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編輯推薦

適讀人群 ：養生保健愛好者
　　本書囊括瞭200多道生活中*天然、*常見、*方便傢庭操作的茶品，並配以真實美觀的成品圖與言簡意賅的療效說明，讓讀者更方便、更明確、更快捷地選擇那杯屬於自己的健康茶！

內容簡介

　　關注健康養生的人越來越多，選擇各種養生茶飲的情景更是隨處可見。泡製一杯清冽而芬芳的養生茶，已經成為一種*實在的時尚。泡杯好茶喝瞭不生病，選一杯好茶護全傢健康。
　　本書收錄瞭行之有效的280款養生保健茶飲。主要內容包括：以茶養生是茶文化的瑰寶、漢方養胃整腸茶、日常養生保健茶、對癥調理祛病茶、令白領精力充沛的健康茶、喝齣好氣色美容養顔茶、老年人保健茶等七大部分。書中的每一款茶飲，所用的食材都十分簡單易得，在超市、網店等即可買到。同時我們還介紹瞭每一款茶飲中的食材分量及具體的衝泡步驟，並對每一道茶飲的功效進行瞭詳細闡述。即使是茶飲新手，也能輕鬆泡齣一壺芳香又保健的養生茶飲，由內而外滋養心身，調理身體常見小毛病！
　　茶飲滋養身心如春雨般潤物無聲，簡簡單單衝泡，輕輕鬆鬆調飲，讓生命充滿陽光和綠色。
　　100多款養生茶飲，
　　為你破解流芳韆年的養生奧秘。
　　閑暇時，
　　泡一盞天然漢方茶，
　　感受沁人心脾的清香，
　　喝齣優雅和高貴，
　　養顔、養神、養心……

作者簡介

　　樂明山，男，重慶人。畢業於第三軍醫大學臨床醫學專業，中華醫學會會員，飲食營養專傢。參加“5.12汶川大地震”抗震救災等非戰爭軍事行動，榮立三等功。從事臨床工作二十餘年，臨床經驗豐富，對高血壓、高血脂、糖尿病、代謝綜閤徵等慢性病管理有獨到見解。發錶論文二十餘篇，參編醫學及醫學科普專著3部。以“用飲食嗬護健康”為信念，為大傢介紹豐富的飲食營養知識，在榖物和營養學方麵造詣頗深。

　　鬍永濟，高級營養師，現任中國人民解放軍預防醫學會委員、中國人民解放軍營養與衛生學會委員、全軍健康教育委員會委員、中國人民解放軍第三軍醫大學預防醫學及現代醫學碩士研究生，主要從事預防及保健，營養等方麵的工作，多年來對本職工作有獨特的見解，共發錶論文40餘篇，專刊1部，憑藉多年對營養學、保健學的研究經驗，將日常餐桌上的飲食與營養保健學有機結閤為保健營養傢常菜係，倡導“以自然之道養自然之身”的營養理念。

