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中华素食协会安安贝拉 著，中华素食协会安安贝拉 编

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• 素食
• 食谱
• 健康饮食
• 营养
• 烹饪
• 江苏科学技术出版社
• 中国素食
• 植物性饮食
• 美食
• 养生

店铺： 陕西人卫图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553754406

商品编码：23261733567

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-05-01

商品参数

中国素食圣经
	定价	45.00
	出版社	江苏科学技术出版社
	版次	1
	出版时间	2017年05月
	开本	16开
	作者	中华素食协会 安安贝拉
	装帧	平装-胶订
	页数
	字数
	ISBN编码	9787553754406

 

本书是中华素食协会专门为中国素食者及素食入门者编写的营养指导手册。 美国营养学会：妥善规划的素食不仅营养充足，更能有效预防及治疗多种慢性病，而且能满足人生不同阶段的营养需求。 中华素食协会：素食能让人变得长寿健康，心态更年轻，抵抗力更强，精力更好。 德国癌症研究中心也发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍。也就是说，相比肉食，素食能够更加效率的提高人体的免疫力。可是，素食者正确的饮食方案你知道吗？素食者会不会营养不良？儿童、老人、孕妇、病人也适合吃素吗？对大多数吃素的人来讲，由于摄食品种受到限制，又没有系统学习营养学知识，要做到营养均衡确实很难。那我们如何有效地了解素食的营养结构并且合理地规划素食呢？ 这本书将带给你： 适合全家人的素食方案：

本书是中华素食协会专门为中国素食者及素食入门者编写的营养指导手册。

美国营养学会：妥善规划的素食不仅营养充足，更能有效预防及治疗多种慢性病，而且能满足人生不同阶段的营养需求。

中华素食协会：素食能让人变得长寿健康，心态更年轻，抵抗力更强，精力更好。

德国癌症研究中心也发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍。也就是说，相比肉食，素食能够更加效率的提高人体的免疫力。可是，素食者正确的饮食方案你知道吗？素食者会不会营养不良？儿童、老人、孕妇、病人也适合吃素吗？对大多数吃素的人来讲，由于摄种受到限制，又没有系统学习营养学知识，要做到营养均衡确实很难。那我们如何有效地了解素食的营养结构并且合理地规划素食呢？

 

这本书将带给你：

适合全家人的素食方案：

素食宝宝要多补充微量元素

老人健康长寿应着重养骨补钙

女性美容养颜补血也要补气

男性强壮有力必须滋阴补肾

 

为特殊人群准备的完美素食方案：

“三高”人群怎么吃素？

素食主义遇到怀孕期、更年期怎么办？

体脂高身材臃肿，怎么用素食控制？

疾病初愈者，大补素食有什么讲究？

 

跟着书，也能做出好吃又营养的素食：

如何把素食做得比肉更诱人？

如何选对烹饪方式，留住蔬菜营养？

5分钟就能完成的美味素菜

 

★儿童、老人、女性、男性如何科学吃素？如何在足以满足其营养需求的基础上享受素食？请参阅本书第九至第十二章。

★特殊时期如何健康吃素？比如大病初愈、体重超标、孕产期、更年期，以及患有“三高”以后要如何吃素，请参阅本书第十三章。

★无论你是蛋奶素食者还是全素主义者，本书都为你准备了完备的素食方案。请参阅本书第三和第四章。

★本书还详细介绍了如何用坚果、豆制品、牛奶，来代替某些靠肉食才能较好补充的营养物质，给出了全面的营养方案。请参阅本书第七和第八章。

★本书更贴心提供了将近100道素食菜谱教你做出好吃又营养的素食。请参阅本书第十四至第十六章以及全彩菜谱别册。

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★专门针对中国人体质而写的素食营养指导书

★素食人群全覆盖：老人、儿童、男人、女人、孕产妇、病人、肥胖症患者等

★超值附赠：全彩菜谱《*爱幸福素食40道》以及电子版阿拉兔素食地图

 

*艺人、体育名将、各国政要都在吃素 

吴秀波：“吃素后得到一个，叫‘不要’，通过一点一滴战胜欲望，我捡到了这个，感觉自己自由许多。”

高圆圆：“吃素两年让自己思路更清晰，也更简单，让我的心情安静下来。”

黄磊：“我是因为这样比较健康，就是比较热爱动物，不杀生，不杀动物。”

