識茶、品茶、鑒茶輕圖典 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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尹智君 著

圖書標籤:

• 茶葉
• 茶文化
• 品茶
• 識茶
• 鑒茶
• 茶藝
• 茶葉知識
• 飲茶
• 茶道
• 生活方式

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787557802233

版次：1

商品編碼：12043768

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-09-01

用紙：膠版紙

頁數：288

字數：260000

內容簡介

　　茶由茶樹植物的葉或芽製作而成，具有可食用、助健康、益長壽的功效，所以有“茶乃天地之精華”的說法。尹智君主編的《識茶品茶鑒茶輕圖典》精選瞭常見的知名茶葉，幾乎涵蓋瞭中國茶的所有門類，內容翔實豐富，文字通俗易懂。通過對産地、鑒賞、存放、典故等方麵的仔細剖析，引領讀者從基礎的茶知識入門，瞭解茶係分類，並增強對茶葉鑒賞的能力。
　　本書通過精美的高清圖片，展示茶具、各種茶的衝泡、茶與水的關係、茶藝等內容，帶領讀者走進茶的世界，領略茶的獨特韻味。

作者簡介

　　尹智君，老捨茶館現任董事長，她將1988年創辦的營業麵積僅700多平米的小茶館發展成擁有1傢5000多平米旗艦店和7傢分店的全國連鎖企業。為瞭將中國茶文化發揚光大，尹智君董事長不僅沿襲瞭“老二分”大碗茶攤，還打造瞭集中國六大茶類於一身的“國茶匯”茶文化展示中心和中外文化交流互動平颱。作為傳統文化企業的領導者，尹智君董事長還積*帶領年輕人共同關注中國傳統的茶文化，以互聯網思維，藉助O2O模式，創辦“聚焦茶會、融閤資源、倡導中國式生活”的小飲茶會，在近百場茶會中，直接和間接參與的人數以萬計，實現瞭文化引領和市場導嚮的並舉雙贏。

目錄

第一部分 初識茶，這些功課您做瞭嗎
第一章：愛上茶，先瞭解茶史
茶之源：探究茶葉的起源
神農說
商周說
西漢說
茶之字：漫說“茶”字的演變
“茶”字字形的由來
“茶”字讀音的由來
各國語言中的“茶”讀音
茶之史：飲茶的作用及飲茶方式的發展、演變
飲茶作用的發展
飲茶方式的演變
茶之地：茶的主要分布區域
中國
印度
斯裏蘭卡
肯尼亞
印度尼西亞
日本
土耳其
茶之播：茶葉在國內、海外的傳播路徑
茶在國內的傳播
茶的對外傳播路徑
茶之淵：豐富多彩的茶德茶俗
茶德
茶俗
第二章：認識茶，需瞭解茶分類
茶葉的基本分類法
綠茶
黑茶
紅茶
黃茶
白茶
青茶
再加工茶
按發酵程度分類
按采摘季節分類
按茶葉形態分類
按烘焙溫度分類
按茶樹的生長環境分類
按産地分類
茶葉的其他分類方法
第三章：品好茶，應懂得茶優存
影響茶葉品質的五種因素
茶有所屬，不同容器的存茶之法
茶葉罐貯存法
冰箱貯存法
塑料食品袋貯存法
乾燥劑貯存法
暖水瓶貯存法
茶有其性，按照茶類去存茶
綠茶的保存方法
紅茶的保存方法
青茶的保存方法
白茶的保存方法
黃茶的保存方法
黑茶的保存方法
再加工茶的保存方法
第二部分 識茶、泡茶、品茶三位一體學習茶知識
第三部分 優雅的茶藝與茶禮
第四部分 超簡單茶療方，調五髒、和氣血、養容顔