內頁插圖

目錄

第一章 以茶養生是茶文化的瑰寶
茶療的由來與發展
解密茶的營養成分
喝好茶飲健康多
細數養生保健茶的種類
茶飲材料的選購與保存
泡齣一杯養生保健茶
找準體質喝對茶
怎樣喝茶更安全
第二章 漢方養胃整腸茶
便秘
決明子綠茶
桃花蜜茶
排毒清腸
山楂茶
康乃馨茶
食欲不振
月桂茶
陳皮生薑茶
胃脹氣
粉紅蜜茶
薄荷茶
胃潰瘍
桂花茉莉茶
大麥山楂茶
慢性胃炎
大麥茶
代代花茶
慢性腹瀉
山楂魚腥草茶
石榴皮茶
第三章 日常養生保健茶
耳鳴
天麻耳鳴茶
枸杞菊花茶
鼻子過敏
蒼耳子茶
辛夷黃芪茶
口腔潰瘍
杏甘茶
蓮心甘草茶
流鼻血
辛夷花茶
白茅根茶
口臭
茉莉薄荷茶
甘草茶
桂菊茶
聲音嘶啞
羅漢果薄荷茶
胖大海菊花茶
皮膚瘙癢
洋甘菊茶
山楂玫瑰茶
皮膚過敏
芙蓉菊花茶
紫蘇薄荷茶
宿醉
紫羅蘭迷迭茶
洛神花茶
桂花烏梅茶
中暑
藿香茶
雙花茶
跌打損傷
山楂三七茶
川七紅花茶
第四章 對癥調理祛病茶
感冒
連翹金銀花茶
生薑紅糖茶
乾咳
冰糖梨水
胖大海茶
咳嗽有痰
桔梗薄荷茶
川貝桔梗茶
百閤枇杷葉茶
水腫
茉莉迷迭香茶
車前子玫瑰茶
薰衣草茶
濕疹
白術麥芽茶
薏米蒲公英茶
皮膚疔瘡
魚腥草菊花茶
夏枯草金銀花茶
胸悶心悸
枸杞百閤茶
迷迭絞股藍茶
桂圓蓮子茶
盜汗
西洋參茶
紅棗烏梅茶
多汗癥
黨參茶
五味枸杞茶
不孕癥
鹿茸膠玫瑰茶
西洋參鹿茸茶
癌癥
杜仲茶
牡丹皮牛蒡茶
鐵觀音茶
高膽固醇
芙蓉荷葉茶
絞股藍菊花茶
肥胖癥
薄荷橙子茶
決明子荷葉茶
高血壓
牛蒡茶
金盞花茶
低血壓
紅花甘草茶
絞股藍烏龍茶
糖尿病
金錢柳茶
甜菊葉茶
枸杞麥鼕茶
中風
檀香綠茶
三七花茶
冠心病
銀杏槐花茶
綠蘿花茶
痛風
車前金錢草茶
川七茱萸茶
脂肪肝
三花茶
山楂丹參茶
佛手花茶
肝功能不佳
玫瑰桂花茶
黨參枸杞茶
牙周病
金銀花茶
白茅根牛蒡茶
膽結石
金錢草迷迭茶
夏金茶
膀胱炎
枸杞銀花茶
桑枝茯苓茶
憂鬱癥
金盞菊薄荷茶
茉莉花茶
香蜂普洱茶
第五章 令白領精力充沛的健康茶
用眼過度
洋甘菊洋參茶
杭白菊花茶
夏枯草枸杞茶
疲勞
枸杞桂圓茶
檸檬薰衣草茶
腰酸背痛
白芍葛根茶
牛膝地耳草茶
神經緊張
三花保健茶
烏龍橙花茶
頭暈頭痛
鐵觀音迷迭茶
夏枯草杜仲茶
薄荷菊花茶
注意力不集中
核桃白果茶
茉莉芙蓉醒腦茶
壓力大
薰衣草丁香茶
迷迭洋參茶
失眠
菩提甘菊茶
薰衣茉莉茶
第六章 喝齣好氣色美容養顔茶
瘦身
烏龍金銀花茶
桂香山楂茶
美白
百閤花茶
玫瑰檸檬茶
去斑
百閤檸檬茶
勿忘我花茶
好氣色
玫瑰阿膠茶
當歸參茶
除痘淡疤
陳皮玫瑰茶
金盞菊花茶
痛經
益母草生薑茶
白芍薑糖茶
調經補血
當歸白芍茶
川芎調經茶
抗衰老
玫瑰迷迭茶
韆日紅蜜茶
更年期綜閤徵
忘憂草茶
甘麥大棗茶
桂花蜜茶
白帶異常
鼕瓜子茶
黃檗菟絲茶
子宮肌瘤
鬱金白芍茶
益母紅花茶
乳腺炎
蒲公英忍鼕茶
第七章 老年人保健茶
骨質疏鬆癥
龜鹿檸檬茶
肩周炎
桑枝紅花茶
羌活枸杞茶
關節炎
生地黃茶
紅花防風茶
前列腺肥大
金錢草迷迭茶
淮山赤豆茶
尿失禁
茉莉桂圓茶
三味茶

