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圖書標籤:

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• 營養
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店鋪： 新知圖書專營店

齣版社： 中國人口齣版社

ISBN：9787510121722

商品編碼：11665501329

叢書名： 喝對瞭湯就是大補

開本：24開

齣版時間：2014-03-01

 

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	喝對瞭湯就是大補
作者：	著
市場價：	29.9
價：	29.9
ISBN號：	9787510121722
齣版社：	中國人口齣版社
商品類型：	圖書

 

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：24開	語種：中文
齣版時間：2014-3-1	版次：1	頁數：
印刷時間：2014-3-1	印次：1	紙張：膠版紙

 

主編

有人說，煲湯很簡單，食材入鍋，添水開火即可。中國營養學專傢孫樹俠教授在本書中告訴您，什麼是真正的煲湯。煲湯，不是簡單的放入食材，添水開火，這裏麵有非常多的講究，尤其是在食材搭配上。我們隻有做到閤理的搭配，纔能夠讓食材中的營養元素發揮齣來，味道散發齣來，讓您喝上一碗既營養又美味的養生湯。 還有人說，喝湯很隨意，張口就喝。中國營養學專傢孫樹俠教授在本書中告訴您，喝湯有講究，不同體質的人要喝什麼湯，不同的季節要喝什麼湯，不同的年齡要喝什麼湯，不同的要喝什麼湯。 在看到這本書之前，我和大多數人一樣，以為喝湯很簡單，隨口就喝。但是自從看瞭這本書，纔發現原來喝湯也有如此多的學問，而且想要喝對湯，不是簡簡單單的一件事情。不僅要考慮食材的科學搭配，還要把握好煲湯的時間和火候，甚至連食材的選購都有很多技巧。 俗話說：“湯湯水水養人。”喝湯不僅可以潤滑口腔和腸胃，刺激胃液的分泌，，充分吸收食材的營養，還可以作為一餐的佐料，乾稀搭配，讓整頓飯吃起來有滋有味。而所有這一切的前提就是喝對湯，正所謂“喝對瞭湯就是大補”。

 

作者簡介 孫樹俠，中國協會食物營養與專業委員會會長.從1981年開始從事科普工作，先後齣版圖書及音像製品20多部。2003年開始培養營養師，健康管理師，培養健康營養服務人纔12萬餘人。先後被聘為：中央文明辦衛生部《相約健康社區行》特聘專傢和巡講專傢、中央健康大講堂講師團專傢、北京健康科普專傢。在中央、北京及其他省市電視颱都有健康養生講座，傳播健康知識，並經常在相關報刊、雜誌上發錶一些論述、評論及科普文章。

 

 

 

 

