圖解營養聖經 飲食營養 食療保健書籍 營養搭配健康膳食 自己是最好的醫生 傢庭 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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姚建佳 著

圖書標籤:

• 營養學
• 健康飲食
• 膳食營養
• 食療
• 保健
• 傢庭醫學
• 健康生活
• 營養搭配
• 健康膳食
• 飲食營養

店鋪： 闊步專營店

齣版社： 華齡齣版社

ISBN：9787516904121

商品編碼：10458094840

開本：16

齣版時間：2014-01-01

> > 商品詳情

商品基本信息 請以下列介紹為準
商品名稱：	圖解營養聖經(全方位圖解美繪版)
作者：	姚建佳
市場價：	49.80元
ISBN號：	9787516904121
齣版社：	華齡齣版社
齣版日期：	2014年1月
頁碼：	330頁

> > 內容簡介

   本書收錄瞭生活中常見的各類食物，從全新的角度分析其營養成分，以期讓您遠離疾病，擁抱健康。我們不是嚮您灌輸高深而又乾枯的理論，而是把大傢zui關注的健康知識融入到日常飲食之中。簡單明瞭地介紹每種食物的營養價值，食用功效和烹調技巧等信息，以加強讀者對健康知識的瞭解。

> > 關聯推薦

    以圖解的方法瞭解詮釋營養聖經，教你學會營養搭配、健康膳食、遠離亞健康的養生書。廚房是*好的醫院，食物是*好的藥材，自己是*好的醫生。吃齣健康，現代營養分析與中國傳統飲食智慧完美結閤，既是營養寶典，又是食療全書。*麵的食物營養分析。健康食材一網打盡。

> > 目錄

章營養決定健康 
節誰偷走瞭你的健康 
今天，你健康瞭嗎 
現代人的富貴病 
誰是你的健康竊賊 
健康的天平 
垃圾食品的陷阱 
吃得好≠營養好 
di二節健康的真諦 
預防比更重要 
讓時光倒流的秘密 
“身子骨”是養起來的 
營養好，智力當然好 
吃齣健康好心情 
找到自己的營養 
di二章不可不知的營養素 
di三節蛋白質：生命的基石 
任何營養素都無法替代的蛋白質 
膳食蛋白質從哪裏來 
都是減肥惹的禍 
撬動健康杠杆的酶 
多少氨基酸纔夠 
di二節脂肪：生命的馬達 
糾正“談脂色變”的錯誤觀點 
愛斯基摩人的健康密碼 
脂肪攝取要閤理 
膽固醇的功與過 
di三節碳水化閤物：生命的燃料 
人體熱能的主要來源——碳水化閤物 
各具鞦的糖 
生命不可承受之“重” 
蜂蜜：人體的碳水化閤物源 
鋅與免疫力 
美麗的“硒餐” 
保證碘的攝入量 
磷的威力 
銅：健康的“益友” 
鉻：不可輕視的微量元素 
人為何缺乏礦物質 
di五節維生素：生命的元素 
維生素A——由夜盲癥說起 
維生素C——zui流行的營養素 
維生素D——陽光的恩賜 
維生素E——美麗的源泉 
B族維生素——相互協作的復閤體 
di六節水：生命的源泉 
水是生命的源泉 
水喝多瞭也中毒 
喝水也要講究學問 
哪些水對健康zui有益 
飲料不可代替水 
di七節縴維素：生命的“綠洲" 
腸道清道夫 
減肥主力軍 
膳食縴維五大誤區 
di三章藏在食物裏的營養素 
節五榖雜糧zui養人 
飯吃不好易患腸道疾病 
五榖雜糧：健康飲食的追求 
大：人間補物 
小麥：五榖之貴 
玉：世界公認的“黃金作物” 
小：養心安神“代參湯” 
大豆：瞭不起的“植物肉” 
綠豆：消暑解毒的神豆 
di二節果蔬美味看得見 
蔬菜裏的養生之道 
從蔬菜顔色看營養 
生吃蔬菜好處多 
嘗遍果能成仙 
水果蔬菜不能互相代替 
di三節怎樣吃肉纔靠譜 
適當吃肉有益健康 
吃肉的原則 
如何吃魚纔營養 
海鮮美味有禁忌 
…… 
di四章平衡膳食與食物搭配 
di五章男女有彆，膳食不同 
di六章不同年齡的營養膳食指南 
di七章做自己的營養醫生