刘涛：从当初的无肉不欢，到后来的安心食素，“帮我放下屠刀的，是一只待宰的羊无助的眼神”。

星云大师：“素食是生活的习惯、生活的观念。佛教提倡素食，用意是让发心信佛、学佛的人都能够拥有“素心”；心地清净、善良、简朴才是*重要。”

“人猿泰山”约翰·威斯慕拉：曾经56次登上荣誉*，随着年纪渐长，未能继续刷新自己之前的纪录，通过吃素调整，再刷新5项自己以往的纪录。

“短跑名将”卡尔·刘易斯：“素食主义者不能在*运动中有出色的表现？我比赛*出色的日子，全在我转素食之后。”

 

 

序言 为了健康请吃素／ 001 PART 1 素食，一场席卷全球的绿色风暴 ／DI一章 素食，ji致的养生之道／ 为什么明星都爱食素／ 005 素食自古就是备受推崇的养生方法／ 007 吃素与宗教无关，只与健康有关／ 009 素食也能丰盛又美味／ 012 ／第二章 素食，净化气血与身心／ 吃素可预防癌症、心脏病、糖尿病／ 019 吃素可以增强我们的体质／ 021 素食让我们更聪明／ 024 素食让我们更幸福，慈悲喜舍尽在其中／ 026

序言 为了健康请吃素／ 001

 

PART 1 素食，一场席卷全球的绿色风暴

／DI一章 素食，ji致的养生之道／

为什么明星都爱食素／ 005

素食自古就是备受推崇的养生方法／ 007

吃素与宗教无关，只与健康有关／ 009

素食也能丰盛又美味／ 012

 

／第二章 素食，净化气血与身心／

吃素可预防癌症、心脏病、糖尿病／ 019

吃素可以增强我们的体质／ 021

素食让我们更聪明／ 024

素食让我们更幸福，慈悲喜舍尽在其中／ 026

素食让我们的心灵安定、宁静／ 028

 

／第三章 素食，中国人这样吃zui健康／

不科学的素食同样有害健康／ 032

从现在开始，改变你的素食观念／ 034

素食的正确做法，你掌握了吗？／ 037

健康素食，是清静身心的一条捷径／ 040

 

PART 2 好好吃素食：素食营养金字塔

 

／第四章 中国素食者膳食搭配指南／

什么是素食金字塔／ 044

广受营养学家欢迎的素食金字塔／ 048

中式素食更符合金字塔理论／ 050

 

／第五章 素食金字塔基础：细粮、粗粮、杂粮／

五谷杂粮一样都不能少／ 054

吃主食也要多样化／ 056

粗细搭配，减少精米白面的分量／ 059

粗粮怎么做才好吃／ 061

素食餐桌的宠儿：全谷食品／ 064

zui值得推荐的谷物：燕麦／ 067

 

／第六章 素食金字塔第二基层：蔬菜、水果／

绿叶蔬菜是维生素的主要来源／ 070

根茎类蔬菜，农药少、营养好／ 075

可以当主食吃的薯芋类蔬菜／ 079

花朵类蔬菜，好看好吃功效多／ 083

瓜类蔬菜，养生益气度苦夏／ 086

茄果类蔬菜，抗氧化防衰老／ 089

菌藻类蔬菜，利于保健功效多元／ 092

这些水果好吃又降火／ 096

能保护心血管的好水果／ 101

呵护五脏六腑的神奇水果／ 105

水果中的维生素C 之王／ 111

鲜红的水果帮你补血益气／ 116

强身健体的贵族水果／ 119

排毒养颜的水果佳品／ 124

快乐水果帮你宁心静神／ 129

 

／第七章 素食金字塔第三基层：豆类制品／

大豆，了不起的植物肉／ 136

蛋白质含量丰富的鲜豆类／ 139

豆浆，东方的植物高钙奶／ 142

豆腐，餐桌上的补钙佳品／ 145

物美价廉的鲜美豆芽／ 148

天贝，素食者的优质选择／ 150

 

／第八章 素食金字塔ding尖：坚果／

“秋果之王”板栗，益气又补脾／ 154

“坚果之王”榛子，现代人的救命食物／ 155

健脑润肤的“长寿果”核桃／ 157

想要健脑抗衰老，那就吃松子／ 159

夏威夷果，健脑益智又美味／ 161

护眼护心的开心果／ 163

花生：润肺生血的“素中之荤”／ 165

改善情绪、治疗失眠的葵花子／ 167

 

