比萨蛋挞烘焙魔法书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 三宅郁美 著，崔珊珊 译

图书标签:

• 烘焙
• 比萨蛋挞
• 甜点
• 美食
• 食谱
• 烘焙技巧
• 家庭烘焙
• 下午茶
• 新手入门
• 美食教程

出版社： 浙江科学技术出版社

ISBN：9787534167263

版次：1

商品编码：11777327

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-01-01

用纸：铜版纸

页数：96

编辑推荐

　　1．50种比萨、蛋挞，新手在家也能轻松搞定。
　　2．简单、实用、新鲜、健康。
　　3．除了介绍平时常见的番茄风味、咖喱风味、乳蛋风味、芝士风味比萨外，还特别介绍蛋黄酱比萨、适合过敏体质的比萨，各种搭配的酱料都有详细的配料说明。
　　4．蛋挞部分，除了常见的各种水果蛋挞、奶酪蛋挞外，还特别介绍具有特色风味的纳豆抹茶蛋挞、桂皮蛋挞等，搭配各种美味的酱料。
　　5．制作食材简单，容易购买，冰箱里的剩菜也能派上用场。还教你用边角料制作出美味的小饼干，一点也不浪费。

内容简介

　　轻松烘焙，享受美味！
　　每天都吃不腻的比萨、蛋挞、各种美味小饼干，轻轻松松就可搞定！乳蛋风味比萨、番茄风味比萨、芝士风味比萨、各种口味蛋挞等通通收录在本书中，让你享受无限变化的乐趣。
　　只要掌握了基本的制作方法，就可以品尝美味的比萨、蛋挞，因为是自制的，所以新鲜、健康，安全又安心。
　　除了比萨蛋挞外，还教你如何用下脚料自制健康又美味的小饼干。在特别的日子里可以用来装点气氛，馈赠亲友。即使在午餐或是下午茶的时间，您也可以轻松体验。

作者简介

　　三宅郁美，日本著名料理专家。从1985年开始在法国蓝带厨艺学校、丽池-艾丝高菲耶厨艺学校学习糕点料理。1990年移居美国，之后的两年里，三宅郁美除了主持美食沙龙之外，还在曼哈顿的文化学校担任美食讲师。回国后，在东京目白的家中，创办了兼授糕点制作与桌面装饰的三宅郁美美食沙龙“雪白的围裙”。她为人热情大方，而且讲解简单易懂，是一位深受大家喜爱的料理专家。著有《比萨蛋挞烘焙魔法书》、《蛋糕烘焙魔法书》等。

内页插图

目录

目录--
轻松烘焙美味坯身
坯身的制作方法
比萨
菠菜腊肉比萨
派
蓝莓派
各种各样的坯身
缤纷多彩的花边装饰 保鲜妙招
迷你比萨
乳蛋风味
洋葱味比萨 鲜海胆四季豆比萨 竹笋叉烧肉比萨
鳗鱼意大利烩饭比萨 扇贝芥菜花比萨
双色芦笋比萨
番茄风味
番茄乳酪比萨 油浸沙丁鱼比萨 茄子香肠比萨
法式杂菜烩比萨
咖喱风味
螃蟹牛油果比萨
猪肉辣白菜比萨
奶油风味
鸡胸肉芥蓝菜比萨
芋头奶酪比萨
通心粉牛肉比萨
蛋黄酱风味
虾仁花椰菜比萨
金枪鱼西兰花比萨
芝士风味
水果生火腿比萨 黄瓜熏鲑鱼比萨
马铃薯干酪比萨
苹果午餐肉比萨
适合过敏体质的比萨
鲑鱼青葱比萨
金枪鱼山药比萨
土豆烧牛肉比萨
沙拉比萨
白菜腊肉比萨
无须造型的比萨
红椒香肠比萨
以面包为坯身的比萨
肉丸口味比萨
牛肉口味比萨
牛排口味比萨
巧妙利用边角料
轻松挑战水果挞
水果风味
巧克力风味
蛋奶酱风味
杏仁奶油风味
奶酪风味
适合过敏体质的蛋挞
无须特殊造型的蛋挞
巧妙利用边角料做小饼干

