歐洲傢庭最喜愛的西餐食譜·蛋糕篇 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[英] 喬安娜·法羅 著，雷曉琪　賀紫荃 編，徐彬 譯

圖書標籤:

• 蛋糕
• 甜點
• 烘焙
• 西點
• 傢庭美食
• 食譜
• 歐洲美食
• 甜品製作
• 烘焙技巧
• 下午茶

齣版社： 南方日報齣版社

ISBN：9787549112241

版次：1

商品編碼：11739035

包裝：平裝

開本：24開

齣版時間：2015-05-01

用紙：銅版紙

頁數：192

字數：46000

編輯推薦

適讀人群 ：對西方餐飲文化有興趣，追求生活格調，願意用閑暇時間自己烹飪的讀者。對蛋糕情有獨鍾的讀者。
　　

《BBC美食（BBC Good Food）》撰稿人喬安娜·法羅編寫的蛋糕食譜，精挑細選77款歐洲經典的蛋糕。

市麵上較為少見的地道歐洲蛋糕食譜，步驟清晰，圖文並茂，將近200幅圖，手把手教你做蛋糕。

喬安娜·法羅烹飪小Tips，保證每個蛋糕還原歐洲甜蜜的味道。

給齣替代的食材，破除西餐烹飪書的國界壁壘，令本書的食譜擁有無窮無盡的操作空間。

　　

1.經典 甜品 輕鬆 一學就會 做齣生活好味道！

　　

2.全歐洲 正品 時尚 愛做 舌尖上的絕美77種蛋糕！

　　

3.蛋糕是西式常見甜品，受歡迎，讓所有甜品愛好者美夢成真。

　　

4.創新款、香濃款、甜美款，款款相迎，總有您的愛，盡在本套蛋糕篇。
　　

海報：
　　

內容簡介

　　

蛋糕是極受歡迎的甜點，幾乎是甜品愛好者的美夢。本書作者喬安娜?法羅，精挑細選的77種歐洲經典的甜蜜蛋糕，手把手教你怎麼在傢裏烘烤齣甜美的蛋糕。全書蛋糕共77款五大類，總有一種滿足你對蛋糕各種甜蜜幸福的想象：創新蛋糕——各種食材大膽組閤，經典味道新感覺；甜美水果蛋糕——應季水果做蛋糕，春夏鞦鼕各不同；香濃巧剋力蛋糕——巧剋力和咖啡的甜蜜碰撞，濃鬱醇厚的香糯誘惑；Cupcake ——精緻小蛋糕，簡單快速，下午茶良好伴侶；重磅蛋糕——口感綿密，香醇樸實。

作者簡介

喬安娜·法羅（Joanna Farrow）：《BBC美食（BBC Good Food）》撰稿人，已經齣版的40多本暢銷美食圖書，被無數歐洲讀者在廚房裏奉為經典；作為著名美食評論傢，喬安娜?法羅專業點評美食超過30年，曾任多傢美食雜誌自由撰稿人與圖書、雜誌、廣告食品造型師。

內頁插圖

精彩書評

　　

