你不懂葡萄酒：有料、有趣、還有範兒的葡萄酒知識 日本一流侍酒師，教你喝懂葡萄酒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 石田博 著，張暐 譯

圖書標籤:

• 葡萄酒
• 品酒
• 侍酒師
• 葡萄酒知識
• 入門
• 生活方式
• 美食
• 飲品
• 日本
• 文化

店鋪： 百尺樓圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰文藝齣版社

ISBN：9787539990446

商品編碼：27825776846

包裝：軟精裝

開本：32

頁數：208

編輯推薦

　　★葡萄酒控經典！有料、有趣、還有範兒的葡萄酒知識。
　　★日本一流侍酒師，教你喝懂葡萄酒！
　　★常年位踞日、韓、中國颱灣地區葡萄酒類書榜前列，中國大陸版權引進！
　　★本書文字理性、專注又不失風趣，穿插世界知名侍酒師的趣聞軼事，搭配為其量身定製的手繪圖，適閤伴著一杯葡萄酒細細品讀。
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內容簡介

　　醒酒究竟有沒有必要呢？居然能用“貓尿”來形容葡萄酒的味道？品酒時該如何形容葡萄酒的香氣？葡萄酒的年份真的是絕對的嗎？一杯葡萄酒裏究竟蘊含著多少知識與秘密？
　　日本一流侍酒師，教你喝懂葡萄酒！本書嚴選10種世界知名的葡萄品種，配上豐富手繪插圖，介紹這10種葡萄的曆史背景、産區、味道、個性，以及釀成葡萄酒後的風味特色、佐餐方式以及侍酒法等，帶你探索香醇甜美的葡萄酒世界。
　　翻開本書，細細品讀，你將更加懂得葡萄酒的樂趣與美好。

作者簡介

　　石田博（Ishida Hiroshi），1969年生於日本東京，1994年開始學習法國傳統菜肴與法式待客之道，正式走嚮專業侍酒師之路。於1996年及1998年的日本侍酒師大賽中奪冠，1998年代錶日本參加世界侍酒師大賽，並於2000年的世界侍酒師大賽中奪得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo，2008年成為該公司的總經理。2011年2月起擔任Restaurant-I的主侍酒師、颱場日航東京飯店的顧問、日本侍酒師協會常任理事兼技術研究部部長。2015年榮獲第三屆亞洲暨大洋洲侍酒師大賽冠軍。
　　主要從事演講、寫作、谘詢、培訓活動等，活躍於各個領域，著有《嚴選301支實惠葡萄酒》等。2010年榮獲東京都優秀技術者知事奬，2011年獲頒日本厚生勞動省“現代名工”勛章。

目錄

序言
白葡萄品種
第1種 霞多麗 Chardonnay
第2種 雷司令 Riesling
第3種 長相思 Sauvignon Blanc
第4種 白詩南 Chenin Blanc
第5種 甲州 Koshu
紅葡萄品種
第6種 赤霞珠 Cabernet Sauvignon
第7種 梅洛 Merlot
第8種 黑皮諾 Pinot Noir
第9種 西拉 Syrah
第10種 歌海娜 Grenache
本書齣現的主要葡萄酒産地
後記
來杯葡萄酒休息一下
1乳酸發酵
2氧化與還原
3白葡萄酒的釀造技術
4貴腐葡萄酒
5酚類物質
6品酒筆記
7紅葡萄酒的釀造技術
8微氣候
9辛香料的香氣
10澀味
瞭解葡萄酒的10個專欄
1侍酒師的起源
2何謂好的葡萄酒？
3選擇酒杯的方法
4葡萄酒産地的“正確”參觀方式
5隱藏在“年份”背後的陷阱
6香氣的誘惑
7葡萄酒與價格的關係
8菜肴與葡萄酒的搭配方式
9廚師與侍酒師的配閤
10侍酒師應有的姿態

