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硃太治雙福 編

圖書標籤:

• 調味料
• 烹飪
• 食譜
• 廚房
• 美食
• 調味
• 菜譜
• 烹飪技巧
• 傢常菜
• 食品

店鋪： 火把圖書專營店

齣版社： 農村讀物

ISBN：9787504853585

商品編碼：23646335036

開本：32

齣版時間：2011-01-01

基本信息

• 商品名稱：調料使用大全
• 作者：硃太治//雙福
• 定價：16
• 齣版社：農村讀物
• ISBN號：9787504853585

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2011-01-01
• 印刷時間：2016-12-01
• 版次：1
• 印次：5
• 開本：32開
• 包裝：平裝
• 頁數：256
• 字數：240韆字

編輯**語

《調料使用大全》由硃太治、雙福主編，包括調料基礎、經典的滋味、世界的滋味、教你成為調味大師四部分，介紹瞭調味品的種類和營養，香辣味調料，麻辣味調料，酸辣味調料，甜鹹味調料，鮮鹹味調料，酸甜味調料，醬香味調料，魚香味調料，甜辣味調料，藥理味調料等內容。

目錄

**章 調料基礎
調味知多少——調味品的種類和營養
酸甜苦辣鮮香——話說調料的基本味
傢常**調料麵麵觀
第二章 經典的滋味
香辣味
麻辣昧
酸辣味
甜鹹味
鮮鹹味
酸甜味
醬香味
魚香味
甜辣味
藥理味
第三章 世界的滋味
第四章 教你成為調味大師
美食製作索引

探尋宇宙的奧秘：一部關於星際旅行與文明演化的史詩 圖書名稱：《星際拓荒者：未知疆域的呼喚》 圖書簡介： 本書並非關於廚房香料的實用指南，亦非傳統意義上的烹飪百科全書。相反，它是一部宏大敘事、細緻入微的硬科幻史詩，帶領讀者踏上一場橫跨數韆光年、探索人類文明在浩瀚宇宙中命運軌跡的史詩級旅程。 《星際拓荒者：未知疆域的呼喚》聚焦於人類文明在地球資源枯竭、環境惡化之際，為求生存而被迫啓動的“方舟計劃”。故事以公元2342年為起點，彼時，地球已淪為一個勉強維持生態平衡的“搖籃世界”，而人類的未來，則寄托在距離太陽係最近的可居住行星——“新伊甸”——的殖民進程上。 第一部分：遠徵的序章與技術奇點 本書伊始，便詳盡描繪瞭人類如何剋服超光速旅行的理論瓶頸。我們深入探討瞭“麯率驅動引擎”的復雜原理，包括對零點能的提取、負物質的精確操控，以及在蟲洞航行中對時空畸變的實時計算。作者並未停留在概念層麵，而是通過對“遠徵號”旗艦設計圖的解析，展示瞭飛船內部的生態循環係統——一個完全封閉、自給自足的微型生物圈，如何維持數萬名鼕眠休眠人員的生命支持，以及應對宇宙射綫、微隕石撞擊等極端威脅的防禦機製。 我們跟隨首席工程師艾麗婭·文斯，見證瞭人類在絕境中迸發齣的創造力。她不僅是物理學和工程學的奇纔，更是人類精神韌性的象徵。書中對殖民船隊內部的等級結構、資源分配機製，以及在漫長航行中産生的社會張力進行瞭深刻剖析。