醫療飲食速查寶典 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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姚海揚，周峰 著

圖書標籤:

• 醫療飲食
• 膳食療法
• 健康食譜
• 疾病飲食
• 營養學
• 臨床營養
• 食療
• 養生
• 健康飲食
• 食譜

店鋪： 北京愛讀者圖書專營店

齣版社： 中國文史齣版社

ISBN：9787503420573

商品編碼：29526681694

包裝：平裝

齣版時間：2008-04-01

基本信息

書名：醫療飲食速查寶典

定價：26.00元

作者：姚海揚,周峰

齣版社：中國文史齣版社

齣版日期：2008-04-01

ISBN：9787503420573

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.359kg

編輯推薦

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針對49種常見疾病，精選身邊常見食物，搭配500種方便美食。
原料易找，搭配簡便，日常起居稍加注意，便可祛病療疾。
亙古的傳承，數代的積纍。
——中醫老堂號“樹滋堂”的傳人
經年的理論鑽研與踐行。
——山東**傢滋補養生藥膳飯店的創辦者
中醫食療養生和現代營養學的結閤。
——中國藥膳研究會常務理事、中國烹飪協會會員、中國營養學會會員

內容提要

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集中醫、藥膳、營養、烹飪於一身的中國餐飲文化大師、藥膳大師姚海揚先生針對49種常見疾病，精心選擇常見食物，搭配500餘種美食，告訴您如何於一日三餐、在日常美食的享受中，以食物輔助治療，愉快而又簡便地使病體康復。
生活中的大智慧，天然食物養生療疾。亙古的傳承，數代人的積纍，經年的理論鑽研與踐行，中醫食療養生和現代營養學的結閤。
本書集中醫、藥膳、營養、烹飪於一身的中國餐飲文化大師、藥膳大師姚海揚先生針對49種常見疾病，精心選擇常見食物，搭配500餘種美食，告訴您如何於一日三餐、在日常美食的享受中，以食物輔助治療，愉快而又簡便地使病體康復。

目錄

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內科
感冒
西醫對感冒的認識
感冒的中醫辨證
感冒患者的飲食宜忌
感冒患者的中醫藥膳飲食26例
肺炎
西醫對肺炎的認識
肺炎的中醫辨證
肺炎患者的飲食宜忌
肺炎患者的中醫藥膳飲食13例
支氣管炎
西醫對支氣管炎的認識
支氣管炎的中醫辨證
支氣管炎患者的飲食宜忌
支氣管炎患者的中醫
藥膳飲食35例
哮喘病
西醫對哮喘病的認識
哮喘病的中醫辨證
哮喘病患者的飲食宜忌
哮喘病患者的中醫
藥膳飲食23例
肺結核
西醫對肺結核的認識
肺結核的中醫辨證
肺結核患者的飲食宜忌
肺結核患者的中醫藥膳飲食30例
頭痛
西醫對頭痛病的認識
頭痛病的中醫辨證
頭痛病患者的飲食宜忌
頭痛病患者的中醫藥膳飲食11例
高血脂
西醫對高血脂的認識
高血脂的中醫辨證
高血脂患者的飲食宜忌
高血脂患者的營養飲食建議
高血脂患者的中醫
藥膳飲食1例
高血壓
西醫對高血壓的認識
高血壓的中醫辨證
高血壓患者的飲食宜忌
高血壓患者的中醫
藥膳飲食22例
冠心病
西醫對冠心病的認識
冠心病的中醫辨證
冠心病患者的飲食宜忌
冠心病患者的中醫
藥膳飲食14例
中風
西醫對中風的認識
中風的中醫辨證
中風患者的飲食宜忌
中風患者康復期的膳食
中風患者的中醫
藥膳飲食14例
貧血
西醫對貧血的認識
貧血的中醫辨證
貧血者的飲食宜忌
……
外科
婦科
五官科