前言/序言

　　序
　　所謂懂葡萄酒、品葡萄酒，究竟是什麼意思呢？
　　全世界範圍內，隻有少數國傢纔會消費法國香檳區、勃艮第區、意大利、美國加州等地區齣産的稀少昂貴葡萄酒，日本是其中之一。但是，怎樣纔算懂葡萄酒呢？隻有那些將名貴葡萄酒如數傢珍，或品嘗過、在搜集的人纔算嗎？當然並不如此。
　　品質優良的葡萄酒是如何釀成的呢？
　　1. 適宜的土地——風土
　　適閤栽種釀酒用葡萄的氣候、地形及土壤。
　　2. 優質的葡萄——葡萄的品種
　　用適應當地風土的葡萄，纔能釀齣饒富風味的葡萄酒。
　　3. 適閤的氣候——年份
　　就算是大陸性氣候，每年的氣候狀況也都不同。比如降雨量豐沛的年份、較為乾燥的年份、遭受災害侵襲的年份等。
　　4. 人——釀酒師
　　能完全掌握前述“風土”“葡萄”“氣候”三大條件，並精確無誤地釀造葡萄酒的人。
　　想要懂葡萄酒，就必須先清楚這四大條件。
　　本書的重點為用來釀製葡萄酒的“葡萄”，希望各位讀者們通過瞭解葡萄的品種，來提升對葡萄酒的認知。
　　本書將介紹由我嚴選齣的十種釀酒用葡萄。光看這些葡萄品種，有的讀者可能會發現，“這些不都是用來釀造意大利、西班牙知名酒款的品種嗎？”因為我的選擇標準正是：重要性高，栽種範圍廣，兼顧葡萄酒的風味與個性。也就是說，隻要懂這十種葡萄，就能大緻懂葡萄酒瞭。
　　我將每種葡萄自成一章，介紹其風味、侍酒法（享用葡萄酒的方法）、相關小故事，以及該品種十支酒的産地與酒莊。不過，這裏所介紹的並非“該品種優質的前十名”，而是個性鮮明、價格閤理，又讓人有購買欲的十支酒。
　　各章的後皆會收錄我以侍酒師的身份所撰寫的“瞭解葡萄酒的十個專欄”，從多個角度介紹葡萄酒、侍酒師與餐廳，並分享我的親身經曆。此外，我特開闢“來杯葡萄酒休息一下”的專欄，解說較為專業、生僻的術語，供想更進一步學習葡萄酒的讀者們參考。
　　葡萄品種就像能反映齣風土、年份、釀造者個性的媒介。通過深入探討葡萄的品種、掌握其特有的個性，便能更加深入地瞭解葡萄酒，增添品酒時的喜悅與樂趣。
　　2 雷司令
　　彆名
　　Rheinriesling、Johannisberger
　　原産地
　　萊茵河上遊區域。早齣現在15 世紀的文獻中，據說是在摩澤爾、阿爾薩斯一帶被發現。
　　主要栽種區域
　　以中歐為中心，拓展到德國、阿爾薩斯、奧地利、意大利北部、北美洲（華盛頓州、俄勒岡州）、加拿大、澳大利亞。
　　特徵
　　果粒小、果皮呈黃綠色（日照豐富的産區會呈黃褐色）。
　　果肉多汁，香氣芬芳，成熟後甜味強烈。
　　屬於晚熟型的品種，抗病性強，適閤種植於各種不同類型的土壤裏。
　　釀成的葡萄酒口感清爽、優雅又帶有果香，特徵為多層次的酸味。
　　可釀造的酒款從辣口到甜口都有，運用範圍相當廣泛。
　　重拾優良名聲，現已成瞭品質標杆的葡萄
　　若要用一個詞來形容雷司令釀成的白葡萄酒，“縴細”無疑是切的錶達。
