现货正版 救命饮食1+2套装2册 柯林·坎贝尔 一挽救自己生命书籍 饮食食疗养生保健书 饮 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 中信出版集团

ISBN：9787508652801

商品编码：27129694169

丛书名： 救命饮食套装2册

书名：救命饮食套装2册

 

定价：98.00元

作者：T柯林坎贝尔

出版社：中信出版集团

出版日期：2015年8月

装帧：平装

开本：16
ISBN:9787508627816T

套装包含：

 

9787508652801	救命饮食2	49.00
9787508627816	救命饮食：中国健康调查报告	49.00

 

 

救命饮食2

 

 

1.作者的影响力：本书的作者T·柯林·坎贝尔是“世界营养学界的爱因斯坦”，全球营养学。

2.内容：如果说作者的《救命饮食》解决了大家吃什么的问题，那么《救命饮食2》就是深层次地分析了吃这些食物的原因。

3.意义：随着生活压力和社会环境的恶化，人们的身体出现了越来越多的不适。如何拥有一个健康的身体，是大家关心的问题。《救命饮食2》从营养学的角度揭示了传统医疗的弊端，并阐明只有了解如何保健才能真正获得健康。

救命饮食：中国健康调查报告

 

 

救命饮食2

《救命饮食2》是美国营养学家坎贝尔教授所著的《救命饮食》的续篇。通过阐述遗传学与营养学之间的关系，疾病与营养学之间的关系，抗癌方面的研究，以及美国社会大环境对营养学方面的反响，进一步研究表明，解决人类健康问题与每天吃进嘴里的“天然食物”息息相关。
救命饮食：中国健康调查报告

救命饮食2

 

前言

第一部分 被系统奴役

第一章 现在医疗保健神话

第二章 真相背后

第三章 我的邪宁之说

第四章 简化论的生理

第五章 简化论入侵营养学

第六章 简化主义研究

第七章 简化主义生物学

第八章 遗传学与营养学（第一部分）

第九章 遗传学与营养学 （第二部分）

第十章 简化论医学

第十一章 简化论补充剂

第十二章 简化论社会政策

第三部分 微妙的利及其操控者

第十三章 了解这个系统

第十四章 行业剥削与控制

第十五章 研究与利润

第十六章 媒体问题

第十七章 政府误报

第十八章 光明使者的蒙蔽

第四部分 后的思考

第十九章 做整体论的自己

致谢

救命饮食：中国健康调查报告

 

救命饮食2

 

T·柯林·坎贝尔，美国康奈尔大学终身教授、曾任美国食物与药物管理局科学家委员会主席、美国营养科学学会会员、美国癌症研究所高级科学顾问和主要负责人。被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。由他主持的中国健康调查，是流行病学研究史上一次大规模的关于营养、饮食与疾病的调查研究。

救命饮食：中国健康调查报告

 

救命饮食2

 

本书堪称目前营养学著作中重要的一本，阅读之后或许能救你一命。

——迪安·奥尼什（Dean Ornish） 美国心脏病，曾任美国前总统克林顿的医疗顾问，被《生活》杂志评为美国当代有影响力五十人之一

若能身体力行，那么《救命饮食》将会快速为大众开创健康的新纪元。

——汉斯·迪赫（Hans Diehl） 畅销书作家，美国营养学院院士，冠状动脉健康促进计划创办者

无论是对经济发达，或正面临经济快速转型及生活形态改变的国家来说，《救命饮食》都是上乘之作。

——陈君石 中国工程院院士，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员

这部伟大的著作阐述了开创性的研究调查，为医生、科学家与注重健康的读者提供了寻找已久的答案。

——尼尔·巴纳德 美国责任医疗医生委员会主席（Neal Barnard)

救命饮食：中国健康调查报告

 

救命饮食2

 

相比于你的DNA，或是大多数潜伏在你的生活环境中的化学制品，你每天所摄入的食物对健康起着更加决定性的作用。

相比于价格昂贵的处方药，甚至是痛苦的外科手术，你所摄入的食物能更快、更彻底、更有效地治疗疾病。

正确的食物选择能有效地预防癌症、Ⅱ型糖尿病、中风、黄斑变性、偏头疼、勃起功能障碍以及关节炎等疾病。

合理饮食，从现在做起。一餐合理的饮食能够逆转上述许多健康问题。简言之，改变饮食方式，你的健康状况会因此好转。

理想饮食

出于某些原因，“健康饮食”常让人联想到“食之无味、味同嚼蜡”。你或许会想到，有利于人类健康的饮食一定是我们能想象得到的难以下咽的东西。值得我们庆幸的是，事实并不然。感谢进化论，它让我们有能力寻找到，并且能够享受到那些可以促进我们健康的食物。我们要做的便是回溯到饮食的本源——没有什么困难或让人觉得痛苦的。

