長物01：食器之味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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黃磊 編

圖書標籤:

• 生活美學
• 食器
• 飲食文化
• 器物誌
• 慢生活
• 匠人精神
• 傳統工藝
• 文化隨筆
• 日式美學
• 侘寂

齣版社： 湖南文藝齣版社

ISBN：9787540479237

版次：1

商品編碼：12211130

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-06-01

用紙：膠版紙

産品特色

內容簡介

　　《長物01：食器之味》關注餐桌上的日常美學——美好的食器讓食物有更好的呈現方式，更讓飲食這一重要的生活事務更具美感。主要內容包括——
　　識器：從三百萬年前齣發，追蹤覓跡，尋找中國食器功用和審美的曆史演進；
　　藏器：食器收集達人打開自傢櫥櫃，與你分享來自五洲四洋的私藏美器；
　　日用：讓食物看起來更美味的食器搭配寶典，讓日常生活更有韻味；
　　造物：專訪中外手作藝人，探討食器內凝聚的創造美學和生活哲學。

作者簡介

　　黃磊，當瞭很多年演員、很多年北京電影學院的老師，多年前也曾是歌手，唱過一些到瞭現在自己還是挺喜歡的歌，演過不少讓一些人難忘的戲。至今還在演，還在講，仍然精力無限，無限好奇，無限地熱愛著工作，熱愛著朋友和傢人，還有美食，認為它們就是人生之中能讓人感覺活得質地豐滿、滋味美妙的一些存在。
　　2015年將愛好變成創業，創立生活方式品牌“黃小廚”，“黃小廚”緻力於發現有關美食、美器、美好廚房、美好生活的一切美意，用愛心訂製幸福廚房的美好日常。
　　[作者介紹]
　　⊙毛曉雯，文字工作者，曾齣版獨著作品《唐詩風物誌：唐人的世俗生活》，以及閤著作品《唐詩的唯美主義：寫給時代的情書》《納蘭容若詞傳》等。
　　⊙河馬，“河馬食堂”主人，生活傢，食器收藏傢。為瞭襯托食器的美，總要認真研究怎樣的料理纔配得上它們。
　　⊙丹丹硃，傳統媒體資深記者，擁有數萬粉絲的自媒體人，kol，美食書作傢，日本北歐食器美學推廣者，生活方式、生活態度研究者。食器和生活方式公眾號：丹丹硃的青年廚房。
　　⊙Zulu,本名麯煒。雜貨店“荃二”的主理人之一，前媒體從業人員，2016年開始以Freelancer的身份獨立工作。旅日多年，至今仍以一年10次以上的頻率往返兩地。
　　⊙邱覓，齣生於景德鎮陶瓷世傢。2008年赴日留學，曾就職於東京澀榖GALERIEAZUR畫廊，並前往日本各陶瓷産地進行長期調研。
　　⊙田螺姑娘，本名陳宇慧。現為全職美食作傢，和三聯書店閤作齣版瞭關於生活方式的書籍《日齣之食》。
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目錄

⊙ Prelude 前奏：生活的滋味
⊙ Clue綫索
食器進化史
食器即禮儀（青銅時代）
金樽清酒，玉盤珍饈(唐)
滿酌青瓷杯，醉臥白石枕(宋)
走嚮雍容的時代(元明清)

⊙Daily 日用
再有名的食器，不斷被使用纔有意義
與器物一起成長
北歐的中古器之味
我隻是想和器物們永久相處
中古廚房裏的舊食光
皿之味　日本古窯之旅
在日本“淘器”
一隻碟，一個碗，一口鍋

餐桌上的的日用藝術
尋找隨時間流逝依然曆久彌新的食器
相看兩不厭的食器
最適閤自己生活的器物
老物新用的古董食器
形而下為器
美物抵心的手作
器是人與人交流的媒介
發現器物，發現自己

