今日靓汤：春（第3辑）（新修订） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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佘自强 著

图书标签:

• 养生
• 汤谱
• 食谱
• 中医
• 春季
• 健康
• 饮食
• 家常菜
• 滋补
• 靓汤

出版社： 广州出版社

ISBN：9787807318637

版次：2

商品编码：10666798

包装：平装

丛书名： 广州日报品牌栏目系列丛书

开本：24

出版时间：2011-05-01

用纸：胶版纸

页数：91

编辑推荐

天天靓汤，年年健康。 《今日靓汤》由我国著名中医学家、广州中医药大学终身教授、博士生导师邓铁涛题写书名。全套书共分春、夏、秋、冬四册，收集了广东省中医院药师佘自强在《广州日报》发表的《今日靓汤》，并配发各汤料的照片，详细介绍“靓汤”的食疗功效和烹制过程，非常实用。

内容简介

《今日靓汤》是《广州日报》的品牌栏目之一，自2005年5月18日面世后，深受广大海内外读者的欢迎，并从2006年冬开始结集出版，已连续出版五辑丛书，共计20册，累计销量达60万册，为广大读者提供了1800款时令靓汤。
《今日靓汤》根据时令节气，结合传统中医和现代医学、营养学理论知识，全面推介广东传统的汤水品种，并不断根据天气变化进行创新，不仅囊括了广东汤饮，同时兼具佐餐、养生及药膳的三特色，充分体现祖国医学“药食同源”的鲜活个性，而且将《黄帝内经》中“圣人不治已病治未病”的深厚底蕴，精心、具体地贯穿其中，深入浅出，切于实用，为不可多得的大众科学养生读物。
新修订的《今日靓汤》，一如既往地秉承其取材容易、烹制方便、应用广泛、安全有效、图文并茂的风格特点，相信仍将继续得到广大读者的喜爱。

目录

木耳虾米粉丝滚绍菜
莲藕红豆煲猪大删
冬笋滚草菇
绍菜滚大鱼
竹笙火腿炖花菇
粉葛陈皮蚝豉煲猪骨
人日“七宝羹”
蟹柳粟米羹
鲍鱼炖老鸭
大芥菜滚烧鸭
北芪南枣炖鹿肉
党参草果煲青鱼
胡椒根煲母鸡
上海年糕汤
鸡汤支竹浸马蹄云耳
鲜橙炖燕窝
淮杞乌鸡煲鲜鲍
石斛麦冬炖羊胎盘
白果莲子糯米炖乌鸡
什锦青椒羹
黑醋浸扁鱼
白萝卜白菜汤
小鸡炖蘑菇
陈皮炖鸭掌
白芷生姜滚鱼头
芹菜滚猪瘦肉
莲子芡实炒扁豆煲兔肉
莲藕煲猪排骨
桂圆肉枸杞子炖草龟
玉米丝瓜络羹
灵芝蝎子炖水鸭
韭菜蛤蜊汤
番泻叶菠菜鸡蛋汤
枸杞叶炖猪肝
白萝卜汁煮豆腐
天麻炖鸡
炒扁豆芡实淮山煲笋壳鱼
成橄榄芦根汤
南杏猫爪草煲猪瘦肉
黑豆黑木耳炖乌鸡
姜汁酒浸猪腰
木棉花炒扁豆煲鲫鱼
灵芝枣仁桂圆肉煲老鸭
云苓白术粉葛煲水鱼
羊肚菌干贝炖花胶
白萝卜煲芦根
佛手延胡煲猪肚
芫荽香花菜滚煎蛋
鳖甲炖白鸽
红萝卜马蹄煲猪骨
萝卜丝巴鱼汤
莲子百合栗子煲鸡脚
鲜益母草猪肝汤
鲜土茯苓炒扁豆煲猪扇骨
拍姜芫荽鸡红汤
五味子鸡蛋汤
眉豆木瓜雪耳煲鲫鱼
南杏猪肺炖鸡爪
膨鱼鳃海龙炖猪□
羚羊角骨白木耳炖海螺
白术砂仁陈皮煲猪肚
玉米红萝卜马蹄煲鲫鱼
韭菜蛋白肉丝河虾汤
北芪淮山炒扁豆煲白鸽
猪筒骨煲脸萝卜
蝎子土茯苓煲童龟
菠菜鸡蛋汤
牡蛎龙骨煲猪□
竹笋眉豆煲鲤鱼
风栗壳淡菜煲猪瘦肉
天麻绍酒炖水库大鱼头
白果苡米淮山煲猪肚
淮山芡实炒扁豆煲牛双肱
鸡蓉雪耳羹
芫荽豆腐黄骨鱼汤
鲜虾芦笋汤
地龙炖凤爪
生蚝丝瓜胡椒汤
炒扁豆芡实煲老鸭
天山雪莲煲乌鸡
生地炖鸭蛋
塘葛菜南北杏煲山斑鱼
菠菜猪红汤
金针菇蚌肉汤
艾草干炖鸡
顺德白花菜煲林刀鱼
枸杞叶煲田螺
芥菜滚猪肝
茅根竹蔗红萝卜煲猪骨
海带绿豆煲乳鸽
广东汤常用禽畜类原料浅释

