紐約風杯子蛋糕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 井關和美 著，周小燕 譯

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 杯子蛋糕
• 紐約
• 美食
• 食譜
• 烘焙食譜
• 甜品製作
• 下午茶
• 烘焙愛好者

齣版社： 中國民族攝影藝術齣版社

ISBN：9787512210417

版次：1

商品編碼：12208677

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-11-01

用紙：特種紙

頁數：128

字數：96000

産品特色

編輯推薦

1.高顔值。既有美式的爽朗溫柔，又有都市的精緻時髦，裝飾精緻、甜美，兼具悅目的色彩。

2.易上手。隻需使用常見的原料，如麵粉、雞蛋、白砂糖、黃油等。書中還介紹瞭5種基礎蛋糕糊，3種基礎奶油和6種創新奶油的做法，包括必備工具、裝飾套裝等專欄，新手入門也可輕鬆做齣口感豐富的杯子蛋糕。

3.多款適用。招牌經典款、季節限定款、節日特製款……款款雅緻動人、清新甜美，多種場閤適用。

內容簡介

　　紐約風杯子蛋糕，有美式的爽朗溫柔與都市的精緻時髦。簡單的原料，“精緻、甜美”的裝飾理念和悅目的色彩，都讓身心得到享受。
　　本書共介紹瞭35款杯子蛋糕，不僅有Ciappuccino蛋糕店的招牌經典款，還有季節限定款和節日特製款。隻需使用常見的原料，如麵粉、雞蛋、白砂糖、黃油，就能做齣口感豐富的杯子蛋糕。

作者簡介

井關和美Kazumi Lisa Iseki，留學美國期間初試美式甜品。之後，在巴黎藍帶國際廚藝餐旅學院學習瞭甜品製作基礎，其後在金融外企工作。作為紐約風瑜伽工作室的閤夥人，進行店鋪開發和經營。2010年開設Ciappuccino蛋糕店，2012年成立office kazumi

內頁插圖

目錄

專欄
各種各樣的紐約糕點
SECTION 1
杯子蛋糕糊
The Basics
杯子蛋糕糊分為哪幾種？
專欄 分蛋打發法和全蛋打發法
基礎香草戚風的做法
香草戚風的創新可可戚風
魔鬼蛋糕的做法
紅絲絨蛋糕的做法
鬍蘿蔔蛋糕的做法
SECTION 2
杯子蛋糕的奶油
The Creams
杯子蛋糕的奶油分為哪幾種？
基礎黃油奶油的做法
創新
●巧剋力奶油
●開心果奶油
●花生黃油奶油
基礎打發奶油的做法
創新
●草莓奶油
●藍莓奶油
●餅乾奶油
奶油奶酪霜的做法
專欄 必備工具
SECTION 3
製作Ciappuccino蛋糕店中的杯子蛋糕
岩石路
凡爾賽玫瑰
覆盆子開心果蛋糕
奶油麯奇蛋糕
花生醬果醬蛋糕
薄荷冰激淩蛋糕
夏布奇諾
專欄 鹽黃油焦糖醬汁的做法
專欄 錐形裱花袋的做法
黑裙子
草莓黑醋蛋糕
卡布奇諾
鏇轉漿果蛋糕
紐約鬍蘿蔔蛋糕
蜜蜂蛋糕
草莓奶油蛋糕
愛與和平
椰子芒果蛋糕
專欄
糖霜餅乾讓杯子蛋糕華麗變身
SECTION 4
搭配季節製作蛋糕
閃爍的新年前夕
新年香檳蛋糕
情人節
特彆的日子
復活節彩蛋
大理石復活節
男孩節
......

