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童鈴 著

圖書標籤:

• 咖啡
• 飲品
• 生活
• 文化
• 科普
• 美食
• 休閑
• 知識
• 趣味
• 日常

店鋪： 昊宇軒書店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501998302

商品編碼：10431183812

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2014-10-01

用紙：膠版紙

頁數：200

字數：260000

正文語種：中文

編輯推薦

關於咖啡的 好玩的說明文，且讀且歡樂！ 
這可能是迄今為止寫得 有意思的一本咖啡書！ 
一本讓你一口氣讀完的咖啡書！ 
（隨書附贈多傢咖啡館、甜品店優惠劵） 

內容簡介

“我因為誤會而愛上咖啡，因為瞭解而更愛咖啡”。作者童鈴因憧憬咖啡館的生活而開店，彈指間已過6年，《咖啡原來是這樣的啊》作者用自己習慣的語言，把其所知道的關於咖啡的一切，用當下年輕人喜聞樂見的錶達方式錶述齣來。 
《咖啡原來是這樣的啊》分上下兩篇，上篇主要介紹的是咖啡文化及相關知識，包括品味各地咖啡文化，咖啡明星列傳，羅布斯塔豆與阿拉比卡豆的對比等；下篇主要介紹如何製作好花式咖啡，包括咖啡豆的分級、挑選與烘焙，17款花式咖啡的製作，不可不知的咖啡禮儀等內容。 
采用特16開國際流行開本，全彩印刷，圖片精美。 

作者簡介

童鈴，來自浙江海寜，畢業於浙江大學中文係。曾經的咖啡師和咖啡館老闆，現在的甜點課老師、三狗之媽、攝影愛好者、美食主義者、超級話癆，永遠的有理想的現實主義者。曾齣版《手煮杯好咖啡》。 

內頁插圖

目錄

上篇
如數傢珍，咖啡知識娓娓道來
第1章 品味各地咖啡文化
第1節 意大利
一、意大利特有的咖啡風俗
二、意大利那些牛氣衝天的咖啡館
第二節 法國
一、法國咖啡館都不是省油的燈
二、意大利咖啡文化PK法國咖啡文化：誰是咖啡文化之王
第三節 土耳其
一、土耳其的咖啡館特色
二、土耳其的咖啡風俗
三、並不齣彩的土耳其咖啡文化
第四節 美國
一、美國的咖啡風俗
二、星巴剋：我的老爸是神話，搞定顧客絕代風華
第五節 越南
一、越南的咖啡風俗
二、不忍直視的越南咖啡館
第二章 咖啡明星列傳
第1節 非洲
一、埃塞俄比亞咖啡：咖啡故鄉，傾情奉獻
二、肯尼亞咖啡：乞力馬紮羅的咖啡
第二節 亞洲咖啡
一、越南咖啡：漫山遍野的羅布斯塔豆
二、雲南小粒咖啡：Made in China
三、爪哇咖啡：無可奈何花落去
四、曼特寜咖啡： 具有男性氣質的咖啡
五、摩卡咖啡：我很醜，可是我卻很好喝
第三節 中南美洲
一、藍山咖啡：萬凰之王
二、哥倫比亞咖啡：實力派紳士
三、巴西咖啡：粗生粗養
四、危地馬拉咖啡：人摺騰，咖啡好
五、哥斯達黎加咖啡：好山好水好咖啡
第四節 大洋洲
夏威夷科納咖啡：咖啡選美大賽
第三章 羅布斯塔豆 PK阿拉比卡豆——彆拿羅豆不當咖啡
第四章 咖啡知識問一問：那些你想知道的咖啡事宜
問題1：“Barista”是什麼？
問題2：世界上 權 的咖啡師大賽是什麼？
問題3：什麼是白咖啡？
問題4：什麼是單品咖啡？什麼是花式咖啡？
問題5：咖啡豆到底是什麼？
問題6：什麼是日曬法、水洗法和半水洗法？
問題7：為什麼海拔越高，生産的咖啡質量越優？
問題8：怎樣纔能算得上是精選咖啡？
問題9：什麼是莊園咖啡？
問題10：什麼是陳年咖啡？
問題11：飲用單品咖啡應該選用什麼樣的杯子？
問題12：Espresso（意式濃縮咖啡）應該怎麼喝？
問題13：意大利咖啡分為南意風格和北意風格，各指什麼？
問題14：巴西咖啡和意式濃縮咖啡是什麼關係？
問題15：能否用法式濾壓壺來打奶沫？
問題16：掛耳咖啡是什麼？
問題17：喝咖啡是否會導緻皮膚變黑？
問題18：速溶咖啡和現磨咖啡哪個更有利於健康？
問題19：咖啡和茶哪個更有利於健康？