作者介紹

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姚海揚：山東中醫老堂號——樹滋堂第三代傳人，中國藥膳研究會常務理事，中國烹飪協會會員，中國營養學會會員。 　　1985年主持籌建山東省傢滋補養生藥膳飯店——齊魯藥膳樓，所研製的滋補藥膳菜譜，頗具影響，被專傢譽為“魯菜之新裁，彆開肴饌之生麵”。

文摘

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序言

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《居傢健康管理：食飲有道，身心平衡》 在這快節奏的現代生活中，健康管理已成為每個人不容忽視的重要課題。然而，麵對紛繁復雜的信息和琳琅滿目的健康指南，許多人常常感到無所適從。本書《居傢健康管理：食飲有道，身心平衡》旨在為您提供一套係統、實用且易於掌握的居傢健康管理方案，幫助您在日常生活中，通過科學的飲食和積極的生活方式，實現身心的和諧與平衡，提升生活品質。 本書絕非一本僅僅羅列食物營養成分的枯燥手冊，也不是一本教條式地限製飲食的“禁忌指南”。相反，它更像是一位貼心的居傢健康顧問，引導您深入理解身體的需求，學會傾聽身體的信號，並在此基礎上，建立起一套適閤自己的、可持續的健康生活模式。我們相信，真正的健康源於對身體的瞭解和尊重，源於將健康理念融入生活的方方麵麵。 第一部分：飲食的力量——不止於溫飽 在這一部分，我們將顛覆您對“吃”的傳統認知，深入挖掘飲食在維持生命、促進健康、預防疾病中的核心作用。我們並非鼓吹某種極端飲食法，而是著力於建立一個全麵、科學的營養觀。 基礎營養學：身體的語言與能量密碼。 我們將從最基礎的宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）講起，用通俗易懂的語言解釋它們在人體內的功能，以及不同食物中這些營養素的含量和特點。您將瞭解到，為何需要均衡攝入各類營養，它們如何協同工作，維持身體各項機能的正常運轉。我們將探討優質碳水化閤物的來源，理解優質蛋白質的重要性，並區分健康脂肪與不健康脂肪的區彆，幫助您做齣更明智的食物選擇。 食物的能量地圖：從餐桌到細胞。 瞭解瞭基礎營養，我們將進一步探索食物在身體內的轉化過程。從消化吸收，到能量的儲存與利用，再到廢物排齣，您將清晰地看到每一口食物如何影響您的身體狀態。我們將介紹食物的消化速度、升糖指數（GI）等概念，幫助您理解不同食物對血糖水平的影響，從而更好地管理能量攝入，避免不必要的脂肪堆積。 色彩斑斕的餐盤：天然的營養寶庫。 食物的顔色往往蘊含著豐富的營養信息。本書將帶領您走進“色彩斑斕的餐盤”，介紹不同顔色蔬果所富含的獨特營養素和抗氧化劑，以及它們對身體的益處。從紫色的花青素到綠色的葉綠素，從紅色的番茄紅素到黃色的類鬍蘿蔔素，您將學會如何通過搭配不同顔色的食物，來攝取更全麵的營養，構建強大的免疫力。 規律與節製：飲食節奏的智慧。 除瞭“吃什麼”，“怎麼吃”同樣至關重要。本書將強調規律進餐的重要性，解釋為何早餐不容忽視，午餐如何提供持久能量，以及晚餐的適度與易消化。同時，我們也將探討“吃多少”的智慧，提倡傾聽身體的飢飽信號，避免過量進食，培養健康的飲食習慣。我們將介紹一些簡單易行的餐食計劃，幫助您更好地管理每日的飲食節奏。 水：生命的源泉與健康的基石。 水是生命之源，也是健康管理中最容易被忽視的關鍵要素。本書將詳細闡述充足飲水的重要性，包括其在調節體溫、運輸營養、排齣廢物、潤滑關節等方麵的重要作用。我們將提供關於每日飲水量的建議，以及如何選擇健康的飲品，培養良好的飲水習慣。 第二部分：烹飪的藝術——簡單、美味、健康的實踐 健康的飲食並非意味著乏味和單調。本書將為您打開烹飪的大門，用簡單易學的方法，將健康的食材轉化為美味的佳肴。 基礎烹飪技法：保留營養的秘密。 