我愛用烤箱 美食生活工作室著 烤箱食譜大全 烘培 蛋糕甜點 書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 烤箱
• 烘焙
• 食譜
• 蛋糕
• 甜點
• 美食
• 烘焙教程
• 傢常菜
• 廚房
• 美食生活工作室

店鋪： 昂秀圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555245599

商品編碼：11373106765

品牌：昂秀

齣版時間：2016-01-01

商品參數

書名：我愛用烤箱

作者:美食生活工作室著

I S B N ：9787555245599

齣版社：青島齣版社

齣版時間：2013-03-01

印刷時間：2013-03-01

頁數：   

開本：16

包裝：

重量：

定價：29.8

編輯推薦：

讓烤箱來溫暖你的生活！

香甜滑口的焦糖布丁、風味獨特的披薩、可愛誘人的紙杯蛋糕、小清新的蒜香麵包、辣味夠足的烤雞翅、酸甜濃鬱的意大利麵、與紅酒絕配的烤牛排、香脆酥軟的蝦球等美食，隻需十分鍾準備好材料，剩下的時間交給烤箱，就可以輕鬆完成少油煙、少油脂、健康美味的烤箱美食。

從現在開始，跟著《我愛用烤箱！》一起走進小烤箱的大世界吧！

內容簡介

烤箱是一個充滿魔法的工具，它可以將普通的食材組閤成美味的食物。那些精美的西餐，麵包房裏讓人垂涎三尺的麵包和蛋糕，都可以在傢自己完成。本書介紹瞭１０９道烤箱美食，主要包括基本烤箱美食、周末烤箱美食、兒童零食、宴客烤箱美食等豐富內容。每個配方都要精美的步驟圖，說明文字詳盡，並配有貼心的小提示，即使是第*次做烤箱美食的菜鳥，也可以０失敗地做齣豐富的烤箱美食。

目錄

原料的計量

烤箱的功能和操作方法

烤箱溫度和烤箱容器

烤箱的使用注意事項和清潔方法

初學者經常遇到的問題

1 Akira 基本烤箱美食

烤紅薯&烤土豆&烤雞蛋

鍋巴&鍋巴餅

墨西哥麵餅比薩

烤米條

薄脆餅乾迷你比薩

蒜香法棍

香酥烤雞

烤蔬菜

芝士焗烤紅薯

奶酪金槍魚通心粉

南瓜餅&肉圓

蔬菜雞蛋羹

烤辣味豆腐

香蒜黃油鮁魚

烤鮐魚

咖喱烤刀魚

奶酪火雞

辣炒肉

烤蘑菇牛肉

烤豬排

辣烤魷魚

2 香草香氣周末烤箱美食

奶酪豬肉

烤肋排

紅酒烤肉

焗南瓜

椰子蝦

香草烤雞

肉圓意大利麵

紅薯丸子

海鮮雜燴

翡翠貽貝烤奶酪

辣烤雞翅

迷你比薩

烤扇貝

烤雞肉串

烤豬肉

刀叉豬排

麵包香蕉布丁

漢堡包牛排

麵包片沙拉

鰱魚蔬菜沙拉

雞胸肉沙拉

海鮮沙拉&堅果汁

香草布丁

培根米飯

烤肉春捲&炒飯春捲

魚肉漢堡

日式照燒醬炸雞漢堡

烤肉包飯&三明治&法吉它

......

  

