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[日] 西口大辅 著

图书标签:

• 意大利面
• 零基础
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• 美食
• 家常菜
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• 食谱
• 厨房
• 简单易学
• 面食

出版社： 中国民族摄影艺术出版社

ISBN：9787512209015

版次：1

商品编码：12046986

包装：平装

丛书名： 零基础意大利面

开本：16开

出版时间：2016-11-01

用纸：轻型纸

页数：160

字数：125000

产品特色

编辑推荐

　　意大利是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，其中意大利面是意大利为有代表性的美食。日本意餐名厨西口大辅将多年学习和研究意餐的经验分享出来，精选100款人气爆棚的意大利面，并去繁从简地教授了每一款意面的制作方法。不管你是否有过制作意大利面的经验，这里都可以帮助你掌握并制作出正宗意大利面。

内容简介

　　《意大利面350款》介绍了350款意大利面和经典意大利菜的制作方法，其中部分菜品创意独特，加入了日本料理的常用食材，让人耳目一新。意大利面、通心粉、主菜、冷菜、小菜、沙拉和汤、手工比萨，每款精美菜品配合实际制作过程照片讲解，可谓面面俱到。制作方法易掌握，新手按照书中提供的材料配比与制作流程即可完美再现菜品，无需担心失败。哪怕只学会几样，也能在一日三餐、家庭聚会时技惊四座。