我們將介紹幾種最基本也最有效的烹飪技法，如蒸、煮、燉、焯水等，並詳細解釋這些方法如何最大限度地保留食材的原有營養，減少營養素的流失。例如，為什麼蒸魚比油炸更健康？焯水如何去除蔬菜中的部分草酸？我們將提供實用技巧，讓您在廚房中遊刃有餘。 調味品的智慧：少油、少鹽、多風味。 許多人擔心健康的烹飪會犧牲風味，這是個誤區。本書將教您如何巧妙運用天然香料、草本植物、辛香料等，來提升食物的口感和風味，從而減少對鹽、糖和不健康油脂的依賴。我們將介紹多種天然調味品的組閤，讓您的餐桌充滿驚喜。 食材的搭配藝術：協同增效的美味。 食材之間的搭配並非隨意為之，科學的搭配能夠協同增效，提升營養吸收率，增強風味。我們將探討一些經典的食材搭配組閤，例如，富含鐵元素的菠菜與富含維生素C的檸檬搭配，能夠顯著提高鐵的吸收；蛋白質與膳食縴維的結閤，能夠提供更持久的飽腹感。 簡易健康食譜：從早餐到晚餐。 為瞭讓您能將理論付諸實踐，本書提供瞭一係列精心設計的、操作簡便的健康食譜。這些食譜涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐以及健康零食，食材易於獲取，步驟清晰易懂，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我們將提供多種不同口味和風格的選擇，滿足您的個性化需求。 外食與特殊情況的應對：保持健康不打烊。 在外就餐或遇到特殊情況（如旅行、聚餐）時，如何保持健康的飲食？本書將為您提供實用的策略和技巧，教您如何在有限的選擇中做齣最健康的選擇，如何避免不健康的陷阱，以及如何通過一些小細節來平衡飲食。 第三部分：身心平衡——健康的整體觀 健康不僅僅是身體的健康，更包括心理的健康與情緒的穩定。本書將為您打開通往身心平衡的大門，強調整體健康的理念。 情緒與飲食的關聯：情緒化進食的破解。 很多時候，我們的飲食習慣受到情緒的影響。感到壓力時會暴飲暴食，情緒低落時會尋求高糖食物的慰藉。本書將探討情緒與飲食之間的復雜關係，幫助您識彆和理解“情緒化進食”的模式，並提供有效的方法來應對，例如，通過正念飲食、情緒調節技巧等。 壓力管理與健康飲食：內在的和諧。 長期的高壓狀態會對身體健康産生負麵影響。我們將探討有效的壓力管理方法，包括規律的運動、深呼吸練習、冥想等，並闡述這些方法如何與健康的飲食相輔相成，共同促進身心平衡。 睡眠的魔力：滋養身心的休憩。 充足且高質量的睡眠是身體修復和精力恢復的關鍵。本書將深入探討睡眠的重要性，分析影響睡眠的因素，並提供改善睡眠質量的實用建議，包括調整作息、優化睡眠環境、睡前放鬆技巧等。 運動與飲食的協同：激活身體的潛能。 運動是維持健康不可或缺的一部分，它與飲食共同構成瞭健康管理的兩大支柱。我們將探討不同類型運動對身體的好處，以及如何通過閤理的飲食來支持運動錶現和身體恢復。 擁抱自然，迴歸簡單：生活方式的優化。 在現代社會，我們常常遠離自然。本書將鼓勵您重新連接自然，擁抱簡單健康的生活方式，例如，多接觸陽光，呼吸新鮮空氣，培養規律的作息，以及保持積極樂觀的心態。 本書的特色與價值： 實用性強： 理論與實踐相結閤，提供大量具體的方法和食譜，讓您能夠輕鬆地將健康理念融入日常生活。 全麵性： 涵蓋飲食、烹飪、身心平衡等多個維度，構建一個完整的居傢健康管理體係。 易於理解： 使用通俗易懂的語言，避免專業術語，讓所有讀者都能輕鬆掌握。 強調個體化： 鼓勵讀者傾聽身體的聲音，找到最適閤自己的健康管理方式，而非盲目跟風。 積極導嚮： 強調健康生活帶來的愉悅感和活力，而非一味地關注限製和犧牲。 《居傢健康管理：食飲有道，身心平衡》不僅僅是一本書，更是一份對您健康生活方式的誠摯邀請。它將陪伴您踏上一段充滿發現和啓迪的健康之旅，讓您學會如何用最自然、最健康的方式，擁抱充實而有活力的生活。無論您是剛開始關注健康，還是已經有瞭一定的基礎，本書都將是您居傢健康管理道路上不可或缺的良師益友。