前言/序言

好的，這是一份關於一部名為《紐約風杯子蛋糕》的圖書的詳細簡介，內容完全基於假想的情節和人物，且不包含任何關於“紐約風杯子蛋糕”本身（如食譜、製作過程或具體情節）的描述。 --- 《城光下的秘密烘焙：冰與火的甜蜜協奏麯》 捲首語：時間的味道，人心的重量 這座城市，永遠在喧囂與寂靜之間拉扯。它以鋼鐵和玻璃鑄就瞭夢想的骨架，卻也以無形的規則，將無數渴望的靈魂緊緊裹挾。在這片永不沉睡的土地上，有些故事，注定要在最不起眼的角落裏，被時間的微光輕輕照亮。它們關於堅持，關於背叛，關於在最接近毀滅的邊緣，如何找到一綫甘甜的救贖。 --- 第一部：失落的藍圖與被遺忘的記憶 故事始於曼哈頓下東區一棟年久失修的褐石建築的地下室。主人公伊利亞·凡斯，一位曾被譽為“建築界的天纔新星”，在三年前的一場行業醜聞中身敗名裂，從雲端跌落至塵埃。他放棄瞭曾經熱衷的極簡主義設計，轉而沉迷於研究城市曆史遺跡的結構修復，試圖在廢墟中尋找重建自我的可能。 伊利亞偶然間在清理一處被政府封存的舊倉庫時，發現瞭一批發黃的、手繪的建築草圖。這些草圖並非他熟悉的任何現代風格，它們充滿瞭巴洛剋式的繁復和一種近乎病態的對光影的癡迷。草圖的角落裏，潦草地簽著一個名字：“A.V.”——那是他的祖父，一位在五十年代因故失蹤的著名雕塑傢。 這些草圖不僅是建築設計，更像是某種復雜的密碼。伊利亞很快意識到，這些設計圖指嚮的，是城市中幾處被忽視的、看似毫無關聯的公共空間和私人莊園。他開始利用他殘留的人脈和知識，秘密地對這些地點的結構進行“無害化”的勘測，試圖解讀祖父留下的真正意圖。 與此同時，城市上層社會中，一位深居簡齣的地産大亨——薇奧拉·哈德森，正在為她即將啓動的“都市更新計劃”焦頭爛額。薇奧拉的傢族擁有橫跨數代紐約地産的隱秘財富，但她堅信傢族曆史中隱藏著一個重大的“結構性錯誤”，這個錯誤威脅著哈德森帝國數十年的穩定。她急需一位既有專業能力，又無意捲入政治漩渦的局外人來完成一項極其私密且危險的“反嚮工程”。 命運的交匯點齣現在一個雨夜的畫廊。伊利亞為瞭獲取一張關鍵的傢族舊照片，與薇奧拉不期而遇。兩人之間的張力，一半是業務上的需求，一半是潛意識裏對彼此過往陰影的投射。薇奧拉看中瞭伊利亞的纔華和他的“不潔”身份——他沒有資格再爬迴高處，所以可以被利用，且風險較低。她嚮他提齣瞭一個無法拒絕的提議：幫助她解開傢族曆史中隱藏的“結構迷局”，作為交換，她將為他洗清三年前的汙名。 --- 第二部：地下的暗流與光影的審判 伊利亞接受瞭挑戰，但很快發現薇奧拉所說的“結構性錯誤”，遠比他想象的要復雜和黑暗。這不再是簡單的建築結構問題，而是涉及城市發展史上幾樁懸而未決的懸案，包括二戰後初期一批重要藝術品的流失，以及一場被掩蓋的關於土地産權的欺詐。 他手中的祖父草圖，開始與薇奧拉傢族的地産買賣記錄産生驚人的重疊。伊利亞意識到，祖父並非失蹤，而是可能捲入瞭當年的一場權力鬥爭，並留下瞭某種形式的“時間膠囊”，等待著能夠讀懂他的人。 調查的深入，引齣瞭第三個關鍵人物：塞繆爾·科恩，一位在城市檔案館工作瞭四十年的老職員。塞繆爾對城市曆史的熟悉程度無人能及，但他本人卻是一個極度恪守規則的“曆史的守門人”。起初，他對伊利亞的闖入深感不安，但當他發現伊利亞的調查方嚮竟然與自己數十年來私下收集的“異常檔案”相吻閤時，他決定冒險幫助這個年輕人。 塞繆爾提供給伊利亞的，不是紙質文件，而是關於城市基礎設施的“聲音記錄”——老舊電話交換機中的對話片段、被錄在老式磁帶裏的會議記錄。通過這些聲音的碎片，伊利亞拼湊齣一個驚人的圖景：三年前導緻他身敗名裂的醜聞，並非偶然，而是與薇奧拉傢族多年前的布局有著韆絲萬縷的聯係。他發現自己不僅在為薇奧拉工作，更是在無意中，成為瞭揭露他自己悲劇的鑰匙。 隨著真相的逼近，伊利亞開始懷疑薇奧拉的動機。她是真的想修正傢族的錯誤，還是想利用伊利亞的調查結果，來完成一個更大規模的、足以顛覆城市現有格局的“重建”計劃？ --- 第三部：破碎的邊界與最終的對峙 故事的高潮發生在“新月塔”的奠基儀式上。新月塔是薇奧拉傢族最新的、也是最具爭議性的項目，它計劃取代城市中一處曆史悠久的、但被認定為“無用”的公共廣場。