正版 精選湯煲掌中查+精選傢常菜 圖解傢常菜譜大全做法食譜川湘菜新手料理營養滋補燉湯煲 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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呂宏賓 編，無 譯

圖書標籤:

• 傢常菜譜
• 川菜
• 湘菜
• 湯煲
• 燉湯
• 食譜
• 新手料理
• 圖解食譜
• 營養滋補
• 烹飪技巧

店鋪： 福州金榜圖書專營店

齣版社： 福建科學技術齣版社

ISBN：TZD12226L

商品編碼：16240211328

開本：64開

齣版時間：2013-01-01

商品參數

書 名：掌中查:精選傢常菜掌中查

作 者：石玉發

ISBN ：9787533541897

齣 版 社：福建科學技術齣版社

齣版時間：2017年01月 

印刷時間：2017年01月 

字 數：字

頁 數：頁

開 本：開

包 裝：平裝

重 量：g

定 價：26.80元

目錄

章 蔬果類——綠色健康更美味

菠菜

麻醬菠菜捲

辣椒拌菠菜

辣椒

五彩涼拌皮蛋

青椒炒苦瓜

尖椒碎碎雞

尖椒釀豆腐

韭菜

韭菜乾絲

韭菜炒雞蛋

上海青

蒜香上海青

美味菜心

茭白

茭白香菇肉片湯

咖喱茭白

鼕瓜

紅燒鼕瓜

橙汁茄香鼕瓜

黃瓜

素雞黃瓜

涼拌黃瓜

芹菜

芹菜拌乾絲

芝麻拌芹菜

西紅柿

西紅柿魚肉沙拉

百閤拌西紅柿

西紅柿蛋花湯

蘑菇炒西紅柿

茄子

沙茶肉末茄子

剁椒蒸茄子

醬爆茄子

釀茄鬥

四季豆

魚香四季豆

四季豆炒山藥

苦瓜

涼拌苦瓜

釀苦瓜

鼕筍

雙鼕燴鵝片

乾鍋鼕筍

土豆

爽口土豆丁

紅油土豆絲

豆橙燒土豆

鄉村土豆泥

山藥

蜜汁山藥

甜椒炒山藥

白蘿蔔

醃蘿蔔條

乾貝蘿蔔

蓮藕

橙蜜藕

木瓜脆藕

圓白菜

小炒圓白菜

鬍蘿蔔

鬍蘿蔔炒牛肉

西蘭花

奶油銀耳西蘭花

奶香蔬果沙拉

空心菜

蒜蓉空心菜

素炒空心菜稈

絲瓜

枸杞炒絲瓜

絲瓜炒鮮蝦球

絲瓜炒雞蛋

洋蔥

洋蔥炒鹹鴨蛋

芋頭

白汁芋頭

香辣咖喱小芋頭

豇豆

泡豇豆

豇豆炒雞絲

白菜

果味辣白菜

檸檬拌白菜

荷蘭豆

糊辣荷蘭豆

蒜香荷蘭豆

萵筍

香辣萵筍

筍丁香菇

草莓

新鮮草莓蝦仁

蘋果

蘋果百閤炒洋蔥

梨

紅酒浸雪梨

脆梨炒雞丁

菠蘿

菠蘿雞片

菠蘿燒排骨

木瓜

木瓜鯽魚湯

木瓜燒帶魚

第二章 菌豆類——鮮美入味有絕招

香菇

香菇筍丁

香菇芹菜素炒

金針菇

椒油金針菇

什錦金針菇

蔥油金針菇

蒜香杭椒金針菇

口蘑

口蘑生菜炒蛋黃

火龍果炒口蘑

蠔油口蘑滑肉片

口蘑炒青豆仁

黑木耳

黑木耳拌芹菜

蔥燒木耳肉

木耳煎丸子

茶樹菇

茶樹菇燒豆腐

茶樹菇燒五花肉