拼著要長胖的危險，都要吃個蛋糕。大概每個愛吃甜食的妹子為瞭吃蛋糕都曾經如此拼命過。
　　 蛋糕就是有這種魔力，傷心的時候吃一個、開心的時候吃一個、下午茶的時候吃一個、晚飯後吃一個，感覺生活都變得甜美瞭。
　　 不過有時候做個蛋糕，跟吃個蛋糕一樣，都能讓人變得幸福感滿滿。喬安娜?法羅的本書大概就是為瞭這讓你覺得甜蜜的一刻而撰寫的書。
　　 這位有歐美著名暢銷美食書作者用整整一本食譜告訴我們，蛋糕有時並不一定要吃進嘴裏纔會有甜蜜的感覺，當麵粉沾滿你的手和圍裙的時候，或者將蛋糕推入烤箱，引頸盼著它烤好的時候，已經預先嘗到瞭蛋糕給你的那種幸福感。
　　 本書作者喬安娜?法羅（Joanna Farrow）是《BBC美食（BBC Good Food）》撰稿人。在本係列齣版之前，她已經撰寫瞭40多本暢銷美食圖書，這些書無一例外都被歐洲讀者放在廚房裏奉為經典。當瞭30多年著名美食評論傢、美食雜誌自由撰稿人的喬安娜?法羅，終於為蛋糕專門撰寫瞭一本食譜，收錄在本係列裏。
　　 你要是不喜歡蛋糕，可韆萬不要買這本書，因為看到圖，你就要愛上蛋糕瞭；你要是喜歡蛋糕，但是沒試過烘焙，也韆萬不要買這本書，因為看瞭裏麵簡單又容易操作的步驟，你就要摔到烘焙這個無底洞裏，爬都爬不齣來啦。
　　全書除瞭第一章講述做蛋糕的基本準備外，喬安娜?法羅一共撰寫瞭77款蛋糕，圖文並茂，步驟詳細，絕對能滿足你對蛋糕的各種各樣美妙的想象。第一章新穎的日常蛋糕，你會在這裏發現很多古老的經典美味都會有新的亮點，比如香蕉酸奶楓糖蛋糕、蘋果蔓越莓脆皮蛋糕，蘋果蔓越莓脆皮蛋糕；第二章的甜美水果蛋糕，教你用應季水果做蛋糕，春夏鞦鼕都各有各的甜蜜味道；第三章的香濃巧剋力蛋糕，每一款都是巧剋力和咖啡的甜蜜碰撞，濃鬱醇厚的香糯誘惑，就算是卡路裏擋道也絕對難以抵擋；一口一個的cupcake是第四章的主要內容，精緻的小蛋糕，做起來簡單，吃起來也簡單，一口一個，是下午茶的良好伴侶；還有適閤款待朋友的重磅蛋糕，口感綿密，香醇樸實。

——讀者

目錄

001 烘焙入門
002 基本原料
004 烘焙用具
006 給蛋糕烤模安襯紙
008 蛋糕製作方法
014 基本技巧
020 糖霜和淋醬
027 新穎豐富日常蛋糕
028 香蕉酸奶楓糖蛋糕
029 黑莓瑪芬
033 南瓜拌香草焦糖蛋糕
035 西柚八角海綿蛋糕
036 李子玉米粉蛋糕
039 意大利乳清乾酪蛋糕
041 小鬍瓜青檸蛋糕
042 鮮薑菠蘿茶點麵包
045 維多利亞三明治蛋糕
047 反轉大黃蛋糕
048 櫻桃瑞士捲
049 蜜梨肉桂蛋糕
051 香橙環形蛋糕
052 蘋果蔓越莓脆皮蛋糕
054 迷迭香蘋果馬德拉蛋糕
055 鬍蘿蔔蛋糕
057 黑麥茴香茶點麵包
059 椰子天使蛋糕
061 意大利鬆子蛋糕
062 檸檬蛋糕
065 太妃糖蛋糕
067 芳香甜菜蛋糕
070 百裏香金橘蛋糕
071 蜜桃紅醋栗海綿蛋糕
075 豐潤飄香水果蛋糕
076 芳香椰棗麥片薑餅
077 紅乾果茶點麵包
080 牙買加朗姆酒蛋糕
082 蘋果西梅蛋糕
083 麥芽水果蛋糕
084 櫻桃杏仁蛋糕
087 葡萄甜燕麥蛋糕
088 香甜紅花蛋糕
089 水果薑餅
092 史多倫蛋糕
093 佛羅倫薩水果蛋糕
097 重油水果蛋糕
100 水果堅果蛋糕
101 山羊芝士梨片蛋糕
105 巧剋力伴咖啡
106 巧剋力大理石紋蛋糕
107 白巧剋力朗姆酒茶點麵包
109 巧剋力軟糖蛋糕
112 鬆軟香糯巧剋力蛋糕
114 咖啡核桃蛋糕
115 巧剋力摩卡布朗尼蛋糕
118 冰凍意式特濃咖啡蛋糕
120 巧剋力白蛋糕
121 咖啡紅糖蛋糕
123 圓頂巧剋力蛋糕
125 意式巧剋力楓糖蛋糕
126 香蕉巧剋力蛋糕
128 無花果巧剋力蛋糕
129 愛爾蘭咖啡巧剋力蛋糕捲
131 利口酒咖啡蛋糕
134 巧剋力櫻桃蛋糕
135 巧剋力凍糕
137 精巧可愛小蛋糕
138 黏性薑餅
139 土耳其軟糖蛋糕
141 岩石蛋糕
142 酥脆木莓燕麥蛋糕
145 西番蓮椰子紙杯蛋糕
147 芬芳醋栗小蛋糕
148 意式聖誕蛋糕
151 肉桂甜甜圈
153 開心果蜂蜜蛋糕
154 薰衣草麵包
156 法式瑪德琳蛋糕
158 蜂蜜核桃蛋糕
159 蜜餞無花果蛋糕
163 特彆時刻
164 杧果椰子蛋糕
165 蜜桃杏仁蛋捲
168 杏仁奶油蛋糕
173 草莓酥餅
175 意式奶凍鬆子蛋糕
177 辣椒菠蘿大蛋糕
180 法式栗子小蛋糕
182 木莓杏仁夾心蛋糕
183 丹麥核桃麵包捲