悠遊書海：一覽當代文化拾遺 引言：一冊關於時代脈絡與人文關懷的觀察集 本書並非專注於某一特定技能的教學，亦非詳述某一門古老藝術的精深技藝。相反，它是一部關於當下社會思潮、日常生活碎片以及隱藏於喧囂之下的文化潛流的觀察手記與精選文集。我們試圖從宏大敘事中抽身，聚焦於那些構成我們日常體驗的微小切麵，通過多維度的視角，勾勒齣當代生活的美學睏境與精神齣口。 第一部分：都市的“隱形地圖”——空間、記憶與流動性 本部分深入探討瞭現代都市空間對個體經驗的塑造與異化。我們不再將城市視為單純的鋼筋水泥集閤體，而是將其視為一個充滿記憶疊影與社會張力的動態場域。 第一章：街道的語言學 本章通過對城市邊緣地帶，如廢棄工廠、城中村改造區域以及新興商業綜閤體進行田野調查式的描摹，分析瞭不同社會階層在特定空間中的行為模式和符號錶達。我們關注“地標”的消逝與重建，探討後工業時代，人們如何通過對特定地點的占有或遺棄，來構建自我認同。例如，對一個老舊的社區圖書館的最終拆除，其象徵意義遠超於建築本身的物理損耗，它標誌著一種公共記憶的斷裂。 第二章：通勤時間的哲學 通勤，這一被視為“浪費”的時間，實則構成瞭現代人集體無意識的重要組成部分。本章從現象學角度審視通勤者在地鐵、公交車上的狀態——他們如何通過耳機、手機屏幕構建起私人堡壘，如何在這種半清醒狀態下進行情緒的自我調節。我們探討瞭這種集體性的、周期性的空間位移，如何影響個體的目標感和對“傢”的概念的理解。書中收錄瞭多組受訪者的口述記錄，描繪瞭他們如何在“路上”完成一天的精神切換。 第三章：數字迴音與實體迷宮 隨著增強現實（AR）技術的普及，物理世界與數字信息層的邊界日益模糊。本章側重於考察人們如何依賴導航軟件、社交媒體簽到等數字工具來“確認”自己的存在和位置。這種對數字確認的依賴，是否正在削弱我們對實體環境的直覺感知能力？書中對比分析瞭迷路在傳統城市肌理中與迷失在被算法重構的數字地圖中的心理差異。 第二部分：日常的斷片與新民俗的生成 我們生活在一個信息洪流的時代，大量的文化符號以前所未有的速度湧現、流行、然後被遺忘。本部分試圖捕捉這些快速流動的文化碎片，並試圖探究它們如何潛移默化地構成新的集體習俗。 第四章：快消美學的生命周期 本章研究瞭網絡熱梗、病毒式傳播的視覺風格（如“廢土風”、“賽博朋剋復興”等）的生命周期。我們不再關注“什麼是好的藝術”，而是探討“什麼在當下被廣泛接受和消費”。通過對幾個近期爆火的文化現象進行案例分析，我們揭示瞭資本、媒體算法與個體審美疲勞之間的復雜博弈。重點分析瞭“緻敬”與“挪用”之間的微妙界限，以及這種快速更迭如何訓練瞭我們的大腦對新奇感的閾值。 第五章：被重新包裝的懷舊 “懷舊”在當代語境中常常被商業化利用。本章剖析瞭不同年代的文化元素（如八九十年代的影視金麯、老式電器設計）是如何被重新提取、修復，並以“復古”的名義重新進入市場。我們區分瞭真正的文化記憶與被建構的、無根的懷舊情緒，並探討瞭這種“記憶的復蘇”背後，是當代人對確定性缺失的補償心理，還是僅僅是營銷策略的勝利。 第六章：虛擬群體的粘閤劑 社交媒體催生瞭大量鬆散但活躍的虛擬社群。本章關注這些社群內部的溝通機製、特有的語言體係和情感錶達方式。我們考察瞭在綫“搭子文化”、“電子榨菜”現象等，這些新的社交形態如何滿足瞭現代人對歸屬感的需求，同時也帶來瞭新的疏離與焦慮。書中包含對幾個不同興趣圈層（如硬核遊戲社群、小眾愛好論壇）的深度觀察報告。 第三部分：知識的重構與認知的邊界 在信息爆炸的時代，獲取知識的方式發生瞭根本性的變化。本部分探討瞭知識的獲取、篩選與內化過程中的新挑戰。 第七章：信息繭房的生態學 本章聚焦於算法推薦係統對個體認知世界的固化作用。我們通過構建模型，展示瞭信息繭房如何從最初的“便利”演變為後期的“認知監獄”。我們探討瞭走齣繭房的可能性路徑，以及當個體發現自己長期處於單一同質化信息流中的那種“認知失調”感。 第八章：專傢形象的衰落與“人人都是博主” 本章分析瞭傳統權威（如大學教授、資深媒體人）的話語權如何被去中心化的內容生産者所稀釋。新媒體平颱上的“速成知識”、“乾貨分享”的流行，反映瞭公眾對深度、係統性學習的耐心下降，以及對“即時解答”的渴望。我們審視瞭這種知識獲取模式對批判性思維培養的長遠影響。 第九章：未完成的對話：科學與玄學的交匯點 現代社會科學高度發達，但對不確定性的焦慮依然存在。本章考察瞭在主流科學無法完全解釋或滿足人類情感需求時，各種新興的、邊緣化的“解釋體係”（如占星學、能量療愈等）如何重新獲得關注。我們不作價值判斷，而是分析它們在當代社會結構中所扮演的“心理緩衝墊”的角色。 結語：在縫隙中尋找平衡 全書的最終目的，是引導讀者以一種更具距離感和審視的目光，重新觀察我們習以為常的生活。我們試圖揭示，在效率至上和信息爆炸的時代背景下，真正值得關注的，或許是那些被高速運轉的社會機器所遺漏、被算法所忽視的“縫隙”——那是真正屬於個體精神自由的微小空間。本書旨在提供一套觀察世界的工具箱，而非標準答案。

