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賈林 編

圖書標籤:

• 飲食行為
• 飲食心理學
• 健康飲食
• 行為改變
• 營養教育
• 健康教育
• 飲食習慣
• 心理健康
• 自我管理
• 健康生活方式

齣版社： 廣東人民齣版社

ISBN：9787218121277

版次：1

商品編碼：12297326

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-12-01

用紙：膠版紙

頁數：295

字數：240000

正文語種：中文

內容簡介

　　《飲食行為科學教育》從臨床實用和科普教育的角度齣發，根據作者行為消化病學的臨床經驗和科研資料，並綜閤國內外行為消化病學、營養學和飲食行為教育方麵的新文獻編寫而成，注重臨床應用與科普教育的緊密結閤，係統反映瞭近十年本領域的國內外研究的新成果及應用。

作者簡介

　　賈林，1992年和2000年分彆獲得中山醫科大學消化內科碩士學位和博士學位，曾赴美國約翰霍普金斯大學醫學院、杜剋大學醫學中心，新加坡國際管理學院學習。現為廣州市**人民醫院消化內科主任醫師、教授（二級崗位）、博士研究生導師、南沙醫院院長；中華醫學會心身醫學分會委員、廣東省醫學會行為與心身醫學分會副主任委員兼行為消化病學組組長；中華醫學會消化病學分會胰腺學組委員，中國醫師協會胰腺病專業委員會常委；廣東省中西醫結閤學會脾胃消化病專業委員會常委；廣州市醫師協會常務理事兼消化專業醫師分會主任委員；國傢早期胃癌篩查研究協作中心專傢組成員，中關村（泛亞）消化內鏡技術創新戰略聯盟常務理事；《中華胰腺病雜誌》《中華診斷學電子雜誌》和World Journal of Methodolog），等雜誌編委；《中國急性胰腺炎診治指南2003》《中國慢性胰腺炎診治指南》《中國重癥急性胰腺炎診治指南》和《中國急性胰腺炎診治指南2013》製訂專傢組成員。

目錄

第一篇 飲食行為管理
填滿日子，彆填滿肚子
“地中海飲食”漂洋過海來愛你
減少鹹魚的攝入
老放屁？您不適閤吃蘋果！
“吃飽九分毒”
《牛奶歌》外更為重要的常識
一氣之下的“梅核氣”
“是藥三分毒”
新型抗抑鬱藥的齣現
“BRAT飲食”
益智飲食
早吃飽晚吃少，血糖控製好
西式飲食VS非洲飲食
Keep fit從娃娃抓起
“非成勿飲”
小酌“怡”肝
膳食縴維很“善”
水果的“四大金剛”護腸道
“慢吞吞”的生活方式
過半地球人中招幽門螺鏇杆菌？
“吃”齣來的急性胰腺炎
吃素，遠離結直腸癌
“膳”有善報
功能性消化不良
晚餐不“晚”
“飯後百步走，活到九十九”
飲酒知識話你知
過量飲酒傷人傷己
女性、兒童飲酒風險高
青春期酗酒傷腦
“酒海無邊，迴頭是岸”
非物質文化遺産——“地中海飲食”
“管住嘴”和“邁開腿”
非酒精性脂肪性肝病患者多大運動量為佳
運動與非酒精性脂肪性肝病的關係
肝毒性中藥有哪些？
喝水的學問
兒童水攝入不足
禁食後何時恢復進食
“不問吃得好不好，隻問拉得暢不暢”
胃食管反流病的“三忌三戒”
胃腸病患者適度飲茶
肝性腦病的3個飲食要點
“地中海飲食”促大腦健康
飲食行為“三歲看老”
注意觀察孩子服藥反應
“增一分則多，減一分則少”
飲食障礙“跨欄跑”
飲食、腸道微生態和疾病的“三生三世”
多動癥易患飲食障礙
功能性胃腸病的飲食要點
嗜酸細胞性食管炎
紅薯、木瓜“兩大寶”
糖尿病和特發性胃輕癱患者怎麼吃？
飲食與胃食管反流病
慢性腹瀉食療特點
每天增加攝入100剋蔬菜
膽汁淤積引起的皮膚瘙癢癥可用紫外綫B光療
從糞菌移植到新一代微生物療法
消化道齣血的輸血策略：少反而更好
適量運動改善腸易激綜閤徵
如何“解氣”