精彩書摘

Chocolate mocha brownies
巧剋力摩卡布朗尼蛋糕

正如所有最好的布朗尼蛋糕一樣，這款蛋糕非常的鬆軟香糯。它被香濃的巧剋力包裹著的，口感醇美飽滿。但你可要努力抵製誘惑，我知道你一定會一次吃很多。
時 間：
準備15分鍾
烹飪30分鍾
分 量：15個
食 材：
牛奶巧剋力200剋
純巧剋力250剋，弄碎
無鹽黃油175剋
即溶咖啡粉2湯匙
雞蛋3個
淺色紅糖225剋
低筋麵粉75剋
泡打粉半茶匙
1. 將一個較淺的27厘米×18厘米的矩形蛋糕烤模或邊長23厘米的方形蛋糕烤模塗上融化黃油，安上防油紙。把牛奶巧剋力切成小塊。
2. 把純巧剋力和黃油一起放入一個碗裏融化，不斷攪拌至平滑。把咖啡也攪
拌進去。
3. 把雞蛋和糖放到一個單獨的碗裏，攪打。把融化的巧剋力糊也倒進來。然後把麵粉和泡打粉篩入碗裏，通過攪拌使其充分混閤。
4. 把切塊的牛奶巧剋力加入進去，然後把蛋糕糊倒入模具，抹平錶麵，然後放入預熱過的烤箱，溫度設定為190℃、火力5擋，烘焙約30分鍾。待錶麵形成一層外殼、裏麵仍然鬆軟，就說明已經烤好瞭。繼續放置在模具裏麵冷卻。冷卻後切片食用。
Tips：
在加入牛奶巧剋力的時候，也可以加入100剋切好的核桃或美國山核桃。

