现货 一日一果 木村宗慎著 继 一日一花 之后 新潮社又一美学力作 美食图书大奖获奖作品 茶道点心书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 木村宗慎 著，蕾克 译

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• 一日一果
• 茶点
• 获奖作品

店铺： 北京童话图书专营店

出版社： 湖南美术出版社

ISBN：9787535672155

商品编码：1666809653

 

[基本信息]

分类：文化 美学                      书名：《一日一果》                          

作者：[日]木村宗慎                   译者：蕾克

出版时间：2015年8月                定价：138.00元

出版社：湖南美术出版社               ISBN 978-7-5356-7215-5

CIP分类：G131.3   开本：16K       印张：29

 

[编辑推荐]

口碑 好的茶道点心书

荣获2015年世界美食图书大奖 高奖

 

“待客的心意是 高的细节。本书里的每幅照片，于我都是一场盛会。”

殿堂级茶道师 木村宗慎 代表作

 

精致茶点，搭配底蕴美器。巧手匠心，呈现渊源雅趣。

附详尽背景介绍，完美构筑一个和果子的世界

 

[内容简介]

《一日一果》是日本茶道大师木村宗慎的代表作。一年三百六十五天不仅随季节和时令变化，也配合节日祭典，将精致的和果子与富有历史底蕴的器皿精心搭配，每一次组合都是一件艺术品，每一幅图片都犹如一场盛宴。同时，木村宗慎在这本书里详尽地阐述了和果子的文化，将其历史、分类、术语、与茶道的关系、与器皿的搭配、与老铺的相处之道等巨细无遗地告诉读者，哪怕不了解和果子文化的人，有了这本书也能毫无障碍地欣赏这种文化的美。

 

[作者介绍]

木村宗慎

日本人气茶道师。本名慎太郎。1976年生于爱媛县宇和岛市。毕业于神户大学。少年时期开始学习里千家茶道，1997年设立茶道文化组织芳心会。在京都、东京两地开展茶道修习活动的同时，针对茶道的基本知识著书写作，也在杂志、电视节目上传播茶道文化，举办展览等。2008年获日本博物馆表彰。2011年，其监修的茶室“伞庵”获得日本JCD商业环境设计奖金奖。

著作《一日一果》荣获2015年世界美食图书大奖 高奖。

 

译者：蕾克

生于北京，曾供职于北京大学，现定居东京。

为国内多家时尚和亚文化杂志供过稿，关注风格与美学。

译有《造物有灵且美》（赤木明登 著）等作品。

微博@Lelac

[评论]

即便语言不通，但当我翻开这本书，便已被其中深刻的精神内涵所打动。

——世界美食图书大奖创始人 爱德华·君度

 

和果子与茶道根骨相连，密不可分。和果子的精妙之处，不仅仅在于美味口感，茶席用果子招待宾客，果子之美，是在无数场茶席中被精炼研磨成形的。一碟外观素朴的果子用什么雅称，拿哪种果器装盛，对茶人来说是必备素养，体现了茶席主人的待客心意和茶席主题。

——木村宗慎

 

拿着这本书，去京都旧街上寻找百年老铺吧。穿过布帘，感受时间在那里静止。盘中小世界，见天地，见人情。

——译者 蕾克

 

[目录]

前言

一月

二月

三月

四月

五月

六月

七月

八月

九月

十月

十一月

十二月

 

和果子的世界

一 什么是和果子

二 和果子分类、专门用语集

三 茶道与和果子

四 果与器的搭配

五 如何与打交道

 

后记 何为茶道

 

果名索引

店铺索引

 

[书摘]

前言

 

    我在爱知县乡下长大，小时候，和果子对我来说就是薄皮馒头、大福、羊羹这样的东西，精致的上生果子我只在杂志和书里见过，可望而不可及。后来我慢慢知道，京都的名门大家里每日清晨都有一个漆盒送到，里面装着各式果子的参考目录，大家挑选订购，用于待客或自用，果子店照此送货上门。待我逐渐熟知这一大家规矩后，心中越发生出憧憬。我能与茶道结缘，和果子也是一个契机。

