浅草散步,遇见粉花面包店 [粉花のパンのレシピと浅草さんぽ] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 藤冈真由美，藤冈惠 著，李洁 译

图书标签:

• 面包
• 甜点
• 日式烘焙
• 浅草
• 散步
• 东京
• 美食
• 食谱
• 生活方式
• 旅行

出版社： 南海出版公司

ISBN：9787544280006

版次：1

商品编码：11800214

包装：平装

外文名称：粉花のパンのレシピと浅草さんぽ

开本：32开

出版时间：2015-11-01

用纸：雅致纸

页数：144

产品特色

编辑推荐

　　

★藤冈姐妹俩亲手教你培育葡萄干酵母，做纯天然手感面包
　　 ★从原料选择、揉面方法到发酵、割包小窍门，每一个步骤都有详细的文字说明和图片示范
　　 ★充满野趣的乡村面包、口感扎实的贝果、蓬松的洋葱佛卡夏……都能轻松搞定
　　 ★生于浅草、长于浅草的姐妹俩带你散步浅草，感受它亲切、自然的生活气息

海报：

内容简介

《浅草散步,遇见粉花面包店》是一本与众不同的面包制作书。不仅教你做美味的私房面包，还带你发现浅草之美。粉花是藤冈姐妹在浅草开的面包店，自开店7年来粉花一直保持着超高的人气。在本书中她们将多年来制作面包和开面包课的经验，倾囊相授。因为开过面包课，她们更懂你。从培育葡萄干酵母开始，《浅草散步,遇见粉花面包店》以易上手的乡村面包为基础分享了贝果、圆面包、黑麦面包、洋葱佛卡夏等人气面包的做法和配方。
不仅如此，作为浅草“土著”的姐妹俩还真诚地分享了粉花附近休闲散步佳地，真正值得一逛的精致店铺以及活跃在粉花周围的可爱的人们。

作者简介

藤冈姐妹是浅草人气面包房——粉花的店主。她们每周三到周六开店，面包售罄就收工，遵循天然酵母发酵的节奏，闲适而恬淡的生活方式具有强烈感染力。藤冈真由美自学培育酵母，烤了几年面包和甜点后，2008年7月和妹妹开了一家用自己培育的酵母做面包的店——粉花，同时每月开设2~3次面包制作课程。

藤冈惠
辞去药剂师工作，和姐姐一起打理粉花面包店。除了烤面包、冲咖啡，也捏捏土，享受陶艺。

内页插图

目录

目 录
第一章　你好，我们是粉花
关于粉花
我们俩?姐姐：真由美
我们俩?妹妹：惠
美味面包的小工具们①
第二章　粉花的面包配方
关于原料的那些事
葡萄干酵母的做法
培育酵母
乡村面包
混合
揉面
一次发酵
分割、整形
二次发酵、烤制完成
乡村面包的愉悦
贝果　　
　贝果的配料/贝果的做法/贝果的愉悦
圆面包　　
　圆面包的配料/圆面包的做法/圆面包的愉悦
黑麦面包　　
　黑麦面包的配料/黑麦面包的做法/黑麦面包的愉悦
洋葱佛卡夏　　
　洋葱佛卡夏的配料/洋葱佛卡夏的做法/洋葱佛卡夏的愉悦
田园面包　　
田园面包的配料/田园面包的做法/田园面包的愉悦
美味面包的小工具们②　　
第三章　粉花浅草散步
浅草富士浅间神社
ourbs
mederu jewelry
浅草寺·浅草神社
Galleria ACCa
炸猪排割烹DANKI
黑田屋
待乳山圣天
carissima
富士屋
今户神社
东向岛咖啡店
REN
隅田川
浅草散步MAP
美味面包的小工具们③
第四章　粉花的每一天
粉花的一天
粉花的面包课
面包日记?姐姐：真由美
面包日记?妹妹：惠
粉花的甜点
第五章　粉花周围的人
富泽佳代子小姐
SHOJIFUJITA先生
狩野知代小姐
TORCH
东京龙泉窑
手岛幸子小姐
熊谷元宏先生
木花开耶姬
怎么去粉花