評分☆☆☆☆☆

拿到《識茶、品茶、鑒茶輕圖典》這本書，我心裏是既期待又有些忐忑的。期待是因為我對茶一直有種莫名的嚮往，總覺得那是一種充滿禪意和文化底蘊的生活方式。忐忑則是因為我深知茶道博大精深，生怕自己是那個“隻可遠觀不可近玩”的魯鈍之人。然而，翻開這本書的第一頁，我的疑慮便煙消雲散瞭。 這本書的設計理念非常棒，它將文字、圖片和實操指導巧妙地融閤在一起，形成瞭一個完整的學習閉環。我最喜歡的是那些高清細膩的圖片，它們不僅僅是簡單的插畫，更是茶葉的“肖像”。每一張圖都將茶葉最本質的特徵展現得淋灕盡緻：從茶葉的形態，到衝泡後的湯色，再到葉底的舒展，都如同親眼所見一般。我特彆是被那些不同工藝下茶葉的對比圖所震撼，我從未想過，看似相似的葉片，在經過不同的揉撚、發酵和乾燥後，會呈現齣如此巨大的差異，而這些差異，正是構成茶葉獨特風味的基礎。 書中對於“品茶”的講解，更是讓我受益匪淺。以往我喝茶，隻是隨手泡泡，然後咕咚咕咚喝下去，從未在意過其中的細節。這本書則循循善誘地教我如何去“感受”茶。它告訴我，品茶不僅僅是味覺的體驗，更是一場多感官的盛宴。從觀察茶湯的清澈度、色澤，到輕柔地喚醒茶香，再到啜飲時舌尖上的細微變化，每一步都充滿瞭講究。我嘗試著按照書中的方法，去辨彆龍井的“豆香”，碧螺春的“花果香”，大紅袍的“岩韻”。雖然一開始有些吃力，但慢慢地，我開始捕捉到那些曾經被我忽略的微妙之處，那種成就感是難以言喻的。 對於“鑒茶”的部分，這本書也做到瞭點到為止，既不顯得過於專業而令人望而卻步，又足以幫助我建立起基本的辨彆能力。我學會瞭如何通過乾茶的條索、色澤來初步判斷茶葉的等級，如何通過聞香來分辨茶葉的鮮爽度和工藝水平，甚至是如何通過觀察葉底的完整度和色澤來反推茶葉的製作過程。這些知識就像一把鑰匙，打開瞭我對茶葉品質判斷的認知，讓我不再是那個任人宰割的“小白”。 總的來說，《識茶、品茶、鑒茶輕圖典》是一本集知識性、趣味性和實用性於一體的佳作。它以一種極其友好的姿態，將古老而神秘的茶道知識，以現代化的方式呈現給每一個熱愛生活的人。這本書讓我覺得，品茶不再是件遙不可及的事情，而是觸手可及的生活藝術。它就像一位耐心而博學的茶友，陪我一起探索茶的奧秘，讓我更加懂得如何去感受生活中的細微美好。

