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朱太治双福 编

图书标签:

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• 烹饪技巧
• 家常菜
• 食品

店铺： 火把图书专营店

出版社： 农村读物

ISBN：9787504853585

商品编码：23646335036

开本：32

出版时间：2011-01-01

基本信息

• 商品名称：调料使用大全
• 作者：朱太治//双福
• 定价：16
• 出版社：农村读物
• ISBN号：9787504853585

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2011-01-01
• 印刷时间：2016-12-01
• 版次：1
• 印次：5
• 开本：32开
• 包装：平装
• 页数：256
• 字数：240千字

编辑**语

《调料使用大全》由朱太治、双福主编，包括调料基础、经典的滋味、世界的滋味、教你成为调味大师四部分，介绍了调味品的种类和营养，香辣味调料，麻辣味调料，酸辣味调料，甜咸味调料，鲜咸味调料，酸甜味调料，酱香味调料，鱼香味调料，甜辣味调料，药理味调料等内容。

目录

**章 调料基础
调味知多少——调味品的种类和营养
酸甜苦辣鲜香——话说调料的基本味
家常**调料面面观
第二章 经典的滋味
香辣味
麻辣昧
酸辣味
甜咸味
鲜咸味
酸甜味
酱香味
鱼香味
甜辣味
药理味
第三章 世界的滋味
第四章 教你成为调味大师
美食制作索引

探寻宇宙的奥秘：一部关于星际旅行与文明演化的史诗 图书名称：《星际拓荒者：未知疆域的呼唤》 图书简介： 本书并非关于厨房香料的实用指南，亦非传统意义上的烹饪百科全书。相反，它是一部宏大叙事、细致入微的硬科幻史诗，带领读者踏上一场横跨数千光年、探索人类文明在浩瀚宇宙中命运轨迹的史诗级旅程。 《星际拓荒者：未知疆域的呼唤》聚焦于人类文明在地球资源枯竭、环境恶化之际，为求生存而被迫启动的“方舟计划”。故事以公元2342年为起点，彼时，地球已沦为一个勉强维持生态平衡的“摇篮世界”，而人类的未来，则寄托在距离太阳系最近的可居住行星——“新伊甸”——的殖民进程上。 第一部分：远征的序章与技术奇点 本书伊始，便详尽描绘了人类如何克服超光速旅行的理论瓶颈。我们深入探讨了“曲率驱动引擎”的复杂原理，包括对零点能的提取、负物质的精确操控，以及在虫洞航行中对时空畸变的实时计算。作者并未停留在概念层面，而是通过对“远征号”旗舰设计图的解析，展示了飞船内部的生态循环系统——一个完全封闭、自给自足的微型生物圈，如何维持数万名冬眠休眠人员的生命支持，以及应对宇宙射线、微陨石撞击等极端威胁的防御机制。 我们跟随首席工程师艾丽娅·文斯，见证了人类在绝境中迸发出的创造力。她不仅是物理学和工程学的奇才，更是人类精神韧性的象征。书中对殖民船队内部的等级结构、资源分配机制，以及在漫长航行中产生的社会张力进行了深刻剖析。航行中遭遇的第一次重大危机——曲率场不稳定的意外，导致一支前锋舰队被抛入一个未知的、时间流速极度异常的星云，这为后续的探索埋下了伏笔。 第二部分：新伊甸的召唤与生态冲击 经过漫长的世代漂泊，远征号抵达了目标星系。新伊甸，一颗拥有双恒星系统、大气层富含惰性气体、地表存在液态甲烷湖泊的行星，其环境与地球截然不同。本书的重点转向了“接触与适应”。 殖民者们面临的挑战不再是工程难题，而是生物学和文化学的鸿沟。新伊甸的本土生命形态，如可以进行硅基光合作用的“晶簇林”，以及能够通过声波进行复杂信息交流的地下真菌网络，构成了人类从未想象过的生态系统。书中详细记录了生态学家团队如何谨慎地采集样本，避免“前向污染”，同时研究如何利用新伊甸的独特资源来修正地球的基因库，以适应未来的星际生存。 我们详细了解了“生物适应舱”的设计，这是一系列旨在逐步修改人类基因序列，以增强对低重力、高紫外线环境耐受性的实验项目。书中对殖民初期因水资源分配不均引发的社会冲突进行了冷静的审视，探讨了如何在完全陌生的环境中，重建和维护人类社会的伦理基石。 第三部分：来自深空的信号与古老文明的遗迹 当殖民地初具规模，生存不再是唯一目标时，新的谜团浮现了。深空监听站接收到了一组来自银河系另一侧、结构复杂且明显带有智慧设计痕迹的信号。这组信号并非简单的数学语言，而是基于量子纠缠态的结构信息流。 本书的后半部分，笔锋转向了对“前人”的探索。一支由语言学家和天体考古学家组成的探险队，乘坐小型“幽灵级”侦察舰，追踪信号的源头，最终抵达了一个被命名为“塞勒涅”的废弃文明遗址。 塞勒涅文明，一个比人类早数十亿年就达到星际旅行巅峰的种族，他们的城市漂浮在黑洞的视界边缘，由反物质驱动，其结构超越了人类目前所有的物理学认知。书中通过对塞勒涅留下的“编年石碑”的破译，揭示了一个令人心悸的真相：这个强大的文明并非毁于战争，而是因为过度沉迷于虚拟现实的完美构建，最终放弃了对实体宇宙的探索，导致自身衰亡。 探险队在新伊甸的地下深处，还发现了塞勒涅留下的一个“时间胶囊”。这个胶囊中包含的，是对宇宙终极命运的预测，以及一个严峻的警告——关于一种被称为“熵噬者”的宇宙现象，它正以不可逆转的速度吞噬着可利用的能量，预示着所有复杂生命的必然终结。 第四部分：文明的选择与未来的定义 在理解了塞勒涅的兴衰和宇宙的严酷真相后，殖民地内部爆发了深刻的哲学辩论。一部分人主张完全继承塞勒涅的技术，转向纯粹的数字永生；另一部分人，以艾丽娅·文斯为代表，坚信人类的本质在于不断探索、适应和感受物理世界的局限性。 《星际拓荒者》的结尾，没有提供一个简单的答案。它展现了人类在面对无限的未知和有限的生命时，所做出的艰难抉择。本书探讨的核心，是“生存的意义”——当我们不再受限于一个星球，不再为基本的温饱而挣扎时，驱动我们前进的真正动力是什么？是对知识的渴望？还是对创造新事物的本能？ 本书通过严谨的科学设定、丰富的人物刻画和对宏大主题的深入思考，为读者提供了一幅关于人类未来在宇宙中如何定位的深刻图景，它是一部关于勇气、智慧、以及对未知疆域永恒向往的赞歌。它邀请读者一同思考：当我们真正成为星际物种时，我们还剩下多少“人性”？而我们又将如何书写文明的下一章？

