具体描述
产品特色
编辑推荐
世界健康和营养学领域专家、国际营养学会创始人帕特里克·霍尔福德经典之作
人气营养学家范志红翻译审订
出版20年，畅销不衰，被翻译成20种语言发行
吃什么？如何吃？这是我们人人每天都要面对的问题。
国际营养学会创始人帕特里克·霍尔福德从“什么是真正的健康”讲起，以科学研究和大量数据为基础，将人体视为一个，阐明健康与营养的关系，更新你的健康观，提供个性化的营养方案。
海报：
内容简介
帕特里克·霍尔福德是国际营养学会的创始人。
《营养》是他根据多年研究成果撰写的营养学普及读物，以通俗易懂的语言介绍了每个人都应该了解的营养学知识，并针对不同年龄，不同体质的人群提出了改善饮食的可行性建议。对预防病痛，提高免疫力，摆脱抑郁、失眠等亚健康状态等有直接帮助。
本书为《营养》的全新修订版，由营养学家范志红翻译、审订。
作者简介
帕特里克·霍尔福德，世界健康和营养学领域代表专家，国际营养学会创始人，曾师从两度独自获得诺贝尔奖的天才学者莱纳斯·鲍林。30多年来，他一直致力于研究营养对病痛和健康的影响，并在大量研究的基础上，重新定义了一套有关健康饮食的基本概念，发展了满足人体营养需求的营养补充疗法。1997年，帕特里克·霍尔福德基于营养学会20多年的研究成果，出版了《营养》，该书获得广泛好评，并登上欧美各国的畅销书排行榜，成为备受欢迎的经典健康著作之一，现已被译成20种语言发行。
关于译者
范志红，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国营养学会理事，健康促进与教育协会理事，中国食品科技协会高级会员，中国健康促进与教育协会理事，北京科普作家协会理事。
人气健康书作家，新浪微博“范志红_原创营养信息”粉丝超过130万。
精彩书评
健康专家帕特里克·霍尔福德揭示了病痛和食物之间的真正关系。
——《卫报》
这本书是对营养学的出色贡献！霍尔福德把科学数据处理得所有人都能理解。
——《替代医学》
目录
前言（1）
部分：什么是佳营养？
第1章健康—绝不仅仅是平均水平（2）
第2章定义佳营养（7）
第3章从猿到人—营养与进化（12）
第4章你是的（19）
第5章营养素协同作用效果更好（22）
第6章反营养物质（27）
第二部分：找到你的完美膳食
第7章佳膳食方向（38）
第8章有关蛋白质的问题（47）
第9章生命的脂肪（64）
第10章糖的真相（74）
第11章让人上瘾的刺激物（85）
第12章维生素家族（92）
第13章从钙到锌的“有用”元素（102）
第14章从铝到汞的有毒元素（111）
第15章抗氧化剂—预防的力量（119）
第16章同型半胱氨酸—重要的健康指标（129）
第17章活力食物—植物化学物的革命（139）
第18章水—占你身体的2/3（155）
第19章食物搭配：事实与谬误（160）
第20章按血型选择正确食物（165）
第三部分：给身体器官佳营养
第21章食物造就了你（172）
第22章改善你的消化功能（178）
第23章健康心脏的奥秘（185）
第24章增强免疫（198）
第25章自然平衡激素（206）
第26章骨骼健康的秘密（212）
第27章皮肤健康—吃出你的美丽（221）
第四章：佳营养的益处
第28章改善智力、记忆力和情绪（232）
第29章增强体能和抗压能力（240）
第30章达到体能（249）
第31章让时光倒流（253）
第32章征服癌症（258）
第33章自然地抵抗感染（269）
第34章解决过敏问题（279）
第35章给你的身体解毒（291）
第36章击溃脂肪屏障（298）
第37章解开进食紊乱症的谜团（306）
第38章心理健康—与营养的联系（310）
第五部分：不同年龄的营养
第39章有关生育的对与错（324）
第40章宝宝—滋养下一代（334）
第41章青春期、经前期和更年期（344）
第42章防衰老问题（351）
第六部分：你的个人营养方案
第43章确定你的佳营养（358）
第44章你的佳膳食（363）
第45章你的佳营养补充量（368）