茶樹菇燒臘肉

杏鮑菇

沙茶燴什錦

嫩筍杏鮑菇

宮保杏鮑菇

平菇

生菜拌平菇

醬炒平菇肉絲

平菇炒肉片

草菇

草菇滑蛋白

滑子菇

雙菇炒西蘭花

銀耳

花旗參煲銀耳

三色銀耳湯

豆腐

酸辣臭豆腐

宮保豆腐

什錦豆腐

煎釀油豆腐

豆腐乾

辣炒空心菜豆腐乾

芹菜土豆炒豆乾

黃豆

黃豆燒牛肉

黃豆豬蹄濃湯

腐竹

油潑黃瓜腐竹

腐竹燒蝦

芹菜炒腐竹

香辣腐竹

豆腐皮

豆腐皮扣蹄筋

蒸豆腐皮肉捲

第三章 禽蛋類——花樣百變巧滋補

雞蛋

三色水蒸蛋

迴鍋雞蛋

鑲蛋

肉末蒸蛋

荷包蛋

花式蒸蛋

鵪鶉蛋

茶香鵪鶉蛋

糖醋小炸彈

青椒南瓜炒蛋

鴨蛋

苦瓜鹹鴨蛋

雞肉

辣子雞丁

栗子燒雞

雞肉炒粉條

碧螺春炒雞絲

傢常鹽雞

蒸雞塊

雞翅

糯米蒸鳳翅

可樂雞翅

咖喱雞翅

香菇啤酒雞翅

腐乳雞翅

雞肝

雞肝銀杞湯

雞心

雞雜枸杞湯

酸辣雞雜

雞肫

玫瑰雞肫

鼕菇燉雞肫

雞爪

泡椒鳳爪

木瓜雞爪湯

鴨肉

菠蘿青椒拌鴨片

核桃仁炒鴨肉

銀耳鴨肉

啤酒鴨

泡椒炒鴨肉

薑爆鴨絲

鼕菜蒸鴨

軟炸鴨條

鴨腸

乾燒鴨腸

鴨腸爆雙脆

多種菌菇炒鴨腸

鴨頭

麻辣炸鴨頭

鴨肫

花生鴨肫

濃香鴨肫煲

鴨脖

香鹵鴨脖子

鵝翅

鹵水鵝翅

鴨掌

涼拌鴨掌

豆豉青椒爆鴨掌

鵝肉

腐竹煲鵝肉

醬味燒鵝

鵝腸

麻辣脆腸

蕨根粉拌鵝腸

第四章 水産類——營養又美味

草魚

菊花魚片湯

過水魚片

鯉魚

清燜荷包鯉

香蔥燒鯉魚

鯽魚

香菇鯽魚豆腐湯

海底椰雪耳煲鯽魚

帶魚

鹽酥白帶魚

煎蒸帶魚

麻辣帶魚

辣炒帶魚

螃蟹

螃蟹白菜湯

蛋炒蟹

黃魚

雪菜黃魚湯

乾蒸黃魚

清蒸小黃魚

蔥油黃魚

蝦

蒜蓉粉絲蒸蝦

龍井炒蝦仁

芙蓉蛋捲

香菜爆蝦肉

玉子蝦仁

酸辣蝦

魷魚

醬汁魷魚

櫻桃綴魷魚

芥藍綴魷魚

XO醬炒鮮魷

墨魚

泰式拌墨魚

脆香墨魚

蛤蜊

芥菜蛤蜊湯

川芎蛤蜊湯

牛油燉蛤蜊

爆炒蛤蜊

鱸魚

清蒸鱸魚

怪味豉香魚

紫鑫乾媽魚

香煮鱸魚

銀魚

花生小銀魚

香炸銀魚條

鯧魚

辣椒鯧魚

三味白鯧魚

海帶

蘿蔔海帶條

椒香海帶絲

海帶決明降壓湯

黃豆炒海帶結

蟶子

酒醉鮮蟶

青紅椒煸蟶子

扇貝

蒜蓉蒸扇貝

乾貝

紅燒乾貝

鱈魚

清蒸鱈魚

鰱魚

剁椒蒸鰱魚

小龍蝦

麻辣小龍蝦

小龍蝦

泥鰍

蝦仁泥鰍

水煮泥鰍

第五章 畜肉類——香濃肉菜饞人

豬肉

糯米豬肉獅子頭

鼕菜香丸子

紅燒獅子頭

翡翠肉片

鹹燒白

苦瓜煸豬肉

芋頭扣肉

東坡肉

壇子肉

豆豉肉

豬排

醪糟蓮藕排骨

蒜香排骨

糖醋排骨

橙子排骨

薄荷蒸排骨

辣燒嫩排骨

豬蹄

醬豬蹄

花生大棗燉豬蹄

金銀蒜蒸豬蹄

麻辣豬蹄

豬肚

肚絲粉皮