前言/序言

盛唐气象：长安风物志 作者： 李如是 出版社： 华夏文韵出版社 装帧： 精装，烫金，附赠唐代风物插图集 定价： 128.00 元 --- 内容提要： 《盛唐气象：长安风物志》并非一本普通的风物志，它是一部深植于盛唐气象之中，以恢宏视角和细腻笔触，重构了初唐至盛唐近百年间，都城长安城从初建到鼎盛的物质文明、精神面貌与社会图景的百科全书式著作。本书突破了传统史书仅关注帝王将相的窠臼，转而将聚光灯投向了构成那个辉煌时代的千万人——从皇城之内的宫廷贵胄，到朱雀大街两侧的胡商贩夫，从兴庆坊的文人墨客，到曲江池畔的游侠才子。 作者李如是，一位深谙唐史与考古的学者，花费近二十年时间，通过对《长安志》、《酉阳杂俎》、《唐会要》等核心文献的交叉比对，结合敦煌、吐鲁番出土文书以及近年来对唐长安城遗址的考古新发现，力求还原一个立体、可感、充满生命力的唐代长安。全书分为“城垣与坊里”、“宫殿与苑囿”、“市井与交通”、“宗教与文化”、“风俗与饮食”五大部分，层层递进，展现了这座世界级大都会的勃勃生机。 第一部：城垣与坊里——天地中轴的格局 本部分详述了唐长安城，特别是大明宫、太极宫、兴庆宫三大宫城与外郭城之间的空间关系和功能划分。作者细致考证了长安城的“里坊制”的演变，分析了唐代坊墙制度的军事、管理与社会控制功能。 “九陌”与“十八街”： 详细描绘了长安城宏伟的街道系统，如何通过轴线对称构建起“天人合一”的宇宙观。重点解析了朱雀大街作为“城市脊梁”所承载的礼仪功能与政治意义。 里坊的社会生态： 揭示了坊市隔离政策在不同时期的松弛与收紧。通过对特定里坊（如靖善坊的贵族聚居、西市的胡人聚集）的个案分析，勾勒出不同阶层在特定地理空间内的生活方式与权力边界。 第二部：宫殿与苑囿——皇权之下的空间叙事 不同于侧重建筑形制的记录，本部分深入探讨了宫殿和苑囿在政治象征意义上的运用。 大明宫的“盛世之象”： 分析了太极宫的庄重肃穆与大明宫的开阔大气之间的对比，如何契合唐代由初唐的内敛到盛唐的自信的转变。重点描述了含元殿、麟德殿等重要建筑群在重大典礼中的礼仪流程，让读者仿佛身临其境感受“万国来朝”的恢弘场面。 曲江的“风雅之所”： 细致描绘了曲江池、芙蓉园等皇家园林的设计哲学，探讨了“赏花”、“游宴”等活动如何成为士人阶层展示才学、巩固社交网络的重要场所。书中收录了多篇关于曲江宴会的模拟场景复原。 