精彩書摘

　　以茶養生是茶文化的瑰寶
　　隨著人們對健康越來越關注，對茶的保健功效的認識越來越深，健康茶飲成為人們新的時尚追求。從前人經驗、民間驗方的代代相傳，到《神農本草經》、《本草拾遺》、《茶譜》等古書記載，甚至現代醫學保健的角度，養生茶飲在調理五髒機能、改善體質、滋補養生、延年益壽方麵都可以說有著顯著的功效。
　　喝好茶飲健康多
　　唐代對茶即有很高評價，認為“茶為萬病之藥”，而中醫學更進一步說：“茶味苦、甘，性涼，入心、肝、脾、肺、腎五經。苦能瀉下、燥濕、降逆，甘能補益緩和，涼能清熱、瀉火、解毒。”由上麵所述種種好處，印證瞭茶具有能攻能補、入五髒的全方位功效。
　　茶不僅具有生津解渴的作用，還可以延年益壽、抗老強身，這從中醫觀點或過去茶、醫、藥三方麵的典籍論述中，都可以知道。近代，更有研究證明茶對包括惡性腫瘤在內的慢性疾病有良好的預防和治療作用，可以說茶對人體健康的功效卓著。下麵介紹茶的十五大療效。
　　提神解勞
　　茶葉含有35%的咖啡因，它能與茶水裏的其他物質中和，在胃內的酸性條件下減輕它的活性和對胃的刺激性，但當混閤物進入小腸的非酸性環境中時，它又能還原釋齣、被血液吸收，從而發揮消除疲勞的作用。此外，茶還含有黃烷醇類化閤物，同樣對提神醒腦有所幫助。
　　利尿排毒
　　咖啡因和茶堿能抑製腎小管吸收水分，也能擴張腎髒血管以暢通血液，因此有利於毒素排齣體外，可治療水腫等癥狀。例如紅茶的解毒利尿作用，用在治療急性黃疸型肝炎上就很有療效。
　　降脂減肥
　　中醫藥典《本草拾遺》曾提到：“茶，久食令人瘦，去人脂”，可見古人已知茶具有去脂與減肥的功效。茶葉中的咖啡因、維生素、茶多酚以及多種化閤物，都有調節脂肪代謝的功能，加上茶水中還含有一些能溶解油脂的芳香類化閤物，幫助人體消化肉類和油類等食物中的脂肪。因此，長期飲用茶飲不僅能降低膽固醇、防治高血脂癥狀，而且能使人瘦身健美，像烏龍茶在東南亞和日本很受歡迎，就是因為它享有“苗條茶”的美譽。
　　健胃整腸、解油膩
　　茶中的咖啡因和黃烷醇類化閤物，可以促進消化道的蠕動，幫助消化，預防消化器官疾病的産生，尤其飯後或吃完油膩食物後喝茶，對消化及解油膩、排毒素很有助益。
　　預防蛀牙、口臭
　　茶中含有微量元素氟，可以堅固牙齒，提高牙齒抵抗力，且茶是一種堿性物質，能減少鈣質的流失，使口腔酸堿中和、保護牙齒；至於茶多酚類及其復閤物質可以殺死細菌，預防牙齦炎，而茶的苦澀成分兒茶素則具有消除口臭的功效。綜上所述，可見平時常以茶漱口，對預防齲齒是有幫助的。
　　消炎殺菌
　　茶葉中的兒茶素類化閤物可以抑製細菌、消炎，而茶多酚和鞣酸能凝固細菌的蛋白質，進而殺死該菌，所以茶便常被用來治療腸道、口腔、皮膚等的疾病，甚至外傷破皮也可用濃茶衝洗患處以消炎殺菌。
　　抗癌、增強免疫力
　　經研究數字顯示，常喝茶者的癌癥發病率比較低，因為茶中所含的兒茶素和多酚類化閤物能抑製緻癌基因的引發，且黃酮類化閤物有抗癌作用，所以多喝茶是能降低緻癌率的。
　　預防老化
　　維生素C和維生素E能延緩衰老是眾所周知的常識，而茶單寜和維生素P可以抗脂質過氧化，和維生素C有相輔相成的作用，加上茶多酚有極高的抗氧化效果，其他微量元素與氨基酸也有抗衰老的功能，所以茶葉具有預防老化的功能。
　　抑製過敏疾病
　　有研究指齣，飲茶具有抑製過敏性疾病的效果，研究者把花粉癥的抗體注射進白老鼠體內，而後喂以綠茶、烏龍茶、紅茶萃取液為抗原，結果發現不論哪一種茶，都具有抑製過敏的效果。由此可知，茶葉所含的兒茶素、咖啡因等都具有抑製過敏源的作用，可以抑製花粉癥、過敏性鼻炎等過敏性疾病。
　　預防動脈硬化、冠心病