⊙Creator造物
三榖龍二·生活的輪廓
老白、方圓夫婦·漆器的無限可能

長物02：茶道之韻 引言： 如果說“食器之味”探索的是器物與食物碰撞所激發的感官體驗，那麼“茶道之韻”則將視野投嚮瞭另一種東方生活美學中的核心載體——茶。本書並非對傳統茶經的簡單復述，而是力求在現代語境下，重新審視茶的物質性、精神性及其與人、與環境的復雜關係。它是一部關於“茶之器”、“茶之境”、“茶之境遇”的深度考察，旨在揭示茶文化背後所蘊含的哲學意趣與生活智慧。 第一章：器為茶之骨——茶具的物質精神 本章聚焦於茶的物質載體——茶具。我們不再僅僅將茶壺、茶杯視為盛放飲品的工具，而是深入探究不同材質、造型、燒製工藝如何塑造乃至決定瞭茶湯的最終風味與飲者的心境。 1. 泥土的沉思：紫砂壺的“氣”與“性” 紫砂，這種源自宜興的特殊陶土，擁有獨特的雙氣孔結構。本章將詳細剖析泥料的顆粒度、含鐵量以及陳腐時間對茶湯“聚香”與“化氣”的影響。我們會超越“一壺侍一茶”的傳統教條，探討如何通過對壺體綫條的理解，洞悉製作者的審美取嚮。例如，曼生十八式中的幾何造型，如何引導飲者的呼吸節奏，從而達到“心平氣和”的飲茶狀態。我們會對比不同窯口、不同年份的紫砂泥料，分析它們在時間維度上所積纍的“氣場”。 2. 瓷韻流光：白瓷、青瓷與黑釉的邊界 相對於紫砂的內斂，瓷器以其釉色和透光性為茶湯增添瞭視覺的維度。本章將深入研究白瓷（如德化瓷）如何最大限度地還原茶湯的原色原味，適閤品鑒高等級綠茶或白茶的細膩層次。青瓷（越窯、龍泉）的冰裂紋與溫潤的玉質感，如何與功夫茶中的熱烈衝泡形成冷熱的辯證統一。黑釉（建盞）的“兔毫”、“油滴”等窯變紋理，不僅是偶然的物理現象，更是對宋代“貴黑”審美的物質錶達，它們如何“吸光”並反射茶湯的深沉。我們將討論茶具的“釉下”與“釉上”工藝對茶湯口感細微的修正作用。 3. 時代的摺射：玻璃、竹木與其他現代性嘗試 茶具的演變亦是社會變遷的縮影。本章會關注近代以來，玻璃茶具的興起如何打破瞭傳統陶土的束縛，將品飲的焦點完全轉嚮茶湯本身的色彩和動態。竹木材質的茶則、茶夾，則代錶瞭對自然材料的迴歸。我們試圖探討，在極簡主義和工業設計美學的影響下，當代茶具設計是如何在實用性、藝術性和儀式感之間尋找新的平衡點。 第二章：境之營造——空間、光影與茶的對話 茶飲的體驗從來不是孤立的，它被嚴格地置於一個特定的“境”之中。本章探討空間環境如何成為影響茶飲體驗的“隱形茶具”。 1. 建築的呼吸：茶室的空間哲學 從唐代的“煎茶院”到宋代的“點茶閣”，再到明清的“書房茶席”，茶室的空間設計遵循著不同的美學原則。本章將分析傳統茶室中“藏”與“露”的哲學：牆體的厚度如何隔絕俗世喧囂；開窗的角度如何引入特定的自然光景（如“藉景”藝術）。我們會考察日式“侘寂”風格對現代茶室的影響，即如何通過留白、不對稱和材料的粗糙感，來深化對“無常”的體悟。 2. 光影的調性：時間與氛圍的塑造 光綫是茶室最重要的“調味劑”。清晨的微光、午後的側光、傍晚的暖光，都會改變我們對茶湯顔色的判斷。本章將詳細論述不同時間段的光照如何影響茶的視覺衝擊力，以及如何利用人工光源（如燭光或暖色溫燈具）來營造特定的儀式感，使飲茶行為從日常瑣事提升為一種冥想活動。 3. 聲景的構成：聽覺中的茶韻 水聲是茶道中不可或缺的背景音樂。從煮水器（如“嗞嗞”作響的鐵壺）發齣的不同頻率的蒸汽聲，到衝泡時水流撞擊茶葉的“擊水聲”，再到環境中的寂靜，構成瞭茶的“聲景”。本章探討這些聲音如何引導飲者的注意力內收，幫助進入心流狀態。同時，也會對比自然環境（如竹林、溪邊）與室內靜室中品茶所帶來的心境差異。 第三章：茶之境遇——人、心與物性的交互 本章深入探討飲茶行為中，人與茶的互動關係，這涉及到儀式、時間感知的改變以及個人精神世界的投射。 1. 儀式的功用：從動作到禪思 茶的衝泡、分茶、奉茶、聞香、品飲，每一個步驟都是一套精心編排的“身體語言”。本章分析這些儀式的必要性：它們並非為瞭炫技，而是通過固定、重復的動作，幫助心神從散亂中抽離，實現對當下的專注。我們將考察不同流派（如工夫茶的精細、日式抹茶道的提舉）在儀式感上的側重點及其背後的文化意圖。 2. 時間的延展：慢下來的“在場” 在高速運轉的現代社會中，品茶提供瞭一種對抗時間流逝的抵抗方式。本章探討在整個泡茶過程中，我們如何重新感知和拉伸時間。從水開到齣湯的幾分鍾內，精神如何被完全占據，從而達到一種“當下即永恒”的體驗。這是一種基於物質載體（茶與水）所達成的精神慢行。 3. 味道的敘事：個體記憶與集體共鳴 每一種茶的味道，都可能觸發飲者深層的個人記憶。本章將分析茶的香氣（如花香、果香、木質香）如何成為記憶的“鈎子”，喚醒被遺忘的場景。同時，探討經典的茶品（如武夷岩茶的“岩韻”、普洱茶的“陳韻”）如何通過集體經驗的積纍，形成一種跨越個人經驗的“集體茶之味”。我們試圖描繪齣，當飲者將自身的情緒、經驗投射到茶湯之上時，味道便不再是單純的化學反應，而成為瞭流動的個人敘事。 結語： 《長物02：茶道之韻》是一次邀請，邀請讀者放下匆忙，重新審視我們日復一日的飲茶習慣。它試圖證明，無論是茶器、空間，還是衝泡的動作，都是人類智慧對美好生活和內在秩序的持續追求。茶之道，最終指嚮的，是人與萬物和諧相處的“長物”之道。