第三部：市井与交通——开放的脉搏与胡风的涌动 长安的活力，一半在宫廷，一半在市井。本部分聚焦于经济活动和对外交流。 西市的“世界之窗”： 深入剖析了西市作为国际贸易中心的独特地位。不仅描述了波斯、大食、粟特等地的商人带来的奇珍异宝，更通过对“胡姬”、“健儿”等社会群体的描写，展现了文化交融的复杂性与多元性。书中首次整理了唐代长安城内主要胡人聚居地的分布图谱。 “飞线报”与城市物流： 探讨了唐代发达的驿站系统、黄河水道以及城内物流配送的机制，揭示了支撑百万人口城市运转的复杂后勤网络。 第四部：宗教与文化——兼容并蓄的信仰空间 本书将宗教视为理解唐代社会精神内核的关键。 佛、道、儒的张力与平衡： 详细对比了长安城内主要寺院（如大慈恩寺、荐福寺）与道观（如太真宫）的营建规模、受众群体及其在朝野中的影响力变化。书中特别关注了玄奘西行归来后，佛学在长安的鼎盛时期。 书院与学府： 追溯了国子监、弘文馆等教育机构的教育内容和招生制度，探讨了科举制度对长安社会结构产生的深远影响。 第五部：风俗与饮食——烟火气中的盛唐 这是本书中最具生活气息的部分，重现了寻常百姓的衣食住行。 “万家灯火”的生活细节： 描绘了唐人一日的作息，从清晨的“鸡鸣开坊”到夜晚的“闭坊”，城市生活的节奏感。书中收录了唐代服饰、头饰、妆容的考证图谱。 舌尖上的长安： 结合出土的陶俑和相关文献，复原了唐代主流的饮食结构。详细介绍了“胡饼”、“蒸饼”、“胡椒”、“荔枝”等如何在长安流行开来，并对当时流行的酒品（如“竹叶青”、“葡萄醪”）的酿造和饮用场景进行了生动的描述。 作者简介： 李如是，历史学博士，师从著名唐史专家，长期致力于唐长安城考古遗址研究与文献考证。曾参与多项国家级考古发掘项目，发表过多篇关于唐代坊市制度与宗教史的权威论文。其文风兼具史学家的严谨与文学家的浪漫，擅长以小见大，从一砖一瓦中读出历史的温度。 本书特色： 1. 跨学科整合： 融合了考古学、文献学、社会学等多学科研究成果。 2. 视觉复原： 配有大量由文物复原专家绘制的长安城景、坊市断面图、器物复原图。 3. 细节入微： 摒弃空泛的赞美，专注于结构、制度、物料和人事的真实细节。 《盛唐气象：长安风物志》不仅是研究唐史的必备参考，更是一部带你穿越时空，亲历那个“九天阊阖开宫殿，万国衣冠拜冕旒”的伟大时代的精美读物。它让你看到的长安，不是教科书上的刻板画像，而是活生生的、呼吸着的、充满故事的千年古都。