第46章营养补充剂的必知内情（380）
第47章建立你自己的补充方案（386）
第48章选择好的补充剂（393）
第49章维生素和矿物质—它们的安全性有多高（403）
第七部分：营养疗法完全档案
第50章消化疾病的营养疗法（415）
第51章呼吸疾病的营养疗法（422）
第52章血液循环疾病的营养疗法（426）
第53章脑、神经与精神疾病的营养疗法（429）
第54章内分泌疾病的营养疗法（433）
第55章泌尿生殖疾病的营养疗法（438）
第56章骨骼肌肉疾病的营养疗法（443）
第57章皮肤及黏膜疾病的营养疗法（447）
第58章其他常见病症的营养疗法（453）
第八部分：营养素与食物真相
第59章营养素档案大全（460）
第60章食物真相档案（481）
译后记（503）
精彩书摘
前言
本书现已被翻译成20种语言，是帮助你保持美好形象、良好感觉和获得健康长寿的前沿著作。这本书初写于1998年，总结了佳营养学会（ION）20年来的研究成果。这个版本是新修订的，根据目前营养学研究情况进行了扩充。
在过去几年当中，我们对于健康、疾病和营养的理解有了很大的改变。我工作的意义，就在于让你了解这些进步。我们有很多新的发现—成功的奥秘、预防早老性痴呆症、无须服药摆脱抑郁症、乳腺癌和癌的发病率不断上升的原因以及尽力避免这些疾病的方法等。许多猜想已经被事实所证实，例如佳营养能大幅度地提升精力，比药物能更有效地降低血胆固醇，令感染疾病后恢复时间缩短一半。在本书出版之后，从那些通过佳营养彻底改变自己生活的人们—就像你这样的读者当中，我得到了数以千计的证明案例。
这就是我的工作—帮助你远离病痛，达到活力充沛的健康状态，能够尽情享受生活。我花时间研究数百种科学与医学领域的前沿学术刊物，劝说先行者们尝试新的方法，然后把它们转变成容易理解的语言，以便你能够在日常生活中加以应用。当你健康常驻，远离病痛，身体没有不适、疲乏和药物需求时，我就完成了自己的使命。但首先，请让我告诉你，我是怎样开始这项工作的。
1977年，那时我是个心理学专业的大学生，我遇到了两位杰出的营养学家，布瑞安·怀特和西莉亚·怀特夫妇（BrianandCeliaWright）。他们一边吃着大碗沙拉、大豆香肠，还有一把维生素片，一边向我解释，为什么多数疾病都是因亚营养状态造成的。我当时难以接受这个观念，但出于一种冒险心理，我请他们为我设计一个膳食方案—完全不含小麦的素食食谱，大量吃蔬菜和水果，并服用从美国舶来的多种营养补充剂（当时英国还没有这些东西）。这与我过去的鱼和薯条加上一瓶苦啤酒的生活相去万里！我的同事、朋友和家人都认为我疯了，但我还是坚持了下来。
在两个月之内，我减去了6.4千克的体重，而且再也没有反弹。我的皮肤，曾经如月球表面一般凸凹不平，现在变得光洁了，我的经常性偏头痛一去不返。但值得注意的是，我拥有了充沛的精力。我不再需要那么多的睡眠，我的思维变得更为敏锐，我的身体充满了活力。我开始研究这个“佳营养”。作为一个心理学专业学生，我查阅了当代精神健康方面大的问题—精神分裂症的相关文献。在科学期刊上，有明确的证据证实，佳营养的效果甚至优于药物和心理的结合疗法。这一领域的先行者卡尔·普非佛（CarlPfeiffer）博士，一位美国医生和心理学家，宣布营养治疗方法可令精神分裂症获80%的缓解率。我对此十分着迷，不久就奔赴美国，希望实地印证。
……
用户评价
这本书的作者，帕特里克·霍尔福德，他的专业知识和写作风格真的让我佩服不已。作为一名在营养学领域享有盛誉的专家，他却能够用如此平易近人的语言，将深奥的科学原理解释清楚，这一点非常难得。我之前读过一些营养学书籍，里面充斥着我无法理解的化学名词和复杂的图表，但《营养圣经》完全不同。它就像一位循循善诱的导师，一步一步地引导你理解身体的需求，让你在不知不觉中就爱上了健康的生活方式。书中渗透着一种人文关怀，它不仅仅关注身体的生理需求，更关注个体的情绪和心理健康，以及如何通过营养来达到身心的和谐统一。我尤其喜欢书中关于“快乐荷尔蒙”的部分，它让我意识到，吃什么不仅影响我的身体，更影响我的心情。我开始有意识地选择那些能够支持我情绪健康的食物，结果发现我的整体幸福感真的有所提升。这本书不仅仅是一本营养学指南，更是一本关于如何爱护自己、提升生活品质的生活宝典。
