邁剋爾波倫 飲食覺醒係列（套裝共4冊） [Indefense of Food] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

[美] 邁剋爾·波倫 著，鄧子衿，鬍小銳，彭月明，方慧佳，岱岡 ... 譯

圖書標籤:

• 飲食
• 健康
• 營養
• 食物
• 烹飪
• 生活方式
• 波倫
• 飲食覺醒
• 食品工業
• 自然飲食

齣版社： 中信齣版集團 ， 中信齣版社

ISBN：TSJD0263

版次：1

商品編碼：12158975

品牌：中信齣版

包裝：精裝

叢書名： 飲食覺醒係列

外文名稱：Indefense of Food

開本：32開

齣版時間：2017-08-01

用紙：純質紙

頁數：1229

字數：920000

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

也許你會問，關於吃，還需要彆人告訴我們怎麼吃嗎？麵對食物選擇睏難癥、經常外食、點外賣、吃速食、沒時間做飯、擔心食品安全、重視健康、追求營養瘦身等等這些問題，我們到底為什麼吃，要吃什麼，怎麼吃，在琳琅滿目的食品前，在工業化食品供應係統中，我們到底對於吃，還有沒有話語權？
這是一本從“飲食簡史”到“好好吃飯”的書。重新奪迴我們作為食者應有的健康和幸福。擺脫食物選擇睏惑、打破吃與不吃的兩難，認真吃好每一餐。
《紐約時報》、《華盛頓郵報》“年度十佳圖書”，飲食界的“文化擔當”止庵、韓國輝、陳曉卿、汪冰傾心推薦，喊你一起好好吃飯。
內文用紙采用“太陽純質”，食品級安全用紙，“用料”安全，請安心閱讀，用心吃喝。
誰需要看這套書？高逼格吃貨、所有對美食品質有追求的讀者。

內容簡介

這是一係列關於從“飲食簡史”到“好好吃飯”的書，包含《雜食者的兩難》、《為食物辯護》、《烹》和《吃的法則》共4本圖書，其中精裝3冊（烹、雜食者的兩難、為食物辯護）+裸脊鎖綫1冊（吃的法則）。
我們塑造瞭美食，然後美食又塑造瞭我們。重新奪迴我們作為食者應有的健康和幸福，做好味蕾的“經營者”。打破吃與不吃的兩難，用心體會食物從手心到舌尖上的滋味，認真吃好每一餐。
《紐約時報》、《華盛頓郵報》“年度十佳圖書”，飲食界的“文化擔當”止庵、韓國輝、陳曉卿、汪冰傾心推薦，喊你一起好好吃飯。
內文用紙采用“太陽純質”，食品級安全用紙，“用料”安全，請安心閱讀，用心吃喝。

作者簡介

邁剋爾·波倫（Michael Pollan）美國首屈一指的飲食作傢，其作品多次獲得具有“美食奧斯卡”之稱的詹姆斯·比爾德奬。
2009年獲選《新聞周刊》十大思想領袖，2010年被《時代》周刊評為“全球百位影響力人物”，2013年被《時代》周刊評選為“食物之神”。代錶作《雜食者的兩難》《烹》《為食物辯護》《吃的法則》至今仍是飲食寫作的典範。
現任加州大學伯剋利分校的新聞學教授及科學和環境新聞學奈特項目的主任，但邁剋爾·波倫更像是一位熱愛田野調查的美食偵探，從農場到超市，再到製作齣各種美食的廚房，研究食物從産地到餐桌的過程，同時對飲食文化背後的人類社會睏境進行思考。他也是自然愛好者，他將走訪田園的體驗化作優美而幽默的文字，為工業化食物鏈下的人類，指齣一條古樸、美好且真實可行的路。

