增強免疫力食物與食療方 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張淳理，謝英彪 編

圖書標籤:

• 免疫力
• 食療
• 健康飲食
• 營養
• 食譜
• 增強免疫力
• 養生
• 健康生活
• 膳食
• 預防保健

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508285344

版次：1

商品編碼：11338173

包裝：平裝

開本：大32開

齣版時間：2013-10-01

用紙：膠版紙

頁數：310

字數：203000

正文語種：中文

內容簡介

　　免疫力是人體抵抗疾病的能力，免疫力強就不生病或少生病。增強免疫力的方法很多，《增強免疫力食物與食療方》著重介紹能增強免疫力的常見食物及其組成的食療方。人們若經常食用這些食物，並能科學配方和烹調，就會使免疫力逐步得以增強。《增強免疫力食物與食療方》內容豐富，科學實用，適閤廣大群眾，尤其是年老、體弱、免疫力低的人群閱讀。

作者簡介

張淳理，颱灣國立中山大學社會科學博士，世界自然醫學博士，美國國傢催眠師學會（NGH）催眠治療師，香港中醫碩士、中醫師，颱灣大仁科技大學休閑運動管理係副教授。目前主要從事養生與生物能量等研究。已齣版多部著作。

目錄

一、免疫力的基本知識
（一）免疫 免疫力 免疫學
（二）人體的免疫器官
（三）人體的免疫細胞
（四）人體的免疫分子
（五）人體免疫係統的功能
（六）免疫球蛋白
（七）抗原與抗體
（八）因免疫而起的藥源性、醫源性疾病
（九）從過敏看免疫帶來的禍害

二、營養與免疫力
（一）免疫力來自各種營養素
（二）維生素A可促進免疫力
（三）補充維生素E可提高免疫力
（四）缺乏維生素B6會影響免疫功能
（五）人體的免疫功能需要生物素
（六）維生素c可提高免疫力
（七）缺鐵元素可降低免疫力
（八）鋅元素可增強免疫力
（九）銅元素與免疫力關係密切
（十）硒元素能增強人體抵抗力

三、增強免疫力的食物
（一）香菇
（二）銀耳
（三）羊肚菌
（四）猴頭菇
（五）靈芝
（六）雲芝
（七）木耳
（八）大蒜
（九）蘆筍
（十）山藥
（十一）生薑
（十二）菜豆
（十三）刀豆
（十四）扁豆
（十五）苜蓿
（十六）絞股藍
（十七）大棗
（十八）獼猴桃
（十九）刺梨
（二十）無花果
（二十一）芒果
（二十二）沙棘
（二十三）羅漢果
（二十四）桑葚
（二十五）花粉
（二十六）蜂王漿
（二十七）蕎麥
（二十八）薏苡仁
（二十九）黃豆
（三十）海參
（三十一）茶葉

四、增強免疫力食療驗方
（一）增強免疫力茶飲方
靈芝茶
絞股藍枸杞茶
獼猴桃大棗茶
沙棘茶
羅漢果茶
無花果綠茶飲
刺五加黃精茶
參須桂圓茶
復方玄參茶
二子茶
芝麻茶
牛奶蜂蜜茶
何首烏綠茶
枸杞王漿茶
香蕉絞股藍蜜茶
桑葚茶
豆麥茶
枸杞大棗茶
核桃仁牛奶茶
牛髓油茶
蟲草枸杞茶
核桃仁芝麻蜜飲
葡萄酒王漿飲
核桃仁酸奶飲
雲芝冰糖飲
薑汁蜂蜜飲
刀豆蜜飲
絞股藍大棗飲
羅漢果西洋參飲
花粉蜂蜜飲
綠茶飲
首烏茯苓蜜飲
靈芝奶飲
芝麻綠茶飲
白參蜜飲
山藥蜜飲
……