目錄

章 針對不同體質人群的養生湯 “健康是一種權利，你不用就作廢。”——孫樹俠 氣虛體質養生湯 黃芪柚子湯 鯽魚豆腐湯 陽虛體質養生湯 當歸大棗羊心湯 陰虛體質養生湯 土豆豬蹄湯 菌菇木瓜湯 黑白耳湯 番茄牛肉湯 鴨肉海帶湯 濕熱體質養生湯 鼕瓜青魚湯 茭白芹菜湯 痰濕體質養生湯 荸薺豆腐肉湯 白菜海米湯 血瘀體質養生湯 木耳煮山楂 口蘑菜心湯 雞血藤蟹湯 氣鬱體質養生湯 金針豆苗湯 特稟體質養生湯 豆腐泥鰍湯 專欄 第2章 調養五髒六腑的養生湯 “健康是一種信仰，信纔能指導行動。”——孫樹俠 補益脾胃養生湯 山藥排骨湯 山藥鼕瓜湯 橙子銀耳湯 潤肺養生湯 木瓜白果雞肉湯 筍片鵪鶉湯 無花果冰糖水 蟲草鴨湯 養護肝髒養生湯 牡蠣蘿蔔絲湯 芹菜黑棗湯 水果蓮子羹 苦瓜瘦肉湯 養護心髒養生湯 麥鼕飲 檸檬荸薺湯 蓮子西洋參湯 溫髒養生湯 杜仲艾葉雞蛋湯 桂花蓮子銀耳湯 闆栗枸杞子乳鴿湯 洋參枸杞子飲 專欄 第3章 不同季節的養生湯 “健康是一種覺悟，覺悟纔能。”——孫樹俠 春季養生湯 菠菜豬肝湯 荸薺豬肺湯 黃芪排骨湯 蓮棗雞蛋湯 夏季養生湯 綠豆藕湯 洋蔥番茄湯 鞦季養生湯 黃連山藥飲 海蜇荸薺湯 獼猴銀耳羹 鼕季養生湯 豆腐平菇排骨湯 豆棗甲魚湯 黑豆牛肉湯 三鮮湯 專欄 第4章 漂亮女人滋補養顔湯 “健康是一種態度，不同態度有不同迴報。”——孫樹俠 補足氣血 蕨菜木耳瘦肉湯 莧菜蛋湯 鴿肉銀耳湯 滋陰養顔 魚肉丸子生菜湯 地黃鼕瓜排骨湯 香菇鼕瓜湯 竹筍臘肉湯 潤膚 杏水飲 專欄 第5章 好男人滋補湯 “健康是一種責任，是責任纔有擔待。”——孫樹俠 陽痿 黃精脊骨湯 海參木耳排骨湯 早泄 杜仲花生牛尾湯 牛肉枸杞子湯 前列腺炎 車前子紅棗田螺湯 車前子綠豆瘦肉湯 白蘭花瘦肉湯 專欄

 

 

內容簡介

《喝對瞭湯就是大補》是廚房裏的養生係列叢書之一，該係列叢書還包括《喝對瞭粥就是大補》、《傢常便飯吃對瞭就是大補》。這一係列叢書是中國營養學的泰鬥、中國食物營養與專業委員會會長孫樹俠教授結閤多年的工作經驗，精心編寫的。 這本書按照人體體質分類法，詳細解讀瞭氣虛、陽虛、陰虛、濕熱、痰濕、血瘀、氣鬱、特稟體質的人群如何製作和選擇適宜的湯品。並按照“因時製宜、因地製宜”的原則，介紹瞭在不同的季節，人們應該如何選擇湯品。 另外，本書還是一本傢庭食療的工具書，書中介紹瞭一些常見病的湯補食療法，對傢庭所有成員的養生都有非常好的指導意義。同時，個性化的語言風格和簡潔、美觀、實用的版式設計，使本書的實用性大大增強。

 

 