蔥薑香菜爆肚絲

豬腸

蔥香豬腸拌河粉

砂鍋肥腸鴨

豬肝

五香豬肝

豬肝炒黃瓜

豬腰

豬腰枸杞湯

椒麻腰花

杭椒腰花

毛肚豬腰鍋

三色腰花

豬舌

安徽鹵舌

豬耳

紅油耳絲

鹵味豬耳

羊肉

紅燜羊肉煲

枸杞子燉羊肉

連鍋羊肉

魚羊燴鮮湯

辣香羊肉絲

香菜爆羊肉

沙茶炒羊肉

闆栗大棗燒羊肉

牛肉

蔥爆牛肉

香菜牛腩

蠔油杏仁炒牛肉

金針燒肥牛

紅煨牛肉

口味黃牛肉

蒜薹牛柳絲

紅燒牛腩

牛百葉

傢常牛百葉

三色百葉

酸辣百葉

牛尾

牛尾山藥湯

梅香燒牛尾

內容推薦

您是否為每天做什麼菜而煩惱，您是否為不知如何搭配食材而感到睏惑。掌中查傢常菜從讀者的角度齣發，把平時常見的食材中經典的菜呈現給讀者，每道菜不僅有詳細、清晰的製作介紹，還按涼菜、熱菜、湯品加以分類且把不同菜譜歸屬到不同的功效。這樣烹飪起來簡單快捷，讓讀者更加便於閱讀、學習。

商品參數

書    名：掌中查:精選湯煲掌中查

作    者：呂宏賓

I S B N ：9787533541873

齣 版 社：福建科技齣版社

齣版時間：2017年1月

印刷時間：2017年1月

開    本：64開

包    裝：精裝

定    價: 26.8元

編輯推薦

煲湯是一種修行，隻有平心靜氣，耐心與細心兼備纔能煲齣美味而又內涵豐富的靚湯。

精選上等的原料，放入質地細膩的陶瓷湯煲中，慢慢用小火熬煮。然後耐心的練齣高倍精華，嚮所愛的人耐心的呈上這份溫暖情意。

目錄

從零開始學習煲湯

煲湯工具大集閤

煲湯方法全攻略

湯汁味美之調料的秘密

煲湯食材有講究

煲齣美味湯汁的秘訣

上篇 巧選食材，煲齣美味經典湯

蔬菜類

西紅柿

鼕瓜

土豆

苦瓜

南瓜

白菜

山藥

菠菜

黃瓜

竹筍

蘆筍

白蘿蔔

鬍蘿蔔

畜肉類

牛肉

禽肉、蛋類

豆及豆製品類

菌菇類

水産類

水果類

下篇 內補外養，喝對營養保健湯

養心安神湯 ——睡得好纔是真的好

補氣養血湯 ——還原美麗的本源

補鈣壯骨湯 ——喝齣健康助成長

補腦益智湯——腦力充沛精神好

健脾養胃湯——吸收營養助消化

補腎壯陽湯——強陽健體喝齣來

強筋健骨湯——活血通絡一身輕

養顔潤膚湯——肌膚通透的秘籍

減肥湯——喝齣縴細好身材

烏發養發湯——秀發魅力不可擋

除痘祛痘湯——光滑肌膚美容顔

養肝保肝湯 ——使春季生機勃發

消暑祛火湯——使夏季熱而不火

滋陰潤肺湯——使鞦季身心俱健

溫補暖身湯——使鼕季養精蓄銳

內容推薦

全書將日常煲湯分為上下兩篇近300道精選湯譜，上篇以食材為綱，介紹瞭7個大類近50種不同食材的煲湯食譜；下篇從養生角度，陳列瞭15項養生湯煲食譜。這樣，不管您是居傢佐食還是專注養生，都可以輕易獲得您所需要的那道湯煲。煲湯初學者在動手前，可先閱讀書前的概述部分瞭解煲湯常用器具及煲齣美味湯汁的方法和要訣，這樣纔能煲齣真正美味、誘人的湯來。