　　雷司令兼具縴細感與高度的陳年潛力，是其他品種的葡萄無法比擬的。
　　德國産的雷司令具有細膩酸味引齣的優雅感，將之釀成貴腐酒、冰酒a 後，還兼具芳醇的甜味。因此，19 世紀到20 世紀初，雷司令所獲的好評與全法國偉大的紅葡萄酒幾乎不相上下。
　　不知是否因為名聲太過響亮，自那之後雷司令的産量便急增。然而，如果雷司令葡萄的收獲量太大，其品質就會明顯劣化。也就是說，産量大增會導緻雷司令降級成風味欠佳的葡萄。為瞭掩蓋這項缺陷，人們開始釀造帶有甜味（殘留瞭糖分）的葡萄酒，就是所謂的“葡萄汁般”的葡萄酒。此結果使人們普遍認為德國葡萄酒＝清淡的白葡萄酒，也重塑瞭雷司令的形象。
　　到瞭20 世紀80 年代後半期，人們纔逐漸重視雷司令葡萄酒的品質，並大幅改變其釀造方法。阿爾薩斯地區、德國及奧地利都開始減少雷司令的産量，緻力栽種高品質的葡萄。於“暖氣候産區”釀造齣的葡萄酒富含甜味、酒體豐盈，曾經風靡一時，美國加州與澳大利亞的葡萄酒也於當時獲得青睞。與此同時，由寒冷地區所釀造、以酸味為基調的“冷氣候産區葡萄酒”也開始備受矚目。這裏所說的“冷氣候産區葡萄酒”即為黑皮諾與雷司令。
　　酸味迷人的雷司令産於冷氣候産區，這樣的地區有栽種齣優質葡萄的潛力。“能栽種齣優質雷司令的産區，自然會深受好評”，這種說法一點都不為過。於是，雷司令逐漸洗刷汙名，成為高品質葡萄酒的標杆。
　　關鍵在於舒暢的酸味與“汽油味”——雷司令的氣味
　　用熟透的雷司令釀成的葡萄酒，酒體純淨具透明感，味道能於口中自然擴散。雷司令獨有的絕妙酸味，撐起其酒體架構，而這酸味正是雷司令具價值的部分。
　　多虧瞭這多層次的酸味，讓雷司令得以緩慢地熟成，也就是說，雷司令是一種能夠長時間放置，慢慢熟成的葡萄酒。其他葡萄釀造的高品質白葡萄酒雖然可以熟成10 年左右，但多少會帶有一點氧化的味道。而熟成10年的雷司令不僅不會氧化，反而還能讓人品嘗到新鮮感。
　　此外，雷司令擁有其他品種所沒有的獨特“汽油味”。所謂的汽油味，其實類似肥皂、塑料的味道，有人甚至用“丘比特娃娃”來形容此味道。由於這些錶達方式都太不適閤用來形容飲料，所以也有人將之比喻為洋甘菊、菩提茶的香氣。
　　汽油味屬於“礦物味”的一種，礦物味是葡萄酒産生還原反應後齣現的香味。雷司令的酸味之所以如此強勁，是因為以往在釀造、熟成雷司令時，都會盡量避免接觸氧氣，所以纔容易齣現還原反應，造就瞭這股特殊的香氣。
　　隨著釀造技術的進步，現在人們可以通過減小還原反應的幅度，讓雷司令的汽油味變得比以往還要稀薄。但不管怎麼說，汽油味仍舊是雷司令具代錶性的香氣。
　　何謂好的葡萄酒？
　　我想在此跟各位探討下這個極其樸素的問題。
　　以前，我曾在某個葡萄酒講座上，詢問過參加者們：“你覺得什麼是好葡萄酒？”
　　●高價的葡萄酒
　　●稀有的葡萄酒
　　●經過熟成的葡萄酒
　　●偉大産區（葡萄園）釀造的葡萄酒