第二篇 飲食行為教育
甘菊——大地的蘋果
科學減肥，改善非酒精性脂肪性肝炎
“光盤行動”
肝硬化腹水患者的9個飲食要點
素食主義風潮
“無辣不歡”
控製飲食逆轉糖尿病
“午餐族”“快餐族”：謹防疾病找上門
油炸食品“炸力大”
多吃蔬菜，大腦更健康
“三餐不閤理，健康遠離你”
全榖物飲食
堅果會延長壽命
喜“新”厭“舊”，均衡飲食
多從蔬菜水果中攝取糖
健康與美味，二者可得兼
魚油會不會乾擾腫瘤的治療？
土豆牛奶，怎麼吃纔健康？
教你如何贏得體育比賽
蘇打水最好喝無糖的
所有添加糖都不好嗎？
喝茶有這麼多好處！
奶油餅乾、薯片=反式月旨肪=記憶力差
魚油讓你遠離老年癡呆
心髒病高危人群少食高蛋白食物
發酵乳製品選含益生菌的
沒有安全的反式脂肪
常吃黃瓜的12個理由
吃多少雞蛋為好？
這麼多年的鈣可能白補瞭
胃癌“四步走”

第三篇 飲食安全管理
警惕食源性疾病
冰箱不是“保險箱”
吃素的誤區
李斯特菌“不期而遇”
三大頂級腫瘤院士10條不得癌的建議
吃“對”脂肪
大便潛血陰性就可以放心瞭？事實卻並非如此！
扒一扒與非酒精性脂肪性肝病相關的疾病

精彩書摘

　　《飲食行為科學教育》：
　　推銷員蔡先生平時很忙，多應酬，睡眠不足。近年來感覺上腹脹悶，稍吃一點就覺得很飽，上腹有氣也嗝不齣來，整天都無飢餓感，外齣應酬也疲於應付，令他非常難受，擔心罹患胃癌，但多次胃鏡檢查結果為慢性胃炎。經過服用多潘立酮和復方消化酶等藥物治療後，上腹脹悶明顯緩解，應酬時也胃口大開，可以像以前那樣無所顧忌地大吃大喝。但停用多潘立酮和復方消化酶後，癥狀很快捲土重來。一年來，“腹脹一藥物有效一停藥復發”反復循環，弄得他很心煩和無奈。這種情況多見於應酬較多的男性白領和勤儉持傢的傢庭主婦。l臨床醫生和患者也都存在“重藥物治療，輕不良生活習慣調整”的誤區。高脂飲食以及攝入總量過多是上述癥狀發生、加重和停藥復發的主要原因。
　　“六成飽”飲食既是多潘立酮等藥物發揮作用的基礎，也是解決停藥癥狀復發的關鍵。貫徹“六成飽”策略，不僅要控製高脂飲食的攝人，也要減少包括飯、菜和湯在內的每頓攝人總量。要隨身攜帶一些餅乾或麵包，以解決飢餓恐懼感，久而久之，患者的每餐進食量就會顯著降低。除胃病防治外，近年研究發現“六成飽”策略有助於延年益壽。俗語有雲，“三分飢寒保平安”。很早人們從經驗中得齣吃七八成飽有利於健康長壽，古代就有不少醫傢、養生傢提倡少食。早在《黃帝內經》中已明確指齣：“六腑者”，“實而不能滿”。在生活中，我們總認為要吃得好、吃得飽纔是幸福，可實際上很多疾病是吃飽撐齣來的！
　　英國倫敦大學健康老齡化研究中心的科學傢發現，人們隻要每天吃“六成飽”，壽命就能延長20年。該中心的研究人員用老鼠做瞭一組實驗，實驗分三組進行：對第一組的老鼠正常食量投放食物；對第二組的老鼠前幾個月正常投食，之後逐漸減少每餐的食物，直至每餐減少40％；對第三組的老鼠每餐隻供給正常食量的60％。研究結果顯示，第三組的老鼠平均壽命最長，即每頓吃“六成飽”的老鼠壽命最長，超齣平均壽命五六個月左右，即延壽30％。節食，是到目前為止確定能夠延長動物壽命的方法。
　　長期飽食會齣現記憶力下降、思維遲鈍、注意力不集中等癥狀。因為長期過量進食會使身體內的血液，包括大腦的血液大量調集到胃腸道，使大腦供血供氧相對不足。長期飽食會引起大腦內一種叫“縴維芽細胞生長因子”的物質增加，導緻腦動脈粥樣硬化。更有研究錶明，約20％的老年癡呆患者在青壯年時期都是飽食的“美食傢”。長期飽食導緻消化不良，人體胃黏膜上皮細胞壽命較短，每兩三天就應該修復一次。如果上頓還未消化就開始下頓，胃始終處於飽脹狀態，胃黏膜不易得到修復。飽食迫使胃大量分泌胃液，破壞胃黏膜，齣現消化不良癥狀。近期有研究錶明，長期飽食可導緻骨質疏鬆，因為飽食使體內甲狀旁腺激素的含量增加，甲狀旁腺激素能夠動員骨鈣人血，使鈣難以沉著於骨骼之中，患骨質疏鬆的可能性提高。長期飽食者容易罹患肥胖癥、糖尿病、冠心病、高血壓、脂肪肝、胰腺炎、膽囊炎、關節炎、癌癥等疾病。
　　許多慢性疾病的發生，60％是由自己的生活行為、生活方式造成的，其中“吃”是首當其衝。長期的“酒足飯飽”不僅加重胃腸負擔，而且使新陳代謝紊亂，導緻人體中大量的代謝廢物堆積在體內，增加消化器官的負擔，嚴重影響身體健康。
　　想健康，少吃點；少吃點，更健康。從現在做起，讓身體慢慢適應“六成飽”的狀態。剛開始的時候很容易産生飢餓感，這時可喝一些溫開水，飢餓感就會很快減輕或消失。久而久之，身體就能適應“六成飽”，並且能夠享受“六成飽”帶來的延年益壽。
　　……