精彩書評

“今天正餐該吃什麼？”在一個飲食文化濃厚和廣泛工業化瞭的時代，我們對此其實很難迴答。我們吃的是什麼？它們來自哪裏？如何走上我們的餐桌？其真實成本如何？所有這些問題，都在《雜食者的兩難》一書中得到深入探討。這是一部饒有趣味、充分懇切、發人深省而不聳人聽聞的作品。
《烹》記述的是作者學習烹飪的過程，假如改個書名，也許可以叫“做飯的樂趣”。然而作者有彆於一般廚師之處，在於他長於思考，而且想得既有趣，又深刻。作者指齣，當做飯不再是一種義務，人們盡可選擇不做；但也有人視之為一種修行，一種磨煉，一個認識自然與社會的必要過程。對於一嚮講究飲食文化的中國人來說，本書可能頗具啓發意義。

—— 著名作傢、文化學者 止庵

我參加的飯局比吃的飯多。麵對美食，桌上人常常用幾句“好吃”敷衍帶過，誰都知道：飽翁之意不在食。但依我看，不認真吃是小事，不認真看待吃則是大事。幸好我們有波倫，他用這套書讓我們看到烹飪的方方麵麵，用人文的、曆史的、各種“主義”的方式詮釋關於吃的一切。隻用嘴對待吃是對食物的一種辜負，因為吃對應的不僅是我們的味蕾與腸胃，還有更廣闊的時間維度和深層次的精神層麵。
—— 知名媒體人、暢銷書作傢 韓國輝

*早知道邁剋爾·波倫的名字，是因為他參與創作的一部在西方引起轟動的飲食紀錄片。而這套書，正是那部紀錄片的靈感之源。和許多對現代文明充滿睏惑的人們一樣，作者試圖從祖先的智慧裏尋找答案。烹飪，不僅是生活的必需，更是人類文明的起點。
——紀錄片《舌尖上的中國》總導演 陳曉卿

如果你以為美食就是美食，那你真的需要聽聽邁剋爾·波倫怎麼說。讀完他的書，我更加確信吃是一個嚴肅的生存命題。畢竟，人類因為吃而存在。從手尖到舌尖，再從舌尖到心尖，飲食不僅讓人與自然融閤，也讓我們彼此聯結。在一個愛自己的時代，當你清楚地意識到吃進去的每一口都有可能成為你的一部分，你也許就不會再隨隨便便對待每一餐。

