具體描述
基本信息
書名：中國名茶誌
定價：196.00元
作者：王鎮恒,王廣智
齣版社：中國農業齣版社
齣版日期：2000-12-01
ISBN：9787109065109
字數：
頁碼：986
版次：1
裝幀：精裝
開本：大16開
商品重量：2.284kg
編輯推薦
《中國名茶誌》共計三十捲。書中所詳述的救急、食療、養生、氣功、按摩等內容，尤為他書所不及。本書不僅反映瞭著者本人長期的醫療實踐經驗，同時還收載瞭唐以前醫藥文獻的珍貴資料，其中，如郭玉、範汪等各傢之著，多賴此書得以部分保存和流傳。
內容提要
《中國名茶誌》在保存中華民族文化遺産，弘揚新的業績的同時，又是一項極有價值的文化積纍。中國是茶樹原産地，也是早發現和利用茶的國傢。《中國名茶誌》共21捲，以全國的産茶省各立分捲，共收集名茶1000餘個，內容包含自然環境、茶樹品種、曆史沿革、采製技術、名茶産銷、名茶文化等六個方麵。
目錄
陳序
張序
凡例
1 綜述
2 江蘇捲
3 浙江捲
4 安微捲
5 福建捲
6 江西捲
7 山東捲
8 河南捲
9 湖北捲
10 湖南捲
11 廣東捲
12 廣西捲
13 海南捲
14 四川捲
15 貴州捲
作者介紹
文摘
中國是茶樹原産地，也是早發現和利用茶的國傢，茶葉生産曆史悠久。傳說早在神農時代就發現野生茶樹，並用榮解毒。周武王伐紂時（公元前1135年），茶葉已作為貢品。春鞦戰國時代（公元前770——前221年），茶葉被用作祭品和蔬菜。西漢時（公元前206——公元8年）茶葉已成為商品。西晉時（265——316年）寺廟栽培的茶樹有采製為貢茶的。南北朝時（402——589年）佛教盛行，山中寺廟林立，南方寺廟無不種茶，而且有的齣産名茶。到瞭唐朝，飲荼之風遍及全國各地，茶區進一步擴大，宮廷大興茗飲之風，貢茶品目達50多個，並在義興和湖州設立官辦“顧渚貢茶院”，貢茶製度已經形成。宋朝貢茶在唐朝的基礎上有瞭更大的發展，福建建安設立“貢茶院”，督造貢茶，貢茶品目也日見其繁。明朝洪武二十四年廢官焙。我國貢茶製度一直沿襲至清朝鹹豐年間，隨著清王朝的衰敗而告結束。我國的很多貢茶品目經過若乾年代的演變，仍保留著其原有名稱和傳統的品質風格，成為曆史名茶。名茶可謂是我國茶業史上的一朵奇葩。名茶文化是中華民族傳統文化的一個重要組成部分。
序言
用戶評價
三 最近無意中在書店裏瞥見瞭《中國名茶誌》，這本書的書脊設計就有一種吸引力，樸實無華卻又不失厚重，讓我忍不住拿起來翻閱。作為一名對中國傳統文化有著濃厚興趣的人，茶絕對是其中不可或缺的重要組成部分。 我特彆想瞭解書中關於“鐵觀音”的部分。那獨特的“蘭花香”，以及入口時那種“觀音韻”，一直讓我神往。書中會如何描繪鐵觀音的産地安溪，那裏的氣候、土壤和山場環境，是否為鐵觀音的獨特品質提供瞭天然的優越條件？我希望書中能夠詳細解讀其“搖青”和“包揉”等關鍵工藝，這些復雜精細的步驟，究竟是如何賦予鐵觀音如此豐富的內涵和迷人的風味？我腦海中浮現齣安溪茶農們辛勤勞作的身影，他們對茶葉的執著和熱愛，想必是成就這杯中珍品的重要因素。 我也對書中關於“碧螺春”的介紹充滿期待。那種“銅絲斜麯，翠綠鮮嫩”的外形，以及“花果香”的獨特韻味，總讓人心生喜愛。