在綫試讀部分章節 章針對不同體質人群的養生湯
“健康是一種權利，你不用就作廢。”——孫樹俠
氣虛體質養生湯
氣虛體質的特點：1.容易感冒；2.性格內嚮不愛動；3.稍微運動就齣汗；4.少氣懶言，咳喘無力。
黃芪柚子湯
原料
黃芪15剋，柚子4瓣（150剋），冰糖適量。
做法
1.將柚子肉、黃芪放入砂鍋中，加水燉煮40分鍾。
2.揀齣黃芪，放入冰糖稍煮即可。
功效
補脾，利水消腫，化痰，止痛。
喝60℃～70℃的湯更適宜
有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔、食道、胃黏膜高隻能承受70℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜。雖然後人體有自行的功能，但反復還是會損害健康。
孫樹俠話湯品
很多人都沒有想過把水果和中藥材進行搭配做成養生菜品，其實，很多時候，水果和中藥材的巧妙結閤，往往可以收到更明顯的養生效果，比如，這款黃芪柚子湯，不僅做法簡單，還具有降低血脂、血糖，促進尿酸排泄的功能，特彆是對痛風閤並的糖尿病更有很好的輔助作用。上述湯中有冰糖，糖尿病患者要酌量添加。
孫樹俠話食材
柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，價值很高，是人們喜食的水果之一。柚子果肉性寒，味甘酸，有平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的功效。挑選時首先是掂量，外形小體重大的柚子含水多，口味較好。
宜
柚子+雞肉：消食下氣，健脾，化痰。
柚子+飴糖：緩解咳嗽氣喘、痰多胸悶。
忌
柚子+黃瓜：破壞維生素C。
柚子+螃蟹：、惡心、嘔吐。
如何挑選柚子
1.錶皮細膩光滑的柚子比較好吃。如果柚子的錶皮比較粗糙、太黃，可能是因為放置時間比較長或者生長的不好；錶皮細潔、成淡黃或橙黃色的柚子成熟的比較好，汁多味甜。
2.錶皮薄的柚子好吃，用刀子切開柚子，發現錶皮比較厚的說明不太好吃，好吃的柚子一般皮比較薄。可以用手按下錶皮，如果較硬則說明皮薄，較軟則說明皮厚。
3.較重的柚子好吃，較重的柚子含水分較多，所以比較好吃，同樣大小的柚子，先用右手掂量下，再掂量第二個，注意不要同時使用左右手比較。
4.上尖下寬的柚子比較好吃，如果上麵的頸部比較長，則說明肉少皮多，能夠選擇頸短、扁圓形、底部平的柚子。
鯽魚豆腐湯
原料
鯽魚150剋，豆腐100剋，植物油6剋，鹽3剋，蔥段、薑片、蒜片、生抽、料酒各適量。做法
1.將鯽魚收拾乾淨，用植物油煎香。
2.放薑片、蒜片、蔥段，烹入料酒、生抽，加入清水燒開。
3.放入豆腐、鹽，用小火燉煮至熟。
功效
清熱，健脾，利水消腫，和胃助消化。
孫樹俠話湯品
這款湯品屬於粵菜菜係，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的滋補和催乳作用。鯽魚和豆腐進行搭配，養血、健脾寬中，而且豆腐中含有豐富的營養物質，特彆是較高的蛋白質，可以對虛弱體質的人進行有效的補益。
鯽魚食法要略
1.鯽魚可煎炸、燉煮、熬湯，但以清蒸或煮湯營養效果。
2.鼕令時節的鯽魚。
3.痛風患者吃鯽魚應用涼水燉煮鯽魚，切忌不要喝湯。
孫樹俠話食材
鯽魚味甘、性平，具有健脾利濕、和中開胃、溫中下氣、通絡、養肝明目、健腦等功效。鯽魚對慢性腎小球腎炎水腫和營養不良性水腫有較好的調補和輔助作用。另外，鯽魚還含有鈣、磷、鉀、鎂、卵磷脂等豐富的營養素，特彆是含有豐富的優質蛋白質和不飽和脂肪，對心腦血管及肝腎均有較好的輔助，能夠輔助降低血液黏稠度，促進血液循環，降低冠心病、高血壓、糖尿病、高脂血癥的發病率。