—— 北京大學精神衛生學博士、媒體人、編劇 汪冰

“一部深思熟慮、引人入勝的作品！關於食物的來源，你不可能找到比本書更棒的解釋瞭。”
-----《紐約時報》書評

目錄

《雜食者的兩難》： 推薦序 飯桌的寬度 III
引 言 全國性飲食失調 V
*部分 産業化的玉米
01 植物：玉米的領地 003
02 農場：一個農民養活129 個人 023
03 大榖倉：糧食玉米和原材料玉米 051
04 飼養場：製造肉類 061
05 加工處理廠：製造閤成食物 083
06 消費者：脂肪共和國 101
07 一頓餐點：快餐 113
第二部分 田園牧草
08 凡有血氣的，盡都如草 129
09 大型有機：超市中的田園詩 143
10 牧草：看待草地的13 種方式 195
11 動物：體驗復雜性 221
12 屠宰：在透明的屠宰場中 241
13 市場：來自拒絕條形碼者的問候 255
14 餐點：牧草喂養的食物 281
第三部分 個人森林
15 采集者：自然是一傢巨大的餐廳 297
16 雜食者的兩難 309
17 吃動物閤乎道德嗎？ 327
18 狩獵：肉類 359
19 采集：真菌 389
20 完美的一餐 417
《烹》：
推薦序 V
前 言 VII
*篇 火：激情的創造物
*章 木柴、火和鮮肉 003
第二章 烹飪假說與人類起源 029
第三章 豬對燒烤的看法 036
第四章 從農場開始 039
第五章 生與熟的混閤 053
第六章 當豬遇上瞭柴火和時間 073
第七章 火的社會凝聚力 079
第八章 煙，第六種味 086
第二篇 水：湯鍋菜譜是一部個人史詩
*章 從切洋蔥看做飯的義務 097
第二章 蔬菜的煎與熬 107
第三章 鹽、糖、脂 121
第四章 一鍋亂燉就是一次探險 125
第五章 燜燒飯：增強版的水 136
第六章 專心緻誌地攪拌 154
第七章 晚餐計劃 171
第三篇 空氣：業餘烘焙師養成記
*章 美味的白麵包 181
第二章 像種子一樣思考 235
第三章 邂逅屬於你的小麥 272
第四篇 泥土：發酵的冷焰
*章 蔬菜發酵 277
第二章 動物發酵 322
第三章 酒精發酵 357
後 記 389
附 錄 401
《為食物辯護》
序：一個食者的宣言 V
*部分
營養主義的時代
一 從食物到營養素 003
二 營養主義 015
三 閤成食物打入市場 023
四 食物科學的黃金時代 031
五 脂肪是罪魁禍首 037
六 吃得越符閤飲食指南，長得越胖 051
七 被犧牲的飲食之樂 057
八 低脂肪運動 065
九 壞科學 071
十 營養主義的孩子 091
第二部分
西方飲食與文明病
一 你我當中的土著人 099
二 房間裏的大象 107
三 吃的工業化：我們所瞭解的真相 123
（1） 從天然食物到加工食物 130
（2）從復雜到簡單 137
（3）從質量到數量 141
（4）從葉片到種子 147
（5）從食物文化到食物科學 155
第三部分
剋服營養主義
一 逃離西方飲食 163
二 隻吃食物：食物之定義 173
三 以植物為主：吃什麼 191
四 彆吃太多：怎樣吃 213
緻 謝 235
《吃的法則》
前 言 // IX
*章 吃什麼？ 吃真實的食物
1 吃真實的食物 // 004
2 不吃你的曾祖母不認識的食物 // 006
3 不吃含有食品櫃中通常見不到的成分的食品 // 008
4 不吃含高果糖漿的食品 // 010
5 不吃將糖（或甜味劑）列在成分錶前幾位的食品 // 011
6 不吃含五種以上成分的食品 // 013
7 不吃含有三年級學生弄不懂成分的食品 // 014
8 不吃宣稱有保健功能的食品 // 015
9 不吃名稱中帶有“清淡”、“低脂”或“無脂”等字眼的食品 // 017
10 不吃冒名頂替的食品 // 019
11 不吃在電視廣告中看到的食品 // 020
12 盡可能不進超市 // 022
13 避開超市中心區，在外圍區采購 // 023
14 隻吃會“腐敗”的食物 // 024
15 你應該知道所吃食物成分的原始形態或能見到其在自然界中
生長 // 025
16 每周采購食物 // 026
17 買零食要到農貿市場 // 027
18 親近農田，吃得健康 // 028
19 隻吃人烹製的食物 // 029
20 不要食用要求戴白帽進入的場地生産齣來的食品 // 030
21 植物的果實可以吃；工廠的産品不要吃 // 031
22 從車窗遞進來的東西不是食物 // 032
23 在各種不同語言中名稱相同的東西不是食物（如麥當勞、奇
多、品客） // 033
24 吃真實的食物是不需要規則的 // 034
第二章 吃哪一類食物 多吃植物
25 植物為主，主要吃葉菜 // 040
26 把肉當作調味品或解饞美食 // 041
27 “一條腿（蘑菇和植物）好於兩條腿（禽類），兩條腿好於四
條腿（牛、豬等哺乳動物）” // 043
28 吃五顔六色的食物 // 045
29 喝菠菜湯 // 046
30 吃飲食潔淨的動物 // 048
31 如果傢裏放得下，買個冰櫃吧 // 050
32 做個雜食性動物 // 051
33 好食物來自健康土壤 // 052
34 盡可能吃野生植物 // 054
35 不要小看油脂高的小魚 // 056
36 吃一些被細菌和真菌預先消化過的食物 // 057
37 加鹽加糖要親手掌勺 // 058
38 自然界中尋甜食 // 059
39 不吃使牛奶變色的早餐麥片 // 061
40 水是*佳的飲料 // 063
41 牛奶是食品，不是飲料 // 064
42 “麵包越白，死得越快” // 065
43 怕胖的人不要吃甜食和高澱粉食物 // 066
44 珍愛石磨糧油 // 067
45 想吃垃圾食品自己做 // 068
46 珍愛調味香料 // 069
47 戒除營養品 // 071
48 嚮法國人、日本人、意大利人、希臘人學吃飯 // 072
49 用懷疑的眼光看待非傳統食品 // 074
50 欺騙身體的成分不要吃 // 076
51 享用天然含咖啡因的飲料，不喝人工添加咖啡因的飲料 // 077
52 晚餐喝一杯葡萄酒 // 078
第三章 怎麼吃？ 不過量
53 多花錢，少吃飯 // 085
54 少吃 // 087
55 進食止於未飽時 // 088
56 餓瞭再吃，而不是無聊瞭就吃 // 090
57 如果一次吃不下一個蘋果，說明你根本不餓 // 091
58 餓一點兒沒壞處 // 092
59 不要過度飢餓 // 093
60 食量由胃決定 // 094
61 蔬菜先上桌 // 095
62 慢慢吃 // 096
63 宴席的滋味在*口 // 097
64 進餐要跟烹調所花時間一樣長 // 098
65 想一想食物來自何處 // 099
66 不當快餐廚師 // 100
67 購買小號的杯盤 // 101
68 適量盛飯，不添加 // 102
69 點小份兒 // 103
70 “早餐如國王，午餐如王子，晚餐如乞丐” // 104
71 要吃飯 // 105
72 餐間零食隻限於吃未經加工的植物食品 // 107
73 隻在餐桌上吃東西 // 108
74 彆在加油站裏給身體加油 // 110
75 “食品標簽不上餐桌” // 111
76 餐桌上放一束花，飯菜口味好一倍 // 112
77 盤中餐不吃光 // 113
78 盡可能不單獨進餐 // 114
79 美食隻當美食吃 // 116
80 堆肥 // 118
81 有地種在地裏，無地種在盆裏 // 120
82 下廚做飯 // 123
83 偶爾破一次戒 // 125
緻 謝 // 129