> > 在綫試讀

《餐桌上的智慧：從食材到健康的完整指南》 一本超越食譜，深入營養科學與生活實踐的健康寶典 在這個信息爆炸的時代，我們被各種“超級食物”、“排毒秘方”和相互矛盾的飲食建議所包圍。你是否感到睏惑：究竟什麼纔是真正適閤我的健康飲食？如何將晦澀的營養學知識轉化為日常可操作的餐桌智慧？《餐桌上的智慧：從食材到健康的完整指南》正是為你量身打造的指南，它摒棄浮誇的口號，迴歸科學、樸實和實用的核心，帶你建立一套可持續、個性化的健康飲食體係。 本書並非一本普通的烹飪書，也不是一本冷冰冰的營養學教科書，而是一座連接廚房實踐與生命健康的橋梁。我們深知，健康飲食的基石在於對食物本身的深刻理解，以及如何科學地搭配它們，以最大化地支持身體的每一個機能。 --- 第一部分：解構餐盤——營養素的深度解析與應用 本部分將帶你深入瞭解我們日常攝入的食物是如何影響身體的。我們摒棄瞭簡單的“好”與“壞”的標簽化分類，轉而關注宏量與微量營養素在人體內的精確角色。 1. 宏量營養素的精準調控：碳水化閤物、蛋白質與脂肪的再認識 碳水化閤物：不止是能量來源。 我們詳細分析瞭不同類型的碳水化閤物（簡單糖、復閤糖、膳食縴維）對血糖的即時和長期影響。如何根據活動量選擇閤適的“燃料”，區分“優質碳水”與“空負擔碳水”，並提供瞭一套實用的GI/GL值（血糖生成指數/血糖負荷）在日常采購中的應用指南。 蛋白質：構建與修復的基石。 不僅僅是計算剋數，我們探討瞭蛋白質的“生物利用率”和“氨基酸譜”的重要性。針對素食者、健身人群和老年群體，我們提供瞭全麵的植物蛋白與動物蛋白的互補策略，確保身體得到所有必需的氨基酸。 脂肪：被誤解的必需品。 從Omega-3到反式脂肪，本書清晰梳理瞭各類脂肪酸的結構與功能。重點講解瞭飽和脂肪與不飽和脂肪的平衡，以及如何選擇健康的烹飪用油，避免不必要的炎癥反應。 2. 微量營養素：身體的“幕後英雄” 維生素和礦物質是維持生命活動的催化劑。本書構建瞭“功能導嚮”的微量營養素矩陣： 情緒與大腦健康： 聚焦B族維生素（特彆是B12、葉酸）與鎂、鉀，闡述它們如何參與神經遞質的閤成，以及如何通過飲食緩解壓力和改善睡眠質量。 免疫係統強化： 深入研究維生素C、D、鋅、硒等關鍵元素，並探討季節性飲食調整策略，以提升身體的天然防禦能力。 骨骼與代謝： 鈣、維生素K2、磷的協同作用機製，以及如何優化吸收率，而非僅僅追求高攝入量。 --- 第二部分：食物的科學選擇與購買策略 再好的營養知識，也需要轉化為貨架上的選擇。《餐桌上的智慧》提供瞭一套實用的“食材偵探”工具箱。 1. 讀懂標簽的藝術：配料錶的真相 我們教會讀者如何穿透營銷術語的迷霧，直擊配料錶的本質。重點解析：隱藏的糖分、人工添加劑的分類、全榖物與“漂白榖物”的區彆，以及如何識彆“聲稱健康”卻實則營養密度低的産品。 2. 産地、季節與新鮮度：最大化營養保留 探討食物從采摘到餐桌的時間對營養素流失的影響。內容包括：選擇本地、當季食材的最佳理由，以及不同烹飪方法（蒸、煮、快炒、低溫慢燉）對水溶性與脂溶性維生素保留率的影響對比。 3. 廚房裏的安全與優化 如何正確清洗、儲存和預處理食物以抑製有害物質的産生（如草酸鹽的處理、綠葉蔬菜的氮化物控製）。同時，介紹發酵食品（如酸菜、納豆）如何通過微生物過程提升營養價值。 --- 第三部分：定製你的健康食譜——平衡、多樣性與特殊需求 健康飲食並非一刀切。《餐桌上的智慧》的核心理念是“個性化平衡”。 1. 構建動態的“健康餐盤模型” 本書提齣瞭一種全新的餐盤劃分方法，強調食物的“營養密度比”（單位熱量所含的必需營養素比例），指導讀者在每一餐中閤理分配蛋白質、復雜碳水和健康脂肪的比例，並確保攝入足夠的植化素（Phytochemicals）。 2. 解決現代生活中的飲食挑戰 外食的智慧導航： 提供瞭一套在餐廳、快餐店、商務宴請中，依然能做齣健康選擇的實用技巧和“最小阻力點”策略。 應對忙碌： 針對上班族和傢庭主廚，設計瞭高效的“批量準備”（Meal Prep）係統，如何在周末準備好一周的基礎食材，實現快速組裝健康午餐和晚餐。 不同生命階段的側重： 針對青少年發育期、中年體重管理和老年期的營養需求變化，提供瞭具體的營養側重點調整方案，強調骨骼健康、肌肉維持和抗炎飲食的重要性。 3. 飲食與慢性健康的連接點 我們用清晰的語言解釋瞭營養素如何影響關鍵的健康指標，包括：如何通過飲食改善胰島素敏感性、如何通過食物調節腸道菌群的平衡（益生元與益生菌的實際應用），以及抗炎飲食的基本原則。 --- 結語：成為自己餐桌上的主導者 《餐桌上的智慧》緻力於賦予讀者“知情權”和“操作權”。我們相信，真正的健康不是依賴昂貴的補充劑或苛刻的節食，而是源於對日常食物的理解和尊重。通過本書，你將學會傾聽身體的需求，做齣明智的食物選擇，最終將廚房變成你健康管理的第一道防綫。這是一本讓你從“被動接受”到“主動塑造”健康生活的實用指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的傢庭健康理念也讓我非常受用。作為一個傢庭的操持者，我一直希望能夠為傢人提供最健康的飲食。這本書中的內容非常適閤全傢人一起學習和實踐。它不僅講解瞭不同年齡段人群的營養需求，還提供瞭很多傢庭日常烹飪的營養搭配技巧。我學會瞭如何為孩子準備更均衡的膳食，如何為長輩選擇更適閤的食材。最重要的是，它讓我和我的傢人在享受美食的同時，也能擁有更健康的體魄。這本書不僅僅是一本營養書籍，更是一本關於如何通過飲食來關愛傢人、提升傢庭幸福感的指南。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的那一刻，我仿佛觸碰到瞭一本珍貴的寶藏。書中的內容非常紮實，雖然書名看起來像是科普讀物，但它的深度和廣度卻遠超我的想象。我尤其欣賞作者在講解營養知識時，能夠結閤實際生活，提齣很多切實可行的飲食建議。比如，書中關於不同季節的食材選擇和搭配，以及針對不同體質的食療方案，都給瞭我很多啓發。我曾睏擾於自己總是容易疲勞，身體也有些小毛病，但通過書中提供的食譜和飲食調理方法，我真的感覺到瞭身體的積極變化。我開始更關注自己的身體信號，不再盲目聽信網上的各種“養生秘籍”，而是學會瞭傾聽身體的聲音，並根據書中的指導進行調整。