理想饮食应该是这样的：尽可能地去食用贴近其自然状态的植物性食物（“天然”食物）。我们的饮食中应当包括蔬菜、水果、生坚果和种子、豆类以及天然谷物。尽可能少地摄入精加工食物以及动物制品。尽量远离过量的盐、油和糖。你摄入的卡路里，80％来自于碳水化合物，10％来自脂肪，还有10％来自蛋白质。

这便是理想饮食。本书中，我给这种理想饮食起一个新名字——天然蔬食（天然、以植物为本的饮食，whole food， plant–based“WFPB”），有时我会称其为“天然蔬食”式生活（我个人并不是很爱用“节食”一词，它让人想到一种英雄式的短暂努力，而非一种持续性并且充满乐趣的饮食方式）。

同种类处方所带来的副作用是致死的第三大元凶，前两大元凶分别是心脏病和癌症。没错！相比交通事故，处方药害死了更多的人。正如芭芭拉·斯达 费尔德博士（Dr. Barbara Starfield）于2000 年在《美国医学会杂志》上发表的文章所说，每年，“药物的不良作用”（来自于人们摄入的处方药）导致106 000 人死亡，其中不包括意外性的用药过量。

美国每年有7 000 人死于医院的药物误用。另外，有20 000 人死于医院的非药物失误（如手术失误、医疗器械操作以及显示上的错误），有80 000 人死于非医院引发的感染，还有2 000 人死于不必要的手术。在整个就医过程中， 待在发出刺耳声音的急救车里的那段时间似乎是为安全的一部分了。

理想饮食应该是这样的：尽可能地去食用贴近其自然状态的植物性食物（“天然”食物）。我们的饮食中应当包括蔬菜、水果、生坚果和种子、豆类以及天然谷物。尽可能少地摄入精加工食物以及动物制品。尽量远离过量的盐、油和糖。你摄入的卡路里，80％来自于碳水化合物，10％来自脂肪，还有10％来自蛋白质。

没有营养的食物在体内的工作也是非常迅速的，不过是朝着相反的方向。比如，一顿脂肪超高的麦当劳套餐（肉蛋麦满分、猪柳麦满分、两个薯饼、不 含咖啡因的饮料）在人体内经过1~4小时的消化后，人体内血清甘油三酸酯显著升高（增加心脏病和糖尿病等其他一些疾病的风险），同时动脉变硬（血压升高）。我们的身体几个小时之后才会恢复到正常的水平。但如果你吃的是由麦片和水果组成的一顿饭，这一切都不会发生。

……

救命饮食：中国健康调查报告

 