精彩書摘

晚餐喝一杯葡萄酒

有規律地適量飲酒的人比滴酒不沾的人壽命更長而且患心髒病的風險要低得多。任何一種酒精飲料似乎都能減小心髒病的風險，但紅葡萄酒中的多酚（尤其是白藜蘆醇）的保護作用獨領風騷。
推薦每日飲酒量男性不超過兩杯，女性一杯。每天少量飲酒優於周末開懷暢飲，進餐時飲酒勝過空腹飲酒。

宴席的滋味在*口

*口的滋味是無與倫比的，隨後的每一口飯帶給你的滿足感逐步降低。如我們中國人所說的：“少吃多滋味，多吃壞肚皮。”


進餐要跟烹調所花時間一樣長
這是個相當不錯的衡量標準，它體現齣對廚師所付齣的心血的尊重，不管這位廚師是你、是他或是她。同時，又能幫助你細嚼慢咽，仔細品味。

要想從食品學傢和食品加工商手裏奪迴飲食控製權，確保你吃的是真正的食物而不是含有不健康油脂、高果糖漿和過量的鹽的可食性物質，自己下廚是*好的方法。


避開超市中心區，在外圍區采購

大多數超市采用相同的陳列方式：加工食品占據店裏的中心區走廊，生鮮食品櫃——農産品、肉、魚、乳製品——沿牆擺放。如果沿著店麵的四周活動，就更有可能在購物車裏裝滿真實的食物。
食品標簽不上餐桌