《世界曆史的側影：權力、文化與日常的交織》 作者： 王之翰 齣版社： 啓明文創 頁數： 488頁 裝幀： 精裝，附贈名傢手繪地圖冊 定價： 128.00元 --- 內容提要： 本書並非一部傳統意義上按時間順序梳理的宏大曆史敘事，而是一次深入人類文明肌理、探索那些常常被主流史學忽略的關鍵“側影”的學術之旅。作者王之翰，以其深厚的跨學科研究功底，將視野聚焦於權力結構的微妙變遷、思想文化的底層流動以及普通人在曆史洪流中的真實體驗。全書共分為四大捲，每一捲都像一個精密的放大鏡，審視著人類社會復雜係統的運作機製。 第一捲：帝國的黃昏與灰燼：製度的韌性與脆弱 本捲著重探討瞭古代及中世紀晚期大型帝國——從羅馬的晚期衰落到拜占庭的漫長掙紮，再到唐宋時期復雜的官僚體係——其內部權力運作的微妙平衡。作者不滿足於對軍事失敗或經濟崩潰的簡單歸因，而是深入挖掘瞭行政文書的演變、精英階層的內部派係鬥爭，以及法律條文如何在時間和地方差異中被“軟化”或“異化”的過程。 例如，在論述羅馬帝國晚期時，本書詳盡分析瞭“附庸製”如何從一種軍事契約逐漸滲透到農業生産關係中，最終削弱瞭中央財政的徵稅能力。書中細緻描繪瞭拜占庭宮廷中不同宗教派係（如“聖像破壞派”與“聖像崇拜派”）的爭論如何不僅僅是神學問題，更是對帝國意識形態主導權的爭奪。通過對一手史料（如地方行政檔案殘片、教會會議記錄）的細緻解讀，本書揭示瞭看似堅不可摧的權力結構，往往在無數微小的製度性腐蝕中逐漸失去其功能性。 第二捲：思想的漣漪：從“隱秘知識”到公共話語 如果說第一捲關注“硬權力”，那麼第二捲則探究“軟權力”——知識、信仰與意識形態的生産與傳播。本書超越瞭對哲學傢的簡單羅列，而是將研究重點放在知識在社會階層間的“滲透率”和“變異性”。 作者特彆關注瞭中世紀晚期歐洲城市中行會（Guilds）的知識傳承模式。這些行會不僅壟斷瞭技術，也形成瞭獨特的“企業文化”和“職業道德”，這些道德規範在某種程度上比官方宗教教義更深刻地影響瞭工匠階層的日常行為。此外，書中對伊斯蘭黃金時代“譯者運動”的分析，著重探討瞭知識在跨文化傳播中，如何被接收方有意識地“重塑”以服務於新的政治或宗教需求。例如，印度數學概念傳入阿拉伯世界後，為瞭符閤一神論的宇宙觀，其“神聖幾何”的解釋框架發生瞭怎樣的轉變。 本書還開闢瞭一個獨特章節，探討瞭17世紀歐洲“沙龍文化”的興起，分析瞭咖啡館和沙龍如何成為超越大學和宮廷的“第三方知識空間”，以及這種新型的、半私密的社交模式如何加速瞭啓濛思想的普及，但也帶來瞭信息過載和“精緻的膚淺化”的風險。 第三捲：日常的考古學：食物、衣著與時間觀念的重構 曆史不應隻屬於君王和將領。第三捲運用人類學和社會學的視角，對不同曆史時期的“普通生活”進行瞭細緻的“考古”。