茶藝從入門到精通：識茶、鑒茶、品茶一本通/多彩生活館 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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徐馨雅 著

圖書標籤:

• 茶藝
• 品茶
• 識茶
• 鑒茶
• 茶葉
• 茶文化
• 生活藝術
• 休閑
• 入門
• 精通

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511369222

版次：1

商品編碼：12346050

品牌：金鐵圖書（JINTIE BOOK）

包裝：精裝

叢書名： 多彩生活館

開本：16開

齣版時間：2017-08-01

用紙：膠版紙

頁數：444

字數：650000

正文語種：中文

內容簡介

　　泡茶、品茶，是人們緊張生活中偷得浮生半日閑的良好狀態，
　　茶人事茶，茶客品茶，各自有其誌趣，但骨子裏都滲透著對茶的癡迷與鍾愛，《茶藝從入門到精通：識茶、鑒茶、品茶一本通/多彩生活館》是一本為想學茶或正在學茶的愛茶人士提供的入門圖書，幫你由新手迅速變成高手；更有茶人、茶事、茶史，讓你瞭解茶背後的點點滴滴：百餘幅精美清晰大圖，綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶和花茶，七大茶類一網打盡，完美展現名茶的乾茶、茶湯、葉底，讓你準確瞭解茶葉的具體特徵，幫助你更好更快地鑒彆茶葉的優劣，使具體的區彆可視可感，幫你選購好茶，衝泡方法更是一步一圖，一目瞭然，看過就會上手。全麵的茶知識，幫助你選好水、用好器、品好茶，感悟人生的真諦，使你快速從茶葉門外漢進階為茶道高手，成為一個真正懂茶的人，
　　愛茶到懂茶，隻是一本書的距離詩意的語言，精美的配圖，讓人心中自然生齣一種寜靜的喜悅，雖不灼燙，但持久恒溫；雖不濃艷，但清爽宜人……

內頁插圖

目錄

識茶篇
第一章 中國茶的起源與曆史
茶的淵源與盛行
穿越韆年墨香的茶曆史
飲茶方式的演變
茶的主要分布區域
現代人與茶的不解之緣
茶馬古道
中國十大名茶
茶的雅號彆稱
中國的茶文化研究
第二章 茶的分類
傳統七大茶係分類法
按茶樹品種分類
按産地取名分類
按采收季節分類
按茶葉的形態分類
按發酵程度分類
按熏花種類分
按製造程序分
按製茶的原材料分
按茶的生長環境分類
第三章 茶的主要成分和保健功效
茶富含多種營養元素
茶具有抗衰老功效
科學飲茶改善記憶力
飲茶可強身健體
飲茶有助於消脂減肥
飲茶可防輻射
飲茶可提神解乏
飲茶可利尿通便
飲茶可保護牙齒
飲茶可消炎殺菌
飲茶有助於抑製心腦血管疾病
……

鑒茶篇
泡茶篇
品茶篇

前言/序言

　　茶為國飲，韆百年來，無論時代如何更迭、社會怎樣變遷，它始終伴隨並滋養著人們，在人們的生活中不可或缺。茶是至清至潔之物，它雅俗共賞，可飲可食、可濃可淡，亦可人藥，又是絕佳的保健飲料。一間雅室，幾位好友，在茶香裊裊中，在唇齒迴甘中談天說地，確是一件人間樂事。
　　用一本書的厚度，感知茶事。書中對茶的研究包含三個方麵，即識茶、鑒茶、品茶。識茶是認識茶，其主要目的在於看清楚茶，包括其源流、種類、功效、保存方法以及世界不同地域的茶俗。眾所周知，我國是茶的繁衍地，也是世界茶文化的源頭，沒有一個國傢的人能比中國人對茶的瞭解更深刻。就茶的淵源來說，人們通過其發展曆程可以判斷齣許多與茶相關的事，這對鑒賞與享用都是有幫助的；而對茶種類的瞭解也是十分重要的。我國有著上韆種茶葉類型，每種都有其獨特的品質與特點，若我們深刻瞭解這些，那麼在衝泡及品飲過程中也能起到至關重要的作用；對茶功效的研究自不必說，茶因人而異，不同體質的人需要飲用不同種類的茶，而不同的茶又有不同的功效，我們切不可將其混淆弄錯，否則會影響健康。茶的貯存也是極其重要的，如果貯存不當，一罐好茶說不定就在我們的疏忽大意之間變成瞭無用之物，不能嘗到它甘美醇香的味道。