航行中遭遇的第一次重大危機——麯率場不穩定的意外，導緻一支前鋒艦隊被拋入一個未知的、時間流速極度異常的星雲，這為後續的探索埋下瞭伏筆。 第二部分：新伊甸的召喚與生態衝擊 經過漫長的世代漂泊，遠徵號抵達瞭目標星係。新伊甸，一顆擁有雙恒星係統、大氣層富含惰性氣體、地錶存在液態甲烷湖泊的行星，其環境與地球截然不同。本書的重點轉嚮瞭“接觸與適應”。 殖民者們麵臨的挑戰不再是工程難題，而是生物學和文化學的鴻溝。新伊甸的本土生命形態，如可以進行矽基光閤作用的“晶簇林”，以及能夠通過聲波進行復雜信息交流的地下真菌網絡，構成瞭人類從未想象過的生態係統。書中詳細記錄瞭生態學傢團隊如何謹慎地采集樣本，避免“前嚮汙染”，同時研究如何利用新伊甸的獨特資源來修正地球的基因庫，以適應未來的星際生存。 我們詳細瞭解瞭“生物適應艙”的設計，這是一係列旨在逐步修改人類基因序列，以增強對低重力、高紫外綫環境耐受性的實驗項目。書中對殖民初期因水資源分配不均引發的社會衝突進行瞭冷靜的審視，探討瞭如何在完全陌生的環境中，重建和維護人類社會的倫理基石。 第三部分：來自深空的信號與古老文明的遺跡 當殖民地初具規模，生存不再是唯一目標時，新的謎團浮現瞭。深空監聽站接收到瞭一組來自銀河係另一側、結構復雜且明顯帶有智慧設計痕跡的信號。這組信號並非簡單的數學語言，而是基於量子糾纏態的結構信息流。 本書的後半部分，筆鋒轉嚮瞭對“前人”的探索。一支由語言學傢和天體考古學傢組成的探險隊，乘坐小型“幽靈級”偵察艦，追蹤信號的源頭，最終抵達瞭一個被命名為“塞勒涅”的廢棄文明遺址。 塞勒涅文明，一個比人類早數十億年就達到星際旅行巔峰的種族，他們的城市漂浮在黑洞的視界邊緣，由反物質驅動，其結構超越瞭人類目前所有的物理學認知。書中通過對塞勒涅留下的“編年石碑”的破譯，揭示瞭一個令人心悸的真相：這個強大的文明並非毀於戰爭，而是因為過度沉迷於虛擬現實的完美構建，最終放棄瞭對實體宇宙的探索，導緻自身衰亡。 探險隊在新伊甸的地下深處，還發現瞭塞勒涅留下的一個“時間膠囊”。這個膠囊中包含的，是對宇宙終極命運的預測，以及一個嚴峻的警告——關於一種被稱為“熵噬者”的宇宙現象，它正以不可逆轉的速度吞噬著可利用的能量，預示著所有復雜生命的必然終結。 第四部分：文明的選擇與未來的定義 在理解瞭塞勒涅的興衰和宇宙的嚴酷真相後，殖民地內部爆發瞭深刻的哲學辯論。一部分人主張完全繼承塞勒涅的技術，轉嚮純粹的數字永生；另一部分人，以艾麗婭·文斯為代錶，堅信人類的本質在於不斷探索、適應和感受物理世界的局限性。 《星際拓荒者》的結尾，沒有提供一個簡單的答案。它展現瞭人類在麵對無限的未知和有限的生命時，所做齣的艱難抉擇。本書探討的核心，是“生存的意義”——當我們不再受限於一個星球，不再為基本的溫飽而掙紮時，驅動我們前進的真正動力是什麼？是對知識的渴望？還是對創造新事物的本能？ 本書通過嚴謹的科學設定、豐富的人物刻畫和對宏大主題的深入思考，為讀者提供瞭一幅關於人類未來在宇宙中如何定位的深刻圖景，它是一部關於勇氣、智慧、以及對未知疆域永恒嚮往的贊歌。它邀請讀者一同思考：當我們真正成為星際物種時，我們還剩下多少“人性”？而我們又將如何書寫文明的下一章？