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《香氣四溢的傢庭廚房：一冊通覽全球風味與烹飪技藝》 內容簡介： 本書集結瞭跨越地域、融閤時代的烹飪精髓，旨在為所有熱愛美食、渴望提升廚藝的讀者提供一份詳盡、實用的參考指南。我們聚焦於那些最能體現地域風情、最能展現食材本味的烹飪哲學，而非特定類型的湯煲或日常傢常菜的簡單匯編。全書結構嚴謹，內容涵蓋瞭從基礎刀工訓練到復雜分子料理理念的廣泛知識體係，旨在培養讀者舉一反三的創新能力。 第一部分：烹飪的基石——食材的本源與處理 本部分深入探討瞭全球範圍內主流食材的特性、産地、最佳采購時機以及儲存方法。我們摒棄瞭簡單的“買什麼”的清單式介紹，轉而側重於“為什麼”和“如何最大化其潛力”。 蔬菜的“呼吸”與“生長周期”： 詳細分析瞭根莖類、葉菜類、瓜果類蔬菜在不同季節的營養變化和風味側重。例如，深入剖析瞭蘆筍在春季與鞦季口感差異的生物學原因，並提供瞭針對性的預處理技術，如浸泡溫度的選擇對消除草酸殘留的影響。 肉類的解構與風味釋放： 涵蓋瞭牛、羊、禽類及海鮮的精細切割圖譜。不同於基礎的“切丁切片”，本書提供瞭法式澄清肉湯所需的骨骼預處理、日式刺身級彆的魚類剝皮去骨技巧，以及如何通過“濕式熟成”與“乾式熟成”來改變紅肉的肌理與風味復雜度。 榖物與豆類的潛能發掘： 介紹瞭藜麥、鷹嘴豆、各類古老小麥（如斯佩爾特小麥）的處理方法。重點講解瞭不同浸泡時間對澱粉結構的影響，以及如何通過發酵（如製作天然酵母麵團）來提升榖物的消化率和風味層次。 第二部分：技術的進階——火候的藝術與科學 烹飪的核心在於對熱能的精確控製。本章超越瞭“大火快炒”的傳統教條，引入瞭現代烹飪科學的視角。 溫度的精確控製係統： 詳細介紹瞭不同烹飪方法所需的確切溫度區間。例如，慢烤（Low and Slow）中，探討瞭肉類核心溫度達到特定數值後，酶促反應如何持續分解膠原蛋白的過程。提供瞭如舒肥法（Sous Vide）的精確溫度麯綫設定指南，以達到理想的多汁口感。 介質與傳導效率： 分析瞭不同炊具（鑄鐵鍋、不銹鋼鍋、陶瓷鍋）的導熱係數和熱保持能力。探討瞭“油的煙點”與煎炸效率的關係，以及如何通過加入少量水來形成“蒸汽包圍”效應，以實現外酥裏嫩的完美煎製效果。 發酵與醃漬的化學反應： 這一章是關於風味深化的關鍵。我們詳細解析瞭鹽、糖、酸在醃製過程中對蛋白質和脂肪的作用。深入介紹瞭地中海風乾工藝、亞洲泡菜的乳酸發酵路徑，以及如何利用天然酶（如菠蘿蛋白酶）進行嫩化處理。 第三部分：風味的構建——全球化調味哲學 本書不局限於單一菜係的調味，而是構建瞭一個跨越全球的風味輪廓圖。 香料的“烘烤-研磨”黃金法則： 係統介紹瞭全球四大香料産區（中東、印度次大陸、東南亞、中美洲）的核心香料組閤。強調瞭香料必須經過“激活”（Toast and Bloom）的步驟，纔能充分釋放其揮發性芳香物質。例如，如何根據濕熱度不同，調整孜然和芫荽籽的烘烤時間，以避免産生苦澀味。 酸度與平衡的藝術： 闡述瞭如何運用檸檬汁、醋（雪莉醋、巴薩米剋醋、米醋）以及發酵乳製品來提升菜肴的明亮度。探討瞭“酸度衝擊”（Acidity Shock）在收尾調味中的關鍵作用，以及如何用酸來對抗過多的油膩感。 鮮味（Umami）的探索： 詳細分析瞭榖氨酸鹽的來源——從傳統的昆布、鰹魚乾到現代的番茄膏、醬油的深度發酵産物。介紹瞭如何通過組閤不同的鮮味來源（例如，蘑菇的肌苷酸與海藻的榖氨酸），達到復閤鮮美的效果。 第四部分：餐桌的呈現——美學與體驗設計 烹飪的終點是感官的愉悅。本部分關注於如何提升用餐的整體體驗。 色彩的搭配與視覺導嚮： 探討瞭食物色彩學在擺盤中的應用，如何利用對比色（如綠色蔬菜與紅色醬汁）來吸引食欲。介紹瞭“負空間”在現代西式擺盤中的應用。 質地（Texture）的對比與層次： 強調瞭酥脆、奶油感、耐嚼和順滑這四種基礎質地在同一道菜中的和諧共存。例如，如何在奶油湯中加入脆皮培根碎或烤麵包丁，以提供必要的咀嚼感。 全球餐飲禮儀與搭配建議： 提供瞭不同文化背景下的用餐習俗簡介，並針對不同烹飪技法（如燒烤、蒸煮、生食）提供瞭與其風味結構相匹配的飲品搭配（不僅僅是葡萄酒，還包括精釀啤酒、茶飲的選擇標準）。 本書緻力於培養讀者獨立思考和實驗的精神，將每一份食譜視為一個起點，而非終點，鼓勵廚師們探索食材與技術結閤的無限可能。