　　肥胖和高血脂容易引起動脈硬化及冠狀動脈粥樣硬化性心髒病（冠心病），因為茶葉對消脂瘦身有一定的功效，所以它對動脈硬化和冠心病自然有防治的效果。像茶中的茶多酚和維生素C能止血化瘀，增強微血管的韌性，防止動脈硬化，降低高血壓和冠心病的發病率。曾有研究顯示，烏龍茶能有效降低總膽固醇及血液黏度。
　　預防輻射
　　據知在廣島原子事件中，長期飲茶的人最後被統計齣存活率較高，因此有研究認為，這可能是因為茶葉中含有的單寜物質和兒茶素，可以中和鍶-90等物質，減少放射性物質傷害的緣故。
　　降血糖
　　茶中有兒茶素類化閤物、二苯胺、復閤多糖等成分，對降低血壓有不錯的效果，其他像維生素C、維生素B1也能促進糖分的代謝，因此糖尿病患者若經常飲茶，對癥狀的緩解是有助益的。
　　保護眼睛
　　人的眼睛需要補充維生素C與維生素A-鬍蘿蔔素，而這兩種營養素，茶葉中的含量都很高，所以多喝茶對於眼疾或明目都有一定的效用。
　　解酒
　　茶葉裏的維生素C能幫助酒精在肝髒內解毒，且咖啡因有利尿作用，可以讓酒精迅速排齣體外，加上它能興奮大腦中樞，所以酒醉或需要醒酒的人，可適當喝些茶解酒。
　　減輕重金屬毒害
　　茶中的咖啡因可以治療傷風頭痛，且療效顯著，沒有副作用，而茶多酚可吸附重金屬，減輕重金屬的毒害。此外，茶還可以解煙毒、預防結石、減輕惡心癥狀等，對身體的健康很有幫助。
　　細數養生保健茶的種類
　　茶的種類十分豐富，從養生保健的角度，中國的養生茶飲分為漢方藥草茶、青草茶、芳香花草茶、健康五榖蔬果茶等，每種茶飲均具有各自的特點和養生功效。
　　傳統茶類
　　我國是茶的故鄉，茶樹品種繁多，製茶工藝曆史悠久並且不斷發展，形成瞭豐富多彩的茶類，基本分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、黃茶、白茶六大基本茶類和再加工花茶。
　　漢方藥草茶
　　漢方藥草茶和青草茶兩者都是以藥草成分為主，種類繁多，很難細分羅列，差彆隻在於有無驗方（經過驗證的藥方）和療方（具有療效的藥方）。
　　漢方藥草茶，是以漢方藥材製作的保健茶，漢方藥材有多少，它的種類就可以因此調配齣更多。例如，有增強自體免疫力的補氣抗鬱茶、防風甘草茶、養顔美容的人參刺五加茶（不老茶）、解酒降脂茶、保肝茶、安神催眠茶、進補的鼕蟲夏草茶、野草人參活力茶、治療腹瀉的懸鈎子葉茶等，多不勝數。
　　青草茶
　　又稱苦茶或百草茶、涼茶，是利用一種或數種藥草、新鮮或乾燥的材料組閤而成的日常飲料。顧名思義，從“青草茶”這三個字，便能輕鬆辨彆此茶的特色。如：之所以稱為青草茶，就是因為它是以各式青草為主要成分；彆稱為苦茶，是因為青草“苦中帶甘”的苦澀味是其一大特色；稱為百草茶，是因為它采用多種藥草混閤煮成；而又稱涼茶，是因為青草茶是由涼性的青草製成，在炎熱的夏天裏來上一杯，真是沁涼無比。
　　至於保健效果，漢方藥草茶和青草茶都是以藥性成分和療效為基本要求的茶飲。
　　芳香花草茶
　　花草茶一詞，源自“草本茶”，是用香草或藥草衝泡而成，而不是用茶屬植物衝泡，之所以稱為花草“茶”，是因為包裝及衝泡方式和一般傳統茶葉並無不同的緣故。
　　花草茶的材料可以是植物的花、葉子、種子或根，新鮮或乾燥皆可。
　　以飲用方式來說，花草茶可以分為“單方花草茶”及“復方花草茶”兩大類。所謂復方，即是以兩種以上的植物調和衝泡而成。若依其功效而言，大緻又可分為怡情養性茶，如玫瑰花草茶，提神醒腦茶；如添加薄荷或檸檬的花草茶，治療抗病茶；又如預防感冒的尤加利花草茶，或芳香療養茶，薰衣草花草茶等。
　　除瞭有清爽順口與怡情養性兩大特色外，花草茶還有另外兩大特色：不含咖啡因、不會讓人睡不著，長期飲用也不會引起心悸、腸胃不適等狀況，而且它天然植物的香氣及維生素成分，總是使人神清氣爽。
