我爱用烤箱 美食生活工作室著 烤箱食谱大全 烘培 蛋糕甜点 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 昂秀图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555245599

商品编码：11373106765

品牌：昂秀

出版时间：2016-01-01

商品参数

书名：我爱用烤箱

作者:美食生活工作室著

I S B N ：9787555245599

出版社：青岛出版社

出版时间：2013-03-01

印刷时间：2013-03-01

页数：   

开本：16

包装：

重量：

定价：29.8

编辑推荐：

让烤箱来温暖你的生活！

香甜滑口的焦糖布丁、风味独特的披萨、可爱诱人的纸杯蛋糕、小清新的蒜香面包、辣味够足的烤鸡翅、酸甜浓郁的意大利面、与红酒绝配的烤牛排、香脆酥软的虾球等美食，只需十分钟准备好材料，剩下的时间交给烤箱，就可以轻松完成少油烟、少油脂、健康美味的烤箱美食。

从现在开始，跟着《我爱用烤箱！》一起走进小烤箱的大世界吧！

内容简介

烤箱是一个充满魔法的工具，它可以将普通的食材组合成美味的食物。那些精美的西餐，面包房里让人垂涎三尺的面包和蛋糕，都可以在家自己完成。本书介绍了１０９道烤箱美食，主要包括基本烤箱美食、周末烤箱美食、儿童零食、宴客烤箱美食等丰富内容。每个配方都要精美的步骤图，说明文字详尽，并配有贴心的小提示，即使是第*次做烤箱美食的菜鸟，也可以０失败地做出丰富的烤箱美食。