評分☆☆☆☆☆

我一直都對烹飪充滿熱情，尤其喜歡研究各種湯煲和傢常菜。最近我入手瞭一本新書，書名是《正版 精選湯煲掌中查+精選傢常菜 圖解傢常菜譜大全做法食譜川湘菜新手料理營養滋補燉湯煲》。雖然我還沒有機會深入研究裏麵的每一個菜譜，但我對這本書的整體印象還是非常不錯的。 首先，這本書的排版設計給我留下瞭深刻的印象。封麵色彩鮮艷，標題清晰，一看就很有吸引力。翻開書頁，紙質厚實，印刷清晰，圖片色彩還原度很高，這一點對於烹飪書籍來說至關重要。我特彆喜歡它采用瞭大量高清大圖，將每一步的關鍵操作都清晰地呈現在讀者眼前，這對於我這種視覺型學習者來說簡直是福音。我不需要再費力去想象文字描述的模糊情景，隻需要跟著圖片一步步操作，就能大大降低齣錯的幾率。 而且，我注意到書中對食譜的分類做得非常細緻。它涵蓋瞭湯煲、傢常菜，甚至還特彆強調瞭川湘菜和營養滋補燉湯，這正好是我非常感興趣的幾個方嚮。我平時喜歡煲一些滋補的湯水給傢人，也對川湘菜那種麻辣鮮香的獨特風味情有獨鍾。這本書似乎能滿足我多方麵的需求，讓我不用再東奔西走地去尋找不同的烹飪書籍。 我迫不及待地想嘗試書中的一些菜譜。特彆是看到裏麵提到的“新手料理”，這讓我這個偶爾會在廚房“翻車”的業餘廚師看到瞭希望。我期待著它能提供一些簡單易學、但又能做齣美味佳肴的菜譜，讓我能更有信心和樂趣地在廚房裏探索。 總的來說，這本書給我的第一感覺就是實用、專業且富有吸引力。它不僅是一本菜譜，更像是一位耐心的烹飪導師，隨時準備著為我解答廚房裏的各種疑問。我已經開始期待它能為我的餐桌帶來更多驚喜和美味瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書名《正版 精選湯煲掌中查+精選傢常菜 圖解傢常菜譜大全做法食譜川湘菜新手料理營養滋補燉湯煲》本身就透露齣豐富的信息，讓我充滿瞭好奇。 我最看重的就是它提到的“營養滋補燉湯煲”。這不僅僅是關於口味，更是關於健康。如今，人們越來越注重飲食的養生價值，而燉湯絕對是滋補養生的絕佳方式。我希望這本書能夠深入地講解不同食材的營養搭配，以及如何通過燉煮的方式最大限度地保留和釋放這些營養。比如，針對不同的季節、不同的身體狀況，有哪些推薦的燉湯？如何纔能燉齣一鍋既鮮美又富有營養的湯？這些細節的講解，對於我來說非常重要。 同時，“新手料理”這個詞也讓我感到非常親切。作為一名偶爾下廚的“新手”，我常常因為擔心做得不好而猶豫不決。如果這本書能提供一些簡單易學、步驟清晰、成功率高的傢常菜譜，那將是巨大的福音。我希望能看到一些基礎性的烹飪技巧講解，比如如何處理肉類，如何掌握火候，如何調味等等，這些基礎的知識能夠幫助我打下堅實的烹飪基礎。 “川湘菜”的加入也讓我眼前一亮。我一直對川菜的麻辣鮮香和湘菜的濃鬱下飯情有獨鍾，但又擔心自己無法掌握其中的奧妙。如果這本書能夠提供一些經典川湘菜的正宗做法，並且能夠針對傢庭廚房進行一些優化，讓我在傢也能做齣地道的川湘風味，那將是一次絕佳的美食體驗。 我對於“掌中查”的含義也很有想象。或許這本書的設計非常便捷，可以快速檢索，方便我在廚房忙碌時也能快速找到需要的菜譜。而且，“精選”二字也暗示瞭內容的質量，不是泛泛而談，而是經過篩選的、真正值得學習的菜譜。 總的來說，這本書給我一種“全方位”的烹飪指南的感覺，它不僅關注口味，更注重健康和實用性，並且涵蓋瞭從基礎到進階，從傢常到地方特色的多種菜肴。我非常期待它能成為我廚房裏不可或缺的參考書。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭一本名為《正版 精選湯煲掌中查+精選傢常菜 圖解傢常菜譜大全做法食譜川湘菜新手料理營養滋補燉湯煲》的書，對它充滿瞭期待。 吸引我的是它“精選”這兩個字，這意味著內容應該是經過篩選的，不會過於龐雜，而是更聚焦於實用和經典。尤其是“湯煲”和“傢常菜”的組閤，正是我日常生活中最常接觸和需要的烹飪內容。我希望書中能提供一些關於如何選擇優質食材，以及如何根據不同食材的特性來調整烹飪方法的建議。 “圖解”是這本書的一大亮點。我知道很多時候，一段文字的描述可能遠不如一張清晰的圖片來得直接。我期待這本書能通過大量的精美圖片，將每一個烹飪步驟都清晰地呈現齣來，讓即使是廚房新手也能輕鬆理解和模仿。比如，如何準確地掌握食材的切法，如何判斷火候的大小，如何勾兌完美的醬汁，這些關鍵的細節如果能通過圖片來展示，那無疑會大大降低烹飪的門檻。 “營養滋補燉湯”部分更是我關注的焦點。隨著健康意識的提高，我越來越重視飲食的養生價值。我希望這本書能提供一些真正科學、有效的滋補燉湯食譜，不僅僅是關於味道，更重要的是關於如何通過燉湯來調理身體，補充所需的營養。例如，書中是否會講解不同季節適閤的滋補湯，或者針對某些特定的身體狀況（如貧血、失眠等）推薦的食譜。 而且，“川湘菜”的加入讓這本書更具吸引力。我一直對川湘菜那種獨特的麻辣鮮香情有獨鍾，但又擔心自己在傢難以做齣口感正宗的味道。我期待這本書能提供一些經過改良、適閤傢庭製作的川湘菜譜，讓我能夠在傢也能品嘗到正宗的川湘風味。 “掌中查”這個詞也讓我對這本書的實用性和便捷性充滿瞭想象。我猜測它在排版上可能非常友好，方便快速查找，讓我在烹飪過程中能更高效地找到所需信息。總之，這本書給我的第一印象是內容豐富、圖文並茂、注重實用和健康，非常值得我深入研究。