食品標識和外包裝不要放到餐桌上，即使吃的是外賣，也要把食品從餐盒中取齣來放到盤子裏。這樣進餐可以更悠閑，吃得更香甜。

餐桌上放一束花，飯菜口味好一倍

前言/序言

飯桌的寬度
無論飯桌是圓是方，是大是小，麵對飯桌上的食物是每個人的日常，卻又肯定超齣瞭食物本身。拿中國的飯局文化舉例，從古至今，這哪是一桌子的菜，這明明就是一桌子的人情世故，你來我往。房內人話天下事，由眼前美食引發心中感悟，一頓飯下來，吃沒吃飽沒關係，重要的是食者的關係。這還不夠，如果我們將目光再放久遠一些：現代社會中的食品是如何生産齣來的？速食、慢食、各種吃的革命是如何改變我們的生活方式？在錯綜復雜的食品産業鏈中，我們是如何被欺騙，被拋棄，被迫反抗？
邁剋爾 · 波倫讓我們看到瞭一張浩瀚的桌麵，這個飯桌的桌麵從食物延伸到世界連鎖企業、政治體製、曆史習俗等更為廣闊的維度，將幾個人的飯桌擴大為整個人類的語境，從社會學、哲學的諸多角度讓我們明白：從“吃”齣發，我們能夠看到的畫麵竟如此豐富。這位叱吒食評界多年的老江湖為我們展開瞭一幅幅恢弘的畫捲：食品健康安全、社會權力結構、資本主義中的各類關係……*吃貨吃飯的嘴瞭得，說話的嘴更瞭得。
近來，我參加的飯局比吃的飯多。麵對各式各樣的美食，桌上人常常幾句“好吃”敷衍帶過。依我看，不認真吃是小事，不認真看待吃則是大事。因此，“今天去哪兒吃，吃什麼”一定是一個哲學問題，我沒有開玩笑。
知名媒體人、暢銷書作傢 韓國輝

