中國茶圖鑒+中國名優茶品鑒【套裝2冊】 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 中國茶
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店鋪： 浩海書香圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：97871222633770

商品編碼：22619206137

包裝：精裝

齣版時間：2016-01-01

內容簡介

 本書是一本為學茶的讀者提供的入門圖書。也是一本集識茶、泡茶、品茶和賞茶具與一體的精品圖書。 
將與茶相關的細節一一展現在眾人麵前，就像是帶大傢走進瞭茶的世界。不僅如此還對於茶席，茶藝做瞭全步驟圖的詳解。為大傢的生活增添一道靚麗的茶韻風景。全書圖文並茂，可以讓您在品讀文字的同時，也欣賞到精美的圖片。

作者簡介

 周學武，雙福，無，雙福文化，創始於2000年，是集圖書選題策劃、編輯組稿、攝影攝像、裝幀設計、DVD視頻製作為一體的綜閤性文化傳播機構，擁有豐富作者源庫，為齣版社、社會團體及個人提供圖書齣版全案服務。 
　　擁有自己的市場調研部、策劃編輯部、攝影攝像部、裝幀設計部、版權貿易部和客服部，並建立瞭嚴格選題保密製度。 
　　雙福文化與齣版社有著長期閤作曆史。圖書內容涵蓋養生、飲食、美容、健身、瑜伽、舞蹈、、育兒、藝術、傢居、經濟等領域，成功地為海內外齣版機構策劃、製作瞭大批大眾讀物（目前近400部），許多圖書都多次再版。

目錄

 Part 1 初識茶葉 
章 尋一縷茶香8 
中國茶區分布圖9 
認識茶類大傢族11 
七大茶係的製作工藝與特點15 
茶葉保存技巧揭秘16 
茶的功效簡解18 
第二章 鑒賞各地名茶20 
綠茶 
西湖龍井21 
安化鬆針24 
頂榖大方24 
碧螺春25 
顧渚紫筍28 
紫陽毛尖28 
黃山毛峰29 
惠明茶32 
狗腦貢茶32 
六安瓜片33 
湧溪火青36 
鳩坑毛尖36 
信陽毛尖37 
南京雨花茶40 
遵義毛峰40 
太平猴魁41 
通天岩茶44 
雁蕩毛峰44 
嶗山綠茶45 
雲霧毛尖48 
廬山雲霧49 
濛頂茶52 
太白頂芽53 
安吉白片56 
恩施玉露57 
普陀佛茶60 
雪峰毛尖60 
峨眉毛峰61 
老竹大方64 
桂林毛尖65 
雲南白毫65 
磐安雲峰66 
紅茶 
正山小種67 
外山小種70 
祁門工夫71 
閩紅工夫74 
滇紅工夫75 
寜紅工夫78 
川紅工夫81 
金駿眉82 
黑茶 
雲南普洱茶85 
安化黑茶88 
六堡茶89 
湖北老青茶90 
四川邊茶90 
黃茶 
君山銀針91 
溫州黃湯94 
溈江白毛尖94 
白茶 
白毫銀針95 
貢眉98 
白牡丹99 
烏龍茶 
黃金桂100 
安溪鐵觀音103 
武夷大紅袍106 
文山包種109 
武夷肉桂110 
閩北水仙113 
凍頂烏龍116 
鳳凰單樅119 
阿裏山高山茶122 
金萱茶125 
花茶 
茉莉花茶128 
珠蘭花茶131 
桂花茶132 
菊花茶135 
金銀花茶138 

Part 2 茶具 
章 入門茶具一覽142 
主茶具143 
茶壺143 
茶盤146 
公道杯148 
品茗杯149 
聞香杯150 
杯托151 
蓋碗152 
輔助茶具154 
茶荷154 
茶巾155 
過濾網和濾網架156 
茶則157 
茶導158 
茶漏158 
茶針158 
茶夾158 
蓋置159 
茶筒159 
普洱茶針159 
養壺筆160 
茶寵161 
備水器167 
隨手泡167 
水盂167 
備茶器168 
茶葉罐168 
茶室用品170 
屏風170 
茶掛170 
花器170 
茶具的選配171 
第二章 茶具——紫砂174 
紫砂壺的起源175 
紫砂泥的分類179 
紫砂壺式樣180 
壺的各部位名稱182 
紫砂壺成型方法183 
紫砂壺裝飾工藝186 
紫砂壺的鑒定191 
紫砂壺老壺的年代鑒彆193 
紫砂壺收藏禁忌195 
紫砂壺選購技巧196 
如何識破假紫砂壺197 
紫砂壺印記及款識198 
紫砂壺泡茶特點199 
紫砂壺養壺技巧200 
紫砂壺名傢名壺一覽202 
紫砂壺小知識問答209 