PART 3 适合各类人群的素食方案quan威指导

 

／第九章 素食是孩子生命的起点／

儿童吃素，真的可以吗／ 170

儿童吃全素，还能更健康／ 172

儿童应该怎样吃素食／ 174

素食儿童，要多注意补充这些元素／ 177

针对儿童的素食食谱／ 180

如何让你的孩子爱上吃蔬菜／ 185

 

／第十章 女性吃素，把美丽健康持续一生／

素食瘦身，有效又健康／ 189

素食zui养颜，皮肤光泽有弹性／ 191

越吃越美丽的素食美颜食谱／ 193

青春期女孩应该怎么吃素／ 195

素食女性遇到怀孕期怎么办／ 199

给正在坐月子的素食妈妈的饮食建议／ 204

更年期女性怎么吃素／ 208

 

／第十一章 吃素的男人，往往更受欢迎／

素食让男人更强壮／ 212

男性吃素，也能越吃越阳刚／ 214

给男性的素食建议／ 216

滋阴补肾的素食有哪些／ 219

 

／第十二章 素食是中老年人的饮食／

素食让人更长寿／ 223

给中老年人群的素食建议／ 225

中老年人一定要学会养骨／ 228

 

／第十三章 给特殊人群的素食建议／

体脂高、身材臃肿，更要吃对素食／ 232

“三高”人群应该怎样吃素／ 236

疾病初愈者，吃素有讲究／ 238

 

PART 4 如何做出好吃又营养的素食

 

／第十四章 这样做素食，口味超好吃／

那些好看又好吃的家常素菜／ 244

把素食做得比肉更诱人／ 246

五色素食，百变搭配／ 248

主食也可以花样多、又营养／ 251

 

／第十五章 素食怎么做才有营养／

蔬菜应该生吃还是熟吃／ 254

选对烹饪方式，留住蔬菜营养／ 257

错误搭配影响食物营养／ 258

 

／第十六章 素食怎样做方便快捷／

5 分钟极速素菜／ 262

自制素高汤，好喝又营养／ 265

 

／素食名人心得感言／ 268

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为什么明星爱食素 当很多人还对素食抱有偏见的时候，它已经悄然成为了一种意识 、一种时尚、一种生活态度。越来越多的名人都爱上了素食。先拿我们大家都很熟悉的明星来说吧，我们熟知的王菲、李连杰、张学友、刘若英、大S 等人，奥斯卡金像奖得主华金?菲尼克斯、“蜘蛛人”托比?马圭尔、黛咪? 摩尔、娜塔莉? 波特曼等，他们都是素食者。除了这些严格的食素者之外，如今的欧美还流行素食主题聚会，麦当娜等好莱坞和欧洲各国的影视明星们对此非常热衷。 为什么明星格外青睐素食呢？抛开其他种种因素不提，至少，素食能让人变得更加年轻美丽。 相信大家对于春晚上的孔雀仙子杨丽萍并不陌生，她已经超过五十岁了，依然保持着非常好的身体状态，看起来曼妙轻盈、优雅一如少女，如同不食人间烟火的仙子。她说，自己永葆青春的秘密就是素食。她的一日三餐很简单， 从不吃肉，但是从不节食，因为她认为吃素菜是可以持续的、效果非常好的塑形减脂方法。 而当年的青春玉女孟庭苇，如今早已年过四十，看上去仍然年轻美丽，不管是身材还是容貌，都不比二十岁的女人逊色。秘诀是什么呢？她认为自己的保养秘方也是多吃素。从1992年开始，她已经连续吃了二十三年素。用她自己的话说：“多年来我一直坚持吃素，能让自己精神清爽，心境变得越来越平和，没有太多的欲望就少了很多烦恼，或许这对于美容也有帮助吧。” 如果说明星们吃素是为了保持美丽的容颜，那么作家们应该就没有这个必要了。可是，国内的大文豪郭沫若和国外的大文豪萧伯纳，都钟爱素食。 就拿萧伯纳来说吧，这位英国戏剧家举世闻名，被誉为幽默与讽刺的语言大师。他不仅以剧作高产闻名，还因健康长寿备受关注，他享年九十四岁，是世界文坛有名的寿星。这种高产和高寿，当然得益于他强健的体魄和睿智的头脑，而这两者，又和他自小养成的钟情素食的生活习惯息息相关。由于萧伯纳小时候家境贫寒，所以养成了喜欢素食的生活习惯，终其一生，一日三餐经常都是可可茶、黑面包、面条、扁豆和生菜；有时候吃些鸡蛋，就算是“开荤了”。 除了美丽的明星、感性的文人之外，这个世界上zui聪明的那群人中，也有很多在吃素。比如爱因斯坦、爱迪生、富兰克林等科学家都是素食者。搜狐CEO张朝阳等商界名人，以及很多政界领导人都在坚持吃素。当然，由于他们的地位较为特殊，也由于吃素这件事可能与宗教有某种联系，所以他们吃素不像明星那样高调而已。即便如此，美国总统奥巴马在巴西访问期间，也要求提供全素食。而美国前总统克林顿在接受著名主持人拉里?金采访的时候也坦承，素食让自己成功减掉了九千克体重，并且更健康了。 现在我们已经看到，这个世界上zui聪明、zui美丽的人都在吃素，你觉得这是为什么呢？他们难道买不起肉吃吗？那当然是不可能的。他们比我们都善良所以不愿意杀生吗？也未必。究其原因，是因为吃素对健康更有利，有助于身体保持更好的状态，让他们能够更好地享受人生、创造价值，不是吗？