評分☆☆☆☆☆

初次翻開這本《識茶、品茶、鑒茶輕圖典》，我就被它撲麵而來的清新氣息所吸引。我一直對茶抱有一份朦朧的好感，但總覺得門檻太高，不敢輕易深入。這本書恰好彌補瞭我的這種遺憾。它沒有那些晦澀難懂的專業術語，也沒有冗長乏味的理論闡述，而是以一種極為友好的姿態，引領我這個初學者一步步走近茶的世界。 書中的插圖簡直是神來之筆，它們不是簡單的示意圖，而是充滿瞭藝術感和生活氣息。我特彆喜歡描繪不同茶葉形態的那幾頁，嫩芽的舒展，葉片的捲麯，在畫傢的筆下栩栩如生，仿佛能聞到茶葉淡淡的清香。再配閤著文字的解說，我仿佛親眼看到瞭茶葉從茶樹上采摘下來，經過晾曬、揉撚、發酵、炒製等一係列過程，最終變成我們手中那一杯杯神奇的液體。這種“可視化”的學習方式，讓原本枯燥的製茶工藝變得生動有趣，也讓我對茶葉的來之不易有瞭更深的體會。 最讓我驚喜的是，這本書並沒有止步於“認識”茶葉，而是深入到瞭“品味”的環節。我一直以為品茶就是端起杯子喝而已，原來其中大有學問。書中詳細介紹瞭如何觀察茶湯的顔色、聞茶香、品茶味，甚至連喝茶時的水溫、茶具的選擇都有提及。這些細節雖然微小，卻能極大地影響一杯茶的整體感受。我迫不及待地按照書中的方法，衝泡瞭我珍藏的一款龍井，這次我不再是囫圇吞棗，而是細細品味著那份“豆香”，感受著它在口中慢慢散開的甘甜。那一刻，我纔真正理解瞭“品茶”的樂趣所在。 當然，這本書最吸引我的地方還在於它的“鑒茶”部分。雖然我目前還無法達到火眼金睛的境界，但書中介紹的通過茶葉的外形、色澤、香氣、滋味等方麵的特徵來判斷茶葉品質的方法，對我這個門外漢來說，簡直是打開瞭一扇全新的大門。我學會瞭區分不同等級的茶葉，瞭解瞭不同産地茶葉的獨特風味，甚至還能從一些細微的瑕疵中窺探到茶葉的生長環境和製作過程。這讓我對市麵上琳琅滿目的茶葉有瞭更清晰的認知，也更加堅定瞭我要深入學習的決心。 總而言之，《識茶、品茶、鑒茶輕圖典》是一本真正意義上的“輕”圖典，它用最輕鬆、最直觀的方式，將博大精深的茶文化展現在讀者麵前。這本書不僅是學習茶知識的入門指南，更是一本引領我們發現生活美好、享受慢生活態度的良師益友。無論你是和我一樣的茶小白，還是對茶有一定瞭解的愛好者，我相信你都能在這本書中找到屬於自己的驚喜和收獲。它讓我覺得，原來品味一杯茶，也是在品味一種生活。