尘封的秘境：星辰之歌与失落的文明 内容提要： 本书并非关于寻常的香甜与温暖，而是深入探索一个被时间遗忘的宏大史诗。它记录了“星语者”一族在“虚空之潮”来临前夕，对宇宙终极奥秘的追寻，以及他们如何试图利用一种古老而危险的“共振魔法”来重塑位面结构。故事围绕着年轻的星象学家，艾莉娅，展开。她意外发掘了祖先留下的残缺星盘，并决心解开笼罩在整个文明头上的“永恒静默”之谜。 第一章：光年之外的回响 故事始于阿卡迪亚星系，一个以精密计算和对星体运动的极致理解而闻名的文明。然而，阿卡迪亚的辉煌早已成为过去。艾莉娅生活在被历史尘埃覆盖的巨大穹顶城市之下，依靠着从古代遗迹中提取的微弱能量维持生存。她发现，自“大寂灭”以来，星空中那些曾被祖先记录为“喧嚣”的能量信号，如今只剩下冰冷的、均匀的背景辐射。 艾莉娅的导师，一位年迈的智者，坚信这种寂静并非自然现象，而是某种人为干预的结果。他将艾莉娅引向禁区——中央档案馆的最深处，那里存放着被称为“起源残篇”的古老文献。这些文献记载了一种被称为“相位调谐”的技术，它声称能够将物质界的频率与更高维度的“纯粹存在”进行同步。 第二章：相位调谐与时空涟漪 “相位调谐”并非通过物理手段，而是通过精神共鸣和对宇宙基础弦律的精确模拟来实现。艾莉娅必须学习如何“聆听”星辰，辨识出在寂静之下潜藏的微小振动。她的训练极其艰苦，需要忍受长时间的心灵隔离，以排除自身思维的干扰。 书中详细描述了艾莉娅在冥想中经历的景象：她仿佛漂浮在绝对的黑暗中，周围是无数闪烁的、代表不同维度的“频率之光”。她尝试用自己的意识去模仿这些光芒的震动模式，每一次失败都会带来剧烈的精神反噬，让她对现实的感知出现短暂的扭曲。 随着艾莉娅技术的精进，她成功地捕捉到了一段非自然的信号——一段被反复扭曲、却又试图自我修复的数学序列。这个序列，是“星语者”文明试图阻止“虚空之潮”入侵的最后努力的残余。 第三章：虚空之潮的本质 “虚空之潮”并非实体敌人，而是一种熵的极致体现——一种吞噬结构和信息的绝对虚无。古籍中将其描述为“宇宙的遗忘症”。“星语者”的科学家们推断，要对抗虚空，就不能用实体力量，而必须从根本上改变现实的“编码”。 相位调谐的核心目的，就是利用强大的集体意志，将整个星系的物理常数向一个“更稳定、更不被虚空察觉”的状态偏移。然而，这种干预带来了灾难性的副作用。 艾莉娅发现，引导星系频率的仪式需要一个巨大的能量源。星语者们选择了他们的母星——阿卡迪亚的核心晶体。当他们启动调谐时，晶体的能量失控，造成了时空错位。文明没有被虚空毁灭，反而是被自己的“修正”撕裂了。 第四章：共振的代价 书中详细描绘了“大寂灭”发生时的恐怖场景：天空不再是熟悉的蓝色，而是变成了流动的、彩色的线条。时间的概念被瓦解，物体在过去、现在和未来之间随机闪烁。这些都是相位调谐过度引发的“时空涟漪”的副作用。 艾莉娅找到了记载着最终仪式的核心卷轴。她意识到，要解除当前宇宙的扭曲状态，她必须完成导师未竟的事业——不是修正频率，而是“反向抑制”那最初的调谐。 反向抑制需要极度精准的反相频率。这要求操作者不仅要理解宇宙的构造，还要完全接纳自身的脆弱和有限性，这与星语者文明追求的“完美计算”理念背道而驰。 第五章：静默中的选择 在最终的高潮部分，艾莉娅进入了阿卡迪亚星系中央的能量矩阵。她面对的不再是敌人，而是纯粹的、无休止的宇宙回音——那是无数个不同时间线上，星语者文明试图启动仪式的瞬间的重叠。 为了成功进行反向抑制，艾莉娅必须将自己的意识完全暴露在这些矛盾的时间流中，承受数百万次失败尝试的痛苦记忆。她不再是试图计算出正确的答案，而是依靠直觉和对“平衡”的本能理解。 故事的结局是开放而复杂的。艾莉娅成功地发出了抑制脉冲，消除了时空涟漪，但也付出了巨大的代价——她与星空所有的连接被切断，成为一个完全“去共振”的存在。阿卡迪亚重新回归了物理定律的框架，但星空中的“喧嚣”并未完全恢复。 本书最后留下一个深刻的疑问：阻止了虚空，但同时也阻止了文明更高层次的演化。艾莉娅最终是拯救了她的世界，还是将它永久地囚禁在了一个更安全、却也更平庸的现实中？本书探讨了知识的极限、文明的傲慢，以及在面对宇宙的宏大尺度时，个体选择的重量。它是一部关于哲学、理论物理和被遗忘的文明史的史诗，而非任何关于烘焙或日常烹饪的指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的太惊艳了！从拿到手的那一刻起，我就被它精致的书皮设计深深吸引。封面上那金黄酥脆的比萨蛋挞图片，简直让人垂涎欲滴，感觉光是看着就已经闻到了香甜的味道。打开扉页，印刷清晰，纸张的质感也很好，翻阅起来非常有满足感。我是一个烘焙新手，之前尝试过几次，结果都差强人意，这次抱着试一试的心态入手了这本《比萨蛋挞烘焙魔法书》，原本没抱太大的希望，但第一章的内容就让我眼前一亮。它不仅仅是简单地罗列配方，而是从最基础的面团制作讲起，每一个步骤都配有清晰易懂的图片，并且对每个步骤的目的和关键点都做了非常细致的解释。比如，关于面粉的选择，它列举了几种不同类型面粉的特点，以及在制作比萨蛋挞时各自的优劣，这对于新手来说简直是福音。还有发酵的技巧，书中详细讲解了不同温度下酵母的活性差异，以及如何判断面团是否发酵到位，这解决了我在过往烘焙中经常遇到的难题。我特别喜欢它对于“魔法”的解读，不是那种虚无缥缈的说法，而是将那些看似复杂的烘焙原理，用非常生活化、形象化的语言进行阐述，让我感觉烘焙真的变成了一件充满乐趣和创造力的事情，而不是枯燥的科学实验。我迫不及待地想跟着书中的指引，一步步解锁那些美味的奥秘。

