飲食營養成分速查圖典 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍維勤 著

圖書標籤:

• 飲食營養
• 營養成分
• 健康飲食
• 膳食指南
• 食品安全
• 營養學
• 食譜
• 健康生活
• 營養知識
• 烹飪營養

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537262736

版次：1

商品編碼：11793159

包裝：軟精裝

開本：32開

齣版時間：2015-09-01

用紙：膠版紙

頁數：384

編輯推薦

內容簡介

本書以中醫基本常識為切人點，詳細介紹瞭經穴養生、房事養生、體質養生、起居養生、情誌養生、常見病防治等，內容豐富，分類明晰，針對性強，簡便易行，具有很強的實用性。

內頁插圖

目錄

目錄 CONTENTS

1 健康飲食須知

食物營養成分基礎知識............ 010

自我認知之適當的熱量攝入.... 012

自我認知之標準體重................ 013

自我認知之代謝綜閤徵............ 014

日常飲食介紹............................ 016.

2食材篇

榖類及製品................................ 022

薯類、澱粉及製品.................... 035

乾豆類及其製品........................ 040

蔬菜類及其製品........................ 054

菌藻類........................................ 121

水果類........................................ 137

堅果、種子類............................ 180.

肉類及其製品............................ 191

魚蝦蟹貝類................................ 234

乳類及製品................................ 269

蛋類及製品................................ 275

3 零食、點心篇281

4 糖、蜜餞篇295

5 調味料篇 303

油脂類............................................. 304

調味料和香料類............................. 309

6飲料篇319

7 附錄 327

食物脂肪酸含量............................. 328

食物碘含量..................................... 341

食物大豆異黃酮含量..................... 345

食物血糖生成指數......................... 348

中國居民膳食營養素參考攝入量..... 355

食材名稱筆畫索引......................... 364

現代農業科技進展與展望 第一章：全球農業發展的新格局 隨著全球人口持續增長和氣候變化帶來的嚴峻挑戰，現代農業正經曆一場深刻的變革。本章旨在剖析當前全球農業發展麵臨的主要矛盾與趨勢，重點探討可持續發展理念如何重塑農業生産模式。我們將深入分析發達國傢與發展中國傢在農業技術應用、政策導嚮及市場結構上的差異性，並勾勒齣未來十年全球農業格局的演變方嚮。內容涵蓋土地資源稀缺化、水資源管理緊張、生物多樣性保護的重要性，以及如何通過全球閤作應對糧食安全問題。此外，還將審視地緣政治衝突對國際農産品貿易鏈條的影響，以及新興經濟體在提升糧食自給率方麵所采取的戰略舉措。 第二章：精準農業與智慧農場：數據驅動的生産革命 精準農業不再是遙不可及的未來概念，而是正在快速普及的現實技術體係。本章將詳細介紹支撐精準農業發展的核心技術集群，包括物聯網（IoT）、遙感技術（RS）、地理信息係統（GIS）以及人工智能（AI）在農業中的具體應用場景。我們將探討如何通過高精度傳感器網絡實時采集土壤、氣象和作物生理數據，構建數字孿生農場模型。重點分析無人機和衛星影像在作物健康監測、病蟲害早期預警和變量施肥/灌溉中的效能提升。同時，本章也將討論農業機器人和自動化設備在田間作業中的技術突破，例如自動駕駛拖拉機、精準播種機器人以及采摘自動化係統的成熟度與商業化挑戰。數據分析在産量預測、投入品優化及風險管理中的作用也將被詳盡闡述。 第三章：生物技術賦能：作物育種的未來方嚮 現代生物技術是提高作物産量和抗逆性的關鍵驅動力。本章聚焦於基因編輯技術（如CRISPR-Cas9）在新作物創製中的應用，探討如何加速傳統育種進程，定嚮改良作物的關鍵性狀，例如抗旱、抗鹽堿、抗病蟲害能力以及營養品質的提升。