中国茶图鉴+中国名优茶品鉴【套装2册】 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 浩海书香图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：97871222633770

商品编码：22619206137

包装：精装

出版时间：2016-01-01

内容简介

 本书是一本为学茶的读者提供的入门图书。也是一本集识茶、泡茶、品茶和赏茶具与一体的精品图书。 
将与茶相关的细节一一展现在众人面前，就像是带大家走进了茶的世界。不仅如此还对于茶席，茶艺做了全步骤图的详解。为大家的生活增添一道靓丽的茶韵风景。全书图文并茂，可以让您在品读文字的同时，也欣赏到精美的图片。

作者简介

 周学武，双福，无，双福文化，创始于2000年，是集图书选题策划、编辑组稿、摄影摄像、装帧设计、DVD视频制作为一体的综合性文化传播机构，拥有丰富作者源库，为出版社、社会团体及个人提供图书出版全案服务。 
　　拥有自己的市场调研部、策划编辑部、摄影摄像部、装帧设计部、版权贸易部和客服部，并建立了严格选题保密制度。 
　　双福文化与出版社有着长期合作历史。图书内容涵盖养生、饮食、美容、健身、瑜伽、舞蹈、、育儿、艺术、家居、经济等领域，成功地为海内外出版机构策划、制作了大批大众读物（目前近400部），许多图书都多次再版。

目录

 Part 1 初识茶叶 
章 寻一缕茶香8 
中国茶区分布图9 
认识茶类大家族11 
七大茶系的制作工艺与特点15 
茶叶保存技巧揭秘16 
茶的功效简解18 
第二章 鉴赏各地名茶20 
绿茶 
西湖龙井21 
安化松针24 
顶谷大方24 
碧螺春25 
顾渚紫笋28 
紫阳毛尖28 
黄山毛峰29 
惠明茶32 
狗脑贡茶32 
六安瓜片33 
涌溪火青36 
鸠坑毛尖36 
信阳毛尖37 
南京雨花茶40 
遵义毛峰40 
太平猴魁41 
通天岩茶44 
雁荡毛峰44 
崂山绿茶45 
云雾毛尖48 
庐山云雾49 
蒙顶茶52 
太白顶芽53 
安吉白片56 
恩施玉露57 
普陀佛茶60 
雪峰毛尖60 
峨眉毛峰61 
老竹大方64 
桂林毛尖65 
云南白毫65 
磐安云峰66 
红茶 
正山小种67 
外山小种70 
祁门工夫71 
闽红工夫74 
滇红工夫75 
宁红工夫78 
川红工夫81 
金骏眉82 
黑茶 
云南普洱茶85 
安化黑茶88 
六堡茶89 
湖北老青茶90 
四川边茶90 
黄茶 
君山银针91 
温州黄汤94 
沩江白毛尖94 
白茶 
白毫银针95 
贡眉98 
白牡丹99 
乌龙茶 
黄金桂100 
安溪铁观音103 
武夷大红袍106 
文山包种109 
武夷肉桂110 
闽北水仙113 
冻顶乌龙116 
凤凰单枞119 
阿里山高山茶122 
金萱茶125 
花茶 
茉莉花茶128 
珠兰花茶131 
桂花茶132 
菊花茶135 
金银花茶138 

Part 2 茶具 
章 入门茶具一览142 
主茶具143 
茶壶143 
茶盘146 
公道杯148 
品茗杯149 
闻香杯150 
杯托151 
盖碗152 
辅助茶具154 
茶荷154 
茶巾155 
过滤网和滤网架156 
茶则157 
茶导158 
茶漏158 
茶针158 
茶夹158 
盖置159 
茶筒159 
普洱茶针159 
养壶笔160 
茶宠161 
备水器167 
随手泡167 
水盂167 
备茶器168 
茶叶罐168 
茶室用品170 
屏风170 
茶挂170 
花器170 
茶具的选配171 
第二章 茶具——紫砂174 
紫砂壶的起源175 
紫砂泥的分类179 
紫砂壶式样180 
壶的各部位名称182 
紫砂壶成型方法183 
紫砂壶装饰工艺186 
紫砂壶的鉴定191 
紫砂壶老壶的年代鉴别193 
紫砂壶收藏禁忌195 
紫砂壶选购技巧196 
如何识破假紫砂壶197 
紫砂壶印记及款识198 
紫砂壶泡茶特点199 
紫砂壶养壶技巧200 
紫砂壶名家名壶一览202 
紫砂壶小知识问答209 