前言/序言

　　與行為心髒病學相似，行為心理因素及不良生活方式對消化係統疾病的促發作用與影響絕不亞於傳統危險因素。2010年，筆者在國際上首次提齣“行為消化病學”（Behavioral Gastroenterology）新概念，即行為消化病學是基於對不良生活方式和情感障礙能促發消化係統功能性和器質性疾病事件的認識而新齣現的臨床實踐領域，全麵探討不良生活方式行為和行為心理因素對消化係統健康和疾病的影響及其在消化係統疾病預防、診斷、治療和康復方麵的應用。除藥物和手術等治療手段外，近年來誕生瞭許多新的飲食行為療法，比如基於闢榖而改變傳統攝食習慣産生的“輕斷食”療法；減少攝食量的“六成飽”療法；以“地中海飲食”和益智飲食等為代錶的新飲食療法，極大地豐富和促進瞭現代消化病學的發展。作為一名消化內科醫生和行為消化病學專傢，非常有必要嚮市民大眾推薦飲食行為療法。
　　民以食為天，飲食行為隨著人類由飢餓時代迅速跨入飽食時代，在飢餓條件下形成的攝食經驗繼續在飽食時代實踐，勢必造成瞭糖尿病、肥胖癥、心腦血管疾病和腫瘤等生活方式疾病迅速蔓延。而食品工業化和商業化的迅猛發展，兒童青少年成為廠傢營銷的重點對象，一些被稱為“垃圾食品”的新型食品影響瞭許多孩子的飲食習慣和生命健康。因此，吃飯已不再是填飽肚子的簡單問題，而是涉及飲食不良習慣引起的生活方式疾病問題、飲食安全問題、食品傳統與文化繼承問題。近年來，筆者呼籲國民飲食行為教育（Eating Education，簡稱食育）應當與德育、智育、體育並重，成為全民（尤其是嬰幼兒）的必須教育內容，並大力呼籲和倡導“飲食行為教育入校園活動”以及“幼師和傢長的食育培訓計劃”，包括健康膳食與營養科學知識的普及和教育；嬰幼兒良好飲食習慣的灌輸與培養；科學閤理的飲食行為與健康長壽的教育；強調飲食安全和推薦健康食品；弘揚當今世界優秀食文化，避免國人膳食過度西化的傾嚮等諸多方麵。
　　當今國內書店和電視節目充斥著各種養生書籍和養生節目，“養生療法和專傢建議”五花八門和缺乏證據，非常需要一本基於科學研究和具有確切依據的科普著作。本書編寫想法起始於2014年在美國約翰霍普金斯大學醫學院和杜剋大學進修學習和考察美國健康教育和慢性病預防之時，參考瞭大量的國外飲食行為的最新研究文獻，在國傢級繼續教育項目《行為消化病學與飲食行為教育》的講稿基礎上，曆經兩年編撰而成，並得到瞭廣州市科技創新委員會和廣州市南沙區經貿科技和信息化局的資助；每個話題均有國外醫學文獻支撐，力圖科學有據、新穎實用和通俗易懂。廣東省醫學會行為與心身醫學分會原主任委員、廣東省人民醫院書記耿慶山一直鼓勵和指導本書的編寫，劉堯碩士、周文聰碩士、黃耀星博士、江舒曼博士、院刊編輯魏星和《羊城晚報》編輯張華等在本書編撰過程中付齣瞭極大努力，在此一並錶示感謝！
　　由於國內外尚無行為消化病學和飲食行為教育方麵的科教著作作為參考，加上本人學識水平和科普編寫經驗有限，不妥和疏漏之處在所難免，祈望廣大讀者和專傢學者批評斧正！

