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店铺： 北京金版书业专营店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538884166

商品编码：25049450522

丛书名： 小儿常见病 饮食调养

开本：16开

出版时间：2015-12-31

《健康成长：从餐桌开始——现代家庭儿童营养与膳食指导全书》 一、本书核心定位：面向现代家庭的科学育儿与营养实践指南 本书并非专注于某一特定年龄段的疾病调理或食谱汇编，而是旨在为所有关注孩子健康成长的家庭，提供一套系统、科学、易于实践的儿童营养与膳食管理框架。我们深知，现代父母在面对海量信息时，急需一本权威且操作性强的指南，帮助他们建立正确的营养观，并将其融入日常的烹饪和生活习惯中。 二、内容结构与特色（区别于传统食谱的深度与广度） 本书的结构遵循“理论认知—科学规划—实践操作—特殊情境应对”的逻辑链条，全面覆盖了从孕期营养对儿童早期发展的影响，到青少年期的能量需求变化。 第一篇：奠定基石——生命早期与生长发育的营养学基础 本篇着重于营养学的宏观认知，而非具体的病症食疗。 1. 生命周期的营养需求解析： 详细阐述0-3岁、学龄前、学龄期以及青春期儿童在不同阶段的宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的精确需求量和选择优质来源的标准。不涉及具体疾病的食疗配方，而是强调“足量”与“均衡”。 2. 中国居民膳食指南（儿童篇）的深度解读： 结合中国家庭的食材特点，对国家发布的最新膳食指南进行生活化的解读，指导父母如何评估自家餐桌的营养结构是否达标。 3. “隐形饥饿”与营养素的吸收优化： 探讨钙铁锌等关键营养素在儿童消化系统中的吸收特点，介绍食物搭配如何促进或阻碍营养素的利用率。例如，讨论富含维生素C的食物如何帮助铁的吸收，而非针对缺铁性贫血的“药膳”。 第二篇：厨房里的科学——科学规划与日常膳食管理 本篇的核心在于“规划”与“平衡”，而非简单的菜谱堆砌。 1. 全周食谱的动态平衡模型： 提供建立“营养循环”的思维导图。指导父母如何根据一周的食材采购情况，动态调整每日的营养配比，确保蛋白质来源多样化（如轮换鱼、禽、畜、豆制品），并保证全谷物和蔬菜的摄入量。 2. 烹饪方式对营养保留的影响： 深入分析蒸、煮、炖、炒等不同烹饪方法对食物营养价值的损耗。提供如何通过调整火候和时间来最大程度保留食材营养的方法，例如如何焯水才能最大程度保留水溶性维生素。 3. 外食与零食的营养“审计”： 针对现代家庭经常外食的现状，提供一套快速判断餐厅菜肴营养成分的实用技巧，并指导家长如何为孩子选择低糖、低盐、高纤维的健康零食替代品，避免陷入零食的营养陷阱。 第三篇：习惯养成——培养终身受益的健康饮食行为 儿童的饮食习惯一旦形成，将伴随一生。本篇侧重于行为心理学在喂养中的应用。 1. 拒绝“喂养战争”： 介绍权威机构推荐的“父母负责内容（吃什么、何时吃），孩子负责意愿（吃多少）”的喂养原则。提供温和而坚定的引导技巧，帮助家长处理挑食、偏食等常见行为问题，重点是行为矫正，而非通过特殊食谱来诱导进食。 2. 食物的感官启蒙： 引导父母如何通过食物的颜色、气味、质地变化，激发孩子对健康食物的好奇心和探索欲，建立积极的食物联结。 3. “过敏原”的科学管理与引入： 基于最新的儿科过敏指南，指导家长如何科学、循序渐进地引入常见的过敏原食物（如花生、鸡蛋），以期降低未来过敏风险，这与针对已发疾病的“规避性食疗”有本质区别。 第四篇：特殊生理阶段的支持性营养（非疾病干预） 本篇关注生长发育中的关键“窗口期”，提供支持性的营养建议，但不涉及药物或特定病症的食疗。 1. 学业压力下的脑力支持： 针对学龄期孩子学习强度增加，提供富含DHA、B族维生素和抗氧化剂的膳食建议，旨在优化认知功能，而非治疗注意力缺陷。 2. 运动能力与肌肉发育： 针对热爱运动的儿童，指导如何进行碳水化合物的储备、蛋白质的适度补充，以及电解质的平衡，以支持体能和恢复。 3. 季节转换的适应性调整： 讨论不同季节对维生素D需求的影响、夏季水合作用的管理，以及如何通过饮食结构调整来帮助身体更好地适应气候变化，增强体质的“内在抵抗力”。 总结：本书的价值主张 本书的价值在于提供“营养素思维”而非“菜谱思维”。它不提供针对“腹泻”、“咳嗽”或“积食”的特定食谱和治疗性建议，而是赋能父母成为孩子日常营养规划的“首席营养官”。通过科学的知识武装，帮助家庭建立一个可持续、有弹性、充满乐趣的健康餐桌文化，确保孩子在人生的每一个重要阶段，都能获得最扎实的营养支持，实现全面的、健康的自然成长。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常温馨，那种淡雅的米色调搭配着几张清晰可爱的宝宝辅食图片，一下子就让人觉得踏实。我原本以为这会是一本堆砌了大量复杂专业术语的育儿书籍，毕竟名字里带着“食疗”和“调养”，听起来就有点高深莫测。然而，当我翻开内页才发现，作者的文笔极其亲切，就像邻居家经验丰富的阿姨在手把手教你做菜一样。它并没有一上来就抛出艰涩的医学理论，而是非常巧妙地从“什么时候该添加什么辅食”这种最实际的问题入手。比如，关于添加蛋黄的顺序和方法，书中就用了整整一个章节，用图文并茂的方式展示了如何将蛋黄碾碎、过筛，确保没有结块，真正做到了细致入微。而且，它还非常注重食材的选择和处理，不像有些食谱只是简单罗列配料，这本书会细致说明为什么选用山药而不是土豆，或者初次尝试南瓜泥时，水和南瓜的黄金比例是多少。这种处处为新手父母着想的细致，让人在厨房里操作时信心倍增，大大减少了尝试新辅食时的焦虑感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值绝不仅仅在于提供食谱，它更像是一本关于“如何培养健康饮食观”的入门指南。我个人最欣赏的是它对“过渡期”的处理，尤其是在宝宝从流质辅食转向固体食物、从家庭餐分离出来独立进食这个关键的断奶期。书中详细分析了孩子在这个阶段容易出现的抗拒心理和生理不适，并提供了一套循序渐进的“餐桌分离计划”。这个计划不是生硬地把孩子推到高脚椅上，而是建议如何通过调整餐具的色彩、大小，甚至引入孩子专属的“小碗”，来逐步建立他对独立进餐的积极联想。这种对儿童心理发展的细腻体察，使得整本书的基调非常积极向上，它不是在抱怨孩子难带，而是在教父母如何更科学、更温柔地陪伴孩子成长。读完之后，我感觉自己不再是盲目地应付每一顿饭，而是有了一个清晰的长期规划，去构建孩子未来几年的健康饮食蓝图。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和实用性设计也做得非常到位，这对于忙碌的父母来说简直是福音。我发现很多育儿食谱虽然内容不错，但动辄需要提前准备好几种复杂的药材或者需要用上蒸箱、烤箱等各种高阶厨具，让我望而却步。但这本书的菜谱几乎全部围绕着最常见的家庭厨房设备——炒锅、煮锅、以及一个简单的辅食料理棒。它的食谱结构清晰到近乎模板化：先是列出针对某种症状（比如积食、夜醒增加）的调理目标，接着是“推荐食材”，最后才是具体的“烹饪步骤”。而且，它的“食材替换建议”部分做得极好，如果我家恰好没有某种蔬菜，它会立刻给出两到三种可以替代的选项，并且解释了替代后的功效差异，避免了因为缺少某一样东西就完全中断调理过程的尴尬。这极大地提高了食谱的容错率和使用频率，让我真正愿意把它当作一本“厨房工具书”而不是“收藏品”。