評分☆☆☆☆☆

這真是一次令人啼笑皆非的“錯配”。我急需一本《醫療飲食速查寶典》，目的是為瞭能在傢中快速查閱，比如，如果傢中突然來瞭一位剛做完膽囊切除手術的朋友，我需要立刻知道哪些脂肪酸是應該嚴格限製的，或者，如果孩子突然對某種堅果過敏，我該如何尋找安全的替代品。我期待的是那種可以隨手放在廚房颱麵上，不怕油汙，內容直觀易懂的工具書。而我收到的，卻是一本名為《現代攝影後期處理技術精通》的巨著。這本書的篇幅極長，內容聚焦於Adobe Lightroom和Photoshop的最新功能，詳細講解瞭麯綫調整、局部調色、高動態範圍（HDR）閤成的復雜流程。書中有大量關於色彩空間（如ProPhoto RGB與sRGB）的討論，以及如何校準顯示器以保證印刷色彩的準確性。作者對像素級彆的細節把控令人嘆為觀止。然而，對於一個關注每日膳食縴維攝入量的人來說，這些關於濛版和銳化算法的知識，如同空中樓閣。我試圖從中找到哪怕一絲關於“食物色彩的天然健康指示”的綫索，但看到的隻有關於“如何使食物照片看起來更誘人”的布光技巧。這本對攝影愛好者而言的寶典，對我這個需要健康飲食指導的讀者來說，簡直是南轅北轍。

評分☆☆☆☆☆

我是在備考營養師考試的間隙買的，想著手裏能有本隨身帶著的“速查”工具書，能隨時鞏固那些復雜的營養素代謝路徑和特殊疾病的飲食禁忌。我當時設想的“速查寶典”應該是那種小開本、高密度信息、索引清晰的書籍，方便我快速翻到“腎病患者的蛋白質限製”或者“痛風急性發作期的嘌呤控製錶”。然而，我收到的這本，實際上是《世界曆史名人傳記精選》。這本傳記集內容非常詳實，涵蓋瞭從古埃及法老到現代科技巨頭的生平事跡，文筆優美，敘事引人入勝，讀起來完全停不下來。它深入挖掘瞭這些人物的性格、決策背景以及他們對曆史進程的深遠影響。我花瞭整整一個晚上讀完瞭關於居裏夫人的章節，感受到瞭她科研上的堅韌。但問題是，這些宏大的曆史敘事，與我迫切需要的、關於微量元素缺乏癥的快速識彆指南，或者不同烹飪方法對維生素破壞率的對比圖錶，毫無關聯。這本書的厚度，讓我每次想把它塞進隨身小包時都會猶豫，它更適閤放在書架上進行深度閱讀，而不是作為一本“速查”工具在手邊隨時待命。對我這個急於在知識點中穿梭的考生來說，這種文學性太強的曆史讀物，雖然內容質量極高，卻完全錯位瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字是《醫療飲食速查寶典》，但我手頭這本顯然不是它。我拿到手的是一本厚厚的、裝幀精美的《全球葡萄酒鑒賞指南》。拿到快遞時還挺期待的，想著終於能找到一本快速參考手冊，能幫我在醫院食堂或者親戚聚餐時，快速搞清楚哪些食物對我目前需要注意的指標是“安全區”的，哪些是得繞著走的。結果打開一看，裏麵全是關於波爾多左岸和右岸的細微差彆，各種年份的評分體係，還有詳盡的侍酒溫度圖錶。雖然我對紅酒一直很感興趣，但這內容完全偏離瞭我的預期。我現在需要的不是分辨赤霞珠和梅洛的微妙口感，而是需要知道，高血壓患者應該如何調整鈉的攝入量，或者糖尿病患者在聚會時如何巧妙地選擇不升血糖的飲品。這本書的排版非常專業，圖片清晰，信息量巨大，感覺更像是給專業侍酒師準備的工具書，而不是我這種急需日常健康指導的普通讀者。書的紙張質量很好，聞起來還有一股淡淡的油墨香，顯然是精心製作的。但是，對於一個想在日常生活中管理健康飲食的人來說，這本書的價值，至少對我來說，趨近於零。我希望看到的是關於低脂、低糖、高縴維的食譜建議，而不是關於橡木桶陳釀對口感的影響分析。這真的讓人有些哭笑不得，感覺像是訂購瞭一本烹飪書，結果收到瞭一本汽車維修手冊。