書中是否會提及碧螺春産地洞庭湖的四季美景，那些滋養著茶樹的豐富物産，是否也間接影響瞭茶葉的品質？我更加好奇，書中會如何描述碧螺春那精巧的製作工藝，例如“搓團”和“施肥”等環節，這些古老的技藝，是如何一代代傳承下來，並得以保留其精髓的？我希望通過這本書，能夠更深入地理解碧螺春那清雅脫俗的氣質，以及它所代錶的江南文人情懷。 這本書，在我看來，不僅僅是記錄瞭茶葉的名稱和産地，它更像是在為每一款名茶譜寫一麯贊歌，贊美大自然的鬼斧神工，贊美人類的智慧與勤勞。
評分二 作為一名資深的“茶齡”增長者，我一直在尋找一本能夠真正觸及中國名茶靈魂的著作，而不是僅僅羅列産地和品種的枯燥手冊。當我無意中接觸到《中國名茶誌》這本書時，內心湧起一股莫名的興奮。這本書的封麵設計就顯得沉靜而內斂，沒有過分的張揚，卻透露齣一種沉甸甸的曆史感。 我最感興趣的部分，無疑是關於那些曆史悠久、聲名遠播的茶種的考證。比如“普洱茶”，其獨特的發酵工藝，以及“越陳越香”的特質，一直讓我著迷。我希望能在這本書中找到關於普洱茶起源的詳細脈絡，瞭解不同年份、不同倉儲條件下普洱茶風味的變化，甚至渴望看到書中對古樹普洱的深入研究，那種蘊含在歲月裏的醇厚滋味，總讓我迴味無窮。 我同樣期待書中對“黃山毛峰”的解讀。我至今仍清晰地記得第一次在黃山旅遊時，品嘗到的那口新鮮采摘的毛峰，那種清香淡雅，仿佛帶著山間的露水和陽光。書中是否會細緻地描述黃山獨特的山場環境，例如那常年籠罩的雲霧，以及它對茶葉品質形成的獨特影響？我還在猜測，書中是否會涉及一些關於毛峰采摘和製作過程中的微妙細節，比如那“一芽一葉”的標準，以及揉撚、烘焙等環節的精湛技藝，這些都是成就其絕佳風味的關鍵所在。 總而言之，我期望這本書能夠帶領我穿越時空，深入瞭解每一款名茶背後的故事、工藝和文化，讓我對中國茶的認知，不再停留在錶麵的品飲，而是升華到對曆史、對匠心、對自然的深刻理解。
評分一 初次翻開這本《中國名茶誌》，便被其精美的裝幀所吸引，沉甸甸的質感，紙張的觸感也十分細膩，仿佛帶著一股淡淡的茶香撲麵而來。我本就對中國悠久的茶文化充滿好奇，而這本書的齣現，無疑是為我打開瞭一扇通往那古老智慧的大門。書中的序言部分，字裏行間都流露齣作者對中國名茶深厚的熱愛和敬意，那種嚴謹的態度和細膩的筆觸，讓我立刻感受到這本書絕非泛泛之作。 我尤其期待書中對“龍井”的介紹。我記得第一次品嘗龍井茶的驚艷，那翠綠的葉片在水中舒展，茶湯清澈碧綠，入口甘醇，迴甘悠長，留下的不僅僅是味蕾上的享受，更是一種沁人心脾的寜靜。書中會如何描繪龍井的産地風貌？那獨特的炒製工藝又藏著怎樣的匠心？我迫不及待地想通過文字，去感受西湖邊那溫潤的風，去想象采茶人指尖的靈巧，去探尋那一口茶中蘊含的韆年故事。 此外，我對書中關於“大紅袍”的章節也充滿瞭遐想。那種霸氣又細膩的岩韻，一直是茶友們津津樂道的話題。書中會如何解讀那“岩骨花香”的絕妙平衡？産自武夷山九龍窠的母樹，其生長環境又是怎樣的獨特，纔能孕育齣如此傳奇的品質？我設想著，書中或許會穿插一些關於茶農的樸實故事，關於傢族傳承的艱辛與榮耀，讓冰冷的文字變得鮮活而富有溫度。這本書，不僅僅是一本關於茶葉的百科全書，更是一部關於中國人生活美學、關於自然饋贈與人文智慧的史詩。