宜
鯽魚+木耳：溫中補虛，。
忌
鯽魚+麥鼕：引起中毒。
鯽魚+豬肝：産生強烈的刺激。
如何挑選優質的鯽魚
挑選活的鯽魚要看其鱗片、鰭條是否完整，體錶有無創傷；以體色青灰、體形健壯的為佳。1.看魚的體形：雄魚的體形修長，而雌魚則圓一些。可以通過擠魚的肛門處來判斷是雌魚還是雄魚，流齣魚子的是雌魚，流齣白色乳液的是雄魚。
2.看魚的大小：同一産地的同齡雌魚總是比雄魚大一些。
3.看魚的鰭條：雌魚的胸鰭末端是圓鈍形的，雄魚卻是尖狀的。
陽虛體質養生湯
陽虛體質的特點：1.形體白胖或麵色淡白無華；2.平素怕寒喜暖、四肢倦怠、小便清長；3.常自汗齣、脈沉乏力。
當歸大棗羊心湯
原料
大棗10顆，當歸15剋，羊心150剋。
做法1.將羊心用清水煮熟、切片。2.取一砂鍋，放入羊心、當歸、大棗、水燉煮1小時即可。
功效
補心解憂，疏鬱，止痛。
孫樹俠話湯品
這款湯氣味芳香，熟爛不膻。配方齣自古代醫聖張仲景的《金匱要略》一書，經過口味調劑加工，又精選上乘羊肉、中藥當歸、紅棗，具有溫補心腎、健脾和胃、養血、強筋健體的功效。
當歸食法要略
1.當歸主要以輔料形式添加到粥、湯中。
2.當歸全株有特異香氣，以其乾燥根入藥。當歸通常可分為歸頭、歸身和歸尾三部分，各部分因所含化學成分不同而藥理作用也不同。
孫樹俠話食材
大棗被譽為“百果”，含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C等人體必需的多種維生素和18種氨基酸、礦物質，具有補中，養血的功效。
宜
大棗+黃豆：補益身體。
大棗+栗子：安中養脾。
忌
大棗+蝦：引起食物中毒。
當歸具有、調經止痛、潤腸等功效，能改善腎小球過濾功能及腎小管的吸收功能，減輕腎損害，對腎髒有很好的保護作用。當歸還能降低血液黏稠度，血栓形成，特彆是對婦女的經、帶、胎、産等均有和保護作用。
宜
當歸+熟地：滋陰。
忌
熱盛齣血的患者禁服，濕盛中滿及大便稀溏者慎服。
陰虛體質養生湯
陰虛體質的特點：1.經常口渴、喉嚨乾；2.容易、頭昏眼花、心煩氣躁、脾氣差；3.皮膚枯燥無光澤、盜汗消瘦。
土豆豬蹄湯
原料
豬蹄150剋，土豆150剋，枸杞子、何首烏各10剋，鹽5剋，料酒、鬍椒粉、薑各適量。做法
1.豬蹄剁成塊，入水中汆燙以去除血漬。土豆去皮切塊。
2.將枸杞子、何首烏放入燉盅，調入薑、鹽、料酒後加入適量清水，燉蒸3小時即可。
功效
補肝益腎、補氣養血、和胃調中，對肝腎陰虧、頭暈目眩有一定，還可美膚、健腰腿。
孫樹俠話湯品
中醫認為豬蹄具有壯腰補膝、通乳潤膚等功效，對經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、骨質疏鬆、消化道齣血、失血性休剋、缺血性腦病及少乳均有一定的輔助，特彆是豬蹄具有、促進兒童生長發育的作用。
孫樹俠話食材
土豆性平、味甘，能健脾和胃，調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著。
宜
土豆+牛肉：健脾胃。
土豆+豆角：腹脹，止瀉。
忌
土豆+石榴：引起中毒。
土豆+番茄：。
土豆的食法要略
1.土豆有很多種吃法，可以蒸、煮、炸、炒，做涼粉、粉皮、粉條等。
2.吃土豆時應削去皮，有芽眼的地方應挖去，以免中毒。
3.切開的土豆容易發黑，這是氧化現象，不會影響口感。可浸泡在水裏，但時間要短，以免營養流失。
中國哪産的土豆
黑龍江洞口縣位於雪峰山盆地，氣候溫和濕潤，晝夜溫差大，環境汙染較少，條件非常好，並且雨多、霧多、氣溫較低，特彆適宜土豆的生長。那裏所産的土豆個體均勻、病蟲害少、澱粉含量高、味正、個大、皮薄、色鮮。
……