《细胞的低语：重塑健康的饮食革命》 这是一部深刻探究食物与生命本质关系的著作，它将带领读者踏上一场颠覆性的健康之旅。作者以严谨的科学态度和富有感染力的笔触，层层剥开了现代饮食习惯背后隐藏的健康危机，并为我们指明了一条通往真正健康、长寿的道路。本书并非仅仅罗列食谱或介绍某种神奇的食物，而是深入细胞层面，揭示了食物分子如何与我们的基因、生理系统发生互动，从而影响我们的健康轨迹。 第一部分：解码细胞的语言——食物如何塑造我们的健康 本书的开篇，作者便将我们带入一个微观的生命世界——细胞。他用生动形象的比喻，将细胞比作一座精密的工厂，而食物则是这座工厂运作所需的原材料和能源。然而，我们日常摄入的食物，真的能为细胞提供最优质的“建材”和“燃料”吗？ 作者首先回顾了人类饮食演变的历程，从远古时期以植物为主的天然饮食，到工业革命后加工食品的兴起。他指出，现代饮食中过多的动物性食品、精加工谷物、糖分和不健康的脂肪，正在以一种潜移默化的方式，对我们的细胞功能造成损害。这些“不和谐的音符”一旦进入体内，便会引发一系列连锁反应： 炎症的火种： 过量的饱和脂肪和某些加工食品，会激活体内的炎症反应。长期慢性炎症是多种慢性疾病，如心脏病、糖尿病、癌症、关节炎等，最根本的病因之一。作者将详细阐述炎症是如何在细胞层面被激活，以及它如何一步步侵蚀身体的健康防线。 基因的沉默与喧嚣： 我们的基因并非一成不变，它们受到环境因素的深刻影响，而饮食就是其中最重要的环境因素之一。作者将揭示，某些食物成分能够“关闭”保护我们健康的基因，而另一些则会“激活”可能导致疾病的基因。这不是宿命论，而是关于食物如何成为我们基因表达的“开关”的科学真相。 能量代谢的失衡： 现代饮食中的高糖、高精制碳水化合物，容易导致血糖的快速升高和胰岛素的大量分泌。长期如此，细胞对胰岛素的敏感性会下降，引发胰岛素抵抗，这是2型糖尿病的根源。本书将深入剖析能量代谢的每一个环节，解释为何我们会在“吃饱”的同时，身体却越来越“饿”。 肠道微生态的危机： 我们的肠道不仅仅是消化食物的管道，更是承载着数量庞大、功能各异的微生物群落——肠道微生态。这些“沉默的盟友”与我们的免疫系统、情绪甚至体重都息息相关。作者将展示，不良饮食如何破坏肠道微生态的平衡，从而引发一系列健康问题。 第二部分：寻找细胞的“食谱”——回归自然，拥抱植物的力量 在深刻揭示了现代饮食的危害后，本书将笔锋一转，为读者指引一条充满希望的健康之路——以植物性食物为主的饮食模式。这并非一种激进的素食主义，而是基于大量科学证据，回归食物本源，最大化利用自然馈赠的智慧。 植物的“超级力量”： 作者将系统介绍植物性食物的强大之处。富含抗氧化剂、维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的蔬菜、水果、全谷物、豆类和坚果，能够为我们的细胞提供源源不断的修复和保护能量。这些天然的“药物”和“燃料”，能够有效对抗炎症，调节基因表达，优化能量代谢，并滋养健康的肠道微生态。 打破“蛋白质神话”： 很多人认为，摄入充足的蛋白质，尤其是动物性蛋白质，是维持健康和肌肉强壮的关键。然而，本书将挑战这一传统观念，深入分析不同蛋白质来源的优劣，并提供证据表明，适量的、来自植物性食物的蛋白质，足以满足人体需求，并且对健康益处更大。 脂肪的真相： 脂肪并非洪水猛兽，关键在于选择“对的”脂肪。作者将区分良性脂肪（如来自牛油果、坚果、橄榄油）和恶性脂肪（如饱和脂肪、反式脂肪），并解释它们对细胞健康的不同影响。 糖的“甜蜜陷阱”： 糖分，尤其是精制糖，是现代饮食中最具破坏性的成分之一。本书将深入剖析糖分对身体各个系统的负面影响，并教授读者如何识别隐藏在加工食品中的“隐形糖”。 膳食纤维的“清道夫”作用： 膳食纤维是植物性食物的重要组成部分，它在维持消化系统健康、控制血糖、降低胆固醇等方面发挥着不可替代的作用。作者将阐述膳食纤维如何成为我们身体的“清道夫”，帮助我们清除体内毒素，维持健康平衡。 第三部分：实践与转化——构建你的个人健康蓝图 理论的深度最终是为了实践的广度。本书的最后部分，将带领读者将科学知识转化为切实可行的行动，构建属于自己的健康饮食蓝图。 循序渐进的改变： 作者深知，巨大的改变往往需要循序渐进。他将提供一系列实用的策略和建议，帮助读者逐步调整饮食习惯，从消除“坏”食物到增加“好”食物，让健康饮食成为一种自然而愉悦的生活方式。 破解外食难题： 在外就餐是现代生活的一部分。本书将教授读者如何在餐馆、超市等环境中做出更健康的选择，即使在有限的条件下，也能守护自己的健康。 倾听身体的声音： 最终，最了解我们身体的，是我们自己。作者鼓励读者学会倾听身体发出的信号，观察不同食物对自身的影响，并根据个体差异进行调整，实现个性化的健康管理。 