目录

每日意大利餐主角！做出美味意大利面的决窍
主要的意大利面种类
美味意大利面的煮法
煮面工具
奶酪的种类
香草的种类
PART1 附有操作步骤图片，让您轻松上手！每天都想吃的基础意大利面
番茄酱意大利实心细面
衍变菜品 辣味番茄酱意面
肉酱意大利扁细面
衍变菜品 柠檬风味肉酱粗纹通心粉
蒜辣味橄榄油意面
鱿鱼油酱意面
白葡萄酒蛤肉意面
衍变菜品 圆白菜花蛤生姜黄油酱意面
奶油培根蛋面
衍变菜品 健康奶油火腿意面
鲜马苏里拉奶酪番茄意面
和式鳕鱼子意面
南瓜奶油酱意面
肉酱千层面
PART2 ?发现别样美味！值得保留的改良意大利面
西葫芦鲜虾辣味番茄酱意面
蟹肉番茄意面
油渍鳀鱼蘑菇意面
辣味番茄斜管意面
番茄培根意面
番茄里科塔奶酪意面
番茄鳀鱼意面
芦笋戈贡佐拉奶酪螺旋面
牛蒡培根奶油意面
虾仁椰奶咖喱意面
蚕豆小虾仁黄油意面
西式泡菜鸡肉奶油意面
三文鱼奶油蝴蝶意面
虾仁蔬菜奶油意面
海胆奶油意面
4种奶酪奶油意面
韭菜奶油蛋面
青豆火腿奶油意面
奶油奶酪意面
胡萝卜奶酪奶油意面
炖鸭肉茼蒿意面
鸡肉炖菜酱汁意面
咖喱肉酱斜管面
新鲜萨拉米肠意面
法式千层面
芥末蛤肉意面
鳀鱼面包屑芦笋意面
蜂蜜芥末土豆意面
圆白菜香肠意面
刺山柑章鱼油意面
章鱼秋葵芋头意面
油渍沙丁鱼通心粉
牛肝菌意面
海鲜蔬菜奶油意面
圆白菜金枪鱼意面
西蓝花奶酪粉意面
芝麻菜烟熏三文鱼意面
蘑菇酱汁意面
沙丁鱼青豌豆意面
小番茄海鲜意面
马苏里拉奶酪鳀鱼意面
香醋风味蔬菜意面
圆白菜红菊苣意面
小番茄金枪鱼意面
蛋包意面
茄子番茄奶酪烤菜
蛋烤通心粉
蔬菜浓汤意面
番茄生火腿凉意面
刺山柑扇贝沙拉风味意面
螃蟹生菜凉意面
沙拉风味螺旋面
温热的蔬菜沙拉粗纹通心粉
水果沙拉意面
毛豆牛油果沙拉意面
鲜豆沙拉意面
PART3 轻松做出的家常口感简单和风意大利面
姜味小鱼干意面
苦瓜小鱼干意面
小鱼干奶油意面
小鱼干炒蛋意面
蘸面拼盘
圆白菜小鱼干意面
圆白菜小梅干意面
清爽梅汁意面
牛蒡梅干黄油意面
鸡胸肉鸭儿芹梅干意面
梅干章鱼番茄意面
梅干纳豆意面
梅干奶油意面
梅干海带意面
芝麻青酱意面
芝麻酱意面
芝麻风味鲹鱼意面
芝麻帕尔玛干酪意面
豆苗鸡胸肉芝麻意面
脆萝卜猪肉凉意面
牛肉小青椒凉意面
南瓜番茄鲣鱼干意面
小青椒鲣鱼干意面
鱿鱼绿紫苏意面
芹菜胡萝卜樱虾意面
芜菁樱虾意面
小松菜樱虾意面
烤茄子樱虾意面
鱿鱼乌鱼子意面
盐渍海鲜茼蒿意面
盐渍海鲜鸭儿芹意面
盐渍海鲜番茄干意面
盐渍海鲜洋葱意面
盐渍海带香菜意面
盐渍海带鸡肉秋葵意面
海胆盐渍海带意面
番茄黄瓜凉意面
土豆明太鱼子酱汁意面
鳕鱼子猪毛菜意面
莲藕明太鱼子意面
明太鱼子鸭儿芹黄油意面
扇贝荷兰豆意面
什锦腌菜黄瓜凉意面
什锦腌菜药味凉意面
海苔葱丝意面
青海苔五花肉圆白菜意面
海苔酱意面
意面海苔卷
炸虾意面
茄子番茄味噌意面
三文鱼芦笋味噌意面
肉末茄子醪糟味噌意面
鱼肉饼味噌意面
芜菁三文鱼凉意面
山药柚子胡椒蒜味油面
鸡肉番茄柚子胡椒意面
山药鱿鱼柠檬酱油意面
油菜花辣酱油面
四季豆鸡肉松意面
白菜沙丁鱼黄油酱油意面
鳀鱼坚果小番茄意面
南瓜蟹味菇意面
蘑菇奶油意面
平菇猪肉意面
竹笋荷兰豆生火腿意面
和风牛蒡意面
圆白菜鸡肉柠檬酱油意面
香辣牛蒡意面
沙丁鱼番茄意面
鸡肉秋葵意面
豌豆培根意面
竹笋裙带菜意面
山药生蛋黄浇汁意面
鲷鱼茗荷凉意面
维也纳香肠圆白菜意面
花蛤裙带菜花椒芽意面
三文鱼鸭儿芹意面
大葱干货意面
青菜XO酱意面
牛肉水田芥意面
花蛤辣酱意面
金平牛蒡风味意面
辣味章鱼茄子意面
香肠鸡蛋咖喱意面
烤猪肉豆芽豆浆意面
菠菜豆腐白酱意面
纳豆腌黄萝卜意面
蓬松蟹肉意面
鸡肝洋葱意面
山野菜油炸豆腐意面
牡蛎茼蒿和风焗意粉
烤鳗鱼凉意面
