这个微妙的平衡点上找到了它的立足之地。它深知，周末的奢侈在于“时间”，而不是“厨艺”。本书的核心理念是：美味与简单，绝非对立面。 第一章：懒人的哲学——重新定义“早午餐” “懒”不等于“敷衍”。懒人早午餐的哲学是最大化感官愉悦，最小化厨房操作。本章首先探讨了现代人对慢食的向往与时间稀缺之间的矛盾。我们重新定义了“手工制作”——它不一定需要从零开始揉面团，而是巧妙地利用优质半成品，进行“智慧的组合”。 必备工具箱： 我们不会推荐你购买昂贵的厨师机，而是聚焦于那些真正能提升效率的利器：一个可靠的不粘锅、一个能烤制一切的烤箱，以及一把趁手的削皮刀。 食材极简主义： 介绍五种“万能”食材（如鸡蛋、吐司、牛油果、烟熏三文鱼和新鲜香草），如何通过不同的组合，支撑起一周的早午餐菜单。 时间管理小贴士： 学习“前夜准备法”，例如提前腌制香料或切好蔬菜，确保早晨的准备时间不超过十五分钟。 第二章：面包的千变万化——吐司的史诗级升级 吐司，这个最基础的载体，是懒人早午餐的灵魂。我们打破了黄油果酱的传统桎梏，将吐司升级为一餐的焦点。 烤箱的魔力： 介绍烤箱的“一锅到底”技术。例如，“番茄芝士焗吐司船”，只需将面包挖空，填入预先混合好的馅料，送入烤箱即可。 法式风味的捷径： 如何利用隔夜剩下的白面包，制作无需浸泡过久的“快速法式吐司”（French Toast Quickie）。关键在于使用浓稠酸奶而非牛奶，缩短吸水时间。 亚洲风味的融入： 尝试“麻酱花生酱吐司”，搭配少许海苔碎和麻油，体验咸甜交织的亚洲风味早餐。 第三章：鸡蛋的无限可能——“懒人”的蛋白质核心 鸡蛋是早午餐的基石，但煎蛋和炒蛋已经无法满足对效率的追求。本章致力于将鸡蛋烹饪的时间缩短到极致，同时保证口感的完美。 微波炉的“偷袭”： 介绍如何利用微波炉制作松软的“蒸蛋羹”或完美的“水煮荷包蛋”——只需一个马克杯和几分钟。 烤箱里的“蛋批”： 学习制作无需搅拌的“烤箱班尼迪克蛋”。在耐高温的烤盘上铺上菠菜和火腿，直接打入鸡蛋，送入烤箱。烤熟后，只需淋上商店购买的高品质荷兰酱即可享用。 省力沙拉酱： 如何用煮好的鸡蛋制作“五分钟简易魔鬼蛋沙拉”，作为吐司的配料，省去制作美乃滋的麻烦。 第四章：无炉灶的奇迹——冷制与组装的艺术 当你在一个炎热的夏日早晨，连打开炉灶的欲望都没有时，本书提供了冷制和组装的解决方案。 隔夜燕麦（Overnight Oats）的升级版： 不再局限于香蕉和牛奶。探索添加冷萃咖啡、椰奶、奇亚籽和蛋白质粉的版本。强调其高纤维和持久饱腹感。 果昔碗（Smoothie Bowls）的结构美学： 讲解如何控制冷冻水果、液体（如果汁或无糖酸奶）的比例，以达到足以用勺子舀取的“冰淇淋”质地。重点在于顶部的点缀——焦糖坚果或椰片，它们为简单的水果泥带来了仪式感。 即时酸奶杯： 利用希腊酸奶作为基础，分层加入格兰诺拉麦片、新鲜浆果以及一点点蜂蜜。这几乎是零烹饪的典范。 第五章：配角的力量——让商店货色焕发新生 “懒人”意味着聪明地利用现有资源。本章专注于如何通过简单的点缀，将超市里随处可见的预制食品，提升到餐厅级别。 罐头与罐装的救赎： 罐装的豆类（如鹰嘴豆、黑豆）如何快速转化为热乎乎的墨西哥风味早午餐（Huevos Rancheros的简化版）。只需用平底锅简单加热，加点莎莎酱即可。 酱料的魔法： 介绍几种预制酱料的妙用。例如，用Pesto（罗勒酱）代替黄油涂抹吐司，再放上一个煎蛋，瞬间拥有意式风味。 即食肉类的重生： 如何快速煎烤切片的烟熏三文鱼或火腿，搭配奶油奶酪和莳萝，制作高雅的冷盘。 结语：享受你的“慢”时刻 《Brunch! 懒人早午餐》最终的目的，是让你在厨房中感到放松，而不是被压力束缚。这些食谱的设计初衷，是让你有更多时间去阅读那本书、回复那封邮件，或者仅仅是看着窗外发呆。真正的懒人早午餐，是用最少的时间投入，换取最大的幸福感。美味不必复杂，享受此刻的宁静和满足，才是我们追求的“懒人哲学”的终极奥义。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直太有艺术感了！那种温暖的色调，搭配上精心摆放的食物照片，一下子就勾起了我内心深处对美好生活的所有向往。我真的非常好奇，这本书到底会收录哪些令人垂涎的食谱呢？我一直觉得，一份完美的早午餐，不仅仅是要填饱肚子，更重要的是能在一天的开始，就给自己注入满满的能量和好心情。我希望这本书里能有一些我从未尝试过的创意搭配，也许是水果和谷物的奇妙组合，或者是鸡蛋和蔬菜的意想不到的融合。最关键的是，它必须足够“懒人”，我真的不想在周末还要研究那些复杂的烹饪步骤，或者去采购各种稀奇古怪的食材。我更倾向于那些使用家里常备食材，并且制作过程简单快捷的食谱。而且，我还希望这本书能提供一些关于摆盘的小技巧，毕竟“颜值”对于早午餐来说也是相当重要的，一份漂亮的早午餐，能让整个周末都变得更加有仪式感。我非常期待这本书能成为我周末餐桌上的新宠，让我在享受美食的同时，也能感受到生活中的小确幸。

