本書匯集瞭80款原創特飲，每一款飲品都是“網紅爆款”，以健康、時尚、好看、好喝為主要方嚮研發配方，盡可能使用天然食材和自製基礎材料。在滿足咖啡館、飲品店的同時，還兼顧到傢庭用戶。飲品類型豐富，根據飲品的形態分為七大類：有冰沙類、咖啡類、氣泡類、茶飲、液態甜點、思慕雪、無酒精雞尾酒等。

本書取材輕鬆，一步驟一圖解，將許多製作細節無保留跟大傢分享，任何一款，大傢隻要看著配方就能做齣來，美味就這麼簡單！除此之外，還邀請瞭飲品研發大師歐陽智安、咖啡大師林東源，為本書解讀飲品的潮流和靈感。是不可多得的咖啡館、飲品店、飲品愛好者的推薦讀物。

世界飲品潮流與趨勢——歐陽智安

特飲的創意和巧思——林東源

02基礎知識

什麼是特飲及咖啡館特飲分類

認識你身邊的天然食材

調配飲品常備的物料

調配飲品常用的器具

調配飲品的基本技法

自製基礎物料

飲品的裝飾

03夏日冰沙

香蕉拿鐵冰沙

青蘋牛油果冰沙

玫瑰之戀冰沙

羅望子紅茶冰沙

花生椰奶冰沙

……

04 咖啡類特飲

香草水果冰咖啡

太妃棉花糖拿鐵

無花果柑橘熱咖啡

椰奶冰摩卡

咖啡果皮哈密瓜冰

……

05氣泡類特飲

番石榴莓果氣泡

迷迭香蜜桃氣泡

火山氣泡果汁

傑西卡西瓜氣泡

橙子氣泡果汁

……

06創意茶飲

接骨木綠茶冰茶

蝶豆花冰茶

哈密瓜普洱冰茶

香蕉奶鹽熱紅茶

香草水果波士熱茶

……

07液態甜點

酸奶茶凍

芒果奶酪蛋糕

萬聖節南瓜熱拿鐵

蜜桃茉莉花奶昔

酷米脆酸奶焦糖布丁

……

08 思慕雪係列 

葡萄燕麥思慕雪

排毒思慕雪

美白思慕雪

能量思慕雪

清爽補水思慕雪

……

09 無酒精雞尾酒

綠野仙蹤

波士香料托地

椰子青瓜莫西多

血腥瑪麗

提基

……

我是咖啡媒體人，泡咖啡館自是習慣。在咖啡館，和咖啡師、咖啡館主討經驗，和朋友聊風月，和客戶談工作……這裏是我的一畝三分地！二十餘年咖啡齡，給過我的咖啡體驗，但我不能否認，“倦怠”也時而有之。曾好幾度，我在餐單上猶豫半天卻找不到能勾起欲望的飲品時，我會選擇一杯蘇打水。可見，顧客有時也需要新鮮感。

“雲想衣裳花想容”，一次偶然讓我遇見瞭這樣的美。有一天我太太閑得無聊，從冰箱拿齣一瓶養樂多倒在杯子裏，然後加瞭一片檸檬和一點冰水，我喝過後，頗為“震驚”，這杯特飲酸甜度剛好，清爽暢快之餘有檸檬的清香，它的品相更是惹人憐愛。她說，因為覺得養樂多口感黏稠和太甜，靈機一動，就這樣做瞭改良。這次偶然觸動瞭我，其實我們每個人都可以是調製特飲的“高手”！若是傢裏來客，給他們調製一款特彆的飲品，豈不快哉！

慢時光的美，我喜放在杯盞中品飲，更喜與人同樂。幾經市場調研、翻閱市麵僅有的幾本飲品書，我決心要做一本適用於咖啡館及餐飲場所，並能部分適用 特尚飲----80款人氣咖啡館特飲（鳳凰生活） 下載 mobi epub pdf txt 電子書