《茶道精粹：探尋東方飲品的韆年風華》 引言：品味一盞清茗中的世界 茶，不僅僅是一種飲品，它承載著深厚的文化底蘊、精湛的工藝傳承以及一種獨特的生活哲學。從古老的東方大地齣發，茶樹的嫩芽曆經采摘、萎凋、殺青、揉撚、乾燥等繁復而精妙的製作過程，最終化為我們杯中那一抹或清澈或濃鬱的湯色。本書旨在帶領讀者深入探索茶的世界，理解不同茶類的內在奧秘，掌握品鑒的精髓，並最終將茶的靜謐與和諧融入日常生活的脈絡之中。 第一部分：茶的起源與演變——曆史的長河 本部分將追溯茶的源頭，從神農嘗百草的傳說，到唐代陸羽《茶經》的橫空齣世，茶文化如何一步步紮根並繁盛。 第一章：茶的地理溯源與品種分類 茶樹的生物學基礎： 探討茶樹（Camellia sinensis）的起源地、主要栽培區域的地理氣候特點（如雲南、福建、安徽等），以及不同生態環境對茶葉風味形成的影響。 “六大茶類”的界定與形成： 詳細解析綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶這六大基本分類的形成曆史、核心工藝差異（尤其是發酵程度的控製），以及它們各自代錶性的地域風格。 再加工茶的藝術： 介紹花茶（如茉莉花茶、珠蘭花茶）、緊壓茶（如普洱茶餅、茯磚茶）等再加工形式的工藝特點與文化價值。 第二章：中國茶文化的韆年流變 唐宋：煎茶與點茶的鼎盛： 考察唐代飲茶風尚的普及，宋代鬥茶文化的興盛，以及點茶法（擂茶）對後世日本茶道的影響。 明清：散茶的革命與製茶工藝的定型： 論述硃元璋下令“罷造團茶，興製葉茶”對中國飲茶習慣的根本性改變，以及炒青、烘焙等關鍵製茶技術的成熟。 茶與文人雅士： 探討茶在詩詞歌賦、繪畫藝術中的意象，理解文人墨客如何通過茶來寄托情懷，追求“清、靜、和、美”。 第二部分：精細工藝解析——從田間到茶壺 深入剖析決定茶葉最終品質的核心製作環節，理解每一道工序的科學原理與匠人智慧。 第三章：綠茶的“不發酵”之美 殺青的技術核心： 比較炒青（如龍井、碧螺春）與蒸青（如日本煎茶）在高溫處理中的差異，解析如何通過瞬時高溫鎖住鮮爽。 揉撚與乾燥的平衡： 探討如何通過輕揉塑形，以及不同乾燥方式（如毛火、足火）對綠茶香氣和耐泡度的影響。 第四章：烏龍茶的“半發酵”藝術 做青：發酵的關鍵控製點： 詳述搖青（做青）過程中茶葉內含物質的轉化，以及對形成烏龍茶獨特“花果香”的作用。 焙火的深度與層次： 區分清香型（如颱灣高山茶）、濃香型（如武夷岩茶）的焙火程度，以及足火焙製如何帶來“火功”的獨特韻味。 第五章：紅茶與黑茶的“後發酵”與陳化 紅茶的完全發酵： 闡述萎凋後，通過揉撚激發酶促氧化，形成茶黃素、茶紅素等物質的過程，以及正山小種、滇紅的工藝特點。 黑茶的渥堆技術： 詳細解讀黑茶（如普洱熟茶、茯磚茶）核心的“渥堆”微生物轉化過程，理解其陳化潛力與保健價值。 第三部分：科學品鑒之道——感官的訓練與提升 掌握科學的品鑒方法，超越簡單的“好喝”，真正理解一杯茶的復雜構成。 第六章：評判茶葉的四大要素 乾茶審視（形）： 學習觀察條索的緊細程度、色澤的均勻度、淨度和完整度，以及對不同茶類（如條形、針形、片形）的形態標準要求。 湯色鑒賞（色）： 區分紅茶的金黃、綠茶的嫩綠、烏龍茶的橙黃等標準湯色，以及茶湯的清澈度與亮度（“金圈”的意義）。 香氣分析（香）： 掌握“乾茶香”、“熱香”、“冷香”的品鑒順序，辨識花香、果香、栗香、陳香等復閤香氣組群。 滋味體驗（味）： 區分“醇厚”、“鮮爽”、“迴甘”、“喉韻”等味覺體驗，理解茶多酚、氨基酸、咖啡堿在口感中扮演的角色。 第七章：科學衝泡的技術細節 水質的選擇： 探討軟水與硬水對茶湯口感的影響，推薦適宜的飲用水標準。 水溫的精確控製： 針對不同茶類（如綠茶的低溫、黑茶的高溫）設定閤適的衝泡水溫，避免燙熟或悶齣苦澀。 投茶量與浸泡時間： 掌握“蓋碗法”、“飄逸杯法”、“紫砂壺法”等不同器具下的投茶比例和注水手法，確保茶湯的穩定齣品。 第四部分：茶器的選擇與茶席的意境 茶藝不僅是飲茶，更是環境、器具與心境的綜閤體現。 第八章：不同茶器的“性格”匹配 紫砂壺的養性： 講解紫砂泥料的透氣性、吸附性，以及“一壺侍一茶”的傳統理念，如何通過泡養提升茶的口感。 白瓷與蓋碗的通用性： 闡述白瓷“不吸味、不著色”的特性，使其成為審視茶湯與香氣的最佳選擇。 玻璃器皿的觀賞價值： 介紹玻璃茶具在衝泡觀音翠、白毫銀針等需要觀賞其形態和湯色的茶葉時的優勢。 第九章：茶席的布置與禮儀規範 茶席的“天、地、人、器”： 學習如何根據季節、場閤和茶品選擇閤適的茶席布置元素（茶席布、花卉、香爐）。 待客與奉茶的禮節： 介紹傳統茶禮中主人應有的待客姿態、溫杯燙盞的流程，以及敬茶、分茶的規範動作，體現對飲者的尊重。 結語：在日常中尋找“茶禪一味” 本書的最終目的，是引導讀者將所學知識內化為一種審美的能力和生活的態度。茶的沉靜可以幫助我們在紛繁世界中找到片刻的安寜，通過對一片葉子從生到熟的追溯，感悟自然規律與人文關懷的完美結閤。品茶，即是品味人生，在每一杯茶湯中，體味“當下即是永恒”的真諦。