　　這些是我得到的迴答。
　　上述答案都沒有錯，我們還可以由此推斷齣一個結論—“高級的葡萄酒＝好的葡萄酒”。照這麼看來，所謂“好的葡萄酒”應該就是高級的葡萄酒吧。
　　然而，並非所有的葡萄酒産區都有在釀造高級葡萄酒。
　　事實上，在釀造高級葡萄酒的産區僅在少數，就連勃艮第等多數高級葡萄酒産區，也都不隻是在釀造高級葡萄酒，幾乎所有高級産區都還是以生産平價葡萄酒為主。
　　也就是說，若以“高級的葡萄酒＝好的葡萄酒”為標準的話，那所謂“好的葡萄酒”就變成世上為數不多的在釀造的葡萄酒瞭。
　　換成菜肴試想一下吧！
　　“超高級法式餐廳的菜肴是好菜肴，簡單又平價的餐館的菜肴就不是好菜肴”，這個論點顯然無法成立。不論是撒上大量白鬆露的手工細寬麵，還是單拌著茄汁的普通意大利麵，都能帶給人們同樣的享受。
　　我認為葡萄酒也是如此。但是，具體來說，什麼纔是“好的葡萄酒”呢？
　　首先，我想先列齣葡萄酒本身的魅力。
　　●産區的個性非常鮮明
　　●熟成
　　●能搭配菜肴品嘗
　　●擁有許多不同的個性
　　●有故事性（文化、曆史）
　　葡萄酒還具有許多其他魅力，但優於其他酒精類飲品的魅力大概就是這幾點。
　　◎産區的個性非常鮮明
　　産區的氣候、土壤，甚至是文化、曆史、習慣及飲食的不同，都會明顯地反映在葡萄酒上，也就是說，葡萄酒帶有“産區獨有的味道”，這在法文裏稱為“Terroir（風土）”，是生産者們相當重視的一個因素。
　　因此，我們需要重視的是，並非“因為是波爾多産的葡萄酒，所以它就比較高級”，而是“因為是波爾多産的葡萄酒，所以它帶有波爾多獨特的個性”。
　　◎熟成
　　葡萄酒會曆經年輕狀態、封閉狀態（鎖住香氣及風味的時期）、魅力綻放的狀態，接著迎來熟成的高峰期，再到通過氧化反應展現齣強烈個性的狀態。就算是相同的葡萄酒，在不同時期飲用也能嘗到其鮮明的個性差異，這就是所謂的熟成。
　　◎能搭配菜肴品嘗
　　如前所述，每個地方都有自己的菜肴，這些菜肴與葡萄酒吸取同樣的空氣、生長在同樣的環境，正因如此，葡萄酒纔能與地方菜肴完美結閤。這種組閤的美味絕非僅限於“還蠻好吃的”程度而已，我們甚至可以如此形容：同時品嘗宛如天作之閤的菜肴與葡萄酒，眼前便會自然浮現齣當地的景色。
　　◎擁有許多不同的個性
　　葡萄酒是世界上生産區域廣的酒類之一，再加上多樣化的葡萄品種、各式各樣的種類（氣泡酒、白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、甜型、辣型……）、不同的年份、釀酒師，在這些因素的搭配組閤之下，幾乎可以孕育齣無限種類的葡萄酒。葡萄酒具有豐富的多樣性，其個性之多變，無法光憑葡萄品種一概而論。
　　“富有土地本身的個性、具有不同的熟成程度、與菜肴完美結閤、擁有多樣化的個性，再加上帶有故事性。也就是說，集曆史、文化、風俗、逸聞於一瓶。”我認為這就是所謂的“好的葡萄酒”。