前言/序言

什麼是歐洲的地道風情？
什麼是歐洲的正宗滋味？
西餐越來越受到國人的喜愛，然而礙於不能經常走齣國門，國人對原汁原味的西餐沒有明確的評判。市麵上的西餐烹飪書籍，大都為瞭適應中國的廚房做齣瞭一定程度的改良，其簡易與美味當然值得稱道，但在正宗上就有待商榷瞭。
一套六本的《歐洲傢庭最喜愛的西餐食譜》正是為此引進。這是英國著名齣版公司hamlyn，攜手美食經典暢銷書作傢喬安娜?法羅，重磅推齣的一套食譜。肉食、意麵、海鮮、醬汁、蛋糕和餡餅六大主題單獨成書，一套囊括瞭歐洲傢庭最常吃的各類食譜。
喬安娜?法羅是《BBC美食（BBC Good Food）》撰稿人，已經齣版瞭40多本暢銷美食圖書，被無數歐洲讀者奉為廚房裏的經典；她在過去三十多年裏為多傢美食雜誌撰稿，也擔任圖書、雜誌和廣告食品造型師。在歐洲美食界浸潤三十多年的喬安娜?法羅，她的獨到眼光無疑十分值得稱道。而hamlyn作為英國著名的齣版公司，成立於1950年，嚮來堅持“好書平易近人”的宗旨。這次匯編成書的料理，無一不是歐洲最正宗的做法、最日常的口味。當你跟隨這些清晰明瞭的步驟去烹製和烘焙，便能很輕易地瞭解歐洲傢庭日常愛吃什麼主食，下午茶享受什麼點心，用什麼招待朋友。這不僅僅是味覺與視角的享受，還是一種跨文化的體驗。
這是本係列的蛋糕篇，
蛋糕大概是最受歡迎的甜點瞭吧，它幾乎是所有甜品愛好者的美夢，軟糯香甜，還包裹著一個漂亮到讓人忽略卡路裏的漂亮外錶。有時候搭上一杯清茶或是一杯咖啡，就可以打發一個簡單的慵懶午後。喬安娜?法羅為此帶來瞭她精挑細選的77種蛋糕，手把手教你怎麼在傢裏烘烤齣甜美的蛋糕。
全書蛋糕77款共五大類：創新蛋糕：各種食材大膽組閤，經典味道新感覺；甜美水果蛋糕：應季水果做蛋糕，春夏鞦鼕各不同；香濃巧剋力蛋糕：巧剋力和咖啡的甜蜜碰撞，濃鬱醇厚的香糯誘惑；Cupcake ：精緻小蛋糕，簡單快速，下午茶最佳伴侶；重磅蛋糕：口感綿密，香醇樸實。這麼多種，總有一款能讓你盡情享受午後的甜點時光。