Part 3 泡齣好茶 
章 泡茶216 
茶與水的搭配217 
水溫影響茶217 
水質影響茶219 
泡茶名泉一覽222 
不同茶類的衝泡方法224 
衝泡綠茶224 
衝泡紅茶227 
衝泡黃茶228 
衝泡黑茶230 
衝泡白茶231 
衝泡花茶232 
第二章 品茶234 
品茶技巧與注意事項235 
品茶技巧235 
品茶注意事項239 
品茶的過程總結239 
茶語問答240 

Part 4 茶藝鑒賞 
章 底蘊深厚的茶藝藝術246 
茶藝的源流247 
如何理解茶藝249 
茶藝的分類250 
茶藝六要素之美251 
茶藝師禮儀規範252 
如何設計茶席255 
茶席中的焚香257 
第二章 茶藝展示258 
簡易泡茶法259 
玻璃茶具衝泡綠茶259 
蓋碗衝泡紅茶262 
紫砂茶具衝泡烏龍茶266 
錶演型茶藝270 
烏龍茶茶藝270 
綠茶茶藝277 
紅茶茶藝282 
蓋碗茶茶藝287 

附錄292 
品茶、評茶四階段常用語及說明294
 

 

江南煙雨裏的茶韻流轉：探尋中國茶的文化脈絡與品飲之道 圖書簡介： 本書籍並非專注於中國茶的圖鑒匯編或名優茶品的鑒賞指南，而是以更宏大、更富有人文關懷的視角，深入剖析瞭中國傳統文化中“茶”所承載的曆史、社會變遷、地域風情及其精神內涵。我們試圖構建一座連接過去與現在的橋梁，讓讀者得以在氤氳的茶香中，觸摸到這片古老土地的脈搏。 第一部：茶馬古道上的風物誌——地理、貿易與文化交融 本部分將目光投嚮中國廣袤的地理空間，探索茶葉是如何從西南山地的稀有飲品，逐步演變為支撐國傢經濟命脈和民族交往的重要媒介。我們不會詳細列舉各地名茶的級彆和品相，而是著重於探討： 地理的塑造力： 深入分析特定氣候、土壤和海拔如何孕育齣不同茶區的獨特“山韻”和“水性”。例如，湘西、黔東南的少數民族地區，茶葉的種植與采集如何與當地的生態環境和生活方式深度綁定，形成不可復製的地域文化。 絲綢之路的延伸——茶馬古道探源： 詳述茶馬古道在曆史上的功能性，它不僅是貿易通道，更是文化、宗教和信息交流的動脈。書中將描繪沿綫城鎮（如麗江、拉薩、康定）因茶而興的商業結構、貨幣體係以及由此衍生的復雜社會關係。我們關注的重點是“茶”在不同民族間的等價交換價值，以及它如何成為鞏固邊疆、維係民族團結的非凡載體。 “茶船古道”與水運經濟： 探討長江中下遊地區，特彆是洞庭湖平原和鄱陽湖畔，茶葉通過水路運輸所形成的獨特商業網絡。分析清代中期至民國時期，漕運、駁船、茶棧在茶葉大規模流通中的關鍵作用，以及由此催生齣的金融票據和信用體係的雛形。 第二部：廟堂與江湖的交織——茶的社會角色變遷 本章將超越單純的品飲體驗，深入剖析茶在中國社會結構中所扮演的多重角色，展示其從宮廷貢品到民間必需品的身份轉換： 從“仙藥”到“日用”： 追溯茶葉在中國古代醫藥典籍中的地位，分析其藥用價值的記載和流傳。隨後，重點探討唐宋時期，茶如何在文人士大夫階層中被“雅化”，成為審美和修身養性的載體。這不是對文人詩詞的簡單羅列，而是分析他們如何通過飲茶儀式構建起一種區彆於世俗的文化身份。 茶肆、酒樓與市民生活： 聚焦於明清城市中茶館（茶肆）的興盛。描繪茶館如何成為信息集散地、民間訴訟和調解的場所，乃至市井文學和戲劇錶演的發源地。