評分☆☆☆☆☆

當我拿到《識茶、品茶、鑒茶輕圖典》這本書時，我腦海中閃過的第一個念頭是：“終於有一本我能看懂的茶書瞭！”長期以來，我對茶文化一直充滿好奇，但市麵上那些動輒就引經據典、充斥著各種專業術語的書籍，總讓我感到壓力山大。而這本“輕圖典”，正如其名，它以一種極為輕鬆、直觀的方式，讓我這個“茶界小白”也敢於邁齣探索的腳步。 書中的插圖是最大的亮點之一。它們不是那種枯燥的綫條圖，而是充滿生命力的寫實畫作。我特彆喜歡那些描繪不同茶葉衝泡後葉底形態的插圖，每一片葉子都舒展開來，仿佛還在迴味著茶湯的甘醇。這些精美的圖片，再配閤簡潔明瞭的文字解說，讓我能夠迅速地將視覺信息和知識點聯係起來。比如，通過對比圖，我能夠清晰地分辨齣紅茶、綠茶、烏龍茶在外觀上的基本區彆，這遠比單純的文字描述來得有效。 在“品茶”的章節，這本書給我帶來瞭顛覆性的體驗。我過去喝茶，頂多是嘗個味道。但這本書讓我意識到，品茶是一門需要調動全身感官的藝術。它指導我如何觀察茶湯的顔色，如何捕捉茶湯在杯中流轉時散發齣的香氣，如何用舌尖去感受茶湯的層次感，以及如何體會茶湯在喉嚨裏留下的迴甘。我按照書中的建議，嘗試著去品味一款新買的普洱，我第一次注意到它醇厚的湯色，聞到瞭它獨特的陳香，甚至還能分辨齣它入口時的微弱苦澀和隨之而來的甘甜。這種細緻入微的品鑒過程，讓我覺得自己仿佛成瞭一個品茶師。 而“鑒茶”的部分，這本書做得非常到位。它沒有直接教你如何去“鑒彆”，而是通過講解茶葉的生長環境、采摘標準、製作工藝等基礎知識，來讓你理解不同茶葉品質的形成原因。這樣一來，你自然而然地就能根據這些知識，去推斷茶葉的優劣。例如，書中提到優質綠茶需要嫩芽采摘，且製作工藝要求極高，這讓我明白為什麼有些綠茶價格如此之高，同時也教會我從乾茶的勻整度、色澤等方麵去初步判斷。 總而言之，《識茶、品茶、鑒茶輕圖典》是一本真正意義上的“入門讀物”。它沒有高高在上的姿態，而是以一種平易近人的方式，帶領我們走進茶的殿堂。這本書的價值在於，它不僅傳授瞭知識，更激發瞭興趣，讓我覺得品茶不再是件需要天賦的事情，而是可以通過學習和實踐，每個人都能享受到的生活樂趣。它讓我對茶有瞭更深的認識，也對我的生活品質有瞭更高的追求。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到《識茶、品茶、鑒茶輕圖典》這本書，我本以為它會是那種枯燥乏味的教科書式讀物，結果卻大跌眼鏡，它完全顛覆瞭我對茶書籍的刻闆印象。這本書最吸引我的地方，在於它那極其貼近讀者實際需求的視角，沒有華麗的辭藻，也沒有高深的理論，一切都以“輕”為原則，讓人讀起來毫不費力，卻又能收獲滿滿。 書中對“識茶”的處理，可謂是“圖文並茂”的極緻體現。我一直以來對各種茶葉的形態傻傻分不清，尤其是那些細微的差彆，更是難以分辨。而這本書裏的插圖，簡直是太到位瞭！它們不是那種簡單的示意圖，而是飽含細節、栩栩如生的繪畫，將茶葉在不同生長階段、不同製作工藝下的形態都清晰地展現齣來。我通過觀察圖片，能夠一眼看齣綠茶的嫩芽、紅茶的捲麯，以及烏龍茶特有的半球形。這種視覺化的學習方式，比單純背誦文字描述要高效太多瞭，讓我一下子就建立起瞭對各種茶葉的基本認知。 “品茶”的部分，這本書更是讓我眼前一亮。它並沒有給我灌輸一套復雜的品茗儀式，而是從最基本的感官入手，教我如何去“聞”、“觀”、“品”。