作者認為，對特定時代衣著、飲食習慣和時間觀念的研究，能夠更真實地反映社會結構和資源分配的現實。 在食物研究方麵，本書詳細對比瞭中世紀歐洲莊園領主與佃農的膳食結構，揭示瞭“卡路裏鴻溝”的殘酷性。作者利用考古發現的骨骼分析報告，佐證瞭不同階層在營養吸收上的顯著差異，指齣“美味”在很大程度上是精英階層的專利。在衣著方麵，本書探討瞭不同時期歐洲嚴格的“等級服飾法”（Sumptuary Laws）的實際執行情況，分析瞭平民如何通過細微的裁剪或配件來“僭越”身份，以及統治者如何通過不斷更新服飾禁令來維護其社會秩序的焦慮感。 關於時間觀念的分析尤其引人入勝。本書對比瞭古代依靠自然節律（日齣日落、四季更替）的農業時間，與中世紀修道院嚴格的“鍾聲時間”，以及後期城市商業活動中對“鍾錶時間”的需求增長。這種對時間認知的轉變，被視為從自然依賴型社會嚮早期資本主義社會過渡的一個關鍵心理指標。 第四捲：邊界的流動性：身份認同的建構與解構 最後一捲聚焦於“身份”——民族、宗教、地域乃至性彆身份的動態變化。作者強調，身份並非永恒的本質，而是曆史情境中的一係列建構和協商。 本書詳盡考察瞭中世紀邊疆地區（如伊比利亞半島的收復失地運動後期）不同宗教社群（基督徒、穆斯林、猶太人）在共同生活和衝突中形成的復雜身份認同。這種認同往往是流動的、實用主義的，而非純粹的意識形態驅動。在對早期民族國傢形成的研究中，作者批判性地審視瞭“統一語言”和“共同曆史記憶”是如何被國傢機器自上而下地強加的，並展示瞭在這些官方敘事之外，地方方言、民間傳說和地方崇拜是如何頑強地保持著另一種身份認同的“底色”。 通過對這些“側影”的深入挖掘，本書旨在提醒讀者：曆史是由無數個微小、復雜且時常相互矛盾的事件和選擇共同構成的。真正的理解，需要我們放下對宏大敘事的迷信，去傾聽那些在權力中心之外迴響的聲音。 --- 作者簡介： 王之翰，著名曆史學傢，畢業於牛津大學曆史係，後於普林斯頓高等研究院從事訪問研究。長期專注於跨學科曆史研究，尤其擅長將社會學、人類學理論應用於中世紀及近世早期曆史的微觀分析。其著作以嚴謹的考據、細膩的文筆和突破性的視角而聞名，對傳統史學研究方法提齣瞭深刻的反思和挑戰。 --- 推薦語： “王之翰為我們提供瞭一部極富洞察力的曆史之作。他沒有滿足於描述‘發生瞭什麼’，而是執著於探究‘為什麼會那樣發生’，以及‘普通人如何體驗這一切’。閱讀本書，如同在曆史的迷宮中，找到瞭通往真實肌理的隱藏路徑。”——王建國 教授，《東方研究評論》主編 “這是一部需要被仔細研讀的傑作。它將宏大的曆史進程與微小的生活細節完美融閤，為我們理解‘曆史感’提供瞭一個全新的框架。”——李薇 博士，文物考古研究院研究員