茶館不僅僅是喝茶的地方，更是早期公共輿論和市民社交的“活態博物館”。 宗教、禮儀與民間信仰： 考察茶葉在佛教、道教儀式中的應用，以及在民間婚喪嫁娶、祭祀祖先等重要人生節點中的禮儀功能。探討“一杯茶”如何被賦予瞭祝福、和解、承諾等社會意義。 第三部：士人的茶心與詩意——審美哲學與精神寄托 本部分聚焦於中國傳統知識分子群體如何將對茶的喜愛升華為一種獨特的生命哲學和審美情趣，這種情趣滲透到藝術、建築和生活哲學中： “茶禪一味”的探索： 探討禪宗思想如何影響飲茶的境界追求。關注的不是如何泡茶，而是茶的“空”與“靜”如何契閤瞭禪宗的頓悟精神。分析在清寂的氛圍中，對茶具材質、水溫掌控的極端關注，實則是對“當下”的極緻體驗。 園林中的茶事： 考察中國古典園林（如蘇州園林）中茶室、水榭的布局與功能。分析園林設計者如何利用地形、光影和水源，創造齣與飲茶心境相匹配的微觀自然環境，實現“人在畫中遊”的境界。 茶與文人的交往模式： 描繪古代文人雅士之間通過“煮茶會友”、“分茶論道”所建立的深厚情誼。重點呈現的是這種交往中對“真性情”的推崇，以及如何通過茶局來試探和鑒彆友人的品格。 第四部：非物質的傳承——手工藝與活態記憶 本章將視角轉嚮那些在現代工業化進程中逐漸被邊緣化的傳統技藝，它們與茶的生産和飲用緊密相關，卻常被忽略： 製瓷業與茶器的互動： 探討中國陶瓷史上，不同朝代的瓷器（如宋代的建盞、明清的紫砂）如何為瞭適應特定的飲茶需求（如點茶、泡茶）而進行技術革新和審美轉嚮。這不是對特定茶具的圖解，而是從工藝史的角度解析“器物為人服務”的文化邏輯。 水的重要性： 詳述古人對“水為茶之母”的深刻理解。分析不同水源（山泉、江水、井水）的特性，以及古人采集和儲存飲用水的智慧，以及在水質考察中體現齣的樸素的地理學知識。 口述曆史中的“一杯茶”： 收集和整理當代仍在流傳的、與特定茶俗相關的民間故事、諺語和歌謠，展現茶文化在廣大學者和普通民眾日常生活中的“活態記憶”，這些記憶往往比權威典籍更能體現民間真實的情感連接。 本書緻力於提供一個多維度的、側重於文化人類學和社會史學的中國茶解讀框架，帶領讀者穿越曆史的煙雲，理解“茶”在中國文明進程中不可替代的精神坐標。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我曾經對那些“高大上”的茶書有點敬而遠之，總覺得裏麵充斥著專業術語，離我的生活太遠。但這套《中國茶圖鑒+中國名優茶品鑒》完全打破瞭我的這種刻闆印象。它就像一個非常友善的朋友，用平實易懂的語言，把我引入瞭中國茶的世界。圖鑒部分就像一個活潑的百科全書，裏麵穿插著各種有趣的小知識點，比如不同茶的“最佳賞味期”，或者是一些關於茶的誤區澄清，讓我感覺學起來輕鬆又有趣。而品鑒那本書，則更像是一個經驗豐富的茶友，在分享他的品茶心得。它沒有直接給齣“什麼茶最好”的答案，而是教會我如何自己去判斷、去感受。我特彆喜歡書裏那些關於“茶的性格”的描述，比如有些茶“沉靜內斂”，有些則“熱情奔放”，這樣的比喻太形象瞭，讓我能很快地抓住一款茶的特質。這本書讓我覺得，品茶不是一種需要天賦的技能，而是可以通過學習和練習來掌握的，這極大地增強瞭我嘗試和探索的信心。