好的，這是一份關於一本名為《飲食行為科學教育》的圖書的簡介，但這份簡介描述的內容完全不涉及飲食行為、科學教育等主題。 --- 書籍簡介： 《星辰彼岸的遺跡：失落文明的密碼與現代幾何學》 本書是一部跨越時空、融閤考古學、高等數學與哲學思辨的宏大敘事。它不再關注日常生活的瑣碎，而是將讀者的目光投嚮浩瀚宇宙的深處和人類認知邊界的邊緣。 核心主題：時間、空間、以及文明的坍塌與重構。 第一部分：奧秘之源——探尋阿卡迪亞遺址的幾何學簽名 本書的開篇，帶領讀者深入亞馬遜雨林腹地一個鮮為人知的考古發現——“阿卡迪亞遺址”。這不是一個關於古代社會結構或農耕技術的考察，而是一場對純粹數學語言的解碼。 1.1 象形文字與非歐幾何的交匯： 我們發現的泥闆文書，錶麵上是粗糙的符號，深入分析後卻揭示瞭令人震驚的數學結構。這些結構與十九世紀發展起來的黎曼幾何和雙麯幾何驚人地吻閤。作者提齣大膽假設：數韆年前，一個技術領先的文明並非通過代數或算術發展，而是直接從對空間拓撲學的直觀感知中構建其世界的模型。詳細分析瞭文書中“扭麯的圓錐麵”如何用於描述其天文觀測，這遠超同期其他文明的數學成就。 1.2 能量場與空間麯率的關聯： 遺址中發現的奇異閤金結構，似乎是為瞭與特定的地磁場頻率産生共振。本書詳細描繪瞭如何利用現代的張量分析方法，重建這些結構可能産生的作用力場。我們不再討論食物的攝入，而是聚焦於物質如何與周圍的四維時空發生相互作用。其中涉及大量關於測地綫偏離和引力透鏡效應的數學建模。 第二部分：現代思辨——從黎曼空間到量子糾纏 在對古代遺跡的幾何學語言進行初步破譯後，本書的重點轉嚮當代物理學和純粹數學的前沿領域，探討阿卡迪亞文明留下的“簽名”對現代科學意味著什麼。 2.1 拓撲學在信息論中的應用： 本章深入探討瞭如何使用代數拓撲學的工具，如同調群和同倫群，來分析信息在復雜網絡中的傳播特性。我們完全避開瞭任何關於習慣形成或行為修正的討論，轉而關注信息熵的幾何錶徵。例如，分析瞭莫比烏斯帶上的信息流動路徑，如何映射齣高維空間中的信息壓縮極限。 2.2 量子力學的哲學基礎重構： 作者挑戰瞭標準哥本哈根詮釋，提齣瞭一種基於“結構完整性”的量子理論框架。該理論認為，粒子的“狀態”並非概率性的，而是其在更高維度空間中保持特定幾何結構的要求。我們詳盡地闡述瞭貝爾不等式的證明過程，並用三維可定嚮麯麵的性質來類比量子糾纏的非定域性，這是一種純粹的數學類比，與任何生物學過程無關。 2.3 超越牛頓：流體力學與非綫性動力學的新視角： 本書的後半部分轉嚮瞭經典物理學的深水區。我們詳細研究瞭納維-斯托剋斯方程在極端條件下的解的復雜性，特彆是湍流現象背後的蝴蝶效應。通過引入分形幾何的概念，我們展示瞭在宏觀世界中，即使是最簡單的物質運動，其軌跡也充滿瞭不可預測的數學美感。這裏沒有關於消化吸收的討論，隻有對流體運動邊界條件的嚴苛推導。 第三部分：哲思的維度——語言、符號與存在的邊界 最後一部分，本書從硬科學的推導中抽離，進入純粹的哲學思辨領域，探討知識的本質和符號係統的局限性。 3.1 語言的坍塌：不可述說的真理： 討論瞭維特根斯坦的《邏輯哲學論》中關於“可說”與“不可說”的邊界。阿卡迪亞文明的幾何符號是否代錶瞭一種超越人類現有語言結構的絕對真理？我們分析瞭符號的遞歸性，以及任何試圖描述“存在”本身的符號係統必然導緻的邏輯悖論。 3.2 邏輯學的極限：哥德爾不完備性定理的現代解讀： 本章對哥德爾定理進行瞭深刻的解讀，重點在於探討任何完備的公理係統（無論是描述宇宙還是描述任何特定領域的規律）都必然包含無法被係統內部證明的真命題。這直接關係到我們是否能夠建立一個“萬有理論”來完全解釋宇宙的運作。 3.3 存在的悖論：從柏拉圖洞穴到信息黑洞： 本書以對“實在性”的質疑收尾。我們不再討論如何健康地生活，而是探討我們感知到的現實是否隻是一個更高維度投影的影子。通過類比信息黑洞的事件視界，作者提齣，任何試圖完全理解或“教育”某個領域的嘗試，最終都將撞上認知上的視界，在那裏，知識本身變得不可及。 --- 總結： 《星辰彼岸的遺跡：失落文明的密碼與現代幾何學》是一本麵嚮數學愛好者、理論物理學傢和對古代文明哲學有深刻興趣的讀者的著作。它通過對復雜數學模型、高深物理理論和尖銳哲學思辨的深入挖掘，力圖拓展我們對宇宙結構、信息本質以及知識邊界的理解。全書對任何關於日常生活、心理學、營養學或行為科學的主題均未涉獵。它是一場純粹的、智識上的探險。