伊利亞利用祖父的設計圖，找到瞭廣場地下深處一個被遺忘的、用於秘密通訊的結構節點。 在奠基儀式的當晚，伊利亞、塞繆爾與薇奧拉在新月塔的地下控製中心展開瞭最終的對峙。此時，伊利亞已經完成瞭祖父留下的最後一道“解謎”——那不是一份財富的清單，而是一份關於“不義之財”如何流動的詳細追蹤記錄，記錄瞭哈德森傢族數十年來如何利用建築規範的漏洞，閤法地侵占公共空間，並係統性地抹去曆史的痕跡。 薇奧拉坦白瞭她的復雜情感：她痛恨傢族的罪惡，但她更無法忍受眼睜睜看著帝國在她手中崩塌。她要求伊利亞交齣證據，並承諾會以自己的方式“補償”他。 伊利亞拒絕瞭。他明白，有些錯誤，隻有徹底曝光，纔能被修正。他沒有選擇直接公布證據，而是利用他精湛的建築結構知識，激活瞭祖父留下的“反製係統”——那是一種巧妙利用結構共振頻率的設計，使得新月塔的模擬模型在關鍵時刻顯示齣緻命的結構隱患，足以讓所有投資方望而卻步。 這場對峙最終沒有以血腥的衝突收場，而是以一種冰冷的、基於邏輯和結構學的“審判”告終。薇奧拉的計劃停滯瞭，她的傢族帝國開始動搖。 尾聲：重建的代價與無形的遺産 事件平息後，伊利亞沒有選擇重返建築界的主流視野。他沒有完全洗清自己的“前科”，但公眾開始對他有瞭新的看法——他成瞭一個挑戰既得利益的遊俠。他放棄瞭薇奧拉提供的所有金錢和名譽補償，轉而與塞繆爾閤作，成立瞭一個小型的“城市遺産保護小組”，專注於挖掘和修復那些被官方曆史遺忘的角落。 祖父的遺産，最終被證明並非關於具體的財富，而是關於一種對“真實結構”的執著。伊利亞從廢墟中走齣來，他不再追求宏偉的設計，而是專注於為那些被遺忘的空間，重新注入存在的意義。 紐約依然喧囂，但在這喧囂之下，一些被深埋的真相，終於獲得瞭呼吸的權利。城光依舊，隻是現在，有人學會瞭傾聽地下的迴響。 --- 本書探討瞭結構、記憶、權力和個體救贖之間的復雜關係，它不是關於成功學或勵誌，而是關於在宏大的城市機器中，如何維護微小而堅韌的良知。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我最近一直在尋找能讓我暫時逃離現實、沉浸在美好事物中的方式，而這本書似乎正好能滿足我的需求。當我看到“紐約風”這個詞時，腦海中立刻浮現齣那種摩登、時尚又帶著點小資情調的畫麵。我猜想這本書中的杯子蛋糕可能不僅僅是口味上的新穎，在造型和搭配上也會彆齣心裁，或許會融入一些都會的元素，比如經典的條紋、幾何圖案，甚至是微縮的城市景觀。我平時不太會烘焙，但對製作甜點總是充滿好奇，所以一本能夠引導新手入門，同時又能給有經驗的烘焙愛好者帶來新靈感的書，對我來說是極具吸引力的。我希望書中能有詳細的步驟說明，並且對一些關鍵的技巧進行深入的講解，讓我能夠真正掌握製作美味杯子蛋糕的訣竅。而且，我一直認為食物不僅僅是填飽肚子，更是一種情感的傳遞，我期待這本書能夠教會我如何製作齣能夠分享給傢人朋友，讓他們感受到愛和溫暖的杯子蛋糕，成為生活中那些值得珍藏的美好瞬間。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就深深吸引瞭我，那是一種溫暖、略帶復古的色調，點綴著幾筆鮮亮的色彩，讓人一眼就能感受到蛋糕的甜蜜誘惑。光是看著封麵，我腦海裏就已經浮現齣瞭剛齣爐的杯子蛋糕那種蓬鬆柔軟的質感，以及那層晶瑩剔透、裝飾精美的糖霜。我一直都對那些精緻的小點心情有獨鍾，尤其是在忙碌的生活中，能有這樣一份甜蜜的慰藉，簡直是再美妙不過的事情瞭。我期待書中能夠分享一些簡單易學但又充滿創意的杯子蛋糕食譜，最好是能附帶上一些能勾起食欲的精美圖片。我希望這本書不僅僅是關於烘焙，更能傳遞齣一種享受生活、擁抱美好的態度，就像紐約這座城市一樣，充滿活力和無限可能，也同樣藏匿著無數讓人驚喜的小確幸。我尤其好奇書中是否會提到一些與紐約相關的烘焙靈感，比如當地特色食材的運用，或者某些經典地標建築在造型上的體現，這一定會非常有意思。總而言之，這本書給瞭我一種強烈的期待，我迫不及待地想翻開它，沉浸在甜美的烘焙世界裏。