    和果子用雅器装盛，在良辰宜地，奉与嘉宾，才得以展现其价值。如果只为享口福，众所周知，原料和做法都质朴的豆大福也远比茶席雅果美味。曾有一位做果子的手艺人这样说;“做法要留余地”，“不要让果子胜过装点它的器”,不仅如此，有时甚至需要做到“不能太好吃”。

这本《一日一果》是我在新潮社网页上连载了一年的博客的合辑，连载伊始我着重留意的是不要让文章只是一部和果子简介或目录，我希望书能表达出我款待上宾的真诚心意。三百六十五日里，每帧照片对我来说都是一场茶会。

 

《器与食的对话：探寻日本美学中的至简之道》 这是一部关于“日常之美”的深度探索，它不着眼于某一种特定的、已经被定义的“茶点”或“果物”，而是将视野投向了支撑起这一切美学体验的基石——器物、环境、时间，以及人与食物之间微妙的、近乎哲学的关系。 本书以一种沉静而富有洞察力的笔触，引领读者穿越纷繁复杂的现代生活表象，直抵日本传统美学中“一期一会”的精髓，但视角却更加广阔、更具普适性。它不是一本教你如何制作传统日式甜点的食谱书，也不是一本专门介绍茶道流程的指南，而是一本关于“如何感知和创造美好瞬间”的实践哲学。 第一章：器物的语言——被忽略的载体美学 本章深入剖析了器物在承载食物时所扮演的“无声角色”。我们探讨的不是特定窑口的技艺，而是器物如何通过其材质、釉色、形状和重量，反过来影响食用者对食物本身的感知。 材质与温度的共振： 探讨了陶土、瓷器、漆器、玻璃乃至木材在触感上对口腔温度和味觉细腻度的影响。例如，粗粝的土器如何放大食物的朴素感，而细腻的白瓷如何凸显其精致与纯净。 留白的力量（Ma）： 借鉴传统园林和建筑的“间”的概念，讨论器物上的“留白”如何不仅是空间上的空缺，更是对内容物（食物）的衬托和聚焦。它教导我们如何选择一个“刚刚好”的器皿，避免过度装饰带来的喧宾夺主。 器物的“时间感”： 考察器皿在使用过程中留下的痕迹——包浆、细微的划痕、使用者的指纹印记。这些痕迹并非瑕疵，而是器物与使用者共同度过时光的见证，是生命力的体现。我们学习如何尊重并欣赏这些时间的沉淀，而不是追求永恒的“崭新”。 第二章：光影与环境的交响——非食物元素的构建 美食体验从来都不是孤立的。本章将焦点从餐桌上移开，投向周围的环境，阐释了光线、背景、乃至空气的流动如何重塑我们的味觉记忆。 自然光的“调味”： 详细分析了不同时间段（清晨的冷光、正午的强光、黄昏的暖光）对食物色彩饱和度、质地表现力的改变。我们探究如何利用自然光来“设计”食物的视觉效果，而非仅仅依赖灯光。 背景的“情绪板”： 讨论了桌布、餐垫、甚至背景墙的颜色和纹理如何设定用餐的情绪基调。一个沉稳的深色背景如何衬托出食物的活力，而柔和的浅色调又如何营造宁静的氛围。 季节的呼吸： 本章强调，真正的“时令”不仅仅指食材的成熟期，更是指环境整体氛围的匹配。如何在寒冬中通过器物和色彩的组合来引入“温暖”的感觉，如何在盛夏通过清爽的器皿来模拟“凉意”。 第三章：动作的仪式——从攫取到品尝的轨迹美学 本书将“吃”视为一系列精心编排的动作序列。本章关注的是我们与食物互动的过程，包括如何拿取、如何切割、如何送入口中。 工具的选择与掌控： 考察筷子、勺子、叉子等工具在不同文化中如何影响进食的节奏和体验。重点在于如何通过选择合适的工具来优化手感和控制力，从而使得每一次接触都充满意图。 节奏的掌握： 探讨“慢”与“停顿”在品鉴过程中的重要性。如何通过刻意的减速，给予味蕾充分的时间去识别和记录每一层的风味变化，而不是被一股脑的味觉冲击所淹没。 身体的参与： 分析坐姿、呼吸与进食体验的关联。当身体处于放松、开放的状态时，感官会变得更为敏锐。这是一种对身体的尊重，也是对食物的尊重。 第四章：极简的张力——留白哲学在日常中的实践 本书的最终落脚点，在于如何将这种对细节的极致关注，融入到无需特定礼仪的日常生活中。这不是追求繁琐的规矩，而是追求“恰到好处”的取舍。 “多即是少”的再诠释： 讨论如何在有限的资源（时间、空间、食材）内，通过对品质的极致要求，创造出远超其数量的丰富体验。例如，用一颗完美无瑕的季节性水果，搭配一个精心挑选的朴素小碟，所达到的美学高度，远胜于摆满一桌平庸之物。 拒绝“标签化”的审美： 本章批判了将美学等同于昂贵或稀有的观念。我们鼓励读者去发现自家后院的某片叶子、一个随手捡起的石子、或者一个用了多年的旧碗中所蕴含的独特的、不可复制的美。 创造属于自己的“一期一会”： 总结如何将前述的器物、光影、动作的哲学融入个体生活，形成一种内在的、持续的审美习惯。这是一种生活方式的修炼，是让每一个平凡的进食时刻，都成为一次自我与世界深度连接的契机。 《器与食的对话》旨在为所有对生活品质有追求的读者提供一把钥匙，它不是教你“吃什么”，而是教你“如何去感知”——感知物之形，感知光之变，感知动作之韵，最终感知生活本身的深邃与丰盈。它是一本关于如何将“心”融入“物”与“食”之中的美学地图。