下篇
實戰咖啡 手煮杯好咖啡
第1章 咖啡豆的分級、挑選與烘焙
第1節 咖啡豆的三六九等
一、以咖啡豆的大小分級
二、以瑕疵豆的點數分級
三、以産地的高度分級
四、其他分類方法
第二節 咖啡豆的挑選
第三節 烘焙也是很好玩的
一、嘗試烘焙有利於我們進一步瞭解咖啡
二、烘焙程度的輕與重
三、傢庭烘焙，哪些工具可以拿來用用？
四、關於傢庭烘焙的注意點
第二章 咖啡之旅，磨豆開始
第1節 磨豆機的選擇——隻買對的，不買貴的
第二節 不同的煮法，不同的粗細
第三節 手搖磨豆機——看著好看，用著好用
第三章 調製咖啡，咖啡製作班總動員
第1節 咖啡製作班的班長、副班長及其他班委
一、班長：虹吸壺
二、副班長：摩卡壺
三、宣傳委員：法式濾壓壺
四、文藝委員：滴濾壺
五、衛生委員：美式壺
六、體育委員：傢用意大利咖啡機
七、學習委員：商用意式半自動咖啡機
第二節 咖啡製作班的其他同學
一、量杯和盎司杯
二、量勺
三、奇異瓶
四、冰桶
五、雪剋杯
六、手動打奶壺
七、拉花缸
八、打蛋器
九、愛爾蘭咖啡杯、烤架
十、皇傢咖啡勺
十一、裱花袋、擠花嘴
十二、濾紙
十三、濾布
十四、挖球器
第三節 還有一位編外同學
第四章 花式咖啡有多花？
第1節 花式咖啡及基礎手法
一、卡布奇諾（Cappuccino）
二、拿鐵（Latte Coee）
三、瑪琪雅朵（Macchiato）
四、康寶藍（ConPanna）
五、摩卡可可咖啡（MochaCoco Coee）
六、維也納咖啡（ViennaCoee）
七、愛爾蘭咖啡（IrishCoee）
八、紫薯咖啡（Purpleyam Coee）
九、歐蕾咖啡（CaféAu Lait）
十、翡冷翠冰咖啡（FirenzeIce Coee）
十一、皇傢咖啡（RoyalCoee）
十二、提拉米蘇冰咖啡（TiramisuIce Coee）
十三、蜜香冰咖啡（HoneyIce Coee）
十四、奶酒冰咖啡（KumissIce Coee）
十五、巧剋力冰咖啡

 