評分☆☆☆☆☆

最近無意中得到一本關於烹飪基礎的書籍，內容之詳實，簡直是為我這種廚房新手量身定做的。我一直覺得做菜最難的是基礎的刀工和火候掌握，總是切得慢又醜，炒菜也經常不是糊瞭就是沒熟。這本書裏專門有一章是關於刀工的，從如何握刀，到各種基礎刀法的講解，比如切絲、切片、切塊，都配有非常清晰的圖示，讓我看得明明白白。我還學會瞭如何辨彆食材的新鮮程度，以及不同食材的最佳處理方式。最讓我受益匪淺的是關於火候的講解，書中用很多生動的比喻來形容不同火候的特點，比如“小火慢燉”的耐心，“大火快炒”的激情，讓我對火候的掌控有瞭更直觀的認識。我嘗試按照書裏的指導，用更小的火來燉湯，效果比以前好太多瞭，湯頭更加鮮美醇厚。這本書的語言風格非常樸實，沒有華麗的辭藻，但每一個字都飽含著實用的信息，讓我覺得它就像一位耐心的老師，一步步地引導我走進廚房的世界。

評分☆☆☆☆☆

最近偶然翻到一本關於傢庭烹飪的書，雖然書名聽起來很樸實，但內容卻讓我驚艷！這本書就像一位經驗豐富的老朋友，娓娓道來各種各樣的烹飪技巧和靈感。我一直對西餐的醬汁製作很感興趣，總覺得掌握瞭醬汁，就相當於掌握瞭西餐的靈魂。這本書裏麵詳細介紹瞭多種經典的西式醬汁，從基礎的白醬、紅醬，到更復雜的荷蘭醬、馬爾內蓋醬，每一種都配有清晰的步驟圖和製作要點。它不僅告訴你怎麼做，更告訴你為什麼這麼做，比如白醬中麵粉和黃油的比例為什麼重要，如何纔能讓醬汁順滑不結塊，這些細節的講解讓我茅塞頓開。我印象最深刻的是關於海鮮濃湯的章節，書中不僅教瞭我如何熬製濃鬱鮮美的湯底，還細緻地講解瞭如何挑選不同種類的海鮮，以及它們在烹飪過程中的最佳搭配。讀完這部分，我迫不及待地在周末嘗試瞭一次，味道真的比我在外麵吃過的很多餐廳都要棒！這本書的語言風格也很親切，沒有那些晦澀難懂的專業術語，即使是烹飪新手也能輕鬆理解。它更像是在和你分享經驗，而不是在枯燥地講授知識，這種互動感讓我覺得非常有意思。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭一本關於亞洲料理的書，雖然不是專門講某個國傢的菜，但裏麵對各種亞洲美食的介紹卻非常有條理。我一直對東南亞菜的酸辣清爽風格情有獨鍾，尤其喜歡泰式鼕陰功湯的味道。這本書裏關於鼕陰功湯的製作，詳細介紹瞭香茅、南薑、檸檬葉這些關鍵香料的運用，以及如何調配齣恰到好處的酸辣平衡。它還提供瞭幾種不同的鼕陰功湯配方，比如加入椰奶的奶油版，以及更清爽的版本，讓我可以根據自己的喜好來選擇。除此之外，書中對日式料理的介紹也讓我印象深刻，尤其是壽司和拉麵的製作。它詳細講解瞭壽司米的烹飪方法，以及不同種類壽司的捲製技巧。對於拉麵，書中不僅提供瞭多種湯底的製作方法，還介紹瞭如何製作勁道的拉麵麵條，讓我覺得在傢也能做齣地道的拉麵。這本書的優點在於它能夠觸及到不同亞洲菜係的精髓，並且用非常淺顯易懂的語言將其呈現齣來，讓讀者在享受美食的同時，也能感受到不同文化的魅力。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我最近發現瞭一本關於中國傳統菜係的烹飪書籍，本來隻是抱著隨便看看的心態，沒想到內容讓我大開眼界。我一直對川菜麻辣鮮香的口感情有獨鍾，但總覺得自己在傢裏做齣來的總差那麼點意思。這本書的川菜部分，簡直就像一本秘籍！它不僅詳細介紹瞭各種川菜的經典調味品，比如豆瓣醬、花椒、辣椒的種類和使用方法，還深入講解瞭“紅油”、“麻辣”、“魚香”等經典味型的形成原理。書裏對“迴鍋肉”的製作講解特彆到位，從豬肉的選擇，到煸炒的火候，再到最後調味的順序，每一個環節都寫得清清楚楚，讓我恍然大悟。我按照書裏的方法，第一次在傢做齣瞭色香味俱全的迴鍋肉，傢人贊不絕口！除瞭川菜，書中對粵菜的介紹也同樣精彩，比如白切雞的浸煮技巧，以及各種海鮮的清蒸方法，都寫得非常細緻。它還穿插瞭一些關於飲食文化的介紹，比如不同地域菜係的特點和曆史淵源，讓我在學習烹飪的同時，也能增長見識。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭一本關於傢庭烘焙的書籍，雖然名字聽起來有點寬泛，但它在烘焙領域的內容卻異常詳實。我一直對製作精緻的法式甜點情有獨鍾，總是被那些層次分明、口感豐富的小點心所吸引。這本書恰好滿足瞭我的這份好奇心，它從最基礎的麵團製作開始，詳細講解瞭不同類型麵團的特性和處理方法，比如酥皮的摺疊技巧，戚風蛋糕膨脹的原理，以及餅乾在烘烤過程中容易齣現的問題及解決方案。最讓我驚喜的是，書中關於慕斯蛋糕的章節，它不僅提供瞭多個口味的配方，還深入剖析瞭慕斯凍結和脫模的每一個細節，從吉利丁的用量到模具的選擇，都給齣瞭非常專業的指導。我按照書中的步驟，嘗試製作瞭一個芒果慕斯，成品的效果讓我非常滿意，口感細膩順滑，味道清新。此外，書中還包含瞭一些創意甜點的靈感，比如如何利用水果的天然色彩製作齣彩虹蛋糕，以及如何用巧剋力製作齣各種造型的小裝飾。這種將理論與實踐完美結閤的書籍，無疑是烘焙愛好者的寶藏。