评分☆☆☆☆☆

最近无意中得到一本关于烹饪基础的书籍，内容之详实，简直是为我这种厨房新手量身定做的。我一直觉得做菜最难的是基础的刀工和火候掌握，总是切得慢又丑，炒菜也经常不是糊了就是没熟。这本书里专门有一章是关于刀工的，从如何握刀，到各种基础刀法的讲解，比如切丝、切片、切块，都配有非常清晰的图示，让我看得明明白白。我还学会了如何辨别食材的新鲜程度，以及不同食材的最佳处理方式。最让我受益匪浅的是关于火候的讲解，书中用很多生动的比喻来形容不同火候的特点，比如“小火慢炖”的耐心，“大火快炒”的激情，让我对火候的掌控有了更直观的认识。我尝试按照书里的指导，用更小的火来炖汤，效果比以前好太多了，汤头更加鲜美醇厚。这本书的语言风格非常朴实，没有华丽的辞藻，但每一个字都饱含着实用的信息，让我觉得它就像一位耐心的老师，一步步地引导我走进厨房的世界。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本关于家庭烘焙的书籍，虽然名字听起来有点宽泛，但它在烘焙领域的内容却异常详实。我一直对制作精致的法式甜点情有独钟，总是被那些层次分明、口感丰富的小点心所吸引。这本书恰好满足了我的这份好奇心，它从最基础的面团制作开始，详细讲解了不同类型面团的特性和处理方法，比如酥皮的折叠技巧，戚风蛋糕膨胀的原理，以及饼干在烘烤过程中容易出现的问题及解决方案。最让我惊喜的是，书中关于慕斯蛋糕的章节，它不仅提供了多个口味的配方，还深入剖析了慕斯冻结和脱模的每一个细节，从吉利丁的用量到模具的选择，都给出了非常专业的指导。我按照书中的步骤，尝试制作了一个芒果慕斯，成品的效果让我非常满意，口感细腻顺滑，味道清新。此外，书中还包含了一些创意甜点的灵感，比如如何利用水果的天然色彩制作出彩虹蛋糕，以及如何用巧克力制作出各种造型的小装饰。这种将理论与实践完美结合的书籍，无疑是烘焙爱好者的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