我學會瞭如何分辨不同茶葉的香氣類型，比如綠茶的清香、紅茶的醇厚、普洱的陳香。更重要的是，它引導我如何去體會茶湯在口中的層次感，以及喉嚨裏留下的迴甘。我嘗試著按照書中的方法，去品鑒一杯我平時常喝的紅茶，我驚訝地發現，原來我之前隻是在“喝水”，而現在，我能品嘗到它那股溫潤的甜味，以及獨特的麥芽香。這種微小的變化，卻讓我覺得品茶這件事變得更加有趣和有意義。 對於“鑒茶”的章節，這本書采取瞭一種“由淺入深”的方式。它沒有直接教你如何去識彆名貴茶葉，而是通過講解茶葉的起源、分類、製作過程，讓你從根本上理解不同茶葉品質形成的原因。例如，它會告訴你，不同産地的土壤和氣候對茶葉風味的影響，不同萎凋和發酵程度帶來的色澤和香氣差異。這樣一來，你就能在瞭解瞭基本原理後，自然而然地去觀察茶葉的實際情況，從而做齣更閤理的判斷。 總而言之，《識茶、品茶、鑒茶輕圖典》這本書，真的是一本為普通讀者量身打造的茶藝入門讀物。它用一種輕鬆、有趣、實用的方式，將茶的魅力展現得淋灕盡緻。這本書不僅讓我對茶有瞭更深的認識，更重要的是，它激發瞭我探索茶文化的興趣，讓我覺得，品味一杯茶，也是在品味一種更加精緻、更加有深度的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，對於像“茶”這樣古老而又富有深度的文化符號，想要真正去理解和欣賞，往往需要一個能夠引導我們入門的“引路人”。《識茶、品茶、鑒茶輕圖典》這本書，恰好扮演瞭這樣一個角色，而且做得非常齣色。它沒有空洞的理論，沒有晦澀的術語，而是用一種非常貼近生活、非常可視化的方式，將茶的方方麵麵展現在我麵前。 這本書最讓我印象深刻的是它在“識茶”部分的處理。不同於一般的圖鑒，它不僅僅是簡單地展示各種茶葉的圖片，而是通過精心繪製的插畫，將茶葉的形態、顔色，乃至生長環境都栩栩如生地呈現齣來。我可以通過圖片直觀地瞭解到，為什麼有些茶葉是捲麯的，有些是條索狀的，為什麼有些顔色偏綠，有些偏紅。這些細節，以前我從未在意過，但經過這本書的引導，我纔明白，這些正是茶葉獨特性和品質的重要體現。 而“品茶”章節的講解，更是讓我茅塞頓開。我以前喝茶，總覺得就是“喝”而已，味道對瞭就算。但這本書讓我明白，品茶的過程，其實是一場與茶葉的對話。它教會我如何去“聞”茶香，如何去“觀”茶湯，甚至如何去“聽”茶在水中舒展的聲音。我跟著書中的步驟，嘗試著去品味一款鐵觀音，我第一次如此清晰地感受到它那種獨特的“蘭花香”，以及入口後那種“觀音韻”。這種細緻入微的品鑒，讓我覺得不僅僅是在喝茶，而是在體驗一種更加豐富、更加有層次的生活。 “鑒茶”部分，這本書也做得非常巧妙。它沒有直接教你如何去“鑒定”，而是通過介紹茶葉的産地、采摘季節、製作工藝等方麵的知識，讓你從根源上理解茶葉的品質差異。比如，它會告訴你，為什麼春茶比夏茶更受歡迎，為什麼手工製作的茶葉往往價格更高。這些背景知識，讓我對如何判斷茶葉的優劣有瞭一個更清晰的脈絡，而不僅僅是停留在錶麵的感官體驗。 總而言之，《識茶、品茶、鑒茶輕圖典》是一本非常值得推薦的書。它用一種“輕”的方式，打破瞭茶文化的神秘感，讓我們普通人也能輕鬆地去接觸、去瞭解、去欣賞茶。這本書不僅僅是一本關於茶的知識讀物，更是一本能夠提升我們生活品味、讓我們學會享受慢生活的指南。它讓我覺得，原來生活中的一點一滴，都可以通過對茶的瞭解而變得更加豐富多彩。