茄子猪五花肉意面
韭菜鱿鱼意面
洋葱鳀鱼意面
猪肉辣白菜鸡蛋意面
PART4 假日如何享乐？手工意大利面、比萨、肉汁烩饭
一起来尝试制作意面面团吧！
生火腿芝麻菜手工意大利宽面
手工意大利面 意大利宽面
奶油培根蝴蝶意面
手工意大利面 蝴蝶面
意式随形面片汤
手工意大利面 随形面片
沙丁鱼意大利宽面
手工意大利面 菠菜意大利宽面
螃蟹意大利扁细面
手工意大利面 意大利扁细面
海鲜酱汁宽板意面
手工意大利面 条纹意式宽板面
里科塔奶酪意大利饺子
手工意大利面 意大利饺子
挑战制作比萨面团！
玛格丽特比萨
比萨用酱汁的制作方法
什锦蘑菇比萨
金枪鱼西葫芦比萨
番茄干鹌鹑蛋比萨
鲜马苏里拉奶酪小番茄比萨
3种奶酪比萨
芝麻菜生火腿比萨
青豌豆奶酪烩饭
肉汁烩饭的制作技巧
海鲜肉汁烩饭
米兰风烩饭
土豆番茄酱意式汤团
汤团面团的制作方法
PART5 从前菜到主菜！各式意式菜品
醋渍炸鱼凉菜
平底锅煎沙丁鱼
油煎剑鱼配香渍小番茄
香渍章鱼
牛油果金枪鱼薄片
芝麻菜扇贝薄片
西蓝花嫩芽鲷鱼薄片
意式水煮鱼
油炸海鲜拼盘
米兰风炸猪排
奶油煮鸡胸肉
番茄煮带骨鸡腿肉
烤猪肉土豆
香醋炒藕片
辣炒西蓝花
鳀鱼酱汁烧圆白菜
烤绿芦笋加溏心鸡蛋
蛋炒西葫芦
香醋烧茄子
香草面包屑烤小番茄
意式鲜奶酪番茄沙拉
奶酪焗茄子
什锦茄子煲
意式煮蘑菇
油炸白蘑菇
黄油煎杏鲍菇
百里香黄油炒蚕豆
奶酪拌毛豆
墨西哥风豆类沙拉
醋渍烤彩椒
山药托奶酪明太鱼子
鳀鱼炒芜菁
PART6 营养均衡又美味！沙拉&汤
青豆沙拉
绿色沙拉
萝卜水田芥奶酪沙拉
豆类葡萄柚沙拉
凯撒沙拉
虾仁豆类鸡尾酒沙拉
蜂蜜奶酪蔬菜棒…
双色蜂蜜沙拉
生菜蜂蜜沙拉
凯撒风坚果沙拉
坚果红薯沙拉
萝卜干鸡肉沙拉
萝卜干培根芥末酱沙拉
萝卜干扇贝沙拉
牛蒡海苔沙拉
圆白菜培根芝麻酱沙拉
芋头沙拉
干海鲜沙拉
香草沙拉
通心粉沙拉
混合豆类沙拉
西蓝花蜂蜜沙拉
芦笋洋葱沙拉
花椰菜沙拉
胡萝卜芝麻菜沙拉
青酱土豆沙拉
意式什菜汤
鹰嘴豆浓汤
猪肉青梗菜汤面
蘑菇汤面
海藻意面浓汤
忙碌的时候也能够轻松作出美味！搭配红酒或啤酒均可！按食材分类的迷你小菜食谱
红酒煮花蛤
鱿鱼芦笋橄榄油烤菜
香渍鱿鱼章鱼
黄油煎鱿鱼丝
奶酪粉油煎章鱼青椒
奶酪炒虾仁蔬菜
虾仁西芹奶油沙拉
扇贝萝卜沙拉
扇贝柱蓝莓沙拉
奶酪煎三文鱼
油炸三文鱼馅饼
金枪鱼奶酪春卷
剑鱼炒番茄
沙丁鱼番茄奶酪沙拉
蒜煎沙丁鱼干
醋渍五彩柳叶鱼
番茄焗油渍沙丁鱼
鳀鱼大蒜焗面包
葱香芥末鳀鱼
意式鳕鱼子土豆泥烤面包片
鳕鱼子酸味沙司
芥末煎鳕鱼土豆
芝麻味炸鸡胸肉
蛋黄酱烧芥末鸡胸肉
油炸杏仁鸡胸肉
猪肉芦笋春卷
意式黄油煎猪排
芝麻酱烤牛肉鲜笋
南瓜牛肉卷
生菜包肉末
香辣肉末茄子
柠檬风味生火腿萝卜
油炸火腿奶酪
油煎苹果培根卷
鱼子鸡蛋
蛋黄酱烤煮鸡蛋
咸牛肉荷包蛋沙拉
煮鸡蛋番茄塔塔沙拉
卡蒙贝尔奶酪烤饭团
腌渍奶酪
金枪鱼奶酪肉派
香烤卡蒙贝尔奶酪
苹果奶油奶酪沙拉
香渍竹轮黑橄榄
蒜渍绿橄榄
油渍芦笋绿橄榄
蟹肉牛油果蘸汁
番茄拌牛油果芜菁
洋葱醋拌什锦豆
蚕豆吐司
腌渍整个番茄
蜜渍小番茄
柠檬腌渍小番茄
普罗旺斯酱汁蔬菜棒沙拉
葡萄酒醋茄子蟹味菇
香渍茄子杏鲍菇
番茄炖西葫芦
香草油拌西葫芦
油渍彩椒
罗勒风味圆白菜
菠菜炒鳀鱼
菠菜培根沙拉
水田芥薯片沙拉
蒜盐味萝卜水田芥
茼蒿番茄沙拉
香辣炸土豆
土豆迷你汉堡
山药烧海胆
油煎大蒜南瓜
芥末南瓜
炸洋葱圈
坚果拌胡萝卜
油炸香草莲藕
香草渍奶酪水萝卜
鳀鱼煎双菇
烤香菇盒子
酸辣魔芋
魔芋海藻沙拉
专栏 享受意大利料理！
让意面更加美味的各种食材
只需将食材放到面包上面，就是一道可以摆在餐桌上的料理
用剩余意面制作的油炸料理
美味调味汁变奏曲