目录

原料的计量

烤箱的功能和操作方法

烤箱温度和烤箱容器

烤箱的使用注意事项和清洁方法

初学者经常遇到的问题

1 Akira 基本烤箱美食

烤红薯&烤土豆&烤鸡蛋

锅巴&锅巴饼

墨西哥面饼比萨

烤米条

薄脆饼干迷你比萨

蒜香法棍

香酥烤鸡

烤蔬菜

芝士焗烤红薯

奶酪金枪鱼通心粉

南瓜饼&肉圆

蔬菜鸡蛋羹

烤辣味豆腐

香蒜黄油鲅鱼

烤鲐鱼

咖喱烤刀鱼

奶酪火鸡

辣炒肉

烤蘑菇牛肉

烤猪排

辣烤鱿鱼

2 香草香气周末烤箱美食

奶酪猪肉

烤肋排

红酒烤肉

焗南瓜

椰子虾

香草烤鸡

肉圆意大利面

红薯丸子

海鲜杂烩

翡翠贻贝烤奶酪

辣烤鸡翅

迷你比萨

烤扇贝

烤鸡肉串

烤猪肉

刀叉猪排

面包香蕉布丁

汉堡包牛排

面包片沙拉

鲢鱼蔬菜沙拉

鸡胸肉沙拉

海鲜沙拉&坚果汁

香草布丁

培根米饭

烤肉春卷&炒饭春卷

鱼肉汉堡

日式照烧酱炸鸡汉堡

烤肉包饭&三明治&法吉它

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《世界历史的侧影：权力、文化与日常的交织》 作者： 王之翰 出版社： 启明文创 页数： 488页 装帧： 精装，附赠名家手绘地图册 定价： 128.00元 --- 内容提要： 本书并非一部传统意义上按时间顺序梳理的宏大历史叙事，而是一次深入人类文明肌理、探索那些常常被主流史学忽略的关键“侧影”的学术之旅。作者王之翰，以其深厚的跨学科研究功底，将视野聚焦于权力结构的微妙变迁、思想文化的底层流动以及普通人在历史洪流中的真实体验。全书共分为四大卷，每一卷都像一个精密的放大镜，审视着人类社会复杂系统的运作机制。 第一卷：帝国的黄昏与灰烬：制度的韧性与脆弱 本卷着重探讨了古代及中世纪晚期大型帝国——从罗马的晚期衰落到拜占庭的漫长挣扎，再到唐宋时期复杂的官僚体系——其内部权力运作的微妙平衡。作者不满足于对军事失败或经济崩溃的简单归因，而是深入挖掘了行政文书的演变、精英阶层的内部派系斗争，以及法律条文如何在时间和地方差异中被“软化”或“异化”的过程。 例如，在论述罗马帝国晚期时，本书详尽分析了“附庸制”如何从一种军事契约逐渐渗透到农业生产关系中，最终削弱了中央财政的征税能力。书中细致描绘了拜占庭宫廷中不同宗教派系（如“圣像破坏派”与“圣像崇拜派”）的争论如何不仅仅是神学问题，更是对帝国意识形态主导权的争夺。通过对一手史料（如地方行政档案残片、教会会议记录）的细致解读，本书揭示了看似坚不可摧的权力结构，往往在无数微小的制度性腐蚀中逐渐失去其功能性。 第二卷：思想的涟漪：从“隐秘知识”到公共话语 如果说第一卷关注“硬权力”，那么第二卷则探究“软权力”——知识、信仰与意识形态的生产与传播。本书超越了对哲学家的简单罗列，而是将研究重点放在知识在社会阶层间的“渗透率”和“变异性”。 作者特别关注了中世纪晚期欧洲城市中行会（Guilds）的知识传承模式。这些行会不仅垄断了技术，也形成了独特的“企业文化”和“职业道德”，这些道德规范在某种程度上比官方宗教教义更深刻地影响了工匠阶层的日常行为。此外，书中对伊斯兰黄金时代“译者运动”的分析，着重探讨了知识在跨文化传播中，如何被接收方有意识地“重塑”以服务于新的政治或宗教需求。例如，印度数学概念传入阿拉伯世界后，为了符合一神论的宇宙观，其“神圣几何”的解释框架发生了怎样的转变。 本书还开辟了一个独特章节，探讨了17世纪欧洲“沙龙文化”的兴起，分析了咖啡馆和沙龙如何成为超越大学和宫廷的“第三方知识空间”，以及这种新型的、半私密的社交模式如何加速了启蒙思想的普及，但也带来了信息过载和“精致的肤浅化”的风险。 第三卷：日常的考古学：食物、衣着与时间观念的重构 历史不应只属于君王和将领。第三卷运用人类学和社会学的视角，对不同历史时期的“普通生活”进行了细致的“考古”。作者认为，对特定时代衣着、饮食习惯和时间观念的研究，能够更真实地反映社会结构和资源分配的现实。 在食物研究方面，本书详细对比了中世纪欧洲庄园领主与佃农的膳食结构，揭示了“卡路里鸿沟”的残酷性。作者利用考古发现的骨骼分析报告，佐证了不同阶层在营养吸收上的显著差异，指出“美味”在很大程度上是精英阶层的专利。在衣着方面，本书探讨了不同时期欧洲严格的“等级服饰法”（Sumptuary Laws）的实际执行情况，分析了平民如何通过细微的裁剪或配件来“僭越”身份，以及统治者如何通过不断更新服饰禁令来维护其社会秩序的焦虑感。 关于时间观念的分析尤其引人入胜。本书对比了古代依靠自然节律（日出日落、四季更替）的农业时间，与中世纪修道院严格的“钟声时间”，以及后期城市商业活动中对“钟表时间”的需求增长。这种对时间认知的转变，被视为从自然依赖型社会向早期资本主义社会过渡的一个关键心理指标。 第四卷：边界的流动性：身份认同的建构与解构 最后一卷聚焦于“身份”——民族、宗教、地域乃至性别身份的动态变化。作者强调，身份并非永恒的本质，而是历史情境中的一系列建构和协商。 本书详尽考察了中世纪边疆地区（如伊比利亚半岛的收复失地运动后期）不同宗教社群（基督徒、穆斯林、犹太人）在共同生活和冲突中形成的复杂身份认同。这种认同往往是流动的、实用主义的，而非纯粹的意识形态驱动。在对早期民族国家形成的研究中，作者批判性地审视了“统一语言”和“共同历史记忆”是如何被国家机器自上而下地强加的，并展示了在这些官方叙事之外，地方方言、民间传说和地方崇拜是如何顽强地保持着另一种身份认同的“底色”。 通过对这些“侧影”的深入挖掘，本书旨在提醒读者：历史是由无数个微小、复杂且时常相互矛盾的事件和选择共同构成的。真正的理解，需要我们放下对宏大叙事的迷信，去倾听那些在权力中心之外回响的声音。 --- 作者简介： 王之翰，著名历史学家，毕业于牛津大学历史系，后于普林斯顿高等研究院从事访问研究。长期专注于跨学科历史研究，尤其擅长将社会学、人类学理论应用于中世纪及近世早期历史的微观分析。其著作以严谨的考据、细腻的文笔和突破性的视角而闻名，对传统史学研究方法提出了深刻的反思和挑战。 --- 推荐语： “王之翰为我们提供了一部极富洞察力的历史之作。他没有满足于描述‘发生了什么’，而是执着于探究‘为什么会那样发生’，以及‘普通人如何体验这一切’。阅读本书，如同在历史的迷宫中，找到了通往真实肌理的隐藏路径。”——王建国 教授，《东方研究评论》主编 “这是一部需要被仔细研读的杰作。它将宏大的历史进程与微小的生活细节完美融合，为我们理解‘历史感’提供了一个全新的框架。”——李薇 博士，文物考古研究院研究员