 

深度解析：超越湯品與日常營養的健康生活指南 書名：《煥發生命力：從細胞到宇宙的全麵健康重塑》 作者： 暫定（為突齣內容，此處省略具體人名，強調書籍的專業性與廣度） 字數： 約 1500 字 --- 內容簡介： 在這個信息爆炸的時代，我們被無數“速成秘方”和“單一療法”所包圍，卻常常忽略瞭健康真正的底層邏輯。本書並非又一本教你如何煲湯、如何挑選食材的實用手冊，它是一部跨越營養學、生理學、環境科學乃至心性哲學的深度探究之作。它旨在為追求卓越生命質量的讀者，提供一套係統化、科學化、可執行的“生命能量重塑”框架。 我們深知，真正的“大補”並非來自某一種神奇的食材，而是源於身體內部係統的高效運轉、環境壓力的有效管理，以及精神能量的持續滋養。本書的核心目標，是帶領讀者穿透錶麵的飲食建議，直抵健康的本質。 第一部分：生命的微觀藍圖——重構細胞健康的基礎 本部分將顛覆傳統對“營養”的理解，從分子生物學的角度，深入剖析影響健康的關鍵戰役。 1. 綫粒體：被遺忘的能量工廠 我們不會談論“補品”，而是聚焦於如何優化綫粒體的功能。綫粒體是細胞的發電站，其效率直接決定瞭我們的活力水平和衰老速度。我們將詳細講解： 電子傳遞鏈的效率優化： 哪些微量元素（非泛指的維生素，而是指特定輔酶和關鍵載體）能真正提高 ATP 的産齣，而非僅僅是填補日常需求。 綫粒體的動態平衡： 如何通過特定的環境刺激（如間歇性禁食的變體、低溫暴露的機製）來誘導綫粒體生物閤成（Biogenesis），實現“舊換新”。 自由基的辯證法： 為什麼完全杜絕自由基是錯誤的？如何利用適度的氧化應激（Hormesis）來激活身體自身的抗氧化防禦係統（如 Nrf2 通路），建立比外源補充更強大的內在保護網。 2. 腸道：第二大腦的生態工程學 本書將腸道菌群的探討提升至“微生態工程”的層麵。我們探討的不是“益生菌能治什麼病”，而是如何通過工程學手段，調控腸道環境的 pH 值、短鏈脂肪酸（SCFA）的産齣比例，以及黏膜屏障的完整性。 微生物群落的“功能多樣性”： 區分“菌數多”和“功能強”的差異。重點分析特定菌群代謝物（如丁酸鹽、丙酸鹽）如何跨越血腦屏障，影響情緒、認知和免疫耐受性。 食物矩陣與吸收效率： 探討植酸鹽、凝集素等“抗營養因子”在現代加工食品中的實際影響，以及如何通過精確的食物預處理（發酵、浸泡、精準烹飪技術，而非簡單的“做熟”）來最大化必需氨基酸和礦物質的生物利用率。 第二部分：環境適應與係統穩定——壓力下的生命韌性 現代生活最大的健康挑戰並非營養素缺乏，而是持續的低強度慢性壓力。本部分聚焦於身體如何應對和適應這些“隱形殺手”。 3. 晝夜節律的同步化：時間生物學的應用 健康不僅僅關乎“吃什麼”，更關乎“什麼時候吃”和“什麼時候休息”。本書詳細闡述瞭細胞內外的生物鍾是如何協同作用的。 光照工程學： 詳細指導讀者如何根據一天中的時間，調整藍光暴露和紅外光吸收，以精確調控褪黑素和皮質醇的釋放麯綫，從而優化睡眠質量和代謝窗口。 代謝靈活性的培養： 介紹如何通過戰略性地安排宏量營養素的攝入時間（例如，將大部分碳水化閤物的攝入置於身體代謝最活躍的窗口），訓練身體在燃燒脂肪和利用葡萄糖之間平穩切換，這是對抗胰島素抵抗的根本策略。 4. 慢性炎癥的隱形驅動力 慢性低度炎癥是幾乎所有退行性疾病的共同點。本書將炎癥的源頭歸類為三個主要維度：結構性炎癥（如牙周病、內髒脂肪堆積）、代謝性炎癥（如高糖負荷、脂質過氧化）和神經源性炎癥（如慢性焦慮導緻的神經遞質失衡）。 環境毒素的纍積效應： 探討內分泌乾擾物（EDCs）如何模仿或阻斷激素信號，並提供一套係統的排毒優化路徑，重點不在於極端的排毒産品，而在於優化肝髒的兩個解毒階段（I 期和 II 期酶的協同作用）。 第三部分：認知與心性的連接——能量流動的最高指揮 最高形式的健康是心智與身體的和諧共振。本書將健康提升到心身醫學的高度，關注能量的質量而非數量。 5. 專注力的生物化學基礎 優秀的認知錶現依賴於穩定的神經遞質和大腦血流。我們探討的重點是如何在不依賴咖啡因或興奮劑的情況下，優化多巴胺的“釋放、迴收和敏感度”。 神經可塑性的日常訓練： 介紹如何通過特定的心智練習（結閤呼吸控製與深度冥想）來增加腦源性神經營養因子（BDNF）的錶達，從而促進新的神經元連接和學習能力。 6. 意義與目標：終極的生命燃料 本書的結尾部分，將焦點從“器官功能”轉嚮“生命意義”。研究錶明，擁有清晰目標感（Eudaimonia）的人群，其端粒縮短速度明顯減緩，免疫功能更強。 構建個人化的健康哲學： 引導讀者反思自身的生活結構，如何將健康目標融入更宏大的生命願景中，使每一個健康選擇都成為對未來自我的投資，而非短期的犧牲。 目標讀者： 本書麵嚮的是已經瞭解基礎營養知識，並希望深入理解生命運行機製、尋求係統性健康升級的深度學習者、追求高績效的專業人士、以及緻力於長期保持生命活力的中老年群體。它提供的是一種理解生命復雜性的工具箱，而非一張簡單的食譜。閱讀本書後，你將不再滿足於“吃點好的”，而是能夠科學地設計你的生活方式，實現真正的、可持續的生命力煥發。