Part 3 泡出好茶 
章 泡茶216 
茶与水的搭配217 
水温影响茶217 
水质影响茶219 
泡茶名泉一览222 
不同茶类的冲泡方法224 
冲泡绿茶224 
冲泡红茶227 
冲泡黄茶228 
冲泡黑茶230 
冲泡白茶231 
冲泡花茶232 
第二章 品茶234 
品茶技巧与注意事项235 
品茶技巧235 
品茶注意事项239 
品茶的过程总结239 
茶语问答240 

Part 4 茶艺鉴赏 
章 底蕴深厚的茶艺艺术246 
茶艺的源流247 
如何理解茶艺249 
茶艺的分类250 
茶艺六要素之美251 
茶艺师礼仪规范252 
如何设计茶席255 
茶席中的焚香257 
第二章 茶艺展示258 
简易泡茶法259 
玻璃茶具冲泡绿茶259 
盖碗冲泡红茶262 
紫砂茶具冲泡乌龙茶266 
表演型茶艺270 
乌龙茶茶艺270 
绿茶茶艺277 
红茶茶艺282 
盖碗茶茶艺287 

附录292 
品茶、评茶四阶段常用语及说明294
 

 

江南烟雨里的茶韵流转：探寻中国茶的文化脉络与品饮之道 图书简介： 本书籍并非专注于中国茶的图鉴汇编或名优茶品的鉴赏指南，而是以更宏大、更富有人文关怀的视角，深入剖析了中国传统文化中“茶”所承载的历史、社会变迁、地域风情及其精神内涵。我们试图构建一座连接过去与现在的桥梁，让读者得以在氤氲的茶香中，触摸到这片古老土地的脉搏。 第一部：茶马古道上的风物志——地理、贸易与文化交融 本部分将目光投向中国广袤的地理空间，探索茶叶是如何从西南山地的稀有饮品，逐步演变为支撑国家经济命脉和民族交往的重要媒介。我们不会详细列举各地名茶的级别和品相，而是着重于探讨： 地理的塑造力： 深入分析特定气候、土壤和海拔如何孕育出不同茶区的独特“山韵”和“水性”。例如，湘西、黔东南的少数民族地区，茶叶的种植与采集如何与当地的生态环境和生活方式深度绑定，形成不可复制的地域文化。 丝绸之路的延伸——茶马古道探源： 详述茶马古道在历史上的功能性，它不仅是贸易通道，更是文化、宗教和信息交流的动脉。书中将描绘沿线城镇（如丽江、拉萨、康定）因茶而兴的商业结构、货币体系以及由此衍生的复杂社会关系。我们关注的重点是“茶”在不同民族间的等价交换价值，以及它如何成为巩固边疆、维系民族团结的非凡载体。 “茶船古道”与水运经济： 探讨长江中下游地区，特别是洞庭湖平原和鄱阳湖畔，茶叶通过水路运输所形成的独特商业网络。分析清代中期至民国时期，漕运、驳船、茶栈在茶叶大规模流通中的关键作用，以及由此催生出的金融票据和信用体系的雏形。 第二部：庙堂与江湖的交织——茶的社会角色变迁 本章将超越单纯的品饮体验，深入剖析茶在中国社会结构中所扮演的多重角色，展示其从宫廷贡品到民间必需品的身份转换： 从“仙药”到“日用”： 追溯茶叶在中国古代医药典籍中的地位，分析其药用价值的记载和流传。随后，重点探讨唐宋时期，茶如何在文人士大夫阶层中被“雅化”，成为审美和修身养性的载体。这不是对文人诗词的简单罗列，而是分析他们如何通过饮茶仪式构建起一种区别于世俗的文化身份。 茶肆、酒楼与市民生活： 聚焦于明清城市中茶馆（茶肆）的兴盛。描绘茶馆如何成为信息集散地、民间诉讼和调解的场所，乃至市井文学和戏剧表演的发源地。