为什么明星爱食素

  当很多人还对素食抱有偏见的时候，它已经悄然成为了一种意识 、一种时尚、一种生活态度。越来越多的名人都爱上了素食。先拿我们大家都很熟悉的明星来说吧，我们熟知的王菲、李连杰、张学友、刘若英、大S 等人，奥斯卡金像奖得主华金? 菲尼克斯、“蜘蛛人”托比? 马圭尔、黛咪? 摩尔、娜塔莉? 波特曼等，他们都是素食者。除了这些严格的食素者之外，如今的欧美还流行素食主题聚会，麦当娜等好莱坞和欧洲各国的影视明星们对此非常热衷。

  为什么明星格外青睐素食呢？抛开其他种种因素不提，至少，素食能让人变得更加年轻美丽。

  相信大家对于春晚上的孔雀仙子杨丽萍并不陌生，她已经超过五十岁了， 依然保持着非常好的身体状态，看起来曼妙轻盈、优雅一如少女，如同不食人间烟火的仙子。她说，自己永葆青春的秘密就是素食。她的一日三餐很简单， 从不吃肉，但是从不节食，因为她认为吃素菜是可以持续的、效果非常好的塑形减脂方法。

  而当年的青春玉女孟庭苇，如今早已年过四十，看上去仍然年轻美丽，不管是身材还是容貌，都不比二十岁的女人逊色。秘诀是什么呢？她认为自己的保养秘方也是多吃素。从1992年开始，她已经连续吃了二十三年素。用她自己的话说：“多年来我一直坚持吃素，能让自己精神清爽，心境变得越来越平和，没有太多的欲望就少了很多烦恼，或许这对于美容也有帮助吧。”

  如果说明星们吃素是为了保持美丽的容颜，那么作家们应该就没有这个必要了。可是，国内的大文豪郭沫若和国外的大文豪萧伯纳，都钟爱素食。

  就拿萧伯纳来说吧，这位英国戏剧家举世闻名，被誉为幽默与讽刺的语言大师。他不仅以剧作高产闻名，还因健康长寿备受关注，他享年九十四岁，是世界文坛有名的寿星。这种高产和高寿，当然得益于他强健的体魄和睿智的头脑，而这两者，又和他自小养成的钟情素食的生活习惯息息相关。由于萧伯纳小时候家境贫寒，所以养成了喜欢素食的生活习惯，终其一生，一日三餐经常都是可可茶、黑面包、面条、扁豆和生菜；有时候吃些鸡蛋，就算是“开荤了”。

  除了美丽的明星、感性的文人之外，这个世界上zui聪明的那群人中，也有很多在吃素。比如爱因斯坦、爱迪生、富兰克林等科学家都是素食者。搜狐CEO张朝阳等商界名人，以及很多政界领导人都在坚持吃素。当然，由于他们的地位较为特殊，也由于吃素这件事可能与宗教有某种联系，所以他们吃素不像明星那样高调而已。即便如此，美国总统奥巴马在巴西访问期间，也要求提供全素食。而美国前总统克林顿在接受著名主持人拉里?金采访的时候也坦承，素食让自己成功减掉了九千克体重，并且更健康了。