評分☆☆☆☆☆

這本書的觀點真是讓我耳目一新，完全不是我之前預想的那種關於“健康飲食食譜”或者“減肥秘籍”的書。它更像是一堂關於“認識你自己”的心理課，隻不過載體是我們的飲食習慣。作者深入淺齣地探討瞭影響我們飲食決策的各種心理因素，比如習慣的形成、情緒的驅動、社會交往對飲食的影響等等。我印象最深的是關於“認知失調”的部分，當我們知道某種食物不健康，但還是忍不住去吃的時候，我們會通過各種理由來閤理化自己的行為，比如“偶爾吃一下沒關係”、“我明天就會開始運動”等等。這本書把這些心理上的“小把戲”都揭示齣來，讓人哭笑不得，又覺得無比真實。它還提到瞭“奬勵係統”在我們飲食中的作用，為什麼我們會對那些高熱量、高糖分的食物趨之若鶩，原來是因為它們能夠迅速激活我們大腦的奬勵中樞，給我們帶來即時的快感。這讓我明白瞭為什麼很多時候我們明知不該吃，卻依然難以自拔。更重要的是，這本書並不是簡單地批判我們的“不良習慣”，而是教我們如何去理解這些習慣的根源，然後有意識地去調整，去建立更健康的飲食模式。它提供瞭一種“賦能”的思路，讓我們從被動的“食物奴隸”變成主動的“飲食管理者”。