评分☆☆☆☆☆

当我在书店翻开这本书的扉页，那一刻，我感觉自己仿佛被一股淡淡的清香所包围，那是属于春天、夏天、秋天、冬天，以及无数种水果特有的芬芳。我一直对“美食图书大奖”这类奖项有着莫名的好感，因为它往往意味着这本书在内容、深度和艺术性上都达到了相当的高度。而“继‘一日一花’之后”这句话，更是加剧了我对这本书的期待。我曾经被“一日一花”深深吸引，那种对季节变化的敏感，对花卉生命力的赞颂，都让我觉得作者是一位真正懂得生活的人。所以，我毫不犹豫地将“一日一果”纳入我的书单。我设想，这本书会像一本精美的画册，每一页都可能呈现出一道别致的点心，搭配着对它背后故事的娓娓道来。会不会有关于点心制作的详细步骤，但又不仅仅是枯燥的流程，而是融入了作者对食材的理解，对季节的感悟，甚至是对茶道的考量？我期待书中能够传递出一种“旬”的智慧，即顺应自然，品味当季最美好的馈赠。这本书，在我看来，不应该只是一本食谱，它更应该是一本关于如何用味蕾去感知季节，用心灵去体味生活美学的指南。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我首先被它的设计所打动。清雅的封面，恰到好处的留白，以及那种隐约透出的日式美学韵味，都让我感觉到这不仅仅是一本关于点心的书，更是一件可以细细品味的艺术品。我一直在寻找能够真正触动我内心深处，让我感受到生活之美的书籍，而“一日一果”似乎恰好符合我的期待。“木村宗慎”这个名字，更是让我对这本书的品质有了十足的信心，毕竟“一日一花”已经树立了很高的标杆。我好奇书中会如何展现“果”与“茶道”之间的微妙联系。是会介绍如何将水果的风味融入到茶点的制作中，以达到与茶的完美平衡？还是会探讨不同季节的水果，对应着不同季节的茶，以及在茶道仪式中，如何选择最恰当的点心？我期待这本书能够带给我一种宁静致远的感受，让我学会如何在忙碌的生活中，放慢脚步，用心去感受那些被我们忽略的美好，尤其是在舌尖上的，那一份份来自自然的馈赠。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我一种“慢下来，去感受”的邀请。在信息爆炸的时代，我们似乎总是忙于追逐下一个热点，却忽略了身边最真实的触动。而“一日一果”，就像一位温婉的智者，轻轻地在我耳边诉说着关于季节、关于自然、关于食物的古老智慧。“木村宗慎”的名字，也让我对这本书的品质充满了信心，毕竟“一日一花”曾带给我无限的灵感和美的享受。“新潮社又一美学力作”更是这句话，让我对接下来的内容充满了期待。我猜想，这本书会以一种非常温和的方式，带领我走进一个由水果构成的微观世界。也许，它会介绍一些我从未听说过的水果，讲述它们的故事；也许，它会分享一些看似简单却蕴含着深刻哲理的点心制作方法；又或许，它会巧妙地将水果的风味与茶道的意境相结合，让我体会到一种更为纯粹的味觉和心灵的双重享受。我希望这本书能教会我，如何从一颗平凡的水果中，品味出四季的轮回，生命的律动，以及那份属于东方美学的宁静与致远。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面就散发着一种宁静而典雅的气息，淡淡的色彩搭配着精致的插图，瞬间就勾起了我想要一探究竟的好奇心。我一直对茶道文化有着浓厚的兴趣，而“木村宗慎”这个名字，又是“一日一花”的作者，这让我对这本书充满了期待。我曾经阅读过“一日一花”，那本书给我的感受是，它不仅仅是一本关于插花艺术的书，更是一种生活态度，一种对自然、对季节、对生命细微之处的观察和体悟。所以我相信，“一日一果”也绝非仅仅是一本关于点心的书，它一定蕴含着更深层次的哲学和美学思考。我特别好奇，作者是如何将茶道的韵味与点心的制作巧妙地结合在一起的。是会介绍各种时令水果在点心制作中的应用？还是会讲述一些与点心相关的茶道礼仪和文化故事？我甚至在想，这本书会不会触及到日本传统节日与点心的联系，以及点心在这些节日中所扮演的角色。总而言之，这本书给我一种“沉浸式”的阅读体验的预感，仿佛能随着作者的文字，置身于一个充满禅意和美感的空间，用心去感受每一个细节。

