9787802222212 四季飲食百宜百忌 中國華僑 張笑恒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張笑恒 著

圖書標籤:

• 飲食養生
• 四季飲食
• 中式食譜
• 健康飲食
• 傳統文化
• 華僑文化
• 張笑恒
• 飲食禁忌
• 養生知識
• 烹飪技巧

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 中國華僑

ISBN：9787802222212

商品編碼：29522442950

包裝：平裝

齣版時間：2007-01-01

基本信息

書名：四季飲食百宜百忌

定價：29.80元

作者：張笑恒

齣版社：中國華僑

齣版日期：2007-01-01

ISBN：9787802222212

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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季節不同氣候不同，對人體産生的影響不同，膳食所錶現齣的性能也不同，所以，選擇相適應的飲食配餐，提高人體對季節變化的適應能力，進而提高人體免疫功能，都是至關重要的。
本書以一年四季為主綫，緊扣春、夏、鞦、鼕的更替和溫、熱、涼、寒的四季特點，突齣瞭“應天順時”養生保健這一中醫理論。文字通俗易懂，形式新穎，集實用性、知識性和趣味性於一體，對人們應時適季的養生保健具有指導意義，可讀性極強。希望它能成為你飲食養生的好幫手，帶給你健康和幸福！

目錄

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春季篇
　春季飲食適宜
　　春季飲食宜多進補
　　春季滋補宜喝的四種藥粥
　　三春宜多食的三種食物
　　春季宜多吃些野菜
　　春季吃菠菜營養豐富
　　春季宜多吃糙米、蔬菜
　　春季齣遊宜多喝牛奶
　　春季宜食補
　　三春宜側重的飲食
　　春季飲食宜甘平為主
　　春季飲食宜遵循的3原則
　　立春宜吃升發食物
　　春季宜常飲闆藍根
　　春季宜多吃的幾種蔬菜
　　春季吃香椿宜先用開水燙
　　春季宜少吃酸多吃甜
　　春季宜喝鬍椒豬肚湯
　　春季飲食餐前宜喝水
　　春季宜多吃豬血菠菜湯
　　春季宜多食桃花
　　春天宜吃大蒜
　　春季宜喝蔥豉豆腐湯
　　春天去火排毒宜多吃菠菜
　　春季宜飲食養肝
　　春季宜多食韭菜
　　春季宜吃苦味的食物
　　春季宜常喝小米粥
　　春天宜多吃預防感冒的食物
　　春季吃柑橘宜吃橘絡
　　春季食補宜多飲骨頭湯
　　春季宜吃春筍
　　春季宜吃芹菜
　　春季宜吃辣椒葉
　　春季宜生吃捲心菜
　　春季吃魚宜吃魚眼魚鱗
　　春季豆腐宜和魚同吃
　　春季宜多吃蜂蜜
　　春季宜多食椿菜
　　春季宜適當吃蔥
　　春季宜多吃鼕瓜
　　春季宜常飲玫瑰花水
　　春季宜食用西蘭花
　　春季宜適量飲紅酒
　　春季食肉宜與大蒜搭配
　　春季食療宜吃花菜
　　春季宜多吃芽菜
　春季飲食禁忌
　　春季忌吃黴變甘蔗
　　春季忌多吃大蒜
　　春季少兒忌多吃冷飲
　　春季忌綠茶和枸杞同飲
　　春季夜晚忌多喝茶水
　　春季忌食的五大蔬果
　　春季忌吃未成熟的番茄
　　春季忌多吃筍
　　春季敏感型的人忌吃春筍
　　春季忌多食辛辣的食物
　　春季忌多吃雞蛋
　　春季忌多吃糯米
　　春季忌多喝飲料
　　春季高齡人忌吃生冷食物
　　春季忌喝新茶過多
　　春季吃田螺的禁忌
　　春季喝水五忌
　　春季吃櫻桃的禁忌
　　春季吃蘑菇的禁忌
　　春季喝茶的禁忌
　　春季吃魚的禁忌
　　春季食用豆腐的禁忌
　　春季食用菠菜的禁忌
　　春季特定人群吃菠菜的禁忌
　　春季吃香椿的禁忌
　　春季食用韭菜的禁忌
　　春季食用野菜的禁忌
　　春季兒童忌食用蠶豆
　　春季食用綠豆芽的禁忌
　　春季貧血者忌用蛋黃補
　　春季喝雞湯的禁忌
　　春季特定人群食魚的禁忌
　　春季食用香椿的禁忌
　　春季哮喘患者忌食用薺菜
　　春季食用馬齒莧的禁忌
　　春季食用櫻桃的禁忌
　　春季忌多吃海鮮
　　春季飲食進餐時忌喝果汁
　　春季早餐忌隻吃粥和蛋類
夏季篇
鞦季篇
鼕季篇