评分☆☆☆☆☆

我是一位资深的烘焙爱好者，已经摸索烘焙多年，自诩对各种甜点和面包都有一定的心得。然而，《比萨蛋挞烘焙魔法书》的出现，还是给我带来了耳目一新的感觉。这本书的独特之处在于它对“比萨蛋挞”这个品类的深度挖掘和创新。它并没有止步于基础的玛芬模具比萨蛋挞，而是拓展到了各种不同风味、不同造型的比萨蛋挞。我看到了用不同奶酪组合打造的咸香风味，也看到了加入水果、坚果，甚至意想不到的香料所呈现出的甜美层次。最让我惊喜的是，书中对于“酥皮”的制作，有非常多详尽且富有创意的讲解。它不只是提供单一的酥皮做法，而是根据不同的比萨蛋挞风格，推荐了最适合的酥皮类型，并且将制作过程拆解到极致，连折叠次数、松弛时间都给出了精确的建议。我尝试了其中一款法式焦糖海盐比萨蛋挞，书中的步骤让我以前所未有的顺畅完成了酥皮，那种层次分明、入口即化的口感，让我深深折服。这本书不仅仅是提供食谱，更像是一本关于“比萨蛋挞美学”的教科书，它教会我如何去观察、去感受食材的特性，如何通过细节的调整来达到最佳的风味和口感。我感觉这本书可以帮助我将自己现有的烘焙技能提升到一个新的高度，并且激发我更多创作的灵感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的设计风格实在是太讨喜了！我平时不怎么烘焙，但是看到《比萨蛋挞烘焙魔法书》的封面就忍不住想翻一翻。它的排版非常舒服，文字大小适中，行间距也恰到好处，阅读起来一点也不费劲。更重要的是，每一页几乎都配有高质量的图片，这些图片不是那种干巴巴的成品照，而是充满了生活气息，仿佛能闻到扑鼻的香味。而且，书中有很多插画，画风也很可爱，增添了一份趣味性。我尤其喜欢它在讲解过程中穿插的一些小贴士，比如“如何让比萨蛋挞底部更酥脆”、“不同烤箱温度下烘烤时间差异的调整建议”等等，这些看似微不足道的细节，对于我这样的初学者来说，简直是救星。我曾经尝试在网上找一些比萨蛋挞的食谱，但往往看得一头雾水，很多步骤都说不清楚。而这本书就完全不一样，它用非常简单、直观的方式，把复杂的烘焙过程化繁为简。我试着按照书中的一个基础比萨蛋挞食谱来做，没想到第一次就成功了！那酥脆的外壳，柔嫩的内馅，简直太美味了！而且，书中还提到了很多关于食材搭配的小建议，让我觉得自己不仅是做了一个蛋挞，更是在创造一道属于自己的美味。这本书真的是一本非常友好的入门指南，让我对烘焙产生了浓厚的兴趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一位忙碌的上班族，我平时很难抽出大量时间进行复杂的烹饪，但又非常渴望在周末能为家人带来一些温馨的美味。《比萨蛋挞烘焙魔法书》这本书，恰好满足了我的需求。我被它“魔法”这个概念深深吸引，以为会是那种需要很多专业技巧和繁琐步骤才能完成的食谱，但实际上，它却提供了很多非常高效且易于操作的方法。书中很多食谱都考虑到了时间成本，比如一些“快手酥皮”的做法，能够在短时间内完成，并且口感依然出色。我最喜欢的是它关于“预制挞皮”的建议，以及如何利用市售的食材，通过一些简单的加工，就能做出令人惊艳的比萨蛋挞。我试过其中一个“蜂蜜核桃奶油芝士比萨蛋挞”的食谱，整个过程非常流畅，从准备到烤制完成，大概只需要一个多小时，而且成功率非常高。家人们对这个味道赞不绝口，都觉得是我用心准备的惊喜。这本书不仅提供了美味的食谱，更重要的是，它让我觉得烘焙并非遥不可及，即使时间有限，也能享受制作美食的乐趣，并为生活增添一份甜蜜。它就像一本“时间管理”的烘焙指南，让我能轻松地在忙碌的生活中，为家人烘焙出幸福的味道。

