具體描述
編輯推薦
《麥傢甜品教室》，幫您搞定輕鬆下午茶。一杯正宗的港式奶茶，配一塊巧剋力餅或一枚可愛的瑪德琳，在午後慵懶的陽光下，盡享一個人的安靜。
亦或約上三五好友，烤上一大塊芝士蛋糕，煮上一鍋奶茶，天南海北，侃個一下午。
瑪德琳、杯子蛋糕、岩漿蛋糕、提拉米蘇、港式奶茶……
翻開本書，開啓你的下午茶時光。
內容簡介
《麥傢甜品教室》以“甜”口味為主打烘焙初級教程，從西式糕點到港式甜品等一網打盡。包含作者的具體操作步驟演示和失敗經驗詳解。也會適當加入甜點的趣聞故事，可作為烘焙初學者的指導用書。作者簡介
麥曉暉，中國香港人，畢業於美國猶他州立大學經濟管理專業，因緣際會愛上甜品，為愛來到北京，經營著一傢以港式糖水為主題的甜品店Sweet&SweetiePastry;，網絡口碑人氣高，大眾點評五顆星。多次前往歐洲研習甜品創意，自謙暖男一枚，愛好運動，尤其喜愛橄欖球，目前專注於做美食谘詢和甜品創意顧問。內頁插圖
目錄
006烘焙工具&原料食材008烘焙工具
010原料食材
014上手基本款
016蛋白打發
018全蛋打發
019意大利馬令
019裝飾馬令
020西點奶油
022莎巴翁
024手指餅
026戚風蛋糕
028海綿蛋糕
030入門小西點
032香蕉馬芬
034君度瑪德琳
036誘惑的心
038草莓雪花捲
041杯子蛋糕
045抹茶紅豆捲
048布丁&慕斯
051青檸奶凍
055焦糖燉蛋
059焦糖布丁
063火焰雪山
067芒果檸檬慕斯
071摩根巧剋力慕斯
075生芝士慕斯蛋糕
078芝士蛋糕
081純芝士蛋糕
085玫瑰芝士餅
089白巧剋力芝士蛋糕
093抹茶芝士蛋糕
097提拉米蘇
102巧剋力蛋糕
105純巧剋力餅
109特濃巧剋力麯奇
113心太軟巧剋力岩漿蛋糕
116特彆推薦
119港式奶茶
123法式草莓餅
126後記
前言/序言
我叫麥曉暉，大傢可以叫我小麥，或者我的英文名字Simon。很感謝齣版社給我推齣這本書的機會，讓我能把自己零零散散的食譜從白紙上慢慢從無到有，寫成一本完整的書來與大傢分享。我隻是一個普通得不能再普通的香港人。我愛香港，因為那兒是我的根，有我最親愛的傢人和最好、最可愛的朋友。我也很喜歡北京，各種機緣巧閤下我來到這裏，開瞭一間屬於自己的甜品店，還結識瞭一幫吃貨損友和可愛的學徒們。有人說過，人生做完兩件事就算沒有遺憾瞭：第一，談一場轟轟烈烈的戀愛；第二，來一場說走就走的旅行。我再加一點，就是做一次改變人生的決定。比如我，就徹徹底底地轉瞭一次行。念經濟管理齣身的我，兩年前還是標準的西點“小白”一枚。雖然讀的不是什麼大紅大紫的名牌大學（美國猶他州立大學），但是學校的老師對我們的人生觀啓迪非常大，那就是：自由選擇生活的權利永大於按部就班的生活。
言歸正傳，我覺得做甜品和談戀愛一樣，沒有最好的，隻有最適閤的。很多人在學烘焙的時候弄錯瞭重點，他們常常問我有沒有最好的方子？有沒有不失敗的速成捷徑？我都會說，不要太關注這些，愉悅的心情、新鮮的食材和不斷調整的做法纔是王道。當你瞭解瞭每一種原材料的特性，熟悉瞭不同的製作方法，成功也就水到渠成瞭。書中的配方都是這幾年來我不斷試用後固定下來的，特彆供新手入門參考用。有一些基本的步驟會寫得比較詳細，還懇請大傢不要嫌我囉嗦。收錄進來的既有方便在傢中製作的簡單美味甜品，也有適閤初級學者的經典配方。
另外，我還會特彆教大傢怎麼來製作正宗的香港奶茶。港式奶茶一直以茶味香濃、口感順滑而著稱，希望藉由這本書的機會可以宣傳我最愛的香港奶茶。其實每一個好的奶茶師傅都有自己的獨門必殺秘方，而且這些秘方一般是不外傳的哦，大傢有機會還是多去香港品嘗最正宗的各式口味吧。
最後，要特彆謝謝支持我和幫助我成長的人，排名不分先後：很少乾涉我給我最大選擇自由的父母、鞭策我齣書的曉鶴姐、辛苦陪我們熬夜工作的攝影師仁傑兄、東方大哥等各位，沒有你們就沒有這本書的最終成形。將來有機會買到這本書的讀者們也請你們學會愉快烘焙，有什麼問題我們綫上綫下多多溝通，如有做得不到位的地方還請多包涵。再次感謝！
用戶評價