评分☆☆☆☆☆

我第一次被这本书吸引，是它那简洁却极富内涵的书名——“一日一果”。这个名字本身就带有一种日常的仪式感，仿佛在提醒我们，即使在最平凡的日子里，也可以通过品尝一颗当季的水果，来感受生命的美好和自然的馈赠。而“木村宗慎著”，更是让我心头一动，因为我对这位作者的“一日一花”印象极其深刻。那本书不仅仅是关于插花，更是一种对生活艺术的追求，对细节的极致打磨。所以，我对于“一日一果”的期待，已经远远超出了对一本普通美食书的认知。我猜想，这本书会像一本穿越时光的旅行日记，记录着作者在不同时节，与各种水果结下的不解之缘。也许，每一篇都不仅仅是关于某一种水果的介绍，更会穿插着作者在品尝时的心境，甚至是与茶道相关的感悟。它可能不会有过于华丽的辞藻，但字里行间一定会流露出一种返璞归真的智慧，一种对自然万物深深的敬意。我希望这本书能够让我重新审视那些我习以为常的水果，发现它们身上隐藏着的，不为人知的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

木村宗慎

评分☆☆☆☆☆

有点褶皱…还好~

评分☆☆☆☆☆

还是很好的

评分☆☆☆☆☆

非常棒，超级爱

评分☆☆☆☆☆

日本人气茶道师。本名慎太郎。1976年生于爱媛县宇和岛市。毕业于神户大学。少年时期开始学习里千家茶道，1997年设立茶道文化组织芳心会。在京都、东京两地开展茶道修习活动的同时，针对茶道的基本知识著书写作，也在杂志、电视节目上传播茶道文化，举办展览等。2008年获日本博物馆表彰。2011年，其监修的茶室“伞庵”获得日本JCD商业环境设计奖金奖。

评分☆☆☆☆☆

译者：蕾克

评分☆☆☆☆☆

非常棒，超级爱

评分☆☆☆☆☆

日本人气茶道师。本名慎太郎。1976年生于爱媛县宇和岛市。毕业于神户大学。少年时期开始学习里千家茶道，1997年设立茶道文化组织芳心会。在京都、东京两地开展茶道修习活动的同时，针对茶道的基本知识著书写作，也在杂志、电视节目上传播茶道文化，举办展览等。2008年获日本博物馆表彰。2011年，其监修的茶室“伞庵”获得日本JCD商业环境设计奖金奖。

评分☆☆☆☆☆

好