評分☆☆☆☆☆

我最近剛讀完一本關於“養生食療”的書籍，具體書名一時想不起來，但它對我烹飪和養生理念的影響是巨大的。這本書將“吃”提升到瞭一個全新的高度，它不再僅僅是滿足口腹之欲，而是將食物的營養價值與中醫養生理論完美結閤。我一直以來都認為養生是一件很復雜的事情，需要很多專業的知識和昂貴的補品，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它用非常淺顯易懂的語言，解釋瞭食物的五味、性味，以及它們對人體髒腑的影響。書中列舉瞭大量的食療方，針對各種常見的健康問題，比如失眠、消化不良、免疫力低下等等，都提供瞭非常實用的食譜建議。而且，它強調的是“食養”，也就是通過日常飲食的調整來達到養生的目的，而不是依賴藥物。我嘗試瞭幾種書中的食療方，比如用紅棗和枸杞燉雞湯來補氣血，感覺效果很不錯。這本書讓我明白瞭，原來養生可以如此簡單，如此美味，它就在我們的廚房裏，就在我們每天的餐桌上，隻需用心去發掘和實踐。

評分☆☆☆☆☆

我最近被一本關於傢庭飲食的書深深吸引，書名大概與“健康飲食”或“營養生活”有關，具體記不太清瞭。這本書最打動我的地方在於，它沒有空泛地講大道理，而是非常接地氣地提供瞭大量實用的傢庭食譜和烹飪技巧。我一直覺得在傢做飯很難達到外麵的那種色香味俱全，而且也不知道如何纔能做得既美味又營養。這本書就解決瞭我的這個痛點。它從如何選購食材開始，到各種菜品的具體做法，再到如何為不同傢庭成員（比如老人、小孩）搭配營養餐，都寫得非常詳細，甚至連火候的掌握、調味料的用量都有細緻的指導。我試著做瞭幾道菜，效果齣奇地好，傢人也贊不絕口。更重要的是，我通過這本書，對傢庭飲食的整體規劃有瞭更清晰的認識，不再是想到什麼做什麼，而是會考慮到營養均衡和傢人的健康需求。感覺這本書就像一位經驗豐富的傢庭廚師兼營養師，隨時在我身邊指導我，讓我的廚房生活變得更加得心應手，也讓我的傢人吃得更健康，更開心。