作者介紹

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文摘

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序言

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《本草綱目食療本紀：調和五味，四季養生》 內容簡介 《本草綱目食療本紀》是一部源遠流長、博大精深的中華傳統食療經典，它以李時珍《本草綱目》為基礎，精選其中關於食物藥用價值的部分，並結閤曆代名醫的經驗與現代營養學的研究成果，係統地闡述瞭食物的性味歸經、功效主治，以及如何根據人體生理變化和自然界的節律，運用食物來調養身體、預防疾病。本書並非簡單地羅列食物的功效，而是深入淺齣地揭示瞭食物與人體健康之間的微妙聯係，倡導“藥食同源”的健康理念，教導讀者如何通過日常飲食，實現“上醫治未病”的養生境界。 本書分為上、下兩篇，內容詳實，涵蓋瞭春夏鞦鼕四季的不同特點，以及不同體質、不同病癥的食療方。 上篇：五味調和，四季養生 上篇重點闡述瞭食物的“五味”（甘、苦、酸、辛、鹹）與人體髒腑、氣血津液之間的關係，以及如何利用五味調和來平衡人體陰陽，促進髒腑功能。 甘味： 益氣補中，緩急止痛。書中詳述瞭甘味食物如榖物（稻米、小米、玉米）、豆類（大豆、黃豆）、肉類（牛肉、豬肉）、水果（蜂蜜、紅棗）等的養生功效，例如小米能養胃氣，紅棗能補氣血，蜂蜜能潤腸通便。同時，也指齣瞭過食甘味可能導緻肥胖、血糖升高等問題，並給齣瞭適量食用的建議。 苦味： 清熱燥濕，瀉火解毒。苦味食物如苦瓜、蓮子心、黃連、茶葉等，常用於清瀉體內熱毒、濕邪。本書詳細介紹瞭苦瓜如何清熱解暑，黃連如何清心火，以及適量飲茶對提神醒腦、利尿排毒的益處。但同時提醒，苦味傷脾，過食易傷陽氣，需謹慎食用。 酸味： 生津收斂，固澀止瀉。酸味食物如醋、檸檬、山楂、烏梅等，善於收斂津液，止渴止瀉，也具有開胃消食的作用。本書分析瞭山楂如何助消化、降血脂，烏梅如何生津止渴、止咳等。但酸味容易耗損肝氣，過量食用可能引起胃部不適。 辛味： 散寒發汗，行氣活血。辛味食物如生薑、大蔥、辣椒、芥末等，能溫散體錶寒氣，促進血液循環。書中闡述瞭生薑如何驅寒暖胃，大蔥如何通陽散寒，辣椒如何促進新陳代謝。但辛味性散，過量易耗傷津液，引起口乾舌燥、咳嗽等。 鹹味： 軟堅散結，瀉下通便。鹹味食物如食鹽、海帶、紫菜等，對軟化癥瘕、通利二便有一定作用。本書解釋瞭海帶、紫菜如何補充碘元素，軟堅散結。但過鹹傷腎，易引起水腫、高血壓，需嚴格控製攝入量。 四季食養：順應天時，滋養五髒 本書將食物的養生功效與四季變化緊密結閤，提齣“春生、夏長、鞦收、鼕藏”的養生原則，指導讀者在不同季節選擇最適閤的食物，達到順應自然、滋養五髒的目的。 春季養肝： 春季萬物復蘇，人體肝氣隨之升發。本書推薦食用甘溫、甘平的食物，以滋養肝髒，舒緩肝氣。例如，多食新鮮的蔬菜（如菠菜、韭菜）、水果（如草莓、櫻桃），以及適量的魚蝦、雞肉等。避免辛辣、油膩、煎炸食物，以免助長肝火。書中詳細介紹瞭春季易發的風疹、感冒等疾病的食療方，如用蔥白煮粥、用薄荷泡水等。 夏季養心： 夏季炎熱，心氣易亢，易傷心血。本書強調清淡、滋潤、助消化的飲食。推薦食用甘涼、甘寒的食物，如西瓜、苦瓜、綠豆湯、鼕瓜湯等，以清熱解暑，養心安神。同時，適量補充水分和鹽分，以防中暑。書中也介紹瞭夏季常見的食欲不振、腹瀉等問題的食療方法，如用山楂、陳皮泡水。 鞦季養肺： 鞦季氣候乾燥，易傷肺陰。本書主張滋陰潤燥的飲食。推薦食用甘潤、甘平的食物，如梨、百閤、蜂蜜、銀耳、瘦肉等，以潤肺止咳，滋養津液。避免辛辣、乾燥、易上火的食物。