现在我们已经看到，这个世界上zui聪明、zui美丽的人都在吃素，你觉得这是为什么呢？他们难道买不起肉吃吗？那当然是不可能的。他们比我们都善良所以不愿意杀生吗？也未必。究其原因，是因为吃素对健康更有利，有助于身体保持更好的状态，让他们能够更好地享受人生、创造价值，不是吗？

除了严格的素食主义者以外，拥有素食意识的富人、名人更是不胜枚举。为什么他们那么青睐素食呢？因为他们比普通人掌握更多信息，有更多优秀的营养专家指导他们吃哪些食物更好。所以，非常在意健康的他们，今天选择了素食。你呢？在读完这本书之后，你会做出同样的选择吗？

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好的，这是一份针对一本不包含《正版现货 中国素食圣经 江苏科学技术出版社》内容的图书的详细简介，字数在1500字左右，力求自然、详实，避免任何人工痕迹。 --- 《古希腊哲学思想探微：从米利都学派到亚里士多德的智慧遗产》 内容简介 本书深入剖析了古希腊文明的黄金时代，即从公元前六世纪的米利都学派兴起到亚里士多德哲学体系的成熟这一漫长而辉煌的历史阶段。我们并非简单地罗列哲学家及其观点，而是致力于还原那个思想蓬勃发展的时代背景，探讨形而上学、知识论、伦理学乃至政治思想的起源与演变，揭示西方理性精神是如何一步步构建起来的。 第一部分：万物的本源——自然哲学的探索 (The Quest for the Arche) 本书开篇聚焦于爱奥尼亚地区，探究人类对世界本源（Arche）的最初追问。我们详细考察了以泰勒斯、阿那克西曼德和阿那克西美尼为代表的米利都学派。他们摆脱了神话的束缚，首次尝试用自然物理解释自然现象，确立了西方科学思维的雏形。泰勒斯的水，阿那克西曼德的“无定形”（Apeiron），以及阿那克西美尼的气，不仅是物质的假说，更是理性探究自然规律的最初尝试。 随后，我们转向对“不变”与“多变”的深刻反思。赫拉克利特的“变化即是实体”与巴门尼德的“存在是永恒不变的”形成了著名的二元对立。本书详细阐释了赫拉克利特关于“逻各斯”（Logos）的理论，以及巴门尼德如何通过纯粹的逻辑推演，构建了一个拒绝运动和变化、绝对同一的实体世界。这种对统一性与多样性矛盾的张力，直接推动了后续哲学家寻求调和的努力。 恩培多克勒的“四根说”（水、火、气、土）和阿那克萨哥拉的“种子说”（Homeomeries）被视为早期化学和物理学的萌芽。我们特别分析了阿那克萨哥拉引入的“努斯”（Nous，心灵/理性）概念，这是西方哲学史上首次将一种非物质性的、组织性的力量引入宇宙解释体系，为后来的唯心主义奠定了基础。 最后，本书细致梳理了德谟克利特的原子论。原子（Atomos，不可分割）与真空（Kenos）的学说，以其惊人的精确性，在两千多年后依然能与现代物理学产生共鸣。我们探讨了原子论如何以纯粹的机械论解释世界，但同时也讨论了它在伦理学层面可能导致的宿命论倾向。 第二部分：人类自身与知识的界限——智者学派与苏格拉底的转向 在米利都学派的自然哲学达到一个瓶颈后，哲学的焦点发生了“轴心式”的转移，即从宇宙转向人本身。智者学派的出现标志着这场转向的完成。 普罗泰戈拉“人是万物的尺度”的著名论断，被置于当时雅典民主政治的背景下进行深入解读。我们分析了智者们在修辞学、辩论术上的卓越成就，以及他们对客观真理的相对化处理。