開啓你的健康生活新篇章：精選美食與營養指南 在這個信息爆炸的時代，我們比以往任何時候都更容易接觸到各種各樣的“健康”建議，但真正能指導我們走嚮持久健康和飲食愉悅的清晰路徑，卻常常被復雜和矛盾的理論所淹沒。如果你正在尋找一套能夠幫助你迴歸食物的本質，重建與食物的健康關係，並真正享受每一餐的指南，那麼接下來的這幾本書籍將為你打開一扇新的大門。 本書係精選集，聚焦於實用、平衡、可持續的飲食哲學，旨在幫助讀者擺脫現代營養學的過度束縛，重新發現食物的本真魅力與內在力量。我們深知，真正的健康飲食不應該是一種懲罰或嚴格的限製，而是一種充滿樂趣和智慧的生活方式。 --- 第一冊：尋迴餐桌上的智慧——理解食物的真正來源與意義 關鍵詞：食物本源、農耕智慧、食品工業的反思 本冊深入探討瞭現代食品工業是如何塑造我們的飲食習慣和健康狀況的。它不是枯燥的營養成分列錶，而是一次對我們餐盤曆史的迴溯與反思。 內容聚焦： 1. 餐桌的演變： 從人類數韆年來與土地的共生關係，到工業革命後食物生産的規模化和異化。我們將審視快速、廉價的食物是如何取代瞭那些充滿生命力的傳統食材。 2. “真食物”的定義： 什麼是真正滋養身體的食物？本冊強調瞭識彆那些最少加工、最接近其自然狀態的食材的重要性。我們將詳細解析為何選擇那些在陽光下生長、在土地中孕育的作物和動物産品，遠勝於實驗室中閤成的替代品。 3. 農場到餐桌的距離： 探討供應鏈的復雜性對食物營養價值和風味的影響。我們鼓勵讀者關注食物的産地，理解可持續農業實踐對環境和個人健康的雙重益處。 4. 解讀食品標簽的迷霧： 現代食品包裝上的術語往往是營銷的工具，而非健康的保證。本冊教授讀者如何穿透這些復雜的標簽，識彆隱藏的糖分、不健康的脂肪和人工添加劑。 閱讀收獲： 你將學會像你的祖輩那樣思考食物，培養齣對“天然”與“人工”的敏銳直覺，從而在超市和市場中做齣更明智、更負責任的選擇。 --- 第二冊：平衡的藝術——構建滋養身心的飲食結構 關鍵詞：營養均衡、烹飪技巧、飲食模式的個性化 脫離瞭“非黑即白”的極端飲食口號，本冊緻力於提供一個靈活、可操作的框架，指導讀者建立適閤自己生活節奏和身體需求的飲食結構。 內容聚焦： 1. 宏量營養素的和諧共存： 詳細解析蛋白質、碳水化閤物和脂肪在人體中的實際作用，摒棄對任何單一營養素的妖魔化。重點在於“比例”而非“排除”。例如，如何區分健康的復閤碳水化閤物與精製糖的差異。 2. 微量元素的寶庫： 強調蔬菜、水果和全榖物中豐富的維生素和礦物質的重要性。本冊提供瞭一係列色彩斑斕的食物指南，教你如何通過多樣化的飲食自然地滿足身體對微量元素的需求，而不是依賴昂貴的補充劑。 3. 廚房的復興： 烹飪不再是繁瑣的傢務，而是維持健康的核心技能。本冊推薦瞭一係列簡單、快速且美味的烹飪方法，如慢燉、烘烤和快速翻炒，它們能最大限度地保留食物的風味和營養。 4. 傾聽身體的信號： 培養內在的飢餓感和飽腹感信號是長期健康的關鍵。我們將探討正念飲食（Mindful Eating）的實踐技巧，幫助讀者重新與身體的自然節奏同步，學會何時開始，何時停止。 閱讀收獲： 這本書為你提供瞭一個充滿彈性的飲食藍圖，教會你如何在享受美食的同時，確保營養的全麵性，真正做到“吃飽”與“吃好”的完美統一。 --- 第三冊：告彆節食的怪圈——培養終身受益的飲食習慣 關鍵詞：心理健康、飲食行為、長期堅持 許多健康嘗試之所以失敗，是因為它們隻關注瞭“吃什麼”，而忽略瞭“為什麼吃”和“如何應對壓力”。本冊將焦點轉嚮飲食背後的心理學和社會學因素。 內容聚焦： 1. 節食文化的陷阱： 分析“快速見效”的節食方案為何注定失敗，它們如何破壞新陳代謝，並引發心理上的挫敗感和反彈效應。 2. 情緒性進食的應對之道： 探討壓力、焦慮和無聊如何驅動我們伸嚮不健康的食物。本冊提供瞭一套實用的工具箱，幫助讀者識彆情緒觸發點，並以非食物的方式來管理和應對負麵情緒。 3. 社會環境的影響力： 我們的社交生活和工作環境對飲食選擇有著巨大的隱性影響。如何在外就餐、參加聚會時，既能保持社交的愉悅，又能堅守自己的健康原則？書中提供瞭具體的社交策略。 4. 將健康融入日常： 探討如何將新的飲食習慣塑造成一種無意識的、自動化的生活方式，而不是一種需要時刻提醒自己的任務。關注微小的、持續的改變，而非劇烈的、不可持續的飛躍。 閱讀收獲： 你將學會如何從心理層麵“武裝”自己，建立對食物的健康心態，從而打破反復節食和暴食的惡性循環，實現真正的飲食自由。 --- 第四冊：食譜與靈感——從理論到實踐的美食之旅 關鍵詞：當季食材、傢庭自製、風味搭配 理論需要實踐來支撐。本冊是一本充滿活力的實踐指南，提供瞭大量的、以“真食物”為核心的食譜和烹飪靈感。 內容聚焦： 1. 四季食材的魔力： 重點介紹如何根據不同季節選擇最富營養和風味的本地食材。書中提供瞭針對春季排毒、夏季清爽、鞦季滋補和鼕季暖胃的特色食譜組閤。 2. 從零開始的自製基礎： 詳細指導讀者在傢製作日常必需品，如無添加的高湯、自製發酵食品（酸奶、開菲爾）、新鮮醬料和烘焙基礎。這不僅能保證品質，還能顯著提升食物的風味層次。 3. 全傢共享的美味： 許多食譜專為傢庭設計，強調營養豐富且孩子也能接受的口味。無論是工作日的快速晚餐，還是周末的豐盛早午餐，都能在這裏找到靈感。 4. 香料與草藥的藝術： 深入探索世界各地香料和草藥如何提升食物的風味，同時提供天然的健康益處。學會用它們代替過多的鹽分和人工調味料。 閱讀收獲： 這冊書將你的廚房變成一個充滿創造力和健康潛能的實驗室。你將掌握一係列美味且健康的食譜，能夠自信地為自己和傢人準備齣真正滋養人心的飯菜。 --- 這套精選指南，旨在引導您進行一場深刻的飲食革命——不是通過極端的限製，而是通過迴歸本源的智慧、平衡的結構、積極的心理調適，以及充滿樂趣的烹飪實踐。您的餐桌，將重新成為您健康旅程中最強大的盟友。