前言/序言

《东京寻味之旅：老街区的咖啡馆与手工烘焙》 图书简介 这是一本关于深入探索东京传统街区魅力的旅行随笔集，聚焦于那些在时光流转中依然坚守着手作温度与地方风情的咖啡馆、老式糕点店，以及隐藏在巷弄深处的精酿啤酒屋。本书不提供路线图式的景点介绍，而是以一种沉静、细腻的笔触，带领读者体验一种“慢下来”的东京生活方式，感受城市肌理中流动着的历史气息与当代美学。 第一章：神保町的墨香与时光 东京的神保町，素有“书店街”的美誉。本章并非关注那些大型连锁书店，而是深入那些堆满了二手绝版书、散发着陈旧纸张气味的独立书店。我们探访了藏在二楼的古籍店，店主是一位几乎与书籍融为一体的老先生，他讲述了战后书籍流通的轶事，以及如何从泛黄的书页中解读时代变迁。 在神保町的书香氛围中，穿插着几家历史悠久的喫茶店。例如，那家以手冲虹吸壶闻名的咖啡馆，那里的咖啡豆烘焙深度恰到好处，醇厚的香气是伴随无数作家、编辑完成心血之作的背景音。我们详细描述了制作一杯经典“莫加”（Mocha）的复杂过程，从巧克力的选择到牛奶的打发，每一步都凝聚着对传统制作工艺的敬畏。特别记录了一位年轻的咖啡师，如何坚持使用昭和时代遗留下的老式磨豆机，尽管效率不高，但那份机械的轰鸣声，本身就是一种对过去的致敬。 此外，本章还描述了神保町老式点心店的下午茶文化。这里没有精致的法式甜点，取而代之的是扎实的日式栗子蒙布朗和热腾腾的红豆汤。一位点心师傅展示了如何用传统的和三盆糖制作入口即化的刨冰，那种细腻的甜味，与现代高糖分的甜品截然不同，体现了一种节制而纯粹的甘美。 第二章：谷中的百年匠心与烟火气 谷中，是保留了江户风情的一片净土。这里的节奏明显慢于新宿或涩谷，是感受老东京生活“烟火气”的最佳去处。本书详尽描绘了谷中银座商店街上的日常景象：鱼贩的叫卖声、炸物摊位上油花滋滋作响的声音，以及居民们互相问候的亲切场面。 重点介绍了几家“非主流”的食品店。例如，一家专门制作传统味噌的作坊，主人坚持用木桶发酵，讲述了不同年份味噌的风味差异及其在家庭料理中的重要性。读者将跟随作者的脚步，学习如何分辨优质大豆和曲霉菌的完美结合。 在手工艺方面，本章记录了一位专做竹编工艺品的匠人。他不仅制作日常用品，也制作专门用于室内插花的花器。书中附有详细的图解，解析了竹子从选材、劈开到编织的繁复工序，强调了这种传统技艺在面对塑料制品冲击时，所展现出的韧性和独特性。 关于“吃”的部分，我们聚焦于谷中地区特有的“昭和甜点”。比如，一种使用天然色素制作的彩色羊羹，其色彩的灵感来源于季节更迭，以及一家小小的可丽饼摊，他们坚持使用自家农场的新鲜鸡蛋制作面糊，每张饼皮都充满弹性。 第三章：清澄白河的艺术与咖啡烘焙哲学 近年来，清澄白河已成为东京的“咖啡烘焙圣地”。然而，本书避开了那些媒体热炒的网红店，转而关注那些更具哲学色彩的烘焙工作室。我们拜访了一位从化学工程转行成为咖啡烘焙师的女性。她将严谨的科学态度融入到对咖啡豆的处理中，精确控制每一批豆子的含水率和温度曲线。 书中详细阐述了“烘焙曲线”的意义，解释了浅烘、中烘和深烘如何影响咖啡豆内部的酸质、焦糖化程度和油脂释放。作者通过与烘焙师的对话，探讨了“风味”的定义——是地域属性的体现，还是人为干预的结果？ 此外，清澄白河的艺术氛围也渗透在咖啡馆的设计之中。我们介绍了几家将工业废弃空间改造为极简主义展示区的咖啡馆，它们的家具多由回收木材制成，每一个角落都精心设计，旨在提供一个思考的空间，而非单纯的消费场所。 第四章：世田谷的家庭园艺与自制果酱 世田谷区的住宅区，充满了安静的生活气息。本章着眼于家庭园艺和自制食品的乐趣。我们拜访了几户拥有漂亮小院子的家庭，他们热衷于种植当季的蔬果，并将其转化为餐桌上的美味。 重点介绍了一位家庭主妇制作季节性果酱的秘诀。她采集了自家院子或附近农场获得的小众水果，例如日本特有的山楂（Marumi）和野莓。书中分享了她使用少量果胶、最大化保留水果原始风味的制作方法，并详细记录了如何通过调整糖度来适应不同水果的酸度。 这一章节也穿插了关于社区共享农场的见闻，邻里之间如何交换自己种出的蔬菜和自制的调味料。这种互助式的、不以营利为目的的食物交换，展现了东京现代化外表下，传统社区联系的韧性。 结语：寻找“失落的口感” 全书在对东京不同角落的深度探访后，归结于对“时间感”的捕捉。这些老店和手艺人，他们抵抗的不是时代潮流，而是对“快速”和“标准化”的反思。他们用坚持缓慢的节奏，留存了食物最原始的、最令人怀念的口感。本书旨在引导读者，在下一次旅行中，不仅仅是用眼睛去看，更要用心去品味，去感受那些在快节奏生活中被忽略的、微小而确切的幸福瞬间。