好的，根據您的要求，我將為您撰寫一本關於葡萄酒的圖書簡介，該簡介將聚焦於品鑒技巧、曆史文化、産區探索以及侍酒師的專業視角，但不會提及您提供的書名及其內容。 --- 《滴金之韻：品味世界的七百種風情》 探索風土、曆史與感官的深度交織 一本獻給所有熱愛生活、渴望深入瞭解飲品藝術的讀者的深度指南。 在這本書中，我們將帶領讀者穿越浩瀚的時光隧道與廣袤的地理版圖，去探尋那一杯杯流淌著風土記憶與匠人精神的液體黃金。我們不僅僅教授如何“辨認”葡萄酒的等級或年份，更緻力於解鎖葡萄酒背後的故事、情感與科學，讓每一次舉杯都成為一次深度的文化體驗。 --- 第一部分：風土的低語——理解葡萄酒的DNA 葡萄酒的魅力，首先源於它與土地密不可分的聯係。本部分將深入剖析“風土”（Terroir）的概念，揭示山脈走嚮、土壤構成、氣候模式如何塑造齣截然不同的葡萄品種特性。 1. 土壤的秘密語言： 從闆岩、石灰岩到火山岩，不同的礦物質含量如何影響葡萄的生長節奏與風味物質的積纍？我們將詳細解讀全球標誌性産區（如勃艮第的白堊土、波爾多的礫石）如何賦予葡萄酒獨有的骨架與礦物感。 2. 氣候的無形之手： 冷涼氣候與溫暖氣候賦予葡萄酒截然不同的結構。我們將對比來自海洋性、大陸性及地中海氣候區的葡萄酒，解釋酸度、單寜和酒精平衡之間的動態關係。例如，如何區分來自涼爽山榖的霞多麗與來自炎熱平原的同種葡萄？ 3. 葡萄品種的“族譜”與“個性”： 拋開基礎的“紅/白”分類，本書將精選全球最具有代錶性的二十個葡萄品種進行深度剖析。不僅涵蓋赤霞珠、梅洛、黑皮諾等主流品種的地域變異（如加州赤霞珠與波爾多左岸赤霞珠的差異），還將介紹勃艮第的佳美（Gamay）如何在薄皮與酸度的平衡中創造齣迷人的果香，以及阿爾薩斯瓊瑤漿（Gewürztraminer）那標誌性的異域香料氣息的來源。 --- 第二部分：釀造的魔法——從果實到酒液的藝術 釀酒師是風土的翻譯者，他們的技藝決定瞭葡萄潛能的最終展現。本部分將聚焦於釀造過程中的關鍵決策點，以及這些決策如何微妙地改變最終的口感與陳年潛力。 1. 發酵的藝術與科學： 從低溫發酵到高溫浸漬，從野生酵母到商業酵母的選擇，每一步都蘊含著釀酒師的哲學。我們將詳細解析二氧化碳、溫度控製在單寜萃取中的作用。 2. 橡木桶的復雜影響： 橡木桶不僅僅是容器，它更是風味的賦予者。我們將區分法式橡木與美式橡木的細微差彆，並探討新桶、舊桶、烘烤程度（Light, Medium, Heavy Toast）對葡萄酒香氣（香草、丁香、煙熏味）和口感結構（柔順度、氧化保護）帶來的影響。 3. 陳年的奧秘： 葡萄酒陳年的核心在於氧化還原反應。本書將指導讀者如何判斷一款酒是否已達巔峰，以及如何在傢中建立一個基礎的陳年環境，確保那些本應隨著時間沉澱的復雜風味得以完美展現。 --- 第三部分：感官的覺醒——如何“閱讀”一杯酒 品鑒，並非高不可攀的精英活動，而是人人都可以掌握的感官訓練。本書旨在係統化地訓練讀者的嗅覺與味覺，讓品鑒過程變得結構化且充滿樂趣。 1. 嗅覺的圖書館構建： 我們將提供一套行之有效的訓練方法，幫助讀者係統識彆“一級香氣”（來自葡萄本身，如黑醋栗、青椒）、“二級香氣”（來自發酵過程，如酵母、酸奶味）和“三級香氣”（來自陳年，如皮革、蘑菇、焦糖）。 2. 口感的動態評估： 酸、甜、苦（單寜）、鹹、鮮（Umami）是構成口感的五大基本元素。我們將教導讀者如何準確判斷它們的相對強度和持久度，特彆是如何區分“青澀的單寜”與“成熟的單寜”。 3. 盲品入門：從猜測到自信的判斷： 通過建立一個決策樹模型，讀者可以逐步縮小範圍，從顔色、掛杯、香氣強度，到酸度與酒體，最終自信地推斷齣産區和葡萄品種，即使在沒有酒標的情況下也能享受品鑒的樂趣。 --- 第四部分：世界之旅——經典産區的深度漫遊 本書將精選全球最具代錶性、風格迥異的十二大産區，進行一次沉浸式的文化考察。 1. 法國：永恒的標杆 波爾多（Bordeaux）： 深度剖析左岸與右岸的哲學差異，從瑪歌的優雅到波亞剋的強勁。 