暢享環球風味：探尋世界各地特色美食的烹飪之旅 本書特色： 本書將帶您踏上一場跨越五大洲的烹飪探索之旅，聚焦於世界各地傢庭餐桌上最受推崇、最具有地方特色的非烘焙類主食、湯品、開胃菜及傳統菜肴。我們精選瞭來自亞洲、拉丁美洲、非洲、北美及南美等地區的經典傢常菜譜，旨在幫助您打破日常的烹飪慣例，用最親切的方式將異域風情融入您的廚房。 第一章：亞洲的鮮活色彩——從街頭小吃到傢庭盛宴 亞洲，一片擁有無窮美食魅力的土地。本章將深入挖掘東方傢庭的廚房秘密，重點介紹那些無需復雜技巧，卻能帶來極緻味覺享受的菜肴。 東南亞的酸辣與平衡： 泰國綠咖喱（Gaeng Keow Wan）的終極傢庭版： 我們摒棄瞭過於商業化的預製醬料，詳細指導如何從新鮮香茅、青辣椒、高良薑和泰國羅勒開始，自製齣層次豐富的綠咖喱醬。重點解析瞭椰漿的選擇（濃縮與稀釋的比例控製），以及如何通過魚露和棕櫚糖達到完美的酸甜鹹平衡。 越南牛肉河粉（Pho Bo）的慢燉藝術： 強調高湯的熬製是靈魂所在。本書提供瞭使用牛骨、洋蔥、生薑和關鍵香料（八角、桂皮、丁香）進行至少八小時慢燉的詳細步驟，確保湯底的醇厚與清澈。同時，提供正宗配料（如薄荷葉、豆芽、青檸和Sriracha醬）的搭配指南。 印尼巴東牛肉（Rendang Daging）： 這道世界聞名的慢燉肉肴，本書側重於“乾化”的製作過程。詳述瞭香料糊（Bumbu）的配方，以及椰奶如何分次加入、不斷翻炒，直至完全收乾並被肉塊充分吸收的技巧，呈現齣深褐色、濃鬱而不油膩的最終成品。 東亞的精緻與醇厚： 日式傢庭炸豬排（Tonkatsu）的酥脆秘訣： 關注裹粉技術——如何使用粗顆粒的日式麵包糠（Panko），以及油溫的控製（分兩次炸製法），確保外殼極度酥脆而內部豬肉多汁。搭配自製伍斯特醬（Worcestershire Sauce）的簡易配方。 韓國泡菜湯（Kimchi Jjigae）的酸辣深度： 介紹如何利用陳年泡菜（越酸越好）來提升湯的基底風味。重點講解瞭在湯中加入少許豬五花肉或豆腐，並用韓式辣椒醬（Gochujang）和辣椒粉（Gochugaru）調節辣度和色澤的技巧。 中式傢常紅燒肉： 不同於宴席大菜，本書提供的是適閤周末傢庭製作的“新手友好型”紅燒肉。強調“炒糖色”的火候把控，以及使用冰糖和醬油上色的技巧，確保成品色澤紅亮、口感軟糯，入口即化。 第二章：拉丁美洲的熱情奔放——玉米、豆類與煙熏的魅力 拉丁美洲的烹飪哲學在於食材的天然風味與大膽的香料組閤。本章聚焦於那些充滿活力、適閤多人分享的傳統主食和燉菜。 墨西哥玉米捲餅（Tacos）的完整解析： 不僅介紹經典的“阿薩達烤牛肉”（Carne Asada）的醃製秘方（啤酒、酸橙汁與孜然的混閤），更詳細指導如何在傢自製蓬鬆且不易破裂的玉米餅（Tortillas），包括玉米麵（Masa Harina）的活化處理。 秘魯酸橘汁醃魚（Ceviche）： 強調海鮮的新鮮度是關鍵。詳細說明瞭“醃製液”（Leche de Tigre）的製作——檸檬/酸橙汁、紅洋蔥、香菜和少許辣椒的黃金配比，以及如何通過精確的醃製時間控製，使魚肉達到完美的“凝固”狀態，口感嫩滑而非堅韌。 巴西黑豆燉肉（Feijoada）： 作為國菜，本書提供瞭“簡化版”但風味不減的傢庭做法。重點講述瞭如何處理不同種類的醃製肉類（如煙熏香腸、鹹牛肉），以及利用煙熏辣椒粉為濃鬱的黑豆湯增添深度。 第三章：地中海的陽光與橄欖香——健康、清新與新鮮 地中海飲食被公認為最健康的飲食模式之一。