茶馆不仅仅是喝茶的地方，更是早期公共舆论和市民社交的“活态博物馆”。 宗教、礼仪与民间信仰： 考察茶叶在佛教、道教仪式中的应用，以及在民间婚丧嫁娶、祭祀祖先等重要人生节点中的礼仪功能。探讨“一杯茶”如何被赋予了祝福、和解、承诺等社会意义。 第三部：士人的茶心与诗意——审美哲学与精神寄托 本部分聚焦于中国传统知识分子群体如何将对茶的喜爱升华为一种独特的生命哲学和审美情趣，这种情趣渗透到艺术、建筑和生活哲学中： “茶禅一味”的探索： 探讨禅宗思想如何影响饮茶的境界追求。关注的不是如何泡茶，而是茶的“空”与“静”如何契合了禅宗的顿悟精神。分析在清寂的氛围中，对茶具材质、水温掌控的极端关注，实则是对“当下”的极致体验。 园林中的茶事： 考察中国古典园林（如苏州园林）中茶室、水榭的布局与功能。分析园林设计者如何利用地形、光影和水源，创造出与饮茶心境相匹配的微观自然环境，实现“人在画中游”的境界。 茶与文人的交往模式： 描绘古代文人雅士之间通过“煮茶会友”、“分茶论道”所建立的深厚情谊。重点呈现的是这种交往中对“真性情”的推崇，以及如何通过茶局来试探和鉴别友人的品格。 第四部：非物质的传承——手工艺与活态记忆 本章将视角转向那些在现代工业化进程中逐渐被边缘化的传统技艺，它们与茶的生产和饮用紧密相关，却常被忽略： 制瓷业与茶器的互动： 探讨中国陶瓷史上，不同朝代的瓷器（如宋代的建盏、明清的紫砂）如何为了适应特定的饮茶需求（如点茶、泡茶）而进行技术革新和审美转向。这不是对特定茶具的图解，而是从工艺史的角度解析“器物为人服务”的文化逻辑。 水的重要性： 详述古人对“水为茶之母”的深刻理解。分析不同水源（山泉、江水、井水）的特性，以及古人采集和储存饮用水的智慧，以及在水质考察中体现出的朴素的地理学知识。 口述历史中的“一杯茶”： 收集和整理当代仍在流传的、与特定茶俗相关的民间故事、谚语和歌谣，展现茶文化在广大学者和普通民众日常生活中的“活态记忆”，这些记忆往往比权威典籍更能体现民间真实的情感连接。 本书致力于提供一个多维度的、侧重于文化人类学和社会史学的中国茶解读框架，带领读者穿越历史的烟云，理解“茶”在中国文明进程中不可替代的精神坐标。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我曾经对那些“高大上”的茶书有点敬而远之，总觉得里面充斥着专业术语，离我的生活太远。但这套《中国茶图鉴+中国名优茶品鉴》完全打破了我的这种刻板印象。它就像一个非常友善的朋友，用平实易懂的语言，把我引入了中国茶的世界。图鉴部分就像一个活泼的百科全书，里面穿插着各种有趣的小知识点，比如不同茶的“最佳赏味期”，或者是一些关于茶的误区澄清，让我感觉学起来轻松又有趣。而品鉴那本书，则更像是一个经验丰富的茶友，在分享他的品茶心得。它没有直接给出“什么茶最好”的答案，而是教会我如何自己去判断、去感受。我特别喜欢书里那些关于“茶的性格”的描述，比如有些茶“沉静内敛”，有些则“热情奔放”，这样的比喻太形象了，让我能很快地抓住一款茶的特质。这本书让我觉得，品茶不是一种需要天赋的技能，而是可以通过学习和练习来掌握的，这极大地增强了我尝试和探索的信心。