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期以来对西点烘焙情有独钟的爱好者，我总是在寻找能够将传统烘焙技艺与现代口味需求相结合的书籍。《我爱用烤箱》这本书，恰恰做到了这一点。它在保留了许多经典法式甜点和欧式面包的精髓之余，又巧妙地融入了一些更贴合当下大众口味的改良和创新。我特别欣赏它对于一些基础烘焙原理的深入剖析，例如对面团发酵的各种状态的细致描述，以及对不同面粉特性在烘焙中表现的详细讲解，这对于我这种追求极致口感的人来说，无疑是宝贵的财富。书中对巧克力、奶油、芝士等核心烘焙原料的处理技巧，也讲解得非常到位，让我能够更好地掌握它们在不同食谱中的应用。此外，它还大胆地将一些亚洲风味的元素，比如抹茶、红豆、芋泥等，巧妙地融入到西式烘焙中，创造出令人耳目一新的风味组合。这本书让我觉得，烘焙的世界是无限广阔的，永远有新的可能等待我去探索和发掘，它像一座桥梁，连接了我对传统的热爱和对创新的渴望。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《我爱用烤箱》在食谱的创意性和多样性上，做得非常出色。我之前尝试过很多烘焙书籍，但往往会出现“千篇一律”的感觉，很多食谱都是在基础款上做些小小的改动。而这本书，却能不断给我带来惊喜。它不仅包含了各种经典烘焙，还融入了很多当下流行的烘焙元素，比如一些健康轻食烘焙，还有一些充满异域风情的烘焙尝试。我尤其喜欢它对食材搭配的独到见解，比如在蛋糕中加入一些意想不到的香料，或者在饼干里搭配一些独特的果干，都能带来全新的味觉体验。而且，这本书的排版设计也非常精美，每一道食谱都配有高质量的成品图，让人一看就食欲大开。它还提供了一些关于如何摆盘和装饰的建议，让我的烘焙作品不仅味道好，颜值也同样在线。对于我这种喜欢挑战新鲜事物的人来说，这本书无疑是我的灵感宝库，每次翻开都能找到新的创作方向，让我不断地突破自己的烘焙界限。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的太适合我这种烘焙新手了！刚开始接触烤箱，看到各种复杂的食谱总是望而却步，但《我爱用烤箱》完全颠覆了我的想法。它就像一位耐心又专业的烘焙老师，从最基础的烤箱预热、模具选择，到各种食材的处理技巧，都讲得清清楚楚，条条是道。我特别喜欢它介绍的那些“零失败”入门级食谱，比如简单的玛芬、曲奇，还有我一直想尝试的戚风蛋糕，每个步骤都配有超详细的图解，让我一看就懂，一做就会。而且，它还贴心地列出了很多常见烘焙问题和解决方法，比如蛋糕塌陷、饼干烤焦等等，让我不再为这些小意外而沮丧。最让我惊喜的是，这本书不仅仅是教你做食谱，更是在分享一种“美食生活”的态度。它鼓励我用心感受烘焙的乐趣，享受自己动手制作美食的过程，这个过程中带来的成就感和幸福感，是外面买来的甜点无法比拟的。现在，我每天都迫不及待地想在厨房里尝试新的挑战，感觉自己真的爱上了用烤箱创造美味的时光。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对烘焙有着狂热追求的“老玩家”，我一直在寻找一本能够激发我更多灵感、拓展我烘焙视野的宝典。《我爱用烤箱》这本书，可以说是恰好满足了我的需求。它不仅仅是一本简单的食谱集合，更像是一个包罗万象的烘焙百科全书。从经典的法式甜点，到创意十足的亚洲风味烘焙，再到各种令人垂涎欲滴的咸味烘焙，这本书几乎涵盖了我想象得到的所有烘焙类别。我尤其欣赏的是它在一些高难度甜点上的讲解，比如马卡龙的制作，这本书提供了几种不同的方法和细节，让我能够根据自己的实际情况进行选择和调整。而且，它还深入探讨了不同食材的特性以及它们在烘焙中的作用，让我对烘焙的理解更上了一层楼。书中还介绍了一些非常实用的烘焙工具和技巧，比如如何制作稳定度极高的奶油霜，如何掌握精准的烘烤温度和时间，这些都让我受益匪浅。读这本书，我感觉自己就像在参加一场盛大的烘焙知识盛宴，每一次翻阅都能学到新东西，每一次实践都能带来新的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得烘焙是一件很私人的事情，是与家人朋友分享爱和温暖的一种方式。这本书《我爱用烤箱》所传达的美食生活理念，深深地打动了我。它不是那种冷冰冰的、只追求技术完美的食谱书，而是充满了人情味和生活气息。我喜欢书中那种“用爱烘焙”的氛围，感觉每一道食谱背后都蕴含着制作者对生活的热爱和对家人的关怀。我尝试了书中一些关于家庭烘焙的食谱，比如为孩子生日制作的可爱小饼干，以及为节日准备的温馨面包。这些食谱的难度适中，而且非常注重味道的平衡和口感的丰富性。最重要的是，书中强调了烘焙过程中的乐趣和陪伴，鼓励我们花时间陪伴家人，一起动手制作美食，这是一种非常棒的亲子活动或者情侣互动。每次和家人一起围在厨房，分享烘焙的喜悦，那种温暖的瞬间，比任何昂贵的礼物都来得珍贵。这本书让我觉得，烘焙不仅仅是制作食物，更是在创造美好的回忆。