评分☆☆☆☆☆

我是一个追求极致风味和口感的美食家，对于食材和烹饪的每一个细节都非常挑剔。《比萨蛋挞烘焙魔法书》这本书，在某种程度上，满足了我对“完美”比萨蛋挞的想象。它不仅仅是一本食谱，更像是一份关于比萨蛋挞的“哲学”探讨。书中对于不同面粉的筋度、水分含量对酥皮形成的影响，进行了非常深入的分析，让我对传统的中筋面粉之外，有了更广阔的认识。我尤其欣赏它对“冷藏”和“松弛”这两个步骤的强调，并且详细阐述了它们对最终口感和层次感的关键作用。书中提到的“黄油的冷冻处理法”对于酥皮起酥效果的提升，简直是颠覆性的。我还注意到，它在一些配方中，大胆地使用了诸如迷迭香、百里香等香草，以及黑胡椒、海盐等调味品，这些巧妙的组合，为传统比萨蛋挞注入了全新的生命力，带来意想不到的风味碰撞。我尝试了书中一款“松露风味蘑菇比萨蛋挞”，那浓郁的菌菇香气与酥脆的挞皮完美融合，再搭配点缀其间的松露油，真的是一次味蕾的极致享受。这本书让我意识到，制作美味的比萨蛋挞，不仅仅是按照步骤操作，更是要理解背后的原理，并敢于尝试和创新。它是一本能够激发你对烘焙产生深度思考的书。

评分☆☆☆☆☆

制作过程叙述略简单，图片还可以，跟烘焙盛宴比起来薄太多啦

评分☆☆☆☆☆

书肯定是正品，下次肯定继续买！

评分☆☆☆☆☆

日本著名料理专家三宅郁美在书中详细介绍了番茄乳酪披萨，茄子香肠比萨、双色芦笋比萨等三十多种不同口味的比萨配料和制作方法。

评分☆☆☆☆☆

不错

评分☆☆☆☆☆

好没看 我要豆豆豆豆

评分☆☆☆☆☆

宝贝质量很好，物流速度很快，快递员人很好

评分☆☆☆☆☆

还不错，还不错，还不错，还不错。

评分☆☆☆☆☆

这本书蛮好的，搞活动搬了好多回家

评分☆☆☆☆☆

买了书，省的在网上找食谱了