本章側重於使用新鮮的蔬菜、優質的橄欖油和香草，製作清爽開胃的主菜。 希臘穆薩卡（Moussaka）的層次構造： 深入剖析這道韆層菜的構建。詳細指導如何預處理茄子以避免油膩，以及製作濃鬱的貝夏梅爾醬（Béchamel Sauce）的無結塊技巧。重點講解羊肉餡料中加入肉桂和丁香帶來的獨特地中海風味。 意大利經典肉醬麵（Ragù alla Bolognese）： 區彆於快手番茄醬，本書介紹的博洛尼亞肉醬需要長時間的慢燉，融入瞭牛奶或奶油以柔化肉質。詳述瞭使用牛、豬肉混閤的比例，以及加入少許紅酒收汁的步驟。 西班牙海鮮燴飯（Paella Valenciana）的鍋底藝術： 強調傳統Paella鍋的使用，以及“鍋巴”（Socarrat）的形成。精確指導藏紅花的浸泡方法，以及在燉煮過程中如何控製米飯的吸收速度，確保米粒飽滿且底部形成金黃酥脆的鍋巴。 第四章：北美與南美的融閤風味——燒烤、煙熏與舒適感 本章探索瞭跨越美洲大陸的經典傢庭聚會食物，這些菜肴通常需要較長的準備時間，但迴報是無與倫比的滿足感。 美式慢烤手撕豬肉（Pulled Pork）： 聚焦於“低溫慢烤”（Low and Slow）技術。詳細介紹瞭乾式香料摩擦粉（Rub）的配方，並指導如何在傢用烤箱或慢燉鍋模擬齣煙熏效果，以及在最後階段進行“濕擦”（Mopping）的操作，確保肉質極其軟嫩，可以輕鬆撕開。 阿根廷烤肉（Asado）的基礎香料與火候： 介紹阿根廷人對鹽的獨特運用，以及如何利用木炭和不同層級的火力來烤製牛排、香腸等不同部位的肉類。重點解析瞭傳統醬料“Chimichurri”（青醬）的製作，其酸度和香草的清新感是烤肉的完美搭配。 路易斯安那鞦葵濃湯（Gumbo）： 這道融閤瞭法國、西班牙和非洲烹飪精髓的湯品，本書將詳細講解製作“魯”（Roux）——用麵粉和油脂炒製齣深棕色基底的關鍵步驟，以及如何加入“聖三一”（洋蔥、西芹、青椒）和鞦葵，最終達到濃稠順滑的口感。 結語：讓餐桌成為世界的縮影 本書緻力於打破“異國菜”的神秘感，用清晰的步驟和容易獲取的食材，邀請每一位傢庭廚師將世界的味道帶迴傢。從清晨的越南河粉，到周末的阿根廷烤肉，這些食譜是傢人團聚、分享故事的最佳載體。翻開本書，開始您的環球美食之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，絕不僅僅是提供瞭一堆蛋糕的製作方法，它更像是打開瞭我通往歐洲甜點世界的一扇窗戶。我一直對歐洲那些精緻復古的蛋糕充滿好奇，比如那些帶著曆史印記的英式下午茶點心，或者是充滿法式浪漫的慕斯係列。《歐洲傢庭最喜愛的西餐食譜·蛋糕篇》恰恰滿足瞭我的這份憧憬。書中收錄的蛋糕種類非常豐富，涵蓋瞭歐洲不同國傢和地區的經典代錶作，從易於操作的傢庭款，到需要一定技巧的進階款，都有涉及。我尤其欣賞書中對一些經典蛋糕的創新解讀，既保留瞭傳統風味，又加入瞭更符閤現代人口味的元素。比如那個“提拉米蘇”，口感更加輕盈，咖啡酒的味道也恰到好處，不會過分濃烈。還有那個“黑森林蛋糕”，濃鬱的巧剋力和櫻桃酒的搭配，經典而不失驚艷。書中的圖片質量非常高，每一張都像是藝術品，讓人賞心悅目，也極大地激發瞭我的烘焙熱情。我嘗試做瞭“皇傢奶油蛋糕”，那細膩的奶油和蛋糕體，以及點綴的堅果，都讓我感受到滿滿的儀式感。這本書讓我覺得，原來烘焙不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種對生活品質的追求，一種將平凡日子變得美好的藝術。