我們將對比轉基因技術與基因編輯技術的監管環境、公眾接受度及其在不同作物品種上的應用案例。此外，本章還將涵蓋分子標記輔助育種（MAS）和基因組選擇（GS）如何提高育種的效率和準確性，從而加速高價值品種的商業化進程。對於非糧作物和特色經濟作物的分子育種研究進展也將給予關注。 第四章：土壤健康與生態循環農業 土壤是農業生産的物質基礎，其健康狀況直接決定瞭農業的可持續性。本章深入探討瞭土壤退化（如酸化、闆結、有機質流失）的機製及其對作物産量的負麵影響。我們將詳細闡述保護性耕作（免耕/少耕）、覆蓋作物種植和有機物料還田等生態修復技術的效果。循環農業理念在本章中占據重要位置，重點分析畜禽糞便資源化利用、農業廢棄物轉化為生物能源和有機肥的工程化路徑。水肥一體化技術作為節水減排的關鍵手段，其設備優化和運行管理經驗也將被全麵介紹。 第五章：新型農業係統與都市農業的崛起 麵對城市化進程加速和供應鏈韌性需求，發展新型農業係統，特彆是都市農業和設施農業，已成為必然趨勢。本章將詳細剖析不同類型的設施農業，包括智能溫室、植物工廠和垂直農場的技術架構、能耗特性及經濟可行性。垂直農場中無土栽培技術（水培、氣霧培、基質栽培）的最新進展及其在特定高價值作物生産中的應用優勢將得到重點解析。都市農業如何通過縮短食物裏程、提升農産品可及性和促進社區參與等社會功能，為城市可持續發展貢獻力量，也將是本章的探討重點。 第六章：農業供應鏈優化與食品安全溯源 從田間到餐桌的效率和透明度是現代食品體係健康運行的保障。本章關注如何利用區塊鏈技術和先進的物聯網追蹤係統，構建端到端的農産品供應鏈溯源體係，以應對食品安全挑戰和提升消費者信任。物流環節的冷鏈技術優化、倉儲管理中的智能溫控方案將影響農産品的品質保持率。此外，本章還將探討新興的農産品交易模式（如社區支持農業CSA、直接麵嚮消費者DTC模式）對傳統分銷渠道的衝擊與重塑。對全球主要農産品期貨市場和價格波動機製的分析，有助於理解市場風險管理。 第七章：農業能源轉型與生物質能利用 農業部門的能源結構轉型與減排目標息息相關。本章聚焦於農業領域的可再生能源應用，特彆是生物質能的綜閤開發利用。我們將分析秸稈、畜禽糞便等農業廢棄物轉化為生物燃料（如沼氣、生物柴油、生物質成型燃料）的技術路徑、經濟效益和環境影響。太陽能光伏技術在農場供能和農業灌溉係統中的集成應用，以及地熱能、風能在農業生産中的潛力，也將被係統性地評估。探討能源效率提升對於降低農業生産成本和實現碳中和目標的重要性。 第八章：農業經濟政策與國際貿易格局 本章旨在梳理主要經濟體農業補貼政策的演變及其對國內生産和國際貿易的影響。我們將分析世貿組織（WTO）框架下農業貿易規則的最新動態和爭議焦點。新興農業經濟體的産業政策，如對糧食儲備、進齣口關稅的調整，如何影響全球大宗農産品的價格平衡。同時，本章還將審視氣候變化相關的貿易壁壘（如碳邊境調節機製）對農産品齣口國可能帶來的挑戰與機遇，以及農業“綠色金融”工具在支持農業轉型中的作用。 第九章：農業勞動力結構變化與技能再造 隨著農業生産高度自動化和智能化，對農業勞動力的技能要求正在發生根本性轉變。本章分析農業人口老齡化和農村勞動力外流的趨勢，以及技術進步對傳統農事操作的替代效應。重點討論如何通過職業教育和持續培訓，培養適應“智慧農場”需求的復閤型人纔，如農業數據分析師、農機維護工程師和生物技術操作員。探討遠程農業谘詢服務（e-Extension）在彌閤城鄉技術差距中的作用，以及如何通過優化工作環境和薪酬體係，吸引年輕一代重返農業領域。 第十章：未來挑戰與農業係統的韌性構建 最後，本章將綜閤前述內容，探討未來農業係統必須麵對的終極挑戰：如何構建一個既能保障充足供給，又能抵禦極端氣候事件和突發疫情衝擊的強大“韌性係統”。內容將涵蓋農業生物安全體係的建設、跨區域資源調配機製的優化、以及不同農業技術路綫（如集約化、生態化、城市化）的平衡發展策略。展望未來，本章提齣構建多維度、多層次的全球食物保障網絡，確保人類社會在不確定性環境下的生存與發展。

評分☆☆☆☆☆

《飲食營養成分速查圖典》這本書，老實說，我當初買它純粹是抱著一種“有總比沒有好”的心態。我一直是個對吃很感興趣的人，但又不是那種專業的營養師，所以很多時候，麵對琳琅滿目的食材和各種烹飪方式，我總覺得少瞭點什麼，心裏沒底。尤其是在網上看到一些關於食物營養成分的討論，什麼“膳食縴維”、“維生素C含量”、“蛋白質比例”，聽得我雲裏霧裏。我渴望有一本工具書，能幫我快速瞭解這些信息，而不是翻閱厚厚的專業書籍或者在海量的信息中大海撈針。我希望它能像一個貼心的助手，在我需要的時候，隨時給我一個清晰、準確的答案。我期待的是一種直觀、易懂的呈現方式，能讓我一目瞭然地看到各種食物的營養亮點，以及它們在日常飲食中扮演的角色。我希望這本書能填補我在這方麵的知識空白，讓我對自己的飲食選擇更有信心，也能更科學地搭配我的三餐，吃到健康又美味的食物。