评分☆☆☆☆☆

这套书带给我的不仅仅是知识，更多的是一种生活方式的启迪。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了那些能够让人沉静下来、回归内心的活动。而这套关于中国茶的书，恰恰提供了这样一个出口。我原本以为学习茶道会非常高深莫测，但《中国茶图鉴》让我看到了茶的“日常”一面，它并非高高在上，而是融入了中国人的生活点滴。而《中国名优茶品鉴》则让我看到了茶的“极致”追求，那些对品质近乎苛刻的追求，以及由此带来的独特风味，让我对“匠心”有了更深刻的理解。我开始尝试在家中根据书中的建议，为自己冲泡一杯茶，即使只是一片最普通的龙井，在仔细了解了它的产地和工艺后，再用心去泡，也会觉得味道格外不同。这本书让我意识到，品茶不仅仅是味蕾的享受，更是一种对生活品质的追求，一种与自然、与历史对话的方式。它让我放慢脚步，去感受一杯茶中蕴含的千滋百味，也让我重新审视自己对待生活的态度，从简单的事情中发现乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这套书的装帧设计也给我留下了非常深刻的印象，既有艺术感又不失实用性。硬壳封面，纸张质感也很好，拿在手里就有一种沉甸甸的厚实感，一看就知道是经过精心制作的。图鉴部分的大量插图，色彩饱满，细节清晰，尤其是那些关于茶树、茶叶生长环境的摄影作品，简直就像在带领我进行一次虚拟的茶山之旅。每一页都充满了视觉上的享受，让我可以反复翻阅，每次都能发现新的亮点。而品鉴那本书，虽然文字量更大，但排版清晰，段落分明，重要信息还会用加粗或者特殊字体标注出来，读起来非常流畅。我特别喜欢书中的一些留白处理，让整本书看起来一点也不拥挤，反而有一种舒适的阅读体验。而且，它还考虑到读者的实际需求，在介绍名优茶的时候，还会附上一些产地分布图，这对于想要去实地考察或者购买的读者来说，简直太贴心了。总而言之，这本书不仅仅是一本知识性的读物，更是一件值得收藏的艺术品，无论是作为案头书，还是作为送给茶友的礼物，都显得非常有品位。

评分☆☆☆☆☆

这套书简直是为我这样的茶小白量身定做的！一直以来，我对中国茶充满好奇，但总觉得门槛很高，各种茶叶的名字、产地、冲泡方式都让人眼花缭乱。拿到这套《中国茶图鉴+中国名优茶品鉴》，我的第一感受就是“亲切”。图鉴部分真是太详细了，从最基础的茶叶分类，到不同季节的采摘，再到茶叶的加工过程，都配有大量精美的图片，让我这个完全的外行也能轻松理解。特别是关于绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶这六大茶类的介绍，不仅讲清楚了它们的区别，还深入剖析了它们各自的特点和风味，简直像一位耐心的老师傅在手把手地教你。我最喜欢的是图鉴里对不同茶树品种的介绍，那些高清的叶片特写，让我第一次直观地了解到，原来不同种类的茶叶，叶片的形状、大小、颜色都有如此大的差异。而且，书中还穿插了一些茶文化的小故事和历史渊源，读起来一点也不枯燥，反而增添了不少趣味性，让我对中国茶的了解不再停留在“喝”的层面，而是上升到了“品”和“懂”。

评分☆☆☆☆☆

拿到《中国名优茶品鉴》这本，我才真正体会到什么叫“行家看门道”。这本书完全是从品鉴的角度出发，对中国各地那些赫赫有名的名优茶进行了深入的介绍。每一款茶都不仅仅是简单的罗列，而是详细地描述了它的产地环境、历史文化、制作工艺，更重要的是，它花了大量的篇幅来讲解如何去品鉴这款茶。从干茶的外形，到冲泡后的汤色，再到香气和滋味，都有非常细致的描述，甚至还给出了品鉴的参照标准。读这本书的时候，我仿佛能够跟着作者的文字，穿越到那些茶叶的原产地，亲手触摸茶叶，闻着那淡淡的茶香，然后慢慢地啜饮。最让我印象深刻的是，书中对于如何区分不同茶的香气，比如“豆香”、“花香”、“果香”、“木质香”等，都有非常形象的比喻，这对我这个味觉和嗅觉都相对迟钝的人来说，简直是福音。而且，它还提供了不同冲泡方法对茶叶风味的影响，让我知道同样的茶叶，换个冲泡方式，味道竟然会发生如此大的变化。这本书让我明白了，品茶不仅仅是喝水，而是一种全身心的投入和感官的体验。