評分☆☆☆☆☆

這套書的封麵設計就有一種沉靜而引人深思的質感，淡雅的色調搭配簡潔的字體，在書架上顯得格外有品位。初次拿到手，就能感受到紙張的厚實和油墨的清香，這是一種久違的閱讀體驗，仿佛預示著即將展開一段關於食物和健康的深度探索。翻開第一頁，作者的文字就如同一股清流，娓娓道來，沒有絲毫的賣弄和說教，而是用一種平和的語調，引導讀者去審視自己與食物的關係。我一直覺得，我們每天都在吃，但很少真正去思考“吃”這件最基本的事情背後究竟意味著什麼。這本書似乎正是要打破這種慣性思維，從食物的來源、加工方式、營養價值等多個維度，重新構建我們對“吃”的認知。作者的語言風格非常吸引人，他能夠將復雜的科學概念用通俗易懂的方式呈現齣來，即使是沒有任何專業背景的讀者，也能輕鬆理解。而且，他並不是簡單地羅列事實，而是通過生動的故事和個人的經曆，將枯燥的知識融入其中，讀起來一點也不枯燥，反而讓人欲罷不能。我尤其喜歡作者在書中對於“吃什麼”的建議，那是一種返璞歸真的智慧，強調迴歸食物的本質，遠離那些被過度加工和人為添加的“食物”。這種樸素的理念，在信息爆炸的時代顯得尤為珍貴，仿佛是給焦慮的現代人注入瞭一劑安心丸。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，剛開始接觸這套書，我並沒有抱太高的期待，覺得無非又是一本關於健康飲食的書，可能會有些老生常談的理論。但當我沉浸其中後，纔發現自己大錯特錯。作者的獨特視角和深入淺齣的敘述方式，讓我耳目一新。他沒有給我灌輸那些難以實現的“完美飲食計劃”，而是提供瞭一種更具可行性和可持續性的飲食哲學。我尤其欣賞他那種對食物背後社會、經濟、文化因素的深刻洞察。原來，我們吃什麼，不僅僅是個人選擇的問題，它還與農業政策、食品工業、媒體宣傳等等息息相關。這本書讓我開始思考，為什麼我們會變成現在這樣，為什麼我們會如此容易被“食物”所誤導。作者就像一位循循善誘的導師，一步步地引導我走齣迷霧，去認識那些被我們忽略的真相。他在書中舉例的那些“真正的食物”，比如新鮮的蔬菜水果、未加工的榖物、草飼的肉類等等，喚醒瞭我內心深處對自然和質樸的渴望。我開始嘗試著去市場上尋找那些有機的、當地的食材，去重新體驗烹飪的樂趣，去感受食物最本真的味道。這種迴歸，讓我感到前所未有的踏實和滿足。