评分☆☆☆☆☆

读到“粉花的パンのレシピと浅草さんぽ”这个标题，我的脑海里立刻跳出了几个关键词：烘焙、日本、浅草、散步、生活。尤其是“粉花”这个意象，它给人的感觉是柔和、温暖、甚至是带有一丝少女的细腻情怀。我猜测，这可能不仅仅是一本关于浅草旅游的书，更可能是一本将烘焙食谱与浅草漫步体验相结合的独特读物。我非常好奇，书中会分享哪些与“粉花”相关的烘焙食谱？是真实的食谱，还是带有故事色彩的虚构？这些食谱又会以怎样的方式与浅草的散步体验结合在一起？也许是边走边品尝当地特色点心，然后回到家中，照着书中的食谱，重现那种美味；又或者，是在浅草的某个角落，邂逅了一家制作着美丽“粉花”面包的店铺，然后通过书中的描述，我们得以窥探其背后的故事和制作秘诀。这种将美食制作与地域文化相结合的模式，听起来就充满了吸引力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字就很有吸引力，“浅草散步，遇见粉花面包店”，光是读着这个书名，脑海里就立刻勾勒出一幅画面：阳光透过古老的街巷洒下斑驳的光影，空气中弥漫着淡淡的甜香，然后在某个转角，一家色彩温暖、充满生活气息的粉色小店映入眼帘。我一直对那些充满故事感的小店情有独钟，尤其是藏匿在某个寻常街区，却能带来无限惊喜的宝藏店铺。这本书似乎就满足了我对这类地方的想象。我很好奇，“粉花面包店”究竟有着怎样的故事？它为什么会出现在浅草这个充满历史韵味的地方？又是怎样的“遇见”，让它成为书中不可或缺的一部分？我猜想，这本书不仅仅是关于一家面包店，更是一种关于生活方式的展现，一种在匆忙的现代都市中寻找慢下来的诗意与美好的尝试。浅草作为背景，本身就承载着丰富的文化内涵，我想象着作者是如何将这座古老街区的风情与一家充满少女心的面包店巧妙地融合在一起的，这本身就构成了一个引人入胜的视角。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，尤其是日文部分的“粉花のパンのレシピと浅草さんぽ”，让我产生了一种非常具体和温暖的联想。一方面，我可以想象到书中会分享一些与“粉花”相关的烘焙食谱，比如用玫瑰、樱花或其他粉色系的食材制作的面包或甜点，光是想想就觉得充满了少女心和精致感。另一方面，“浅草さんぽ”则直接点明了背景和行动——在浅草进行一次悠闲的散步。这让我对接下来的内容产生了极大的好奇：这本书会以怎样的形式将食谱和散步结合起来？是边走边介绍沿途的风景和美食，然后在回家后分享食谱？还是通过一个故事，将烘焙的元素巧妙地融入到浅草的街头巷尾的探索中？我期待着，这不仅仅是一次简单的旅游介绍，更能带来一次充满味蕾和心灵的双重享受，让我仿佛能亲身感受到浅草的独特韵味，以及那一抹粉色面包带来的治愈与美好。