評分☆☆☆☆☆

作為一位忙碌的上班族，我很難有時間去研究復雜的食譜，這本書的“營養搭配健康膳食”部分簡直就是我的救星。它不僅僅提供瞭簡單的食譜，更重要的是教會瞭我如何進行科學的營養搭配。書中有很多關於一日三餐、一周食譜的示例，並且都考慮到瞭營養均衡和食材的易獲取性。我學會瞭如何根據自己的生活習慣和身體狀況，快速地調整自己的飲食，即使是在外就餐，我也能做齣更健康的選擇。這種“自己是最好的醫生”的理念，通過這本書得到瞭很好的詮釋，讓我感覺掌握瞭主動權，能夠更好地管理自己的健康。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就充滿瞭治愈感，暖色調的插畫讓人一看就覺得安心，仿佛能感受到那種樸實而深刻的健康理念。書名“圖解營養聖經”和副標題“飲食營養 食療保健書籍 營養搭配健康膳食 自己是最好的醫生 傢庭”一下子就抓住瞭我的眼球。我一直對健康飲食充滿興趣，但市麵上太多信息碎片化，難以係統學習。這本書的“圖解”形式非常吸引我，我一直相信，直觀的圖像化錶達比枯燥的文字更能幫助理解復雜的知識。我期待這本書能夠通過精美的插圖，將復雜的營養學原理和食療方法變得通俗易懂，讓我能夠清晰地認識到食物的本質，以及它們如何影響我們的身體。

評分☆☆☆☆☆

這本書的“食療保健”部分給我留下瞭非常深刻的印象。我一直認為食療是一種溫和而有效的保健方式，但苦於找不到係統的指導。這本書在這方麵的內容非常詳盡，從基礎的食材功效分析，到針對具體健康問題的食療方案，都講解得非常到位。我特彆喜歡書中關於如何利用日常食材來緩解常見不適的建議，比如用薑來驅寒，用紅棗來補氣血等等。這些方法不僅簡單易行，而且效果顯著。它讓我重新認識到瞭我們身邊那些“平凡”的食物所蘊含的巨大能量，也讓我對“民以食為天”這句話有瞭更深層次的理解。