本书批判性地审视了智者学派的怀疑论倾向，认为他们虽然推动了实用知识的传播，但也为后世的认识论危机埋下了伏笔。 与智者学派的相对主义相对立的，是苏格拉底对绝对道德标准的执着追求。本部分重点描绘了苏格拉底的“助产术”（Maieutics）和著名的“反诘法”（Elenchus）。我们详细考证了苏格拉底如何通过不断的提问与自我反思，引导对话者认识到自身的“无知”，从而追求“认识你自己”的最高命令。他的核心观点——“美德即知识”，被视为西方伦理学的奠基石，其影响贯穿了柏拉图和亚里士多德的全部思想体系。 第三部分：柏拉图的理想国与形而上学的巅峰 柏拉图的思想是古希腊哲学的集大成者，也是西方思想史上最具影响力的体系之一。本部分以“理型论”（Theory of Forms）为核心，展开论述。 我们首先解析了“洞穴寓言”的深刻内涵，阐明了可感世界与可知世界（理型世界）的二元划分。理型，即完美、永恒、不变的实体，是知识的唯一对象。本书细致辨析了不同层级的理型，特别是对“善的理型”的至高地位的分析。 接着，我们深入探讨了柏拉图在《理想国》中构建的政治哲学模型。这不仅是对雅典城邦政治的批判与重塑，更是将伦理学和知识论完美结合的产物。理性统治、知识分子治国（哲学王）的构想，体现了柏拉图对“正义”的终极理解。同时，我们没有回避柏拉图理想国在实践层面的乌托邦色彩及其对个人自由的潜在压抑。 此外，本书还讨论了柏拉图在心灵结构（理性、激情、欲望）和艺术模仿理论（“摹本的摹本”）上的精妙论述，展现了其思想的全面性与系统性。 第四部分：亚里士多德的现实转向与知识的分类 作为柏拉图最杰出的学生，亚里士多德的思想是对其老师的继承与修正。亚里士多德将哲学探究从柏拉图的超验领域拉回到经验世界。 本书首先概述了亚里士多德“四因说”——质料因、形式因、动力因、目的因——如何取代了柏拉图的理型论，为事物提供了更具操作性的解释框架。我们重点分析了“形式”与“质料”的内在结合，即“潜能”（Dynamis）与“现实”（Energeia）的辩证关系，这构成了亚里士多德世界观的基石。 随后，我们全面梳理了亚里士多德在各个学科的开创性工作： 1. 逻辑学（Organon）： 探讨了三段论（Syllogism）的结构及其作为科学推理工具的地位，这是形式逻辑的源头。 2. 形而上学： 分析了他对“实体”（Substance）的定义，探究“不动的第一推动者”的必要性。 3. 伦理学： 详细阐述了《尼各马可伦理学》中的“幸福论”（Eudaimonia）和“中道”（Golden Mean）原则，展示了其德性伦理学的实践性和生活智慧。 4. 政治学： 将城邦视为“实现人性的共同体”，并系统地比较了各种政体，其经验主义的政治分析方法远超同时代人。 结语：不朽的回响 本书的最后部分总结了古希腊哲学，特别是亚里士多德体系对西方文明（包括中世纪经院哲学、文艺复兴乃至近现代科学）产生的不可磨灭的影响。通过对这些早期思想家的深入考察，读者将能更好地理解理性、逻辑、伦理规范是如何在人类思想的土壤中孕育、发展，并最终形成影响至今的知识结构。 目标读者： 本书适合对西方哲学史、思想史、古典学有浓厚兴趣的读者，以及需要系统了解西方理性思维源头的大学生和研究人员。它提供了深入的文本解读和严谨的历史语境分析，旨在提供一次全面、深刻的哲学之旅。 ---