前言/序言

意式风情：手工奶酪制作的艺术与实践 本书聚焦于一个被许多家庭厨师视为神秘领域，却蕴含着无限风味的领域：手工奶酪的制作。 这本详尽的指南，旨在将复杂的发酵与凝固过程分解为易于理解的步骤，带领读者从零基础开始，探索从牛奶到美味奶酪的转变之旅。我们完全避开了意面制作的范畴，深入到乳制品的深层科学与传统工艺之中。 第一部分：基础认知与厨房准备 1.1 牛奶的奥秘：选择与理解 奶酪制作的基石是牛奶。本书将细致剖析不同类型牛奶的特性及其对最终奶酪口感的影响： 生牛乳与巴氏杀菌奶： 讨论生牛乳带来的风土气息与潜在风险，以及巴氏杀菌在确保安全性的同时对风味的影响。 来源差异： 深入比较来自荷斯坦牛、娟姗牛（Jersey）以及山羊奶和绵羊奶的蛋白质、脂肪和矿物质含量，解释它们如何影响凝乳的形成和成熟速度。 脂肪含量控制： 如何通过分离或调整，制作出适合特定奶酪（如里科塔或某些软质奶酪）的乳脂比例。 1.2 关键工具与消毒规范 制作优质奶酪，精确的工具至关重要。本章将详细介绍： 温度控制核心： 恒温水浴锅、高精度温度计（精确到0.5摄氏度）的重要性。 凝结与切割器械： 探讨不同形状的凝乳刀（Curd Knives）如何影响乳清的排出和最终奶酪的质地，以及使用专业刮刀的重要性。 模具与压制： 介绍不同孔洞设计的奶酪模具（如硬质奶酪的圆柱形模具与软质奶酪的篮状模具），以及自制或购买的压块系统。 卫生与消毒： 强调无菌环境对成功发酵的关键作用，详细介绍酸性溶液（如醋酸）和无味消毒剂的使用方法，确保乳酸菌的纯净生长。 第二部分：核心技术分解 本部分是本书的实践核心，我们将系统讲解发酵、凝固、切割和熟成的四大步骤。 2.1 启动发酵：菌种的选择与培养 乳酸菌是奶酪的灵魂。我们摒弃了简单的商业酵母概念，转而深入研究专业应用： 入门级菌种（Mesophilic Cultures）： 介绍用于制作切达（Cheddar）、高达（Gouda）等中温奶酪的菌株，如 Lactococcus lactis subsp. cremoris。 高温菌种（Thermophilic Cultures）： 探讨制作帕尔马干酪（Parmesan）或意大利硬质奶酪所需的耐高温菌株，如 Streptococcus thermophilus。 霉菌与表面发酵： 首次引入表面处理技术，讲解用于制作蓝纹奶酪的青霉菌（Penicillium roqueforti）和勃艮第奶酪（Epoisses）的红霉菌（Brevibacterium linens）的接种与环境控制。 2.2 凝乳的艺术：酶的作用机制 凝乳酶（Rennet）是使液体牛奶转变为固体凝乳的关键。 植物性、动物性和微生物凝乳酶的比较： 探讨其活性差异、所需的用量，以及对口感和熟成潜力的影响。 凝乳时间与“干净断裂”（Clean Break）： 详述如何通过观察凝乳的弹性、透明度以及温度曲线，判断何时达到理想的凝结状态，这是决定奶酪是否能成功脱离乳清的关键点。 2.3 剪切与烹煮：结构塑造 凝乳的切割方式直接决定了奶酪的最终含水量和质地。 “米粒”与“核桃块”： 解释为何制作高水分的马苏里拉需要较大的切割块，而制作脱水严格的硬质奶酪则需要精细的“米粒”大小切割。 “烹煮”（Cooking）： 详细介绍如何缓慢加热切割后的凝乳，并严格控制温度上升速率，以排出多余乳清，这是硬质奶酪实现长期保存能力的基础。 第三部分：经典奶酪的完整制作流程 本书摒弃了通用的食谱结构，转而采用基于技术的流程分解，确保读者能够掌握制作任何新奶酪的底层逻辑。 3.1 软质与新鲜奶酪：快速入门 自制农家干酪（Fromage Blanc）与意大利乳清干酪（Ricotta）： 侧重于酸凝固或高温分离法，强调乳清的回收与再利用。 