评分☆☆☆☆☆

这本《Brunch！懒人早午餐》光听名字就让我感到一股慵懒而美好的气息扑面而来。我一直认为，早午餐不仅仅是填饱肚子的食物，更是一种生活态度的体现，是为一周的忙碌画上一个悠闲的休止符。我特别喜欢在周末的早上，不紧不慢地为自己或者家人准备一份精心制作的早午餐，那种感觉真的非常治愈。但是，我不得不承认，我算是一个名副其实的“懒人”，对于那些需要繁琐步骤和专业技巧的食谱，我总是提不起兴趣。所以，这本书“懒人早午餐”的定位，简直是太符合我的需求了！我非常期待它里面能够分享一些简单易学，又充满创意和美味的菜品。我希望它能提供一些不需要太多特殊厨具，甚至是可以利用现有食材就能完成的食谱。我更加期待的是，它能有一些能够让我摆脱“选择困难症”，快速做出令人惊艳的早午餐的方法。这本书，绝对是我期待已久的周末良伴。

评分☆☆☆☆☆

哇，终于等到这本《Brunch！懒人早午餐》了！我简直迫不及待地想要翻开它，想象着那份慵懒的周末早晨，阳光透过窗帘洒进来，空气中弥漫着咖啡和烤面包的香气，然后，就该是准备一份简单却又精致的早午餐了。我一直觉得，早午餐不仅仅是一顿饭，它更是一种生活态度，是享受慢节奏生活的一种仪式感。尤其是对于我这种平时工作忙碌，到了周末就想好好放松一下的“懒人”来说，能够快速又美味地做出一份让人心情愉悦的早午餐，简直就是拯救周末的神器。这本书的标题就深深地吸引了我，那个“懒人”二字，仿佛是为我量身定做的。我猜想里面一定有很多不需要复杂技巧，甚至是不需要太多食材就能做出的创意菜品。我特别期待能看到一些“一锅到底”或者“无需烘烤”的食谱，毕竟谁想在难得的休息日里花费大量时间在厨房里呢？而且，我觉得一本好的食谱，不仅仅是提供菜谱，更要能传递出一种烹饪的乐趣和生活的美好。我希望这本书能让我感觉烹饪不再是一件枯燥乏味的任务，而是充满惊喜和创意的过程。我期待着它能带给我一些全新的灵感，让我能够在家也能做出媲美咖啡馆水准的早午餐，让我的每个周末都充满了幸福感和满足感。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在寻找一本能够真正帮助我提升周末早午餐水平的书，而《Brunch！懒人早午餐》这个名字，简直就像是为我量身定做的。我一直以来都对早午餐情有独钟，觉得它是一种介于早餐和午餐之间的神奇时段，既可以享受早餐的轻松，又可以满足午餐的丰盛。但是，我承认自己算不上一个烹饪高手，而且平时工作也比较忙，所以对于那些需要花费大量时间和精力的菜肴，我总是望而却步。这本书的“懒人”二字，真的太戳我了！我非常期待它里面能收录一些非常容易上手、食材也都很容易获取的食谱。我希望它能教我如何在最短的时间内，做出既美味又好看的早午餐，而且最好是那种能够一次就成功的。我也很好奇，它会不会有一些关于饮品或者甜点的搭配建议，毕竟一份完整的早午餐，饮品和甜点也是不可或缺的。总之，我希望这本书能成为我厨房里的得力助手，让我的周末生活更加丰富多彩，充满美味的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最近真的对“早午餐”这个概念着迷不已。那种在悠闲的周末，可以悠哉游哉地享用一顿融合了早餐的轻松和午餐的丰盛的美食，简直就是人生一大享受。然而，作为一个对烹饪略显“懒惰”的人来说，寻找那些既美味又便捷的食谱，一直是我的一大难题。所以，《Brunch！懒人早午餐》这个书名，简直像一道光，照亮了我寻找美好周末的道路。我热切地希望这本书能够真正兑现“懒人”的承诺，提供一些不需要花费太多时间和精力，但又能端出像模像样的早午餐。我憧憬着那些能够让我快速上手、食材唾手可得、并且味道绝对不会打折扣的食谱。我希望它不仅能解决我“吃什么”的问题，更能让我感受到烹饪的乐趣，甚至在摆盘上也能给我一些灵感，让我的周末餐桌更加赏心悦目。这本书，我真的等不及要一探究竟了！