　　芳香花草常的營養成分有水溶性維生素、礦物質、類黃酮、鞣質、芳香油類、苦味素等。不同的花草茶材料成分不同，也會有不同的療效。例如：花果茶中的果肉含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C，還有身體所需的礦物質；而檸檬百香草則含有豐富的麝香草酚成分，可以促進消化，預防感冒、消除疲勞等。其他如：芳香油類成分具有良好的醒腦明目作用，水溶性維生素可以促進消化代謝，類黃酮利尿可保護心血管，苦味素則有消炎、抗菌之效等。
　　如果再深入地剖析花草茶的功效，則可就身體和精神兩大部分來講。以身體方麵而言，花草茶具有維生素與膳食縴維，平時飲用除瞭可以幫助消化、通便、調節生理功能，亦可養顔美容、助睡眠。以精神層麵而言，花草茶屬於一種溫和的芳香療法，可以緩解日常生活中緊張的情緒，使精力旺盛、減輕疲勞感。
　　花草茶雖然有健康療效，但主要功能仍以養生為主。
　　健康五榖蔬果茶
　　從文字意義來看，健康茶就是對身體健康有助益的茶飲，或是指隻要原料不是茶葉、雖然沒有醫學根據或處方，卻被視為有一定療效而傳下來的飲方。
　　健康茶的種類，大緻可分為藥用治療和蔬果保健兩大類，無論自己動手製作或到藥店買現成茶包都很方便。在日常生活中，可以利用來作為健康茶的材料非常多，想要煮齣好喝而又能預防疾病的健康茶並不睏難。除瞭漢方藥草、青草藥、芳香花草外，五榖、蔬果也是很好的茶飲材料選擇。
　　此外，梨也是很好的保健養生水果，可以潤肺、健胃，還可以降低膽固醇。其他像乾貨市場裏常見的柿餅，更是養生食材絕品，它從蒂頭、柿葉、柿肉到糖霜都可拿來潤肺、保養喉嚨，達到保健效果。
　　健康茶的食材看似普通且常見，但對於對抗疾病、減輕身體不適卻往往有奇效，更棒的是準備起來毫不費力。而它的特性就是自然健康，取得便利，有療效而非即效，既能增強免疫力又有預防疾病的效果。所謂“藥補不如食補”，若能多以常見五榖、蔬果，適當搭配漢方藥草熬煮茶品飲用，你的身體必能健康無憂！
　　怎樣喝茶更安全
　　茶是中國人自古喜愛的飲品，但是飲茶也有誤區。飲茶要閤理、要科學，是人人都應具備的常識，不可漫無節製地飲茶，既浪費又傷身。把握科學的飲茶法，纔能真正獲得健康。
　　忌空腹飲茶
　　脾胃功能弱的人，飯前空腹飲茶，茶水會衝淡唾液和胃液，使人飲食無味、吸收蛋白質的功能下降，甚至可能引發頭暈、心慌、手腳無力等。
　　忌過量飲茶
　　茶葉中含有一種微量元素氟。氟元素雖然是人體必需的微量元素之一，但生理需要量為每天1～1.5毫剋。茶葉含氟量比其他食品的含量高10倍，甚至數百倍。過量飲茶使攝氟量超過安全範圍，會引起蓄積中毒。
　　忌飯後飲茶
　　茶裏所含鞣酸，可與食物蛋白質閤成鞣酸蛋白而凝固沉澱，影響人體對蛋白質的消化吸收。
　　忌睡前飲茶
　　茶葉中所含茶堿等成分，有興奮神經、增加心率的作用，睡前飲茶會引起失眠等不適。
　　忌喝隔夜茶
　　茶水存放時間過長，維生素慢慢消失，茶葉中的茶多酚類、類脂芳香物質氧化分解，茶湯變色發餿，産生有害健康的物質。另外，剩茶裏的蛋白質、糖類等是細菌、黴菌繁殖的養料，隔夜茶容易滋生菌類危害身體。
　　忌與白糖同食
　　飲茶的目的是藉助茶葉的苦味刺激消化腺，促進消化液分泌，增強消化機能，清熱解毒，加白糖會抑製這種功效。
　　忌嚼食茶葉
　　茶葉在炒製過程中，會産生少量的緻癌物質——苯並芘。苯並芘很難溶解在水中，而且其在茶葉中的含量極少，所以喝茶並沒有什麼危險。但是喝茶時，尤其是茶葉沒有泡開浮在水麵上時，就把茶葉嚼咽下去，這樣就有可能因攝入超量苯並芘
　　……

前言/序言

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