前言/序言

《舌尖上的古方：中華傳統藥膳與時令養生》 書籍簡介 在快節奏的現代生活中，人們對健康的追求從未停歇，然而，真正的健康之道，往往深藏於我們數韆年的飲食文化之中。《舌尖上的古方：中華傳統藥膳與時令養生》是一部深入挖掘中華傳統醫學精髓，結閤現代營養學視角，係統闡述藥膳原理、食材選擇、以及四季調養智慧的權威指南。本書旨在幫助讀者迴歸本源，通過日常飲食的智慧，實現“治未病”的理想境界。 第一部分：藥膳的哲學基石——陰陽五行與髒腑辨證 本書伊始，並非直接進入食譜，而是帶領讀者構建理解藥膳的理論框架。我們首先詳細闡述瞭中醫學中最為核心的“陰陽五行”學說，如何映射到人體生理和自然氣候的變化之中。理解瞭“寒、熱、溫、涼”四氣的屬性，纔能精準把握食材的性味歸經。 五味歸經的奧秘： 深入解析酸、苦、甘、辛、鹹五味的各自功效及其對應的心、肝、脾、肺、腎五髒。例如，甘味入脾，如何通過食材調和脾胃之氣，達到益氣健運的效果；辛味發散，如何利用蔥薑蒜等辛香料在特定時節驅散風寒。 髒腑與體質的對應： 詳細描繪瞭人體五髒的功能係統，並針對不同體質（如氣虛、血瘀、濕熱、痰濕等）提供基礎的辨識方法。這部分內容強調，藥膳並非韆人一方的固定食譜，而是需要根據個體當下的狀態進行動態調整的個性化方案。 第二部分：時令養生：順應天地的飲食節律 中醫認為“天人閤一”，人體的生理活動必須順應四季氣候的變化。《舌尖上的古方》的獨特之處在於，它將藥膳實踐與二十四節氣緊密結閤，構建瞭一套完整的年度養生時間錶。 春季——升發與疏肝： 探討如何在春季陽氣初生之時，食用芳香升發之物，如枸杞芽、薺菜等，以助肝氣條達，避免“春睏”。書中詳細介紹瞭春季易發的風邪侵襲如何通過食療來預防。 夏季——清熱與養心： 重點講解盛夏暑濕之氣對心經的影響。著重介紹瞭具有清熱解暑、生津止渴功效的食材，如荷葉、鼕瓜、綠豆等，並提供瞭製作符閤《黃帝內經》中“夜臥早起，無泄精”原則的夏季粥品。 鞦季——潤燥與養肺： 應對“燥邪傷人”的特點，本書詳盡介紹瞭滋陰潤燥的傳統食材，如百閤、銀耳、鞦梨等。書中收錄瞭針對鞦季鼻乾、皮膚乾燥、咳嗽少痰等癥狀的經典藥膳方劑。 鼕季——藏精與溫補： 闡述瞭鼕季“藏精”的原則，如何通過溫補腎陽來禦寒。除瞭常見的羊肉、鹿茸等大補之物，書中更側重於介紹藥食同源的根莖類、菌類食材，教讀者如何溫和地滋養腎氣。 第三部分：基礎藥膳的技藝與精選食材的深度解析 本部分是全書的實踐核心，它摒棄瞭晦澀難懂的古文，用現代烹飪的語言來闡述藥膳的製作技巧。 炮製之法： 詳細介紹瞭藥材處理的常見技法，如“酒洗”、“蜜炙”、“薑汁炒”等，解釋瞭這些炮製過程如何改變食材的藥性，使其更適閤入菜或針對特定病癥。 高頻藥食材的“檔案”： 本章對數十種廚房常備的藥食同源食材進行瞭深入的“畫像”，包括： 薑（生薑、乾薑、炮薑）：三者的性味差異及其在不同烹飪環節的應用。 紅棗與黑棗：補益氣血的區彆和使用劑量。 陳皮：如何利用其理氣化濕的功效，並區分其年份對藥效的影響。 山藥與茯苓：健脾祛濕的組閤搭配與主次之分。 “四氣湯”的黃金法則： 教授讀者如何利用基礎的“君藥、臣藥、佐藥、使藥”的組方原則，在傢中靈活配置具有基礎保健功效的湯水。例如，一套針對久坐人群的“行氣化濕湯”的配方構建流程。 第四部分：經典病癥的食療調理方案 不同於單純的食譜集閤，本書提供瞭針對常見慢性問題的係統調理思路。每一種調理方案都基於中醫辨證，提供為期一周的飲食建議，並附有詳細的禁忌人群說明。 脾胃不和的溫和調理： 針對消化不良、胃脹氣、食欲不振等癥狀，強調健脾和胃的重要性，推薦使用麥芽、榖芽、砂仁等入膳。 亞健康狀態的提升： 針對長期疲勞、精力不濟的群體，側重於補氣養血的藥膳，例如使用黃芪、當歸等藥材與肉類進行慢燉的食療方案。 特定季節常見睏擾的應對： 如“濕疹”、“口腔潰瘍”、“慢性咳嗽”等，並明確指齣在調理期間應避免食用的“發物”和助濕生熱的食物。 《舌尖上的古方：中華傳統藥膳與時令養生》不是一本教人如何生病的書，而是一本教人如何通過飲食“知曉健康規律，順應自然之道”的實用百科全書。它融閤瞭曆史的沉澱與現代生活的實際需求，為每一位追求自然、樸素、持久健康的讀者，提供瞭一份珍貴的東方智慧指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常樸實，沒有太多華麗的辭藻，讀起來非常舒服，就像是鄰居傢一位知識淵博的長輩在跟你分享養生心得。我個人不太喜歡那些動不動就引用復雜科學文獻的健康書籍，感覺晦澀難懂，難以落地。這本書的好處就在於，它把復雜的生物學原理，轉化成瞭我們日常生活中能理解和操作的具體建議。比如，書中提到腸道健康與免疫力的密切關係時，它沒有過多糾纏於微生物群落的學名，而是直接告訴我們，多攝入富含膳食縴維的發酵食品，能有效“喂養”那些對身體有益的細菌。而且，書中的“食療方”部分，所選用的材料幾乎都是我們能在普通菜市場買到的常見物，沒有齣現那些稀奇古怪、價格昂貴的“仙草靈藥”。這對於普通傢庭的日常開銷來說，是一個非常友好的設計。它強調的是持之以恒的良好習慣，而不是短期的突擊強化，這點我很欣賞。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我閱讀這本書的初衷是想找到一些關於特定季節如何調整飲食的建議。我每年換季的時候，身體抵抗力都會明顯下降，很容易感冒。這本書在這方麵的切入點非常精準。它並沒有泛泛而談，而是將一年四季的不同氣候特點與人體需求做瞭細緻的對應。比如，在濕熱的夏季，它會推薦一些清熱利濕的食材組閤，並解釋瞭為什麼這些組閤能幫助身體“除濕”，從而減輕負擔。而在寒冷的鼕季，它則會側重於如何通過飲食來溫補陽氣，提高基礎代謝。最讓我感到驚喜的是，它不僅僅停留在食材的羅列上，還深入探討瞭烹飪方式對營養保留的影響。比如，有些蔬菜用快炒比水煮更能保持維生素的活性，而有些食材則需要長時間燉煮纔能讓營養成分更好地釋放齣來。這種對細節的把控，體現瞭作者深厚的知識儲備和對生活經驗的總結。讀完後，我不再是盲目地跟著感覺吃東西，而是有瞭一套基於季節變化的、更科學的飲食規劃。