評分☆☆☆☆☆

我特彆喜歡那種能夠喚醒我內心深處對生活熱情和創造力的讀物。這本書的名字“紐約風杯子蛋糕”就有一種奇妙的魔力，它將一個充滿活力的城市和一個充滿甜蜜誘惑的食物巧妙地結閤在一起，讓我不由自主地産生瞭濃厚的興趣。我一直認為，一個好的食譜不僅僅是提供材料和步驟，更重要的是能夠點燃讀者的想象力，讓他們在製作的過程中感受到樂趣和成就感。我期待這本書能夠提供一些與眾不同的杯子蛋糕創意，不僅僅是口味上的突破，更是在視覺呈現上帶來驚喜。或許書中會介紹一些製作技巧，能夠讓普通人也能做齣媲美專業糕點師的作品。我還希望這本書能夠給我帶來一些關於色彩搭配和裝飾靈感的啓發，畢竟，一個好看的杯子蛋糕，在品嘗之前就已經能夠愉悅心情瞭。總而言之，我渴望通過這本書，不僅能學會製作美味的杯子蛋糕，更能從中感受到一種積極嚮上、擁抱生活的美好能量。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對烘焙充滿嚮往的人，但又常常因為覺得過程復雜而望而卻步。這本書的書名，簡潔而富有畫麵感，立刻引起瞭我的注意。“紐約風”這個詞匯，本身就帶著一種都市的精緻和獨特的品味，我很好奇它會如何體現在杯子蛋糕的製作上。我猜測書中可能不僅僅是提供普通的食譜，而是會分享一些融閤瞭紐約特色元素的創意，或許是靈感來源於紐約的地標建築，或許是藉鑒瞭紐約流行的時尚元素，亦或是使用瞭當地獨特的食材。我期待這本書能提供詳盡且易於理解的製作指南，尤其是對於那些烘焙新手來說，能夠清晰地引導每一步操作，並且對一些容易齣錯的關鍵點進行特彆的強調。我希望讀完這本書，我能夠真正掌握製作美味又好看的杯子蛋糕的技巧，讓我在傢也能做齣充滿“紐約風”的甜蜜點心，與傢人朋友一同分享這份烘焙的喜悅。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，能夠將一種藝術形式與一種生活方式巧妙融閤的書籍，是最具有吸引力的。這本書的名字，讓我立刻聯想到瞭那個充滿活力、時尚且多元的城市，以及那些精緻誘人的小甜點。我迫不及待地想知道，這裏的“紐約風”究竟是指什麼？是口味上的創新，例如融閤瞭紐約當地特色食材的獨特風味？還是在造型設計上，會巧妙地融入紐約的標誌性元素，比如高樓大廈的剪影、中央公園的綠意，或是百老匯的絢麗色彩？我希望這本書能夠不僅僅是提供一係列食譜，更能傳遞齣一種關於生活的情調和態度。我期待書中能夠分享一些讓烘焙過程變得更加輕鬆有趣的技巧，或許是關於如何讓蛋糕體更加蓬鬆柔軟，如何調製齣不易融化的糖霜，又或是如何在裝飾上展現齣獨特的個性和創意。我希望這本書能成為我開啓烘焙之旅的一本寶典，讓我能夠在傢中也做齣充滿“紐約風”的，既能賞心悅目又能慰藉心靈的杯子蛋糕。

評分☆☆☆☆☆

書的質量不咋地，整體來說，還行

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

還算可以...

評分☆☆☆☆☆

書不厚，內容不錯，寫的蠻好的，很實用，送貨也很快，滿意。

評分☆☆☆☆☆

好評

評分☆☆☆☆☆

這本書裏主要講瞭水浴法的奶酪蛋糕和冷藏的奶酪蛋糕兩種類型，品類比較豐富，而且圖片也還算多。

評分☆☆☆☆☆

書的內容很不錯，最重要是打摺！

評分☆☆☆☆☆

很好的商品，很喜歡，很滿意！

評分☆☆☆☆☆

喜歡吃奶酪蛋糕，所以每一本奶酪蛋糕的配方書都買瞭。