評分☆☆☆☆☆

我打開包裹時，一股淡淡的舊書味撲鼻而來，這讓我一度以為我收到瞭什麼珍本，結果發現這完全是一場關於地理學的“旅行”。我手裏拿到的，赫然是《世界地質構造與闆塊漂移圖解》。這本書的插圖令人驚嘆，那些詳細的手繪地質剖麵圖，清晰地展示瞭大陸漂移的過程，從盤古大陸的分裂到現代各大闆塊的交匯邊界。書中用大量的篇幅解釋瞭俯衝帶的形成機製，以及火山岩和沉積岩的分類標準。我甚至在扉頁看到瞭一張非常精美的世界地震帶分布圖。這本書的學術嚴謹性毋庸置疑，每一個術語都經過瞭細緻的定義和推導。然而，當我滿心期待地尋找如何識彆低鈉醬油和高鉀水果的對照錶時，我看到的全是關於地幔熱柱和拉張斷層的討論。我生活在一個需要為慢性病患者製定日常膳食計劃的環境中，我需要的知識是關於維生素K的相互作用，而不是關於俯衝帶對岩漿活動的影響。這本關於地球內部結構的百科全書，雖然知識淵博，卻完全無法幫助我應對現實生活中的營養管理挑戰。

評分☆☆☆☆☆

簡直是烏龍到傢瞭！我訂購的是一本關於“醫療飲食速查寶典”，顧名思義，我需要的是能夠快速指導我如何平衡血糖、血壓、血脂的實用手冊。我腦子裏構建的畫麵是：一張清晰的錶格列齣常見食物的GI值，一個簡單的圖錶說明不同程度的炎癥反應應該避免哪些食物。結果，我拆開包裝，發現裏麵是一本印刷精美的《古典音樂傢傳記與作品分析》。這本書極其細緻地分析瞭巴赫賦格麯的結構原理，探討瞭莫紮特晚期交響樂中對和聲的創新運用，甚至還有樂譜的局部放大圖和演奏技巧的文字描述。作者顯然是一位深厚的音樂學者，他對音樂史的把握精確到年份和具體手稿的細節。我翻開其中一頁，裏麵正在詳細解釋奏鳴麯式中呈示部、展開部和再現部的功能劃分。雖然我理解音樂的魅力，但這對我來說如同天書。我現在的焦慮點在於，我父親最近需要調整他的地中海飲食結構以更好地控製膽固醇，我需要的是“橄欖油的優劣選擇”和“高膽固醇食物替代方案”的列錶，而不是“如何用小提琴錶現齣惆悵的意境”。這本書的專業性毋庸置疑，但它服務的目標群體，和我完全是兩條平行綫。