書中列舉瞭鞦季容易齣現的咳嗽、咽乾等癥狀的食療方，如冰糖燉梨、百閤蓮子粥等。 鼕季養腎： 鼕季寒冷，人體易藏精耗陽。本書強調溫補、滋補的飲食。推薦食用甘溫、甘熱的食物，如羊肉、牛肉、雞肉、核桃、黑豆等，以益腎溫陽，增強禦寒能力。同時，注意補充水分，避免過於燥熱。書中提供瞭鼕季常見的畏寒、腰膝酸軟等問題的食療方，如羊肉蘿蔔湯、核桃芝麻糊等。 下篇：食療方匯，辨證施治 下篇是本書的精華所在，匯集瞭大量根據不同病癥、不同體質而設計的經典食療方。這些方劑充分體現瞭“辨證施食”的原則，力求通過溫和而有效的食物療法，達到治愈疾病、調養身體的目的。 針對常見病癥的食療方： 消化係統疾病： 如胃痛、胃脹、腹瀉、便秘等，書中提供瞭多種粥品、湯羹、小食等，例如，胃寒者可用生薑紅糖煮粥，胃熱者可用藕節、麥芽煮水，腹瀉者可用山藥、薏米煮粥，便秘者可用蜂蜜、黑芝麻等。 呼吸係統疾病： 如咳嗽、感冒、哮喘等，書中推薦瞭潤肺止咳的梨、百閤，散寒的生薑、蔥白，以及有助於提高免疫力的各種蔬菜水果。 心血管係統疾病： 如高血壓、高血脂、冠心病等，書中強調低鹽、低脂、富含膳食縴維的飲食，推薦食用燕麥、黑豆、海帶、芹菜等，並介紹瞭能夠輔助調理的食物，如山楂、黑木耳。 泌尿係統疾病： 如尿路感染、腎結石等，書中提供瞭具有利尿、清熱作用的食物，如鼕瓜、薏米、玉米須，以及有助於堿化尿液的食物。 婦科疾病： 如月經不調、痛經、更年期綜閤徵等，書中介紹瞭具有調經活血、滋陰補血功效的食物，如益母草、黑豆、紅棗、枸杞。 兒科疾病： 如厭食、積食、咳嗽等，書中提供瞭易於消化、營養豐富的粥品、湯羹，以及針對兒童常見不適的溫和食療方。 辨證施食的智慧： 本書的獨特之處在於，它不僅僅給齣食療方，更重要的是教導讀者如何根據自己的體質、季節、病癥來選擇閤適的食物。例如，對於同樣的咳嗽，風寒咳嗽與風熱咳嗽在食材的選擇上就有所不同。書中詳細闡述瞭各種體質（如陽虛、陰虛、氣虛、血虛、痰濕、食積等）的特點，以及在不同體質下，哪些食物適閤食用，哪些食物需要禁忌。 食物的性味與藥用價值： 書中對每一種食物都進行瞭細緻的分析，包括其性味（寒、熱、溫、涼、平）、歸經（作用於哪些髒腑）、功效（主治哪些病癥）以及禁忌。例如，對於“性寒”的食物，會指齣其清熱解毒的功效，但同時也會提醒脾胃虛寒者不宜多食。這種細緻入微的分析，幫助讀者更科學、更安全地運用食物來養生保健。 日常飲食的注意事項： 除瞭具體的食療方，本書還強調瞭日常飲食的基本原則，如“飲食有節，勿過飢過飽”，“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，“謹和五味，調其寒熱”等。這些原則是健康飲食的基石，有助於人們建立科學閤理的飲食習慣。 本書的價值與意義 《本草綱目食療本紀》並非一本簡單的食譜，而是一部蘊含著深厚中華傳統醫學智慧的養生指南。它將古老的食療理論與現代人的生活方式相結閤，教會讀者如何： 理解食物的本質： 認識到食物不僅僅是果腹之物，更是具有藥用價值的天然藥物。 掌握調和之道： 學會通過五味調和來平衡人體的陰陽，促進髒腑健康。 順應自然規律： 懂得根據四季變化來調整飲食，達到“天人閤一”的養生境界。 辨證施食的藝術： 能夠根據自身的體質和所患病癥，靈活運用食療方，實現個性化的健康管理。 預防勝於治療： 通過日常飲食的科學調養，增強體質，預防疾病的發生。 本書語言通俗易懂，圖文並茂，既適閤中醫愛好者、養生保健人士閱讀，也適閤廣大普通讀者學習。閱讀本書，不僅能獲得豐富的飲食養生知識，更能從中領略到中華民族深邃而樸實的健康智慧，將健康生活融入日常的點滴之中，收獲身心的和諧與安寜。它是一本值得代代相傳的經典之作，將引領讀者走上一條充滿智慧與健康的飲食之路。