法式白奶酪（Chèvre）： 专注于低温慢凝和轻度压制技术，展现菌种在温和环境下的缓慢作用。 3.2 半硬质与陈年奶酪：时间的考验 经典英式切达（Cheddaring Process）： 详尽介绍“切达化”——一种独特的、通过堆叠和翻转凝乳块来挤出乳清并形成纤维化质地的技术，这是切达风味和质地的核心所在。 荷兰高达（Gouda）： 重点讲解“水洗”技术——在制作初期用温水替代部分乳清，以降低酸度，从而获得更甜、更柔和的口感。 3.3 硬质与陈年奶酪：深入熟成 帕尔马干酪（Parmigiano-Reggiano Style）： 涉及超高温烹煮、极端的压榨力度，以及对盐水浸泡时间（Brining）的精确计算。 熟成室的构建与管理： 详细指导如何在家中模拟理想的熟成环境，包括： 湿度控制（精确到±5%）。 温度稳定性（零波动要求）。 通风与霉菌管理。 翻转与刷洗频率，以促进有益菌膜（Flora）的生长。 第四部分：故障排除与风味修饰 本书提供全面的故障排除指南，帮助读者应对制作过程中的常见挑战，例如凝乳松散、酸度过高或霉菌失控。此外，我们探索了风味干预的进阶技巧，包括使用香草、烟熏技术，以及如何通过不同的发酵温度曲线，最终决定奶酪是偏向坚果香还是带有泥土气息的复杂风味。 本书是献给所有对传统工艺、精确科学和纯粹风味充满热忱的实践者，它将引导您超越简单的烹饪，进入乳品发酵的深奥世界。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我曾经多次尝试制作意大利面，但结果总是差强人意，要么面条煮得太软烂，要么酱汁味道寡淡，要么就是食材搭配不协调。《零基础意大利面》这本书，彻底改变了我的“意面黑历史”。它以一种非常科学、系统的方式，为我揭示了制作美味意面的奥秘。书中的内容涵盖了从面粉的选择、面团的制作、酱汁的调配，到烹饪的火候和时间控制等方方面面，每一个环节都讲得非常透彻。我特别欣赏书中关于“意面煮制技巧”的详细讲解，它详细说明了如何根据不同形状的意面来调整煮制时间和水量，这让我摆脱了之前“凭感觉”煮面的尴尬境地，做出来的意面口感总是那么恰到好处。而且，书中还提供了一些关于“意面保存”和“意面回收利用”的小技巧，这些都是非常实用而且贴心的内容，让我在享受美食的同时，也能够更加高效地利用食材。我按照书中的建议，尝试制作了一款意式香肠奶油意面，那浓郁的酱汁和Q弹的面条完美结合，让我品尝到了前所未有的美味，仿佛打开了新世界的大门。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我一开始对“零基础”这个概念有点怀疑，毕竟很多烹饪书都会夸大其词。但《零基础意大利面》彻底打消了我的顾虑。这本书的魅力在于它的“循序渐进”和“刨根问底”。它不像有些书那样直接丢给你几个复杂的菜谱，而是从最最基础的知识讲起，比如为什么意面要用硬质小麦粉，不同形状的意面适合搭配什么样的酱汁，甚至连煮意面时水里要不要加盐、加多少盐都有详细的说明。我一直以为煮意面就是水开了丢进去就行了，这本书教会了我如何正确地“对待”每一根意面，如何控制火候和时间，才能让它达到完美的“al dente”口感。我特别喜欢其中关于不同酱汁的介绍，从最经典的番茄罗勒酱，到浓郁的奶油培根酱，再到清爽的海鲜酱，每一种酱汁都有详细的配料表和制作步骤，而且都配有精美的图片，让我一目了然。最让我惊喜的是，这本书还介绍了如何自己在家制作新鲜意面，这在我看来是多么高大上的技能啊！书里详细介绍了不同意面模具的使用方法，以及如何在家用简单的工具就能做出各种形状的意面，这让我对制作意大利面的热情瞬间被点燃了！