最近偶然翻到一本关于家庭烹饪的书，虽然书名听起来很朴实，但内容却让我惊艳！这本书就像一位经验丰富的老朋友，娓娓道来各种各样的烹饪技巧和灵感。我一直对西餐的酱汁制作很感兴趣，总觉得掌握了酱汁，就相当于掌握了西餐的灵魂。这本书里面详细介绍了多种经典的西式酱汁，从基础的白酱、红酱，到更复杂的荷兰酱、马尔内盖酱，每一种都配有清晰的步骤图和制作要点。它不仅告诉你怎么做，更告诉你为什么这么做，比如白酱中面粉和黄油的比例为什么重要，如何才能让酱汁顺滑不结块，这些细节的讲解让我茅塞顿开。我印象最深刻的是关于海鲜浓汤的章节，书中不仅教了我如何熬制浓郁鲜美的汤底，还细致地讲解了如何挑选不同种类的海鲜，以及它们在烹饪过程中的最佳搭配。读完这部分，我迫不及待地在周末尝试了一次，味道真的比我在外面吃过的很多餐厅都要棒！这本书的语言风格也很亲切，没有那些晦涩难懂的专业术语，即使是烹饪新手也能轻松理解。它更像是在和你分享经验，而不是在枯燥地讲授知识，这种互动感让我觉得非常有意思。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最近发现了一本关于中国传统菜系的烹饪书籍，本来只是抱着随便看看的心态，没想到内容让我大开眼界。我一直对川菜麻辣鲜香的口感情有独钟，但总觉得自己在家里做出来的总差那么点意思。这本书的川菜部分，简直就像一本秘籍！它不仅详细介绍了各种川菜的经典调味品，比如豆瓣酱、花椒、辣椒的种类和使用方法，还深入讲解了“红油”、“麻辣”、“鱼香”等经典味型的形成原理。书里对“回锅肉”的制作讲解特别到位，从猪肉的选择，到煸炒的火候，再到最后调味的顺序，每一个环节都写得清清楚楚，让我恍然大悟。我按照书里的方法，第一次在家做出了色香味俱全的回锅肉，家人赞不绝口！除了川菜，书中对粤菜的介绍也同样精彩，比如白切鸡的浸煮技巧，以及各种海鲜的清蒸方法，都写得非常细致。它还穿插了一些关于饮食文化的介绍，比如不同地域菜系的特点和历史渊源，让我在学习烹饪的同时，也能增长见识。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本关于亚洲料理的书，虽然不是专门讲某个国家的菜，但里面对各种亚洲美食的介绍却非常有条理。我一直对东南亚菜的酸辣清爽风格情有独钟，尤其喜欢泰式冬阴功汤的味道。这本书里关于冬阴功汤的制作，详细介绍了香茅、南姜、柠檬叶这些关键香料的运用，以及如何调配出恰到好处的酸辣平衡。它还提供了几种不同的冬阴功汤配方，比如加入椰奶的奶油版，以及更清爽的版本，让我可以根据自己的喜好来选择。除此之外，书中对日式料理的介绍也让我印象深刻，尤其是寿司和拉面的制作。它详细讲解了寿司米的烹饪方法，以及不同种类寿司的卷制技巧。对于拉面，书中不仅提供了多种汤底的制作方法，还介绍了如何制作劲道的拉面面条，让我觉得在家也能做出地道的拉面。这本书的优点在于它能够触及到不同亚洲菜系的精髓，并且用非常浅显易懂的语言将其呈现出来，让读者在享受美食的同时，也能感受到不同文化的魅力。