评分☆☆☆☆☆

这本《今日靓汤：春（第3辑）（新修订）》在我家厨房里已经陪伴了我不少时日，每次翻开它，都像是收到一份来自春天的问候。我特别喜欢它那种朴实又不失温馨的叙事方式，仿佛作者就在我身边，一点一点地讲述着那些藏在食材里的故事。春天，这个万物复苏的季节，总让人联想到新鲜的蔬菜、嫩绿的香草，还有那些带着希望的滋味。这本书恰恰捕捉到了这份细腻的情感，它不只是简单地罗列食谱，更像是在描绘一幅幅关于春日生活的美好画卷。我记得有一次，我按照书里介绍的方法做了一道简单的春笋汤，那清甜的味道，瞬间就唤醒了我对春天的所有美好记忆。书中的文字不浮夸，不张扬，就像一位老朋友在闲聊，娓娓道来，让人在轻松愉悦的氛围中，不知不觉地学会了如何用简单的食材，为自己和家人烹饪出充满爱意的春天味道。它传递的不仅是烹饪技巧，更是一种对生活的热爱和对季节变化的敏感，这种感觉非常难得。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，一本好的书，应该能够触动人的内心深处，而这本《今日靓汤：春（第3辑）（新修订）》恰恰做到了这一点。它没有那些华丽的辞藻，也没有刻意制造的悬念，但字里行间透露出的那份对生活的热情，对食材的敬畏，以及对季节变迁的细腻感知，却深深地打动了我。我喜欢作者在书中分享的那些关于“为什么”的解读，为什么春天要喝这样的汤？为什么选择这样的食材？这些问题，都得到了温柔而富有哲理的解答。它让我从一个纯粹的“食客”变成了一个“体验者”，学会了用更深的层次去理解食物，理解季节，理解生活。书中偶尔穿插的一些小故事，更像是给平淡的生活增添了一抹亮色，让阅读的过程充满了惊喜和乐趣。它提醒我，即便在最寻常的日子里，也能发现属于自己的那份诗意和美好。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对时令食材特别敏感的人，每到春天，我都会特别想念那些带着大地气息的鲜味。而这本《今日靓汤：春（第3辑）（新修订）》，就像一本精心准备的“春日食谱”，满足了我对春天所有美好的期待。它不仅仅是关于“怎么做汤”，更是在讲述“关于春天的一切”。我喜欢它在介绍每一道汤品时，都会带上关于食材的小知识，比如某种野菜的药用价值，某种豆类的营养成分，这些都让我觉得，自己在学习做汤的同时，也在不断丰富自己的知识储备。书中的文字带着一种质朴的亲切感，读起来就像和一位经验丰富的老奶奶在聊天，她会耐心地告诉你，如何挑选最鲜嫩的食材，如何掌握火候，如何调出最恰当的味道。这种接地气的分享，让我觉得离“美味”更近了。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对烹饪充满热情但又常常被复杂食谱吓退的业余爱好者，这本《今日靓汤：春（第3辑）（新修订）》简直是我期待已久的“救星”。它最大的优点在于，将看似繁复的煲汤过程，化繁为简，用最直观、最易懂的语言呈现出来。我尤其喜欢它那种“由浅入深”的教学模式，从最基础的食材搭配，到各种汤品的营养价值，再到不同季节适宜的进补方向，都讲解得非常到位。更重要的是，它鼓励读者“动手尝试”，并且提供了很多“灵感提示”，让我在实际操作中，不会感到茫然。我曾经尝试过书中一道关于“春季排毒养颜”的汤品，整个过程都非常顺畅，而且最终的味道也让我非常惊喜。它不仅教会了我如何做出一碗好汤，更让我对烹饪这件事产生了前所未有的信心和乐趣。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我一开始是被它的封面吸引的，那种淡淡的水墨风格，透着一股子古雅的韵味，很符合我对“春”这个季节的想象。翻开书页，果然不负所望，文字写得非常有温度，没有那些过于专业的术语，读起来轻松自在。它更像是一本关于“如何感受春天”的生活手册，而汤，则是串联这一切的线索。我尤其欣赏作者在描述每道汤品时，那种对食材来源、时令特点的考究。比如，提到某种野菜，她会细致地描述它的生长环境，它的独特香气，以及在春天为何它能带来特别的生机。这种细致入微的描写，让我不仅学会了做汤，更学会了如何去观察和体验身边这个充满生命力的季节。它让我明白，做一碗汤，不仅仅是为了填饱肚子，更是一种与自然对话，与季节共情的方式。每次做完书里的汤，我都觉得心里也跟着暖洋洋的，充满了对生活的小确幸。

评分☆☆☆☆☆

大芥菜滚烧鸭

评分☆☆☆☆☆

好好!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

评分☆☆☆☆☆

淮山芡实炒扁豆煲牛双肱

评分☆☆☆☆☆

陈皮炖鸭掌

评分☆☆☆☆☆

牡蛎龙骨煲猪□

评分☆☆☆☆☆

地龙炖凤爪

评分☆☆☆☆☆

好！！！！！！！！！！！！！！！！

评分☆☆☆☆☆

妈妈喜欢～～～～～～～～

评分☆☆☆☆☆

人日“七宝羹”