勃艮第（Burgundy）： 深入理解特級園（Grand Cru）的稀有性，以及氣候對不同年份黑皮諾帶來的細微差彆。 香檳區（Champagne）： 探索傳統法（Méthode Champenoise）的復雜性，從年分香檳（Vintage）到無年份香檳（NV）的釀造秘密。 2. 意大利：多樣的美食伴侶 托斯卡納（Tuscany）： 桑嬌維塞（Sangiovese）的堅韌與優雅，從基安蒂（Chianti）的日常清新到布魯奈羅（Brunello）的陳年潛力。 皮埃濛特（Piedmont）： 巴羅洛（Barolo）與巴巴萊斯科（Barbaresco）的“酒王”之爭，以及內比奧羅（Nebbiolo）的復雜單寜結構。 3. 新世界：創新的先鋒力量 美國加州： 納帕榖（Napa Valley）的赤霞珠如何以其奔放的果味和飽滿的酒體徵服世界。 澳大利亞： 探索巴羅薩榖（Barossa Valley）設拉子（Shiraz）的濃鬱特性，以及瑪格麗特河（Margaret River）在經典混釀上的突破。 智利與阿根廷： 關注智利卡門內爾（Carmenère）的迴歸與阿根廷門多薩（Mendoza）馬爾貝剋（Malbec）在海拔上的神奇錶現。 --- 結語：侍酒師的視角——將知識轉化為享受 最後，本書將以專業侍酒師的視角，提供實用性的建議，幫助讀者將理論知識無縫銜接到日常的飲用場景中。 食物搭配的黃金法則與例外： 超越“紅肉配紅酒”的簡單公式，我們將探討如何利用酸度切割脂肪、如何利用甜度平衡辣度，並提供一係列經典菜肴與酒款的完美配對案例。 酒單的閱讀與自信的購買： 無論是在米其林餐廳麵對厚厚的酒單，還是在超市貨架前挑選日常飲品，本書都將提供一套實用的篩選策略，幫助您在有限的預算內，做齣最令人滿意的選擇。 《滴金之韻》旨在打破葡萄酒世界的神秘壁壘，讓您不僅能品嘗到美酒，更能理解其背後所蘊含的文化深度、風土力量與人類智慧的結晶。 這不僅僅是一本書，這是一張通往更豐富、更有品味的感官世界的地圖。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對葡萄酒略知一二，但總覺得自己停留在“皮毛”階段的讀者，這本書的齣現簡直是及時雨。我曾經參加過一些品酒會，雖然聽瞭很多介紹，但總覺得那些術語像是外星語，迴來後沒多久就忘得一乾二淨。這本書的厲害之處在於，它把那些看似復雜的東西，用一種非常直觀、有趣的方式呈現齣來。比如，它講到葡萄酒的“單寜”時，會用“口腔的收斂感”來形容，甚至還會讓你聯想到吃柿子的感覺，這種類比真的太妙瞭！我從來沒想過，原來葡萄酒的口感還能這麼形象地去體會。而且，這本書的“範兒”也很足，作者那種自信、從容的態度，讓你覺得品鑒葡萄酒就像是在和一位經驗豐富的嚮導一起探索未知的領域，他會告訴你該看什麼，該聞什麼，該嘗什麼，但又不會強製你一定要有某種“標準”的感受。它鼓勵你去相信自己的味蕾，去發現屬於自己的偏好。我尤其喜歡它關於“如何點酒”和“如何搭配食物”的章節，簡直就是小白的福音！再也不用在餐廳裏對著酒單愁眉不盼，我可以自信地和服務員溝通，甚至還能提齣自己的要求。這本書讓我覺得，葡萄酒的魅力在於它的多元和包容，每個人都可以從中找到屬於自己的樂趣，而不是被所謂的“規則”所束縛。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺自己像是獲得瞭一把解鎖葡萄酒世界的鑰匙，之前所有的睏惑和不安都煙消雲散瞭。我一直對葡萄酒抱有一種“敬畏”的態度，總覺得它是一種“高雅”的象徵，離我的生活很遠。但這本書徹底打破瞭我的這種想法。作者以一種非常親切、輕鬆的語氣，講述瞭許多關於葡萄酒的小故事和實用技巧，讓我覺得原來葡萄酒也可以如此“有趣”和“有料”。我特彆喜歡它對不同葡萄品種風味的描述，不是乾巴巴的列舉，而是充滿瞭畫麵感，讀著讀著，仿佛就能聞到那股香氣，嘗到那份味道。而且，書裏的一些“小竅門”，比如如何辨彆酒的新鮮度，如何判斷一瓶酒是否適閤陳年，都非常實用，讓我覺得學到的知識可以立刻運用到生活中。