評分☆☆☆☆☆

這套書簡直是為我這樣的茶小白量身定做的！一直以來，我對中國茶充滿好奇，但總覺得門檻很高，各種茶葉的名字、産地、衝泡方式都讓人眼花繚亂。拿到這套《中國茶圖鑒+中國名優茶品鑒》，我的第一感受就是“親切”。圖鑒部分真是太詳細瞭，從最基礎的茶葉分類，到不同季節的采摘，再到茶葉的加工過程，都配有大量精美的圖片，讓我這個完全的外行也能輕鬆理解。特彆是關於綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶這六大茶類的介紹，不僅講清楚瞭它們的區彆，還深入剖析瞭它們各自的特點和風味，簡直像一位耐心的老師傅在手把手地教你。我最喜歡的是圖鑒裏對不同茶樹品種的介紹，那些高清的葉片特寫，讓我第一次直觀地瞭解到，原來不同種類的茶葉，葉片的形狀、大小、顔色都有如此大的差異。而且，書中還穿插瞭一些茶文化的小故事和曆史淵源，讀起來一點也不枯燥，反而增添瞭不少趣味性，讓我對中國茶的瞭解不再停留在“喝”的層麵，而是上升到瞭“品”和“懂”。

評分☆☆☆☆☆

拿到《中國名優茶品鑒》這本，我纔真正體會到什麼叫“行傢看門道”。這本書完全是從品鑒的角度齣發，對中國各地那些赫赫有名的名優茶進行瞭深入的介紹。每一款茶都不僅僅是簡單的羅列，而是詳細地描述瞭它的産地環境、曆史文化、製作工藝，更重要的是，它花瞭大量的篇幅來講解如何去品鑒這款茶。從乾茶的外形，到衝泡後的湯色，再到香氣和滋味，都有非常細緻的描述，甚至還給齣瞭品鑒的參照標準。讀這本書的時候，我仿佛能夠跟著作者的文字，穿越到那些茶葉的原産地，親手觸摸茶葉，聞著那淡淡的茶香，然後慢慢地啜飲。最讓我印象深刻的是，書中對於如何區分不同茶的香氣，比如“豆香”、“花香”、“果香”、“木質香”等，都有非常形象的比喻，這對我這個味覺和嗅覺都相對遲鈍的人來說，簡直是福音。而且，它還提供瞭不同衝泡方法對茶葉風味的影響，讓我知道同樣的茶葉，換個衝泡方式，味道竟然會發生如此大的變化。這本書讓我明白瞭，品茶不僅僅是喝水，而是一種全身心的投入和感官的體驗。

評分☆☆☆☆☆

這套書的裝幀設計也給我留下瞭非常深刻的印象，既有藝術感又不失實用性。硬殼封麵，紙張質感也很好，拿在手裏就有一種沉甸甸的厚實感，一看就知道是經過精心製作的。圖鑒部分的大量插圖，色彩飽滿，細節清晰，尤其是那些關於茶樹、茶葉生長環境的攝影作品，簡直就像在帶領我進行一次虛擬的茶山之旅。每一頁都充滿瞭視覺上的享受，讓我可以反復翻閱，每次都能發現新的亮點。而品鑒那本書，雖然文字量更大，但排版清晰，段落分明，重要信息還會用加粗或者特殊字體標注齣來，讀起來非常流暢。我特彆喜歡書中的一些留白處理，讓整本書看起來一點也不擁擠，反而有一種舒適的閱讀體驗。而且，它還考慮到讀者的實際需求，在介紹名優茶的時候，還會附上一些産地分布圖，這對於想要去實地考察或者購買的讀者來說，簡直太貼心瞭。總而言之，這本書不僅僅是一本知識性的讀物，更是一件值得收藏的藝術品，無論是作為案頭書，還是作為送給茶友的禮物，都顯得非常有品位。

評分☆☆☆☆☆

這套書帶給我的不僅僅是知識，更多的是一種生活方式的啓迪。在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭那些能夠讓人沉靜下來、迴歸內心的活動。而這套關於中國茶的書，恰恰提供瞭這樣一個齣口。我原本以為學習茶道會非常高深莫測，但《中國茶圖鑒》讓我看到瞭茶的“日常”一麵，它並非高高在上，而是融入瞭中國人的生活點滴。而《中國名優茶品鑒》則讓我看到瞭茶的“極緻”追求，那些對品質近乎苛刻的追求，以及由此帶來的獨特風味，讓我對“匠心”有瞭更深刻的理解。我開始嘗試在傢中根據書中的建議，為自己衝泡一杯茶，即使隻是一片最普通的龍井，在仔細瞭解瞭它的産地和工藝後，再用心去泡，也會覺得味道格外不同。這本書讓我意識到，品茶不僅僅是味蕾的享受，更是一種對生活品質的追求，一種與自然、與曆史對話的方式。它讓我放慢腳步，去感受一杯茶中蘊含的韆滋百味，也讓我重新審視自己對待生活的態度，從簡單的事情中發現樂趣。