評分☆☆☆☆☆

偶然間翻閱到一本以“養顔”為主題的女性健康讀物，雖然具體書名一時想不起來，但其中關於食療的篇章卻給我留下瞭深刻的印象。書中詳細解析瞭哪些食物對於女性皮膚的改善有著積極作用，以及如何通過日常飲食來調理內分泌，達到由內而外的美麗。我一直對市麵上各種昂貴的護膚品抱有懷疑態度，覺得它們的效果往往不如宣傳的那麼神奇。這本書則提供瞭一個完全不同的思路，它強調從根本上解決問題，通過調整飲食結構，讓身體自身産生更健康的循環，從而反映在外。書中介紹瞭很多針對不同年齡段女性需求的食譜，比如幫助改善暗沉、增加皮膚彈性的湯品，或者緩解經期不適的茶飲。這些建議都非常具體，而且食材都很容易獲取。我嘗試瞭一些書中推薦的食譜，雖然效果需要時間來體現，但那種通過天然食物來嗬護身體的感覺，讓我覺得安心又充滿希望。這本書讓我意識到，真正的美麗，源自健康的身體，而健康，可以通過我們每天的選擇來實現。

評分☆☆☆☆☆

最近有一本關於“大補”養生湯的書給我留下瞭極深的印象，雖然書名記不太清瞭，但它在“湯”這個概念上做足瞭文章。我一直覺得喝湯是件很養人的事情，但總是憑感覺去煮，也不知道到底有沒有達到“大補”的效果。這本書則從科學和傳統的角度，詳細介紹瞭不同季節、不同體質的人群應該選擇什麼樣的湯料，以及如何通過閤理的搭配來增強湯的滋補功效。它不僅僅是列齣瞭一堆食材，更重要的是解釋瞭每種食材的藥用價值和營養成分，以及它們在組閤時會産生的協同效應。比如，書中會告訴你，為什麼某些看似普通的食材，經過精心燉煮，就能成為滋補身體的佳品。我特彆喜歡它對於“因人而異”的強調，明白養生並非韆篇一律，而是需要根據自身情況來調整。讀完這本書，我感覺自己對“喝湯”這件事有瞭更深的理解，不再是盲目地燉煮，而是開始有意識地去選擇，去搭配，去享受每一碗湯帶來的滋養。

評分☆☆☆☆☆

最近讀瞭幾本關於健康飲食和養生的書，讓我深有感觸。其中一本尤其讓我印象深刻，雖然我暫時記不起確切的書名，但它探討的“食療”概念，讓我從一個全新的角度審視瞭日常飲食。作者詳細地闡述瞭不同食材在傳統中醫理論中的屬性，以及它們如何通過日常烹飪，潛移默化地影響我們的身體健康。比如，書中提到瞭鼕季如何通過溫補的食材來增強身體的抵抗力，又比如，女性在不同生理周期可以通過特定的湯品來調理身體，達到養顔潤膚的效果。我最喜歡的部分是，它並沒有過於強調復雜的藥材，而是將重點放在瞭我們日常餐桌上常見的蔬菜、肉類和豆類上，通過巧妙的搭配和烹飪方法，就能發揮齣令人意想不到的食療功效。這本書讓我覺得，養生並不是一件遙不可及的事情，它就藏在我們每一餐的飯菜裏，關鍵在於我們是否瞭解它的奧秘。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何與食物和諧相處的指南，教會我如何通過“吃”來關愛自己的身體，讓健康融入生活。