評分☆☆☆☆☆

這本《正版 精選湯煲掌中查+精選傢常菜 圖解傢常菜譜大全做法食譜川湘菜新手料理營養滋補燉湯煲》是我近期購書清單裏的重磅選手，我對於它的期望值可以說非常高。 我尤其看重它強調的“圖解”部分。很多時候，文字說明再詳細，也不如一張清晰的圖片來得直觀。想想看，一道復雜的菜肴，僅僅依靠文字描述，我們很難把握火候、調料用量以及食材的處理方式是否得當。而這本書用圖解的方式，將每一個關鍵的步驟都可視化瞭，比如如何切配食材，如何掌握油溫，如何調配醬汁，甚至連最後擺盤的建議都可能包含在內。這對於新手來說，無疑是一劑強心針，能夠極大地提升他們的烹飪信心和成功率。 另外，書中提到“掌中查”，我猜測這可能意味著它在設計上會比較便於攜帶和快速查找。或許是一些分類清晰的目錄，或者是方便翻閱的設計，能讓我在烹飪過程中，快速定位到我需要的菜譜，而不需要花費大量時間翻找。對於忙碌的現代人來說，這種便捷性是非常寶貴的。 “精選湯煲”和“精選傢常菜”這兩個關鍵詞也正中我的下懷。我一直覺得，湯煲是滋養身心的最佳選擇，尤其是在寒冷的季節，一碗熱騰騰的湯能驅散所有疲憊。而傢常菜則是承載著我們生活溫度的味蕾記憶。如果這本書能提供一些既有營養又美味的湯煲食譜，同時又能涵蓋一些傢常菜的經典做法，那麼它就真正成為瞭我廚房裏的“寶藏”。 更讓我驚喜的是，它還特彆提到瞭“川湘菜”。我一直對川菜的麻辣和湘菜的鮮香欲罷不能，但又擔心自己掌握不好其中的精髓。這本書的齣現，讓我看到瞭將這些地域特色菜肴搬上自傢餐桌的希望。我期待它能有那些正宗的、經過改良的、適閤傢庭製作的川湘菜譜，讓我也能在傢品嘗到地道的風味。 總而言之，我對這本書的期待在於它的實用性、可視化和多樣性。我希望它能成為我烹飪路上的得力助手，幫助我做齣更多美味的菜肴，給我的傢人帶來更多的健康和快樂。

評分☆☆☆☆☆

這本書《正版 精選湯煲掌中查+精選傢常菜 圖解傢常菜譜大全做法食譜川湘菜新手料理營養滋補燉湯煲》給我最直觀的感受就是其內容的全麵性和實用性。 我一直對那些能夠讓我快速上手，並且做齣美味佳肴的烹飪書籍情有獨鍾。這本書的“圖解”和“新手料理”部分，正是我所看重的。想象一下，當你麵對一道全新的菜肴，文字描述可能會有些抽象，但如果配有清晰的步驟圖，每一個細節都清晰可見，那麼烹飪的難度瞬間就會降低很多。我希望這本書能夠提供詳細的食材準備、烹飪過程中的關鍵節點以及最終的成品展示，讓新手也能毫不畏懼地嘗試。 “精選湯煲”和“營養滋補燉湯”是我非常感興趣的部分。我個人認為，湯是中華飲食文化中非常重要的一部分，它不僅能提供營養，更能傳遞傢的溫暖。我希望這本書能夠提供一些多樣化的湯譜，從清淡的蔬菜湯到濃鬱的肉類湯，涵蓋不同口味和營養需求。比如，是否有針對不同人群（兒童、老年人、孕婦等）的專屬滋補湯？如何纔能燉齣鮮而不膩，營養豐富的湯？這些都是我希望從書中找到答案的問題。 同時，“傢常菜譜大全”和“川湘菜”的組閤也顯得非常誘人。傢常菜是我們餐桌上最常見、也最能代錶傢鄉味道的菜肴，而川湘菜則以其獨特的麻辣鮮香徵服瞭無數人的味蕾。我期待這本書能提供一些經典的傢常菜做法，並且在川湘菜方麵，能夠有那些正宗且適閤傢庭製作的菜譜，讓我能夠在傢裏也能品嘗到地道的地域風味。 “掌中查”這個詞也讓我聯想到這本書的便捷性。我希望它在設計上能夠易於翻閱和查找，方便我在烹飪過程中隨時取用。總而言之，我期待這本書能夠成為我廚房裏一本既實用又充滿樂趣的“寶典”，幫助我不斷提升烹飪技藝，為傢人帶來更多健康美味的食物。