评分我一直以来都饱受消化问题的困扰，各种尝试都收效甚微，也看过不少医生，但总感觉找不到根源。在朋友的强烈推荐下，我拿起了《营养圣经》，原本是抱着试试看的心态，没想到这本书给了我巨大的惊喜。它深入浅出地剖析了消化系统是如何工作的，以及肠道菌群对整体健康有多么关键。我之前从来没有想过，我吃下去的东西，不仅仅是被分解吸收，更是在与我的身体进行一场复杂的“对话”。书中关于“益生菌”和“益生元”的部分，让我恍然大悟，原来我一直以来对这些概念的理解都太片面了。我开始注意选择富含膳食纤维的食物，并且尝试书中介绍的一些发酵食品，尽管刚开始有点不习惯，但坚持下去，我惊奇地发现我的肠胃舒适度有了明显的改善，腹胀和不适感大大减少。更重要的是，这本书让我认识到，很多看似独立的健康问题，实际上都可能与肠道健康息息相关。这种整体性的视角，让我对自己的身体有了全新的认识，也让我对未来的健康管理充满了信心。
评分说实话，作为一个忙碌的上班族，我曾经对“健康饮食”这件事感到非常头疼。总觉得要吃得健康，就得花费大量的时间去准备，而且食材也都很昂贵。但《营养圣经》彻底颠覆了我的想法。它提供了非常实用且易于操作的建议，让你可以在不牺牲太多时间的情况下，依然能做出健康的选择。书中有很多关于如何快速准备营养均衡的餐点，以及如何在外出就餐时做出明智选择的技巧。我印象最深的是它关于“超级食物”的介绍，但它并没有神化这些食物，而是解释了它们为什么对身体有益，以及如何将它们融入日常饮食中。我不再需要为每天吃什么而烦恼，而是开始享受探索各种健康食材的乐趣。我学会了如何利用当季蔬菜，如何聪明地搭配蛋白质和健康脂肪，即使是简单的三明治，也能被我做得营养又美味。这本书让我明白，健康饮食并非遥不可及，而是可以融入到忙碌的生活中的。
评分哇，我真的不敢相信我花了这么长时间才翻开《营养圣经》！一直以来，我都有一些模糊的健康目标，但总感觉抓不住重点，知道“应该”吃什么，但具体到“如何”去执行，还有为什么这样做，就常常陷入迷茫。这本书就像一把金钥匙，一下子就打开了我的视野。我之前读过一些营养方面的文章，但它们往往比较零散，或者充斥着我听不懂的专业术语。《营养圣经》的厉害之处就在于，它用一种非常清晰、易懂的方式，把复杂的人体营养学原理讲得明明白白。我不再只是被动地接受信息，而是开始真正理解身体的运作机制，明白为什么某些食物对我有益，而另一些则可能弊大于利。尤其让我印象深刻的是，它并没有一味地推崇某种单一的饮食方式，而是强调个体差异和平衡的重要性，这让我感到非常接地气。我开始尝试书中的一些建议，比如调整我的早餐和午餐的搭配，增加特定种类的蔬菜摄入，甚至连我的精力水平和睡眠质量都感觉到了积极的变化。这真的不仅仅是一本书，更像是一位循循善诱的老师，引导我走向更健康的生活。
评分我一直对体重管理有着反复的挣扎，试过各种节食方法，但结果往往是反弹，而且身心俱疲。直到我读了《营养圣经》，我才意识到，真正的体重管理不是关于“剥夺”，而是关于“滋养”。这本书深入探讨了激素平衡、新陈代谢以及情绪与饮食之间的关系，这些是我之前从未深入了解过的。它让我明白，饥饿感、渴望以及能量水平都与我所吃的食物息息相关。我开始关注食物的“质”而非仅仅是“量”，并且更加注重摄入能够提供持久能量的食物，而不是那些只会让你血糖飙升然后迅速崩溃的加工食品。我尝试减少糖分的摄入，增加优质蛋白质和健康脂肪的比例，并且学会了倾听自己身体的信号。最让我惊喜的是，随着我饮食的调整，我的体重不仅开始稳步下降，而且我的整体感觉也变得更加积极，不再被体重秤上的数字牵着鼻子走。这本书让我找到了一个可持续的、健康的体重管理方法。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.coffeedeals.club All Rights Reserved. 静流书站 版权所有