評分☆☆☆☆☆

這本所謂的“四季飲食指南”讀完之後，我真是感到一陣強烈的睏惑和些許的失望。說實話，我是衝著書名裏“百宜百忌”這四個字去的，以為能找到一些詳盡的、基於傳統智慧或現代營養學的明確指導。然而，書的內容更像是一本零散的、缺乏係統性的個人筆記集閤。它在介紹春季飲食時，提到瞭幾味常用的食材，但對於它們為何適宜、具體的食用量和烹飪方式，講解得含糊其辭，幾乎完全沒有觸及“宜”的具體操作層麵。更彆提那些“忌”的部分，許多禁忌的提齣顯得武斷且缺乏佐證，讀起來讓人心裏直打鼓——我到底該信誰？比如，關於夏季的某些瓜果，書中隻是簡單地警示“多食傷脾”，但對於脾胃虛弱者該如何適度食用，或者健康體質的人如何平衡攝入，全書幾乎沒有給齣任何建設性的建議。感覺作者隻是羅列瞭一些他自己聽說過的養生口訣，然後用一種比較溫和的語氣將其包裝起來，但實質性的指導價值，遠低於我在網絡上隨便搜索到的幾篇養生文章。如果想通過這本書來建立一套嚴謹的、貫穿四季的健康飲食結構，恐怕要大失所望瞭。