超越饮食： 健康不仅仅是“吃什么”，更是“如何生活”。本书还将触及运动、睡眠、压力管理等与饮食息息相关的健康要素，为读者提供一个更全面的健康视角。 《细胞的低语：重塑健康的饮食革命》不仅仅是一本关于食物的书，它是一次关于生命、健康和自我觉醒的深刻探索。它将以科学的光芒照亮你对健康的认知，以实践的智慧引领你走向更健康、更充实的生活。翻开这本书，你将发现，最强大的疗愈力量，就蕴藏在你每天的餐盘之中。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计相当简洁，没有太多花哨的图形，以一种沉静的蓝色为主调，书名《救命饮食》几个大字醒目而有力，下方是作者柯林·坎贝尔的名字，给人一种专业、值得信赖的感觉。拿到手里，纸张的质感也很好，不是那种劣质的滑腻，而是带着一点点粗糙但舒适的触感，翻页时发出的声音也让人觉得很扎实。我一直对健康饮食的概念很感兴趣，但总觉得市面上充斥着各种碎片化的信息，很难形成系统性的认识。这本书从名字上就有一种“救命”的紧迫感，让我觉得它可能蕴含着一些颠覆性的见解。我个人比较注重科学依据，所以如果这本书能提供扎实的科研成果作为支撑，那将是非常有价值的。我希望它能帮助我理解为什么有些我们习以为常的饮食习惯可能对身体有害，并且提供切实可行的替代方案。目前我还在摸索如何更科学地调整饮食，这本书的到来让我对这个过程充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的触动在于它所传达的“预防胜于治疗”的理念。在快节奏的现代生活中，我们往往习惯于在生病之后才想起去寻求解决方案，而这本书似乎在强调，通过调整我们的日常饮食，我们可以在疾病发生之前就构建起一道强大的健康屏障。我一直认为，健康不仅仅是身体上没有疾病，更是一种积极的生活状态，而饮食作为我们获取能量和营养的根本来源，其重要性不言而喻。我希望这本书能够帮助我打破一些关于食物的固有认知，让我能够以一种更批判性的眼光去看待我们每天摄入的食物。我特别期待书中能够分享一些成功的案例，看看其他人是如何通过调整饮食来获得健康改善的，这些真实的故事往往比纯粹的理论更有说服力，也能给予我更多的信心和动力去尝试。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，这本书所倡导的“救命饮食”概念，与其说是一种“饮食方法”，不如说是一种“生活方式的重塑”。我一直相信，真正的健康来自于生活的方方面面，而饮食无疑是其中最关键的一环。我希望这本书能够帮助我认识到，我们对食物的选择，不仅仅是在满足口腹之欲，更是在为我们的身体“投资”。我非常期待书中能够提供一些关于如何识别和抵制不健康食品的信息，以及如何在日常生活中做出更健康的选择。我希望这本书能够激发我对于烹饪和健康饮食的兴趣，让我愿意花更多的时间去学习如何制作美味又健康的食物。这本书的出现，对我而言，或许是开启一段全新的健康生活篇章的钥匙，我希望它能指引我找到通往更健康、更有活力的自己的道路。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的关注点在于其研究的深度和广度。我知道作者柯林·坎贝尔在营养学领域有很高的声望，所以我对这本书的内容充满了好奇，想了解他多年研究的成果究竟是如何体现在这本书中的。我希望这本书能够提供一些关于食物对我们身体各个系统产生影响的详细解释，比如它如何影响我们的免疫系统、消化系统，甚至是我们的情绪。我个人比较喜欢那些有坚实科学基础的书籍，如果书中能够引用大量的研究数据和科学证据，那将大大提升这本书的可信度和价值。同时，我也希望这本书能够帮助我认识到，健康饮食并非意味着要牺牲口感和享受，而是能够找到一种平衡，既能满足身体的需求，又能带来愉悦的用餐体验。这本书的厚度和“套装”的字样也暗示着内容的丰富性，这让我很期待。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会下知道这本书的，当时我正在寻找关于如何通过饮食来改善慢性疾病的信息，偶然看到了这本书的推荐。它的内容似乎触及到了很多我们日常生活中容易忽视的健康问题，比如一些看似无害的食物可能对我们的身体造成长期的负担。我特别关注的是书中是否能提供一些关于“为什么”的解释，不仅仅是告诉我“应该吃什么”或者“不应该吃什么”，而是能够深入浅出地解释背后的科学原理，让我能够真正理解并内化这些知识，从而做出更明智的选择。对于这本书的期望，我希望它能够像一位循循善诱的老师，引导我一步步认识到饮食在健康中的核心作用，并且提供一些具体的、可操作的建议，帮助我逐步调整我的饮食习惯，为自己和家人的健康打下坚实的基础。我个人非常看重实用性，所以如果书中能包含一些食谱或者膳食计划的范例，那将是锦上添花。