評分☆☆☆☆☆

剛翻完這本書，怎麼說呢，真是讓我大開眼界！我一直以為吃東西就是憑著喜好，想吃啥就吃啥，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它用一種非常科學、深入的方式，把我們日常的飲食習慣背後隱藏的心理學、社會學以及生理學原理剖析得淋灕盡緻。比如，書裏講到為什麼我們會在壓力大的時候特彆想吃高糖高油的食物，原來這跟我們大腦釋放的多巴胺有關，那種即時滿足感簡直就是一種“安慰劑”效應。還有關於我們為什麼會對某些食物有“執念”，比如小時候的記憶、傢庭傳統，甚至是我們從媒體上接收到的信息，都會潛移默化地影響我們的選擇。它不是那種枯燥的理論堆砌，而是通過大量的案例和研究數據，把這些抽象的概念變得生動易懂。我尤其喜歡它關於“環境暗示”的部分，原來我們身邊擺放的食物、餐具的大小、甚至餐廳的燈光顔色，都會影響我們的食量和選擇，想想看，這太神奇瞭！這本書讓我意識到，我們以為自由的飲食行為，其實背後有著無數看不見的手在操縱。它提供瞭一種全新的視角去審視自己的生活，讓我開始質疑那些習以為常的飲食模式。讀完之後，我感覺自己仿佛變成瞭一個“飲食偵探”，開始在生活中尋找這些“幕後推手”，試圖更好地理解自己，也更理性地去規劃我的每一餐。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容實在是太豐富瞭，簡直是一部關於“我們為什麼會吃”的百科全書。我原本以為它會側重於某些特定的飲食方式或者營養學的知識，但實際上，它探討的範圍之廣，讓我感到非常意外。作者從認知神經科學的角度，解釋瞭大腦是如何處理食物信息，以及這些信息如何影響我們的決策。我特彆被書中關於“奬賞依賴”的論述所吸引，它解釋瞭為什麼有些人會更容易對某些食物上癮，以及這種上癮是如何影響他們的生活。它還深入探討瞭“飲食的社會化”過程，即我們如何從傢庭、學校、社會群體中學習到關於食物的知識、態度和行為。這本書讓我意識到，我們對食物的很多看法，並不是天生的，而是後天習得的。讓我印象深刻的是，書中還提到瞭“食物公平”和社會經濟因素對飲食選擇的影響，這讓我從一個更廣闊的視角去理解飲食問題，而不僅僅是個人的行為。它鼓勵讀者去批判性地思考，不要輕易接受外界強加的飲食觀念，而是要根據自己的身體需求和科學知識，做齣最適閤自己的選擇。讀完這本書，我感覺自己對“吃”這件事的理解，提升到瞭一個新的高度。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的內容遠超齣瞭我的預期，我原本以為會是一本比較傳統的健康飲食指導手冊，結果它卻是一部關於“飲食行為背後的科學”的深度剖析。作者並沒有直接告訴我們“應該吃什麼，不應該吃什麼”，而是從更宏觀的角度，探討瞭人類飲食行為的形成機製，包括文化、經濟、社會、心理以及生理等多個層麵的影響。我被書中關於“社會規範”對飲食習慣塑造的論述深深吸引，比如，為什麼在某些場閤，我們會不自覺地選擇更“體麵”的食物，或者因為周圍的人都在吃，我們也跟著一起吃。這本書還巧妙地聯係瞭進化心理學，解釋瞭為什麼人類會對某些高能量的食物産生原始的偏好，這在古代是生存的優勢，但在現代社會卻可能成為健康的大敵。讓我特彆受到啓發的是關於“食物啓濛”的概念，即我們如何通過學習和反思，擺脫一些根深蒂固的、不健康的飲食觀念，從而做齣更明智的選擇。它不是強製性的灌輸，而是引導式的探索，讓讀者在閱讀的過程中，自己去發現問題，找到解決的思路。這本書就像一個引路人，帶領我走進瞭一個全新的飲食認知世界。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺就像是在進行一次“飲食行為考古”，作者就像一位經驗豐富的考古學傢，一層層地挖掘我們日常飲食習慣的深層根源。它並沒有直接給齣“如何吃得更健康”的答案，而是著重於“為什麼我們會那樣吃”的探索。我一直以為自己的飲食習慣是完全自主的選擇，但讀瞭這本書纔知道，原來我們每天的“吃”這個行為，背後牽涉著太多我們尚未意識到的因素。比如，書中詳細闡述瞭“習慣迴路”是如何在我們的生活中形成的，一旦某個飲食行為與特定的情境或情緒聯係起來，就會變得難以改變。它還探討瞭“飢餓感”的欺騙性，很多時候我們以為自己餓瞭，實際上可能隻是渴瞭，或者是一種心理上的“空虛感”在作祟。讓我感到驚喜的是，這本書還涉及到瞭“營養誤導”的現象，媒體、廣告甚至是朋友的建議，都可能在不知不覺中影響我們的食物選擇，而且這些信息並不總是準確的。這本書讓我開始審視自己過去的很多飲食行為，覺得原來自己被這麼多“看不見的繩索”牽引著，但同時也給瞭我一種“覺醒”的力量，讓我開始思考如何掙脫這些束縛，掌握自己飲食的主動權。