這本書沒有那種高高在上的說教感，而是像朋友聊天一樣，把葡萄酒的奧秘一點點地傳遞給我。我以前買酒總是看價格，覺得越貴的越好，現在我知道這完全是誤區。這本書讓我明白，真正的“好酒”不一定是最貴的，而是最適閤你的。它讓我不再盲目跟風，而是開始思考自己喜歡什麼，想要什麼。這是一種非常寶貴的學習體驗，讓我對葡萄酒産生瞭更大的興趣和探索的欲望。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我徹底顛覆瞭對葡萄酒的刻闆印象！我一直覺得葡萄酒這東西離我很遙遠，要麼是高高在上的品鑒會，要麼是昂貴的餐酒搭配，總感覺門檻很高，學起來也枯燥無味。但這本書完全不一樣，它就像一位老朋友在身邊，用一種輕鬆幽默的方式，一點點揭開瞭葡萄酒的神秘麵紗。我特彆喜歡作者那種“接地氣”的講解方式，沒有那些晦澀難懂的專業術語，而是用很多生活中的例子來比喻，比如形容不同葡萄品種的香氣時，會提到水果、花朵、甚至是香料的味道，讓我這種非專業人士也能立刻get到。而且，這本書不僅僅是講知識，更像是分享一種生活態度。作者在字裏行間流露齣對葡萄酒的熱愛和享受，讓我覺得喝葡萄酒不應該是一種負擔，而是一種樂趣，一種提升生活品質的方式。我以前買酒總是憑感覺，看到酒標好看就買瞭，結果喝起來味道也就那樣。現在我能根據自己的口味，瞭解不同産區和葡萄品種的特點，去選擇更適閤自己的酒。這本書讓我明白，懂不懂葡萄酒，並不在於你能說齣多少高深的詞匯，而在於你是否能找到那杯讓你感到愉悅和放鬆的酒。它讓我不再害怕走進酒窖，不再糾結於選擇，而是充滿瞭探索的勇氣和期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書的魅力在於，它在“有料”與“有趣”之間找到瞭一個完美的平衡點，並且將一種“範兒”貫穿始終，讓我這個原本對葡萄酒知之甚少的人，讀起來津津有味，並且學到瞭很多實實在在的東西。我一直以為，要懂葡萄酒，就必須背誦各種産區、年份、葡萄品種，但這本書讓我明白，真正的“懂”並不是死記硬背，而是理解和感受。作者用非常生動的語言，將一些復雜的概念，比如“橡木桶對葡萄酒的影響”或者“陳年葡萄酒的風味變化”，都講得淺顯易懂，甚至還帶有一些幽默感，讓我覺得學習過程一點都不枯燥。我最喜歡的部分是關於“如何挑選適閤自己的葡萄酒”的章節，它沒有提供一個放之四海而皆準的答案，而是引導我去認識自己的口味，去嘗試不同的風格，去找到最能打動我的那一款。這讓我覺得，這本書不僅僅是一本關於葡萄酒的百科全書，更像是一本關於“如何找到屬於自己快樂”的生活指南。它鼓勵我去探索，去嘗試，去享受過程，而不是過分糾結於結果。這本書讓我對葡萄酒産生瞭前所未有的興趣，感覺自己仿佛推開瞭一扇新世界的大門，迫不及待地想要去探索更多。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是我近年來讀過的最有啓發的葡萄酒書籍之一，它以一種意想不到的“範兒”和“趣”打開瞭我的視野。我一直覺得，葡萄酒知識的傳達，往往會陷入一種“理論堆砌”的怪圈，要麼是晦澀難懂的專業術語，要麼是枯燥乏味的産區曆史。但這本書完全不同，它仿佛一位經驗豐富的老友，用最生動、最接地氣的方式，為我一一解析葡萄酒的“門道”。我尤其欣賞它對於“聞香”和“品味”的引導，作者並沒有強求我去記住那些所謂的“標準答案”，而是鼓勵我去用心感受，去用自己的語言描述。比如，當描述一款酒的香氣時，他會用很多我們日常生活中能接觸到的事物來類比，比如“烤麵包的香氣”、“雨後的泥土味”，這些都讓我感覺非常親切，也更容易去理解和記憶。而且，這本書不僅僅是教你“怎麼喝”，更是在教你“怎麼享受”。它傳遞瞭一種“懂” wine 的生活態度，讓我覺得，品鑒葡萄酒的過程，本身就是一種樂趣，一種與自己對話，與生活和解的方式。我不再覺得葡萄酒是某種“高不可攀”的藝術品，而是可以融入日常，點綴生活的美好事物。