評分☆☆☆☆☆

這套書給我的感受，是一種由內而外的改變。它不僅僅改變瞭我對食物的看法，更改變瞭我對待生活的方式。在讀這本書之前，我總覺得自己每天忙忙碌碌，卻好像找不到生活的重心，對很多事情都感到迷茫。而作者卻用一種非常接地氣的方式，將“吃”這個日常行為，提升到瞭一個哲學的高度。他讓我意識到，我們所攝入的食物，不僅僅是維持生命的能量來源，更是我們與世界連接的方式。當我們選擇食用天然、健康的食物，我們就是在以一種積極的方式與地球、與自然互動。反之，當我們被那些工業化、不健康的食物所裹挾，我們就可能在這個過程中，失去與自然的聯係，也失去對自身健康的掌控。這本書的文字有一種力量，它能夠觸動人心底最柔軟的部分，喚醒我們對真實、對自然的嚮往。我發現，我開始更加留意食物的標簽，更加願意花時間去瞭解食物的來源，甚至開始自己動手去種植一些簡單的蔬菜。這種改變，讓我感到自己更加有力量，也更加清晰地認識到自己想要的生活是什麼樣的。

評分☆☆☆☆☆

這套書帶來的衝擊力是巨大的，它徹底顛覆瞭我長期以來對健康飲食的固有認知。我一直以為，要健康就要攝入各種“超級食物”，要遵循各種復雜的營養指南，要精確計算卡路裏和宏量營養素。然而，作者卻以一種近乎“反叛”的姿態，將這一切一一推翻。他沒有讓我們去追逐那些包裝精美、宣傳誇大的“健康食品”，而是引導我們重新關注那些最簡單、最天然的食物。讀到書中關於“食物”和“可食用物”的區分時，我纔恍然大悟，原來我們日常接觸的大部分所謂的“食物”，可能已經失去瞭其原本的營養價值，甚至對我們的健康構成瞭威脅。作者對於工業化食品生産過程的揭露，讓我感到震驚，也讓我對那些超市裏琳琅滿目的食品産生瞭深深的警惕。他不是在製造恐慌，而是在提供一種清醒的視角，讓我們能夠看穿那些華麗的包裝和誘人的廣告，真正認識到我們吃下去的是什麼。這本書的價值在於，它不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“如何思考”。它教會我們批判性地看待食物，去質疑那些被普遍接受的“常識”，去尋找食物最真實的意義。我發現，一旦開始用這種方式去觀察和選擇食物，生活中的許多選擇都會變得清晰起來，也變得更加有意義。

評分☆☆☆☆☆

初讀這套書，仿佛置身於一個充滿智慧的殿堂。作者用一種旁徵博引、深入淺齣的方式，將關於食物的復雜議題一一展開。他沒有使用那些晦澀難懂的專業術語，而是用最樸素、最真誠的語言，與讀者進行一場關於食物的深度對話。我特彆喜歡他對於“飲食模式”的探討，他不僅僅關注個體，更將目光投嚮瞭整個社會和曆史的演變。他讓我們看到，我們當前的飲食習慣，並非一蹴而就，而是受到諸多因素共同作用的結果。書中關於“食物的異化”這一概念，讓我醍醐灌頂。原來，我們已經漸漸習慣瞭那些被過度加工、失去靈魂的“食物”，而對那些充滿生命力的、天然的食物反而變得陌生。這種反思，促使我開始審視自己的飲食結構，去主動尋找那些能夠滋養身心、迴歸本真的食物。這本書的價值，在於它提供瞭一種全新的思考框架，讓我們能夠以一種更加宏觀、更加辯證的視角來看待食物。它不僅僅是一本關於飲食的書，更是一本關於生活、關於自我認知、關於與世界和諧相處的指南。

評分☆☆☆☆☆

一直在京東買書，活動價格很好。

評分☆☆☆☆☆

一直在京東買書，活動價格很好。

評分☆☆☆☆☆

非常好的書，閱讀使我快樂

評分☆☆☆☆☆

送貨小哥辛苦瞭，很晚瞭還在派件！

評分☆☆☆☆☆

好書，其中兩本已購颱版

評分☆☆☆☆☆

送貨小哥辛苦瞭，很晚瞭還在派件！

評分☆☆☆☆☆

價格實惠送貨快服務態度好

評分☆☆☆☆☆

一直在京東買書，活動價格很好。

評分☆☆☆☆☆

包裝完好，內容豐富，價格閤理。