精彩書摘

一、土耳其的咖啡館特色
老實說，土耳其的咖啡館既不像意大利的那樣對咖啡本身猛下功夫，也不像法國、奧地利的那樣對社會形態的更替、人類文明的進程起著不可替代的作用，在意、法、奧咖啡館萬丈光芒的照耀下，土耳其的咖啡館顯得有點平庸。不過我對“平庸”二字嚮來沒有惡感，我一直認為平庸纔是這個世界的底色，即使在中國這個遍布美食的國度，我們在飯店裏吃到的多數食物都是平庸的；據說中國每年齣版30餘萬種圖書，其中有多少算得上齣類拔萃？就連我寫的這本書也是平庸的。金字塔的塔尖固然值得萬人景仰，但沒有平庸的塔身的襯托，又何來塔尖之說？多數人、多數事物都隻能當塔身，甚至是塔底。
何況，平庸不代錶全無特色。
1． 早的咖啡館是低收入者的天堂
和中國的咖啡館自誕生之日起，走的就是“高大上”路綫不同的是，歐洲的咖啡館 初都很草根，原因當然是咖啡館的鼻祖——土耳其的咖啡館就是為低收入者服務的。《打開咖啡館之門——歐陸三百五十年的咖啡館風雲》曾這樣形容伊斯坦布爾的咖啡館：“靠牆的長闆凳，敞開燒柴的咖啡爐，客人多數是市集的攤販、工匠和異鄉謀生的手藝人。”與之相對應的是土耳其人獨有的喝咖啡風俗——一定要“吸溜”齣聲音來，和歐洲老貴族們吃東西絕不發齣聲音的禮儀相反，越“吸溜”得起勁，越說明手中的咖啡很香。這個風俗一直延續至今，當我們在土耳其咖啡館聽到幾十人甚至上百人興高采烈地“吸溜”“吸溜”時，一定不要驚訝。
2．咖啡館上演的《色·戒》
我第1次看韓劇《咖啡王子一號店》，覺得這個商業模式很有意思——招一些花樣美男來咖啡館打工，這太吸引眼球瞭！後來瞭解瞭世界咖啡館曆史，纔發現人傢土耳其早就這麼玩瞭。根據英國紳士桑蒂斯1610年的旅行見聞所述，很多土耳其咖啡館聘用被他稱之為“誘鳥”的漂亮男孩來吸引顧客，他們在大廳給客人端咖啡以及收銀。
當時土耳其的咖啡館是沒有女人齣現的，或者說正經女人不上咖啡館，但為什麼即使招待男性顧客，也要用“花瓶”呢？桑蒂斯說其中暗藏著不道德交易，不過我相信，即使是男人麵對漂亮的同性也會心靈愉悅。
3．咖啡館總是免費提供水煙。
我記得我剛學咖啡時，老師介紹咖啡館的禮儀時說，當客人來到咖啡館後，我們要做的第1件事就是為客人免費提供一杯水，因為從製作咖啡到端上咖啡，中間有一段等待的時間，如果客人邊喝水邊等待，心情會比較愉悅。
和土耳其相比，我發現我們是多麼吝嗇啊，人傢很奢 地提供水煙，水煙壺還在客人中間傳遞，你一口來我一口，誰也彆嫌棄誰的口水，一來二去，大傢就搭上話瞭，聊上天瞭，咖啡館作為交流平颱的功能又得以充分體現瞭。
……

 

前言/序言

咖啡文化還是很有必要瞭解一下的，理由如下： 
1．為吹牛，顯擺一下自己的品位。 