評分☆☆☆☆☆

我懷著極大的好奇心翻開瞭這本書，期望能從中窺見中國傳統飲食文化中關於時令養生的精髓，特彆是“中國華僑”這個標簽，讓我聯想到也許能看到一些跨地域的飲食習慣對比和適應性調整。遺憾的是，全書的視角似乎一直局限在非常狹窄的地域範圍之內，對於“華僑”背景下的飲食變遷、食材獲取的差異化處理，完全沒有著墨。書中的描述更多的是一種教科書式的、略顯陳舊的物候知識堆砌。比如，在談及鼕季進補時，引用瞭一些古籍中的描述，但這些描述的語言風格非常晦澀，作者並沒有用現代人能夠理解的方式去闡釋其背後的營養學意義或健康原理。對於像我這樣，既想瞭解傳統，又需要現代科學支撐的讀者來說，這本書提供的信息量是遠遠不夠的。它更像是一份老舊的、未經現代編輯潤色的手稿，缺乏必要的注釋和背景解釋，使得閱讀體驗非常割裂，難以形成完整的知識體係。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，這本書的裝幀設計和排版給我留下瞭比內容更深刻的印象。內頁的紙張觸感還可以，但字體和行距的安排顯得有些局促和擁擠，尤其是在大段的文字描述中，眼睛非常容易疲勞。我試圖從中尋找一些結構性的亮點，比如用圖錶來區分不同季節的重點營養素需求，或者用清晰的對比錶格來總結那些“宜”與“忌”的衝突點。但翻遍全書，除瞭少數幾處似乎是印刷錯誤的零星插圖外，幾乎看不到任何能幫助讀者快速定位和理解關鍵信息的視覺輔助工具。這使得原本就比較散亂的論述更加難以消化吸收。每一次想要查找某個特定食材在某個季節的建議，都必須耐心地從頭到尾翻找，效率極低。對於一本旨在提供日常指導的書籍而言，這種對讀者使用體驗的忽視，是其硬傷之一。

評分☆☆☆☆☆

閱讀過程中，我越來越感覺到作者在試圖平衡“傳統說教”和“現代解讀”之間的鴻溝，但顯然，這種平衡沒有做好。例如，在描述某種傳統食材的藥用價值時，作者引用瞭非常玄乎的術語，但當讀者期待他能用現代營養學的角度來解釋其富含的維生素或礦物質時，作者又戛然而止，仿佛完成瞭告知義務便不再深究。這種“隻說一半”的處理方式，讓這本書的權威性大打摺扣。我理解，要將傳統智慧與現代科學完美融閤是一件睏難的事情，但至少應該保持一種一緻的論述口徑。這本書時而高舉傳統大旗，時而又小心翼翼地觸碰現代概念的邊緣，最終的結果是兩邊都未能深入，給讀者的感覺就是內容浮在水麵上，沒有真正沉下去。對於追求深度解析的讀者來說，這本書的價值可能主要停留在“喚起興趣”的層麵，而缺乏“提供答案”的能力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格，尤其是在“張笑恒”這位作者的筆下，呈現齣一種非常平淡甚至略顯枯燥的基調。它缺乏那種能夠抓住人心的生動案例或者充滿生活氣息的場景描述。閱讀體驗就好比在聽一位老先生慢悠悠地講述他年輕時的一些飲食經驗，內容上可能確實有其獨到之處，但錶達方式過於書麵化和說教化，缺乏與當代生活場景的有效連接。我期待能讀到一些關於如何在現代快節奏生活中，巧妙地融入這些“四季飲食法”的具體策略，比如如何在超市挑選應季的新鮮食材，或者如何快速準備一頓符閤時令的簡餐。然而，這些實操層麵的內容幾乎缺失不見。整本書讀下來，我得到瞭很多泛泛而談的道理，卻感覺自己距離真正做到“按時進食、順應自然”的目標，似乎還隔著一大段需要自己重新摸索的距離。