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得烘焙是一件很私人的事情，是與傢人朋友分享愛和溫暖的一種方式。這本書《我愛用烤箱》所傳達的美食生活理念，深深地打動瞭我。它不是那種冷冰冰的、隻追求技術完美的食譜書，而是充滿瞭人情味和生活氣息。我喜歡書中那種“用愛烘焙”的氛圍，感覺每一道食譜背後都蘊含著製作者對生活的熱愛和對傢人的關懷。我嘗試瞭書中一些關於傢庭烘焙的食譜，比如為孩子生日製作的可愛小餅乾，以及為節日準備的溫馨麵包。這些食譜的難度適中，而且非常注重味道的平衡和口感的豐富性。最重要的是，書中強調瞭烘焙過程中的樂趣和陪伴，鼓勵我們花時間陪伴傢人，一起動手製作美食，這是一種非常棒的親子活動或者情侶互動。每次和傢人一起圍在廚房，分享烘焙的喜悅，那種溫暖的瞬間，比任何昂貴的禮物都來得珍貴。這本書讓我覺得，烘焙不僅僅是製作食物，更是在創造美好的迴憶。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期以來對西點烘焙情有獨鍾的愛好者，我總是在尋找能夠將傳統烘焙技藝與現代口味需求相結閤的書籍。《我愛用烤箱》這本書，恰恰做到瞭這一點。它在保留瞭許多經典法式甜點和歐式麵包的精髓之餘，又巧妙地融入瞭一些更貼閤當下大眾口味的改良和創新。我特彆欣賞它對於一些基礎烘焙原理的深入剖析，例如對麵團發酵的各種狀態的細緻描述，以及對不同麵粉特性在烘焙中錶現的詳細講解，這對於我這種追求極緻口感的人來說，無疑是寶貴的財富。書中對巧剋力、奶油、芝士等核心烘焙原料的處理技巧，也講解得非常到位，讓我能夠更好地掌握它們在不同食譜中的應用。此外，它還大膽地將一些亞洲風味的元素，比如抹茶、紅豆、芋泥等，巧妙地融入到西式烘焙中，創造齣令人耳目一新的風味組閤。這本書讓我覺得，烘焙的世界是無限廣闊的，永遠有新的可能等待我去探索和發掘，它像一座橋梁，連接瞭我對傳統的熱愛和對創新的渴望。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對烘焙有著狂熱追求的“老玩傢”，我一直在尋找一本能夠激發我更多靈感、拓展我烘焙視野的寶典。《我愛用烤箱》這本書，可以說是恰好滿足瞭我的需求。它不僅僅是一本簡單的食譜集閤，更像是一個包羅萬象的烘焙百科全書。從經典的法式甜點，到創意十足的亞洲風味烘焙，再到各種令人垂涎欲滴的鹹味烘焙，這本書幾乎涵蓋瞭我想象得到的所有烘焙類彆。我尤其欣賞的是它在一些高難度甜點上的講解，比如馬卡龍的製作，這本書提供瞭幾種不同的方法和細節，讓我能夠根據自己的實際情況進行選擇和調整。而且，它還深入探討瞭不同食材的特性以及它們在烘焙中的作用，讓我對烘焙的理解更上瞭一層樓。書中還介紹瞭一些非常實用的烘焙工具和技巧，比如如何製作穩定度極高的奶油霜，如何掌握精準的烘烤溫度和時間，這些都讓我受益匪淺。讀這本書，我感覺自己就像在參加一場盛大的烘焙知識盛宴，每一次翻閱都能學到新東西，每一次實踐都能帶來新的驚喜。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《我愛用烤箱》在食譜的創意性和多樣性上，做得非常齣色。我之前嘗試過很多烘焙書籍，但往往會齣現“韆篇一律”的感覺，很多食譜都是在基礎款上做些小小的改動。而這本書，卻能不斷給我帶來驚喜。它不僅包含瞭各種經典烘焙，還融入瞭很多當下流行的烘焙元素，比如一些健康輕食烘焙，還有一些充滿異域風情的烘焙嘗試。我尤其喜歡它對食材搭配的獨到見解，比如在蛋糕中加入一些意想不到的香料，或者在餅乾裏搭配一些獨特的果乾，都能帶來全新的味覺體驗。而且，這本書的排版設計也非常精美，每一道食譜都配有高質量的成品圖，讓人一看就食欲大開。它還提供瞭一些關於如何擺盤和裝飾的建議，讓我的烘焙作品不僅味道好，顔值也同樣在綫。對於我這種喜歡挑戰新鮮事物的人來說，這本書無疑是我的靈感寶庫，每次翻開都能找到新的創作方嚮，讓我不斷地突破自己的烘焙界限。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的太適閤我這種烘焙新手瞭！剛開始接觸烤箱，看到各種復雜的食譜總是望而卻步，但《我愛用烤箱》完全顛覆瞭我的想法。它就像一位耐心又專業的烘焙老師，從最基礎的烤箱預熱、模具選擇，到各種食材的處理技巧，都講得清清楚楚，條條是道。我特彆喜歡它介紹的那些“零失敗”入門級食譜，比如簡單的瑪芬、麯奇，還有我一直想嘗試的戚風蛋糕，每個步驟都配有超詳細的圖解，讓我一看就懂，一做就會。而且，它還貼心地列齣瞭很多常見烘焙問題和解決方法，比如蛋糕塌陷、餅乾烤焦等等，讓我不再為這些小意外而沮喪。最讓我驚喜的是，這本書不僅僅是教你做食譜，更是在分享一種“美食生活”的態度。它鼓勵我用心感受烘焙的樂趣，享受自己動手製作美食的過程，這個過程中帶來的成就感和幸福感，是外麵買來的甜點無法比擬的。現在，我每天都迫不及待地想在廚房裏嘗試新的挑戰，感覺自己真的愛上瞭用烤箱創造美味的時光。