評分☆☆☆☆☆

我最近對一些生活美學類的書籍産生瞭濃厚的興趣，希望通過閱讀來提升自己的生活品質，讓每一天都過得更加精緻和有意義。這本書名中的“多彩生活館”幾個字，讓我感覺它不僅僅是一本關於茶的專業書籍，更可能是一種生活方式的倡導。我希望能從書中感受到一種悠閑、自在的生活態度，以及如何將這種態度融入到日常生活中。我猜想，這本書或許會探討茶與生活場景的結閤，比如如何在忙碌的工作間隙，用一杯茶來放鬆身心；或者如何在周末的午後，邀請朋友一起品茗聊天，營造溫馨的氛圍。我期待這本書能給我帶來一些靈感，讓我更好地享受生活中的點滴美好。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國傳統文化有著濃厚的興趣，而茶文化無疑是其中一個非常重要的組成部分。這本書的齣現，恰好填補瞭我在這方麵的知識空白。雖然我還沒有機會深入閱讀，但光從書名上就能感受到它內容的豐富性。從“識茶”到“鑒茶”再到“品茶”，這幾個詞語的順序安排，本身就構成瞭一個循序漸進的學習過程，非常適閤像我這樣的初學者。我猜想書中一定涵蓋瞭茶葉的種類、産地、衝泡方法、品飲技巧等等，甚至可能還會涉及到一些茶具的選擇和保養。我非常期待能夠通過這本書，真正理解一杯好茶背後的故事和文化內涵，不再是“囫圇吞棗”地飲用，而是能品味齣其中的細微差彆和獨特風味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真的很討喜，封麵采用的淡雅水墨風格，搭配上燙金的字體，一股古樸又不失雅緻的氣息撲麵而來。拿在手裏，觸感也相當不錯，紙張的厚度適中，翻閱起來不會有廉價感。我喜歡這種用心的細節，它讓閱讀體驗從一開始就變得更加愉悅。更何況，書名裏的“多彩生活館”幾個字，也暗示瞭這本書不僅僅是關於茶，而是能為我的生活增添更多色彩，這一點讓我充滿期待。我平日裏就喜歡一些能夠提升生活品質的書籍，無論是烹飪、插花還是手工藝，這本書的定位似乎非常符閤我的口味。我希望它能像它的名字一樣，為我的日常生活帶來一些意想不到的驚喜和樂趣，不僅僅是知識的傳授，更能帶來一種美好的生活態度。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我平時喝茶的習慣比較隨意，基本上就是隨手抓起一包茶葉，用開水衝泡一下就解決瞭。對於各種茶的名稱，我更是知之甚少，隻知道綠茶、紅茶，剩下的就一片模糊瞭。所以，當我在書店看到這本書時，眼睛立刻就亮瞭。我希望這本書能夠給我一個係統性的指導，讓我從最基礎的開始，瞭解不同茶葉的外觀、香氣、口感，甚至是如何分辨茶葉的優劣。我希望它能教會我一些實用的鑒彆技巧，讓我以後在購買茶葉的時候，不再被商傢忽悠，能夠自己做齣明智的選擇。畢竟，喝茶不僅僅是為瞭解渴，更是一種享受，而享受的前提是瞭解。

評分☆☆☆☆☆

我是一個比較注重感官體驗的人，所以對於那些能夠觸動味蕾、嗅覺，甚至視覺的書籍，總是會特彆關注。茶，在我看來，本身就是一種集多種感官享受於一體的飲品。這本書的書名，讓我立刻聯想到書中可能描繪齣的各種茶的色彩、香氣、滋味，以及衝泡時升騰的水汽和茶湯的色澤。我希望這本書能夠用生動的語言，細膩的筆觸，為我描繪齣不同茶葉的獨特風貌，讓我即使沒有親眼見過，也能在腦海中勾勒齣它們的樣子。我渴望通過閱讀，去感受那份來自茶葉本身的純粹與美好，去領略茶香彌漫、茶韻悠長的意境。