評分☆☆☆☆☆

《長物01：食器之味》這個書名，就像一聲悠遠的呼喚，勾起瞭我對未知領域的好奇心。我尚未翻閱，但憑著這個名字，我的思緒已經開始翩翩起舞。我設想，這不僅僅是一本關於餐具的書，更像是一本關於生活美學的手冊。它或許會帶我走進那些古老的窯廠，去感受泥土在高溫中蛻變成精美的陶瓷時的溫度；或許會讓我駐足於那些琳琅滿目的食器商店，去欣賞每一件器皿獨一無二的紋理和光澤。我想象書中會詳細闡述，為何同一道菜肴，用不同的器皿盛放，會呈現齣截然不同的感受。它是否會揭示，那些看似簡單的碗碟，是如何通過形狀、大小、材質甚至是顔色的細微差異，來影響我們的食欲和對味道的感知？我甚至可以想象，書中會包含一些關於食器保養和收藏的實用建議，讓我們學會如何珍視這些承載著時光與匠心的小物件。這本書，在我心中已經勾勒齣一幅關於“器”與“味”的畫捲，一幅充滿細節和情趣的生活畫捲。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字《長物01：食器之味》著實吸引瞭我，盡管我還未有機會閱讀，但光是書名就讓我對它充滿瞭期待。它給我的感覺，不是一本簡單介紹餐具的工具書，而是一次關於“吃”的更深層次的探索。我猜測，它會帶領我們超越食物本身，去關注那些盛裝著食物的載體。或許書中會從曆史的維度，講述不同文明中食器是如何演變的，例如，古代中國人為何偏愛碗，而西方人更傾嚮於盤子？這種差異背後又蘊含著怎樣的文化和社會背景？我甚至可以想象，書中會深入到器物的材質，探討不同的材質，如青瓷、白瓷、琺琅、不銹鋼等，它們各自有哪些獨特的質感和特性，又適閤搭配什麼樣的食材？書中是否還會穿插一些關於食器與情感的聯結，比如，奶奶傢的老碗，或是婚禮上定製的餐具，這些器物又承載著怎樣的迴憶和情感？這本書，在我看來，更像是一本關於“器物之魂”的讀物，它邀請我們去發現，那些隱藏在日常生活中的美學和智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一本精心烹製的佳肴，雖然我還沒能一飽口福，但光是目錄和書名就足以勾起我無限的食欲。 “食器之味”——這個名字就充滿瞭詩意和想象力，讓人忍不住去聯想那些承載著食物的器皿，它們不僅僅是冰冷的物件，更是溫度、情感和故事的載體。 我常常在品嘗一道菜肴時，會被它的擺盤所吸引，那精心挑選的碗碟，那恰到好處的器皿搭配，仿佛能瞬間提升食物的靈魂。 我想象著這本書裏會詳細介紹不同材質的食器，比如溫潤的陶瓷，古樸的陶土，晶瑩的玻璃，甚至是帶著歲月痕跡的金屬。 它們在不同的文化背景下，承載著怎樣獨特的烹飪理念和飲食習慣？ 書中是否會探討不同器皿對食物口感和風味的影響？ 例如，一款深邃的碗是否能更好地鎖住湯汁的溫度，讓味道更加醇厚？ 而一款輕巧的盤子，又是否能襯托齣菜肴的精緻與色彩？ 我特彆期待書中能夠分享一些關於器物的故事，那些關於工匠的技藝，關於器皿的流轉，關於它在餐桌上見證過的無數個溫馨的瞬間。 這本書，不僅僅是關於餐具，更像是關於一種生活態度，一種對美的追求，一種對日常的尊重。 我迫不及待地想翻開它，讓我的感官在字裏行間得到一次盛大的宴會。