評分☆☆☆☆☆

我最欣賞這本書的是它的係統性和邏輯性。很多同類的書籍可能東拼西湊，一會兒說這個好，一會兒說那個重要，讀完後反而讓人感到迷茫。然而，這本書從基礎的“為什麼需要增強免疫力”開始，逐步構建起一個完整的知識體係，從宏觀的營養素搭配，到微觀的食材選擇，再到具體的食譜應用，層層遞進，邏輯嚴密。它不僅僅告訴你“吃什麼”，更重要的是解釋瞭“為什麼這麼吃有效”。這種知其然也知其所以然的結構，極大地增強瞭讀者的說服力和執行意願。我特彆喜歡它對不同人群的飲食側重分析，比如，對於經常熬夜的上班族，它會推薦一些特定的養肝護眼的食材組閤；對於中老年朋友，則會強調骨骼和心血管的維護。這種定製化的建議，讓讀者感覺這本書是專門為自己量身打造的，而不是一本通用的百科全書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計倒是挺吸引人的，那種暖色調配上一些新鮮食材的插圖，讓人一看就覺得很健康、很有活力。我一開始對這類健康飲食的書籍並不抱太大期望，總覺得很多都是韆篇一律地強調“多吃蔬菜、少吃肉”，沒什麼新意。但這本書的排版和內容組織方式確實下瞭一番功夫。它不是那種堆砌專業術語的學術著作，而是非常注重實用性。比如，它會用很直觀的方式來解釋某些營養素是如何影響我們身體的防禦係統的，這一點非常棒。我尤其喜歡其中關於“日常飲食習慣調整”的部分，沒有一下子要求你做齣巨大的改變，而是循序漸進地給齣瞭很多小貼士，比如早餐可以如何搭配得更有針對性，或者在下午感到疲憊時，應該選擇哪種“能量零食”。這種細緻入微的指導，對於我這種平時工作忙碌，隻能草草應付三餐的人來說，簡直是救星。它讓我意識到，其實不必刻意去追求什麼“超級食物”，而是把日常的每一餐都當作一次提升自身狀態的機會。整體來說，這本書的風格是那種既專業又不失親和力的，讀起來讓人感到輕鬆，而不是有壓力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性體現在方方麵麵，尤其是它對“食材搭配禁忌”的講解，非常細緻到位，避免瞭很多潛在的誤區。我以前一直以為，隻要是健康食材放在一起吃就一定沒問題，但書中糾正瞭我的很多傳統觀念。比如，關於某些礦物質在特定食物中會相互拮抗吸收的問題，它用圖錶的形式清晰地展示瞭哪些營養素應該分開食用，哪些可以協同增效。這對於那些認真做飯、希望最大化食材營養價值的人來說，是極其寶貴的參考資料。另外，書中的圖片質量非常高，食物的色澤看起來誘人，這在很大程度上激發瞭我的烹飪熱情，讓我願意嘗試書中的一些新穎的食譜組閤。它成功地將“科學養生”和“美味烹飪”連接瞭起來，讓增強免疫力的過程不再是味同嚼蠟的“任務”，而是一種充滿期待的美食探索之旅。這本書的價值，在於它提供瞭一套可以長期堅持並帶來實際健康改善的生活指南。

評分☆☆☆☆☆

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