评分☆☆☆☆☆

我必须强调这本书在应对“不爱吃饭”这个问题上的深度。市面上很多育儿书要么是简单粗暴地规定喂食时间，要么就是变着花样把蔬菜藏进肉丸里，但这本书的处理方式更加侧重于“引导”而非“强迫”。它深入探讨了味觉发展的阶段性特点，告诉我们不同月龄的宝宝对苦味、酸味和甜味的敏感度变化，从而指导我们调整辅食的味道层次。书中有一章专门讲“如何通过食物的颜色和形状激发食欲”，里面的建议简直是艺术创作，比如用胡萝卜雕刻出小小的星星形状，或者用紫甘蓝汁将米糊染成梦幻的紫色，这些小小的仪式感，确实让原本对吃饭提不起兴趣的宝宝表现出了明显的好奇心。这种从心理学角度切入，结合实际操作的综合性指导，远比单纯地唠叨“你要多吃点”要有效得多，它真正教会了我如何与孩子进行一场关于食物的友好沟通。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是它对“脾胃”概念的通俗化解读。我一直对中医里的“脾胃虚弱”感到很迷茫，总觉得这离我们现代生活太远，但这本书却用非常生动的比喻解释了为什么宝宝的肠胃如此娇嫩，以及日常饮食如何影响脾胃的运化功能。它没有强行灌输复杂的经络理论，而是把重点放在了“如何观察”和“如何应对”上。比如，书中有一部分专门讨论了如何通过观察宝宝的大便性状来判断消化吸收情况，并立即给出了相应的食疗建议——是该增加健脾的白米粥，还是需要一些消食的麦芽水。这种即时反馈和简单操作的结合，使得“食疗”不再是生病后才去看的“大病”疗法，而是融入到每一天的三餐之中的“日常保健”。我尤其喜欢它提到的“四季养脾”小窍门，比如春天如何用菠菜和猪肝泥帮助宝宝适应季节变化，这些内容都显得非常贴近生活，非常实用，而不是那种只能在书本上看看的理论。