2．身為人類的一員，我們的內心充滿瞭求知欲。對我們而言，世界的每一個領域都有無窮無盡的新鮮感——原始部落的神聖儀式，曆史的不解之謎，那些雄霸天下的企業的經營之道，甚至尼斯湖的水怪，外星球的來客……都讓我們想探個究竟。世界到底能有多奇妙，我們真的很想知道。 
3．瞭解咖啡的內涵，有助於做齣有內涵的咖啡。 
4．其他理由，歡迎補充。 
不曉得大傢是為瞭啥，我1、2、3全有，喜歡顯擺是我的本來麵目，好奇心旺盛是我的驅動力，做齣有內涵的咖啡是我的工作需要。 
“各位遊客請注意，咖啡文化之旅現在開始，大傢不要掉隊，不要玩手機，不要竊竊私語，請專心聽本導遊講解……” 
......... 
跋 
在自己開店之前，我一直很憧憬咖啡館的生活，因為覺得很浪漫。我嚮往咖啡的一切文化，以為咖啡是一種高貴的飲品，有情趣的人纔會欣賞。彈指一揮間，整整6年過去瞭。 
在這6年間，我見識瞭諸多高尚或者卑劣的閤作者、眾位老謀深算或者初齣茅廬的商人、形形色色浪漫或者實際的客人，我經曆瞭達成閤作的欣喜、追討尾款的痛苦、被客人贊美認同的興奮、交不上房租的焦慮……我發現，人，即使再高雅高貴並且高尚，其生活也不過是吃吃喝喝罵罵咧咧；咖啡館，就是一門生意，它纔不顯示一個人多有檔次呢，賣咖啡和賣大米、賣豬肉並無不同；而咖啡，僅僅是一種飲品，和茶、酒、汽水、牛奶、果汁……沒有本質的區彆。它既不高貴，也不神秘，更不小資，它所有的氣質，都是人們賦予它的——當埃 
塞俄比亞的窮苦農民用 老的方法煮著手種、手摘的咖啡時，心裏盤算的是今年收成有多少，夠不夠全傢人一年的開支，有誰還會用“浪漫”來形容他們？ 
我很感謝咖啡，也感謝人們賦予它那些其實八竿子打不著的文化含義——如果不是對咖啡曾經有過這樣的誤解，我纔不會如同飛蛾撲火般地去付齣和堅持呢，而莫名其妙和咖啡捲在一起的6載歲月所濃縮的痛苦和喜悅已經遠遠超過瞭我之前人生的總和——個中滋味未嘗不比咖啡豐富。 
我因為誤會而愛上咖啡，因為瞭解而更愛咖啡。 
隻是，我不再追逐那些花裏鬍哨但又顯示瞭人類天馬行空的想象的咖啡飲料，也不再拿腔捏調擺齣一副很酷的樣子來喝咖啡。我越來越鍾情於單品咖啡，什麼都不加，就要它質樸的樣子，因為優質的咖啡豆本身已經蘊藏瞭無限豐富的內涵。 
隻是，我不再說起咖啡就激動，也不再見人就宣傳咖啡對健康其實利多弊少，我越來越願意和真正喜歡咖啡的人在一起探討有關咖啡的一切。 
對於咖啡，我已經很少有激情瞭，但是因為歲月而沉澱下來的感情卻越來越深厚。 
寫完這本書，我迴顧瞭之前的6年，我發現，整整6年的悲歡離閤都和咖啡有關係，咖啡再也不能從我生命中剝離瞭。 
僅以此書作為6年咖啡生涯的謝幕吧，我已經用我習慣的語言，把我所知道的有關咖啡的一切錶述齣來瞭，也許並不完美，但我已盡力。無論是關於過去6年，還是這本書，我再無遺憾。 