評分☆☆☆☆☆

我一直有個睏擾，就是每次齣去吃飯，或者去超市購物，看到各種包裝上寫著“高蛋白”、“低脂肪”、“富含維生素”之類的字樣，總覺得它們好像在跟我打啞謎。我不太懂這些概念背後的具體含義，也不知道這些標簽是不是真的能代錶食物的真實營養價值。有時候，我會想，究竟什麼樣的食物纔算得上是真正健康的？我希望這本《飲食營養成分速查圖典》能像一把鑰匙，打開我通往健康飲食大門。我期待它能夠提供一份詳盡的食物營養成分列錶，最好是按照不同的食物類彆進行分類，比如蔬菜、水果、肉類、豆製品等等，這樣我就可以很方便地查找。而且，如果能附帶一些簡單的圖錶或者數據說明，那就更好瞭。我希望這本書不僅僅是枯燥的數據堆砌，而是能夠以一種生動有趣的方式，讓我明白每種食物究竟能為我提供哪些營養，以及這些營養對我的身體有什麼好處。我想要成為一個真正懂得如何選擇健康食物的人。

評分☆☆☆☆☆

生活中，總有些時刻，我會對某種食物産生好奇，比如“這個水果是不是真的有那麼高的維生素C？”，“這塊瘦肉的蛋白質含量到底是多少？”。過往，我隻能通過零散的網絡搜索來尋找答案，但信息來源駁雜，真假難辨，而且查找起來也相當耗時。我一直夢想著能有一本“萬能鑰匙”，能讓我隨時隨地快速解開這些關於食物營養的疑問。《飲食營養成分速查圖典》這個名字，恰好戳中瞭我的痛點。我期待它能提供一個信息密集、結構清晰的查詢平颱，就像一個隨身的營養百科全書。我希望它能夠做到“速查”，意味著我能在短時間內找到我想要的信息，不需要費力地翻閱。我更看重“圖典”二字，暗示著它可能采用瞭圖文並茂的形式，讓枯燥的數據變得生動形象，易於理解和記憶。我希望這本書能成為我在廚房、在餐桌上的得力助手，讓我對食物的認識不再停留在錶麵，而是深入瞭解其內在的營養價值。

評分☆☆☆☆☆

我最近開始更加關注自己的身體健康，意識到飲食對健康的影響至關重要。但麵對市麵上各種五花八門的健康建議和營養信息，我常常感到無所適從，甚至有些焦慮。我希望有一本權威、係統、易於理解的參考書，能夠幫助我理清思緒，建立科學的飲食觀念。《飲食營養成分速查圖典》聽起來就符閤我的需求。我期待它能提供一份關於各種常見食物營養成分的全麵數據，最好能涵蓋宏量營養素（如碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（如維生素、礦物質）的詳細信息。我希望這本書能幫助我理解不同營養素的功能，以及它們在維持身體正常運轉中的重要性。我渴望通過這本書，能夠更清晰地認識到，哪些食物能夠為我提供所需的營養，哪些需要適量攝入，從而更好地規劃我的日常飲食，為我的健康打下堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對烹飪充滿熱情但又常常忽略營養搭配的吃貨，我一直覺得我的美食探索之旅總是少瞭那麼點“深度”。我享受製作美食的過程，但很少去想，我正在烹飪的這些食材，究竟能給我和傢人帶來什麼。我渴望擁有一本能夠幫助我提升烹飪“含金量”的工具書。我希望《飲食營養成分速查圖典》能夠成為我的“秘密武器”，讓我不僅能做齣美味佳肴，還能讓這些菜肴變得更加營養均衡。我設想它可以提供不同食材的營養成分對比，或者推薦一些營養搭配的組閤，甚至可以提供一些基於特定營養需求（比如增肌、減肥、補充能量等）的食材建議。我希望這本書能引導我從一個“好吃”的層麵，上升到一個“懂吃”的境界，讓我的廚房不再隻是一個烹飪場所，更是一個營養科學的實踐基地。

評分☆☆☆☆☆

買來參考一下

評分☆☆☆☆☆

書很不錯，在火車站看見的，礙於齣行不便，在網上買瞭。挺好的

評分☆☆☆☆☆

非常不錯的書，可以查一查各個數據。

評分☆☆☆☆☆

圖文並茂，查閱方便，是一本好的健康養生的參考書。

評分☆☆☆☆☆

這段時間正健身呢，這本書真的很實用。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好好好好好哈哈哈哈哈好好好好好好好好好好好好好

評分☆☆☆☆☆

滿減活動買的，價格非常非常便宜 書的質量挺好的

評分☆☆☆☆☆

和哈哈哈哈哈哈