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了一系列关于健康生活方式的书籍，而这本《中国素食圣经》绝对是其中最让我印象深刻的一本。它不仅仅是介绍素食菜谱，更像是为你打开了一个全新的饮食哲学大门。我原本以为素食就是吃蔬菜水果，但这本书让我了解到，中国传统的素食文化博大精深，蕴含着丰富的养生智慧。它从食材的本源、能量的角度去解析食物，教会我如何通过搭配不同的食材来达到身体的平衡和调理。其中关于“食疗”的章节，让我大开眼界，原来很多日常的病痛都可以通过合理的素食搭配来缓解。作者的讲解非常细致，举例生动，哪怕是对于一些比较复杂的概念，也能用非常易懂的方式阐释清楚。我特别喜欢书中提到的那些传统素食的讲究，比如如何品味食材的原味，如何通过烹饪过程中的“火候”和“时间”来激发食物的精华。读完这本书，我感觉自己对食物的感知发生了很大的变化，不再仅仅是为了填饱肚子，而是把每一次用餐都当作一次与身体的对话，一次对自然的致敬。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我惊艳到了！我一直对健康饮食很感兴趣，也尝试过一些素食食谱，但总觉得少了点什么，不够系统，不够深入。直到我偶然翻到这本《中国素食圣经》，我才发现原来素食的世界可以如此丰富多彩，而且充满了智慧。它的内容远不止是简单的菜谱，而是从中国传统文化、养生理念出发，深入浅出地讲解了素食的益处，包括对身体健康、环境可持续性，甚至是精神层面的提升。作者的文笔非常流畅，既有科学的严谨性，又不失人文的温度，读起来让人感觉像是在跟一位慈祥的长者学习，充满了启发。我尤其喜欢其中关于不同季节、不同体质的人群如何选择素食的章节，这让我在实践中能够更精准地满足自己和家人的营养需求。这本书还提供了很多关于食材选择、烹饪技巧的细节，让我这个烹饪新手也能轻松上手，做出既健康又美味的素食佳肴。它不仅仅是一本工具书，更像是一本心灵的指南，让我重新认识了食物的意义，以及如何通过饮食与自然和谐相处。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直就是为我这样的素食爱好者量身定做的！作为一个长期关注健康和环保的人，素食一直是我非常感兴趣的领域，但一直没有找到一本能够让我觉得“专业”又“接地气”的书。这本书恰好填补了这个空白。它的内容编排得非常用心，从基础的素食知识，到各种食材的营养价值分析，再到不同地域、不同风格的素食菜肴，几乎涵盖了素食的所有方面。我特别欣赏书中对于食材的讲解，不仅仅是列出名称，而是深入到食材的生长环境、季节性特点，甚至是一些古老的种植方法。这让我对食物有了更深的敬畏感。在烹饪方面，这本书也提供了非常详尽的指导，从基础的刀工、火候掌握，到一些特色酱料的制作，都讲解得非常到位。我尝试做了几道书中的菜肴，味道和营养都让我非常满意。更重要的是，这本书让我明白，素食不仅仅是一种饮食习惯，更是一种生活方式，一种与自然和谐共处的生活态度。

评分☆☆☆☆☆

我之前对素食的认知可能停留在比较浅显的层面，觉得就是不吃肉，多吃点蔬菜，但读了这本《中国素食圣经》之后，我才发现自己对素食的理解有多么片面。这本书就像一个百科全书，它从非常宏观的角度，系统地介绍了中国素食文化的历史渊源、发展脉络，以及它在中国传统哲学和养生文化中的地位。作者的笔触非常细腻，将那些古老的智慧用现代人的语言重新阐释，读起来一点也不枯燥，反而充满了吸引力。我喜欢其中关于“药食同源”的章节，让我了解到很多我们日常食用的蔬菜、谷物，本身就具有很强的药用价值，通过合理的搭配，能够起到很好的食疗作用。书中还穿插了很多关于素食的哲学思考，比如如何看待“贪欲”，如何通过饮食来净化心灵等等，这些内容让我对素食有了更深层次的理解，不再仅仅是停留在身体健康层面，更是对精神层面的滋养。

评分☆☆☆☆☆

这本书的厚度和内容量绝对配得上“圣经”这个称谓！作为一个对中国传统饮食文化有着浓厚兴趣的读者，这本书的出现无疑是一次知识的盛宴。我一直觉得，很多古老的智慧如果不能与时俱进地传承下来，很容易就遗失了，而这本书恰恰做到了这一点。它不仅仅是记录了大量的素食食谱，更重要的是，它将那些隐藏在这些食谱背后的文化符号、养生理念、哲学思想都一一挖掘出来，并用非常系统、清晰的方式呈现给读者。我尤其喜欢书中对于不同食材的“性格”和“能量”的解读，这让我对食物有了全新的认识，不再是将它们仅仅视为一种营养来源，而是看作拥有生命、拥有能量的独立个体。书中对烹饪技巧的讲解也十分详尽，无论是刀法、火候，还是调味的技巧，都讲解得非常到位，让我这个平时不太下厨的人，也跃跃欲试。总而言之，这本书不仅仅是一本关于素食的指南，更是一本关于如何更好地生活、如何与自然和谐相处的智慧宝典。