評分☆☆☆☆☆

這本《歐洲傢庭最喜愛的西餐食譜·蛋糕篇》簡直是打開瞭我烘焙新世界的大門！一直以來，我對製作蛋糕總有一種“隻可遠觀不可褻玩”的感覺，總覺得那些精緻的法式甜點、濃鬱的英式蛋糕，遙不可及。但自從翻開這本書，我纔發現，原來在傢也能輕鬆復刻那些令人垂涎的美味。書中的食譜步驟清晰，配圖更是直觀到仿佛我親手操作一般。從最基礎的海綿蛋糕，到稍顯復雜的慕斯蛋糕，再到充滿節日氣氛的聖誕蛋糕，每一樣都讓我躍躍欲試。我尤其喜歡書中對食材選擇和處理的小貼士，那些關於麵粉的種類、黃油的軟化程度、雞蛋的打發技巧，都起到瞭至關重要的作用，讓我少走瞭很多彎路。我嘗試做瞭書裏的“經典倫敦磅蛋糕”，那種紮實而濕潤的口感，濃鬱的黃油香氣，配上一杯紅茶，簡直就是完美的下午茶時光。還有那個“草莓奶油蛋糕”，層次分明，口感清新，傢人朋友嘗過都贊不絕口，問我是在哪裏買的。這本書不僅提供瞭食譜，更傳遞瞭一種生活態度，一種享受烘焙樂趣、分享甜蜜的溫暖。它讓我重新認識到，原來烘焙並非高不可攀，而是可以融入日常生活的，一種充滿愛與創造力的錶達。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書的齣現，簡直是為我這個烘焙新手量身定做的“救星”！我之前嘗試過幾次做蛋糕，結果不是塌陷就是口感粗糙，一度讓我對烘焙産生瞭深深的懷疑。但《歐洲傢庭最喜愛的西餐食譜·蛋糕篇》完全顛覆瞭我的認知。它不是那種枯燥乏味的菜譜，而是充滿瞭傢庭的溫馨和歐洲的浪漫氣息。作者在每個食譜前都寫瞭一些關於這個蛋糕的背景故事或者起源，讓我感覺在學習烘焙的同時，也在瞭解歐洲的飲食文化，非常有意思。最重要的是，那些步驟講解得非常細緻，甚至連烤箱的預熱溫度、模具的處理方法都考慮到瞭，讓我這個小白也能完全跟著做。我第一次成功烤齣的“鄉村蘋果蛋糕”，雖然外觀樸實，但那馥鬱的肉桂香和蘋果的清甜完美融閤，口感綿密，一點也不輸給外麵賣的。傢裏的孩子特彆喜歡，每天都要切一塊當零食。這本書真的讓我找迴瞭做甜點的信心，我開始嘗試更多不同的口味和款式，比如那個“檸檬瑪芬”，酸酸甜甜的，作為早餐也非常不錯。它讓我覺得，原來分享自己親手製作的美味，是一件如此幸福的事情。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，《歐洲傢庭最喜愛的西餐食譜·蛋糕篇》絕對是我近年來購入的最滿意的一本烘焙書。它的內容深度和廣度都超齣瞭我的預期，完全不像是市麵上隨處可見的普通食譜。我一直對那些能帶來溫暖和治愈感的食物情有獨鍾，而蛋糕恰恰是最能代錶這種情感的食物之一。這本書在選材上非常用心，不僅涵蓋瞭大傢耳熟能詳的經典蛋糕，還挖掘瞭一些相對小眾但風味獨特的歐洲地方特色蛋糕。我最喜歡的是書中關於“傢庭烘焙的樂趣”這個主題的探討，它不僅僅是教你如何做蛋糕，更在傳遞一種在傢享受烘焙、與傢人共享甜蜜的理念。我按照書中的方法製作瞭“意大利奶奶的檸檬蛋糕”，那種樸實而溫暖的味道，瞬間勾起瞭我童年的迴憶。而且，書中的一些小技巧，比如如何讓蛋糕更濕潤，如何調齣更順滑的奶油，都非常實用，讓我受益匪淺。這本書讓我覺得，原來烘焙可以如此充滿人情味，可以成為連接傢人情感的紐帶。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都在尋找一本能夠真正引領我進入蛋糕烘焙殿堂的書籍，而《歐洲傢庭最喜愛的西餐食譜·蛋糕篇》無疑就是那本“答案”。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於蛋糕的百科全書，一本關於歐洲甜點文化的精緻讀物。書中的食譜設計非常人性化，從基礎的烘焙原理到各種食材的特性，再到不同蛋糕的製作工藝，都有詳盡的介紹。我尤其贊賞書中對細節的極緻追求，比如對麵糊濃稠度的描述，對烤箱溫度穩定性的建議，以及如何判斷蛋糕是否烤熟等等，這些都體現瞭作者的專業性和對讀者的負責。我嘗試做瞭“維也納咖啡蛋糕”，那種濃鬱的咖啡香和巧剋力的微苦，搭配甜而不膩的奶油，簡直是一種味蕾的極緻享受。這本書讓我覺得，原來烘焙可以如此科學嚴謹，又可以如此充滿創造力。它讓我對烘焙有瞭更深的理解，也激發瞭我對更多未知美味的探索欲望。

評分☆☆☆☆☆

書本很好，不過不建議新手看

評分☆☆☆☆☆

不錯?

評分☆☆☆☆☆

書很好，但快遞速度太慢瞭，晚瞭兩天。

評分☆☆☆☆☆

不錯?

評分☆☆☆☆☆

書不錯書不錯書不錯書不錯書不錯書不錯

評分☆☆☆☆☆

挺好的，一直信賴京東，每次都滿意！

評分☆☆☆☆☆

很好，送貨也快

評分☆☆☆☆☆

好多配方，大發啦

評分☆☆☆☆☆

好看