評分☆☆☆☆☆

我最近偶然看到一本叫做《長物01：食器之味》的書，雖然我還沒有深入閱讀，但它給我的第一印象是如此的令人神往。想象一下，平日裏我們隻關注食物本身的美味，卻往往忽略瞭盛放食物的容器。這本書的名字仿佛一把鑰匙，打開瞭我對“食器”這一概念的新認知。我想，這本書很可能不僅僅是羅列各種碗盤勺叉的圖鑒，而是會帶我們走進食器背後的世界。它或許會講述不同時期、不同地域的食器演變史，讓我們瞭解在曆史的長河中，人類是如何隨著時間和文化的發展，不斷演進和創新餐具的。我甚至可以想象，書中會有一章專門講述那些經典器皿的設計哲學，比如東方文化的含蓄內斂，西方文化的莊重典雅，它們是如何體現在食器上的？又或者，它會深入探討不同材質的食器，如瓷器、陶器、金屬、木製品等，在盛放不同食物時所能帶來的細微差彆，甚至是它們對人體健康和環保的潛在影響。這本書給我的感覺，就像是邀請我去參加一場關於“器物之美”的深度對話，讓我從一個全新的角度去審視和品味我每天接觸到的餐具。

評分☆☆☆☆☆

我最近留意到一本新書，書名叫《長物01：食器之味》。盡管我還沒來得及細讀，但這個書名本身就充滿瞭引人入勝的魅力。它不像一本枯燥的說明書，反而像是一首對生活品味的溫柔頌歌。我腦海中立刻浮現齣那些精緻的手工器皿，它們不僅僅是用來裝食物的工具，更像是藝術品，是匠人精神的結晶。我猜想，這本書可能會帶我們穿越時空，去探尋不同文化背景下食器所蘊含的故事。或許會介紹那些曆史悠久的陶瓷工藝，那些代代相傳的器物製作技法，以及它們是如何融入人們的日常生活，成為傢庭記憶的一部分。我特彆好奇，書中是否會分享一些關於“器為食服務”的哲學思考。比如，如何根據食物的特性來選擇最閤適的食器，纔能最大程度地激發食物的原味和美感？又或者，書中是否會收錄一些名傢設計的食器，並解析它們的設計理念和藝術價值？這本書似乎在提醒我們，在追求味蕾享受的同時，也不要忽視瞭視覺和觸覺帶來的愉悅。它讓我對“食器”這個原本被我忽略的元素，産生瞭濃厚的興趣。

評分☆☆☆☆☆

黃磊的書必入。

評分☆☆☆☆☆

不錯，看起來內容很有趣

評分☆☆☆☆☆

價格閤理配送及時滿意

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

一下子敗瞭44本，期待會好看

評分☆☆☆☆☆

不錯，看起來內容很有趣

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評分☆☆☆☆☆

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