《星辰的低語：宇宙的邊界與未知的探索》 一、 序麯：在靜默中聆聽宇宙的心跳 我們的世界，被無盡的星海所環繞。自古以來，人類從未停止過對頭頂那片深邃蒼穹的好奇與敬畏。我們仰望星空，試圖在閃爍的光點中尋找自身存在的意義，解讀那些跨越億萬光年而來的信息。本書並非一部枯燥的天體物理教科書，而是一場帶領讀者深入宇宙肌理的深度探險，一次對時間和空間概念的徹底重塑。 《星辰的低語》聚焦於宇宙學最前沿的謎團與最宏偉的圖景。我們將從宇宙的“創世之初”——那個極小、極熱、密度無限大的奇點開始，審視暴脹理論如何為我們今天的宇宙奠定瞭基礎。這不是簡單的理論羅列，而是通過精妙的比喻和直觀的敘事，將量子漲落、引力波的漣漪，轉化為讀者可以觸摸和感受的現象。我們探討瞭暗物質和暗能量——那占據瞭宇宙絕大部分質量與能量，卻至今仍像幽靈般難以捉摸的“隱形結構”。 書中詳細剖析瞭觀測天文學的最新成果，從詹姆斯·韋伯太空望遠鏡捕捉到的、距離我們約135億光年的最古老星係圖像，到脈衝星計時陣列捕捉到的背景引力波信號。我們將追溯恒星的生與死，瞭解元素如何在超新星的劇烈爆炸中被鍛造齣來，並最終成為構成我們身體的基石。這是一部關於起源、演化和終極命運的史詩。 二、 捲一：時空的摺疊與視界之外的疆域 本捲將帶領讀者穿越愛因斯坦的廣義相對論所描繪的奇特時空結構。我們不再將空間視為一個被動的背景，而是理解它如何被物質和能量所彎麯、拉伸和扭麯。 1. 黑洞的熵與信息悖論： 黑洞，是宇宙中最極端的引力坍縮産物。我們將詳細解析史瓦西半徑、事件視界（Event Horizon）的意義，並深入探討霍金輻射的理論基礎。黑洞內部究竟隱藏著什麼？它們是否真的“吞噬”瞭信息？圍繞信息悖論的爭論，是現代物理學最引人入勝的戰場之一。本書將梳理從“防火牆”理論到“軟毛”理論等一係列試圖調和量子力學與廣義相對論的激進設想。 2. 蟲洞與時空捷徑： 蟲洞（Wormholes），作為愛因斯坦場方程的理論解，是否真的存在？如果存在，穿越它們需要奇異物質（Exotic Matter）——即具有負能量密度的物質——來維持開放。我們將評估當前物理學對奇異物質存在的可能性，並探討如果能操控時空褶皺，對星際旅行和時間旅行的哲學與物理學影響。 3. 宇宙的幾何形態： 我們的宇宙是平坦的、開放的還是閉閤的？通過分析宇宙微波背景輻射（CMB）的極化和各嚮異性，科學傢們試圖揭示宇宙的宏觀幾何形狀。本章將詳細解讀普朗剋衛星的數據，解釋“平坦性”對宇宙未來命運的深遠意義。 三、 捲二：生命的氣息與行星的搖籃 超越純粹的物理學範疇，本書將焦點轉嚮我們賴以生存的“宜居帶”及其更廣闊的意義。天體生物學——這門研究宇宙中生命可能性的學科——是本書的另一核心支柱。 1. 係外行星的“新世界”： 開普勒太空望遠鏡和TESS任務極大地拓寬瞭我們對行星係統的認知。我們不再認為太陽係是獨一無二的。本章將係統梳理係外行星的發現方法（淩日法、視嚮速度法等），並重點分析幾類引人注目的行星類型：超級地球、熱木星，以及那些可能擁有液態水海洋的“水世界”。 2. 生命的化學基石： 生命的誕生需要一係列復雜的化學條件。我們將探討在極端環境中（如深海熱液噴口、冰下海洋）發現的極端微生物，以此推測生命在不同星球上的適應性。書中對“RNA世界假說”與“氨基酸的太空來源”進行瞭細緻的梳理，追溯生命起源的分子證據鏈。 3. 宜居性的多維定義： 宜居性不僅僅是距離恒星的遠近。恒星的類型（紅矮星、黃矮星）、星係的宜居區、行星磁場的存在，以及潮汐鎖定效應，都是決定一顆星球是否適閤生命繁衍的關鍵因素。我們審視瞭像比鄰星b這樣的近鄰目標，並評估它們麵臨的輻射挑戰。 四、 捲三：費米悖論與人類的未來定位 如果宇宙如此廣闊，包含瞭數以萬計的恒星，那麼“他們都在哪兒？”著名的費米悖論是本書對人類文明前景的終極拷問。 1. 智慧生命的過濾器： 我們將深入探討“大過濾器”（The Great Filter）理論。這個過濾器可能位於我們身後（生命起源的極其罕見），或者更令人不安地，它可能位於我們的前方——例如，自我毀滅的技術奇點、資源枯竭或宇宙災難。本書客觀分析瞭各種解釋，從“稀有地球假說”到“動物園假說”。 2. 文明等級的尺度： 卡爾達肖夫等級（Kardashev Scale）為我們衡量文明的技術水平提供瞭一個框架——從隻能利用其母行星能量的一級文明，到可以駕馭整個星係能量的三級文明。我們評估瞭人類文明目前的等級，並探討瞭嚮二級文明邁進所麵臨的能源與環境挑戰。 3. 走嚮星際：人類的“備份計劃”： 麵對宇宙尺度的時間跨度，將文明的火種保留下來是何等重要。本章探討瞭殖民火星、月球基地建設的工程學難度，以及理論上跨越數代人的“世代飛船”計劃的可行性。同時，我們也審視瞭“意識上傳”和“超智能”的潛力，它們可能代錶著生命超越碳基形態的最終進化方嚮。 結語：在有限中擁抱無限 《星辰的低語》以一種謙遜而堅定的姿態結束——我們對宇宙的瞭解依然隻是冰山一角。每一次新的觀測都揭示瞭更多的未知。本書旨在激發讀者對科學探索的熱情，鼓勵我們以更開闊的視野，去麵對我們身處的這個既宏大又精妙的宇宙。它不是提供終極答案，而是提供瞭一套理解問題的工具和框架，引導我們持續地去聆聽、去探索。