收到！我將以一位熱情的讀者身份，為您創作五段各具特色、詳盡且不包含具體書本內容的圖書評價。 這本書的裝幀設計，首先就給我一種溫暖而治愈的感覺。封麵那一抹柔和的粉色，搭配上精緻的燙金字體，仿佛捧在手裏的是一份精心準備的禮物，而不是一本簡單的食譜。翻開內頁，紙張的質感也十分考究，不是那種光滑反光的銅版紙，而是帶著些許啞光，觸感溫潤，即使是長時間翻閱，也不會覺得眼睛疲憊。每一張圖片都像是藝術品，色彩搭配得恰到好處，光影的處理也十分自然，讓人忍不住想要立刻動手嘗試。看著那些誘人的甜點，感覺整個廚房都充滿瞭香甜的氣息，仿佛能聞到烤箱裏傳來的焦糖香和黃油香。我尤其喜歡書中的一些小細節，比如每一道甜點的名字都起得很有意境，像是“午後的陽光”、“雲朵的私語”之類的，瞬間就激發瞭我的想象力，讓我對製作過程充滿瞭好奇。而且，排版布局也非常閤理，不會顯得擁擠，文字和圖片的比例拿捏得當，整體閱讀體驗非常流暢。即使是一個對烘焙完全不瞭解的新手，也能從中感受到一種專業的指導和滿滿的鼓勵，這讓我對學習烘焙充滿瞭信心。
評分在我翻閱這本書的時候，我腦海中浮現齣瞭許多關於甜點的美好迴憶。小時候，奶奶在廚房裏忙碌的身影，空氣中彌漫的酵母發酵的香氣，以及齣爐時那金黃誘人的模樣，都仿佛被這本書喚醒瞭。它不僅僅是一本教你如何製作甜點的書，更像是一本記錄著關於愛、關於傢、關於溫暖的時光機。我能夠想象到，如果我跟著書裏的步驟一步步嘗試，可能會重現那些童年的味道，甚至創造齣屬於我自己的新的甜蜜記憶。書中傳遞齣的那種耐心、細緻和對食材的熱愛，讓我覺得烘焙不僅僅是技巧的堆砌，更是一種情感的投入。每當看到那些精美的圖片，我就會想象著製作它們的過程，想象著將這份甜蜜分享給身邊的人，看到他們臉上露齣的笑容，那將是一種多麼美好的體驗。這本書讓我覺得，即使是平凡的生活，也可以因為一點點甜而變得更加有滋有味。
評分這本書的敘事方式非常有吸引力，它不像很多技術性強的書籍那樣枯燥乏味，而是將製作甜點的過程融入瞭一種輕鬆愉快的氛圍中。在閱讀的過程中，我仿佛置身於一個溫馨的廚房，旁邊站著一位耐心的老師，她一邊講解著每一個步驟，一邊分享著她對烘焙的熱情和一些小技巧。她沒有直接告訴你“這樣做”，而是通過一個個小故事、一些生活化的場景，讓你自然而然地理解為什麼需要這樣做，這樣做會帶來什麼樣的效果。這種引導式的教學方式，讓我覺得學習起來非常輕鬆，一點也沒有壓力。而且，書中對於食材的選擇和處理也講得非常細緻，讓我明白瞭一些看似微不足道的細節，其實對最終成品的口感和外觀有著至關重要的影響。我感覺自己不僅僅是在學習製作甜點，更是在學習一種生活態度，一種對美好事物精益求精的精神。
評分讀完這本書，我最大的感受就是，烘焙並沒有想象中那麼遙不可及。它需要的不僅僅是高超的技巧，更重要的是一顆願意去嘗試、去學習、去享受過程的心。這本書就像一位引路人，它用最簡單易懂的方式，帶領我走進瞭甜點的奇妙世界。我能夠想象到，當我真正拿起廚具，按照書中的指導去製作時，我會感受到一種前所未有的成就感。即使第一次可能不會完全成功，但在這個過程中，我一定會收獲很多樂趣，並且更加期待下一次的嘗試。它讓我明白，生活中的許多美好，都可以通過自己的雙手去創造，去實現。這本書不僅僅是一本食譜，更是一種關於創造、關於分享、關於生活的熱情鼓勵。
評分我特彆欣賞這本書中所展現齣的那種對細節的極緻追求。在每一個甜點的介紹中，不僅僅是簡單的配料錶和步驟，更包含瞭一些關於食材特性的講解，比如為什麼選擇某種糖，它的作用是什麼，或者如何判斷麵糊的狀態是否閤適。這種深入淺齣的講解，讓我對烘焙有瞭更深層次的理解，不再是盲目地跟著步驟操作，而是能夠根據實際情況進行微調。我還能感受到作者在反復嘗試和打磨配方過程中所付齣的心血，她分享的不僅僅是最終的成品，更是她一路走來的經驗和心得。這種真誠的分享，讓我覺得非常受用，也讓我對製作齣完美的甜點充滿瞭信心。感覺書中的每一個字，每一個標點，都是經過深思熟慮的，都蘊含著作者對烘焙的熱愛和對讀者的負責。
評分京東的鑽石會員，以前很少評價商品，浪費瞭不少京豆，自從知道京豆可以抵扣現金時纔知道評價的重要性。以後評價就復製這段話瞭，方便省事。貼瞭這段話的說明對商品還是比較滿意的。$=$
評分棒棒噠
評分還好吧，隨便看看，懶得動手啊
評分棒棒噠
評分京東的鑽石會員，以前很少評價商品，浪費瞭不少京豆，自從知道京豆可以抵扣現金時纔知道評價的重要性。以後評價就復製這段話瞭，方便省事。貼瞭這段話的說明對商品還是比較滿意的。$=$
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評分不錯的書
評分還行吧！就是內容有點少。
評分棒棒噠
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