评分☆☆☆☆☆

“遇见粉花面包店”，这几个字本身就充满了浪漫和惊喜的色彩。我脑海中浮现出的画面，是一家坐落在街角、粉色为主色调的小店，店门口可能摆放着鲜花，或者窗户上装饰着可爱的花朵图案。这样的店铺，仿佛自带一种温暖的光芒，能够瞬间驱散心中的阴霾。我非常好奇，这家“粉花面包店”究竟是如何被“遇见”的？是偶然的转角邂逅，还是刻意寻找的结果？它在整个故事中扮演着怎样的角色？是主人公的一个梦想，还是一个重要的转折点？我又会从中读到怎样的关于烘焙、关于生活、关于人与人之间温情的篇章？这本书的名字让我对接下来的阅读充满了温馨的想象，我期待它能够带来一种治愈系的阅读体验，让我能在字里行间感受到生活的美好与纯粹，就像品尝一块刚出炉的、带着淡淡花香的美味面包一样。

评分☆☆☆☆☆

仅仅是书名中的“浅草散步”这四个字，就足以勾起我心中对探索未知的好奇。我是一个喜欢在城市中漫无目的地行走的人，总觉得只有放慢脚步，才能真正感受一座城市的心跳和脉搏。浅草，作为一个耳熟能详的名字，总是伴随着雷门、仲见世商店街这些标志性的意象。然而，这本书的名字却暗示着更深层次的体验，它似乎鼓励读者走出那些游客必去的景点，去发现隐藏在小巷深处的风景，去体验更地道的当地生活。我期待着，这本书能够带领我去“遇见”那些不为人知的角落，去感受浅草那些更具生活气息的面貌。它会不会介绍一些有特色的老店铺？会不会描绘一些鲜为人知的风景？会不会分享一些当地人的生活片段？我对这些充满未知与惊喜的“散步”充满了期待，希望它能成为我未来去浅草旅行的灵感指南，或者仅仅是让我能在阅读中，就获得一次身临其境的浅草漫游体验。

评分☆☆☆☆☆

美好的面包店。

评分☆☆☆☆☆

很亲切的一本书，朴素自然就像存在于自己生活中的事物，真由美和惠应当用爱和真诚去做面包这件事的，正如她们所说，找到让自己幸福的事

评分☆☆☆☆☆

挺好的

评分☆☆☆☆☆

这个商品还不错这个商品还不错

评分☆☆☆☆☆

很喜欢

评分☆☆☆☆☆

治愈系

评分☆☆☆☆☆

媳妇很喜欢这本书，到现在已经有2年左右的烘焙经验了，推荐给那些喜欢烘焙的人。

评分☆☆☆☆☆

很亲切的一本书，朴素自然就像存在于自己生活中的事物，真由美和惠应当用爱和真诚去做面包这件事的，正如她们所说，找到让自己幸福的事

评分☆☆☆☆☆

刚收到的，还没看，不过包装可以