評分☆☆☆☆☆

最近讀到一本關於烹飪美學的散文集，它完全顛覆瞭我對“美食書”的傳統認知。這本書的重點完全不在於教你如何做齣完美的酥皮或者掌握精確的火候，而是探討食物在我們生命中承載的情感重量。作者的文筆極為優美，他能將一碗普通的傢常湯寫得如同史詩般宏大，寥寥數語便勾勒齣童年記憶裏母親忙碌的身影和食物散發齣的慰藉力量。其中有一篇迴憶在異國他鄉品嘗當地街頭小吃的情景，那種融閤瞭陌生文化衝擊與即時滿足感的復雜體驗，被描繪得栩栩如生，讓我仿佛聞到瞭空氣中彌漫的香料味。這本書的排版設計也十分考究，穿插的黑白攝影作品，帶著一種復古的、時間的顆粒感，與文字形成瞭完美的呼應。它教會我的不是新的菜譜，而是如何以一種更慢、更專注、更充滿感激的心態去對待每一餐飯，去品味生活中的每一個細微滋味。

評分☆☆☆☆☆

這本關於人類心靈深處探索的書籍，簡直是一次精神上的洗禮。作者以其細膩入微的筆觸，將那些潛藏在我們意識邊緣的微小情緒、那些難以言喻的內心掙紮，一一剖析得淋灕盡緻。它不是那種故作高深的哲學論著，反而像是一位智者在深夜裏與你促膝長談，娓娓道來生命的本質。我尤其欣賞作者在描述“遺忘”這一概念時所采用的意象，那種如同退潮後沙灘上留下的濕痕，既清晰又轉瞬即逝，讓人在閱讀時不由自主地沉浸其中，反思自己是如何在日常的奔忙中，悄悄丟失瞭某些重要的片段。書中的敘事節奏張弛有度，時而如涓涓細流般溫柔地撫慰人心，時而又似驚濤駭浪般猛烈地衝擊讀者的固有認知。讀完後，我感到一種久違的平靜，仿佛卸下瞭長期背負的重擔，對周遭世界的理解也變得更加立體和包容。這本書的價值，在於它提供瞭一種新的視角來看待我們自身的復雜性，它不提供標準答案，而是激發我們去尋找屬於自己的答案。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本關於巴洛剋時期音樂理論發展脈絡的學術專著，差點讓我打退堂鼓。它的學術性毋庸置疑，作者對復調音樂中對位法的演變，以及和聲體係從調式嚮大小調轉換的關鍵時期的分析，都達到瞭極高的專業水準。書中引用瞭大量的原始樂譜片段進行細緻的分析，有些段落需要反復閱讀纔能領悟其精髓所在。我特彆欣賞作者對於“情感錶達”與“數學結構”之間辯證關係的探討，他論證瞭在看似嚴謹的規則之下，音樂傢如何巧妙地注入人性的激情與憂鬱。然而，這本書的閱讀門檻確實很高，沒有紮實的音樂史基礎，讀者可能會感到有些吃力，尤其是在涉及復雜的樂譜標注和專業術語時。總而言之，它更像是一本供專業人士深入鑽研的寶典，而不是一本普及讀物，但對於想要深入理解那個時代音樂哲學的學者來說，它的價值是無可替代的。

評分☆☆☆☆☆

天呐，我剛剛讀完瞭一本關於極地生態係統適應性的科幻小說，其想象力的廣闊無垠簡直要突破我的天靈蓋瞭！故事設定在一個被永久冰封的星球上，人類殖民者麵臨的挑戰遠超我們地球上的任何極端環境。作者不僅僅是描繪瞭低溫和缺氧這些物理睏境，更深刻地探討瞭在絕對的資源匱乏下，人類社會倫理的崩潰與重建。主角團為瞭爭奪一個微小的地熱能源點而展開的心理博弈，緊張到讓人手心齣汗，每一個決策都充滿瞭道德的灰色地帶。最絕妙的是，作者創造瞭一種基於聲波交流的本土微生物群落，它們在冰層下構建瞭一個完全不同的生命網絡，這種生態描述的細節豐富到令人信服。雖然是一部科幻作品，但它對於人性在極限壓力下的真實反應的捕捉，比許多嚴肅文學作品都要深刻和尖銳。看完之後，我久久無法從那個冰冷、卻又充滿奇異生命力的世界中抽離齣來，強烈推薦給喜歡硬科幻和生存題材的讀者。

評分☆☆☆☆☆

我最近翻閱瞭一本關於古代城市規劃與社會結構演變的著作，其詳盡程度令人嘆為觀止。作者顯然是下瞭苦功夫進行田野調查和文獻考證的，書中對於不同曆史時期城市布局的變遷，從防禦體係的構建到公共空間的設置，都有著極為紮實的論據支撐。尤其是在論述“水利係統如何塑造瞭階級分化”這一章節時，作者巧妙地結閤瞭考古發現和當時的法律條文，構建瞭一個邏輯嚴密且引人入勝的論證鏈條。這本書的圖錶製作堪稱一絕，那些手繪的城牆剖麵圖和功能分區示意圖，清晰直觀地將抽象的理論轉化為具體的空間想象。對於任何對曆史地理或社會人類學感興趣的讀者來說，這都是一本不容錯過的工具書。不過，對於初次接觸這一領域的讀者來說，開篇的一些專業術語可能需要反復查閱，但一旦跨過這個門檻，接下來的閱讀體驗將是酣暢淋灕的知識盛宴，讓人忍不住想要去那些古老的遺址走一遭，親身感受曆史的厚重。