评分☆☆☆☆☆

作为一个对食物有一定追求但厨艺却停留在“黑暗料理”阶段的人，我一直对意面情有独钟，却总是不得要领。《零基础意大利面》这本书就像一个及时雨，彻底改变了我对意面制作的认知。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于意面的“百科全书”。书中的内容结构非常清晰，从最基础的工具介绍，到各种意面面粉的特性分析，再到各种意面形状的特点和搭配，都写得非常详尽。我尤其欣赏书中对“基础酱汁”的深入剖析，它没有罗列一堆让人眼花缭乱的酱汁，而是专注于讲解几种最经典、最百搭的酱汁，并且详细解释了每一种酱汁的制作原理和关键技巧。这让我明白，原来做出美味的意面酱汁，并不是靠堆砌食材，而是要掌握火候、调味和食材之间的平衡。书中还提供了一些非常实用的“小贴士”，比如如何判断酱汁是否浓稠得当，如何在烹饪过程中调整味道等，这些都是在其他烹饪书中很难找到的宝贵经验。我尝试了书中的一款奶油蘑菇意面，原本以为会很复杂，结果按照书里的步骤一步一步来，竟然做出了餐厅级的味道，我的朋友们都赞不绝口，让我备受鼓舞！

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是烹饪界的“天选之子”！我之前对意大利面简直是一窍不通，看到各种意面形状就头疼，更别提那些五花八门的酱料了。但自从我翻开这本《零基础意大利面》后，一切都变了。封面那个诱人的照片就足够让人垂涎欲滴，我迫不及待地想知道它背后藏着怎样的秘密。书中的排版设计非常舒服，大量的彩色图片清晰地展示了每一步骤，就像有一个经验丰富的大厨在我旁边手把手地教我一样。特别是关于面粉的选择，过去我总是随便抓一把，现在才了解到不同面粉对意面的口感有着决定性的影响。书里详细讲解了如何分辨各种面粉的特性，并且给出了具体的比例建议，这一点对我来说简直是 revelation！而且，关于制作意面的基本手法，例如揉面、醒面、擀面等，都写得非常细致，每一个动作要领都解释得非常到位，甚至连力度和时间都给出了参考。我尝试了书里一个最基础的番茄肉酱意面，结果惊艳了我的家人，他们都以为我去了高级餐厅用餐。这本书真的不愧“零基础”的称号，让我从一个厨房小白，瞬间蜕变成了能够制作出美味意面的“小能手”。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对意大利面抱有浓厚的兴趣，觉得它既美味又充满创意，但苦于自己厨艺不精，总是望而却步。直到我遇到了《零基础意大利面》，才真正体会到制作意面的乐趣。这本书的语言风格非常亲切，就像一位老朋友在娓娓道来，让我丝毫感觉不到压力。它从最基本的概念入手，比如如何选择合适的锅具，如何正确地测量食材，这些看似微不足道的细节，却对最终的成品有着至关重要的影响。我非常喜欢书中关于“酱汁的哲学”这一部分，它没有机械地罗列各种酱汁的配方，而是深入浅出地讲解了不同酱汁的味觉构成和制作理念，这让我能够举一反三，甚至能够根据自己的喜好进行一些小小的创新。最让我印象深刻的是，书中还提供了一些关于“意面与食材搭配的艺术”，它不仅仅是告诉我们哪种酱汁配哪种意面，而是从口感、风味等多个维度进行分析，让我对意面的理解更上一层楼。我按照书中的指导，尝试制作了一款非常简单的蒜香橄榄油意面，但那份鲜美的味道，却让我久久不能忘怀，感觉自己真的掌握了一门新技能。

评分☆☆☆☆☆

用料量大，操作复杂，不适合家庭用，看看当学习

评分☆☆☆☆☆

???

评分☆☆☆☆☆

质量有保证，价格合适，发货也挺快

评分☆☆☆☆☆

好书，，看了，，有收获，用得上。

评分☆☆☆☆☆

很不错的料理书 适合我这种料理白痴用

评分☆☆☆☆☆

图片精美，内容丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

2天就收到 快递挺给力的 书也看着挺好的

评分☆☆☆☆☆

内容很实用！很有启发性！

评分☆☆☆☆☆

很喜欢这本书，送货速度快，超级满意