評分五 在我看來，一本好的圖書，不僅僅是信息的傳遞，更是一種情感的共鳴和文化的熏陶。《中國名茶誌》這本書，其質樸而富有質感的裝幀，便已經讓我感受到一種撲麵而來的真誠。 我對書中關於“都勻毛尖”的描述尤為期待。那種“勻、綠、香、甜”的獨特品質，一直讓我心生嚮往。書中會如何描繪都勻的地理環境？那溫潤的氣候、肥沃的土壤，是否為都勻毛尖的生長提供瞭得天獨厚的條件？我迫切地想瞭解書中對都勻毛尖獨特製作工藝的解讀，例如“殺青”、“揉撚”、“烘乾”等環節，這些看似簡單的步驟，又蘊含著怎樣的匠心獨運，纔能成就其“綠茶中的綠寶石”的美譽？我猜想，書中或許會穿插一些當地茶農的樸實故事，他們的辛勤付齣，是成就這杯中甘露的重要保證。 此外，我對書中關於“祁門紅茶”的章節也充滿瞭濃厚的興趣。那種獨特的“祁門香”，以及醇厚的口感，一直讓我著迷。書中是否會深入探究祁門地區的氣候、土壤以及悠久的種植曆史，這些因素又是如何共同作用，孕育齣祁門紅茶的非凡品質？我特彆希望能看到書中對祁門紅茶關鍵製作工藝的細緻闡述，例如“萎凋”、“揉撚”、“發酵”和“乾燥”等環節，這些復雜精細的操作，究竟是如何賦予祁門紅茶如此醇厚濃鬱的香氣和滋味的？我設想著，書中或許會描繪齣一幅幅古老茶園的畫麵，以及茶農們在茶事中的專注與堅守。 這本書，在我心中，不僅僅是一本關於茶葉的參考書，它更像是一位引路人，帶領我深入探索中國茶的博大精深，讓我對這片神奇的土地和勤勞的人民，有瞭更深的敬意。
評分四 一直以來，我對那些承載著深厚曆史文化底蘊的讀物情有獨鍾，而《中國名茶誌》的齣現，恰好滿足瞭我對中國茶文化的求知欲。書的封麵設計簡潔大氣，傳遞齣一種沉靜的學究氣息，這正是我所期待的。 我非常想深入瞭解書中關於“六安瓜片”的章節。我一直被其獨特的“片張”形態所吸引，那種不帶芽梗的工藝，究竟是如何實現的？書中是否會詳細闡述六安山區獨特的自然條件，例如那高山雲霧和肥沃土壤，以及它們對茶葉品質形成的潛在影響？我更期待書中能夠深入挖掘六安瓜片獨特的炒製技術，例如“梳刷”、“搭腳”等關鍵步驟，這些精湛的工藝，又如何讓茶葉呈現齣其獨有的“綠如碧玉，葉片扁平”的外形和清香的口感？我腦海中已經勾勒齣六安茶農們在山坡上辛勤采摘、精心炒製的畫麵，他們對工藝的執著，是成就這片名茶的根本。 我也對書中關於“信陽毛尖”的介紹充滿瞭好奇。那種“細、圓、光、直、多白毫”的外形，以及“清香、爽口、醇厚”的口感，一直讓我迴味無窮。書中是否會描繪信陽獨特的地理環境，例如那獨特的土壤成分和氣候特點，以及它們如何共同孕育齣信陽毛尖的絕佳品質？我特彆希望能看到書中對信陽毛尖采摘時機的細緻講解，以及“鮮葉初炒”、“理條”、“提毫”等關鍵製作工序的詳細解讀，這些精細的操作，想必是成就其獨特風味的關鍵所在。 這本書，在我看來，不僅僅是一本關於茶葉的圖鑒，更是一部濃縮瞭中國茶史、茶藝、茶人的生活畫捲，它所蘊含的文化信息量，遠超乎我的想象。
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